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標題: 韩式辣酱鱿鱼丝 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-27 11:03 PM 標題: 韩式辣酱鱿鱼丝

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材料：
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新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜
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如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的$ D+ D/ Y% D6 D3 Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 B2 {% K; i" |5 x7 K* o

1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！

青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。5.39.217.77) `1 W& [: ~6 @5 v6 d6 Z' c

洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。* c: [) U3 k V2 m9 M
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葱姜也切成丝
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2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。tvb now,tvbnow,bttvb3 @! U. {8 F7 O9 o

目的是去除腥味，实在担心味道的话，可以在水里加一点料酒。
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焯的时间不要过长，待鱿鱼变色后即可捞出，用流动的清水冲洗干净； : M: j# Z/ b2 }: r7 r
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3、鱿鱼沥干水分备用，炒锅中放底油，油热后加入葱、姜、干辣椒爆香，下鱿鱼丝、调入韩国辣酱2-3勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 T* e( _% Y: m- ^

翻炒均匀，加入1勺白糖、1勺鸡精、炒匀速度要快，因为海鲜一类的很容易肉质变老；
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4、炒匀后倒入切好的青椒丝、洋葱丝倒入2小勺的酱油调味，拌匀即可；公仔箱論壇: x0 C0 v6 f* R! {$ D. q

作者: kent8118 時間: 2007-11-28 12:15 AM

Thanks For Sharing!!!

作者: sammidan 時間: 2007-11-28 10:25 AM

Thanks

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