標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
. a( b$ B7 z. H! F4 ~" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )
6 F" f5 Q- S9 [1 {4 c8 a; ?8 t公仔箱論壇 A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
: a1 ]3 B. p# l! S8 x% S+ o( L! g公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克
1 N9 s- [9 L6 R8 l" y公仔箱論壇 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克5.39.217.77' x: k6 [$ y1 P7 b# ~1 O
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)7 Y1 g! i7 \! E4 {5 y
0 K2 e0 o5 }+ G& \3 j1 e2 |; L0 @! gtvb now,tvbnow,bttvb準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量5.39.217.77( }; U: O) m) t/ E/ L
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. X# ^" q2 W: Z* S. i; U7 T; e公仔箱論壇製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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- P6 U, B: F. }' s1 H2 X$ e8 D; A 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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7 \+ [$ V U( n' W* ]$ k5.39.217.776.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。" B) T. I* G( u) w3 \9 Z! W
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
8 z, p8 H8 b: V9 ]& R4 y+ z 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
* t6 y) A4 Q$ K7 Ryummy
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