標題: [中式食譜] 四寶元盅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-29 10:56 AM     標題: 四寶元盅

所需材料：
0 R- [. |: b. I6 v6 F# F% \
- N) a1 {& T" ?) |8 J公仔箱論壇火腿 ... 40公克
5 g- h# P3 [1 u! q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 40公克
( c6 R: k2 s4 t* J5 t, }; E7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚 ... 1個
, H5 Z# G' v9 f白蘿蔔 ... 1根
% j' X: C' N$ ?/ z2 q/ O8 c5.39.217.77香菇 ... 1朵
* j2 n$ B& z  o- `% O5.39.217.77蛋 ... 2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ C) Z$ u- O( h5 \
絞肉 ... 4大匙
- e* B' z  A+ }" ^6 U高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇: q; T. r0 h% t# p$ `( l/ Y
嫩豆苗 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 y* }) H( ~
麻油 ... 少許
! k: m' e% S  N* s! @% |  Ctvb now,tvbnow,bttvb  3 W$ I# Z0 U+ Y+ K0 q; Y

: U; D) x' h& ?  S7 ?! q1 [3 W公仔箱論壇
" C# W! X9 g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
/ G# m. n3 o) t" l5.39.217.77火腿切薄片；雞胸肉切片狀；豬肚正反兩面分別洗乾淨，切片狀；蘿蔔洗淨，去皮後，切成長條；香菇泡發去蒂。tvb now,tvbnow,bttvb6 q$ K" J5 I8 W* S
蛋打勻煎成蛋皮，將絞肉分放兩邊，蛋由兩邊向中間捲進，入籠蒸 10 分鐘，待冷後取出斜切成片(側面有如意狀花紋)。$ \9 R7 c- z( |: N  b
取一中型湯碗；香菇摺面向上置於碗底，火腿片、雞片、肚片、蛋角催沿碗整齊疊放，中間填滿蘿蔔條。
+ }: u9 k3 g' m$ f, `整碗入籠，用大火蒸 7 ～ 8 分鐘，即可取出，扣在大湯盅裏，上鋪豆苗，淋下麻油再注入滾熱的高湯，即可上桌供食。
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3 y! t; d* R" f; H7 _8 Z' b, n. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
0 F5 o* C, G) a6 p公仔箱論壇蛋皮烘製法：鍋中抹抽少浦，用小火至鍋熱，蛋汁小心倒入鍋中，並且搖轉鍋子，使蛋汁均勻而薄薄的附著在鍋上，見蛋皮邊綠翹起，即小心將皮剝離鍋面。

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