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標題: [甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 [打印本頁]

作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:06 AM     標題: 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 5.39.217.77  @' W( q7 O+ K2 P) S, a

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Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit 5.39.217.77% X/ D6 p; r- w6 q1 V
5.39.217.77  j8 m& F! V4 e$ ~9 F3 x1 ^! J( @' Z
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾5.39.217.77$ @8 _) w& K; Z" q2 x" \! q

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各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持...
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6 Q; ?: Y3 G5 y5.39.217.77
) [5 `  l9 H1 t5 F& h0 f1 k3 L5.39.217.77! i3 d2 Q9 ?% x' ^! f# E- B
Le Pudding 布丁- k( g! x; F2 |; G& `2 h

6 ]; p) ^! T0 K! ?8 t; Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ M  {- B' @' m* E0 T! B, t5 B4 T
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- S1 I& p: w7 C4 w5.39.217.77 0 J: u# i" Z; _; u
巧克力布丁5.39.217.77$ Y8 w$ \) [0 A# F$ Q
【材 料】公仔箱論壇$ ^6 T. j! M( x7 S6 m) T9 c
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" |2 q, i$ G3 C! U! V% Z, [
10公克
, |; v" M5 s  ^6 Q$ d# B$ s" I苦甜巧克力         
2 s( c: m: S2 @公仔箱論壇200公克
# M" K+ H6 G1 I5 L5.39.217.77鮮奶         
, N% b7 g, A/ _1 a+ R6 n公仔箱論壇800公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 ^" y$ p* s# X( D$ o
細砂糖         
% L! ~; y8 X8 g8 T7 u+ X$ O50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 e& O0 j& V. D$ M5 C- f* r3 K
可可粉         
1 [- V  c0 U) L公仔箱論壇5公克公仔箱論壇& o" x8 f9 h2 I2 D9 W: t, O
卡魯哇酒         
) R4 B: y# _( Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克, i. w0 V# w0 _
tvb now,tvbnow,bttvb, w# ~5 Q* \! a1 U/ o) y
【做 法】5.39.217.77! u' X0 p, D# N8 R
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r2 W' @1 t( c! q1 F1 U
2         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右,直到細砂糖溶化後,再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ H6 D' M3 H% Z
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻,最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:07 AM


. }' h) T9 B6 b- a$ t0 ~, {5.39.217.77覆盆子布丁公仔箱論壇( ^5 h# P, L( s+ t( \5 x
【材 料】公仔箱論壇) @/ y9 ~; Y" ]( q8 _- S* m1 d
吉利丁片        
& s% W6 s+ a2 [/ s7 b9 v9 b5.39.217.7715公克! U! p" O3 K1 k  O, S/ ^& ]
動物性鮮奶油         5 a' Z% q* @3 ]
100公克
. ^4 h) H7 m- ~# O2 }4 r6 q2 h鮮奶        
! L: i, z5 w0 _* y5.39.217.77350公克tvb now,tvbnow,bttvb# x# _, b4 j! a$ s6 h# g
細砂糖        
+ q  b& `) E& i4 x/ P公仔箱論壇120公克
6 t) j) J" F& T( l6 U6 R  P$ A, X( g5.39.217.77覆盆子庫力         $ B0 }( ^6 A' _; C# I7 J- }
150公克
/ k: B$ x7 w0 m  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- c) H5 T- j( e# ~0 A公仔箱論壇【做 法】
7 n% [6 U! P. O  y6 Y' _5.39.217.771         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。% P( G$ K% H0 z! P3 d9 w- A
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
2 F9 ~/ v7 w% Y! x& y' }4 Itvb now,tvbnow,bttvb3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇" a4 k- Z, R% e9 j7 v( \

/ G) g$ ~0 U( V8 E2 t! _) M【備 註】
% P+ T) h% g! H+ U3 A3 B2 @  ~% Y0 q2 ~覆盆子庫力的製作3 u! }" o( i0 N, b; G
材料:覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克公仔箱論壇7 }( p+ e; C( n% v- w: S( [2 D
作法:
) _" f* z5 r, O/ E# E4 M8 Ctvb now,tvbnow,bttvb將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後,放置溫度變涼即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:08 AM


3 N7 f. K# z$ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡布丁+ s$ W- S) |5 s; d8 T( u  i8 o
【材 料】
+ T$ P/ Z! {' v細砂糖         公仔箱論壇# T* Q: q, h% r, x& N+ ]
61公克
+ ~, ~0 t3 b2 d8 ?' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉         公仔箱論壇  P3 f& W3 ~" O3 _/ R- s; U
16公克. ?& Z! Q8 Y7 z0 k3 ]0 t
溫水         
/ @; K; l1 i: b  E. y7 |- ktvb now,tvbnow,bttvb304公克
2 O; x3 I- B$ r# A; G咖啡粉         
# l& e$ S2 I7 q# \9 Z) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇: u  ~+ F$ M& ~, n
蛋黃         
) N  u+ ^8 F$ W8 Ktvb now,tvbnow,bttvb40公克
$ O' i2 N- h4 q3 [  P公仔箱論壇動物性鮮奶油         
) J3 R3 N' B& t$ R3 S5.39.217.77202公克1 _, D2 B. k* E7 ]$ p" J
卡魯哇酒         
9 R# L9 _2 d- g8 Q5 N0 q& D16公克
, Q& H" K4 E% t5 e5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb) h1 A# g  \  ?+ ?1 I" H
【做 法】公仔箱論壇; T' J" ~+ g$ }7 R
1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
) @( \  ^0 Y2 s0 _. e- c2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。. @+ v( d) X1 I$ @
3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
% u3 r8 y  [4 b7 u5.39.217.774         再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:09 AM


* c) \$ ?" r- O4 J* X8 dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻布丁
4 Z7 M$ r/ b* Y  T【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" d% |' o7 m7 }% e0 f
吉利丁片         5.39.217.77- p7 |3 f: X: i" C$ u
21公克$ U+ e9 o$ v9 U+ ?: ]2 O5 ]5 L8 P
動物性鮮奶油         公仔箱論壇$ M4 V3 e- G7 ~+ S  G8 k
235公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 M. s; a, X
鮮奶         3 K8 u' W( H6 A- R2 `, \- D' Y5 A: F
586公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 [1 t& S) I- M1 K, X4 n
香草棒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 J0 }6 a& W% C
1支9 o/ ^2 L% D* }* W; X7 |; a: y. g
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R% x; }0 W/ ^# E/ ]. ^5 u3 G
117公克
# T; ^: I- y. I* ktvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉         7 N8 c3 J( `" R1 x/ U
141公克
4 ^, n) B" i' V0 g公仔箱論壇       
7 j6 m4 T. {/ s" U. u1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 |9 L* O/ B% b* @; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb  }% A4 }( Y# t' N) e
2         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇- o0 A, p8 ^/ l2 S) D
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

5.39.217.77) U* L' F- a0 e. y1 P8 O" O4 g
檸檬布丁tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 ?0 }8 R; f7 r6 y
【材 料】公仔箱論壇$ n7 R: c% L, q, t3 M; x* u
果凍粉        
/ s: O5 A# o+ G6 x5 }/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.778 {0 M; l' E( e8 o% X# J
鮮奶         / V( Q: A" Q( L: V5 F
973公克
- V3 I. a/ U$ u% C" F2 _細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. e: _" L  C/ U
87公克
) v; Y8 h; ~* s& e, x檸檬汁        
5 {. S; ~* |( |6 I0 f- y29公克公仔箱論壇4 Q- U* G- D2 }5 A( Q
       
* Y, ]/ C# N# }: L3 G6 t8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 x8 N6 ^3 s( w9 F0 w1 P
1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]: c0 \' Y: ?9 V; z
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中,再放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

tvb now,tvbnow,bttvb0 ?* a3 g2 u9 u6 d1 l" R3 E( i* f# j
乳酪布丁/ R: V  u: T* Y7 L, s: E
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 K$ F9 a# A$ h: l8 O
吉利丁片         3 y! [  `) J' c# P2 Q9 ~$ B
10公克, d( b( b' e" U6 X& ^" E; \
鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb5 ^8 U7 ^) a: Q& y- q7 O- Y
500公克* W: d0 `0 V+ K, l! s, @1 |
乳酪         5.39.217.77( ?; R3 |+ I6 R+ g. Q. w
250公克
9 c) D, M* E3 s3 j細砂糖        
1 N" [/ _5 @" n: m2 K100公克
6 x. I+ @, ^( o% P) U# F  P. s檸檬汁         5.39.217.77  k( D& }: {& U/ L, k: X
40公克
- _2 u) d9 M* E) m& p  l! v/ _tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ O6 I- u' A5 g) R/ x
【做 法】
8 r1 i# y1 x1 o* u; T2 H2 @1 {公仔箱論壇1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
! l; P- D  F3 @公仔箱論壇2         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後,再加入檸檬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( n; a. P# s+ o' w& `0 Q
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:12 AM


+ ]$ k" t! }1 t! r+ S3 p9 j+ s抹茶布丁
! L6 P1 p6 Y8 S- }, }6 r$ r) O5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 e" N- k* e9 B0 s
吉利丁片        
: D& u6 ?! o( g5 q& C! j* v15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 Q7 g+ s  c2 d' E/ l' g
動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 T" ]! ^$ D4 p
185公克
+ ]+ H) ^9 w$ r/ x7 z, ?鮮奶        
. q7 ]! f  J( W) E0 F+ v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb637公克tvb now,tvbnow,bttvb' D5 m, N* \8 F  @, e
細砂糖        
/ H1 U7 }! H$ a# o9 Y! ?0 U# otvb now,tvbnow,bttvb55公克公仔箱論壇6 R) s2 l% G0 p
抹茶粉        
( O( P# n: w  ^/ t6 Ptvb now,tvbnow,bttvb13公克
5 U5 `6 G$ t/ r4 Z  K$ O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb冷開水        
7 h! k5 A/ F/ ~* M89公克
. w/ [5 [6 Y1 H! S: A) @2 p0 ]       
1 `! y. b9 V; P# `( j$ q3 f8 G5.39.217.77【做 法】5.39.217.77. f8 `$ o9 G- }* |1 \
1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb* _9 {4 C3 E5 D- C
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 l) a% S% D7 ^
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:14 AM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* O( `" V) c8 Y9 c! [# ]; x; v
地瓜布丁
8 c& y: k$ t4 H* x: P- F【材 料】$ n/ H7 v& ?7 a# ^& S5 ]
牛奶        
) g, U- l( H0 }  X5.39.217.77313公克
9 G% k  L- p/ D' ftvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
8 d" Z6 f. V; K  `. @188公克5.39.217.771 P$ X- w" {3 C4 }2 B1 l
細砂糖         公仔箱論壇% M* k# A! ]4 H- d7 E. ~
157公克/ ?/ r1 j% j: @9 {  m2 l1 X
鹽        
& h5 W' S2 A& B( Z* Y  {- V3公克
: D) [( Z! A/ e7 T5.39.217.77全蛋         9 W5 u' ?; p9 s
250公克5.39.217.771 R9 \4 \/ \! J. \+ G+ B
蛋黃        
2 ?' h, O3 I9 ?& M; s2 }5 U# {63公克公仔箱論壇. c/ g7 a* }9 l: e5 [; P/ o# u, v
地瓜泥        
$ _3 ~; F2 ~: N+ t! a/ e公仔箱論壇188公克公仔箱論壇; d( A1 g" y% F3 ~1 _" A0 ?* s6 c& D
        5.39.217.77+ g* S: y6 M: `; H' s9 @6 p
【做 法】
: I+ r4 v  A0 I3 ^& W# W/ b公仔箱論壇1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。
8 n* C( c+ V( U' \6 ?, s2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。
0 ?# y) o8 H3 i# i: r公仔箱論壇3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。8 j- s: p) z) r) Q; Q6 {
4         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
! z6 Y4 }; N1 }8 W+ e$ m5.39.217.775         步驟:
/ Y! A% G% ~" \4 N$ V5.39.217.771.將地瓜泥過篩。
$ Q6 T5 f* P0 o( m2.加入牛奶一起攪拌均勻。
6 @2 f1 E+ o- d+ @3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
2 p3 O2 k; P. c! {4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM


- i% m6 V2 r# e" R! X3 x: u/ {南瓜布丁
/ V' p5 \" C' ]: J% L【材 料】5.39.217.778 A+ `% r/ a0 X' ?' C) X2 p
牛奶        
- @% D" \% ^/ t3 `* ^5.39.217.77296公克* ]5 E  Y9 L- {4 a
動物性鮮奶油        
. C9 z1 n6 M  V" r/ h1 c3 u: ~4 Q/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。178公克
2 @& `; C/ b: D: gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         公仔箱論壇) X( R, X; E+ {" N( g
148公克
! ?9 R8 _, ^$ d" E8 K9 t鹽         1 U  R* w% n  h/ H. S1 ]
3公克
9 l- m6 d5 w9 z# A; D5.39.217.77全蛋        
8 c7 s. Y3 ~0 T. c( o7 P0 l- ^  a# W* \" g237公克5.39.217.77; T  d+ j% G- K4 R
蛋黃        
( f2 r, t  x- C( ]6 ]1 K: z9 Z59公克
8 @; k. u1 s2 k  s  O6 T, G; B公仔箱論壇南瓜泥         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~7 I' H1 ^+ _, P
178公克
- j) o, d  k6 i9 y# d/ K公仔箱論壇碎冰        
0 d! f7 Z; ~/ Y! C$ y- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb! S9 {3 O2 y% b* u+ T9 H0 \3 q6 p5 _
        公仔箱論壇: D9 C- x2 T5 ~+ V' `5 Y; P* ?
【做 法】
9 r' R1 B/ y" H2 e7 k, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。) r' L* P; c- s- d2 M. G* ]7 C
2         在作法2中加入過篩後的南瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。) j2 k# \6 C  d! y8 G; s! S
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。: k* c+ N" ?, Q. x) U% }0 H' c8 q
4         食用時可將布丁挖出盛盤後,再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

tvb now,tvbnow,bttvb  v0 h5 j3 C5 Q
脆皮布丁
0 Z1 h* ^& z8 G# ^【材 料】
+ S8 }$ }% n" O/ L公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇& \4 G+ p! q) R5 Q) `
532公克
. r% V1 j! n2 Ntvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
  }. s, U3 l' `5 K' G  |; v! C- iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克
, E  o) f2 t! A: w+ v: p/ g5.39.217.77細砂糖         5.39.217.772 a- e5 I  {! s) H4 P
166公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D+ [8 Q2 x" R
鹽        
+ N! u( d/ ^  {, i  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克* w2 J: Z* i0 l0 @# ~7 m9 i  V
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb5 l: f, [) m4 X. I5 G7 T
266公克
  U9 `: ]/ m& Y% c) G公仔箱論壇細砂糖        
' F: D) c7 o" d* @4 G$ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許% ?5 t6 v& q" _
糖粉         4 ^3 r/ e  d5 @/ G0 o5 ^2 R
少許
& W) f* C7 ]( h6 R5.39.217.77       
4 Y- [0 R% D1 vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】- _8 w/ q8 i. y! L) |' t
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' I# H0 v' q
2         在作法1中加入蛋一起拌勻後,過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。
& _" F) {; B( }# B% y  n3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出,並在表面上灑上少許細砂糖後備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% m. R2 ?- N1 y" Q) X* F1 v8 l1 {8 _
4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化,並呈現出脆硬性的狀態後,並灑上糖粉作裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:16 AM

5.39.217.776 j: e  m4 m) [* D* w7 ~
鮮奶布丁5.39.217.77- r% t, @/ D$ S1 E; v
【材 料】  ^) p* R  T% d1 `
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 h5 W) d/ m  o& H1 F& M
1350㏄tvb now,tvbnow,bttvb* X9 L, ~) V" V5 v- ~: s" q
細砂糖        
3 r8 F4 A* G7 i3 [7 D. P+ g120公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u, X3 h7 R5 C7 F. K5 l
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 L7 Q* j0 n( o
15公克& j% P3 \% u" Y$ N  n7 G
        tvb now,tvbnow,bttvb- y2 J& ?& r5 P
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% S4 E/ y/ r5 ^: }* e" R0 O& n
1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後,以小火煮至約70℃,直到細砂糖溶化後熄火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a: f, y+ A2 t3 S# _; v3 t
2         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中,一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止,即為布丁液。
( `" c8 }1 G2 q" H公仔箱論壇3         將作法2的布丁液倒入模型容器中,待涼後再放入中冰箱冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:19 AM


1 I2 M9 V/ H* U! `! L7 R% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋牛奶布丁
, b$ r  L+ Q" U& |, B【材 料】
  w# E3 E# }8 Z/ ]6 Q果凍粉        
. M7 B8 J9 |3 {8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克
& W6 B; {  P9 D$ a# x. R' [5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& e* K" D! f. r! W9 d4 a% g
53公克公仔箱論壇) \& _* h3 f; m8 U
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. c- I$ s6 ~( f. [" e2 o) `* n
178公克0 C2 s4 b' h/ D2 ]
冷開水         tvb now,tvbnow,bttvb7 F# a- t' e2 s+ y
86㏄
7 j( q7 q6 p+ T) h" O3 O& Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛奶香精粉         公仔箱論壇4 t1 Z" R! _# P8 O# K
26公克
/ F' i! A4 {9 J  l, [tvb now,tvbnow,bttvb奶粉         公仔箱論壇. T7 _4 T/ c, Y2 O3 R0 V+ C
53公克
, _0 Q3 I/ g  V& p, u' ?$ i9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         ' c: S( l  C7 I9 k6 P% X7 q' g
614㏄
9 v  h3 y# N0 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) |: V) ?) M5 G8 Y
55公克公仔箱論壇( M# N7 @) s, L2 b) g
焦糖液        
  \3 A  J+ C- J7 q# ~% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇7 d4 }# s8 i2 P0 m, f+ r& ?# L
       
4 d  g6 O; A" [' R# ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ A4 X* A( u( y# Y5 h2 x5.39.217.771         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。5.39.217.77  y. t# S2 B) p( h/ ]$ @0 M
2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
3 Y, P0 p* \- `+ h; U5 Mtvb now,tvbnow,bttvb3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# |/ ?( H, v! K- T* L% k/ `1 C
4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。
9 L# |! G) y) m1 T1 c9 ntvb now,tvbnow,bttvb5         加入蛋黃於作法4的材料中。
! i* \' }! ]" K5 a4 N7 e0 U公仔箱論壇6         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:20 AM


