標題:
[美食介紹]
不可不吃的香港小吃（圖片+做法）
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-21 11:23 AM
標題:
不可不吃的香港小吃（圖片+做法）
香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅
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著名的深井燒鵝
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九記牛腩面
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煲仔飯
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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咖喱魚旦
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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做法：
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1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
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2、将其按雲吞的包法包好。
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3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
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4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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香港小吃——碗仔翅：
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
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材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
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1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
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2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
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3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
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4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
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5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。
作者:
leedog
時間:
2007-11-21 11:28 AM
Thanks for sharing :onion14:
作者:
UBAH
時間:
2007-11-21 04:51 PM
Thx 4 sharing!:onion14:
作者:
lux1261
時間:
2007-11-22 07:01 AM
流ロ水:onion14:
D/ u7 c y0 j; i公仔箱論壇
好懷念HK美食
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-22 12:53 PM
Thanks....
5 C: D: P( ?& F, B& j( w$ Y& k
so good i want eat
作者:
bengirl
時間:
2007-11-23 06:44 PM
謝過，看了肚子都餓了起來
作者:
devil2007
時間:
2007-11-23 06:48 PM
好想吃啊
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-25 09:41 AM
Thanks for sharing
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:onion31: :onion31: :onion31:
作者:
kent8118
時間:
2007-11-25 02:20 PM
谢谢分享。。。
作者:
月※月
時間:
2007-11-25 03:53 PM
有些食物,很耐無食了:onion14:]
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嘻嘻
流口水添
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多謝分享,
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感謝作者.
作者:
visitor
時間:
2007-11-25 10:25 PM
仲有雞蛋仔
作者:
pennybobo
時間:
2007-11-27 08:48 AM
作者:
sammidan
時間:
2007-11-27 11:43 AM
看了肚子都餓。流口水
作者:
Rickyslc
時間:
2007-11-27 12:25 PM
hungry ;p when i go hk must try!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
作者:
ken1224
時間:
2007-11-27 12:56 PM
so good, what a Hk, I miss it so much!!!
作者:
miyuki13
時間:
2007-11-27 03:44 PM
delicious, i like shark fin soup
作者:
s30wrt
時間:
2007-11-28 10:36 AM
thx 4 sharing
作者:
hildaha
時間:
2007-11-29 04:06 AM
My God !!!! Make me so hungry !!!!!!!!
作者:
tonylam
時間:
2007-12-1 06:29 AM
thanks
作者:
maggieko
時間:
2007-12-2 08:41 AM
thank you to share
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 07:17 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
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tvb now,tvbnow,bttvb N# ]' M9 t. W6 J& z j2 o
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3 D6 A" q! B0 y8 ]7 N* V2 \& C
流口水添
