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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】
1 ]' o2 h- V8 z* C: j7 A5 _  P7 P
1.大黃皮 12張
2 b& l9 O$ F2 h/ M4 f  `. ~5.39.217.77
2.韭菜 180公克- O' b4 D( L/ m  M5 B$ h1 V
 蝦仁 30公克
( f4 I9 k1 @* `( h9 R公仔箱論壇
 後腿肉丁 120公克
$ h0 v) ^/ t' U8 [0 E% w0 @5.39.217.77
 肥肉丁 120公克5.39.217.776 F  X* p9 u% i' [6 W
 冬菇丁 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( G% P% e' q& d3 N3 j; \
【調味料】
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1小匙
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太白粉 1又1/2小匙
3 m3 D) \. l6 u7 D
1又1/2小匙5.39.217.77  H6 F  a9 A8 Q1 M
鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙公仔箱論壇8 }  T* Q" [. P& X
麻油 1又1/2大匙
& M% f9 s* S" O/ B; o+ x4 f- s, V
豬油 3大匙5.39.217.77! }# Y& H) \6 x% s& g2 \& m' E
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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