標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。公仔箱論壇5 `: z7 L+ ]& P  J
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：' ?: @: W- M4 }

* y3 Q2 y! L7 F5 d: f+ L$ N    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；
7 o# o0 n1 R, E4 f4 \- b7 b- m( k公仔箱論壇    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；
9 F  e$ o) n0 y3 x" W+ |: d( D    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
# }" T7 A) @( W  p9 A; d; \tvb now,tvbnow,bttvb    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
" h3 |$ p1 m$ K5 C, A    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
- w* ^' x2 P: e5.39.217.77    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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5 ^, U/ r) v+ }+ H9 v1 `; @- x材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；5.39.217.771 E, ]+ @* z/ ]7 b
         盐：一大匙；八角：一个；
. O" u2 {, L3 L8 u' S公仔箱論壇         花椒：十几粒；香叶：2片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( @6 x9 G# e# m. {! ?
         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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8 D) A# o# y7 Z0 {% o2 D$ K  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
) x! }1 n$ Y9 k# W4 }tvb now,tvbnow,bttvb               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
0 ~* J) \3 n- S5.39.217.77               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
1 B5 D  `+ f% l+ ?" t' K' H               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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