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標題: [美食介紹] 精品私家菜之一 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM 標題: 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇7 R' ^- y+ n& F# q& O1 @) Y
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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. P! k6 W" ~' Q　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克
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　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% `8 w2 O# z+ v" Z( f# N

/ A7 D; L- j$ }5 D9 V/ M  m　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。公仔箱論壇5 s" Z) u: g) L

　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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/ S: T( Q/ z+ J2 u6 m- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ c& x1 E" ~& o/ E
　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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$ t( N: V% R5 q5.39.217.77　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。* u. E* v# W7 O* J

　　
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$ |# I- u7 t0 `1 ?tvb now,tvbnow,bttvb　　凉拌四季豆
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味

3 {1 w' v8 F+ k$ p. z　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；
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　　3. 大蒜剁成泥；公仔箱論壇  n" K, T; W, ?

/ a( \/ q/ b6 @8 t/ ^) c& }4 z　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；5.39.217.772 D) v  Y; L. h
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P7 ?; A0 e: w( u9 J

　　
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　　冬菇鸡片
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　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T3 T% \! ^" x5 L- Y: l; Y

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb' O2 M( L! {( e: i0 p! |

4 Y, x- [: {0 o. E  b公仔箱論壇　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. t  l3 }! F! ]* u* y& \

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　　冬菇鹑蛋: u( d! e5 J' P5 H' e

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  1 C* A' ]. A6 o. S0 |* u

, z  @; B# h* {6 l　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝

& M  r' h) _. h8 z* a7 v　　制作工艺:拌口味：酸甜味

* `: c0 S# l7 F　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克
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% R" x! [# H$ M公仔箱論壇　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；9 ~3 j1 U1 y5 u( c% F/ {( a" {2 e5 W
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；公仔箱論壇' S- C. W0 t* |. t% j

, T6 z0 A- l# o9 K9 [　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P3 w* d( F% x, H

　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

　　
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/ c; R5 W4 }0 O: ?　　凉拌皮蛋5.39.217.77* c: x# A6 V! q: `$ H) u' s( a6 x2 i

& K% ?& j' }2 t* x5.39.217.77　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

! T+ W/ C! e+ d1 v" f公仔箱論壇　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' L6 H2 g' B( w

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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3 L5 R/ O& ~$ R3 l8 J公仔箱論壇　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ R) `8 Q" w0 w0 x2 i/ Z

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味

! s/ l( H5 d- i% g4 [) X* g2 ^3 x　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  2 F, j+ U" M! v, I

, M7 Z. f' U  |　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

  \" l$ v  `; m5.39.217.77　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。# G, \7 H! |+ \$ R' C# t

　　
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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$ o, X6 R3 L% c4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　1. 猪耳去毛洗净；5.39.217.77+ T, y1 x  G9 t: G

* F( E) e! r! S& w1 A　　2. 将猪耳焯水；
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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& R$ _7 k- H' a; n% w　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 u+ N) c# x" m  \! X) _

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6 z& e8 A3 |3 |7 v" H　　叉烧炒蛋
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 G. r) V" K
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  6 y/ f$ L, ?& H1 r+ s

/ c! Y* m" I, {' j1 f$ H5.39.217.77　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。
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　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。

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- }8 Y; v1 O9 i" x( |5.39.217.77　　原汁海蛏5.39.217.778 `( O, d$ ?5 P5 z; D

; w6 C: @0 x0 r  h$ I$ e/ A　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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- g7 ~9 X/ Q0 I. r　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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: I4 L: i$ M" I% P5.39.217.77　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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- C9 F4 N9 r8 F. O公仔箱論壇　　卤煮大虾
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 d( d& g) t$ t6 x$ ^% e8 D" I
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；

& f2 D% ?" a' I. X" ^公仔箱論壇　　2. 葱头去外皮切成片；公仔箱論壇9 h0 C( a* f+ D; f* o, Y5 G+ n' Q
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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% I. m7 Q3 R5 K( I# u　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。

　　
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　　咖喱香鸡

  u, A! Y  G" ?+ w1 V. ^! _　　制作工艺:烤口味：咖喱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c# X* ]: x9 z: y7 Z5 R3 l
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  2 c5 |* Q" ]7 @2 F# f" R) c3 g! x6 H) S

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；! R' B( W; P6 T# {6 ]0 b

　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； / y+ |" l6 e( E% W5 ~
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；

　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:46 AM

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　　咖喱魔芋豌豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  _  p# n/ _

1 ^! `+ X/ T  I% a( g　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇$ J) x0 L; U7 x
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  $ C* f( N) Q; b/ L& k$ n- Y

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；tvb now,tvbnow,bttvb7 {5 K9 ^+ g/ T1 i7 d; U* E( v
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；

　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb' n) {/ n. {8 \* U4 T. R+ ~
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- v# o/ _0 u6 O4 n　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味

　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克

9 h, S4 G# y1 @7 a, W* t" V　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b, ~! i# c5 V# ?! `) [
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；$ z. I' w. L: }: p6 W) ?

