標題:
[中式食譜]
肉骨荼
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-23 12:43 PM
標題:
肉骨荼
本帖最後由 lux1261 於 2012-6-16 09:18 AM 編輯
# F f2 z' U) n. j
$ k2 O0 ~) Z8 D2 V
材料：
) T* Y- h0 n( \0 V: c- e" a
肉排
1
斤
(
約
640)
克
0 w8 u# |& z% |
蒜頭
(
連衣
) 4-5
瓣
4 ~: x. x5 F$ F- M) f! o8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬菇
4
朵
7 `9 f9 P* p1 ]2 Ttvb now,tvbnow,bttvb
炸豆腐
2
件
4 g2 b2 S/ y7 A7 x* p: b$ q+ Btvb now,tvbnow,bttvb
薄荷葉
20
片
& P/ I# I8 @: u, x
水
2
杯
公仔箱論壇/ U3 a# @; U2 I1 ^
油條
2
條
6 q1 `4 N* u) e* O公仔箱論壇
藥材料：
6 l- X4 p% y7 B; s" Q- ~" x5.39.217.77
當歸
1
枝
" t& ^$ S# Y' G, R0 t
黨參、杞子、川芎、淮山、圓肉各
1/2
兩
% W3 D* W2 E# _8 \
桂皮
1
片
3 W/ L7 g' S, R) p2 `7 Q2 r, Q2 O公仔箱論壇
八角
1
粒
. g: a: i* e; i5 h& k公仔箱論壇
花椒
1/2
茶匙
* o7 D; a4 c( v, g公仔箱論壇
黑棗
4-5
顆
& U- O0 ]3 G0 `6 @' S: o
甘草
3-4
片
tvb now,tvbnow,bttvb4 D! r2 k- X+ s S' c
胡椒粒
1
茶匙
. l! r( _0 x3 E! k/ o0 f. L. u; Y
調味料：
1 _, s2 e9 f$ q# {% d$ S公仔箱論壇
片糖
1/2
片
' `2 w5 K3 f" z4 C% u% K8 p, A
老抽
1
湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 `/ \" z( z' o4 ^: j4 K3 A
鹽
1/2
茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- m6 a- \6 _0 L2 W/ v- ]: s' B4 W, Y
做法：
Method:
/ a* e' k6 H! U. T0 N
1.
肉排洗淨斬件，排
' x+ ^8 G4 B: z
骨
7 `- m, b6 e% c0 {$ O+ ~. ]
出
3 h3 I2 N Y* c; ~. ]5 S
水
# `1 A9 |& M4 c" a
，
tvb now,tvbnow,bttvb/ D& o+ V7 O, k& t4 }
去
5.39.217.77' X) K# P" V0 L; a s0 W1 H, R
除
: Y3 \1 F" G1 F2 i- y7 O
血
$ y, |+ D1 g! e$ S9 D+ [- o) T0 s- N# K" H1 d
水
% L" Q; r: }/ F3 n9 d& J0 }$ |4 ~ V
備用。
4 |5 D! W7 u/ @5.39.217.77
5.39.217.77! O2 |; c" v5 `5 p1 m
2.
兩杯水加蒜頭煮滾
10
分鐘，放入排骨及藥材料煮滾片刻，再下調味料，轉慢火煮
30
分鐘，下冬菇及炸豆腐，再煮
5
分鐘至材料火念即可。
' }6 S' P5 A/ K2 J/ y公仔箱論壇
註
: Note:
公仔箱論壇; o. I. j% X/ {1 X
亦可用雞代替排骨。
作者:
wk_leung
時間:
2012-6-3 10:15 PM
配料好多啊, 看來很正宗. 謝謝.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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