標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
7 C6 r- q. q& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )公仔箱論壇5 v& r6 j6 j. r
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
! H- q! R1 O6 i7 _0 ^/ I! utvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
, N+ W. Q/ N9 {* }% m( l2 ]' _, I 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
! ]8 U6 B2 a [* N C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5 v* p, u1 O, t! {3 l0 ?0 Z3 |
) L4 q9 f1 Y" @% Y: b準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77" z. e. }1 e: }0 s! m/ i
公仔箱論壇6 p( X4 r" n) n( N6 u. ]& \# E3 O
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製法：
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@& W9 i7 |0 T1 z( F# w5.39.217.771.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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5 n; T8 t( i4 Z8 _, }( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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* g+ M& x- D% q% J, R- [5 u 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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& d5 T$ c& r2 V' X( F8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)5.39.217.779 n) L0 p; p- U! e9 c' ]+ w
" n( g) \. I" @; Y! W& d: } 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v* m1 A$ E3 x# b2 p6 _' H
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。5.39.217.77 {* _) v k9 @6 ^
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb. z4 f- D* H/ z8 n% v
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious5.39.217.77& P* L) A# G5 K9 J4 ?
yummy
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