　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

  A- k' o3 w/ P2 V0 |& e5.39.217.77　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；, F. t% v- k2 T- k
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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5 R% s# ~# M& Y/ }8 [　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

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　　啤酒焖牛肉公仔箱論壇6 N0 z2 B% |. h3 S  T2 s4 A* j; _6 ~
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　　制作工艺:焖口味：清香味

' L+ a- b! d/ s0 _　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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" k5 g3 L" u0 p- s　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

- C  m* O$ i; ^* a. k8 s5.39.217.77　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。

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　　四季豆焖肉排

% m6 K- }. t( y. _　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克
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　　1. 肉排洗净吸干水分；
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c5 B5 u. |& \# Z9 N( ]& c

4 w/ U5 c! M, ~' c* h) R5 r- ?- I　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；公仔箱論壇7 D; I- D0 }/ o: s  {. Y* j8 p# R

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P3 [# T! c& h. m8 b. T8 ~
5.39.217.778 F# C5 X. j/ @- `% u0 j  E; I
　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C9 k2 G$ x1 y$ b' ^4 i! H4 B
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。
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　　啤酒虾tvb now,tvbnow,bttvb( V, Y3 Y" L: k: A4 n+ d
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克  * L( ?  L, D; g$ t# {

  J9 T% k& X; W) {  }' d, W/ U　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；
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　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。! T1 w* v8 k" e. M" V
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2 w" m& n: E: i9 D; o8 w公仔箱論壇　　天椒炒鸡肫
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* `9 H  r5 o9 R　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克

% z$ U7 d( ^) U! t4 m: z7 z5.39.217.77　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；公仔箱論壇# r( W7 _$ M9 ~& ]0 [

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；9 O$ A+ G7 T9 P: }0 V+ D
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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6 A& P# d! K# U0 N) A5.39.217.77　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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　　大葱扒牛舌5.39.217.77  _9 I$ Z0 y; O6 k7 W
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　　制作工艺:扒口味：香辣8 W: X4 I7 c6 W; W2 t5 J/ o

1 ?: n7 S% Y6 e' \0 `) S6 o5 K- u　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb/ v" s& Y- U3 d: ~. f

, P* x) @  _" g9 u　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。5.39.217.775 o: b# l) |# R
5.39.217.77' r$ @. ?9 Y; Y% l6 O
　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。

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0 }) ^9 c' O- N) J" M0 @　　大良煎虾饼tvb now,tvbnow,bttvb( n) J; |) G  f

* M7 w4 }( X- A* I0 ?" x4 F　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  5.39.217.77; A8 h0 X) [8 s5 [2 r4 R- C( `
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　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:47 AM

　　太师鸡腿5.39.217.77+ w" T9 t& |/ e) J  A# S
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；5.39.217.776 y1 m) f1 t% e  \. s

9 O6 I6 R* V1 D　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；# R: X% q- K) y. x1 L4 @# a
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；公仔箱論壇' q& F4 q1 w' |7 I  ]" q+ F7 m
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；, [8 H2 N  T/ v8 u6 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z  \6 g# o$ y9 [7 X
　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。
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7 c) c) h* W6 H6 F5 W公仔箱論壇　　奶油卷心菜5.39.217.772 T6 q4 u- J7 |

0 W) [7 G0 W$ `* U8 Q* d　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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/ r1 n' P. j2 [# {) h6 {　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  / t" A+ Y. I9 N2 J8 N* c0 t

　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇) E. v1 N( o; [7 g
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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4 D# E* y6 |9 X" w! v+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; B  y& d. Q1 @/ h
　　大杂烩9 f8 n7 u! L2 h) l* I, f, R3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h& p; u* Z: K
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味公仔箱論壇' Q' D4 t* M5 v

8 j) k0 d7 Q$ Q& }2 g! ^' i6 _6 i　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。8 W1 |9 {! I( f
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。, K& p! s5 @6 ~0 I$ `" ?, @: P
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。! N, R: j# v/ N; x

　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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# n' ?% D9 n+ `2 q. a" {公仔箱論壇公仔箱論壇# p. \5 B/ P# s8 z
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　　奶油双色花
: m! K7 E) m- x& j7 o( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~  h( a+ E- C/ k) o
　　制作工艺:拌口味：甜咸味* N: p, N1 c- Y2 a  o* B% ?" ^' k+ o0 r! }

# n& Z: H6 b& ~" N6 N- j% [　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  tvb now,tvbnow,bttvb) s: q5 T$ p0 e, U& \2 V9 O
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；1 Y! [) b  N/ C1 X' k1 d

9 F; K1 h0 K7 I5 p& D　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；公仔箱論壇' A8 ]) P  I8 e7 o; u( q
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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4 h2 Q" r0 {& [( F% D: M公仔箱論壇+ ?/ w: L) l6 E4 V
　　姜汁活蟹
: p! ?1 N6 h: D5.39.217.778 r3 j' [8 Q$ F) o9 O, c
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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3 p7 U7 {( I  A* ^$ h$ a& a　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；5.39.217.773 P) p( U% _6 \. h4 V
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；3 S& g  S  V( G# t  A  k! ~  ?
5.39.217.77; u# [" i& c+ V- o$ i; m, P
　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ c. W) ]9 ^) o* `

　　

3 C3 j# D' M. I: l( Z6 ^1 w5.39.217.77公仔箱論壇5 B' z$ ^+ h6 [: z) [. E

7 K2 Y7 [% u$ ]# [　　姜汁蕹菜5.39.217.77: N9 g1 \- |9 N. D
5.39.217.77% v" ]$ F3 P/ w8 [5 ?$ a5 w
　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇$ T+ o6 b8 u* L; y/ P
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  公仔箱論壇9 [+ ]1 O0 T* L6 q! Z& O

　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! R: h4 u) }+ W  U1 d8 F

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: ~2 e& d% G' x, N& _

7 x/ ?4 ~, ?6 V( j6 U+ k5.39.217.77　　
2 P- @0 m' H6 y$ T* `% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W5 j; F! H. J; v, D
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　　姜末拌豆角
, L! R3 _8 @/ [# x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* M, e/ q# I) [* L8 N! x
　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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6 p, r0 O6 @* N8 ~+ b$ D5.39.217.77　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。, E) J5 R- x% D

/ E, k/ P& q7 P6 D' G　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% _8 c& R# G7 I
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公仔箱論壇% g0 o6 O  y% s6 f0 S. |" b- J

　　葱鱼头煲

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  8 a' f$ t# k: l, y+ h/ r: B

　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；

  d0 j6 v) I6 Y" x' [5 C8 ~( _　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；公仔箱論壇7 o: X' Y5 Y* h* v+ c

