標題:
[中式食譜]
四寶元盅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-29 10:56 AM
標題:
四寶元盅
所需材料：
+ V, n9 t' Q( i, n5 v% U
; m7 {9 F( _3 {- n
火腿 ... 40公克
公仔箱論壇, t+ n% @" u4 s! d) l: A7 E; m
雞胸肉 ... 40公克
5.39.217.77$ K8 ] [) ~, _) l
豬肚 ... 1個
+ k" E7 K+ C% K7 p7 H* T- x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔 ... 1根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ M# K& f. h; {+ a5 ?' _1 d/ z7 v
香菇 ... 1朵
! U( h; N- _* n' G
蛋 ... 2個
3 v: I9 T" x" R& m# i3 S
絞肉 ... 4大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @( c) E- ~+ ?8 s" N) |) d' r
高湯 ... 6飯碗
# @* n( y% F1 _3 s& d: e3 P
嫩豆苗 ... 少許
tvb now,tvbnow,bttvb$ q& \ n" a) \& q O
麻油 ... 少許
+ Q3 U- z3 A r( x
公仔箱論壇8 d. ]0 Z7 d% `) L" m
% o4 L2 d/ S0 G {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t3 l# N' n: M2 |/ K& e; C
作法步驟：
tvb now,tvbnow,bttvb! [2 {' U: z. @& M
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
: w! ^, Y0 Y, \9 E0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
tvb now,tvbnow,bttvb+ U' u! z0 t J# x5 o0 c
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
9 w3 U+ h' M! g' L* g: g/ I5.39.217.77
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
: ]0 I( j! _: O# e
7 e( T) V: D' a: h% U- M! L# q
備註：
! |8 o' q2 @4 S* I5.39.217.77
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
