標題: [中式食譜] 韭黃炸春捲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:41 AM     標題: 韭黃炸春捲

豬肉公仔箱論壇0 a/ }% S4 P5 J9 Z1 c
叉燒
" f  Z2 p8 `$ Y$ L" V5.39.217.77馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 i# h3 ~; e( N. b+ f
香菇# o& t2 v* H$ x* ^( k0 v( |* C
韭黃公仔箱論壇) R. @8 H8 [7 k
蝦仁
7 K  {# [+ E0 C# G$ x) @春捲皮20張
- @* Q) I! h7 k- F  g# h鹽、味精
4 [% I) K0 S0 H! a公仔箱論壇糖、蠔油5.39.217.779 S- K8 E* d- B0 ?+ q* q( ~
水100㏄5.39.217.77: l8 |, {; a7 v# F
太白粉水
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A料：麵粉.水公仔箱論壇6 I, Z2 R# F6 g. _, U

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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 + [* W3 Y0 p" o9 u/ @3 N$ t9 ntvb now,tvbnow,bttvb

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:34 PM

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