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標題: [中式食譜] 益氣金針木耳炒瘦肉 [打印本頁]

作者: aronchee0599 時間: 2012-4-18 10:47 PM 標題: 益氣金針木耳炒瘦肉

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益氣金針木耳炒瘦肉
( ~1 ^/ C4 ?. x* o+ K$ {) `: y除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！ 1t5Q2V"e:d;e5V公仔箱論壇4 N1 Y7 }& t" K5 X5 U5 Z+ m

材料mungmung.info+b"V%Z(g:{(q!y-F9h&F k
/ c8 [$ c: b( @: B; F) S6 {6 \% o新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2⒂、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗mungmung.info9r"Y.I-e+A$t
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醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙#M0A5[%I#w,f4]3|$G5.39.217.774 z* h8 ^4 T1 I$ I- b
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做法
' t: b* e2 W# O7 {- ^5.39.217.771.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。0w*Z1D%\$H&w0X+C3d# l. Y. r+ q, T/ }" |: q) H
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2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。
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3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4M'W0{&]$N2v
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4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。

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貼士mungmung.info2L+y#Z7@ C5v,y7A
% k! _0 }5 \2 a% D# U& @公仔箱論壇做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。

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