標題: [中式食譜] 蝦膏辣椒雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-18 03:54 PM     標題: 蝦膏辣椒雞

材料
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3 Y1 j1 _2 r: _) t! O5 R7 v! W% Rtvb now,tvbnow,bttvb去骨雞髀肉 2片
7 e. \( l- u/ ~9 d( e: w5 L5.39.217.77
1 P) I& ]3 x! ]) |公仔箱論壇青檸 1個
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. I% F6 B1 p  B3 R) N, [蛋 1個
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公仔箱論壇; [" l. ?3 V1 e) G5 @  O7 J
調味
% _4 O3 W, M- s, W% L4 ?6 ~- X5.39.217.77公仔箱論壇3 c5 F! Z7 w; a5 X- {" Z
粟粉 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v/ p) ^& ]& }

; z. O/ d  F9 L' h+ @tvb now,tvbnow,bttvb蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 I0 W/ }# e+ S& s& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `8 Z1 ]% W( i7 I
糖 1/4茶匙
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鹽 1/4茶匙5.39.217.77& K9 C2 q! ]9 g  C% a5 _; T

$ t7 ]5 |5 g! Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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9 r$ q' C" T- T% l7 F+ |$ t2 xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒 1/2湯匙2 P! M- F1 r3 M( T2 i
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. k0 O/ q; V7 X  C做法： 5.39.217.772 C# G; u8 @1 H% [- B6 i, e' R
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去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
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! v4 k% {: S8 A) J4 f0 L青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。5.39.217.77; Q: r% ?% u3 \1 g+ @; C; Q
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燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。

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