標題:
[健康食品]
吃雞肉別 忘警惕四件事
[打印本頁]
作者:
bw201020
時間:
2012-4-11 04:59 PM
標題:
吃雞肉別 忘警惕四件事
雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：
tvb now,tvbnow,bttvb+ E3 s, G1 [1 O/ y
5.39.217.77" ]9 f8 d0 u/ |2 J1 J
tvb now,tvbnow,bttvb l# q. v5 U( K* W: ], e8 M
真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？
tvb now,tvbnow,bttvb, |; s' p3 m# r: R3 {5 V' Z
5.39.217.77% } z Y* g: @/ r) y6 B0 L4 h' V
6 Q6 n) v. w7 s; ^9 X
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
5.39.217.775 W) v/ D! S( U
% n: r0 l8 m# _8 O) K
5.39.217.77- Q% f) y* g3 g# g' j, s q
真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
- g" d+ @# e& i% d5 U4 r# T5.39.217.77
* M6 S3 E$ d( r/ l2 H: Z" t+ b6 ~
4 m L% A5 s2 ?# F* P+ g* B" T4 C2 p
其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
3 k8 G ?" J8 i. o; U6 t4 b- T8 r/ }
, j: T0 b0 E- T4 u7 O
) ]; h, X# V' Y% T. r
真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
5 S- ]1 c6 B5 e' T4 v; G
0 W# z4 r) P w. \tvb now,tvbnow,bttvb
$ S' x- {5 y9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
& `( M$ d, q# d" k9 c7 }; S: i
- L+ t7 V! z6 H8 e2 w. S% E0 q0 y公仔箱論壇
5.39.217.776 [. v: a3 B2 K6 Y; c
真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 }3 {* s( Q0 p! @
- s+ W5 d. P% z' l& M" R5.39.217.77
5 Q- P# `$ z4 w/ l
烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。
作者:
柔
時間:
2012-4-11 08:39 PM
原来食雞都好有学问，多谢分享 !
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
