標題:
[美食介紹]
炸馬介休球~i:
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作者:
waichunglai
時間:
2012-5-12 07:37 PM
標題:
炸馬介休球~i:
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-5-13 12:21 PM 編輯
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材料：馬介休一件
0 p" g J N7 L( F8 y. _+ e
薯仔
6
斤
9 _% L: n+ J5 m- D% Y8 C* A: Itvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥一個
公仔箱論壇5 E" E, C# z5 t+ N
芫茜少許
tvb now,tvbnow,bttvb: b! I, y8 s5 N) y& F9 @& k6 d
蛋一隻
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鹽
2
匙
2 F6 R4 E# o c) y7 ^$ E0 @8 e6 gtvb now,tvbnow,bttvb
胡椒粉少許
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雞粉
1
茶匙
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麵粉
3
湯匙
公仔箱論壇7 E; z- L1 I" Z/ c& c* {) I$ i- o: Q
薯仔粉
2
湯匙
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西洋腸半條
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橄欖油
2
湯匙
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製法：
公仔箱論壇9 n8 j! X- |$ v+ _0 z' V0 R3 P0 K8 X
1.
馬介休浸過夜，其間需換水兩三次。
5.39.217.774 ], k! N9 f5 H8 |/ ^0 n& t) o
2.
浸好後，用滾水烚
15
分鐘左右。
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3.
用布包著馬介休搓至起絲
(
要先去骨
)
。
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4.
薯仔烚熟後壓成茸。
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5.
洋蔥，芫茜，西洋腸切碎成粒粒狀。
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6.
將馬介休，薯茸，洋
，芫茜拌勻，加入胡椒粉，鹽，雞粉，
蛋拌勻。
! V) R; c" E& |5.39.217.77
7.
再加入西洋腸，麵粉，薯仔粉，橄欖油等拌勻。
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8.
用匙搓成三角型球狀，放進油鑊炸至金黃色。
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註：要先準備一塊無毛的布（類似恤衫布，但厚身一點）；搓馬介休時用洗衫的手勢。
. `, Z& X6 |% ^公仔箱論壇
另註
:
馬介休可用鳕魚肉
(
魚滑
)
加少許盬代替，免除浸水、換水。
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