' _, V0 [. n: ~' D$ U5.39.217.77　　6. 香菜择洗干净，切成短段；tvb now,tvbnow,bttvb' F9 n6 @8 g" v0 q) N
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 G* S* `8 M, x# Q* j% @
　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  9 j# L* ?5 b6 C1 ~

/ N' J7 F; M7 U$ U! A　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S  S2 p+ R. z9 r. Q7 k( D
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 5.39.217.77! I% f  j  G7 K9 F3 p
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。* G- l7 Q# y8 }  y

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$ g) K% x6 g( g9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　客家炒鸡块tvb now,tvbnow,bttvb- t' J" e5 K& h: q5 @

　　制作工艺:炒口味：微辣
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+ y5 o7 k% N" u; T" i　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 m9 ~% \# v' [" X; o

- j4 f# Y  C. b0 g. y　　1. 将鸡腿肉切块；
  m5 c3 [3 |6 v& b# H# s& T5.39.217.77  I  G9 I! a+ H1 n6 @6 A/ p7 T+ k
　　2. 九层塔切碎；

　　3. 辣椒洗净切片；

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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$ a, n8 b& X9 m: L9 X5.39.217.77
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　　家乡炒土鱿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X6 N2 D2 {8 S& V2 I
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 {& m' t" e# S8 z

+ x3 J+ Q4 C- k: P9 {# K' @　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb- j3 k5 c  @% g" g2 b9 a% H

　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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" _3 n; ]# V7 g　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:48 AM

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　　家常海参# {  B& N: w# @
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　　制作工艺:烧口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 i. |) N! a6 I1 F8 a
公仔箱論壇0 v. ?" k( u& [( T8 C
　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
; S8 P6 I2 W$ m1 N6 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 i* L1 n( q4 ^/ j
　　
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9 h/ f4 v3 b, d5 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `/ B4 @6 D* @  X" f3 C, w

　　家常土豆丝

' W5 {0 X" ~# {% M* p: S　　制作工艺:生炒口味：家常味
5.39.217.776 H+ G9 [& r; X; O% Q2 w
　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `$ m# C( S* d5 n: h

　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _8 N- z4 |9 _; k- z

　　
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+ j& `. S* n2 j, Btvb now,tvbnow,bttvb　　家常炖蛋5.39.217.77% o/ `& E2 w$ y6 H, `- Z

; m% E4 L" k1 X$ b# k/ ?5 A　　制作工艺:炖口味：咸鲜味9 F" s: \! U. H8 y4 i3 k1 R  D& ^
5.39.217.77, M- K) B  |2 {: J  ~$ w
　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克

9 s& S* p" Q$ Htvb now,tvbnow,bttvb　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；7 _, ]  J9 V0 y9 i) c' U
5.39.217.77/ U/ n3 R# H6 V; H4 ]7 S* S
　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
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/ X  C2 p& G: ]+ b/ e6 u- f, U　　小白菜汤8 a5 S  K* V; [

　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

+ }+ G. }: w# N4 P' E5.39.217.77　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇, ^! }; T' X- U3 G$ z
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；5.39.217.775 \, u# h% Y! m: H1 ~+ |, E* [

$ L0 m( ?6 V) E; c# p5.39.217.77　　3. 小白菜切成片；
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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8 \# E0 j9 g' o5 H+ {9 Z- r6 V　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& R5 N4 s0 `/ z: h0 m0 ]! s: C, L

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　　小葱拌土豆丝
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I) D  U! v+ T$ k& ~

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s1 p" p. A' _. L5 A
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；4 ^! N: j1 @0 g2 b, r
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；5.39.217.770 P+ w# r% t* O& n
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ H" ~/ ^8 q. B" G7 y

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　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味. p) D8 ?2 @1 {! B( e6 {1 {$ b

8 A2 N0 o/ ]& `. ^/ j5.39.217.77　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克

　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；公仔箱論壇, A& ^) G9 ?' u
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　　2. 葱一半切段，一半切丝；公仔箱論壇( R2 z( ?. S' B

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；5.39.217.77' ?  k. c2 v! I/ R1 c, W3 N
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! D  J$ `4 m! j; O8 G

" s: v3 V. z% {$ t/ u! K　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。8 @7 w2 v9 p( p1 {, U
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　　干拌酱牛肉公仔箱論壇" t  a* d: R1 j

　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvb now,tvbnow,bttvb1 w* `, ?  R1 j! X
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　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z( k( r8 R1 H) j6 @5 O8 @

　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；# F: N7 o! M8 O7 J  l

0 H/ \- S, _! q. S: Z　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；
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　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；5.39.217.778 e& Z- r. h9 W# M
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；! [' T0 `  ~" Z  D, [' o
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼/ w# P0 `. q. T/ b# f8 u
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 y  o3 ?2 y

　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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; n: A5 s/ P2 V2 e4 H5.39.217.77　　干烧鲫鱼& L. x/ E3 V% g2 s) Q
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
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/ U5 `3 \) J1 e% a$ H　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；公仔箱論壇; z2 J6 H" V6 A1 m4 V
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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0 [3 h6 V- v! e/ P: K* D　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克

3 `( Q- A7 E, K% K- ?  Q  y1 |　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇6 W' X  O1 N+ e2 e
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
1 A( q2 g0 W) S1 P9 s. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- }% a/ k+ h1 m/ B& w# Q
　　
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　　干煸豇豆
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# O3 U- u- ~% v3 Z$ w! w5.39.217.77　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
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2 D# b1 F+ j5 f+ c) L$ r) i　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
3 K5 U- A/ ?3 A5.39.217.77公仔箱論壇% p/ E$ k  w  O. P3 `/ `# q
　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；5.39.217.776 S. Z* s6 [: V, D: D8 }4 n