/ T% b9 d6 c! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烤焦糖布丁公仔箱論壇9 w2 @$ r! u4 U; x, b  I3 h
【材 料】
- S" \4 |" [& {7 N* G& i& B公仔箱論壇牛奶         5.39.217.775 N8 j8 G0 K/ E1 O  |
532公克
$ m6 g6 }2 p3 p8 c: n9 V動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, V  q; X8 e! C
133公克
3 s0 f8 r( |/ D公仔箱論壇細砂糖        
! J9 i& r7 O2 y7 F5.39.217.77166公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z$ q, g# [: {  q2 K
鹽        
( `/ v, Q" P$ T2 ?# ]. P6 ^3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 r. n$ }9 [6 W# _
雞蛋         ( i! d/ y2 K0 _8 `# k
266公克
  J- B! Q! H- F! `) T' x& a/ l# @' @* ?tvb now,tvbnow,bttvb焦糖液        
7 R, a5 I, ~$ D% E' {8 ^8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77- G* q& H3 L" a# _5 ~1 ^
        5.39.217.77( [/ [6 T5 ]& b  N
【做 法】3 O1 x$ `/ \& a: `& y" W
1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。tvb now,tvbnow,bttvb( [2 ?& j% R5 O$ S6 v+ Z
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後,再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻,即為布丁液。% X# z2 \$ I3 X$ u; Y% I! s
3         將作法2的布丁液過篩二次後,讓布丁液靜置約30分鐘備用。
, Y+ H  D3 ?7 l4 T5.39.217.774         使用廚房餐巾紙,將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
! l  L/ ^- Q/ k. B. J' d5.39.217.775         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。tvb now,tvbnow,bttvb7 [! c+ M& X6 b; G
6         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
8 u. T0 M$ n  h3 u3 N' E* Htvb now,tvbnow,bttvb7         在烤盤上加入少許冷水後,再排放入作法6的布丁半成品,以隔水加熱的方式,以150℃蒸烤約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM


' X5 n* e! q% }* v0 Itvb now,tvbnow,bttvb黑糖蜜汁淋芝麻布丁
$ `4 I/ |$ V4 ?( U4 U5.39.217.77【材 料】) f3 U; ?* g. E8 F
A.牛奶        
# y* T& f$ O/ J/ h9 y5.39.217.77300㏄
, d( _5 ?7 D5 A" I9 g公仔箱論壇 細砂糖        
  T& R) z( J9 i+ E. G' [+ f/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克1 `( D8 Z/ `) D
 鮮奶油         3 G9 p$ F4 I9 t! `5 B: v) b
150㏄5.39.217.77, H# K4 e7 \2 ^$ l: O5 P
B.芝麻醬        
0 s3 m+ |) y) X- X9 ]0 Z公仔箱論壇60公克5.39.217.77) K2 h% X* O0 x- {3 G
 吉利丁片         : E' }/ i# P8 n% V0 ]
15公克
6 R! ^; k8 F( R) K0 C; J" \2 ~5 v5.39.217.77C.水        
* Y4 a. O6 Y* S3 z: t# x+ ^35㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 t( O: I& [) Z7 o5 g
 麥芽糖        
: w9 [& n2 t# s1 w4 a" n5.39.217.7720公克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q  ?  [( i  k' _
 黑糖        
2 Z/ B6 ]1 V' X! f6 i; C' V$ I40公克6 ~& M. N8 ?9 k/ ^
D.蜂蜜        
; Z; N+ ~: g4 O5.39.217.7710公克
; X- c& v4 o/ o) M0 s4 {4 y. b        4 y* _9 P/ k- g$ X& f* h3 I# @
【做 法】
& ^- o3 Q! h4 I5.39.217.771         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火,待冷卻後加入材料D拌勻備用。
8 P1 h- E+ U7 W' Ntvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
; V- d3 `: w! `4 G8 S3         另取鍋放入芝麻醬,並分次加入作法2拌勻,以小火加熱至85℃即可。
- H% b# B. ^, I+ P0 w3 J% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾,加入作法3中拌勻後,待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
1 I) S$ ^) A1 _$ Q4 u3 N$ I3 C5.39.217.775         食用時,自模型中扣出裝盤,淋上作法1的黑糖蜜即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM

. l- K- M5 \8 ~! d& d6 y- ^
紅酒布丁5.39.217.77$ L7 H  H0 _# d$ L% x
【材 料】5.39.217.770 h3 p! T! I1 k3 X
動物性鮮奶油        
! m4 p1 t* L1 b& _tvb now,tvbnow,bttvb185公克5.39.217.77! z9 P5 t0 r1 k* Q/ \
冷開水         5.39.217.775 P  r6 t$ g# ~8 Z% A/ k7 r
89公克
9 D/ P- ^$ s; {3 x' k+ ]) itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶        
5 D+ F- w/ T. q. `" gtvb now,tvbnow,bttvb637公克
" s! H) {1 c" G' z0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         , i0 @- e6 @- T, M# `5 K
55公克
) e% ^6 L; V* ?& o* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果凍粉        
1 h: f* i: m! Y% b; z5 y- }# B公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' d* N/ h" D
牛奶香精粉        
4 R/ |( R  c7 A- ]( h  ?6 A( T. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27公克tvb now,tvbnow,bttvb9 z+ `( |, J# K
蛋黃         2 k. l1 p4 d+ `& k- X! ?0 o
57公克tvb now,tvbnow,bttvb( [9 p2 g1 A/ q5 @2 s3 q$ H
紅酒        
2 F1 \" t, C1 C& }6 y8 K' F& m13公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 S2 Z0 I' r5 ]" R4 p2 }
玫瑰花茶        
5 X  D; O7 A; s% ?8 z% M公仔箱論壇適量3 y6 n0 @7 W- q- o3 E8 l7 A! N
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p  G6 _: {8 M. P
【做 法】2 i, N& Q7 d, Y) l: {6 N/ N
1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
" C4 t1 A1 j, _1 t5 ?! c5.39.217.772         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @+ s, H/ j  N" }/ l: g) e
3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。tvb now,tvbnow,bttvb! b: n" I' H4 y7 r# K7 b
4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:23 AM


  [7 z9 n, T0 S* ~玉米布丁5.39.217.77" Z3 C( j. M, }# k- n. x0 H* e+ j: b3 ]
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! }$ h( b" N8 [, a
A.動物性鮮奶油         ; ^. x1 G0 ~9 \) c
250公克
" D, q* B+ x5 t1 ]5.39.217.77 細砂糖        
, s. x& ]% B$ N& G: Dtvb now,tvbnow,bttvb75公克公仔箱論壇& n& A  T. B5 v1 i
B.全蛋         5.39.217.77  |) _: T. v! R' U9 Q1 A
3顆
1 J& j9 p1 ^+ ]. i/ O公仔箱論壇 蛋黃        
  L* j. {+ A' i0 Y2顆
1 R" j( j) F$ a  Z0 h4 q2 ?tvb now,tvbnow,bttvbC.玉米粒        
( C/ H8 S4 V  h, e6 g* ?2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
- T, S1 `6 ~' p. f& n       
- S" H) w. e* T0 o  c【做 法】( V4 }+ j4 q6 p9 _, a2 l
1         所有材料B拌勻備用。
; R2 m8 U. d5 q: g0 ]% R) |tvb now,tvbnow,bttvb2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
. D* J* j0 Y) {5.39.217.773         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

5.39.217.77$ Q$ ~+ p1 h9 ?" @2 Y% _
蜂蜜燉奶布丁
, w& y; a. T$ c+ m: y+ {; Xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& c* ]: f% {. L' Y# s5.39.217.77A.全脂鮮奶         6 `  t  X/ ~2 _7 ]) @5 }. {- I7 W
450公克5.39.217.77/ e) \1 H0 X3 U
 細砂糖         公仔箱論壇0 p" C; l" L/ C) G
45公克
) I+ v( ]' y3 u+ e+ {2 l& EB.蛋白        
' ^. P" A. L! F135公克7 A: `; ~- o+ p9 m/ e
C.蜂蜜        
& a0 l' Y' f  t. G% D" B. Etvb now,tvbnow,bttvb10公克
. l! ]5 _/ g' Z8 d; H5 z        5.39.217.773 p# n3 b: U! u' u$ ^
【做 法】
+ E! B5 B1 {% o% g0 @tvb now,tvbnow,bttvb1         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火,沖入材料B攪拌均勻,再加入材料C攪拌均勻,以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液,倒入烤模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
. N8 h8 E/ k& H3 q" c2         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法1烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

5.39.217.77/ O- K9 d5 `1 I3 U5 ~7 L3 B
草莓布丁
+ C4 @. J# ^+ Z! M! G+ ]6 r$ r. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 \0 g- \, V  {1 x* a* oA.水        
6 Z- J9 x+ I, V% U' B公仔箱論壇300公克
2 H. l1 @8 A" @$ P' L$ B 細砂糖        
: G0 z" Y8 I) L7 j$ ?& A/ K4 X50公克4 p4 G! D) a9 n# |7 l4 g4 n  s
B.草莓果泥         tvb now,tvbnow,bttvb: I4 N7 m1 H! x
330公克5.39.217.779 ]. ]8 c( s; c" \4 r$ o( E- b7 P
C.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb2 y' Y! K) ^% k
15公克
& F* U3 M7 s7 s" q) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水        
3 i3 s! S& V3 N1 y" p3 d/ S4 m/ B5 N公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb( `) B- \4 N1 [- r, i  K) l5 W
 動物性鮮奶油        
( ?5 r+ a& m2 ^2 _# @* G2 v7 v5.39.217.7725公克
+ ^% k2 H, e' p公仔箱論壇E.草莓        
% E: }$ h$ ~) V; u- s少許3 j' {* u- h- x2 @1 V( B
 核桃         : [, b  i  P0 m
少許tvb now,tvbnow,bttvb. z8 g& i$ e+ P3 \* O: s
       
: h( ]5 f; u- `+ j$ z6 _  htvb now,tvbnow,bttvb【做 法】6 Z8 t+ K4 N. W0 ?4 l3 _
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
9 |. v) A' I( ~" [; Xtvb now,tvbnow,bttvb2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌勻備用。
) h: [' x' b8 z* S+ Z' |( T3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
/ L1 Y# z9 N5 i/ f) V+ m( P+ k( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,食用前以草莓和核桃裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:25 AM


3 W* u8 v9 R- z2 O/ r8 jtvb now,tvbnow,bttvb椰香布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S5 n( t, O2 g7 w6 n
【材 料】
& C6 {+ V! o; F& z0 K6 D, fA.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb7 s; i. ^; d; E" }! @
4顆+ J- |! J; F* {# k6 U+ v
 細砂糖         5.39.217.77( d! ?! W! u' b, B- [+ @5 w
75公克4 p1 a, o. f" a  }8 z! s" U
B.椰子醬        
: c9 G5 _) }' _$ c$ Z公仔箱論壇400公克
: _: f2 j5 |0 n8 Z7 a$ J5 M8 ~5 p- ~5.39.217.77C.吉利丁片        
7 \- a4 \6 g! P/ Mtvb now,tvbnow,bttvb15公克( h- R& S4 R  U  c6 Y
D.動物性鮮奶油         公仔箱論壇$ j% T% Y; S3 j! i8 ^- P+ T# ?
185公克
. ^% M3 a, e0 J- I0 XE.椰子粉         * @  D* v" f$ }8 J
適量tvb now,tvbnow,bttvb) t( F" o6 {1 H. z
       
+ n0 m, a3 \( [+ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
7 f2 s% U3 ?: s& ?: `6 G1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
- ~1 L* e& n2 T3 I& ?- ^5 |公仔箱論壇2         所有材料A拌勻備用。9 ~& T; ^% y" G( K, H% o
3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌勻,加入材料D拌勻,以細篩網過濾出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
- W7 ?5 H1 ^1 @3 x1 T  o5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。
; p+ n( g+ Z+ O5         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃/下火100℃烘烤約5分鐘;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少許沒烤過的椰子粉,再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:30 AM


4 l* B5 i* B" F# p6 ^玫瑰花香布丁
8 I' j1 N1 y0 O6 E  Q【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s# ^- d/ W3 y6 X. Y- ]3 J
A.全脂鮮奶        
2 T( O  a* a1 X200公克
5 J/ Y/ L: C9 b公仔箱論壇 細砂糖        
, M" w$ o8 G" r( G; L60公克公仔箱論壇3 B, y  j9 P1 {  A/ o6 h0 [+ r
B.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb0 V$ s2 z' C. _9 r9 k/ g  I
8公克
5 r. E* |* `0 |$ r5 f0 e' T' uC.蛋黃        
; H: k! t- Z; V: f- u" z( e5.39.217.774顆
6 O- P3 Q4 Y: R3 p: B* o0 I5 N 動物性鮮奶油         公仔箱論壇! G, W; l8 i2 R5 s
200公克
8 b0 S: v3 q  I; E5 t0 Utvb now,tvbnow,bttvbD.玫瑰花醬         公仔箱論壇- J& E0 l8 ~" @$ Z8 c9 J4 L
75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 t8 u6 y4 ^/ u0 d/ [
E.食用玫瑰瓣        
5 y7 f) }: Q1 s* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
  h0 D$ u# U, J9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- f; I7 a& m, ?  t# s$ Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& A; M9 V8 l) L& f$ atvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
6 K& h* e+ o4 H  a7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         所有材料C攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 p3 }& \5 F! w! L' f( V& W5 B
3         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌勻,以細篩網過濾出布丁液備用。9 q$ h% s( f6 Y( C9 x3 v( v5 l
4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇3 b/ o0 O: ~# H" A2 z- r
5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:31 AM

公仔箱論壇! z- ]/ `; B1 Z( u5 x" V, y
覆盆子布丁5.39.217.77" o* y3 M+ I, C3 U
【材 料】
8 K: L7 ]4 u2 A' d" I, I, eA.水         5.39.217.77) k, |$ i( c1 O1 {& o- W& S6 c
300公克
$ @* t7 E  R# Q0 S' j公仔箱論壇 細砂糖        
+ Y, y& v& d; W# n- C50公克
! T6 C3 e  h  w+ a5 y# V: a5.39.217.77B.覆盆子果泥        
6 Z. r9 a  O' S- K5.39.217.77330公克- N) Y3 N8 |) T
C.吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 d) \+ j% Z+ Y/ M
15公克" B; \; }" o1 b8 k3 [
D.奶水        
7 H: W6 U/ |! I4 U/ u  y" T+ D15公克
0 O7 ]- _" e/ h4 q- }9 p8 d2 qtvb now,tvbnow,bttvb 動物性鮮奶油         公仔箱論壇2 ~- a2 o3 J$ k5 ?: V
25公克
: F' N4 C' @  S+ k# J" Y5.39.217.77E.開心果碎        
  j3 w3 k; X! u) \tvb now,tvbnow,bttvb少許
1 k+ r; m" }  h, H% T; v( l/ Z, o& R9 I        公仔箱論壇1 P2 `$ D& q6 g9 X$ w
【做 法】
; n, {7 \( ~/ a, A5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  Z7 S) s0 @+ u; L% D: M5.39.217.772         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入材料B拌勻,。
: [# t8 L, Q3 D8 z4 F5.39.217.773         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出覆盆子布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
4 |: P$ t- Z3 {* N4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固,食用前以開心果碎裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:32 AM

5 q: s7 @! [/ g4 d0 u9 J* ]2 m0 {
杜蘭小麥布丁
: F0 \. f, j/ H( P% ^7 r/ M. l【材 料】公仔箱論壇1 p7 k$ [( Z/ @9 X
A.杜蘭小麥粉        
% B0 |% t, X4 L, K7 K) t: P' ?) QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克5.39.217.776 t6 @- C  |# N/ Y' D
 全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb( C' \; j: z5 Q8 N6 R  P& F
300公克! w- Y; P) `2 A# u% K* ^1 F; Y' r/ \
 細砂糖         8 a3 E1 V+ D7 D/ E# m
70公克
* p: J3 z9 i4 v) l5.39.217.77B.吉利丁片         - [4 i( A2 r" V" B: e
3.75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' o! q" r' p* r9 D' f& ?
 蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' H3 L! `' t- s/ S/ W
1顆
( h% ^- I% Q7 g& f: V公仔箱論壇 奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* {0 s, b9 Y" s6 ^# y
40公克
6 w0 y0 @! L9 n1 D4 @, q公仔箱論壇 動物性鮮奶油        
; g1 t( }' R1 X! J0 jtvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a( m8 M+ n$ L! c  w
C.葡萄乾         公仔箱論壇( N- }# g, z# b; Z
60公克
& V( I2 x+ F) i5.39.217.77        ' s% X/ g! @" q) [
【做 法】, B$ O2 V) N' l& @- h
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
4 F! n% x$ s7 k0 J4 G5.39.217.772         奶油置於室溫下軟化備用。
8 c; M2 t1 U' w, \5.39.217.773         將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
5 U4 j( d* `8 ytvb now,tvbnow,bttvb4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM


. {# S+ l3 m, n8 _6 h' i公仔箱論壇水蜜桃布丁
% r, }, M5 V/ |) g: h1 E* K5.39.217.77【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 X9 D6 y* V' w! |; L
A.全蛋        
+ Y1 [9 F4 z2 I- g5.39.217.773顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T. T& l4 U% A" ^
 蛋黃         6 J, E+ X, X4 Y# G5 t
4顆5.39.217.77: L$ _0 ^" H$ r: S) t- `
B.全脂鮮奶         - E3 M- k! t2 G  u
225公克5.39.217.775 o0 c4 g. |2 K, N! ^' S
 細砂糖        
6 o! d  Y6 f" G8 t9 ^1 L+ g9 ?7 H% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
! i2 T- y7 a# t: {" J公仔箱論壇C.動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb% A2 v$ v$ ?8 \5 x& n; r
225公克6 R2 @6 F5 D0 D/ ?
 罐裝水蜜桃汁         " v$ K! R: W6 [! ^3 ?1 S# p9 D) _4 Q% @
70公克公仔箱論壇( s$ G0 @* @: i% A. F2 |% k2 h  a
 橙酒         5.39.217.77; F5 D) X" F4 l" }: U$ A9 ^
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& H/ h% \% a5 m- U# P
D.罐裝水蜜桃片        
7 i/ H, J' W/ T! z& f/ X0 i( Z; x& u適量公仔箱論壇8 O# o- R7 G  A# X
 薄荷葉         tvb now,tvbnow,bttvb: y+ y  B5 k' Z: M$ w
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k# r* K6 R/ i* `' ~
        tvb now,tvbnow,bttvb3 X( g" |, [) z# D
【做 法】
# G0 I1 J/ ^( s1 X1         所有材料A拌勻備用。5.39.217.77+ F$ o* L! H& W/ P5 J( _) C
2         所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb  ~: l) }2 s. V( M
3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM


