標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

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作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b1 d# l5 d. l9 W# o; |7 s
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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0 t5 V+ a' @  _1 R1 G0 n# D9 Y公仔箱論壇5.39.217.77' e: O7 s. r( j% _3 o% d
　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇  E2 Y  a, W2 O: A+ ]- p
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% Y' ~/ j4 n4 V5.39.217.77　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
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　　4、将鱼切成段。
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. x( M+ m: X9 l$ D% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... tvb now,tvbnow,bttvb) @# K6 `9 Q: J$ }" t% F! f1 w
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7 ?+ o+ P( h. D8 k% v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 1 m8 D7 h1 j2 {* U: b
　　
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* Z# {' y$ g7 z( X- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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( _* m' l4 V/ D: [; H! y* l( e7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.77' w  B3 V& z) B% o; ]
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　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点, {4 F/ Y5 b3 o5 y1 \
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% Y! O4 r" J, j1 G, A9 S0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　11、切酸菜，成段 5.39.217.773 z8 H* U* W3 B5 e
　　
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　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb: A0 J% E' C# K  X1 N  |
　　
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" b5 Z3 w% E3 v/ Y2 R9 @, u　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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* t# u. K7 a+ P& h: y# k( Btvb now,tvbnow,bttvb　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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; T+ H2 v) K0 v' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

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