- i! \5 i7 k1 _* B& \　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；5.39.217.77; f+ v- c" H9 j2 b7 E  w# I

　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。, ~0 M" R9 D3 b+ V1 g

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  1 z! y: Q0 t! w9 D' ?
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　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。9 b4 M9 y, |8 A- y
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　　公仔箱論壇6 K. P, t6 f! Z" d
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　　干豇豆煮肉公仔箱論壇! K' @; Z$ P+ j6 D3 |% u

* r. A2 l/ J4 ^! b* ]+ O% {　　制作工艺:炒口味：微辣
1 E: p  w% r: j' n7 o公仔箱論壇0 K9 [1 d2 v* ?; X+ b* D% ]) }
　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  " [5 ?) D. a7 W9 w1 y! o& C
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；# w! Z! m' o  F+ O+ u
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇8 S6 U. Q5 |5 o1 g. c0 F; K
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；公仔箱論壇9 I6 D8 X% \; K/ v# X
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　　4. 豆瓣酱剁细；
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1 ~9 p  K# C4 C/ s8 ~% b　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:49 AM

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　　平菇炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u) @4 C0 M- L+ [' a7 @4 W
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇( J' u5 Q3 _- t" P

( ?! _/ n3 s8 c( t公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克
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: N1 e9 }+ n- d　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；

2 t. n. A+ N: stvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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7 u7 ~& Z' A: \　　彩椒香干  K- t5 Q3 g4 H: R2 _9 {& [
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味3 }" _& ^& T7 J% T9 o1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z3 W. l6 {5 ]! N  a9 I) ^
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O/ i: d) ^+ J0 z$ Q+ Q" C
公仔箱論壇/ \4 I% L+ \1 X% S3 P% O$ ?
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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( u$ Y1 ]$ u/ x+ M7 i9 ?5.39.217.77　　2. 熏干切成细丝；公仔箱論壇7 i* i' y* r1 Y
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　　3. 葱姜切末；: H' m8 h% q7 W' w, r  x$ Y+ k

　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可

　　公仔箱論壇* `2 `$ k# R  M5 b' n6 f

7 b- `0 h6 C, u0 M; b' T1 Y. J7 l5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U  w4 Q) A, Y( E! i2 V
5.39.217.77* s& U2 v) Q; D- `* n2 a
　　慈禧式煎小块牛排
% w$ y4 s$ ~# ~4 Y. a5 ?" j5.39.217.77
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味
0 j- z, ~7 g- `+ }; `2 W8 j( Q' y  W, g6 Z
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  3 _5 o- H6 N( V, |7 g' Y, V% [

　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
  a4 [- ~. Z, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) d$ i" S# U' R0 P! o% O
　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
. I4 u- L5 ?9 s3 Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* C" j8 q& g5 l
　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。& a6 W0 l* \) A( ]' C
1 U9 b: @9 Z% p2 ~, e1 r: x
　　
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5.39.217.77! n7 `) i6 {2 Q( z

　　成都爆鸡丁
! O- _! X+ o5 r: ~5.39.217.77
( {; L% ~$ y  t　　制作工艺:爆口味：酸甜味公仔箱論壇! I+ u/ G6 b4 F# z/ b/ O% Y

　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  4 i- M) U% j- j( g' w$ {$ l
. g& Y) `8 a( P- g
　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；; s! C5 O3 @4 s2 l

　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；

6 t& b- j4 @+ x公仔箱論壇　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇) `, {. T, e! ^! F; r0 u% R; I
5.39.217.770 |: R8 p6 b+ @
　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' i  y. u5 R7 n0 l! g

: V7 n  e# a6 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。公仔箱論壇) Y4 w. k1 J+ \* I0 l

5 y: a+ F, N4 N! K! c8 x+ b5.39.217.77　　tvb now,tvbnow,bttvb( O9 T- h- M) m$ d$ ~

4 H# }$ J/ N% j9 O2 }' ]5 x5.39.217.77公仔箱論壇0 Z# B# G; t, ]  E3 }

5 o2 J* {! \9 h5 L) g" q　　扁豆猪骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ ]7 l4 v. L# F/ F  }7 W$ {
, R' M' H! x! Z( T* @4 ~. S
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味" Y! G+ V7 _' S& d) G
公仔箱論壇. V& @$ h( S9 L3 Q! C( f
　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  I# L8 N+ k' @

- C7 x! I* N' q$ \6 T! ~5.39.217.77　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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& g. }5 y0 G& D9 H* Z5.39.217.77　　2. 扁豆、芡实洗净；
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 }: G2 g) a+ h5 w9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" T, p0 a7 H/ A
　　4. 下盐调味即可。
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8 a; M6 |1 k" r* V" a公仔箱論壇　　
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, n0 }& P- p# L2 l公仔箱論壇　　手抓羊肉tvb now,tvbnow,bttvb# C" {8 R1 G, f. e
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
1 r. W- N6 X6 o8 }6 c, P0 k
* @( V" k8 {- C' R8 J% I　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  tvb now,tvbnow,bttvb# u' U0 X1 F) K: q2 H

& D% s6 b: E% b& {; Y5.39.217.77　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。   I+ P# c. u. K; P! F& d7 q- o0 A
公仔箱論壇8 w) r+ ]+ s- r& E  e$ Y; F% A
　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。

　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。/ p, ]! x% S0 p

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  N0 }( ?0 v, e) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C  o! ^9 v5 l3 @
　　扒鲜芦笋
/ e' [4 g' W, s' X  \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) K' i6 m, h9 h" m* B, S' D
　　制作工艺:扒口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B+ W: d  e2 Z& e* M/ d0 e" h
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇% W5 a/ ?: W2 T

　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
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　　2. 将芦笋劈开，切段；' L: u3 P- z9 h' L: H

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；5.39.217.77$ A. h1 t2 G- s: R! t, O5 i, M

