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標題: [中式食譜] 豌豆莢炒田雞 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:59 AM     標題: 豌豆莢炒田雞

【材 料】
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豌豆莢 3兩公仔箱論壇0 U: C1 F0 k* w$ s. x' f/ X2 T. a2 ^
田雞 1隻
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1支tvb now,tvbnow,bttvb/ C" o6 i6 w8 X7 w8 c" b; F+ s
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb. l# o. Y/ _2 |& N0 G. [  ?0 w
調味料A:
醬油1/2大匙
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2小匙公仔箱論壇6 A3 B8 w& C$ _1 V) O! h; M
香油 2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l. D- u% a% b9 L1 u* g  b  @. r7 W7 E
白胡椒粉 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: k8 x$ v5 c# S6 d( L% ~
太白粉 2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y. {  G; V5 ]3 h3 }) ~  y
調味料B:
1又1/2小匙, c6 g/ x. j7 q) B3 k/ z" D
1/3大匙公仔箱論壇- ~9 \5 b* d1 q4 w7 j. T
香油 1又1/2小匙( ~) R" m) }) Q1 T
【做 法】
(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂,注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾,不可讓豌豆莢浸泡太久,因為豌豆莢的豆蒂已經去除,泡水太久的話,會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。
(2)買田雞時,請攤販先切好,回家後用清水洗淨瀝乾備用。
(3)將調味料A與田雞塊拌勻,醃約15分鐘備用。
(4)起油鍋,預熱後,將田雞塊油炸至外表金黃色熟透,即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉,用小火繼續加熱。
(5)放入蔥段爆香後,放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後,再加入調味料B,改大火快速翻炒15秒,即可盛入盤中食用。





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