標題:
芝士焗銀鱈魚
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:50 PM
標題:
芝士焗銀鱈魚
材料
5.39.217.778 k* u. U0 X0 w5 G
銀鱈魚
300
克
2 I. \2 A* y, a& {9 Q
芝士
100
克
1 N2 z, X( D2 C1 Q5.39.217.77
蘑菇
6
粒
" j+ x# ~0 d) g4 A# _! R B! ?
洋蔥半個
$ b. W! M$ S. J; x" A公仔箱論壇
麵包糠
1
茶匙
公仔箱論壇* `4 N% Z/ k0 t6 q" z& E8 w3 B) ~
調味料
2 A7 c! H: L% P: w0 O5.39.217.77
芝士粉
1
茶匙
; M5 ~; D x1 }5 K Q# R
酒
1/2
茶匙
5.39.217.77& q4 X6 }0 M3 X
鹽
1/2
茶匙
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胡椒粉
. Z; i$ F9 ?3 E2 ]- Y/ N
少許
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芡汁
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麵粉
1
湯匙
公仔箱論壇, V# w: P7 n5 V. R1 h0 t0 q
牛油
2
湯匙
5.39.217.77' P) f! z: W0 q! s+ r
上湯
150
亳升
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做法
9 [5 ? G$ _- \: H
1 a: H. ]3 d" A/ r5 t
1
預熱焗爐至攝氏
200
度。
6 \# i8 W+ L' A9 b) Ntvb now,tvbnow,bttvb
2
洗淨魚塊、抹乾，加入調味料。
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3
將魚塊放在已塗油的耐熱盆內，放入焗爐先將一面焗
4
分鐘，翻轉另一面後再焗
3
分鐘。
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4
芝士蘑茸；蘑菇、洋蔥洗淨切片。
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5
慢火煮溶牛油，爆香洋蔥和蘑菇，然後把麵粉拌入，離火，徐徐加入上湯，煮至濃稠後加入芝士茸
[
留下
2
湯匙備用
]
。
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6
將芝士汁淋在魚塊上，灑上餘下的芝士茸與麵包糠，放入焗爐焗
5
分鐘，待芝士呈金黃色後取出。
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