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標題: [西式食譜] 周打蜆湯 [打印本頁]

作者: waichunglai    時間: 2012-5-23 07:28 PM     標題: 周打蜆湯

: 30-40 隻蜆c6@JrYtvb now,tvbnow,bttvb4 ]# I; D6 F5 S# ?
         1/2  
個薯仔Ba
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個洋蔥Y(5`0/
1 y2 L2 _/ R. v         1/2  
條西芹 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g, y9 r, ^; D- T) ?+ _
          10  
克牛油75DkRp
* Z' ^1 K1 {1 t* L. c6 h- w         100  
克鮮奶[5.39.217.77/ V1 y3 H8 j4 l
          1   
小粒蒜頭8T
# b8 f% O# D/ K2 {# X+ ?, ~( F5.39.217.77          1   
片乾月桂葉IW-0KW
7 Q3 L* |- A/ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          2   
大湯匙麵粉4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a1 v/ S7 b) L
        
白酒少許)
  S+ f& ?7 o: O# g2 S& M, M        
克力架餅乾及芫荽各少許Ik3
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   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^
7 Q+ E; U' \! d/ @         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%o5.39.217.779 K/ t6 K& r0 k- d* l# b( d
            
肉碎。fE
3 C( T7 B! N+ O! f9 z2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;
$ }, b5 Q' Z  }/ U  y         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC5
' v& S8 F% M: V, K            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@公仔箱論壇4 v+ J$ F( z' V0 p( R8 x, Y
         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiHTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p2 {& H6 n* L  x
            
及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!公仔箱論壇$ K+ f: [: A  H) e2 J
            
逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"Vtvb now,tvbnow,bttvb5 J6 A+ r$ `- n2 y6 u. R; n
         (6)
(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTftvb now,tvbnow,bttvb  _3 o- r$ C' c% ]
            
內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_ttvb now,tvbnow,bttvb3 m  }) H/ g0 ]! d* ^) P2 H( `
            
途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~5.39.217.77: q* o: @! q3 a1 q# a& g% [
         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)tvb now,tvbnow,bttvb; ^( H4 }* X4 |' S
            
肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{tvb now,tvbnow,bttvb/ ^6 _+ o2 L- h& `# P. D
            
勻,沸騰前即熄火。P""^B
# u- d+ d& J9 q4 M* Z         (8)
將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tile
3 z- ]  a3 S. u公仔箱論壇            
成。d|
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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