標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
5.39.217.771 y6 ?! E+ p9 N* L( M6 [! V% c" R
, _: _+ w5 x& X4 S
材料：馬介休一件
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薯仔
6
斤
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洋蔥一個
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芫茜少許
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蛋一隻
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鹽
2
匙
公仔箱論壇! B* E8 k: G& p
胡椒粉少許
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雞粉
1
茶匙
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麵粉
3
湯匙
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薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
2 ~) O' i" b' B- e t6 O Z5.39.217.77
1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
' O3 `8 y# y' V
2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
3 H5 @. ?- Y! P7 W, U
8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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