標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
# V. ?7 I @6 g$ {+ w4 d1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 ). H4 p3 t+ i ]; A1 i
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N8 ~+ R) \$ y8 D2 s) i+ d- e: O
B) 砂糖80克 + 清水50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' p2 @( K* t8 H
菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
( ]8 c- F6 z4 { {8 ~ C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
5 U& x& N! a! }+ F+ w7 U! J) ~. ^% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H7 h4 c+ M1 f* D
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
# j6 d) O# T9 }# u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* \0 z. Z6 m9 ^0 h* e
5.39.217.77; W' m- u" x: Z0 n6 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 r/ s9 ?+ b* w& [
製法：
) K4 d7 i! h" ]$ ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u; q! C8 q1 p% W2 |; r H; `
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
9 ~0 p) O: S/ ~9 H+ t3 k- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
3 x( q$ r: h7 _3 t% N2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n1 ?, D; l* Z3 K7 `
; b' }5 p/ `' [6 O A3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
: V0 _" J) @/ I9 v- P/ b 
5 I( l! X7 Q' w! D- }/ ]
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
! L* N& V" P# M5 m8 b j6 X7 u' f公仔箱論壇
$ b; W& M1 Z' Y3 U* j$ K
5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
) W4 I) ?0 B5 w) U7 j
0 ?( B7 f3 o+ l0 p9 ctvb now,tvbnow,bttvb6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
9 W+ c& ^/ ?# D
$ Q1 M1 U b4 \& C8 Z) R6 y
7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
- u, J$ h3 N- R' [
6 k+ R. c8 @; R$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
/ o( }% e6 V" j$ z& @& ltvb now,tvbnow,bttvb
6 o; ~5 a0 r9 H9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
. T( g3 P7 S: ~ V- D6 F! y- Ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇/ W6 h3 n4 ?2 Z: U" a; N D
小貼士：
5 r2 ~2 w0 y8 Z6 W% F5.39.217.77 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 ~! m' S! I0 A3 l% O
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 \8 O4 j4 H8 t; ^/ a% v
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
4 V- W3 C! @) Y% m3 v9 o! H) o( k公仔箱論壇yummy
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |