標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.773 l9 ^' y$ C( `" y
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
5 B5 a4 w2 p3 B8 b, _, x    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇$ t. e7 F1 C1 h9 c
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
4 W! u  V4 ~7 H1 J- Mtvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
$ u5 e* u$ n; W$ W" f    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；5.39.217.777 s" w' t) F9 }" B' z/ n; z
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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$ a1 p; n! L; E) D6 N材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；tvb now,tvbnow,bttvb, f9 [" ~  E+ p, x+ D6 X4 F. e$ C
         盐：一大匙；八角：一个；
. E% X8 r4 {' M4 x. y% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         花椒：十几粒；香叶：2片；
* k! j: p) z. {/ ?         辣椒：两三个；生姜：两大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z9 J; W2 r. t7 r6 ^) b: D# r4 }+ n

! @4 P7 f6 i8 j3 V  `5.39.217.77  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
( I3 L7 W3 s3 r' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
4 p) G# H- }6 _% k1 D               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量! ^2 i/ z* @. G1 l. X; u7 n6 n
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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