標題: [中式食譜] 益氣金針木耳炒瘦肉 [打印本頁]

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作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:47 PM     標題: 益氣金針木耳炒瘦肉

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益氣金針木耳炒瘦肉
& v8 U% _! n, s! |5 s5.39.217.77除了紅棗，平日常見的金針和黑木耳，對補血和造血很有益處，更有抗膽固醇，促進血液循環之效，是便宜又有益的補血食材！ 1t5Q2V"e:d;e5V5.39.217.776 A% N: ?8 D" _/ D

1 V: E6 e; y$ u& W( g材料mungmung.info+b"V%Z(g:{(q!y-F9h&F ktvb now,tvbnow,bttvb( y% e# H0 e+ W  r! s" o* v
新鮮脢頭肉（切片）半斤、黑木耳（已浸）/金針菜（已浸）各 2⒂、西芹 3條、蒜頭（切碎） 3粒、葡萄籽油 3湯匙、惹味粉 2茶匙、水細半碗mungmung.info9r"Y.I-e+A$t
$ v: X  T& b# L! C) Q5.39.217.77☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆4v!T)H;U%~%\
: [  x8 G- r$ D5.39.217.77醃料：橄欖油 1湯匙、豉油 2湯匙、生粉 2茶匙、糖 1茶匙#M0A5[%I#w,f4]3|$G
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! F8 ]' v7 @: Z; k2 P6 S4 g/ d: y做法
4 a. X) E+ N- Z; x) b; G+ T. g& R公仔箱論壇1.金針菜切尾；黑木耳切塊；西芹切小塊，分別備用。0w*Z1D%\$H&w0X+C3d
4 w" M# \* L  E5.39.217.77mungmung.info1}$j$Y3}2G/x4C9Y
' K4 o. J5 j( O( D2.脢頭肉加入豉油、糖、生粉，拌勻，再下橄欖油拌勻，醃 20分鐘。
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0 f0 T) k' H( q公仔箱論壇3.燒熱鑊下半份葡萄籽油，先爆香蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4M'W0{&]$N2v
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4.燒熱鑊加入餘下葡萄籽油，下西芹、黑木耳、金針菜，以中大火拌炒 5分鐘，下惹味粉、水再煮 3分鐘，把脢頭肉回鑊再拌炒至熟即可上碟。 ( a$ ?* x( z. w  ]
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" z2 d8 Z0 i* A: i做炒肉菜式，選用脢頭肉會比用純瘦肉炒起來會更嫩滑。

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