公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-29 06:35 PM 標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… : T8 g( f' o: |- }; v; L0 }4 |4 {2 f! w
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l, a& g; X1 O& [; u/ G7 ]
　　5.39.217.77 V0 ?2 }- r, ]& |

　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
　　公仔箱論壇/ m3 M. |9 @ }& `

tvb now,tvbnow,bttvb8 ~- E2 I4 h; ]3 n' [3 s" s& T
　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）. B5 H0 c0 U/ E, A
　　5.39.217.77& C; ?8 P+ T$ O5 b6 y

7 P/ E# t+ l; z1 ?4 B# Z- E4 A+ K
　　4、将鱼切成段。
　　

/ D5 `9 O" T Y' _% J" ^( a
　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先5.39.217.77; }6 j: }2 j, Y+ h% E" H0 X& ]+ s
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ w0 t; l- E" i

　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; l; i9 w7 }# c& l' \
　　tvb now,tvbnow,bttvb8 K& x/ p7 j5 H7 \$ ~$ h/ j' j

　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb/ m K0 C1 K, Z9 K, I0 R
　　

　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用( Y1 w- {8 D, k( a2 O" `& ~5 y& t
　　5.39.217.77% u) y' k, Z/ J( i! e% ^& N, }6 R

　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇& v5 K+ l" F+ g
　　

4 q/ ~" P' ~2 P4 F4 P
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
　　

　　11、切酸菜，成段 tvb now,tvbnow,bttvb2 n/ b& B8 h! h9 x# N
　　公仔箱論壇8 |& q- h/ |; @; D0 F9 ?3 O- V

　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77! P, l6 f( d. q' V
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b# l+ R- i0 d. x' M+ S9 P
　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! 5.39.217.773 [1 Y3 ~+ j8 C e
　　

& O1 L! t& i& ]. p
　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P5 b9 W6 I- {3 D
　　

　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
　　

　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)