標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。
3 v1 U& f& Z! z' @5 R& g+ @tvb now,tvbnow,bttvb     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：
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    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" d+ s& m2 O. t# P2 e" K  v
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；* L; z  j4 ~* }# q- R4 X9 r
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
- V* c% ?9 n& V5 y5 V2 Y) _公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
6 s. J% E# m0 D9 O. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；- `3 b2 y6 _) ^( |
    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。
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; |' J# h4 z! m% J# L- G5.39.217.77材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇- K, d% v/ k$ q; D* O, W' H& v
         盐：一大匙；八角：一个；
( H4 v2 V- W2 B1 E8 Q! U+ U4 M5.39.217.77         花椒：十几粒；香叶：2片；
9 D# f. v3 ?" ?+ s, U5 ^; |         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好
, N) R6 ?% E& K2 q8 x& [3 A: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
& d+ m+ U% ?# G" `- J               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
) i5 v4 ~9 g" x: \5.39.217.77               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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