標題: [甜品] 義式米布丁 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-24 10:57 AM     標題: 義式米布丁

【材　料】
; j% h! O5 G# X# X, m7 M鮮奶  511公克
7 Y9 i% A- L3 z5.39.217.77鮮奶油  236公克
) J" \# p+ b  p. J: \, {5.39.217.77細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _! c. R! \& G$ x
鹽  4公克
$ P% z' A9 f; r吉利丁  12公克
' Q+ y  B9 ?+ g白飯  30公克 5.39.217.771 ?1 c$ m  P1 R5 L6 n% B" s
覆盆子果泥  適量 - P* N1 a9 I: f# }
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【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 x1 r: K" H- i3 `9 M% _
1 將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
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2 將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
0 b+ ^5 j5 X& H5 O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E1 M* J3 X+ [% T7 r% x
3 將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
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4 將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。1 y' [! T  v' ^8 w+ o6 q  R
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【備　註】
4 u" k' j" ]& z& X! L$ e7 I& h5.39.217.77份量：4個

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