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標題: [中式食譜] 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p] [打印本頁]

作者: taiha9394    時間: 2012-4-4 12:02 PM     標題: 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p]

本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 5.39.217.772 @9 i, O0 l, W/ c- h
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。5.39.217.77) Y) i6 J9 _) u! B- b* u1 |6 X
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这是成品的靓照~~ + v& f1 e. c, d5 ^/ H

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下面开始介绍做法:
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' I4 ^: V; e5 g5 _* r. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)
$ c7 @# x/ j2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。耗时
# C' G( U$ G3 ^  ]% `制作时间10-20分钟 (很快哦 7 K, m; c4 c- [% C% A
香辣鸡爪简介
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这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。
( N  K+ P+ f* {' u" z. Ctvb now,tvbnow,bttvb加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。
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4 g4 w' Z9 `0 \1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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3:大火煮开后捊去泡沫。
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4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。
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5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。5.39.217.771 o. g4 ^3 E- j' x  Z3 a, v

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5 W% @' X8 a' b- M, F6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 L* Q% }3 p, A) x9 i
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7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。
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6 f. b) r& T, A6 @; N. T8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。
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