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標題: [中式食譜] 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-4-18 10:40 AM     標題: 惹味煲仔菜：蘿蔔燜牛腩

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% N! K% m. E& }) L　　一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。& m3 P. R( P8 J0 _/ C
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　　但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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% ?9 N  G4 r8 ]* }7 R' u3 w9 r　　而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
' j4 B; a8 ~; M. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O6 [& Y9 s" K( O6 z8 z材料：
9 ]- s. _( V8 u7 |8 ]: U. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 @' @) Q2 ~2 E9 e7 H/ V5 s

% r- e! ~; M, h& ^4 N公仔箱論壇5.39.217.77$ B: a5 `; d7 x- q# I* f# u
　　牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
/ g, O8 y* V: h+ R% K# s( ktvb now,tvbnow,bttvb
, }5 C9 P- m: y. p/ ]1 [; mtvb now,tvbnow,bttvb牛腩飛水材料：
7 z0 G$ [! s( F- U! L; r' q5.39.217.77公仔箱論壇4 D/ |. D' r- S; K. S
　　紹興酒  1湯匙、薑 2片( E, ~% t6 ^9 Q3 I* q7 g

' I* V" p, U' ?0 F9 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L4 W! M0 I' e% r

$ J! Z; @3 \, ~3 ?4 c/ i; E* i公仔箱論壇　　柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： 5.39.217.77" _  w* Z- d4 Z; S& T2 `
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0 ^) f& P, Q* ~4 a  Q3 Dtvb now,tvbnow,bttvb# e; ]; h8 R/ p, L0 u$ [7 A7 O& s
　　1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。
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1 A' X" P: e+ }) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 k4 R) ]4 R% |9 }$ o

/ ~! a( Q* l* `: c 　　3. 蘿蔔去皮，切角。
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, p4 K7 U& }3 q0 Y- _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。
作者: joeybibi    時間: 2012-4-21 05:39 PM

With photo very good, thanks for share !
作者: tmzkhosl2012    時間: 2012-6-1 11:00 PM

thanks u
作者: lamyumchoi    時間: 2012-6-16 01:49 AM

感謝你分享蘿蔔燜牛腩的製法！
作者: 金羊五叔    時間: 2012-6-17 11:31 AM

谢谢分享这道餸，图文并茂，清楚玲珑。
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-22 12:31 AM

taste yummy



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