% V+ D. O6 h6 X- J( m4 g/ \' a　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
- a+ j- s# b4 G; f/ W' }: k$ itvb now,tvbnow,bttvb8 A; Z( h2 [8 O4 V
　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H5 }0 ?; e7 s+ X' w# y) I

　　tvb now,tvbnow,bttvb) A) I: g; W# _4 m& i3 U

  f! I0 Q1 V9 F+ e8 H5.39.217.77
5.39.217.77% c+ |0 h, a' A: Z9 N4 d
　　拌三色虾仁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F: Z- [3 K% F% z" ^! b4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 E2 T$ X/ W/ q+ f
　　制作工艺:拌口味：咸鲜味8 S% L$ ~% f( U7 I

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  5.39.217.77+ G7 {- L2 W, g* P; d9 f( o

5 ^; j) O4 p4 c$ \( r% p　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；* y8 M- F! M4 O4 R8 e

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；公仔箱論壇. b$ n# b  c2 m  p

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；: W6 F  h- b/ {' f; ?2 U

5 q% ?) u) i0 Q0 j+ X  u5.39.217.77　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p0 A: j4 I& g- i
5.39.217.773 g2 Y. S- B, ~$ S" q: D7 T6 {
　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  8 X, q0 H) R- M

8 Z/ {, ~# c, T0 K公仔箱論壇　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；公仔箱論壇4 M- q  q# t5 R) K+ D: q
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& d4 z4 E# s

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；

2 L7 S0 I8 s' t) C3 Z) W: I5.39.217.77　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
0 t1 h. F/ _' ^/ _' K3 G! Z' [9 \/ B2 `tvb now,tvbnow,bttvb+ [* C: L1 {3 {. M+ D1 e) \' P
　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。
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7 D4 ~+ T4 R/ F5.39.217.77公仔箱論壇( s" i( n( u9 A3 s' V+ A1 L
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　　拌胡萝卜丝

# ]% ?! a% z1 _; `, e' a　　制作工艺:拌口味：香辣

; @# D! ^4 N8 s) _6 B　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
: i0 y3 F- D/ Z" D1 v( q公仔箱論壇
1 ^' M/ e- d; R8 }. a& }公仔箱論壇　　
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/ A8 Y1 G5 ~& c$ ?3 w- w1 ^　　拌蓑衣黄瓜0 [: C: |* g8 c3 ]  |
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　　制作工艺:拌口味：清香味+ p, U1 A# N/ d: P% S

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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; G0 ~$ L& R' t4 m　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
" y- K  V& ^# Ztvb now,tvbnow,bttvb
　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g  X6 J: n2 K( O

　　tvb now,tvbnow,bttvb$ O, F: _% L  B1 B- X7 y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ b* O: N) _+ A
　　排骨酥羹+ ^4 j; o3 B( B: O
tvb now,tvbnow,bttvb" F4 f+ n% Z* G3 Y. ]
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克

7 E2 X3 ~. Q  K- u5.39.217.77　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；tvb now,tvbnow,bttvb* `; {5 @8 W, Q) d" R; J6 @
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　　2. 白萝卜切方块；
% S7 D9 t" Q+ A5 h公仔箱論壇( e& z: p& t$ |  `" Y$ n1 E% d
　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 b/ _; E* v! T# U1 b

　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:50 AM

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　　时件腐3 ?* ~# K/ ~- d
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　　制作工艺:生炒口味：五香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 s- `' S4 W- w
2 p- M* I, p' C: Z1 X  L0 O
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb* V1 N( q( I  ?
公仔箱論壇8 X$ B* |- p* Z2 W2 @2 @
　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；" U6 Y" z+ @' _! h2 B' k+ J7 L+ r

$ E+ Y  n/ d& Y' U/ T/ O" U& _8 {2 I　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；

' J$ a: {0 r- b& z/ I4 }; `0 Q　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；5.39.217.779 Y1 Q$ _0 n6 X# M' U- x: n, C

% G) A6 r4 {/ `$ p( G+ Q公仔箱論壇　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；公仔箱論壇/ ]. t1 n; L/ i/ [4 r* K

  O. `* Z& R% ?9 p* b　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
' {; Y6 q7 I" }9 F, }0 @3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y  U& Z) T6 @4 t8 K
　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；公仔箱論壇5 k; G7 T9 L4 T! X  D; Y, w' L
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb' t& `/ U9 K# R6 m2 `9 k. G; v; z

　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。, [2 Z9 {5 H4 H, X. ~0 Q/ g5 ~- G

) s: {; |& [* htvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇. _( k' s, [! E* r* w
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5.39.217.77' D/ u; _& c* i4 S
　　明目银耳+ E0 M; T9 T9 x' i$ d7 L+ O

- o4 Z) I' t( o, Vtvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
' U1 e% X5 p7 t' P5.39.217.77
　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  公仔箱論壇  s" {; F( l0 M

6 N+ w, u" D" O# f5.39.217.77　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；, B' v/ r6 j0 V9 J" L* i
5.39.217.773 c* u( T3 |+ [! a" B' Q; h
　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
% F7 u4 Z2 r1 R1 _公仔箱論壇
, }3 R# Z. E) ttvb now,tvbnow,bttvb　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；tvb now,tvbnow,bttvb% E0 o% u7 `0 Q; d# S

; F3 j* G5 D+ v9 y: G　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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1 p2 c% l$ F$ f7 c公仔箱論壇　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；公仔箱論壇/ x% Y: k0 q; p5 e
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。& H" T* c5 C) m2 J

　　5.39.217.77) t! \( }9 s) l3 p) I5 P
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, I) F1 L2 B; Z! I/ H+ [- D
3 Y7 P! c1 w) s+ U公仔箱論壇　　木耳猪皮汤

