標題:
[美食介紹]
九转回肠的菜谱
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作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-19 02:49 PM
標題:
九转回肠的菜谱
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选料
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主料
:猪肥肠头1公斤,蒜泥15克,青蒜段10克,香菜末50克。
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调料
:猪大油80克,白糖100克,盐7克,米醋50克,花椒油15克,花椒20粒,葱段、姜片各15克,肉桂面、胡椒粉少许,鸡汤150克。
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制法
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1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头,再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后,捞出晾凉。然后将肥肠切去两端,世成2厘米的长段,在开水中烫一下,把水控干。
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2.用炒勺把大油烧热,放入白糖25克,用小火炒至深黄色,起小泡时把肠段放入勺中,颠翻几下使肥肠上色,随之烹入米醋和料酒,加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖,用小火将汤浓后,再加入花椒油和肉桂面,颠翻几下即可。
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特点
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色枣戏,味甜咸,肠软嫩。
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 08:17 PM
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
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