標題: [美食介紹] 手工制法 法国传奇猫舌饼 [打印本頁]
作者: yyq18sh 時間: 2007-11-22 08:32 PM 標題: 手工制法 法国传奇猫舌饼
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1 g) ^4 M( U5 W8 F c/ p4 o Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。 公仔箱論壇/ _) ]4 K6 i( M% z0 |: L6 c1 ~
材料： 公仔箱論壇& T1 I9 q0 |" t
牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克 公仔箱論壇# p0 {$ E, r- ^( C/ _9 M7 |* w
（糖的量请自行调整，否则会太甜） 5 B) P8 r, }2 @7 Q, `# F2 j
做法： 公仔箱論壇9 v, r* C/ N5 Y# E* D$ X: A! k- L- R
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 公仔箱論壇2 f# X0 a5 ^4 V* W) L
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。8 s& _- e3 x. Q, k9 E7 D# C
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作者: jonh 時間: 2007-11-23 01:25 AM
thanks
作者: Alan8166 時間: 2007-11-23 10:19 AM
Thanks..
作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 07:29 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
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