- E% u7 J7 K8 X- f+ w- U　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
0 w" p( ]  `5 W5.39.217.77
3 V2 f/ |9 g0 }# e$ Y　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。5.39.217.771 Y( J, p8 [( Z8 u- N
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。0 E4 {; U0 W  r: Z; i" V

1 ?6 D' Z: h" _+ d3 x- t) l- o　　162公仔箱論壇! W, m4 ]/ R8 N8 V
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　　公仔箱論壇* ~1 }4 B5 a; D/ p8 g; G9 T8 v, n

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9 K( t7 e8 d3 p: P6 m0 d( {% Q: T1 X! \" O4 {9 h
　　杂果酿番茄tvb now,tvbnow,bttvb+ _( {! o0 s. Y/ G
公仔箱論壇2 Y5 C7 Q( T% z, h8 J
　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 t/ P* p$ J3 X6 F) g
tvb now,tvbnow,bttvb0 V- s5 l" Y* x1 @1 {
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克

+ o5 ^; T1 ~: ptvb now,tvbnow,bttvb　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。3 d  n& v' ~/ a. {4 t3 \0 Z- M$ J, R

/ b: d: O0 ]/ _5 g# E# A3 `　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

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　　杂烩牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( _( i( |0 J: C
公仔箱論壇) R* ^! u: G5 q& F4 o7 L* F- X
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味& e6 k& @4 Q' j
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　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；
8 _9 t/ [2 J: c3 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; V5 }: L; ]7 y  b& F
　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；+ ^. u4 F  o6 Y$ Z/ X- k* _" E* i
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；5.39.217.778 I  ?3 x1 P& t3 l: K+ x, w' f' H; K8 Y1 a

7 w8 I) a& e. B0 L( r公仔箱論壇　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb( N: ^' l: m* G- s+ d

" F; s* {/ C* ]" ntvb now,tvbnow,bttvb　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；公仔箱論壇% O1 t; x, i3 |1 Y/ |8 F+ v

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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' b( Y4 X3 V4 v: E7 G* Z1 I/ |　　柿椒拌豆角# L! m5 b6 D; ^, d! a" L. C

2 U% c0 Z4 f! a6 I, K7 s　　制作工艺:拌口味：清香味5.39.217.773 |( H, }2 ^2 u, f; H: V

6 W$ d9 T. b7 H' x5.39.217.77　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

0 r, @; v$ Q/ T* {& G. N' Y　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 a2 V4 e* y& {" d2 _
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　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；$ m( C$ d/ k% n: D- P" i

5 g# \2 M2 d8 T5.39.217.77　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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+ T8 |* M1 b7 A" i' b公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;' Z' C9 H: c5 q0 l
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　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 f* W' P3 c4 |3 ^, t- u

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味; j. s. R; K2 r6 w7 \7 G) W

, }$ q. P) A; C4 M, Y  d; m1 L4 |　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ }9 d1 T# Z

) m$ x, c7 U8 T, t2 Q4 b4 @　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。
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　　枸杞烧海参
! M# M& R' n! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' m! _- Q1 h) S# m+ p* y# r
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味# e$ f5 x- X5 A8 H' }1 N# M
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　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  ' q8 R" n2 p0 Y0 [. N$ u3 J

　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。5.39.217.779 _) C1 w8 a$ d7 j
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　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- [; n' {. A: _/ B
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　　公仔箱論壇7 ^* x4 d' |7 w2 B; A+ |

　　枸杞炒银芽
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# |1 i1 B0 L% }4 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \, |. M& _2 C
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K! D6 x% E, i5 E- B/ {
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。, g& b1 K2 g; A% l

7 _4 l2 s" ~- E/ f$ u　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。& x4 H( i# O& d; ?4 K: Q& m* z
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8 U# ]( P3 L4 k( ^5 V公仔箱論壇5.39.217.779 K+ d+ g2 v' A$ W; t
　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]! r, H& E5 x- a8 s9 }
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；! T2 K# }( y, k/ a# q

　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 F, A2 p% l: w, \, b
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；tvb now,tvbnow,bttvb# P% \' ~7 f7 p

　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇0 ~) O" t0 Q/ r: y3 r2 N5 _
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a% m( N8 N2 B% O6 i
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；* H# d- F+ Z/ y# y

- d1 D7 w: b2 M' H　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味公仔箱論壇: @1 b9 y: z  a" Y; K3 [

1 Z& e5 D! {% O# Z7 ]公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, u* l+ p, F/ u
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；

9 L6 W- G- r: k0 @5.39.217.77　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；" g  x/ e4 x& ^2 C

　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；

, h8 N, n$ E: P, l  n7 K8 k　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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　　栗子扒白菜
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8 N; l7 _9 _  [2 g( B% `5 e　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；5.39.217.771 b: C% l" e/ V0 t8 u
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　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；5.39.217.77# B8 ^# z1 p/ f2 I/ {' {

- L2 ?) {! i% G/ o2 k( S7 t5.39.217.77　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇, |( s8 z+ x$ x2 j& F7 \
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
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　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；tvb now,tvbnow,bttvb; D0 N8 c  X- S8 ^2 J3 A* @1 }' O
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；5.39.217.77" S% E7 E; Q8 @

2 ^) y9 {/ M$ E9 m+ L" h公仔箱論壇　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 A- ^! H) ^7 G  |

　　
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n* `' L. S4 L
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  5.39.217.778 U  W* L! o% }3 O6 r

6 b4 G4 G6 n5 y( j3 c　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；
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. G0 g$ I' ^8 u& ^. W0 a1 e. H, E　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
9 b9 g- T8 W6 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k1 x, z6 X0 |1 N& t
　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；5.39.217.77' K: ?8 ^! s) ^

) a  H( {. L; C4 r/ i　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

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　　核桃仁豌豆羹
; p( m  f5 u( Q1 a- m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d- j  C( v+ A) ^" V
　　制作工艺:煮口味：甜味2 D2 L* L: I0 k6 m- A! l

