標題: [中式食譜] 茶香毛豆 [打印本頁]

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作者: 果鲁鲁    時間: 2012-6-17 02:27 PM     標題: 茶香毛豆

本帖最後由 果鲁鲁 於 2012-6-17 02:30 PM 編輯
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     夏天的夜晚，吃盘煮毛豆，喝杯啤酒，真是惬意非常！毛豆含有大量不饱和脂肪酸和卵磷脂，有降低胆固醇、改善记忆力与智力水平的作用。tvb now,tvbnow,bttvb! F$ ~. L( B  m* o( o
     毛豆的钾含量很高，在夏天适当多吃毛豆，还能帮助弥补因流汗过多而导致的钾流失。下面介绍茶香毛豆的做法：- R; F+ D  T& H+ \& c- e  t

- H0 S& i) N- P5 d6 z    1、毛豆剪掉两端，尖的一头煎0.5厘米，圆的一头剪掉一点点，能方便入味即可；) d1 e: Y4 D% N$ x* C3 P5 B
    2、用盐搓洗毛豆，这样可去掉表面过多的毛毛，和洗桃子一个道理；公仔箱論壇: W; I8 _' W6 e
    3、锅中倒刚刚没过毛豆的水，放入绿茶、八角、花椒、香叶、辣椒、生姜（具体分量请看下方材料栏），烧开；
# \3 r  C7 }  z$ d5 {3 t6 d7 N% c9 \公仔箱論壇    4、接着放入盐和处理好的毛豆煮四五分钟，关火盖上锅盖焖至冷却到常温；
1 q- [  B9 z' y; Q$ p, P0 {( D) Atvb now,tvbnow,bttvb    5、连汤带水装入容器中入冰箱冷藏入味；
4 c5 q6 t8 e0 Z. @" H    6、冷藏时间根据自己情况调整，当然浸泡时间越长越入味。如果要焖好后马上吃，可适当延长煮毛豆的时间，以及多加点盐入味。/ r1 _# X3 T! z
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材料：毛豆：一斤；绿茶：一大匙；公仔箱論壇- Y8 R- E8 T! B0 R" ]
         盐：一大匙；八角：一个；公仔箱論壇/ p* z+ {' e! @) f3 g
         花椒：十几粒；香叶：2片；
$ C" w/ \6 i8 m" }tvb now,tvbnow,bttvb         辣椒：两三个；生姜：两大片。
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  小贴士：不同的食物适合搭配不同的茶叶，比如茶干很适合用普洱茶卤，如果用绿茶味道会不好5.39.217.776 a5 G& O: z2 A! X
               毛豆就肯定不适合用普洱茶来做，而是适合清淡的绿茶和清香的铁观音之类的乌龙
/ M/ C" h; w' o# t2 o7 n5 j% V0 C' Stvb now,tvbnow,bttvb               水不要太多，水多调味料的味道就淡，或者口味重一点的同学干脆增加盐的分量
& z& L0 ]: B1 {0 U: j公仔箱論壇               再说茶叶入菜，通常茶味是很淡很淡的，而是利用不同的茶与菜发生不同的关系来达到不同的效果

                           

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作者: eric9802    時間: 2012-6-25 01:15 PM

可口小菜找時間來試試, 謝謝您的分享

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作者: tychingnga    時間: 2012-6-25 08:09 PM

Thanks for sharing!

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