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標題: [中式食譜] 干扁牛肉絲 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2007-11-16 11:29 AM 標題: 干扁牛肉絲

材料:
牛肉1斤             紅蘿蔔絲1杯       芹菜(3公分長)1杯蒜苗(切斜薄片)1/4杯       花椒粉1/3小匙 1 ?0 ^- h( g2 Y, K
tvb now,tvbnow,bttvb. V  [# S% u" G6 P8 n0 c
醃料/調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 P* r$ `7 N0 r( u9 V
A料辣豆瓣醬2小匙             蔥末1小匙          薑末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 @& |* e- {) O7 p& m
B料酒1小匙       醬油1大匙          味精1/2小匙       糖1小匙
C料麻油1小匙             豬油1小匙             醋1/2小匙

製法:  公仔箱論壇! e; W( m7 `+ j. J$ a2 s4 c
1. 牛肉切細絲& Y) Z# n! `6 h% X
2. 油1杯燒熱，將牛肉絲大火炸約8分鐘撈出。鍋洗淨(以免黏鍋)，    另放油1杯，再把牛肉絲放入，中火炸6分鐘到乾撈起 tvb now,tvbnow,bttvb  ~9 a+ }+ H" [0 g3 X0 u' B
3. 油( Z3 X* u9 M* h% L. C
4大匙先炒香A料再將紅蘿蔔絲及蒜苗略炒，隨下芹菜，    炸乾牛肉及B料炒勻，最後加C料拌炒，置於菜盤，上面撒    花椒粉即可

作者: 假書僮 時間: 2007-11-16 12:01 PM

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