- y2 r! Y( p& V7 \7 g/ k2 `5.39.217.77　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克  2 a6 \/ M4 t1 O7 g0 C8 s- z$ a
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。2 @* }; G" h3 f& T5 y! N
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　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W5 D6 B& J9 {8 v6 q( k
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味+ M4 d( u% e( w9 _8 F$ ]2 {0 r; t

0 x' F' i& D3 n5.39.217.77　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克

　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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5 F  R/ a- U; \1 i公仔箱論壇　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- E: F) ^8 l( O& S  t. ^) Z0 |9 ~) d

8 b8 {% d& L. s1 H+ P) j5.39.217.77　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 X  p: C) k3 D8 x4 s
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1 R9 C1 W/ `8 R: g3 @- L4 J% S3 P; W　　椒油拌海带

　　制作工艺:拌口味：红油味
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　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" t5 \7 i2 R/ h0 d+ ?2 t

　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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　　椒油炝藕片

1 t% w/ H1 Q$ z1 L) f　　制作工艺:炝口味：椒麻味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ Z  z* s) _- P' R% f

- k! g6 C0 s* u% n( Z/ p5.39.217.77　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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6 z: }. Q! {7 K5 qtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 姜洗净去皮切成末；
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；5.39.217.77, W. P' Y' z# _& z& [5 n( @/ S

2 h5 D- t2 k0 t6 \) z  C　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；

　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。

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　　椒盐鲫鱼汤5 i4 S2 `0 @/ D

. o' j! {1 K8 e　　制作工艺:烧口味：咸鲜味公仔箱論壇7 h5 u, B# f2 @! k! D

　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  公仔箱論壇! Z9 n* s/ O  |! }$ t

8 l4 c+ P! D- _　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb) O3 u8 L* E3 b: a/ B# o1 m+ J

6 W/ `+ b$ A/ |$ S) u% A. J7 j- d　　5.39.217.77+ U* K, t8 Z: q% H  Q6 d
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味

　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。$ E; P% S/ v/ V- J8 e+ s0 _
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　榨菜羊肉丝* q% [* Y# V+ E; ~, F0 X

. K5 s1 B5 R5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；7 a# N, M4 T4 B# n4 h! B! a
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　水煮鱼片
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　　制作工艺:煮口味：香辣
% C- X" ]2 j; M2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 H% V1 _. C6 Q( G6 m
　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  公仔箱論壇* ?5 A) L( g1 O0 C, W% V+ A. S, s

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 B$ H+ ~. A8 B9 p
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　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。

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　　汆丸子小白菜
" A- ^/ V  q. I1 \$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m9 Z6 C% e& D3 t, u! T) }. q; _
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
6 J" R- D3 v- q$ \% z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& \/ n7 F/ i5 f! _8 d4 u$ G
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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$ {# Z6 Z, q! _0 q6 U公仔箱論壇　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。  y* o. a2 u$ I( {$ v

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　　沙锅炖牛肉5.39.217.77: S# m9 D' I2 p8 s  m

( k0 o3 P: Z% Z; m1 e- V5.39.217.77　　制作工艺:炖口味：咸鲜味0 N8 V- i7 Z4 L4 r& V# A; X
5.39.217.77: ]3 X, C  R+ U! P. \& U$ I
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克
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　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；! }$ V" a# W' r+ }+ L- C1 N

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

5 g# e$ z" {# C9 a0 R　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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) {2 H. [5 D) ^3 X5 F5 ^　　焖四季豆

　　制作工艺:焖口味：咸鲜味5.39.217.775 ]; ?9 N$ {* q

　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  tvb now,tvbnow,bttvb& F  v2 V2 V9 E6 H$ J; \

- _4 `6 o2 \& {& L; k3 a5.39.217.77　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；! L, P/ r7 H$ h: ^4 ]% a8 }
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 u* z5 b" L

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；9 s4 w6 y$ |; `0 ^- M. e
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇
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　　制作工艺:焖口味：原本味
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克
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　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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2 |  P* y  h0 o　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；公仔箱論壇, Q+ L7 C0 S8 X) Q2 O

　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；
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　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb: V7 k5 H* N; t  n; H# G0 m
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　　油炒糖栗子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H7 M1 n9 T7 o: T
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　　制作工艺:生炒口味：甜味1 _8 ], h* X+ M; W3 d6 n( Y$ h9 H
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T  C8 e  h1 D' y$ j

% A# _# g  s; Q. }/ B　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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/ m' t+ S2 _+ M- b, I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C1 B. F  Y  A- h4 S% y- M4 G

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　　泡椒肝片tvb now,tvbnow,bttvb6 j' n1 o% S( ^' I0 e1 }. ]% L! s
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　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb' `3 {3 `7 B* O1 B# z# b" `' J
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　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  4 s- L4 h, Y7 x$ L8 r
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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　　2. 辣椒洗净切段；1 M  m. y3 J3 f5 [' M
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；9 v% Y# W: }/ k0 E& ^! t
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　　4. 木耳洗净撕小朵；5.39.217.776 C. A! g& ~: Z; N* k
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　　5. 油菜择洗干净；2 l/ n2 H7 [6 f* H# V

* H9 K! W( \4 l7 U" S: z( g　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；公仔箱論壇3 N/ _& n. f: }3 T% Q; R/ z5 K

, v+ K( S' o& S8 @公仔箱論壇　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

作者: yyq18sh 時間: 2007-11-26 11:52 AM

　　油煎带鱼
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味9 [0 `) ^6 R. q- _

# I5 j( y1 h( L" [) x公仔箱論壇　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  5.39.217.77- N  v1 r( P! O% l$ f
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇1 e9 Q7 a* V/ y/ F! e# g5 b6 [

