標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯 2 X- R' k0 v& y' q! Y/ n
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。5.39.217.77: t0 B/ O3 k9 N
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n/ J  ~- C2 k* |7 h

, Q- B2 ?$ J( T0 ctvb now,tvbnow,bttvb    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；/ {% x; O- L' S9 C, E( B5 q
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；4 I: p7 z* q. U! P  k+ W
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
- V+ m/ g7 X! P% t1 ]$ C; d8 t+ Rtvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；tvb now,tvbnow,bttvb. {9 }0 W$ w6 `2 w" s( ]) H" K
    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
' A$ Z9 Y7 a8 T6 Qtvb now,tvbnow,bttvb    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；
& p+ f4 M  B$ U5 \3 D5.39.217.77         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇7 s$ O6 }$ @  q, U% e
         花椒：十几粒；香叶：2片；
- c6 G2 ~5 j3 Q! E5 D2 J" [6 W公仔箱論壇         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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; L* y, n7 p' w- `, ^5 A1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.77/ {- z/ T( j7 n+ M: z' w
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g4 j, m' E( s% d) c
               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量5.39.217.77" W  |  s4 o! u, n! j" z+ v
               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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