標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
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材料：(大約16-20粒 )
* [4 W& e- A% x* u% w公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
& T) N9 L2 e5 v/ `: R& U/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B) 砂糖80克 + 清水50克 & p' V, J, r5 b+ \6 p$ a; c
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克# x& o( e2 c. e; O( s+ z" _
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)5.39.217.77! z8 _3 L/ t0 L
2 i+ b0 A) R+ v; A j2 S0 e公仔箱論壇準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
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製法：
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4 @' o; r) c0 h2 k2 jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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* `. S D+ z" z6 o: Y' w; h5.39.217.772. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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# l- ^2 A3 E+ G+ |4 h) e6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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) A+ p- D. G; u$ P# T t. z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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0 L) y3 f3 C: F+ W* h- k5.39.217.776.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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2 o+ H5 q7 C+ O/ [1 D2 n公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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9 L; N4 e6 @9 s$ ^# [5.39.217.77 小貼士：
( m: e# N, t7 b; Q! x* p1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。3 e! U/ Z& G8 Z4 M4 }; b
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
2 o+ ], |! o w公仔箱論壇 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
' T- H& L. m% v% {公仔箱論壇yummy
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