　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% ?/ x  O8 v  e, {
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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5 {$ z/ T) ?1 h2 F, g) G* }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E9 N, @4 T4 n! C/ q
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　　泡菜肉末

　　制作工艺:生炒口味：酸辣味1 x7 G7 D: X) A
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克
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$ J+ j1 t% G& Vtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。公仔箱論壇: K4 j2 y8 N: u1 e: O3 ~

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" M& m9 |* d% X0 i: D+ p
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　　5.39.217.775 n, z1 R! Q3 E2 D* K
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* z; E/ g# I9 I3 l& r6 U: J5.39.217.77
　　洋葱牛肉tvb now,tvbnow,bttvb$ M  x6 E8 L: [' D  J; W9 M
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
5 r1 y: j  g. Q1 @& U5.39.217.77
* r# X6 k* t; X/ Ztvb now,tvbnow,bttvb　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  2 R/ w. N8 _) W/ Z, l$ j

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；( z! i* S  a  w# \4 x4 M, H4 R

: p. d, S/ T: o' k公仔箱論壇　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；1 ~$ P8 w8 Q, w9 H' s  d0 D# ^$ l
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； ( F7 o8 }) F$ _: Z. Z+ h
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁；
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　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；

3 \8 A/ i$ H3 u5.39.217.77　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。

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1 E  W; _4 i( I5 A  m　　洋葱炒牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 C/ m# p2 w" W9 i) T5 N3 F0 E6 I" N
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　　制作工艺:汤爆口味：香辣

, m7 k% _$ y, `" I　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；5.39.217.77* N/ ^2 G, ~2 n9 p6 P; P, K
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　　2. 牛肉洗净切片；5.39.217.77$ b$ T( n( M; T2 h0 J. H5 B* E
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。tvb now,tvbnow,bttvb  {1 l5 U& \- I: S$ k# w5 L
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  d' z6 {8 g6 M, y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  {5 w1 E" o, Y2 u
　　洋葱拌西红柿5 k8 I9 J% C3 }; Q) F9 K
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味* `" H( Z1 j: m2 Z

$ y2 x" i- p, f9 ], d- D7 `　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；5 D; h. q: D: o6 S4 e

  `* S2 `$ R7 x. a! {5.39.217.77　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；公仔箱論壇' U* j- @4 X- S4 [% C. Y* f

　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E$ f" p! ]& \6 `- w! O1 u

- _% O- N# x" u公仔箱論壇　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；
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, B' G- {$ s6 ^, E4 G' T5.39.217.77　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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8 a" y, Z& {: K& F- V$ b# [$ H　　海鲜豆腐煲9 w3 l/ k3 `8 S" K4 C8 U

- R; _+ Z7 y# f9 {# \. d公仔箱論壇　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味5.39.217.77; a7 _* K% D; P% m9 V  C! U

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克

& a- ^& e0 \' h9 Z- U8 O1 A; j　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；
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　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；公仔箱論壇& l, q1 g0 l( w- c7 X- @/ M7 {
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　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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　　海米烧菜花
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7 C8 Q( s4 Y/ [$ F2 i/ Z　　制作工艺:白烧口味：家常味
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　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；公仔箱論壇6 ]% b$ [/ h# G; `+ |

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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! y4 U9 S) ?5 q4 f" m- q( Q　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- U2 f# t0 e; k7 [# U$ s

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　　清炒豆苗+ Z$ l/ C5 h& X: s7 \& l

　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  5 P7 w" h6 Y0 [" M8 l! t
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　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。

　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。tvb now,tvbnow,bttvb; _% z6 v+ ]8 h( S" ]% L
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 n2 m( i$ `( }: D

# {& M& W: U3 D  b公仔箱論壇　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克

+ d3 K2 w/ O- u' J/ a5.39.217.77　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( m( P, H. A% _! K0 N6 S0 J

　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。- a: r4 w4 z; g( h( r
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　　清煎羊排
: F' K: F0 K4 R2 ~9 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r+ _3 j" S! S( M
　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味) F- w3 Q2 B) c9 b

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克  # W: J; u0 ]! D4 t! e1 h, B6 H: C) V- B
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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4 N1 E& X7 [$ B# B公仔箱論壇　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。' p6 ]5 D0 `/ y1 K" J
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?  H5 e9 W( E$ \

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  z( o5 I) z- y6 X4 s" M7 V. o5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c& r# d2 Q3 C( A' x2 N4 O$ Y
　　清煎小牛排; E  w. v# V5 n% X  J

/ ~2 U* \1 m5 B7 I  s8 i　　制作工艺:煎口味：五香味公仔箱論壇# Z0 z# ^) M2 Y

" N: Y: [4 s. @: Z6 c! J　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  1 I6 _2 @, W* b
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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, o  I+ i$ M- @0 h　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 P$ |. r5 r7 p
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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9 I9 Y, P" g, W' [1 S+ Y　　清烩虾仁
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  2 ?% U7 b: C7 F2 `1 ~' y8 `7 P+ x

　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；公仔箱論壇, F% |. r8 ~% l; x! G0 O) m, R
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" H, L% v3 R4 `9 ]0 S; k  z

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:23 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

作者: lilyipster 時間: 2008-11-16 11:42 AM

thanks for sharing

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:51 AM

tq 4 sharing

作者: oraclemkhung 時間: 2008-12-11 09:17 PM 標題: 回應 yyq18sh 第 1 篇文章

thanks for sharing

作者: baocat 時間: 2009-3-21 06:04 AM 標題: 回應 yyq18sh 第 5 篇文章

thanks!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: ayuhyuh 時間: 2009-3-21 11:08 AM

不是很喜欢吃，不过还是谢谢～

作者: yinyan2k 時間: 2009-3-24 09:57 AM

这菜菜才开胃下饭呢！

作者: Gavin.Pin 時間: 2009-3-24 12:51 PM

感謝分享.....

作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:17 AM

感謝分享~~

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