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標題: [中式食譜] 香煎韭菜餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-22 10:56 AM     標題: 香煎韭菜餅

【材 料】
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1.大黃皮 12張公仔箱論壇; O# B1 T0 W7 y) c  `
2.韭菜 180公克6 i7 @" }+ a' v* F- A7 R  r
 蝦仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb& L/ s$ e  C* C" S) O, n7 b0 @9 h
 後腿肉丁 120公克
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 肥肉丁 120公克- W# b  F8 ]# X; ]  ^
 冬菇丁 30公克& }! u/ o  u7 E+ P
【調味料】
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1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: v# p  z1 |# p: j* k+ u1 J
太白粉 1又1/2小匙公仔箱論壇" r2 ]& i# g$ t. U8 G7 F9 I
1又1/2小匙
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鮮雞粉 1小匙
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胡椒粉 1小匙
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麻油 1又1/2大匙  N4 g3 O0 p& L. R) M  b+ v
豬油 3大匙5.39.217.77: x; z  ?4 q( F/ Z
【做 法】
(1)將材料(2)的韭菜洗淨,切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後,加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉,用手拌打至有黏性後,再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻,把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。
(2)將大黃皮鋪平,中間放入40公克餡料,包成圓形後,再輕輕壓扁,放入蒸籠中用大火蒸5分鐘,再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
【備 註】
份量:12個

作者: cubix0103    時間: 2007-11-23 10:14 AM

請問什麼是大黃皮,和在那裡可賣到.




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