標題:
[中式食譜]
謝皇煎鍋貼
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作者:
hyden
時間:
2007-11-17 12:42 AM
標題:
謝皇煎鍋貼
燙麵1份、薑末1小匙
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芹菜末1大匙、筍絲100g
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冬菇絲30g、素火腿絲30g
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高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
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調味料：
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砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
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香菇精1小匙、胡椒粉1小匙
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製作方法:
1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。
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作者:
~天穎~
時間:
2007-11-17 03:35 PM
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