標題:
[中式食譜]
菠萝炒鸡
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-27 11:00 PM
標題:
菠萝炒鸡
9 l/ R# I2 X6 ^2 t3 b5 L/ Itvb now,tvbnow,bttvb
烹制方法（两人份）
- p; z- h# b: q4 L公仔箱論壇
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
tvb now,tvbnow,bttvb3 s. {% P. p' q9 O, _
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
5.39.217.773 Q) K% x, M& D6 G1 i0 N4 R
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
& f6 I) i8 o3 I- j5 m# {
0 @" M" |; w- O# B# u4 B! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
- n3 q* J6 F5 E5 {/ y
- e% M# a3 Z2 |* j4 F9 Q0 G+ o
2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
5 b& H; v: ^6 h
6 B. L2 n6 F+ p8 o$ ?( o3 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
tvb now,tvbnow,bttvb! B# W2 e! w6 n/ b+ V
z0 ~; a" y, ?2 z1 N* C. J7 R
4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
3 }& e- X; w& \+ @# W% C( c
i+ E2 t' G9 b+ g+ f. k. w
5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
, v" b* [6 S3 K3 M( c! ^$ Y9 p+ t5.39.217.77
2 W. q$ Z$ @: Ntvb now,tvbnow,bttvb
厨神贴士
$ v" ?/ F$ [7 w+ k
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
& m5 z3 C) {2 L
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
5.39.217.77* h, {0 J% F L m- q
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
" W6 \3 O( o9 N* t j! U$ I/ r
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。
作者:
kent8118
時間:
2007-11-28 12:14 AM
Thanks For Sharing!!!
作者:
sammidan
時間:
2007-11-28 10:28 AM
好像芒果鸡也是这样搞
作者:
UBAH
時間:
2007-11-29 07:42 PM
thx 4 sharing!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
z0 ~; a" y, ?2 z1 N* C. J7 R