| $ N# p3 `! u' U 材料： 蝦仁 一兩, j6 @) q' e) d- \) S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ j- e4 z2 _. X6 g, n 鮮魷 一兩 帶子 一兩5.39.217.77- C& c& D5 d+ C [/ x1 H$ A 蟹柳 三條 + l7 J! k6 j% R1 Z g 洋蔥 一兩半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b+ ^+ w9 {+ i) p/ f+ a 5.39.217.77 z4 ? d* R2 s& l6 Y, a% B, p 蒜蓉 一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i: M6 u8 y! ` F! U 黑胡椒粉 少許 牛油 一湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y6 C: |7 P! C 鮮奶 二碗半 卡夫芝士 二至三片 麵粉 兩湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( z, ~# K3 a1 x7 y, ` 白飯 三碗 做法： 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。 5.39.217.77! ?$ @% _; g) v/ W# L4 z) K 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水tvb now,tvbnow,bttvb' C! a& h h9 R! ~. `$ A5 b1 r: W % m7 w$ j8 B* u" |( D 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. : p" \( e) H3 P2 c2 H$ O2 k9 ]7 K 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。 % P0 m) {0 ]" r5 R% W 小小心得：: [& J9 I% r. ~ tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 J0 X. M1 {& u8 R+ P% G 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。 # E3 d! H c5 e. n ; ]7 u S' i* O N0 K 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。 % b0 ~/ E& m! L6 ` 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb# J; @8 C( j) y; r" C, Q- X |
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