標題: [中式食譜] 韭黃炸春捲 [打印本頁]

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作者: hyden    時間: 2007-11-17 12:41 AM     標題: 韭黃炸春捲

豬肉
6 h( E) T, H: p6 Y& C+ n5.39.217.77叉燒
. ?% y4 |/ S/ d1 ]9 ?. @( o$ J( m5.39.217.77馬蹄tvb now,tvbnow,bttvb! c* G0 l; |" z* m
香菇5.39.217.775 G1 Z- d% M+ j- Q& n9 s8 R
韭黃公仔箱論壇) j' u, t& t- V: x6 \
蝦仁公仔箱論壇5 J2 m; ]$ s5 y& e' s9 N
春捲皮20張
% z8 r: d; C# H3 C% P' q: z0 h" f5.39.217.77鹽、味精
0 O6 R1 i+ \; s* w9 M糖、蠔油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U/ O6 A: v2 x9 o" y+ W, M
水100㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! L& A% ~1 X$ N
太白粉水* X5 [/ n' I1 ]  G* \- L+ e. L. ]
香油、五香粉  v/ V1 X0 `. V0 C2 C7 X$ Q+ k% B5 X
A料：麵粉.水4 n& @& |7 D. p: n3 \* m
4 S7 M1 b9 \+ C# A  A! n+ S

製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。 : g- y! V# `6 M: y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: ~天穎~    時間: 2007-11-17 03:34 PM

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