標題: [中式食譜] 蝦膏辣椒雞 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-18 03:54 PM     標題: 蝦膏辣椒雞

材料
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/ |2 I; m7 g( n* F3 ?3 s# {公仔箱論壇去骨雞髀肉 2片
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7 h0 t" y8 Z' m6 Z4 Q5 x公仔箱論壇青檸 1個
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8 u9 y  X! y9 Q. [調味
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粟粉 1 1/2茶匙
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蝦膏辣椒醬（Sambal Terasi） 2湯匙公仔箱論壇0 V& K) p, E' T  e) ^9 K1 i
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糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  U5 s3 ~2 \  ]- g* p4 r

# I: l* Q; G8 W& N5.39.217.77鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b# a& E6 d9 c9 x  w
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胡椒 1/4茶匙
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紹酒 1/2湯匙
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做法： 0 A2 Q) Z# Q/ `4 ?7 ?* Z

6 W0 q* E, Y* D! Y" f, I3 t' K去骨雞髀肉放於砧板上（雞皮部分向下），在雞肉上每隔2cm，以刀輕切斷相連的白筋，切件。
/ O. l( e* A# e6 |% j( e2 m+ M5.39.217.77
/ a- t3 U3 E8 k$ stvb now,tvbnow,bttvb青檸皮磨絲，加調味料、雞塊撈勻後，以保鮮紙包好，放進冰箱內4小時雪至入味。吃前半小時取出雞塊，待自然升溫。. V5 @6 x  c1 H4 V6 h

% k" _* ^1 P1 r) C5 N: L( M. K- e公仔箱論壇燒熱油鍋至180℃左右，以乾布把雞塊輕壓，蘸上粟粉放入鍋中炸4~6分鐘至金黃色即可。

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