標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料：
) s; Y. m8 m# z  D" Z' W7 Z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( K/ \% {- \( D公仔箱論壇火腿 ... 40公克 公仔箱論壇- u% Y  C* p0 \' K0 w
雞胸肉 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* z1 ~' j7 n
豬肚 ... 1個
9 G* u" G9 T" r: _7 _2 l; G$ Q5 w4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 ... 1根
$ M$ o1 p/ {* M& l: a公仔箱論壇香菇 ... 1朵 5.39.217.77: T' E/ [$ U7 V+ o8 D6 ?) M; E
蛋 ... 2個
/ B: t0 t: @( [/ y8 f; c公仔箱論壇絞肉 ... 4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]& _/ w8 j4 Z& @% I
高湯 ... 6飯碗
! [2 B7 u* P+ G. m3 l嫩豆苗 ... 少許 5.39.217.77& F1 O4 o8 O1 |) E
麻油 ... 少許
* l: q$ [5 d5 o5 G) M5.39.217.77  ; X: D7 ]8 x+ ~  l

# j" U/ G; y) Z2 ], Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' N1 \3 `& [) K
作法步驟：6 t( Y' I% x# o6 y7 X9 [6 n, h
火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。
" R, }" a, G7 v, l( O6 m! v% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。
7 T2 G1 n6 C9 D  q* q& |5.39.217.77取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。5.39.217.77( `; q0 K5 V5 m  j$ h
整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。5.39.217.77' z9 U; d7 m& D/ n. h; D, z5 y
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B1 h& L+ [& Y; J% I
蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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