6 R0 [9 P$ N2 S& {) w; a5.39.217.77焦糖布丁
$ \+ j$ b7 N, M( A: H【材 料】
+ W' o  |5 I# D' r3 H) ?8 \5.39.217.77A.全蛋        
( |5 q+ h) t3 n/ p5 z公仔箱論壇6顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# r/ r* ^) m* G  h9 F6 V
 蛋黃         5.39.217.771 W! V- r3 Q4 _! I8 }8 d8 l
60公克
  r0 j* c- q& F9 ]# q6 [7 v+ W% G0 w 全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ t3 O  q# l% x2 L
400公克; N* E' A0 d( I- |) B1 D1 Z  @
B.全脂鮮奶         & R. f# b0 v" v& y/ G. \
600公克5 P$ `4 `9 c$ Z( O% l$ ?/ W, f
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 p! W5 G7 \9 Z
80公克tvb now,tvbnow,bttvb- @! j/ ?& K, P7 H
C.細砂糖         公仔箱論壇% ~! k9 \# C* M( I/ x
100公克
0 H' C: _; W" \2 w4 c( g$ l, y 水        
9 `% b* D1 K! K& R' [/ Gtvb now,tvbnow,bttvb少許
5 ~3 y9 C( N. u; v5.39.217.77       
0 w* D1 k+ w: C( o) ?$ J【做 法】
, H, l3 ]5 V) Ztvb now,tvbnow,bttvb1         將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
' C1 a! v8 p) r2 q5.39.217.772         所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。
# n0 h/ m0 k+ E: }; o+ Q3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。
6 b0 ?3 J2 e, z1 G) j& J1 dtvb now,tvbnow,bttvb4         所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。7 ^: f* h" ~$ {0 s  P; c; }
5         將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
& e, h9 G" t9 E% ltvb now,tvbnow,bttvb6         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:34 AM

公仔箱論壇6 Z& i5 z4 W- T( R
起司烤布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 U# \9 r9 }; q. r7 o
【材 料】
- ]& {# b1 e' \& k" dA.乳酪        
8 n8 ?* }- {) C3 {) [6 [; l" O200公克
$ P2 F' K$ e2 G 奶油        
1 C) f$ H8 E% k/ p2 Z5.39.217.77100公克
$ L( E& i* @  X7 J; P& Vtvb now,tvbnow,bttvb 全脂鮮奶        
+ Q9 t: g. _) s2 o, T; `" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克% H2 q7 W* W" b( T' m# H! W
B.全蛋         公仔箱論壇$ ~7 |2 ~. C8 r
4顆- }2 {+ C) p3 q  a
 細砂糖         5.39.217.77) b$ }& D. f' o- G* ~' f
50公克
6 }0 J* i! j% a8 B: \3 @公仔箱論壇       
5 q' y" r+ K% b! I9 E; `5.39.217.77【做 法】5.39.217.77" K6 F& |% o- w' x5 U: J& |
1         所有材料B拌勻,打發至呈乳白色備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d; {5 D( y! t2 {' l2 ]# j9 H# ^
2         所有材料A拌勻,以中小火煮至軟化後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
) Z0 q) j/ k0 R0 s9 f$ Y/ \! \( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火180℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:35 AM


7 U0 I9 d9 F5 {. {4 l  mtvb now,tvbnow,bttvb南瓜布丁; l0 h; a: j( u5 J: `/ o
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 A5 e8 F' q/ T' C  M# H6 N, F+ f( H$ m
A.南瓜        
& G- ~. X0 |1 r9 x6 h. p: p* u220公克
9 E! U+ c( c5 s" d! L: P4 c5.39.217.77 動物性鮮奶油         公仔箱論壇) X, x2 a1 h' B7 D
170公克
" W" `' }( D2 yB.全蛋         & p1 M. t1 ^# |7 [4 \9 i
2顆5.39.217.770 _  I4 F, c& E1 F. c: Z8 w
 紅糖         公仔箱論壇% C4 M4 k( V& _" D4 J/ Q
80公克
2 A) B! w3 u* K. C( M- S5.39.217.77C.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z; n, c7 \/ A( M$ D  D
170公克
0 u4 y9 x7 \" x0 E& l& Y  p" ZD.橙酒        
: R: v8 }0 K$ w0 m8 F少許& l* _9 {; D( V
       
5 h* w; n( I6 Q4 U; H" z【做 法】
' v9 z$ j$ F: C& g2 A* H1 k& L5.39.217.771         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。
1 j0 S; ]- H+ d1 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。
& A, L' f% Z  Z0 o$ p7 z5 d3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:36 AM

5.39.217.779 Q& a9 Z4 S# [# z& b) R$ L
地瓜布丁公仔箱論壇+ s$ _1 R) s( H  [* Y' J( k. _- Y* j
【材 料】
0 w* C  Z' Y- t2 s+ S& z! _; D) TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.地瓜         5.39.217.77, M9 V% q# I: h2 E
220公克公仔箱論壇* R& u; v) f. h2 n, O' S* n# ]
 動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb. D; \2 D5 N0 A' H% M
150公克* J  ]+ K# H8 T5 X' h& R- I. ^
B.全蛋        
% ~4 f' b" ^( A, x% X9 G& y公仔箱論壇2顆
" u4 q  l, [4 F, S0 btvb now,tvbnow,bttvb 紅糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s; |$ h7 @: J5 h7 L! u7 V5 ~2 Q
80公克. i  R. E! Z8 B! C+ }! a
C.全脂鮮奶         % P! d% i" d: P5 p; H
170公克tvb now,tvbnow,bttvb+ |" @3 U7 p4 L4 J2 _1 R
D.藍姆酒        
: r3 c0 y; R* C5 G/ f( ~; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許公仔箱論壇2 X- N8 X6 }6 N- n& M8 a
        & A: ]7 U7 i$ s, n0 C& u# h6 U
【做 法】! R% r4 K9 E$ S# P$ O. T3 i8 X
1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。
; m: Y# \- q) X- D& Z) C) \2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇3 r3 b, v5 R- L3 V: |( a
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:37 AM


4 x0 P. b, n& i5 x) d( q波本威士忌布丁  h# \8 D, l3 c
【材 料】5.39.217.77" }% Q7 n7 A2 v- f9 C# H
A.細砂糖        
8 z, i; A' v% F0 A7 V% y7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克0 K$ E) a% U/ [
 水        
: e' C1 F$ @& s3 j; ^4 c: ~公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b  d- R# _: \* \7 K  t2 P
 鹽        
7 h, |% p* n; @% j2 s& Y少許
/ l+ K2 U8 u2 b0 Z! p5 pB.動物性鮮奶油         公仔箱論壇' x: H. l6 s/ a
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K$ x  Z5 z3 U* o2 L
 全脂鮮奶        
9 ~. V- S5 v& B+ q公仔箱論壇400公克
+ K+ U  C" }0 J% \C.細砂糖         公仔箱論壇! {: ^, ]( P' p
10公克% V) v5 h* Z, ~5 w. y
 肉桂粉        
+ |: L  F0 h2 C. z" M3 ^公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb' I, I8 m' U4 O4 m9 W. m
D.全蛋         " w* R2 B( D& x/ k# O  W0 B
2顆
& z7 `% \! Y8 \5 r 蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb* R/ U3 U( \: d! L" _( {
2顆. n6 I4 _4 z, N7 |- X7 S
E.波本威士忌        
, i5 t% w: B9 y1 J" g0 Y5.39.217.7755公克7 I- v8 a  E$ j) o4 i
 肉桂粉           N: M( {8 D9 t  X( Y5 R7 A
少許公仔箱論壇9 N" k" _; x3 o/ j$ w
       
0 E2 F& o0 J; K; m5 o【做 法】$ {; Y6 Z+ K- k/ j2 i; j
1         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀;所有材料B混合以中小火煮至微熱,沖入煮好的材料A中拌勻備用。7 A4 T& P- e2 {, F
2         所有材料C拌勻,加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
, v4 E7 t3 i; K+ X, r( [) W! R公仔箱論壇3         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻,再加入波本威士忌攪拌均勻,以細篩網過濾出波本威士忌布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
" x* z; y& U2 o0 I. ]4         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的布丁模型,以上火140℃/下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟,透取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 : u3 n* h. f8 ^4 D& k8 J
公仔箱論壇. q4 ^! N, r. }: [. H
tvb now,tvbnow,bttvb2 b% f# g) @9 T. T
法式布丁9 L$ \8 N$ b% K7 q% Q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! P" `! D: o2 D, e) k4 p
A.全蛋         
/ V5 j$ W$ D" k$ h4 m9 d2個
5 P; Q! `; _3 s9 V公仔箱論壇 蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) I$ f! z2 v+ C) d2 O: m
230公克
& O0 K, Z, V+ f3 c- T/ ]# R& \ 細砂糖         
, b$ L8 s5 p; R5.39.217.7790公克) E; Y  P3 k' n: D# H) X
 鮮奶油         
, J/ V4 J% d' V; p530公克tvb now,tvbnow,bttvb( H; J( I2 l/ I% x5 B6 o5 k6 ?
 鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |$ J2 k, d/ z; |" Y) e. R+ F* e
330公克tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 {5 B1 {5 p
 白蘭地酒         
! P6 G9 g( D6 |/ T9 F# y* _25公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z; D$ o. t+ z. ]3 `2 d) j) K
 香草精         公仔箱論壇+ R$ |0 @; N8 m, z
少許
7 j/ N/ U* j4 S% H5.39.217.77B.細砂糖         5.39.217.776 L; s9 K; V" x6 G& \
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \$ p2 H) ?: I# R0 O" G
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 {/ S$ @- O1 E; O3 g8 @
【做 法】4 A/ A2 G! b8 |7 E9 g- R
1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。
  ?* Z) u# X1 J# f9 c公仔箱論壇2         將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。公仔箱論壇$ R! w/ c  @# Y4 z# k0 I
3         取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。
8 H* q) t: ~1 Xtvb now,tvbnow,bttvb
7 U$ J! [- r4 n* i
: h# M% T1 q  t: }5.39.217.775 q9 M8 {" R; a* X
焦糖蒸烤布丁
6 \/ M" f/ s7 y0 s4 N; V【材  料】公仔箱論壇! o  ?* p' X4 z& t) n) A
A.蛋黃         6顆1 ]) i/ y' l1 d" B- c4 G. Q
鮮奶油         200㏄公仔箱論壇; D9 M) x! _5 c$ Q' M
鮮奶         200㏄
. r( _7 j$ T1 t) x* @' G& j, ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         90公克- {9 \5 `3 J; U# s, _
白蘭地酒         1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; T% d' ~1 Y7 {" R
B.焗烤布丁模         6個
0 h# k' U8 s6 R5 s2 {. m' N6 Q, J細砂糖         2大匙
& r0 [$ s9 z0 W% L/ l公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- V6 O+ E5 R! [' u. v
【做  法】, M6 Q' B) l# T# ]! B
1.將鮮奶放入鍋中,加入細砂糖,用小火煮至細砂糖溶化後放涼。
2 ^* @3 t/ T& Z$ G6 l; N1 v5.39.217.772.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻,再用濾網過濾。
1 ]6 I5 C- G/ A3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中,放入燒烤盤。注意水箱水位。
2 b8 B4 K  z0 D) [公仔箱論壇4.將作法3的烤盤放入微波爐中,調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能,按下<開始>。
" u0 I, c4 G" Z& r1 a  g5.39.217.775.待作法4的布丁烤好後取出,略放涼後在表面灑上一層細砂糖,再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

' H, P+ m/ K1 |: f
【材 料】
+ ~, |1 I4 k. y  N! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶         5.39.217.77' n# B6 k  @- Y- }) f; T- I* i4 ]
511公克
% \1 |' N; L) I. B* W% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        
8 w( T) I5 n: ~! vtvb now,tvbnow,bttvb236公克
- r6 {* T6 F6 Y1 Y' a( a8 atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         1 C9 C% ?/ i, S1 q( q' F5 ]$ Z
197公克, h0 ]/ B/ m. y3 P- W$ K$ T" w
鹽         7 t4 {+ ?, e4 \  B$ U7 F
4公克2 J! q& `5 k$ L5 ~9 U7 y- k
吉利丁         tvb now,tvbnow,bttvb1 r5 T) d9 c: {
12公克
* m; X# w" k7 Q+ b# E3 v公仔箱論壇白飯        
: X& A% Z, _5 b* `& A1 k公仔箱論壇30公克
, _% k8 ~9 q% q* ~  i% M- I公仔箱論壇覆盆子果泥        
/ A6 M% S% S, T公仔箱論壇適量
& Z/ P" m3 z( F4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        - J0 ]- f* C5 t! }
【做 法】
9 y( S# Z( t2 J6 R* H: m! `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇# W  `6 ]0 J/ w
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
% w7 `0 u1 J+ F1 w9 z. N公仔箱論壇3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1與白飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; b' K! v* I' M. _
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型,取出倒扣入盤中,淋上覆盆子果泥即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:39 AM


* ?0 U8 o' K2 h- T7 a3 J) C. c2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁布丁5.39.217.77, [' d7 p$ U( w2 x7 e
【材 料】
$ N( G% \# B' a0 I鮮奶        
3 c) U7 ^* X+ E3 k! {tvb now,tvbnow,bttvb511公克
( e7 ]) ]9 {  ^# t( F. m公仔箱論壇鮮奶油        
  c# @/ s3 l( s7 i+ |. O5 g+ v236公克
' l6 S  z$ e0 Q& z( M& v7 v7 h) W8 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
4 \# G( Z" [- @  h4 K5 w! K5.39.217.77197公克
7 s# O# u0 D9 U8 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽        
& D, K1 u, D+ |! w) G: @4公克公仔箱論壇4 G/ Y) P# k0 y& a  S4 i
杏仁精        
9 l9 H' h2 y: E7 [5公克
1 T* e/ T- Z6 H7 F: R* I2 J6 k* ~! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁        
, _: D! J2 [1 }9 Z, @公仔箱論壇12公克; m/ j, R( r: ]7 |! @  p
奇異果丁         公仔箱論壇9 s. H* N& `, z% P0 N4 L4 \
少許5.39.217.770 s- q1 n* D  w7 H/ W; K/ ?
草莓丁        
) J, u% e, i. L, f& v5.39.217.77少許5.39.217.77) T/ t2 F" ~' p
水蜜桃丁         tvb now,tvbnow,bttvb* \/ x! D9 A* P: b8 o, g2 K
少許+ v& |& q. P' S0 k6 i6 ?: p7 e
提拉米蘇醬         5.39.217.77; A2 r3 L* \, v: B* T
適量
( `1 A$ ]$ d5 X% C( y       
8 n( _( x8 [' ~: t/ b6 b, Q3 Z$ Z【做 法】
- e6 ?8 g* a! }# u- |5.39.217.771         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! Y: {) r' A4 q: V1 a
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 {. N! e0 |8 O8 e' n7 X
3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v3 }; u0 G( x4 K/ \& k
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G. \7 w1 R1 \1 E3 q* n% L9 f
5         將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

tvb now,tvbnow,bttvb( [% n" U0 N$ l( y9 _9 W9 D* r
草莓布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y0 s8 M1 ]$ g6 `+ p) W) J! i
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb  C0 {: k" W8 C1 U
吉利丁        
; I# \. d8 P0 Q5 M2 V: \tvb now,tvbnow,bttvb12片
. U* w4 k& |5 F/ \tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
* i; m' f" `5 y4 j9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克5.39.217.770 z, O8 t5 f  e1 y) S+ ?
草莓果泥         + p; m# C7 ?0 z- E
300公克公仔箱論壇9 Q' G" s, \7 O2 ]8 W3 W
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb$ D& M$ ?* w% ~$ i
400公克
9 E. f% |5 o8 R- m3 R$ r6 d6 C裝飾:
3 W. c+ Y3 f7 H* x) L草莓       
4 a8 t  F0 C4 T9 P6 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.777 k* y2 O- d' c) R6 i
打發鮮奶油         5.39.217.77  n! S  G6 a. _' O& X
適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P' Y3 H0 p2 x$ n7 ]# `# m$ Q& D
巧克力豆        
" G/ ^0 z) u5 e4 Z8 Z6 |/ M5.39.217.77適量9 y+ r2 I6 N, x8 p, \) e$ z
        公仔箱論壇6 N" U" G3 ~2 U
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ y! X5 |( D& B) _
1         先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化,撈起和細砂糖一起置於鋼盆中,備用。
& Z1 {4 J. c3 {0 D* c  a% m公仔箱論壇2         草莓果泥和牛奶一起煮開後,沖入作法1中一直攪拌,至細砂糖與吉利丁完全溶化。
9 W* n) @& N/ U  N: P% p# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備布丁模,待作法2的溫度冷卻至適溫後,倒入布丁模中約9分滿,再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後,即可脫模置於盤中。
+ f' u5 q! ]8 V1 T5.39.217.774         於作法3布丁表面,擠上適量的打發鮮奶油,再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:04 AM 編輯
( W1 j0 J: P# h8 P; @tvb now,tvbnow,bttvb
" I5 G( b* o+ z7 [+ O( L# FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ R! f0 m4 O" d7 L& a) d
法式燒烤布丁
/ I" ^4 E7 |1 h1 I% J0 C/ _. d4 U6 O/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 E9 w4 [1 v. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全蛋         ! r! M" P, a& t+ l2 L) {
1個公仔箱論壇, F6 Z, V+ ]1 y* r
 蛋黃         
( ]! L& ]" P7 W0 p! ~9 j, U$ t/ C130公克
/ c- @- g9 \! O2 c6 F2 }6 M0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         
9 g4 z9 Q+ {0 W6 R, S+ d5 S6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb" o0 X9 \1 l% Y8 V( f* L1 K/ N
 動物性鮮奶油         
7 w9 w# I( R" H( d7 ]# O' H& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克tvb now,tvbnow,bttvb: \2 M9 p; ^! y* ?" V
 鮮奶         + t0 }- e" s0 |- ?& H3 c+ l. b
170公克
4 q- H" U$ V5 G1 R: U' `, w. m公仔箱論壇 白蘭地酒         tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ @: E5 l: x3 }: L. Y
15公克
& k2 r: K" s4 }+ g' Q# i4 e5.39.217.77 香草精         5.39.217.770 `( r/ ^' c! k  c3 j
少許tvb now,tvbnow,bttvb$ l% ^" n# X* M9 |' Y
B.細砂糖         6 n. d( [$ R0 A$ z4 W& U
50公克7 F1 ?, M+ ]% |1 j$ N
        
