標題: [甜品] 椰汁香芒糯米糍 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:12 AM 標題: 椰汁香芒糯米糍
8 H& J, K+ W7 u! ~) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(大約16-20粒 )5.39.217.77/ I# Q; {* ]8 E9 R
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
9 W( U: W/ {9 ]5 R' e& Gtvb now,tvbnow,bttvb B) 砂糖80克 + 清水50克
, d, B) C) J; N7 R. N6 [5.39.217.77 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d' f$ S$ V6 N' j& Z+ W' e) R
C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量公仔箱論壇0 W1 f. j& X6 @" r
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) ?5 }! a* N: E/ ?) w, }公仔箱論壇製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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8 x9 g( M; e1 S7 c+ h4 }: w- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。
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3 G. Y/ D( C* W7 @1 A: l9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
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4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
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) N6 @2 L4 @# u3 N% n5.39.217.776.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
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% A m( K- M* p7 z. u7 L% ]7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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5 V/ Y5 p$ H2 f0 u8 p5 ?0 `公仔箱論壇8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
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9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
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小貼士：
0 h8 @8 D2 p, H6 l+ |% otvb now,tvbnow,bttvb 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
' {2 n- I( a% M W0 }5.39.217.77 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t3 T5 z2 q F2 g+ k
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。
作者: ryanmiao 時間: 2012-6-11 08:29 PM
糯米糍我的最愛。
作者: 金羊五叔 時間: 2012-6-17 11:51 AM
真是很好的甜品，原来並不难做，我要学会它。
作者: faulkner 時間: 2012-6-21 06:48 PM
做过几次糯米糍，包好后蒸10分钟
作者: kinlonlon 時間: 2012-6-22 12:27 AM
look like delicious
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