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標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-11-29 06:35 PM     標題: 美味酸菜鱼的做法

  酸菜鱼的做法,看了不要流口水……
; Z! s; e' F1 Y* @  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼,不认得??不可能吧~ 公仔箱論壇- r' l) p7 V8 _8 {% u
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  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。/ U' j; Y8 E  g0 c0 _% p
  
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  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
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. [& n8 F1 {( |9 ]8 ]  4、将鱼切成段。
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+ e8 T% w# t+ \4 X% b5 e+ |( ktvb now,tvbnow,bttvb  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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6 p4 @& v. A. W# {1 Q5 u公仔箱論壇  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
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  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~ 3 [# ]- w1 p, R' n3 h: X
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. D, C1 z5 h1 U: Y+ i* s% K$ o  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用5.39.217.772 E, @/ u+ [4 }2 g$ Y  s1 ]8 G
  
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5 v" U  |4 g6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿公仔箱論壇* ~7 A% }( `3 e9 V& [: C
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  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点
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  11、切酸菜,成段
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  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 B8 C! O5 j3 n8 l# U
  
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" B+ x6 ^; q+ R  [9 J2 \公仔箱論壇  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
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0 o. B& X- {+ R' v$ s8 D公仔箱論壇  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略... TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* Q; e2 m7 i% P5 K. A
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" |9 X4 f' a" {) @0 z  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: e! i8 O; z6 ?+ d  i* j
  
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% \5 q" N" H7 n* [5 w+ Ptvb now,tvbnow,bttvb  16、呵呵...开始动筷品尝吧!




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