標題:
麵鼓湯基本法
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-19 01:15 PM
標題:
麵鼓湯基本法
麵鼓湯的基本配料如下：
7 L3 R; T# O7 L
半杯
1 s% P0 v6 T6 G$ b; {
昆布或羊栖菜
(
預先煮好，切細絲
)
: `5 F% o: q* M" T# Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77, w* b1 Y6 C! r5 I$ C* C
一杯
2 Y6 M( y6 u6 g$ u v
菜粒
(
可選紅蘿蔔、白蘿蔔、椰菜、冬菇、蓮藕、大豆芽、豆腐、洋蔥、牛蒡、茼蒿、蕃薯
)
/ K' n, P1 A# u4 V3 s
5.39.217.778 E/ i# P0 h# I: E
酌量
5 T2 @, ?# K: _! b5.39.217.77
調味
(
例如芝麻、烘紫菜、麵包糠、薑絲、蒜、白酒或米酒、芫荽、黑椒、薄荷葉
)
) d6 [3 l1 Y2 }' s
# `/ |4 w; H4 x# e% h: T) `4 n: x公仔箱論壇
一茶匙
( o! v" O% \; G* J
芝麻油
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四至六杯
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浸過昆布或羊柄菜的水
8 g+ B6 Q+ l7 U/ P3 m% f) Z' M公仔箱論壇
二至三湯匙
- P0 [# L" [3 i" e' [
麵鼓醬
5.39.217.77$ f3 I" K k% S& S$ z2 n
做法
* ~ q F- U" v+ E$ k5.39.217.77
5.39.217.77 u9 K& e. h+ c5 I3 a( u6 C
(
一
)
先把昆布或羊栖菜、菜粒快炒爆香；
# I6 ? h4 O. k4 b8 u# g/ F4 ^6 [tvb now,tvbnow,bttvb
9 }; u" E( J4 O% ltvb now,tvbnow,bttvb
(
二
)
加水煮沸；
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(
三
)
轉慢火煲
15
分鐘；
# ^; d; g9 ^2 L3 x. u; `* U; u
, v% |; W R9 K7 l* V" c( C3 g
(
四
)
用另碗溶解麵鼓醬，攪成糊狀；
tvb now,tvbnow,bttvb) u- w+ j1 E. L, I% o; B
# x7 A$ [: S! m5 N- B/ g5.39.217.77
(
五
)
混入湯，再慢火煮五分鐘；
( w) F3 g ~3 m
5.39.217.77' w3 s- H& b+ }. g2 o( H5 M
(
六
)
熄火加調味，即成
/ G0 N1 t" O0 G6 G3 B2 P5.39.217.77
合
4-6
人用。
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註
:
烹調時，為免殺了麵鼓裡面的益菌，最好也不要過火，待其他食物煮好後，才另加入用少量開水攪溶了的麵鼓醬，混和一起，最多用慢火再煮幾分鐘就好了。
作者:
mrgeeba
時間:
2012-5-19 06:22 PM
I will try it soon
作者:
tinalaser
時間:
2012-6-15 02:17 PM
謝謝分享. 先收下.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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