標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-19 11:09 AM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵
1 z$ B# Z: f" ^7 W0 C4 Y9 dtvb now,tvbnow,bttvb
簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
' o ?2 H% Y; o公仔箱論壇
# V* f2 d( ^* C8 |
天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* e& U$ q8 s' |% N* p& R' _9 H! [+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.770 | r' I/ z& F
材料： 鮮蛋----4 隻
; }/ M, C4 r* A0 x$ _, l# ~$ k# T5.39.217.77
天使幼麵----1 包(約 500 克)
/ e% N) G, b+ i8 X4 h
白醋----2 湯匙
( ~# o' P8 L3 K6 J! Z# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77- P! k, A) S8 h# E9 X
肉醬--
1 F: R3 ]5 w. G& |8 G+ J
免治豬肉----250 克
公仔箱論壇1 d9 X4 t- y: ^4 ]( I; M- [! R( Y& p
免治牛肉----250 克
6 [: e4 w0 V5 o; k4 P( k0 |5 _
洋蔥碎----2 個
7 Q7 E( ~- {8 m) t: w" m# W3 J
蕃茄碎----2 個
tvb now,tvbnow,bttvb' V, f! y$ A2 L& T8 Q) y0 L8 K4 e
青豆粟米粒----1/4 杯
# I7 s& I) X5 u$ q4 f# X* F) |
蒜茸----4 粒
( W( l% h8 d+ M4 S
月桂葉----2 片
6 }+ G, @- m4 p4 Z5 V
百里香----5 克
tvb now,tvbnow,bttvb* |& I2 t1 P: H' a3 L7 `5 @
蕃茄糊----50 克
3 n2 ]) k* p W4 h/ ]% c: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
番茜碎----少許
$ _; R+ r; }5 D5.39.217.77
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
; F* P- z2 {* C' w; e, b# v
, x& y0 P% m' a' Q- L% |" `* w9 z
製法： 肉醬--
5.39.217.77( r1 M4 P" J' G4 b4 b# {
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 D7 D. V& O
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ a5 v9 R: H! `& X
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
5 F) @1 j" d6 h/ x# v
) _- |8 _, \# N! o" ntvb now,tvbnow,bttvb
波蛋--
/ S. o5 _3 @3 g1 J) a- ? c公仔箱論壇
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
0 }3 n6 g! }0 N& i& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 N+ A) L0 z; d1 ]4 P: f
. u/ b: B, e8 v8 `% G$ C5 z- \5.39.217.77
肉醬天使麵--
2 ^; v% S! T* v% w- g4 O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
0 ]* Q6 p& u3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
