標題:
[中式食譜]
桂花雲腿伴羅漢大蝦
[打印本頁]
作者:
aronchee0599
時間:
2012-4-18 10:46 PM
標題:
桂花雲腿伴羅漢大蝦
:U8g&e-A9h Q(\!Z
3 G A. L4 e0 f; q3 S
這道菜最精采的就是雲腿，淋上桂花糖，既能減淡鹹味，味道又非常特別！
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆.{(|;P,q5^!~+H#b.?*l!?
) G2 N1 `6 r5 k- Y0 q7 ^0 h
%g1F&{0T2T&b']2|!E
% H& D, b9 }. x8 m9 n9 m
!c-g-M:[&j8m%L0W5]
5.39.217.77; T3 f2 Y2 @$ v4 W8 R6 U
材料 :
+U2E(d(s2E,D'L0^;`"@"[
# v+ d, f3 @. p8 \! ~
雲腿 200克、中蝦 4隻、雞蛋（拂勻） 1隻、青瓜（切片） 4片、砂糖 2茶匙、生粉/生粉水各適量、桂花糖 1湯匙、椒鹽 1/4茶匙
- G8 t2 v l2 K/ M# ]
$x6U:i(w ]#l/~.E8I#K2n [5Z:u
公仔箱論壇* K0 b! _, l" T7 a" i
調味料：
生粉水適量、幼鹽/雞粉各 1/4茶匙、砂糖 1/8茶匙、上湯 60毫升
9q%W4t+_%S*U:O3a%T;E
- m+ \. {2 ], H/ m, N- N. s
公仔箱論壇. r" m: F" G+ O8 E+ H$ j4 N# [* T
做法 :
t1T&[8A"a(Y
) U! y; s, B: |/ R7 g. J$ R: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.煲滾水，加入砂糖，放入雲腿煮 10分鐘至熟透。
4 f0 D6 x% {. x; d5.39.217.77
2 B7 }2 @; j; T8 n$ C7 i2 G% W% o/ t公仔箱論壇
2.雲腿沾上生粉及蛋漿，放入滾油中，以大火炸 5至 8分鐘，盛起瀝油，切件。
#g-q+J'F/q
( ?) J! a: B5 ]. a: n, c! @+ }& N5 o% X5.39.217.77
4z5p'm3l"{3~9?5s"C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W G5 F8 u& x7 a5 a. }' A
3.中蝦剪出蝦頭，留用；蝦身去殼留尾，在蝦背ɚ兩刀成蝦球。
4s$o%a9d9e s6l:e)?
! F2 T. n/ D; b( F' L( {/ T3 N
tvb now,tvbnow,bttvb" h, \' z; |+ J5 @0 Z
4.燒滾油至 80℃，下蝦頭拌炸 2-3分鐘至全熟，盛起，放入另一鑊中，加椒鹽以小火略炒，盛起，備用。
4z6x5{(o!Z8{-|:?*v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" ?& x) |5 I9 F6 g& Y
! h, M9 {2 b: i
5.燒熱鑊下油，下上湯、鹽、糖、雞粉、蝦球略炒，下生粉水埋芡，盛起先上碟，再伴以青瓜片、蝦頭及雲腿。
! g; k5 g& ^. Q8 ~( a4 x/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77: X2 A* O" k7 b; h
6.燒熱鑊下油，桂花糖加生粉水略煮至濃稠，淋在雲腿上，完成。
* n, F E& s' Q) N
- f( x7 g7 G- f7 }
貼士
/ q2 u* C i- C: y' N1 y1 a/ t: O
選擇雲腿應以瘦為主，過肥的雲腿炸時會收縮，賣相會較差。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-21 05:43 PM
thanks for share
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
%g1F&{0T2T&b']2|!E