標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
^3 T$ \% h4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇% n4 V2 B" k* E* \! o0 }; u
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克5.39.217.777 a" A% i" v7 b8 o, E
B) 砂糖80克 + 清水50克 9 z& j: V4 S2 \: p. o; Z
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克6 z$ C$ b- P( r0 T
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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: O" X: F2 B m$ b1 t! I公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇/ f3 g. q; d. J/ f
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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% }3 R. m# g. }$ I& L公仔箱論壇2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4 m7 @# z* {5 k. o& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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* i9 h# M7 A2 s h) D3 _3 V9 r) u6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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- T L' V$ o4 s- j5.39.217.779.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)公仔箱論壇: t6 `2 I9 ~2 N
0 R" O: h4 D( s7 C' K X. V5.39.217.77 小貼士：
; m9 x: K( n4 k" |5 [ 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.77! k' I o" z5 Z& j& w
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。- h/ n/ j5 e: @# {3 N& }2 _
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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