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標題: [中式食譜] 金菊青檸雞 [打印本頁]

作者: aronchee0599    時間: 2012-4-18 10:45 PM     標題: 金菊青檸雞


, L. {1 n+ H' |- E& a! m& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊皮香脆肉嫩滑,配上清甜的青檸汁,既惹味又開胃!
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3 K+ w) S* V! q, o/ R! z5 G材料☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆0n&k#_"r2_
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雞塊半隻、雞蛋(拂勻) 1隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A: ~8 A1 h- n' |. P5 @
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菊花青檸汁:菊花 1朵、青檸 2個、濃縮青檸汁 110毫升、砂糖 2茶匙、水 125毫升、生粉水適量5["y2R0K.y(U)I+C.]
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, z- y9 M6 |% l$ W+ Y: K調味料:生粉適量、幼鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法6 Y& O  P3 R: v8 q+ W
1.雞塊攤開,下鹽、雞粉、生粉拌勻,下雞蛋兩面抹勻,拍上生粉,醃 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N( P0 u+ m- c- z
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2.燒滾油至 80℃,將雞塊攤開放入油中,炸 10分鐘至金黃色,再開大火略炸,盛起瀝油,切件後先上碟。☆°** 矇矇開心小鎮 **°☆5d$j'O.q)p.x
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3.菊花切碎。青檸一開六,榨汁,備用。5I,^$Q/A$X2x1c8J5M
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8 h! Q  x* H5 o+ ^, H4.原鑊倒去油,下水、濃縮青檸汁、糖、新鮮青檸汁,拌煮至滾起,下生粉水埋芡,加菊花碎略煮,盛起淋在雞上,再撒上菊花瓣和青檸角作裝飾,完成。  D$ {3 J9 y( F$ x4 c
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貼士
) u+ G$ |! q, H; i炸雞塊時,要先以慢火炸,再用猛火將雞塊多餘的油份逼出,才可令雞塊更鮮嫩。





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