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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-4-18 10:46 AM     標題: 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲


5 `. G) D+ z4 v( J* e- P: f6 x( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U' u$ y! ^4 B! T% d
材料：* P3 b' Y7 d0 z" H$ d% ?* H7 C% a
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　　鮮雞 半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯
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  l% V: p% X: G; X5 |: B! {+ Wtvb now,tvbnow,bttvb雞醃料：公仔箱論壇3 A8 u+ v9 I3 y/ `  U/ y4 X0 E+ {! z
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　　生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙
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8 I8 |8 K8 a( [8 z* Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料 :5.39.217.777 O! ]9 v  I' `  ]6 O
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　　蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙
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粟粉水：! z, Y& l' U1 U; p3 R" t! X3 E
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　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻); ~5 L. F/ A0 q/ v6 m' @6 N9 Q- C
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做法 : 3 W+ `; i5 r$ s5 l& D: V
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　　1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。
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　　2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。公仔箱論壇, ~( F& s- K5 x1 T7 j. D( O9 C/ l2 ?& x

1 A  i* j# L/ E3 T0 }tvb now,tvbnow,bttvb　　3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。
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　　4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。5.39.217.77" U" l; f+ W) {+ c$ f# q) T

9 H7 K$ ?6 }5 W% L# W2 L2 w5.39.217.77　　5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。公仔箱論壇# l2 U5 F, B" n7 m6 w8 x

" B$ e, J* w, D$ z$ s+ M　　6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。
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6 y. E3 p- h: g0 C韋太小貼士：
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　　煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。
作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 11:07 PM

thanks u
作者: joeybibi    時間: 2012-6-14 11:40 PM

with photo, so good, thanks for share !



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