, `; d. S5 W. F9 v: T* \/ i9 Z【做 法】0 g2 U" @8 R- F2 M. Y; W
1         將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後,即可離火備用。) R9 {+ {+ z6 J; e1 ]4 u
2         再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後,再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。公仔箱論壇0 Y3 f& z6 _' m: s+ v
3         將作法2倒入作法1中一起拌勻後,放置一旁靜置約30分鐘,並將表面的氣泡撈除。
; K: |5 _7 M5 D0 x" o/ b5.39.217.774         待作法3靜置後,倒入布丁模型中,再放入烤盤裡,以隔水烘烤的方式,移入已預熱好的烤箱裡,以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
% A( Z2 J2 p5 _- N' \( D* t5         待作法4放涼後,再散上材料B的細砂糖適量後,以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。
7 E- J$ G& q" a8 D5 F% M- O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- I5 x4 k1 F* T& W8 u( r; H7 `
5.39.217.773 S1 u$ X% W6 b1 O: @5 C& S
; |7 j7 c: s) C. A
卡布奇諾布丁0 i! Z( ]8 k5 h, v$ k
【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb: b. O1 s$ b% k' s- q0 @' w+ Z: Q
Espresso咖啡         200公
2 e: ?  N3 A6 B4 r4 S6 |5.39.217.77全蛋         3個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k  G6 x) {9 U3 N$ H- U* `% [6 r) H8 D
細砂糖         60公克: q+ T% h; C2 w) p- n
鮮奶         200公克tvb now,tvbnow,bttvb, ]) u5 s4 v7 _/ [
植物性鮮奶油         適量5.39.217.77, d  f; L& p0 f6 F
肉桂粉         適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 a( L8 O& r

) u: M9 Q5 k, R7 ]【做  法】2 a% L8 Q7 U3 O0 Q* _; ~8 ^
1.Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的。& ~! X1 q6 q6 h
2.將全蛋打散,加入細砂糖與鮮奶用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,過篩二次,再加入Espresso咖啡拌勻。公仔箱論壇- }! {8 R  y+ L9 z. b( a' j4 g
3.將作法2的布丁液倒入模型中,烤盤加水隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃下火170℃烤約60分鐘即可。
4 ~& ^- Z  Q3 ~# E/ z4.食用時,在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉,那就更道地了。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:50 AM 編輯 % ]" t' I& l! f6 W0 j
公仔箱論壇$ J& v6 I, x, C( `8 o
5 L+ {0 J6 t" F) `& `
蔓越梅布丁. w# a2 d0 ~5 r$ R
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 C; O/ `, Q5 U4 d8 [6 I0 e5 W
蔓越梅乾         
3 v  L- d8 F( m( A& |公仔箱論壇100公克
8 U' \' E2 n# J5 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士乳酪         5.39.217.77, R( R. E  o+ \" I! C/ m( }
150公克公仔箱論壇3 c, k' Y+ i4 N6 w; U( H& @" `* j
動物性鮮奶油         
. f$ Z, D2 l6 j( \5.39.217.77400公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U  U' x& K' v. n$ e$ G
吉利丁片         
2 N0 K# t8 A& c/ F1 O+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8片
3 [3 [+ }: {  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         
0 i3 R* A- p$ p+ [% L& Rtvb now,tvbnow,bttvb150公克
4 k& T( d- V8 E  X9 G& R5.39.217.77蛋黃         
2 n) J1 Q' {4 |# R3 S6 P; o/ x公仔箱論壇3個
  [. ^. f. T9 w) x香橙酒         
) }0 s8 J  d, X+ r' \2 D5.39.217.77適量
# b6 K% t1 A2 _# S' F: n; @, h1 e+ r淋醬材料:
) U$ V- U6 s1 J香橙酒        
- u1 N  F7 q8 g4 g8 ?, o. `tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& b4 T( |& T
蔓越梅乾         
& Y  T& \; _/ ^% K8 ]8 J' Stvb now,tvbnow,bttvb30公克
3 Z6 L7 W+ e0 }7 F; G; i  K水         
; R' r: s/ h; M5.39.217.77100公克
0 ]- ~/ i0 B  }! ^2 r' p0 J9 w' x細砂糖         
; {! n$ L, X* F9 |8 q公仔箱論壇20公克+ w( f* U- C0 O7 g, w" u6 O1 d$ B* ]
玉米粉         5.39.217.77& s! p' W0 p/ ]8 q
15公克
3 V0 A; j/ J7 Q9 h/ c- k5 b: S" |公仔箱論壇        
8 T8 n. A, C2 ]* L公仔箱論壇【做 法】
) a% |4 ], \4 t& B6 t0 E5 L( q公仔箱論壇1         起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。5.39.217.77$ O$ [, l7 ^& L
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k; Q# s: E1 i9 O+ F$ d! W, X
3         動物性鮮奶油打至6分發備用。
$ X) I! ^+ `- c公仔箱論壇4         細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. c. `2 G" u& O% q
5         將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% m& E4 e! d# D
6         將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h" c# x. [2 A; [0 D
【備 註】
1 b3 r  s0 u: `6 h0 D9 }4 N2 ftvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
" \. v4 f/ F3 r
, l" q+ Q- s7 j, a4 e8 [  m5 M. j3 u
咖啡布丁
% Q) g5 a* ^4 D3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材  料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ J1 B- c& ]3 i
A.全蛋         2顆
  {  ^/ u2 H. y* k4 c' @細砂糖         75公克
) ~9 e1 Z: A+ z" E. d4 jB.全脂鮮奶         200公克% p3 d4 j$ T4 V/ `7 ^
C.即溶咖啡粉         35公克
3 P$ V" h3 `  r. H9 k, Itvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         150公克
+ P3 s: @4 M/ e" t2 ?( C& f- g5.39.217.77咖啡酒         少許tvb now,tvbnow,bttvb: J5 h/ }2 S$ p/ d& ]6 B
D.核桃         適量
: u: X* b6 T. Etvb now,tvbnow,bttvb糖粉         少許
8 U( c; a/ g, @公仔箱論壇  B/ v' r/ g! K1 i0 ]! {2 t/ w
【做  法】
/ J) K) r7 U7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料A拌勻備用。
* m5 M3 I6 H% D$ r2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1的材料攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出咖啡布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
! A' Z9 J) B: j/ M6 f, Qtvb now,tvbnow,bttvb3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火150℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上核桃,撒上少許糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯 公仔箱論壇! }( N" M. u: G& S. e) L" k/ G8 X

7 _7 G" y0 p7 @2 h& s6 E: T4 y. M公仔箱論壇2 S" ^% ^' K+ c5 j5 ~1 A, i: j
洋甘菊布丁' r% k8 L; L! I, f, y/ Y% N
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, q- w  J, U4 }! `8 B& T
吉利丁片         5.39.217.77, `9 v; d, Z$ B2 e" T' Z" t6 y2 P
20片
+ F" t# f+ l- a" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         
! A7 s+ ~: O; b0 Q- k' A2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
. r6 |  z" ]6 E4 f5 r鮮奶         6 k5 ^! |4 h2 a/ p; ]' W( P
600公克tvb now,tvbnow,bttvb$ }- }1 Q1 L. I- z4 l9 F: K
洋甘菊         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e, i4 |5 U" c' y& S  r
30公克公仔箱論壇8 N, e  [( ~9 y+ M+ M2 k0 ^3 s' o
蛋黃         
8 j- S6 d$ v' r( x, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個1 v8 E$ o$ ~" P/ m+ M, y; G) f
細砂糖         5.39.217.77+ {; U% [7 l# ^" o
60公克公仔箱論壇. R8 ]; Z% I( W: A
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _# ~7 |9 n  k' \
【做 法】, L1 D! k3 [! _0 E
1         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
, X% E' J* |) V- O9 G! s# ^2         動物性鮮奶油打至6分發備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v: N* H( m1 Z# F) Q
3         鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
9 X7 W2 R" o" P+ u4 w- b! q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻,小火繼續加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。; j4 v0 M3 x3 l1 {
5         將作法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。5.39.217.77( N8 s6 d' Z2 Z% ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 L: A* k, `
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t) r$ ]5 d0 s# q: Y& ~6 V

6 U1 w  i: z6 q0 O) x; P/ o" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司水果布丁
( Z3 C  e# A- {& [% L9 E/ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】1 S$ R7 B& I5 C2 }
白土司         
( {7 R" ^: p1 x( A% d! f- S2片
# U! N! `7 L6 N! h' [水蜜桃         
% n) W8 |, r- X; w& p: q/ }; F  ^tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; U3 P0 ]2 J
奇異果         
. m5 o" g( t) b7 k# Q+ A: W- v3 A/ J適量
2 r0 D" P8 T8 p  T8 h! d3 ~; _# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓         
& R8 }+ L6 M% I! j5.39.217.77適量
- N9 b+ ?0 U- q( Otvb now,tvbnow,bttvb柳橙         6 s2 a8 b1 b9 M3 e) w2 M; ?
適量tvb now,tvbnow,bttvb" B2 |2 S2 T) M  Y/ @3 v9 m0 w
火龍果         tvb now,tvbnow,bttvb. w0 Y, t" j+ O- t# ?
適量" {; P; O0 b' c
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. H: W/ w, N; j- \( q$ F; |8 z2 J
4個
, M9 Z& k6 \: q# f+ h& r1 s6 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖         5.39.217.774 y$ [3 u' }0 x, F5 l
60公克tvb now,tvbnow,bttvb6 c* k: O* }. `$ `: r
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb8 N- i; x, u6 F) I0 ~, t4 }
400cc
: ~7 {6 t( h! E9 m( B+ M動物性鮮奶油         7 {+ V7 r( }; v9 A9 ^4 m
80cc7 T  f2 k/ z2 D7 L  I" ]
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 W* t. B4 F4 e1 o
適量3 `$ @4 g7 s5 \" R
        
: r6 n! Q; T) X! W, u【做 法】
: b  x0 z7 ~$ ~! l6 P" _' U# U) Itvb now,tvbnow,bttvb1         將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。/ O+ }) @' K7 R  ]% Z# v
2         蛋黃加上砂糖打至變白。
7 t6 ^; x8 ~1 e# U) t3 d0 _- ]4 g; E3         牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。
: }9 Y! Q* S! }; {( ~1 z+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
3 R. k; Q# n5 n. G! Z/ m; Z& U3 \tvb now,tvbnow,bttvb5         取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。# a  A; e6 k1 l% T4 d, z
6         烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。
. w. Z. E( x% F! Ltvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
# X4 N& B" ^# L/ g4 ~) ]' N0 C公仔箱論壇土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:42 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:08 AM 編輯
  G" p$ }9 S- Z0 q
* M7 b2 O% e0 c' v3 t  R3 z* Z
- G4 b& o# g/ u4 i水果布丁
5 A# o- P# C; w7 k; F. ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77$ f9 V; ?+ l6 ^& ~) u& K* @( P+ D
1.水         ' A. k6 q; y/ ?7 x; G/ y8 O: m2 }
20公克/ P/ t# ~4 b7 P* p" Q( G% y  v, d
 牛奶         
1 m+ v" q8 q, ^' Z3 M5.39.217.77250公克5.39.217.77  d& J6 U) r# l- w% s- J
 蛋         公仔箱論壇0 L$ s4 M! ]8 o! w, C
2個
7 W# \5 D9 i1 [! q5.39.217.77 細砂糖         公仔箱論壇2 `, x3 S8 h3 p5 B4 j% Q$ ^  T
50公克
* v8 C- ~, \3 k+ g& m. ~& g! dtvb now,tvbnow,bttvb 香草精         
+ d- ^! a1 P4 }& Rtvb now,tvbnow,bttvb少許
# V' I( x, T& L2 ^0 Z# I6 ` 黑糖         
5 X0 r, c# \  L1 I. c+ F, Y+ V40公克tvb now,tvbnow,bttvb2 W9 {* _. }% U; k
2.糖漬綜合水果醬         公仔箱論壇5 R, C2 x; V& I- r% M
2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% @' _6 K# P+ r: Q( s" D) G
        
( G; j7 O7 r, K' Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, u# h. a1 l& B2 O$ J1         :(1)將40公克黑糖倒入鍋中,水20公克由鍋邊加入,煮時以小火慢慢熬,並不時攪拌,預防焦底,煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。0 H. P$ \8 u" Z8 H: I8 E5 Q
2         :(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。2 C# s6 K6 x) ^, _, L: Q+ T
3         牛奶煮至微滾,關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb' R" j# `9 {/ {, K$ }) ]
4         將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。
; Z8 F/ l1 t2 k' w- k& l5         在烤盤內倒入熱水,放入布丁模型,烤箱調至200℃烤15分鐘,以隔水加熱的方式烘烤即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( e' d* F! y7 i) L/ P
6         布丁烤好後取出,完全冷卻後倒扣入盤中,淋上糖漬綜合水果醬即可。
! u# d$ b1 b" i1 B, d公仔箱論壇3 k7 p7 ]7 k# j+ N& F% z$ \
tvb now,tvbnow,bttvb' Y  ~8 c$ K' g# E3 S+ H6 ~5 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ r6 W! j' O! q  o
哈密瓜布丁
; y! r/ m7 J% Z+ _1 w9 s, B4 e( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 H) C% ?" T0 ^2 y$ k7 j% B# ttvb now,tvbnow,bttvb哈蜜瓜果肉         公仔箱論壇: k3 e) {0 {/ Q" F$ q* Z' C8 z. J
300公克公仔箱論壇" n* W7 S  E% V$ B& l
吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c/ ^  {- Q# W3 l) ]
8片tvb now,tvbnow,bttvb8 x0 [* K* T) |) I
蛋白         5.39.217.770 P6 p; b. \0 M3 Y. R5 S7 j
2個5 F2 `4 f1 J$ a+ q5 x
蛋黃         
+ l% U7 H, b/ T0 v2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U8 D1 C3 r, C6 N* }  h+ Y+ b
細砂糖         , ]# u# }9 L5 W& T: A
50公克
  B5 h+ F; o6 m: z4 X5.39.217.77檸檬汁         
0 v+ y6 A1 t, l; T9 }8 u; s8 l$ C30公克
  d# H2 l" D9 v$ A  ^" r        / v5 i' n5 a7 g: u4 `& P5 ?
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb* n" B0 l% f* a3 ?6 H- A5 |6 Y* |8 }
1         哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其餘榨成果汁約200公克備用。
' U8 g6 ?$ P/ r; U. C2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾,隔水加熱融化備用。2 g* t: k7 q8 Z% _, z6 f; l* ~
3         蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至濕性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 t- W4 d3 N- @) H
4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻。" {* n* Z6 R( S3 R, O& i! U" X8 z
5         以隔冰水的方式,將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀,再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:10 AM 編輯
2 R$ Y" W+ h2 [9 l公仔箱論壇; c/ Q7 J8 |- G3 y" k  x
# s7 s" O8 g2 {5 C- L" q
芒果奶酪( l) Y9 m- B# e* [# \- ]
【材 料】
% O' M  f8 H0 e- N6 Ytvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶        
! p$ l; [2 h+ ?) `, r6 K# F250公克
( s& k8 i& H% u 細砂糖         8 q3 F9 E, @7 o
40公克公仔箱論壇0 q, p! C, n/ L! c$ y0 }& Q
 香草條         , J4 U  r0 E$ V+ K% S  w/ K
1小段/ r5 y; z( @; L
B.吉利丁片        
9 Q, F- @- O3 k) j; t! r9 X, L10公克5.39.217.77# s- E$ H8 J9 ^2 ^5 Q- d
C.動物性鮮奶油         5.39.217.77. ^  m: @7 B% I6 x
250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 i8 W" U, ?- K
D.芒果醬汁        
2 T) c! X9 W* S6 v( Z適量
2 ~: w/ T  ~- _+ m# p. c- F 薄荷葉         * n0 s3 Y7 u# c& J
少許5 u" I+ h, [; z; T7 g
        ( P& I! m4 t) \, ?8 T% }
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m" h# r4 s# [4 n" R
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
# S* l* j5 }: o( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
- A3 K8 \1 g$ O, r% S0 r5.39.217.773         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
& z* k# C8 N% a& i/ F; H4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上芒果醬汁,再以薄荷葉裝飾即可。公仔箱論壇4 h. `8 d9 P: f: z6 i

- I( @6 p/ G* {. q! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: h8 Q  i2 e& _$ B  b, v- g: f

5 u/ X3 g) L7 @$ o. M巧克力奶酪tvb now,tvbnow,bttvb) J; y6 K9 p  H7 d3 ^" K; W9 O
【材 料】
. }  A  L( Z+ Z公仔箱論壇A.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `# G# w$ N; s' u; N/ i7 I
250公克公仔箱論壇+ _0 f& h: H7 w5 K
 細砂糖        
, j# E  u3 i- J5 G- ?' m9 Q9 c# |3 [4 N公仔箱論壇40公克4 K! ]& I' _( L5 x& B
 香草條        
2 S+ q3 }% {* A6 O5.39.217.771小段
" O% r4 v5 }' n0 e  X$ }7 O) ^B.吉利丁片        
7 E4 N7 {, V) M# ytvb now,tvbnow,bttvb10公克公仔箱論壇# K8 k9 B8 E3 v
C.動物性鮮奶油         + o1 k" V$ R  P. ~" \
250公克/ r5 w  O7 ^$ R6 U+ o, O! V
D.巧克力醬         ( H; ?* T! e; d' i0 F
適量tvb now,tvbnow,bttvb: }, N& s, z4 u* q
       
3 X  h* i, c; T3 s: x3 w公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. {8 i! K9 J' U( g( Z
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
0 o$ k! l1 g: Q. G6 S' Z公仔箱論壇2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 L) W9 }6 i5 U6 n' I& T: \" [' I6 i
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
! q/ J2 b0 T$ c; P! y, _9 Ptvb now,tvbnow,bttvb4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上巧克力醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:11 AM 編輯
3 g& h+ _# Y  I* ^! j, {8 b) p/ t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' A4 p1 Y3 [
tvb now,tvbnow,bttvb  x) U! K2 Z& T$ E5 z/ v7 o
白酒水果奶酪tvb now,tvbnow,bttvb1 ^* D: A, J( F: y
【材 料】
# B/ w( R0 A% g2 @" F% z8 Q公仔箱論壇A.全脂鮮奶         
9 K+ U( y7 n5 \7 v5.39.217.77250公克" \+ r6 V; i* T
 細砂糖         7 K, q9 |2 P# v
85公克
$ g1 R9 Q" B. ~tvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁         5.39.217.77( {7 r( B  i4 q- j' U
10公克5.39.217.77, k$ V" `8 D3 }6 D
C.白酒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l, j' s  n/ z1 O
110公克
, u" M+ j9 }/ J8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, _# B3 W6 D! n
120公克
/ f/ t; J; f# g, j' `+ }9 p* l; Utvb now,tvbnow,bttvbD.罐裝水蜜桃         
; o  i! t7 l  utvb now,tvbnow,bttvb1片tvb now,tvbnow,bttvb4 N9 ^6 H# n, n
E.草莓塊         
; q, Z- X$ K( t適量
  o  j- F6 f# H) x+ p: m5.39.217.77 奇異果塊         
& F# N8 _) ^" d' B5.39.217.77適量
% m6 x% ?, ^8 x3 D- sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 罐裝水蜜桃塊         tvb now,tvbnow,bttvb& u5 M1 M4 w0 a/ {
適量
  [. K0 w, n4 O/ i) N  T( } 食用玫瑰花瓣         
. f, T# y% D; J適量& v5 O, M3 n2 X- n) L3 ]1 @
        
