標題:
[健康資訊]
高汤并非高营养
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-11-19 02:43 PM
標題:
高汤并非高营养
冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人认为汤比肉更有营养，但北京市宣武区卫生监督所的专家却表示?熏这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
公仔箱論壇& q6 V6 s3 }( k+ L& X3 c
/ V. N& t/ s6 v) ftvb now,tvbnow,bttvb
汤里营养不足一成
5.39.217.773 o. Q# h! o2 |6 I
9 [# q+ p P" S( _5.39.217.77
肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素。水溶性维生素Ｃ、矿物质会部分进入汤内，非水溶性的蛋白质９０％－９３％仍留在肉里，汤里含量不足总数的１０％。
公仔箱論壇% N7 c6 a9 Y# I0 s% u( m
$ E4 g/ k3 `; W/ R4 y) T5.39.217.77
炖汤时间别太长
! N+ J; e' h; i- X" V* V
- T0 Z0 I* j7 O公仔箱論壇
炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高者应慎食。
L ~( q: W2 M5 \' W0 C: s
7 H2 l) i0 N7 F- Z* a" e
选料原则
tvb now,tvbnow,bttvb( b7 M5 N2 o' w, e' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 b, k; y# y5 Q# K
肉汤常用原料功效
/ U+ g" D! r% i. @ Etvb now,tvbnow,bttvb
6 l- ?* h0 n4 G, A0 ~! G
●从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥； 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
+ y' K+ H7 r; b( L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 N7 q+ ~" |7 v: x/ L! n
●牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合之功效。
5.39.217.776 Q% G2 @, i2 o
! ~0 r1 a& e) i& s( ~ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
8 \( d Q5 _, e# X# e) K. m _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j) c. G) n- U
●鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
