| 材料： 7 [+ Q) _$ [$ l. m4 \ 蝦仁 一兩5.39.217.77- \2 ]7 p) n7 h: U) { 鮮魷 一兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l. a8 r7 h& m- z/ e 帶子 一兩tvb now,tvbnow,bttvb& ]" `, E$ M# S% a( z6 {8 K 蟹柳 三條0 K+ V: X! I8 H6 C D" ?6 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 i, ^0 E+ X' G+ Q0 z 洋蔥 一兩半tvb now,tvbnow,bttvb0 S# Z, a& D( K. y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) R C" i# L% H3 K+ T% k 蒜蓉 一茶匙 5.39.217.778 J* z# ~7 ?/ B# x% O 黑胡椒粉 少許8 r* ]. N% [# K5 V 牛油 一湯匙 鮮奶 二碗半 3 Q+ K* J$ |2 C1 u4 s0 r1 D 卡夫芝士 二至三片 tvb now,tvbnow,bttvb! s3 h, E* Y! v% q% }3 A6 ] 麵粉 兩湯匙5.39.217.775 X) z" N7 p1 o4 S4 g/ k 白飯 三碗* I; e0 F/ R0 G$ w7 a' ] 9 z( J/ I6 V1 {1 S) u2 U5 w1 a 做法： # |2 F7 U8 P7 H' { 1.先預備一個焗飯用的器皿，把白飯盛再好。2.燒熱鑊落油三湯匙，放入麵粉，麵粉用油略炒成糊後用作打獻，用鏟輕鏟，約半分鐘，隨即鏟起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i2 x1 l N5 A S 3.放水入鑊煮滾，把蝦仁、鮮魷、帶子及蟹柳飛水 4.洗乾淨鑊，燒熱加入牛油、蒜蓉和洋蔥同炒，再加黑胡椒粉，炒香後加入鮮奶及芝士，煮滾後用雞粉及鹽調味. 5.39.217.77! ?& v0 s& ^/ d# h 5.再用煮好之麵粉糊打獻，最後加入海鮮，再淋在飯面上，放入攝氏二百度焗爐焗十分鐘，表面微有焦黃即成。公仔箱論壇8 n0 c( Y/ W; f" n 5.39.217.771 G. m' i" Q5 X8 M3 b 小小心得： $ y( N! q* s- f8 H. I( o 第一樣要注意的是裝飯不要太滿，約七成滿就好了，用雞蛋炒飯做底，當然更好。海鮮不一定用上面所說的，隨個人喜好，或換雞肉、火腿、蔬菜等材料亦可，材料多當然較好吃。放黑胡椒粉可增加香氣，不加也可以，如果不喜歡芝士，亦可不加，不加就變成白汁了。6 S7 A- Y% z3 X7 n( ~: ^ ! y5 Q9 |/ |! o( K# X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: Z$ F0 }* P" J3 u7 I tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 m) r0 e5 c) Z 這個焗飯亦可變成變意大利粉，分別是焗飯獻汁較少及較濃，使汁不會滲入飯中，令到飯太濕就不好吃了。如果是焗意大利粉，汁要較稀及較多，因為意粉會吸汁液，太少汁焗出來就會粘在一起，跟飯的性質很不相同；另外煮意大利粉時跟平時有少許分別，就是不能煮太爛，煮十分撈起就好了，因為加了汁再放入焗爐爐時，已經等同在水中焗的時間，這樣做出來的意大利粉才會有彈性。 焗飯時用熱飯是焗十分鐘，冷飯就要長一點時間了，如果是焗意粉就要廿十分鐘，用攝氏一百八十度就可以了。 公仔箱論壇: Y' w% F- ~* @; s3 p5 V# k" k8 H |
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