& F, U" O2 k3 ?" N, g3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】' v  I7 W. r( k: n
1         罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z7 z" t( v9 w* |4 q5 T* \4 K+ G
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。$ K# M% D+ M. F
3         所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。
! X. M3 w3 P* {" ]- itvb now,tvbnow,bttvb4         取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
5 i7 C5 i- g# @8 S5.39.217.775         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B  N! f/ Y- c/ f( j$ C4 ~& r7 S
公仔箱論壇2 p" @3 g; j; e/ u
% A; x/ J% ~/ E
公仔箱論壇9 L7 A: f, m$ X
檸檬奶酪5.39.217.77" k) H' D4 ]( W7 x1 l* K% e
【材 料】公仔箱論壇- T" m. m( e" `( T/ Q4 @
A.全脂鮮奶         
4 N8 j, ~# {) q0 R2 s5.39.217.77180公克3 I3 A+ l' }1 b, e# g
 動物性鮮奶油         公仔箱論壇6 I  I# |& r# |  l
80公克
7 B8 j3 [$ l: ^3 C. U) v公仔箱論壇 細砂糖         
! S( R) V7 S, e6 m40公克
0 \8 {2 F; e4 g% F3 dB.吉利丁片         $ _& B# z/ q  d/ q% X( _& X
25公克6 \4 A5 P- S( n% i$ R: O
C.原味無糖優格         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d# Q# Y+ c* O) ?
140公克5.39.217.77$ ~7 ^# Z- z- P5 L9 t8 U
 檸檬汁         5.39.217.77; F5 L3 ~3 E, O; V" @, s$ a; U
25公克
* X# X" ^  ~7 ?3 D% z' a; htvb now,tvbnow,bttvb 柳橙汁         
) j' {* D9 o: H) N5 K3 p* i) bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C, h. @2 b! x) E& k
D.檸檬塊         
/ O" Z* {5 F  vtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.779 J2 n' l$ m& m0 c' B
 草莓片         
" H  k5 o& d& }2 X  ]tvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb/ v# W9 Y) _4 ]5 B- h8 u
        tvb now,tvbnow,bttvb, B) q1 E6 I3 i- ]1 Z6 I; ~2 O
【做 法】
  c& R* B( ~  Ltvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  T( J, i2 w  X' n# k, S8 U  ]2         所有材料A以中小火煮至約85℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。  `4 ~8 q3 H5 Q2 b  t- N* F
3         取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。. r' h1 e# o+ u, c4 ~2 H9 r, k) X
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固,食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。5.39.217.77( V6 v+ D$ K* t# x. n* `5 J5 B' u

8 \& }- W7 F) rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  O2 M( O8 m2 m7 Y9 G, M& ^* _6 }: Y
伯爵奶酪凍
9 H* I% @: d! r# p9 N% r- M% U5.39.217.77【材 料】* n2 _+ Q9 \3 m# L$ X% J' y
A.伯爵茶包         tvb now,tvbnow,bttvb: w5 f$ O9 S- o9 [) q7 S( [8 \$ ?. l
1包
& _' O+ Q+ {( ~9 m7 }. S5.39.217.77 熱開水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A2 `7 c- M, `6 G% i- X4 \
80公克$ m8 J& Q, m' Q9 ~! H
B.全脂鮮奶         ! G# j8 c+ G8 S  h
200公克
! j, C1 h2 D  R* q1 P公仔箱論壇 動物性鮮奶油        
. t0 N5 B+ u6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* F' P$ T: w9 q+ m
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; Y8 Y5 T. w" R3 n
45公克
7 l: n) m9 v' |) t7 X  }C.吉利丁片        
2 i+ t; o0 G, W/ B4 R- Q9 B/ @tvb now,tvbnow,bttvb15公克
, t1 @6 N. {; T# ~' K" ]) a- n) D$ CD.伯爵茶包         公仔箱論壇- i* k5 x( ^2 n# f# C6 O
1包
' t5 D* {7 a% b+ ntvb now,tvbnow,bttvb 水        
7 B" g7 t& m- j公仔箱論壇200公克
4 E. ?- s. W. e4 n$ T* E% v公仔箱論壇 果凍粉        
' I$ v: x* a, u# Atvb now,tvbnow,bttvb15公克
2 R9 k, V1 E  I% ?. R: W  E5.39.217.77 細砂糖        
1 t% F1 u0 P, h6 G. M& ^9 i9 Z9 n15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r5 ?. v+ q0 t
        公仔箱論壇4 X6 {, P1 x, A
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb. ~* Q) S  q+ P0 ^, M
1         將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb, |  D6 b& ]: w. w4 r2 p$ e: m
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
4 O6 c& V& T) z( |, `3         所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。
% n1 b2 |* H* ~0 Z5.39.217.774         取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液,倒入模型中(約7分滿),以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
1 V# B! _6 |9 E# K* B5         將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固,備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R6 R' O) O( j6 u. p! T! X; a
6         將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火,加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻,稍涼後取出作法5的伯爵奶酪,倒入適量的伯爵果凍液,移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。
作者: hotchile    時間: 2012-4-4 04:34 AM

I like the dessert. But it is too much trouble to make it. Go to restaurant to have it is much more easier
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:31 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯
+ U9 i) o) Z% h5.39.217.77
0 \6 q9 `1 J& v' F% s1 j, e  n2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" O6 P6 K9 J
杏仁豆腐奶酪
3 q9 y: s- e1 j$ r1 b! g$ W0 s# wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 C8 \5 [# O. pA.全脂鮮奶         
) a6 }, h% f2 x6 h+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克
# M8 R$ V5 i2 j 細砂糖         2 B" f! U2 B8 @8 M, B3 T
40公克
/ E7 N; H# a6 H; H5 gB.吉利丁片         
7 a# v6 I& V5 d2 {4 s12.5公克
4 V$ k9 T' ?2 Z7 _  p( LC.動物性鮮奶油         
1 d  ~, Y' Y  A; k& [, W公仔箱論壇100公克
4 H7 f/ Y8 U) ]3 R5.39.217.77 杏仁粉         
3 `: f9 |  W7 L/ n+ Y* d. x40公克
8 w5 r# r9 }4 y5.39.217.77        公仔箱論壇. W( J6 f0 k7 V" b4 V& T
【做 法】5.39.217.77# D4 n/ K9 |5 J, X( g
1         將所有材料C調勻備用。
# P- h& T2 a' |+ L# etvb now,tvbnow,bttvb2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。* k/ `8 R, E9 {2 n# y! G
3         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& w+ ]- t1 w3 O* Y, J7 I5 Z
4         取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
1 b- }0 _! b$ Y( f  A7 F4 Gtvb now,tvbnow,bttvb5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
+ W& |$ J  g1 B  k& Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ F: X/ r  D. U+ ctvb now,tvbnow,bttvb1 v+ P9 Y. V. X# S: h

, Z- o- o/ O+ ]tvb now,tvbnow,bttvb藍莓奶酪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 Y3 l8 d7 O' Q& X6 h2 ~
【材 料】
, D* x$ C2 i! Y4 U* T- _4 e) SA.全脂鮮奶         5.39.217.77+ A. P+ H) {0 K8 P6 {+ h
250公克" w6 I. L% C5 z9 C9 S4 d
 細砂糖         
7 x9 J3 V* K# ~2 p9 q' Y  Gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 Z  Q0 v& P1 d- l& n: k4 W8 ftvb now,tvbnow,bttvb 香草條         2 H( V/ p& [9 e5 I1 x
1小段% [4 F0 A% b8 L) W
B.吉利丁片         
* E' D7 D3 ?$ c+ V: u+ T! Otvb now,tvbnow,bttvb10公克; p+ C/ u) f  [( M
C.動物性鮮奶油         公仔箱論壇2 S3 U: n9 E4 r+ b8 O4 l3 ~
250公克: K( _2 L3 M( P, G: F1 i
D.藍莓醬汁         % {" w6 k# r( f  G' X8 y, v
適量
, t% V1 X. A* K. D* F' ^        ( V& V( N" P2 F. h) z/ O) k
【做 法】
. F+ @* o8 \- a1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l1 c& U' b3 t3 |5 p. |
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
0 `2 @1 w4 S% X# p3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。2 u* o2 u: G: M* |/ F+ _
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上藍莓醬汁即可。公仔箱論壇1 U$ A1 v) t. m& P, a) g8 i& L

: I$ u5 A  |% U5 [% g% K. J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 f# ]! O- P) a6 n
' U  S9 _% o; q5 O
草莓奶酪
" o" x# k7 y9 q  P2 T5.39.217.77【材 料】
+ I, N+ P' I$ r$ p4 X7 E6 ~' nA.全脂鮮奶        
. e( K9 _' V( S( t8 A: z. y250公克
4 ~% _& b2 ?) n: Y; W( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `# N1 H5 j/ D2 b4 h+ @
40公克
+ J) P6 u) {7 w7 H* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草條        
  k7 r) V, G) ^0 i  Z5.39.217.771小段
0 b/ D/ X" p# Y: s9 a) t公仔箱論壇B.吉利丁片        
0 T) ?3 |$ T3 @4 g( X9 m* {: S5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb5 u& m" ^8 c* X) W6 k' l- X
C.動物性鮮奶油         2 y; _8 |8 [+ s9 A6 _# e! S
250公克公仔箱論壇- f/ ~' `$ w4 j1 K7 E* L
D.草莓醬汁        
7 z$ g2 }$ B# T- n, d適量公仔箱論壇0 M) N" y/ ?4 ^6 a) I+ N2 u% f) d
E.草莓塊         公仔箱論壇* z+ c, {8 Y0 m9 L+ _- @2 P& {. B
少許tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 s( a* [  @% k6 e
       
- [7 T8 ]" N9 ^: V4 E3 L公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 |7 f) a  @8 e! X" p6 ^' x& E
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
1 |  j0 l$ N. z8 I: m" }tvb now,tvbnow,bttvb2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇6 B3 L4 U. r1 r9 x
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。/ N$ k, K, q0 W# n7 }
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:32 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:00 AM 編輯 ) W/ E; {' C. d2 U  g8 g

$ Z% P3 [# F4 d% c0 s0 p+ ltvb now,tvbnow,bttvb
: a/ T  H- O& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉奶酪
( J% n2 [% J0 Y) o公仔箱論壇【材 料】
9 F% S' J/ A/ J' [! C: G5.39.217.77A.全脂鮮奶         
3 o: N- p9 B! M2 X* q180公克
' p0 X; z! A( d! k2 L) B 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x# e0 s( x( f' o( Z& }
40公克; s; H+ P& G2 u! k5 l: @
 香草條         / {, e5 b4 @) V8 p/ _) S) M
1小段
/ c' ^" w$ g6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片         5.39.217.779 Z5 J) u. ]  n/ Z3 g1 b
7.5公克$ K. Y9 B+ m* J6 a* L
C.動物性鮮奶油         
3 k1 n5 K6 m+ k6 b2 @3 T250公克
4 t$ G8 C% m+ |- U" T  ]! \D.奶油         1 X  ^0 _& ^& C( v
30公克5.39.217.77% B6 k  {6 K: l0 g9 k5 O
 細砂糖         公仔箱論壇: ?3 L" F! A* N' u$ f4 [$ g7 O
30公克
  A0 P- f0 x$ z4 D' q( `+ ~9 B7 O 香蕉         
9 U' x( J1 f, l: C( y3根
5 h0 N3 Q1 W& l1 `6 m* y: N        
9 c0 l- r2 Z7 k8 E" ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
% o+ z! ^! N9 _6 X3 w1         香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇0 _7 g- ?- m) f& I0 S) H2 o7 @
2         將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶,放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色,起鍋前撒上少許細砂糖,擺入模型中備用。
# c( n1 {; Y" G$ k; O3         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。) R2 O7 h) F  G4 e4 Z% ?: F
4         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y+ v8 o' ]- |$ p  ^' U
5         取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入作法2模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  o0 j. Q9 |; x  o; X: dtvb now,tvbnow,bttvb6         將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
( f  e! [* z  T& r7 U& R8 D
  }% I) y* l- }  Y5.39.217.77
+ r$ L( [" u5 |' c' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {" G: L- g, Y& B
覆盆子奶酪
% o: r- s' \2 |$ h8 h4 h公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77' \7 o% u9 k3 B4 P% z) `
A.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x! N( t8 F4 S
250公克
. V( g2 n9 I2 Y- t2 t) k公仔箱論壇 細砂糖         5 a8 o& P% q- t9 e! i; E- z. ]
40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% K' X$ v( F$ u/ m9 l7 f
 香草條         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  t6 V. f9 K% C4 W
1小段tvb now,tvbnow,bttvb9 c' v4 P) i( H+ r) y# N  M4 N
B.吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?* T7 m1 }" }( R
10公克
1 v7 m' e. D5 T5 g7 p, H3 R- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油        
. E0 h( A8 K! g/ N. R: `/ S5.39.217.77250公克
4 J$ X$ J3 l3 _1 O6 b9 X$ Q4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.覆盆子醬汁         ' l; q6 P$ T" O, g+ B# x
適量+ E+ H6 P# q: e- k, V) u7 j
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J5 J0 Z. ~0 I
【做 法】
3 P0 `' u) [  \( z. V$ Stvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M8 ]/ C9 T1 g: ^1 [
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
6 \  P% S# r, u; E$ i6 O- }3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。* D0 w5 Z' k1 [2 f1 r) R8 U
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上覆盆子醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:33 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:59 AM 編輯 公仔箱論壇, A. J* S, p% g$ ~% E5 n

$ c; X7 X0 q2 b$ x. \% k5.39.217.77
  G& q5 c( _8 n  o1 h公仔箱論壇多多奶酪
$ R- g0 _5 Y, H- X$ E公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! g3 g" x, V8 o2 J. q" k( ]0 n
A.多多         5.39.217.77$ T. d' e! o  X4 D' [
200公克
& s& }$ E3 I# k 細砂糖         
6 _, P# n1 e" j" _$ y9 z5.39.217.7750公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p* H: H- Q: k7 _9 [9 F
B.吉利丁片         
' \4 @2 h/ V# k) [' Y10公克公仔箱論壇0 \* f. m4 M4 }& B; F" e
C.動物性鮮奶油         公仔箱論壇3 D' U& F. f' A) t& o4 G6 R
150公克5.39.217.77. X0 Q# h6 A9 R0 p  l
 原味無糖優格         
. I3 o: Q4 e3 i6 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。140公克
, W- m* E& }, ~# [% cD.迷迭香         5.39.217.77, C* X8 \. t8 f" I; x# _
少許
2 c& Q2 _' y- h2 A) G" Itvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77  T3 Q* c$ c6 d; @
【做 法】
: j' o6 l: z6 T0 _  P6 `5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。. m/ }" e( t- s. Z9 B
2         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
6 p- A) f) P0 G3         取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。9 }. A' G+ k: h" ], C$ D4 S
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固,食用前擺上迷迭香裝飾即可。
6 w. S  X. t1 b$ Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ~- P% _" X- ?! b9 d& x) @
5.39.217.77) p; l) W/ `$ Q# _

$ T$ f5 P7 V" `; s. L1 V" N7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百香果奶酪5.39.217.77; d# I9 i! M8 q- T
【材 料】5.39.217.77  h1 y7 l7 _3 g1 B. ~0 F: n1 Q
A.全脂鮮奶        
& @! D" [7 {$ c' l3 a4 l& `: U7 T250公克公仔箱論壇* o; ?5 j. g  k1 s* Z& u" [
 細砂糖        
0 n/ ?9 ]' @& d3 ~40公克
+ {" q% Y. G# ~/ [5.39.217.77 香草條        
' f- b+ J0 j9 E4 g$ K3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段
8 h( Z2 x$ D- J: a# K公仔箱論壇B.吉利丁片        
6 }4 l1 k+ R" R! G8 r& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克
& V$ D  \1 D6 d  A6 ^/ A4 h  j5.39.217.77C.動物性鮮奶油         公仔箱論壇3 e- g4 ~/ o: y8 F+ m; x
250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 G) Y- n' Q$ l, U- Q
D.百香果醬汁         5.39.217.77$ r/ `" P9 `3 x7 U
適量2 q4 c" b4 i9 a, }$ C8 R
        8 `' }/ @' W, }& C" T) ^! M4 g3 ?
【做 法】5.39.217.770 k& ]' y, s3 n6 q0 q
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5 I) L4 ?. I& t
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇# N( o, b: }% ^; x6 N% z
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
  M) @8 c" F0 K公仔箱論壇4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:34 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:11 AM 編輯 公仔箱論壇8 U9 p0 r" l7 W" P$ T. m8 Y* ^7 V
; @4 ~! b  b& y  u: ]
  {' o% h  Z/ I
百香果鮮奶酪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h6 z' U! ]# O5 k. w" A& g* f
【材  料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* s$ ?0 f/ L0 P3 O7 u/ }
牛奶         350g
# T$ i* B! \: T+ k$ v6 p6 @& `細砂糖         60g
" ~7 ]1 ~  L3 x$ B8 j+ W9 a1 ]動物性鮮奶油         500g$ v) v% s3 H& p6 q  W* Q$ S8 _
吉利丁片         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s  A( n3 j3 ~- F
百香果粒         20g
% p* B' F( o) ^! Z        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y; o" o6 E" p5 ?  k7 A# i: Q
【做  法】
6 K6 l7 B3 X% i3 T+ d. wtvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁片先以冰開水泡軟備用。
6 ~$ [: A( m+ j. `8 E# L4 u2.將牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油用打蛋器拌勻,以小火煮至80℃即可熄火。
9 G: T9 ^/ w/ c7 A( V  C5.39.217.773.再加入瀝乾的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全溶解。
) g1 h  D2 i4 a2 h: z/ z8 y4.將作法3煮好的奶汁倒入布丁杯中約7分滿,放入冰箱冷藏,待凝結定型後取出,淋上少許百香果粒即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:36 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:13 AM 編輯
) R$ Z: C2 [1 i4 Q! v* W8 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. q6 K0 M' S' X; g

