標題: [健康食品] 吃雞肉別 忘警惕四件事 [打印本頁]

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作者: bw201020    時間: 2012-4-11 04:59 PM     標題: 吃雞肉別 忘警惕四件事

雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對於雞肉的一些錯誤認識和說法亟需更正：9 P- f- q% l6 t3 u  Q: ]
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' L( V- m" g4 N/ Q' q/ G! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相1——其實雞胸肉比雞腿肉更健康？tvb now,tvbnow,bttvb6 `3 \) u+ s& ]+ w) k9 O0 U- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" X% Y; v3 W# v
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　　研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路裏的確低於雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低於其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb# ~: I1 O% H& y. i0 Y/ C5 \

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　　真相2——爲了減少脂肪和卡路裏的攝入，在烹饪雞肉前要去皮？
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$ R& i7 y% j0 N# J  o4 Y# C公仔箱論壇　　其實，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹饪後才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。公仔箱論壇" u& x; T/ H* \/ N' p

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　　真相3——黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪？
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$ c& B( }3 A, D8 E' c! t. _% V# V' i0 [tvb now,tvbnow,bttvb　　實際上，雞身上不同顔色的羽毛是由於品種不同或喂養的飼料不同造成的。而雞的羽毛顔色並不影響雞的營養價值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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: s0 _6 B7 o2 J' O/ g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N' X' `+ z. q/ ?: i6 Q/ H公仔箱論壇　　真相4——雞骨周圍發黑說明熟雞肉已經變質？
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. F4 s% {% o+ j9 {3 @$ y8 G5.39.217.77　　烹饪雞肉時，黑色的營養色素會從雞骨頭中滲出，這是因爲其中含鐵，可以安全食用。

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作者: 柔    時間: 2012-4-11 08:39 PM

原来食雞都好有学问，多谢分享 !

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