標題:
[中式食譜]
XO醬珍珠丸子
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-28 11:03 AM
標題:
XO醬珍珠丸子
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb8 [/ a, p; y) f1 z K
a (長粒)糯米 1+1/2杯
tvb now,tvbnow,bttvb; [" q/ l! N4 |$ h- |! ?
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)
- I. u- v! F# L. E! y9 X% @. t5 V
c 蝦米 2大匙table spoon
, B3 \) u1 K c8 ` h9 v# M5.39.217.77
d 蛋 1個
5 \4 [8 e" V: F+ O0 {
e 蔥屑 1大匙
H5 }" t$ ]4 z. j% _5 `
f 薑屑 2小匙tea spoon
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ O# r) p3 L0 }# j& c$ `6 w- s
g 醬油 1大匙
/ {7 P: E5 }# j0 _5 `# h
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
, B1 W/ V( v! y! M$ B4 S* W
i XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)
. P4 N+ l0 i S( J/ g公仔箱論壇
j 太白粉 2大匙
, C2 z& u* Q! a k" e }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n: ~% L% ]# z8 D4 q7 V0 N
做法:
5.39.217.77& M, [5 I; h5 i; H: u4 Q" j2 Q; d# P
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
5 ^9 O* R% ^" W- b
2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
tvb now,tvbnow,bttvb- k1 v/ F K/ s4 X; E% C
3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡.
' O6 `3 s% s( e+ C: [
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
9 f0 u9 Q1 h. r# K' g5.39.217.77
5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用.
1 B0 l+ l& D, f- m5 z
9 k6 L3 E- n. \' H# w' U; A/ M5.39.217.77
註:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) a' `' k& r. P, t) @5 C
1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次.
* [ t3 t7 M: M! g2 o6 ~
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
5.39.217.77. L3 p" ~+ H" V2 p/ z) v
3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
