標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
$ o$ O _, T9 r( Z1 f0 B& f! I; M公仔箱論壇
薯仔
6
斤
+ K2 M; U( B- `! Z7 W- t; _/ ]
洋蔥一個
5.39.217.77+ n) o. @* T# M9 l {4 S0 ?
芫茜少許
% V/ a* ?/ g9 j- K
蛋一隻
: k: X+ ?5 Y3 e v# @* x
鹽
2
匙
5.39.217.77* i+ }' Y+ i: I9 D
胡椒粉少許
5.39.217.77' v* b! I5 a8 O2 t: j! b' [7 g; d4 U
雞粉
1
茶匙
0 m* X" H- @0 U7 e$ e: N
麵粉
3
湯匙
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薯仔粉
2
湯匙
* l& G% b& n. v% ~8 j5.39.217.77
西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
( g, T, g- o5 z( l( @
製法：
, f+ e6 F# L \$ a# F. X' _
1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
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2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
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7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
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另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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