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標題: [西式食譜] 虎僧魚面珠扒 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-21 09:56 AM 標題: 虎僧魚面珠扒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 x3 _2 n0 e6 ~# G/ O3 D' A
虎僧魚面珠肉 1/2 件、牛油 1 1/2 湯匙、洋蔥粒 / 蒜茸 1 茶匙、 Parsley 歐芹 / 黑胡椒 / 麻油 / 鹽各少許；薯茸 50 克、雜菜 / 蘆筍 / 意大利黃青瓜各 30 克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( M3 N. J6 F( N- h+ `# t/ w$ @4 ^9 w
1. 魚面珠略洗、抹乾，以少許黑胡椒、歐芹及麻油醃 5 分鐘，切件。
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2. 雜菜、黃青瓜、蘆筍切件或切段，放入加了鹽及牛油的滾水烚熟，連同薯茸一同上碟，擺好裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v- L4 P4 ]' p/ j w; x
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3. 以牛油起鑊，大火炒香洋蔥及蒜茸，加入魚件煎各面約 5 分鐘至 8 成熟，放在擺好的薯茸上便成。公仔箱論壇, x; c4 j7 \2 N- d4 D, E
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貼士
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虎僧魚 Monkfish 是歐洲西北部大西洋盛產的魚類，味鮮肉彈牙。現時香港只有急凍入口貨，約 $60/100 克，市面並不多見，要買可向 French Cottage 訂購。

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