標題:
[中式食譜]
琵琶豆腐
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-25 12:16 PM
標題:
琵琶豆腐
材料：
3 O: W5 ]/ \* T/ F. P. F) X
1 `$ o) [- n0 y" W
實豆腐 150克 (約1件大)
tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 y0 g1 i1 W0 t* B& Q J5 T
鹽 1/4 茶匙
' A8 Y0 H5 p' Q0 k1 \8 b; g
蝦 (去殼) 75克
, `: {- r- h/ L$ }公仔箱論壇
糖 1/2 茶匙
5.39.217.77! R$ H" P7 C, J! N" [ x& U
豬肉 40克
% N4 C2 _ @6 g, ]
胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb% M' g2 @- g/ ~1 `* _
冬菇 1隻
公仔箱論壇. E$ X2 G+ y/ ^8 a: w) T- {2 e
麻油 數滴
公仔箱論壇. e a' n+ X! x. y: ?
陳皮 1片
公仔箱論壇# w. A3 F) m: o1 O' ?9 r
已打的蛋白 1/2隻
9 b/ K( G1 `4 _/ l
粟粉 1茶匙
. z3 U; X9 y/ _公仔箱論壇
$ n m0 O4 X0 A4 p# I6 i9 w% W% ?5.39.217.77
2 Q6 ]# c" V* u2 L& Y2 E
芡汁：
+ L' A0 W! T! n1 j5.39.217.77
6 [+ m, S9 y( }4 w- Z* s
鹽 1/2茶匙
' G0 X& ~0 U" G/ r4 J" z0 V
芫茜 7片
8 w) m- I0 Q- S" @) s; X+ R# S
糖 1/4茶匙
8 N( m! h) X" h2 ytvb now,tvbnow,bttvb
蛋 1隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ E) L! f7 o0 \8 k
油 1/2茶匙
公仔箱論壇' S4 z, w' a; W1 ?. g
酒 1/2茶匙
5 _+ d* m: v4 _8 D0 P' b0 {3 ~
胡椒粉 少許
% h6 x$ I7 c D2 O5.39.217.77
上湯 75毫升
9 o! c2 K& B# i8 Q
蠔油 1/2茶匙
1 U* d7 ?8 [, ]0 m6 X& q0 a5.39.217.77
粟粉 1/4茶匙
7 v3 @6 Z/ n1 @9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油 1/4茶匙
" w& W' e) z& l; o% ?* x
tvb now,tvbnow,bttvb' B% b5 Z$ j7 g: N; R# ~7 p& D
tvb now,tvbnow,bttvb0 h( D- k% ~: q# \( S9 ~' f
製法：
tvb now,tvbnow,bttvb) j% z% U! o# h1 \7 C, p3 Q- `% `
! X- Z/ S2 K$ ?# I公仔箱論壇
1) 浸冬菇及陳皮。
5.39.217.77; y1 e4 M7 y! R
4 {8 P9 B4 Q) A7 _: Q3 l, y
2) 在豆腐面上灑上鹽，備用。
7 T/ K) Y) a) j. {, ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* M/ z" z) t# m! n( O; ?, s
3) 將蝦壓爛，豬肉剁爛，冬菇及陳皮切幼粒。將以上材料拌勻及調味。
- {( L1 I& E3 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 v( @+ ]9 u% z e# q: a) J6 U
4) 將豆腐用篩壓爛，加入蝦膠材料，半隻蛋白及1茶匙粟粉，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb1 g' U; d( D8 R
公仔箱論壇) d7 Z0 N6 [+ e" H$ s/ k
5) 將12隻中式匙塗油，將豆腐混合材料塗在匙羹上，放上芫茜裝飾。蒸7分鐘，冷卻後倒出。
3 E) }9 B( S0 }0 N( |9 s
公仔箱論壇9 `7 i; G9 D6 R
6) 將琵琶豆腐沾上蛋汁，煎至金黃。
8 ]+ A+ a! x3 m; t$ Z8 L1 x0 h5.39.217.77
; M/ [, ^% o: } p3 p: f1 V' ]
7) 煮沸芡汁後淋上豆腐面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
