標題: [甜品] 益力多藍莓慕絲蛋糕 [打印本頁]
作者: kschow 時間: 2012-5-19 11:03 AM 標題: 益力多藍莓慕絲蛋糕
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這款蛋糕由兩部分組合而成，一部分是益力多藍莓慕絲，另以兩層海棉蛋糕相間。tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 E# p0 r% X# n4 ^& c
, h9 W- } p& X5.39.217.77海棉蛋糕材料：蛋2個、砂糖40克、低筋麵粉 40克、菜油20克
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海棉蛋糕製法：
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1. 將低筋麵粉預先篩過備用。$ N1 d# A, ^% p1 N4 D
2. 將蛋及砂糖放入大盤中，用打蛋器打至稠身。0 x4 @0 e8 V c$ m- M, _- z. S
3. 將麵粉加入蛋液中，快手輕輕拌勻。 U/ j! W" N- [7 A
4. 最後加入菜油拌勻，將麵粉糊倒入蛋糕模內，放入烤爐以180度焗20-25分鐘。
, O( E3 D, \; C+ p( L' H5. 蛋糕出爐時，立即將蛋糕反轉倒出於架上放涼，横切三片備用。
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慕絲材料：藍莓醬75克、砂糖 30克、益力多一支(100毫升)、淡忌廉200毫升、魚膠粉7克、水(飲用水) 40克、檸檬汁1.5茶匙
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益力多藍莓慕絲蛋糕製法：公仔箱論壇4 ]' ~2 v+ H) M U6 ^! X- r9 e! f; N
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1. 將藍莓醬、砂糖及益力多拌勻後，放入鍋內隔熱水讓其溶化，然後放涼。 @. d5 n$ v6 M" j6 L- ~
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2. 用電動打蛋器將淡忌廉打發至六成，即是開始有少許稠身，大約像軟雪糕般。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I; y% ?1 k0 R5 q5 p r
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) W% R" B4 R6 t7 g5.39.217.773. 魚膠粉加水拌勻，置於鍋內隔熱水使其溶化，加入藍莓醬再拌勻。公仔箱論壇! f# g8 s" E* V8 U
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! E& }' I& c' `- wtvb now,tvbnow,bttvb4. 在藍莓果醬料中拌入檸檬汁。
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1 D! ?. M9 v% B$ Q7 e公仔箱論壇5.加入已打起的淡忌廉。
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6. 拌勻後加入魚膠水。
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4 L$ p0 H6 O/ ^5 m9 X2 m7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 餅模放入一片已收邊的海棉蛋糕。
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8. 將一半份量的藍莓慕絲入倒入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ U9 W t! q1 H& q, f( Y
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9. 加入另一片海棉蛋糕及倒入慕絲材料。5.39.217.77( w& ~" O; g8 W' Q- q$ I* E7 n
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10. 完成後的慕絲蛋糕放入雪櫃冷藏3-4小時，然後取出脫模後才加上裝飾。
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% a5 p; B' ]" `, o小貼士：
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" Q5 v1 J; z: R6 G* n7 c2 A, S公仔箱論壇 當慕絲倒入第一層時，最好即時加一片海棉蛋糕在慕絲上，然後放入冰格冷藏5-10分鐘，取出後才加入餘下的慕絲料，這樣做法可以防止蛋糕升起。! K2 S* _5 m7 N* I% A8 K& \ Q
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作者: kinlonlon 時間: 2012-6-26 12:07 AM
好似好難整咁
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