標題:
[冷知識分享]
吃菠蘿為什麼要加鹽水？
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-11-16 12:11 PM
標題:
吃菠蘿為什麼要加鹽水？
因為菠蘿的肉果裡含有豐富的糖分、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，
$ }7 K/ F8 ~9 [1 \8 b$ s S
5.39.217.77* S( ?! h: E& E" A: m; ]$ |
但是當你不蘸鹽水生吃時，就會感到嘴巴有刺痛，那是菠蘿酸在起作用。
3 ]9 u; J7 h7 L1 p/ x
$ B+ x, \* W5 S5.39.217.77
由於這種酸能夠分解蛋白質，因此才會對口腔粘膜產生刺痛作用。
! [+ L( x2 E3 _( @8 Q" O
公仔箱論壇: r; {5 @4 i2 G
菠蘿蘸了鹽水後，就能抑止菠蘿酸的作用，使菠蘿吃起來味道更香甜。
作者:
l77o5twa17t3d
時間:
2007-11-16 12:21 PM
thx 4 sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