3 Y. e0 k; ^4 m! J3 k( i( v0 {6 \tvb now,tvbnow,bttvb芒果奶酪
  t" n% k9 ]" Etvb now,tvbnow,bttvb【材  料】5.39.217.779 ~1 x0 e7 E  a! |
A.吉利丁         10公克
9 U  t9 N# W6 }6 x# r鮮奶         200公克; ]2 q# L& J6 c# L" ?
鮮奶油         200公克
" i2 f4 p; H5 t1 r公仔箱論壇芒果泥         150公克公仔箱論壇$ |$ Z1 X8 a. B$ J/ Z
細砂糖         80公克5.39.217.77: d3 N" V" c8 `# j$ ?' }1 ~
B.吉利丁         2片  \# D0 @, ^- s. a% S
芒果泥         60公克
  F& I! S* s7 N$ p% V# Z0 m, B公仔箱論壇水         60公克公仔箱論壇$ l# w( @* \. M
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 k+ y4 ^  q& q( T
【做  法】
% W- e$ y# T8 e1 K4 o6 K: Y1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
1 P# J7 ?7 f! r; e公仔箱論壇2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T4 v! d' d- I1 S9 s. h  M$ I
3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約7分滿,放入冰箱冷藏約2小時。4 F; G% _! L9 Q6 s1 Q$ X
4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開,加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,熄火淋在作法3上,續放入冰箱冷藏至凝固即可。5.39.217.77. |3 k( i2 n1 F# i; f+ W! q" o

) e& e$ u! f& ~7 D/ m3 L6 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 x% V# t0 k1 f+ `- h% F+ r- |
鮮奶酪tvb now,tvbnow,bttvb) s' t$ g3 j6 D: X, ]+ ?
【材  料】5.39.217.77& ?9 h" V# |  u- c' s4 H5 |
吉利丁         10公克
2 C, Y& e# H& B# A9 n, J2 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶         300公克
; [% ]# m* `1 w: u4 j鮮奶油         200公克
5 p! E+ N* i+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         100公克
- ~1 k2 Y3 o7 ~2 c" l8 Etvb now,tvbnow,bttvb香草精         1滴
# h' y5 e7 [7 R' m  C$ }4 ]( L/ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
% h+ y$ c; M. d7 I; y草莓         3粒
4 ^  {" q7 s8 f6 \9 l打發鮮奶油         少許( M' s/ T* H4 ~; s0 f5 r
9 c: v& r/ M% S% e7 J  ]' E
【做  法】tvb now,tvbnow,bttvb: n4 U# Y- J# A2 p" |
1.將吉利丁泡水至軟化。
3 {/ x' I! y9 I3 {2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加作法1拌勻至溶化,再加入香草精拌勻。
; N  P1 k- u  Q" Z2 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約8分滿,放入冰箱冷藏約1小時。
# l$ Q$ f: x. w  {* e4.食用前取出作法3,以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:14 AM 編輯
; \! T6 _+ v0 e公仔箱論壇
4 [% T" J; G1 E( B5.39.217.77  K  p0 T* r0 O
可可奶酪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 \+ d7 Y' C# V3 K
【材  料】5.39.217.772 E+ J$ g# G# _/ x& F
三合一可可粉         25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z; t, c+ c. r, h6 W
鮮奶酪         1個/ o0 _  A- |, a% U1 S4 P- N. S
熱開水         300cc5.39.217.77: u# ^' W' n7 Y% V& ]4 W9 _
冰塊         適量公仔箱論壇2 f6 t% G: x  I
       
0 d5 A: R6 w% o% ytvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
  j' F) [: P% j/ w$ c- ~4 Z: \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.可可粉用300cc,100度熱開水沖開備用。
/ X4 c! y6 u& c0 I+ x- I" q& Z公仔箱論壇2.取一成品杯裝入鮮奶酪,再裝入適量冰塊備用。
, T0 N0 f9 G7 l3 O) Xtvb now,tvbnow,bttvb3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。tvb now,tvbnow,bttvb6 _) ~. z* Y: L* w
4.於作法3雪克杯中加入作法1的熱可可至9分滿。
; D. i; b% C2 k9 J5.39.217.775.蓋上蓋子搖勻,倒入成品杯中即可。
4 c1 X2 I- l. J- d' _0 a$ m4 C8 }& \' ]7 a) `/ c; `
# E! x+ A' k( e3 V0 d) q0 x
奶酪% a' ]" S/ w# F! Q% S
【材  料】5.39.217.77. L$ J. Z  N9 v, q, e* |( n4 f
1.吉利丁片         30公克2 b- V/ m6 H* y- m* V
2.鮮奶         800cc
  k, z% f* p  _: {* K細砂糖         50公克
1 P/ l' N' h' o5 r/ M公仔箱論壇3.動物性鮮奶油         200cc
1 B) L4 b5 f& x- ]4.草莓醬汁         適量
, m- n# e% k$ X4 M9 m5 F' a& t: H' Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ o" f. a" l  ~/ b
【做  法】
+ I; j5 j8 [. ?" M% L/ i1.將材料1泡在冰水中至軟備用。5.39.217.77: M0 [+ }, y5 E! Z8 y
2.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後,即離火等溫度降到65℃時,再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。
& T# C  E' ?* V% h; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後,裝入點心碗中約六分滿,放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。
. y& e1 X- l  ^7 J5 V# T4.食用前取出,淋上草莓醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯
% t! m( ^( Q8 J7 K. \0 A( y8 ?! I: s- ^# ^
Le Gâteau 蛋糕
3 ]! |' T: L" a% I* ^0 ptvb now,tvbnow,bttvb
8 ?3 E( q* ?+ p2 p3 }% {8 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ G) l" }" _2 k: N# p2 E" m' E
巧克力水果布丁蛋糕
1 X  k" f. _- r  l) @  g; r5.39.217.77【材 料】
/ j# H1 Q. \& w- b7 L: `公仔箱論壇A.可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb: O' ], M. Y3 n3 [9 b
37公克
" d( l- w$ H7 k  q3 R- f' K% D6 e公仔箱論壇 熱水         ) j; W- {# w* A- _
147公克5.39.217.770 n$ Z$ {3 g5 Q+ _- P. l* A- A' |
B.細砂糖         ) \& |, C$ k/ @, x) \& b  ^7 n
184公克" E3 w; X$ }) a; h1 z$ w6 W& M
 鹽         
4 F. F9 l9 x, u9 e6 t* e4公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @' U+ V& I2 V: T: c: Q0 D! ?
 奶水         
+ M& K; `) G% z; o52公克* u& L4 H3 @  q  h  x" \3 y
 沙拉油         
" }8 Q9 a" F! _5 b% o: w" Qtvb now,tvbnow,bttvb88公克
, h9 j1 _4 L- z  `( m" c5.39.217.77 蛋黃         
* G6 Q4 A' y6 D' }tvb now,tvbnow,bttvb92公克
" Z3 M) s& N& k: Z8 h& {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉         
# f0 H& [2 i1 u, H. C3 w6 p184公克% x) Q8 h# ~0 n. _* r9 f$ ^* ^
 泡打粉         5.39.217.77. ^) j! T3 x+ @1 A( Y5 V" J
2公克( M9 V/ @! D" r/ B9 q5 Q
 小蘇打         
: m$ A$ {- Y" [0 @2 s- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
; F3 L9 t% t6 X5 a( r# vtvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白         & V+ c( ]" W" |( t  m: K' B' o! r# a
184公克
5 V( D9 ^1 E6 B  z 塔塔粉         
+ p0 p, i/ _: y2 c1 ~; Ztvb now,tvbnow,bttvb1公克
8 y6 B% l, C6 w3 w" P2 w5.39.217.77 細砂糖         4 \& V1 z& J+ d7 c2 s7 z
121公克
  w3 g$ B" B3 T7 k/ o8 J0 B% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.法式布丁餡         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 s6 U& y9 d' I8 `, y) W
適量" @, p) j5 P" ?6 {' R' m6 Y
 奇異果丁         
: l. G+ g- L. v& ?" w; b3 h/ O  c; v; Y5.39.217.77適量
4 G+ o2 r2 W: E 草莓丁         
$ }, a4 X/ q, X0 B  g5.39.217.77適量
1 P, k8 G1 u) @4 g" i2 Htvb now,tvbnow,bttvb        
6 B8 e) v: N! ]- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】6 F  T* _% H+ w4 r8 e8 B. P* C
1         將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
! d7 }/ z3 P# Z6 I1 p4 a$ ]8 O" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。0 t4 M: p: N9 Q
3         將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 r7 l" C7 S, q9 N& d0 g
4         將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ j$ o6 s( y( @8 B2 _$ W
5         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
+ k: O& G9 Y! O  e$ s* Y9 H5.39.217.776         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。公仔箱論壇% R7 \/ v: y8 t7 T. r2 c
7         取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。
+ i7 _6 |6 U5 ], q, N9 u5.39.217.778         將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
. Q9 V5 m% L5 F7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。
" b! r1 }. w( U
% S3 g1 ~* V3 }* n" E6 c
4 C+ \8 K0 Q* i* l5.39.217.77戚風草莓瑞士卷
& o) R8 J) t$ i5 N: x" D8 F5 J! c【材 料】
% D3 U0 L6 v+ A6 I; C7 g6 U  @A.低筋麵粉         
7 k0 i% K- @) y( s8 u$ ], |, o6 |tvb now,tvbnow,bttvb176公克
. ^: v! b1 \5 S; K' a, l公仔箱論壇 泡打粉         
$ i  b9 o! D5 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇1 @% g" S) a. i* z
B.牛奶         5.39.217.77  j! _, g* b8 o2 H
70公克
/ u* \* y$ _* K" I) W  g+ ^; p' P+ j5.39.217.77 鹽         
$ ], D, A: V7 R) d9 a& t1 y* {2公克
. g1 k# X) Q- q7 c. cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         
$ N2 d# _/ F; @53公克
$ p! I6 M% t/ O7 T' b' S8 @$ Q公仔箱論壇 沙拉油         公仔箱論壇  h( a0 E8 f( X+ o  d
88公克
4 ^$ y5 e' e0 q' G: f 蛋黃         
+ A* R" u% R7 s5.39.217.77176公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T) @9 L  ?. Q% n
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( B) F3 V9 b* x
352公克tvb now,tvbnow,bttvb& {, G" D9 O. }
 細砂糖         
7 t* ^- W+ c+ I4 b/ [3 T1 u/ C) n; ]176公克5.39.217.779 D( L1 {, ?9 [1 T5 \  }, t9 }7 d
 塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S! U( }. |8 h0 R8 r. X
1公克
" u  M, `8 |0 u6 G" Jtvb now,tvbnow,bttvbD.法式布丁餡         6 B- V% I/ F% l, A# _4 Q
適量
* C0 g( M/ {' u: G5.39.217.77 柳橙果凍         
* Q" t% T- z2 |適量5.39.217.77- e! ]7 A7 w4 ?( Y  y4 z
 草莓         
2 j7 x  X! M# H' I% c2 G0 Q適量
5 j& ^0 ~) M2 Z6 `tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇+ j0 E6 h$ m# p$ Y" P8 {
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% [  U$ |; T' N1 U& |+ N8 |
1         將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t  L0 y" ~, `: x
2         將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。5.39.217.77! b6 \, f, V* w' |) {
3         將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
* K& [& Z( Y1 z3 l2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
& e2 _, q5 x8 M% T) J9 o5.39.217.775         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
& k& D: a) k# c2 T+ m6         取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。
8 @+ L1 \6 O( c( ~" x: I5.39.217.777         將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
% L  ]1 j9 B5 h) h* Stvb now,tvbnow,bttvb8         將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。  Q) M8 ?  b; a  g2 r
9         將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。
7 m1 R1 H1 y7 y* \: s  Dtvb now,tvbnow,bttvb
* w8 u2 k* q) c; z3 q# |公仔箱論壇
8 j; G: k# m. ^3 A5 ]$ K5.39.217.77海綿毛巾卷tvb now,tvbnow,bttvb( K% j' d  B& a2 s6 E/ Q/ s
【材 料】
5 e6 f. G: H  E7 e! f& ?: x$ atvb now,tvbnow,bttvbA.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ A$ N: B. j0 G6 y) x- O
717公克
( x( s+ P8 ~5 I# J" d$ utvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃         
% G# O* e9 z$ T( E& D  t# o4 w3 |* B公仔箱論壇179公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q* a" Z# F& Y4 N6 X+ J
 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ v( }5 _! t. t5 H0 M
769公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R: N/ ~& s* }% V
 鹽         
* r0 e. j5 [. Q# b2 ?* D, ^/ Z10公克
7 A, t' `" v1 @8 [6 h, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉         
$ }5 Q; w) d5 w4 W! Z512公克( X# a' ]; ^9 b6 |- r) _  `
C.奶水         公仔箱論壇9 o; H2 I( u" f# v. a7 f
102公克tvb now,tvbnow,bttvb' @+ `7 P+ B" L# w$ A7 U+ A. \5 {' R
 沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, G+ j" s. |' j6 z/ A6 a
102公克公仔箱論壇$ s8 g5 k! A1 J  i: H" O
D.打發鮮奶油         * q+ Z! l6 q8 m2 V+ U0 t/ H$ R
適量; }1 ?5 d, [5 M3 x+ O
        : U1 [6 E! C3 r( b6 K0 y: t9 I
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! X0 i0 ?& p: ]* Z9 |
1         將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。& w6 U2 _1 [# g2 j+ S
2         低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。
0 i4 y# S0 V/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
5 P% T, l" a4 f- l/ S& V: I/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 y, H/ f! k! f* o. W' W. y
5         將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。# H! s. R3 X) a' L. F! N
6         將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。
  X% b  V  C6 Y公仔箱論壇公仔箱論壇: G$ C  C. h& A# \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; ?5 u7 t3 p0 f: j
奶油水果磅蛋糕
% B' N2 P# W/ c9 }2 u  I' k0 C1 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77$ L0 k. m. k. F: {) S# i% |. k
A.高筋麵粉         
3 Z, L* M6 r8 e& q  @9 K667公克公仔箱論壇2 _) b, @+ P+ E5 U  t) i' n
 白油         
% w# P' R$ y0 u6 z$ o' Y公仔箱論壇417公克8 c3 B" J/ M' v/ ^6 c
 奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `5 x; f& _0 ^: w2 {' h: \
417公克
  B7 T. M+ J7 ?- f公仔箱論壇 乳化劑         8 x. W2 t( r0 b' h5 a
25公克
1 r7 P5 K* _3 G5 D% _' ~3 m 杏仁粉         
% a4 Z- Q7 u! N( U5.39.217.77167公克. F  c, O6 d1 ]- j1 U# G
 泡打粉         . _4 t3 P' u0 u" k6 e7 Q
8公克
3 V% |4 Q/ x& l8 k: u, Y+ S 糖粉         
  Y7 j2 c# ^: ]0 C: L公仔箱論壇667公克
+ ?7 y! k1 V8 S" @, H 保濕糖漿         
9 E9 S9 h# i& U" N公仔箱論壇167公克
+ }5 j* @. t( ]0 \. b) K 鹽         
/ G" d. t+ I( R, |2 ]3 l8 _公仔箱論壇8公克& C8 h% T: |, l& G+ \
 奶水         ( `! c2 S  [$ H/ p
83公克公仔箱論壇* d7 o7 M/ _' G5 ?" v' O
B.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb, j& P( N6 b* ^( d8 w2 d/ U7 m
834公克
7 J+ m5 X( L2 d+ C公仔箱論壇C.蜜餞與堅果         
/ c- Y) C: `# Y# J/ p5.39.217.77600公克5.39.217.77* [& Y& C, {+ c
D.蘭姆酒         
& b! H5 z) w/ b( `; u適量1 h, c5 D6 m3 I+ o1 \
        
/ f. t" z; p, ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& b$ K5 a0 c5 |4 h' O% Z
1         水果蜜餞泡蘭姆酒(堅果類不需浸泡)備用。
) E: E, T. I, ?7 Ktvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A入缸,以槳狀攪拌器以中速攪拌,將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
; \6 X" z9 ^/ T0 D4 F5.39.217.773         再分次加入材料B,需不斷刮缸,至麵糊蛋液完全融合。
, l/ v& @7 v# B: b2 y1 atvb now,tvbnow,bttvb4         加入材料C拌勻後裝模,放入烤箱以上下火170℃/170℃,烤約40分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM


  S* O4 b- ?7 {0 x  C" s+ U# W公仔箱論壇杏仁全麥蛋糕8 m) J* P, }; z9 i3 \9 Q4 i7 |0 [
【材 料】
& i( e, Y. Z, _" f1 r全麥麵粉        
5 \( f' z0 \) d2 N9 l" S% ^: ]% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
) m; i6 P1 H7 w: A$ i9 E! {, E低筋麵粉         5.39.217.77" q( t, r& e8 v
100公克
3 ~3 q% F6 m) g. S2 P9 Y杏仁粉         公仔箱論壇6 ~" D% ]; O+ ~
100公克5.39.217.772 S7 B1 s, i% z6 N/ d9 ]
糖粉        
, V+ u, d* X, _7 G( Y350公克5.39.217.77- E; p/ \8 H; M& X5 r: a
泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb) i: `, w6 b: n# N( M& ?1 ?6 _
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~8 x1 u+ Z9 h) \
全蛋        
: h  ?! P- }" o. {- z9 [. p# T公仔箱論壇350公克5.39.217.77; ?% H' G* Z6 X$ `" ~( I7 M
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# _/ @7 g, p/ f2 M7 ~5 o8 K
350公克7 ~- h- I6 Y/ _* b$ e. S
鹽        
2 d* R+ F3 a  L! u+ |5 P; L5.39.217.775公克
7 C* [9 @5 ]. R0 g% K# Y' @5.39.217.77檸檬汁        
# `" a! T. D5 V, S4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
, h' p. v( E: ~' \1 o! x0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片         公仔箱論壇$ s4 L' \; c$ m) Y7 X( y5 C
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k7 q2 e% s; n
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- [1 d  [( n
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! f8 u. v- Y& ~* e9 c) q6 [
1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
6 o3 f" k3 t4 q$ |/ S5 S2         全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
8 \; `7 _+ ]/ v8 m& H6 F3         將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。! Q: D: J2 u2 W7 f3 D6 ]
4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
3 e: L8 O% v8 S; s" z! ~- h公仔箱論壇5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM


