標題:
[中式食譜]
茶香毛豆
[打印本頁]
作者:
果鲁鲁
時間:
2012-6-17 02:27 PM
標題:
茶香毛豆
本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb' E7 E" T6 T |$ ~
: A. W' {! J* O9 i t2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 l! K/ v% g8 W& D
毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
tvb now,tvbnow,bttvb9 h, v( I X; J* ?- P
: D, e% q$ Y' D4 C6 o, S* Qtvb now,tvbnow,bttvb
1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
" i) V' I, S0 a4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
公仔箱論壇1 d9 L* D2 m/ m5 S! E0 r" j
3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
3 P0 Z( S: C( t1 l# J0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 w9 a- `! s& M% {% L
5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 f' c+ [! H2 f, f
6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
4 K. g3 r& n% L, W. n0 `$ L0 _. }tvb now,tvbnow,bttvb
" F8 v* k" N8 ?
材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
5.39.217.77) ~' J3 ?& l* \; V) W7 e
盐：一大匙；八角：一个；
* O9 `* t' q+ T4 [$ M; w3 h
花椒：十几粒；香叶：2片；
- m( O- X; G+ Q* N3 v- C
辣椒：两三个；生姜：两大片。
5 F( }. B1 m) [' I( ]5 u0 t- W2 `2 n5.39.217.77
$ Q! m3 G4 K, d7 e1 M) G5.39.217.77
小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
3 f" z4 u6 I; w" X
毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
Y. j8 i5 ~* ?: s7 ~- g
水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
0 ^$ w* B% \5 E. n0 U公仔箱論壇
再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @+ B2 r' ?. S1 l0 D# S% D
- |" ]: G( o8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
eric9802
時間:
2012-6-25 01:15 PM
可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享
作者:
tychingnga
時間:
2012-6-25 08:09 PM
Thanks for sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
