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標題: [甜品] 森林水果海綿蛋糕 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-24 11:00 AM     標題: 森林水果海綿蛋糕

【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* L" ]2 \/ c' s2 K
全蛋  4顆
( Z2 p1 M7 S7 C& k0 \& X* ~: ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  165公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?% q( P( ]2 I3 ~
玉米粉  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 N& }6 f: H7 H, ^
低筋麵粉  100公克
2 M! x* u  M) t  G. b2 e5.39.217.77可可粉  20公克
; L+ I% b9 S$ R2 x* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb* |2 D4 r4 Y' h. |" K
沙拉油  30公克 5.39.217.774 N" T1 g  n& F9 Q5 ?7 L. u8 w1 o+ w
牛奶  40公克 tvb now,tvbnow,bttvb# q) C5 T  _; K2 H8 Q6 z
裝飾材料:
3 P7 D8 \( l' N1 s- R糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b8 T) W8 r$ q7 q2 ^
打發的鮮奶油  適量 公仔箱論壇) _) ?5 ]; q+ K
櫻桃醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ C" \3 ]; a3 ~0 _' h
櫻桃  適量
5 @% x7 K0 k8 v: xtvb now,tvbnow,bttvb巧克力  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 j: D, v. x9 T& k
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. F9 n5 v7 P5 i9 I$ c
1 全蛋打入大碗中打散,一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻,以隔水加熱的方式,將材料加溫至40℃左右後離火。5.39.217.77! [) W+ g0 R3 S

2 t0 e* t- O! ~  Z" W/ q$ Ktvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發,打至蛋糊的體積變至1倍大,將手動攪拌器速度放慢,再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀,以手測試蛋糊,當蛋糊呈現流狀,可垂下約2~3公分即可。0 m/ d% J/ S. y9 M1 f8 B4 z" g
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後,倒入作法3的蛋糊中,用刮刀以輕快的速度攪拌均勻,直到看不到麵粉顆粒為止。
- N/ L7 ?7 V5 ^$ y公仔箱論壇
# |7 {' b& v! [2 e5 Q" X公仔箱論壇4 取出作法3中的1/3份量麵糊,與沙拉油拌勻,再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 X. Z7 B, _: u/ R+ h

7 c9 y/ T# p. v4 U* {$ i5.39.217.775 續加入牛奶攪拌均勻,即可完成海綿蛋糕麵糊,再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb6 R+ Q; w2 y( m

7 _3 x% n2 K% ?$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b3 y) z; p* d( I6 放入180℃的烤箱中,烤焙約35分鐘左右即可取出。 5.39.217.77, E' `1 @1 ^0 {' p/ X
7 待蛋糕放涼後,將長形蛋糕體均分切成三等份,先取其中一等份的蛋糕體,在上面塗抹上打發的鮮奶油後,再加入適量的櫻桃醬和櫻桃,並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上,並一樣的重複上述步驟,塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃,再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後,再稍稍向下擠壓整型。tvb now,tvbnow,bttvb" N+ T, q0 j& H8 t( ?
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後,再將鮮奶油裝入擠花袋中,另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% H. T# s4 a$ E8 D8 H: X, T. c1 ?
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9 先在釦子花上放置櫻桃後,再將刨下的巧克力碎片放入,最後再撒上糖粉作裝飾即可。




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