標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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, ^" t1 c5 y1 Y1 D( z* K/ M公仔箱論壇這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。公仔箱論壇8 x. P2 P) _: y+ T. L9 x
y8 k: R9 J2 a8 o3 Ctvb now,tvbnow,bttvb海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克公仔箱論壇/ b8 `2 Z" j% s4 D
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海棉蛋糕製法：
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1. 將低筋麵粉預先篩過備用。
5 s0 l4 ` s7 A公仔箱論壇2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。" ~. u, t: s0 f( j
3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。
" z1 J3 a1 i, h) U l1 @' r1 p; ^5.39.217.774. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z: [7 P4 @& l+ v% A
5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 u8 I) Y6 K" q. k" `0 a
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙5.39.217.770 n- f" g) J- K) N* O+ h, b
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益力多藍莓慕絲蛋糕製法：/ s+ ~! }+ I; Z9 G
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。公仔箱論壇3 [! k" r5 G' g" q7 z/ g
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2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。
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3. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。
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4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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9 c0 K4 j' Q! L" h7 V0 @' a5.加入已打起的淡忌廉。
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。
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$ X/ S2 `, c& ~5 e公仔箱論壇8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。
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9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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8 ^' }3 J3 K/ o. A: E' vtvb now,tvbnow,bttvb 當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。1 q% f; d2 e) Q/ ]% ~# U
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁
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