標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

---

作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {2 Y# T4 \9 d+ M

1 F  n0 o$ _* k

     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77/ V1 {' e, G% W
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：0 ^7 I* g3 e% ^

, x$ X% m/ ?+ L  @! G( p$ y( c5.39.217.77    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
" k- `9 e/ m8 ~" N1 z6 n公仔箱論壇    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
! B7 G. K6 y* x1 u7 Q* z    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j1 {, D8 L, O
    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e9 Q4 O$ x  c% Z# E( r1 S! l
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _2 {1 ~/ i! @2 z( i3 s3 n1 J
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
( X% S- b6 i" E公仔箱論壇
3 R$ F5 e3 q, j) o- o材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
) S6 `9 y, l5 B. Z$ r$ R' k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         盐：一大匙；八角：一个；
2 B; q# F% _  G+ F6 E1 G2 l5 ?公仔箱論壇         花椒：十几粒；香叶：2片；
) h4 d1 {6 X+ O9 w公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
- g5 l4 \9 a" o2 E1 [7 ^6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( }6 O5 e: b& X6 E# |
  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
$ K! k# j# ~1 M8 b/ Q8 j' I               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
  x5 l" n, M: b9 m               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量公仔箱論壇7 X! S" [1 b2 G) ?9 T# J6 G
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

5.39.217.77; J3 d+ A3 Y$ g, O2 F

# M0 J* a/ M: z6 p( }5 _3 X( ]

---

作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

---

作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0