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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲 [打印本頁]

作者: kschow 時間: 2012-4-18 10:46 AM 標題: 惹味煲仔菜：栗子燜雞煲

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材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- I8 X) M; }. h# }% b
　　鮮雞半隻、栗子 10粒 (去殼及衣)、薑片 2片、乾蔥頭 4粒、青蔥 2條(切段)、熱水 1/2 量杯

雞醃料：

　　生抽 2湯匙、老抽 2茶匙、雞粉 1/4茶匙、砂糖 1/4茶匙、鉊興酒 1茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1茶匙公仔箱論壇2 u6 V" C1 c9 I; X1 |5 F8 x: v
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調味料 :
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　　蠔油 1湯匙、幼鹽 1/8茶匙% S3 O3 Y! q3 C& A1 B5 \5 R, j% J( \: U

粟粉水：
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　　粟粉 1/2茶匙、清水 1湯匙(拌勻)公仔箱論壇& V1 g( O( E' v1 p7 e# l4 q
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做法 :
5.39.217.77& z/ W& h( K0 @3 q

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　　1.將雞沖洗，瀝乾水分，斬件，加入醃料，醃30分鐘。4 b3 b# ~0 a- U9 d7 B/ ^

　　2.栗子去殼，放入滾水內，煲5分鐘，拿出栗子放在乾毛巾上將表面衣擦去。tvb now,tvbnow,bttvb0 G) g( |$ E) E* c

　　3.燒熱鑊，落油2湯匙，將雞件加入煎至兩面金黃色，盛起。5 W3 l0 U- u6 f& W. M# g
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　　4.燒熱鑊，落油1湯匙，將薑片及乾蔥頭加入爆香，然後將栗子加入炒一會。# M. n) ]- h' l7 J
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　　5.將雞件加入，爆炒一會，然後加入調味料及熱水加鑊蓋慢火煮7至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `5 @' t8 J- S6 {. \* Z

　　6.加入適量粟粉水，將汁液略為煮至濃稠，用煲仔盛裝雞件，再原煲加熱即成。. y; r5 l) Y. b( A. O

韋太小貼士：
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　　煮雞其間要留意水分是否容易煮乾，可以適量地加入熱水去自行調較。

作者: tmzkhosl2012 時間: 2012-6-1 11:07 PM

thanks u

作者: joeybibi 時間: 2012-6-14 11:40 PM

with photo, so good, thanks for share !

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