標題: [中式食譜] 香辣蹄花 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-26 11:32 AM     標題: 香辣蹄花

原料：
: r7 U% I4 w- n( s6 W9 ~# }5.39.217.77豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。
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8 i0 y+ v, L" u! {. z! e  d輔料：
& ~' E( f0 H% n$ K. `4 ?5.39.217.77姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
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; K9 h1 k' {2 e4 W7 h( C5.39.217.77做法：5.39.217.774 N1 W/ }1 h/ e% E6 U+ N% `! X9 A  F
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
( {" @( {+ \$ X: N2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。公仔箱論壇9 ?: }% @4 S6 ?; }% m

$ H6 A) |+ }6 A5.39.217.77特色：5.39.217.77$ r5 _. V( R9 O" R
豬蹄是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起“膠原性疾病”。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。5.39.217.771 i, e% X9 Q9 K6 o' L$ c. M- p
此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。

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