標題:
[中式食譜]
惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩
[打印本頁]
作者:
kschow
時間:
2012-4-18 10:40 AM
標題:
惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩
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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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牛腩飛水材料：
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法：
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1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
作者:
joeybibi
時間:
2012-4-21 05:39 PM
With photo very good, thanks for share !
作者:
tmzkhosl2012
時間:
2012-6-1 11:00 PM
thanks u
作者:
lamyumchoi
時間:
2012-6-16 01:49 AM
感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法！
作者:
金羊五叔
時間:
2012-6-17 11:31 AM
谢谢分享这道餸，图文并茂，清楚玲珑。
作者:
kinlonlon
時間:
2012-6-22 12:31 AM
taste yummy
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