標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-19 11:09 AM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵
% R; V) T ~) ]1 R
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, m d/ d! v1 T
. e/ J- }4 _3 Q( B
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
" S1 o5 k5 r/ {; G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @3 t' ]5 Q, \. `+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料： 鮮蛋----4 隻
5.39.217.775 \/ X& h5 @1 k! H
天使幼麵----1 包(約 500 克)
, N- ?5 _- E4 h$ itvb now,tvbnow,bttvb
白醋----2 湯匙
7 n; q! k7 N/ t% h8 B7 L0 x0 h1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; M6 D& e) T5 {5.39.217.77
肉醬--
9 B" a- K* E0 l( E; c5.39.217.77
免治豬肉----250 克
$ H! O3 r) I: }5 z* j8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
免治牛肉----250 克
* j) F0 a9 b- [- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
洋蔥碎----2 個
9 {& e, K0 r8 }7 c4 D0 p7 y& X) ^, P& ~tvb now,tvbnow,bttvb
蕃茄碎----2 個
# \1 T$ v9 x( g- x$ R: W公仔箱論壇
青豆粟米粒----1/4 杯
% j9 b9 i( d O otvb now,tvbnow,bttvb
蒜茸----4 粒
1 C/ t4 b6 {- N6 b
月桂葉----2 片
, \! G7 E" v, @" l1 ?8 w公仔箱論壇
百里香----5 克
tvb now,tvbnow,bttvb3 l+ S5 H0 H; P7 d) Q5 h
蕃茄糊----50 克
5.39.217.77$ ]. s5 V: s! S [
番茜碎----少許
& _% A, u$ d8 N% p# n5 Y
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
+ P+ u. O2 o: A0 Q4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7 a- S, r" ?1 ~0 G5 t: w6 I6 m* g
製法： 肉醬--
公仔箱論壇; @% j3 K+ F2 c- K
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% E U7 i$ M9 o+ C* s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
/ z/ J" }5 o" ~& c$ rtvb now,tvbnow,bttvb
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
0 G- T0 |8 q3 A$ T* v/ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 `7 k% G, n: h* i& F4 @
波蛋--
5.39.217.770 y1 [& g, @/ p( W7 ^$ s
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5.39.217.77- j5 E; z2 }0 e% V, |0 P
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
' M6 o1 g) {* N5 S5 D5 B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ T# a& f# p0 ]0 R3 h
肉醬天使麵--
0 d; H3 Y, H; x/ ]# f
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
tvb now,tvbnow,bttvb8 R" l* I! l. L% E
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
