公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 海米冬瓜 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-18 03:58 PM 標題: 海米冬瓜

冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水澱粉1茶匙，蔥末、薑末各1茶匙，鹽、雞粉各適量
+ c- Q+ h; x7 }/ d7 m
1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成片，用少許鹽醃10分鐘左右，瀝干水分待用；將海米用溫水泡軟。 $ U0 s2 O% P8 T# C6 D7 j0 M
2、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。
3、炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、薑末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開後放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味後，下水澱粉勾芡，炒勻即可出鍋。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)