公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 美味酸菜鱼的做法 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-29 06:35 PM 標題: 美味酸菜鱼的做法

　　酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
　　1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ 公仔箱論壇- r' l) p7 V8 _8 {% u
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d) g6 R7 A1 B$ O7 F

. {" |& A- A9 H8 n
　　2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。/ U' j; Y8 E g0 c0 _% p
　　

" Z# y$ y+ |0 o% O( a
　　3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
　　) m1 p, a, `% n6 j$ w9 U1 J

　　4、将鱼切成段。
　　

　　5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k6 M3 q6 l5 v C0 r

　　6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
　　公仔箱論壇+ u8 G+ U# T2 ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U0 s9 f, c( ?9 q
　　7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 3 [# ]- w1 p, R' n3 h: X
　　+ c# H" Z- z. U

　　8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.772 E, @/ u+ [4 }2 g$ Y s1 ]8 G
　　

　　9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿公仔箱論壇* ~7 A% }( `3 e9 V& [: C
　　tvb now,tvbnow,bttvb; n# Q! o. E O7 w1 \

5.39.217.778 A' x+ P: w( h: i8 s+ x" n
　　10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
　　公仔箱論壇! e4 F' z4 \2 \3 Z' N4 i

& s9 K( E q* w a
　　11、切酸菜，成段
　　- C& f" Z; Q# O1 G; K# _

7 Y* ]8 v% J+ J! Q M2 n
　　12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T3 B8 C! O5 j3 n8 l# U
　　

　　13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
　　公仔箱論壇/ n' z5 {1 b2 {! O Q

　　14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* Q; e2 m7 i% P5 K. A
　　1 Y9 I' l4 w: T; @. ~8 p7 w6 `

　　15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: e! i8 O; z6 ?+ d i* j
　　

　　16、呵呵...开始动筷品尝吧!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)