/ o/ w: P4 k# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞麻全穀蛋糕
9 J/ Q3 H1 [7 c【材 料】
% i7 y, q. ?/ [* ?( g6 L: ^公仔箱論壇高筋麵粉         4 Q+ V; S* q! B7 f0 f( {
400公克
8 z: A' @' F) Z& h# d0 D2 W公仔箱論壇雜糧粉         tvb now,tvbnow,bttvb; R7 U/ p8 h4 f1 Y1 g
100公克
7 u2 e6 h% @& k, m( D9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S. ~0 F, x. D7 P7 P# }
500公克
3 o) r3 T# C& V" [泡打粉        
. K# z2 W6 P5 m5 t2 A) M* W+ M9 \5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 D& f- M+ N" G9 C6 `# I
全蛋        
  c. D9 f5 h- a+ ?: \, W500公克公仔箱論壇# t6 Y* I. ]2 C5 _' K3 t
奶油         % K8 o/ B- t0 }6 Y) J0 k
500公克5.39.217.77$ H8 H, w# V' a
牛奶        
) r) k; d5 P9 B0 Z5 X7 O50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 u( Z; J( h( ?% k& B
鹽        
/ Q9 q) M) p6 _! {6 T5.39.217.775公克公仔箱論壇( ~9 S3 D" c; q! @' B: q' v: A% z
亞麻子        
! f8 X! x8 u6 {* K3 \5 [) r5.39.217.77100公克5.39.217.77) E4 K1 B5 B/ A9 h
       
1 \2 X4 P9 R! ?: utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77; W* d: u8 r  |
1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t4 L# R" s0 w& x2 A( z4 L; K
2         高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
2 r! Z. M6 U- z9 {4 m8 ^6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e+ `& Y1 ]6 x3 Y1 y3 ?5 `  V4 M
4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。' d/ B+ p& C- q$ P! y6 n1 w5 M2 V
5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM


- E* B! G5 r( X3 |tvb now,tvbnow,bttvb櫻桃巧克力蛋糕
" d6 y9 Q- H3 a% _  o/ l9 J# s【材 料】
5 b* k  y+ g8 p/ m; I) d6 e( h高筋麵粉        
6 q* j. k+ D# j/ D  i- [4 A5.39.217.77250公克7 o' S; f5 D2 f5 D) Z
可可粉         公仔箱論壇9 N+ O; k9 N( \& V& r/ x- Q! w
20公克
0 K* y$ }* x. n& F0 J6 v) w公仔箱論壇糖粉         公仔箱論壇; |" h! x0 {1 q3 v
300公克
6 @9 j2 ]+ M( [: r3 v/ Qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# s+ E" z2 m0 G2 B! E  X
3公克
2 o. y! L. e. i+ {/ [" l5.39.217.77小蘇打        
: ]  v) ?: ?1 s# S6 v- g% J2公克
- J% l/ l% i, k0 f全蛋        
: D0 Z9 U: P* Z0 _9 Q, h8 ?* ~公仔箱論壇250公克
8 u8 M8 r; @# U奶油         tvb now,tvbnow,bttvb# m5 h- ^9 h2 m7 G
250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* f$ q) F8 n+ o4 s# x9 P( V
牛奶        
9 z) @9 r' [+ \7 U1 H3 m  \5 F! Stvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb: f& f7 S# D; {& C- E4 X
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ \9 D# A7 I
5公克
6 [- m' ?3 ~6 r1 f; m公仔箱論壇櫻桃乾        
& B# U# U" {. |/ H- u5.39.217.77100公克
; [1 E% M$ q+ d6 ?& k: M5 [5.39.217.77葡萄乾         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q7 D- w, u7 N& [) l
50公克) j8 N! W' C0 M* U3 f! L) k5 J
蘭姆酒        
# Y: Q2 Y8 ^; E4 G( }50公克0 y  v8 {* U. D' \' n2 ]' w
       
5 O7 g. J# A% g! X. ?【做 法】
2 P" R5 ~$ e# t2 V3 {7 M5.39.217.771         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
$ [; M  R+ O, ]! \4 m2         高筋麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。# h( K; M3 t( j5 `2 T: j3 @; Z0 U2 Q
3         櫻桃乾、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。5.39.217.77" {; }% ]& z/ D+ z# Y- ?; U+ @" }
4         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
; I1 v" L& y3 p( {5 d  J公仔箱論壇5         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# y  b' }; ?' y; I
6         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。tvb now,tvbnow,bttvb: e5 ?( T- ]( [
【備 註】
4 F2 g7 v# V  s' itvb now,tvbnow,bttvb份量:650g水果條×3條
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

& ]9 R+ i0 G8 Y) z: P# K# m
香蕉瑞士捲
, Y- c5 ]& c8 D公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77: \" p6 _& h  A2 A
基本原味蛋糕體        
- I- U  R, t8 V* V+ b% C5.39.217.771份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J2 @: J+ e7 I' q
香蕉         5.39.217.779 n# ]2 _6 W6 c4 p9 {1 A7 m
2根
6 {! {) M, x2 v1 L! z: j; z奶油        
( Y  O/ n$ v4 Z* [! P6 U30g
" Y% U/ N+ M, Stvb now,tvbnow,bttvb鏡面果膠        
; c+ R7 o5 Z0 S$ D1 p  b適量
- Z. B' _# v+ y: O7 ^  f: kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb% M! X5 a' r  N. X' |
100g5.39.217.770 \8 D& f3 \7 J0 @8 u
鮮奶油布丁餡        
- V3 D' \0 y* d$ I80g
: j) n% F& R( ?" g2 L  {. wtvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇- Z1 ~  _6 E& O3 B
【做 法】* s4 M1 M2 g  M% ]. [& _( C
1         先取1根香蕉去皮、切丁後和鮮奶油布丁餡拌勻,均勻抹於基本原味蛋糕體上,捲起。5.39.217.779 o7 U% s0 ~9 o' ^
2         苦甜巧克力加入奶油以隔水加熱至方式溶化,再趁熱淋於作法1的瑞士捲表層。
3 Y. y: y7 ^! G1 H% W. }3         取剩餘的香蕉去皮,切成圓薄片鋪於作法2瑞士捲表面上,最後刷上鏡面果膠裝飾即可。
# C% ]; o7 Z2 e【備 註】5.39.217.77+ D0 h: y* d8 R3 ?  w
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb1 }7 l4 T+ a6 {6 b" t0 f9 o" D7 M
鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

! i# O$ T+ P" q& W' D8 ^
水果天使瑞士捲
1 b' v9 H; G2 O9 M' ?公仔箱論壇【材 料】
% u9 P8 z$ t4 V1 R0 h蛋白        
* y) y# l( v' J0 ~4 A8 Dtvb now,tvbnow,bttvb200g
) P$ _5 s- B3 r! G2 D# W6 v4 W8 X" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 Q0 E/ q- m5 \! u$ |6 }. vtvb now,tvbnow,bttvb120g
" R( w8 k5 b0 n; k: `6 p2 x1 d5.39.217.77鹽        
1 Q" V! Y, z7 m5 Dtvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb6 k7 O4 }+ z& F& y
低筋麵粉         ) l6 Q3 A6 X6 h8 t, w
90g
. b, z6 H( v9 u) K" W. \9 m5.39.217.77塔塔粉        
- E; s5 a- k! Y. u1 |2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a+ a! N5 W$ A% n0 o. c% g
蜜之果         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 @2 ]- z3 @7 ~6 f6 z$ g
30g
. M1 L5 b& R4 o$ ]奶油醬        
1 R' [: |/ r6 ?1 p. Z& C150g" W% G+ n8 i' u
        tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 }) S" _2 ]" H1 g" U: Z
【做 法】
! B4 n" A  f* P3 v% t! ?# }公仔箱論壇1         取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。
  C* p8 z: }" Y2 N; S9 @: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡
: [. q$ ~" C- |" s: _4 L* t5.39.217.773         作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。5.39.217.77# [5 G6 v- Y; e* c! ]
4         把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。
# S9 `5 w0 g) a9 d6 F. G' d5         低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。
: L  u3 A0 D) P& o8 p6         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
, ?/ S  w, u6 Wtvb now,tvbnow,bttvb7         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb: b5 h4 W& [1 d$ j: _
【備 註】
/ S6 S: J. a1 A/ f; u* l. C8 c6 K  _5.39.217.77奶油醬作法請參考本站食譜-基本奶油醬
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

5.39.217.77( _* f" ~9 Y4 b9 W) u
檸檬瑞士捲5.39.217.775 Z2 o6 {) a3 I$ P9 M3 b- S
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& @( u/ Y1 t1 q8 k9 M$ n  E" a. A
蛋白        
) E' r9 b7 \' I: o* Z0 n170g5.39.217.777 u2 g  q8 O" S% X2 Q
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb4 I( v( m% Y5 `0 L4 b9 s
85g
3 i' Q5 v4 q2 o2 T3 H9 F蛋黃        
" |! p2 b+ |4 ^2 P: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
7 f  T, g4 Q! Q, ?  V$ j  x0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
' ?2 `; v, K$ l7 x$ v* WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g公仔箱論壇9 w- F% l" Z2 P$ L- L; V. N5 l; }% K
鹽        
! q" F+ t( V1 ?) P9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gtvb now,tvbnow,bttvb7 B( Z7 I' M8 N' `
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb, l# v6 H0 }" d$ i
40g
7 j* T: |  S  @. k: P6 J奶水         5.39.217.775 v% p! g* d! m0 w' o7 G
20g
; l% I6 s' m4 J9 H* X2 L& R5.39.217.77低筋麵粉        
+ K" w+ |+ A  @% @) ^7 l9 J+ ^# {4 C6 a& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇% `& [) N5 T# K) {0 z
發粉        
! x6 F7 J2 M% d: H; ~: q# i1 P8 t5.39.217.772g
: T  H2 G4 z/ }4 G! E) I檸檬汁         5.39.217.77: v# Y  g# h1 @$ C
15g
$ g% ]& K. c# ?檸檬皮末         tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 C6 h1 M& ^% Z5 r7 j
1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P9 _" b; p* }% |+ W
檸檬奶油:9 W/ ^# T3 H, v* u: l6 ]
檸檬醬       
: [0 i8 y2 p! q! TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c0 @: `8 {6 e7 v7 C2 U. [" }- J
發泡奶油        
7 g" }; _5 a7 V: U100g
0 Z  Y$ N. d" r  E: n4 X' j- |       
& w: i" @( @% h9 @) u7 W5 S  n5.39.217.77【做 法】
( c# z2 e3 u: Y4 D9 I) c) S8 J1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
0 S" H, |9 p" M8 e5.39.217.772         蛋白先加入檸檬汁攪拌至發泡,再分次放入細砂糖1一起打至偏乾性發泡,成蛋白麵糊。& j# x$ J& ]. x
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,再把檸檬皮末輕輕拌入,即成蛋糕體麵糊。5.39.217.771 _8 }4 ]  J- Q
4         取烤盤,內部底層鮮鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 k5 m3 v3 T7 N0 d, B
5         檸檬奶油醬作法:將檸檬醬材料中的發泡奶油和檸檬醬一起拌勻,即成檸檬奶油醬備用。
  F6 f) Q! B# W" etvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法5的檸檬奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。公仔箱論壇" l; }. k& K7 G3 [5 n5 T
7         將作好的檸檬瑞士捲表面均勻抹上適量奶油醬,再撒上適量檸檬皮末裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:41 PM

5.39.217.779 M- J2 f- k0 e! G
草莓瑞士捲! G7 F' `! c0 `, z6 D0 s6 q* k/ n, d
【材 料】
. u3 g) S( c+ Utvb now,tvbnow,bttvb草莓         1 ]  _" K/ j  m& \! B% |
20顆, \8 ~6 h+ Z( b( `
蛋黃         3 J$ \( r2 Y4 f/ L" `
85g
% L' t; D3 _3 c$ p5 e. P公仔箱論壇細砂糖1        
1 x! q' a1 K) k, E) H0 |- \0 o" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g% }5 N$ g: q/ A6 d  O
蛋白        
5 X9 n. d; T/ X* F! M% F公仔箱論壇170g
$ e& _. P" x% a9 e1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
, g5 t' E! M# \% v2 `公仔箱論壇0.5g
" e- X- I$ k* ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         9 {# j, j) r9 S% L
85gtvb now,tvbnow,bttvb: @& z7 \0 k; ?" `; T! r/ e. m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h/ q5 _& ?4 Z( f
1g
* D  L* M% ?- I& y! D) U& M$ A: t. |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.77# Z7 I2 A, r: }) R6 W& T
50g5.39.217.77! p4 f, }1 l$ V3 |7 x
低筋麵粉         5.39.217.773 o: _- x  Z1 J4 o) e" x0 N
85gtvb now,tvbnow,bttvb0 t7 M" E) ^5 {
發粉         5 @  [$ K( _& S( z1 I% t# s
1g公仔箱論壇6 d. j$ a: y2 X( o2 o
鮮奶油布丁餡         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 c  E# y# c; N: f- {
300g" C5 s; r; V8 O- x- R
鮮奶油         5.39.217.77# Q8 s7 O4 H5 X* x( e" R
100gtvb now,tvbnow,bttvb" a/ d  u3 q9 Z! u# h% J
        公仔箱論壇% C9 J, M+ o& v( B; |+ Y" j. t
【做 法】& E% j, g& W! e9 {
1         取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。
3 u/ \' \: e3 c5 |7 O8 A  G1 P# \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、草莓汁拌勻後,分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。% p. k& P+ q4 [( P' P: B2 w  D6 z
3         蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 U4 M% \+ F" L( q, E' f
4         先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,成蛋糕體麵糊。
! @+ F( I% d# O( c" q8 J% i- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約25分鐘。
; K0 b3 i  v; J, B, d! ~5.39.217.776         先鋪一張白報紙於桌上,再倒扣出烤好的蛋糕體,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻。
6 I4 h$ e8 ~! b% E  \8 C% R7         將剩餘的草莓洗淨、切丁,拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。
) A0 N  N7 {: p# Q" P6 Z: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.77# |" l; c) s# R1 ~3 [
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D# h4 `& _/ V  z7 o$ z( M4 t9 ~
鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:49 PM


# F+ V; j* z% X; k2 M& @5.39.217.77雙色櫻桃瑞士捲* b$ u0 y3 M/ Z$ P* _' a$ k/ C
【材 料】. d0 W' l+ D" Z* j2 v6 G" E
蛋白        
. Q. B  B# H, a+ n$ O- n. htvb now,tvbnow,bttvb170g
, m. g/ P- _/ `, p. m公仔箱論壇蛋黃         5 I$ @9 ?" V; ~
85g  F5 c/ Q: E% v4 |% D& t
塔塔粉         公仔箱論壇! k$ O$ C" {8 Z
0.5g5.39.217.77% d' y+ `& C3 X/ ]1 m+ b# \
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb4 A% I$ Z& @/ s( j, s# z
20g
' }9 A9 W& E+ S$ H7 v5.39.217.77細砂糖2        
6 J( \: U9 m- w& g7 F1 o0 o. J! r0 Dtvb now,tvbnow,bttvb85g
4 N2 X, K6 \9 e7 ]6 P鹽         1 }/ r% z, W+ S6 s  O
1g公仔箱論壇; I, p2 \& q9 L& r" M
沙拉油        
& K+ C, a2 k- [40gtvb now,tvbnow,bttvb8 I8 e0 W7 T+ M" [- r; m( m
奶水        
" E" ^0 i0 m! @1 Q5 |% N; }7 Rtvb now,tvbnow,bttvb40g
  c' l7 A# r3 {" Y9 Z5 l4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 U- a& w5 ^+ m5 s* `( [2 z& l- }85g
) j3 z2 G6 {* r$ D1 q2 H公仔箱論壇發粉         5.39.217.77( [! [4 u% d  i: L0 O9 P
2g4 o! p& f$ j, G* P$ N8 w8 h% W
紅櫻桃        
$ S5 R% x# V, \& V  @5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
5 R* B) I+ {' X8 E% ~& g' r) K; K& O# Q綠櫻桃        
. f' J. K, N  K: j, Y2 Wtvb now,tvbnow,bttvb適量
  Z, l& \1 d) y, }tvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
: n4 T5 u# G" m$ v- a8 x  |適量5.39.217.77! A# v/ [$ I# |. ^1 O( W# t
       
3 {& X1 Q8 y2 Q3 [tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 e; q7 p7 [1 ]3 `: H1         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
1 f9 E  l) @+ f% C" d. v2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
0 `# S/ I+ x( K; B0 [% b5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
- ^7 R! V% ~3 [& U' G4 R公仔箱論壇4         將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀,並加入作法3麵糊中拌勻,即成蛋糕體麵糊。1 A2 O" U1 l) r, j4 [" w7 @' V1 T
5         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 A" j6 s1 a( Y6 J  j3 |公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上適量奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:50 PM

1 x6 P- @! U' g6 y0 e( ?. m8 R3 u# k
柳橙瑞士捲
5 A9 t7 y6 }6 Y* Jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
* N0 }* z+ L/ p- e6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         ! \1 k8 L' Q' R) B+ A
170g
- X% d' x/ E, A; ^( H$ e( A公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# U6 T) w$ P
85g5.39.217.770 N  L7 ]# H2 y  d
塔塔粉        
3 G. o! x3 V- F* e$ M/ |0.5g
4 Q3 `, M  C. B% ]" L+ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
: a% |# c" _1 Q6 S) e20g
! Z/ G3 P+ ~8 y% L細砂糖2         5.39.217.770 Q6 v+ `  h1 e( S1 ]. C% c: Y
85g
7 C6 U' u" p+ f6 g/ i. P) k鹽         公仔箱論壇: L; A5 k4 a+ F0 J( C( y
1g
# j7 q- y3 p, P$ ~' G7 r公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.77. g' V2 ~, c' o- \9 u
40g
* k0 ?1 d8 f9 l. dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         4 N  R# y) k0 t1 `  g: V" e9 \) s
250gtvb now,tvbnow,bttvb" @6 j: x. [! u0 N: }- K) _
低筋麵粉        
8 t/ @6 z4 e9 K& c( W% ~; e) o6 v5.39.217.7785g) g9 d6 ]3 F5 C% \2 ?
發粉        
3 C* q( o: s! N公仔箱論壇2g5.39.217.77% W+ U; L0 I! i0 n7 H. H5 ^
柳橙汁        
$ d1 Z$ q$ A/ t. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
2 v' l( J5 ]& Z) i* z5 d" P柳橙         公仔箱論壇0 l8 z2 P6 g# H0 y: `' A4 D
2顆7 N8 Q  N* J3 J; ^, `
奶油醬        
% Y; X* ?1 ]7 J9 S公仔箱論壇150gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ D# \5 P+ E+ L
杏仁片        
5 B0 b; J, b9 |8 K適量
9 u! L' f, g+ L% {3 ^. V! R3 r       
4 q$ N) h/ [% q8 s* r3 k【做 法】
2 i6 s: x) Z& W+ ~$ x2 a6 h- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片,放入糖水(細砂糖120g、水250g混合)中煮至透,再取出瀝乾水分備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^* N% k4 g6 Y# T: q: o4 O* d
2         蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻,再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。) H& r6 z; E9 p9 B+ \) ]
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
# O1 l' ?! m# i3 s3 U公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
5 X" ?, y6 Z* J! M. N, e$ V公仔箱論壇5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙,先均勻擺上作法1的柳橙薄片,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 w: }" r, G; N" M5 S3 \' a
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。5.39.217.777 |7 r4 k2 u; s) f! P
7         將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

tvb now,tvbnow,bttvb- T$ }0 D+ s9 c
藍莓慕斯瑞士捲
4 O. S+ z1 ~0 _: o2 X公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77: H: h& m" a" [4 e
基礎原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d* s* N+ S3 \% r+ ^/ _5 R
1份. r/ ?: R6 `7 g
吉利丁片         5.39.217.77# s5 J, B( p3 t" r1 P& ]; s; J$ m
6gtvb now,tvbnow,bttvb2 c. t# ^- e8 X
冷開水        
* V/ ]& s1 l" m! `5.39.217.7725g5.39.217.77  s, q) }) ]% U! m8 u+ |% ^# y
細砂糖         ' T  c0 q) o. t) `0 h" t' _
30g
. b$ b8 R+ I  u5 J3 p( H2 M公仔箱論壇熱水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ], |, C5 f% Y$ J$ n2 f5 R' S. a8 o
50g( s/ }* n% \+ T2 b6 J
檸檬汁        
& e- N/ ~( j9 r+ R, `公仔箱論壇5g
* C/ p& s3 d4 A  gtvb now,tvbnow,bttvb藍莓粒        
8 M! o2 q# U! Y+ N; u! _+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g. Q& S* Z7 m( T/ V0 Y
鮮奶油         ) W' w* Y* R) i. f* W7 l& {' Y3 Z
120g
; O3 K8 ~" [- ~  x! r5.39.217.77藍莓果凍        
9 ?5 ^$ c" p. L- d5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 @; S- M7 }& P; A. D" ~
        9 |# R4 `7 x( H( Q: q
【做 法】公仔箱論壇7 {  h% N8 _% f  \
1         吉利丁片先用冷開水泡至軟;藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
/ Z; Y8 A. E8 m9 f) Q8 ]1 u8 K/ R2         細砂糖加入熱水中拌至溶化。5.39.217.77* _$ \9 e6 u4 w4 u
3         將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻,再加入檸檬汁拌勻。
% a7 n. g' F3 i  D5.39.217.774         取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻,放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起,將藍莓果凍適量淋上即可。
$ U9 [+ \1 u7 A7 Y# N  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
5 P5 j/ _5 \5 B+ M  V9 h: T; [原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
1 v6 w  Y& T/ V4 f( i% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
* W% j2 }( Q0 L- i0 ?材料:藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
' ?* U0 i7 t; l" y/ _作法:
* P9 _; P2 x# k3 h, U. Btvb now,tvbnow,bttvb1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。公仔箱論壇) @( V+ Q# L' J! Z8 g
2藍莓汁煮開,加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

% q9 E) o1 s" D* F* g
薰衣草瑞士捲5.39.217.774 T( y! k" m" K3 O: v% @- N
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 h7 |2 r5 n/ c9 w& c
蛋白         5.39.217.772 [2 t3 G6 @' p" |9 n# V- }3 Y
170g公仔箱論壇' A% v$ \3 g7 O+ n# B
塔塔粉        
4 T$ [1 \. c  l1 P7 D+ ?  E7 s5.39.217.770.5g6 j* ~1 t, O/ e( A0 k! ?
細砂糖1        
' o% e: t2 M) }' c; z) W, P1 h5.39.217.7720g
" k8 r4 ^' F  S9 L. x# X9 `' k5.39.217.77蛋黃        
7 r6 y8 i8 f$ f6 F85g
/ P. L( V- _8 J細砂糖2         % b+ _" |8 ^' W) m2 a
85g
# I3 b! v0 z3 \. A6 r, y1 }tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
7 b- A* _3 D7 B# j. }  Mtvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb# c+ h( G" X# W8 b" s. V5 m3 q
沙拉油        
2 a* D) Z) }& W) y. h" m$ ?" v( Etvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇9 {2 Y; s' Z0 [" T
熱開水        
; a' {/ \7 m1 [4 A" x: ?tvb now,tvbnow,bttvb100g
6 a- R6 S* Q$ p公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇9 v: Q  ?4 ?( o$ R" m, `7 G  A
85g# |6 H4 J" Z4 \9 F! c
發粉        
  G3 i! j- }/ t% R2 c- Htvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb3 T$ k" Z) K& m% Z( @
乾燥薰衣草        
1 {* p1 N4 _1 Q, h公仔箱論壇5g$ R% }5 _5 H9 w3 [5 S- h# u2 ]4 C, v
香草粉        
  i7 D7 d6 G$ {& n' B; ?  g公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇- Z7 f2 z  E/ I3 C
發泡奶油         5.39.217.77! M+ Y3 E6 Q; ]2 \  W8 D
適量- B" f5 x1 r8 _+ K* c' }
       
) k; T" ?" o( _! ]0 b【做 法】1 w9 y( `, @( O5 v& h" u
1         乾燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘後,撈去薰衣草,茶汁保留備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 u, T* s! H2 E1 M+ J: }0 ?4 ]* A
2         蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩後的低筋麵粉、發粉、香草粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。
. X  \+ b0 X3 \! a* W) Mtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2打至乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇, q! d+ Y, Q9 q
4         先取部分作法3的蛋白麵糊與作法2的蛋黃麵糊拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  Y0 K3 f! i. N( r; j9 A5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙後,再適量撒上份量外的乾燥薰衣草,將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 v# _6 q; y9 A, J
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上發泡奶油,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM


( G) G* Y: q7 ]/ S6 C  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪瑞士捲5.39.217.777 \& Z8 C+ j% Z+ `: h7 [& B  k5 e
【材 料】
; |# _) s6 @9 F4 M5.39.217.77蛋白        
1 A7 r3 X3 u8 a0 ?0 p$ u; H4 _5.39.217.77170g
. N( s% \. \' T9 M. q: K& Vtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
2 ]3 d$ x' J6 Y8 f, o& {tvb now,tvbnow,bttvb0.5g
- G0 W+ J" N7 h2 y3 x  D' N$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.77# O' |" f- Q, x3 s$ b$ X
85g
8 a8 x$ a% S3 u- }+ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         , z0 q8 v6 i* A0 g, @, Q
85g
# n1 X* d' ?/ b- l" N) N; T# W細砂糖2        
9 t, U9 ~( h2 K% R公仔箱論壇20g5 M( C: h, ?' b# T% m
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* p% I3 {, |
1g
9 n3 w" n- R0 G* ~% i, ?tvb now,tvbnow,bttvb奶水         & L$ g7 R3 ^$ J! E( {! o
40g
; e6 `% q" v6 Q& S6 K- I( g公仔箱論壇沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; z% @+ {; q; {
40gtvb now,tvbnow,bttvb0 J$ l8 l1 a* v" ?
低筋麵粉        
5 y# k+ k' y: [1 q0 Y$ }85g
6 Z6 h+ s- `; w1 atvb now,tvbnow,bttvb發粉         公仔箱論壇& l' B- ^4 g, w  _) m
2g
# |" A( e3 Y+ m/ R2 \5.39.217.77乳酪醬        
1 {! a. k* K( D$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
8 x* x6 l8 N1 W4 Q+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 p* b! r3 K! t
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c/ {4 z7 x4 Y: J# S, P& l: r5 v* `+ r
1         蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。1 f, E& c8 ]! h9 W; v0 {
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- |: j( g# C/ y( C
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
  D+ T$ H/ M: o; K4 D4         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇0 I; G: `  r2 D7 q" x6 k' W/ s" U6 H2 }
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上內餡乳酪醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

5.39.217.77* M: s2 B8 j6 Z$ s/ E
抹茶紅豆瑞士捲
% n3 q9 l  z$ A* o) |公仔箱論壇【材 料】0 P) m( E  y7 W( Q. _& C! @# q
蛋白         公仔箱論壇( ], ?: n6 \& A8 E% E" p4 R
210g" t: y* d/ c# |( D" z! b/ p
塔塔粉        
$ ?  A* g1 x, J0 i2 t$ [% y5 g5 itvb now,tvbnow,bttvb2g
9 S* O/ Q. f& {鹽        
& M  R) F" w5 b2 [  s& `, ~tvb now,tvbnow,bttvb1g! O: a& e: }& z( _$ c, U# \
細砂糖        
* ~4 G8 S0 }+ @+ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
; \! y$ l- r$ V7 ?8 y2 v+ F. a4 M6 e低筋麵粉        
* P% Y' a, ~1 o0 b  X' _: F公仔箱論壇90g
9 {: K$ f0 U2 Jtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉        
( X: P8 v( `: z10g8 E' Q. J" d, I" y8 k  y, F
蜜紅豆        
5 n: [0 U( D1 G5.39.217.7750gtvb now,tvbnow,bttvb2 ^  S. m, H' L& i% j7 T8 N
奶油醬        
# ]$ E4 {5 Z( W60g7 d: t( H9 l1 p2 ]
紅豆沙餡        
" Z) `7 J0 r1 X: \& otvb now,tvbnow,bttvb100g
$ X* F/ J" K) k. @3 w9 W5.39.217.77       
4 o" J* M  M0 A7 u5.39.217.77【做 法】公仔箱論壇( _3 Y* m- k, |4 C! P+ t+ l
1         蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時,加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解。
. n- p( ?) j) @5 y8 v1 ?公仔箱論壇2         將剩餘的細砂糖加入作法1中繼續拌打至成濕性發泡即可。; B0 c8 ~  X: {2 \1 o) |
3         低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入作法2中,並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊。( r. a, `' H6 l3 b7 c! R6 Z0 R; A
4         取一烤盤,於內層底部鋪上白報紙,並均勻撒上蜜紅豆,再把作法3的蛋糕體麵糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77- p# ~5 V  e8 F  y* r" N5 T6 }
5         將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用。
. e$ z, n0 L8 @2 O% k) B5.39.217.776         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上紅豆奶油內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:53 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:18 AM 編輯 + z3 _- g' q/ A' N. E
4 \6 d$ V, t/ k+ g* e' }3 j7 L

6 D5 r- }2 |5 n# p  o芋頭瑞士捲公仔箱論壇, |5 }4 R: |& e( i* E
【材 料】8 H& Z# E; B9 y
蛋白         + Q! L3 }2 P- R2 B$ S' X$ ^3 H
170gtvb now,tvbnow,bttvb8 H( r# @' K, c/ g, q
塔塔粉         
2 y& h- t- }  O4 Z# P9 n; t0.5g2 V; L; }4 q! W$ N5 G- h8 U: g; R
細砂糖1         
( K: N; ?4 a" q5.39.217.7785g
- t, ]( y* Q  _+ x, s5.39.217.77蛋黃         - o  k' m6 U) M% A
85g
2 i$ q) W" L- Ktvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         
* T9 C" Z0 k5 {3 O! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
4 }# A% q, `' ?1 _- h8 ]& ]7 h鹽           a% b6 Q& m# q7 p0 a
1g
. o9 }+ x/ R& j公仔箱論壇奶水         
9 j( {% p9 O8 k0 I40g9 M9 O- e0 A4 M' \
沙拉油         % k/ J3 Z# K! I
40g
, o6 T, }1 e* P/ a: d% z" |低筋麵粉         
2 y& r0 U- [2 O, L9 Y公仔箱論壇85g& M9 d) e8 t* |3 {( [) X7 |! x$ K! Y
發粉         ' v2 ^! q9 s0 K! Q  X
2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _  y- _- f) K9 _# Y
鮮奶油           ]( K) X; ]: V3 ~# G
100g
1 U7 c  {6 s; _) V' m1 ?芋頭內餡         
6 ~: O5 r% `+ n) s1 P4 U% k適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t' e. S; N: i. |( T
芋頭鮮奶油         " r3 j  O0 _' U9 K! _1 n
適量: l1 b6 E+ X* U& j( m; R
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' J- U5 o% ?" _' b& O8 w2 W
【做 法】: z4 U) p- i' \" N" a) B
1         蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻,再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻,成蛋黃麵糊。
8 ~; }; ]8 w/ h5 p( ]8 g2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。1 `9 c0 N" c. [' ^
3         先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。
$ P1 ~% Z0 }( v7 r, V+ t4         取一烤盤,於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190度烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 D  C+ H3 L
5         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上芋頭內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇/ w+ E- O9 k0 `9 p- \2 x
6         於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油,最後均勻以線條方式擠上裝飾即可9 H8 m% {; I. m& {: d
【備 註】
/ L1 K9 a1 @) ~! `' C# x8 k, `! }/ U公仔箱論壇內餡DIY-芋頭內餡
/ w% k9 i* L. ~- stvb now,tvbnow,bttvb材料:芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30gtvb now,tvbnow,bttvb9 }5 ~5 T- X- R% [- M* p+ c; Q
作法:
: j. H) m  k( a2 M, n1.芋頭削皮洗淨並切片後,放入蒸鍋中將其蒸熟。
# |9 Y7 d& A# e/ d8 U+ O: A- k公仔箱論壇2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。
& Z1 p) D$ o# \! O5.39.217.773.取約300g的芋泥(剩約150g)與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m" Q3 p/ e+ X& I; G
裝飾DIY-蛋糕體淋醬公仔箱論壇# J* K5 H3 k* W$ P$ y
取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥,再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻,即為芋頭鮮奶油。/ H+ `5 }6 ^5 y6 b: T( T/ y

, N& h# r3 R! P# E* g: n/ [5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ m/ R7 {/ w" I4 T* e# D
愛爾蘭咖啡蛋糕& p' s  y6 z. I  |( d% R) r
【材  料】' v% h# c. P2 S- u% ?) r
牛奶         70公克公仔箱論壇7 y3 {7 m" t, Y+ {8 @
細砂糖         200公克
$ X! }) \' g5 E" i# Z6 @- h水         20公克
; m! ]3 I, U! F; I; L. J公仔箱論壇咖啡粉         20公克. `$ u5 m- w# p
沙拉油         80公克5.39.217.77( g1 V4 A* i# h. [5 U
低筋麵粉         110公克
; u6 f6 p8 d- B, [- }# \5 I. @5.39.217.77蛋黃         70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H$ }$ ~; }! ^, ^" }/ x
蛋白         200公克# Q4 q0 k( X% p
奶油霜:- w) ?0 S, r- X" l" Q
白奶油霜         200公克tvb now,tvbnow,bttvb# M- h: \7 W# ]9 s6 p) e" y
濃縮咖啡醬         100公克
& v* R* g0 _- g( D1 A; t0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛爾蘭咖啡酒         30公克* L7 |+ i3 @" w2 ^
焦糖胡桃:
5 k9 v$ r7 M9 |0 j! r3 j7 ^5.39.217.77細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) X( _+ n( g4 P
動物鮮奶油         20公克公仔箱論壇% V6 W2 n  g2 p3 t5 z
發酵奶油         15公克
! ?# j/ ?) f3 f) {  K" `( Q& c5.39.217.77胡桃         130公克- n% K2 H; S: m# b3 e
裝飾2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% k6 U9 a: h% ~
開心果碎片         適量5.39.217.77- P6 D! H2 m) z$ T0 G
巧克力         4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( B, @' N% e1 }4 D  Y$ N
熟杏仁果         適量
$ b) K" y1 {9 D4 {  Z* m. a7 g紅醋粒         適量tvb now,tvbnow,bttvb) q. W' H; p7 x0 D$ I' f

! g. k2 h# a4 p7 c  ntvb now,tvbnow,bttvb【做  法】公仔箱論壇* K4 M6 D$ |4 f% l
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇  {! f% X$ L9 l# x9 ~6 s/ H
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合tvb now,tvbnow,bttvb, }; C7 K, I1 Q  W% i
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
; F7 g: c" n9 P; k+ ytvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( ]" c. l, P+ d
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 l  @' `9 X4 S9 \- s( Q  X% N6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
0 X# ]' B$ B/ Y* N6 B% z, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
& j( |7 X0 d1 M0 Q  x: }  @/ F1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb+ p# w) `& {7 Q( d0 A, E! B
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。5.39.217.773 j" i: k/ T3 `0 E4 o
【備 註】公仔箱論壇# `# |- T8 i9 r* G. A
長30公分/1捲
/ ]$ H6 i! O1 W! y7 T2 |+ O7 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
; E# T1 p: w' R+ l: ]4 g公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:54 PM

5.39.217.778 M5 g! L* P: d8 ~9 d1 d* Y
巧克力豆瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O- l: O+ z' \6 a! `5 k1 C
【材 料】5.39.217.77% _* D6 O6 T+ p) c2 Q. W
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E$ Q8 a9 k8 B, P* U/ n
100g
% w( T4 |7 [/ T" K8 y$ j2 {0 K公仔箱論壇細砂糖1         公仔箱論壇# N" Q8 q/ H) I) c& e
20g, _4 D0 _+ X% T# h! E. G
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  v# w) L+ l2 A8 Z* N9 d
50g
7 X# i2 L' Y1 b( w8 Z4 m3 {公仔箱論壇細砂糖2        
; D) U& o; g3 r& O60g
3 u. f" k! ?2 i. S% STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         ( s/ [7 E# x6 G. U
100g
2 K/ Q/ b) B% ?4 D* S! Q" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
4 L% b! @! d# x1 ?3 C8 Wtvb now,tvbnow,bttvb1g
3 u- A2 d  F2 G. a' m9 ?$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
+ c. K6 o9 N+ R' ^9 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
' j5 _4 S3 k& P" w7 ?9 i: H沙拉油         . H# c4 Z3 A. o. o& t; x
50gtvb now,tvbnow,bttvb0 R6 S& \; K( i# N* I$ V
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb* L9 a3 a( L4 Q
2g5.39.217.771 X. w/ @! b8 r! R- T
溫水         , N0 v. U, ~8 \5 o' P
80g5.39.217.77# X1 x9 G0 P1 E, b2 a6 ?
可可粉        
0 Q( @6 u/ R3 p2 u2 L/ x9 A; f: s2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
# w3 Z9 m' p  I- J4 f/ k- q小蘇打        
5 X6 E' z( J7 n: R$ F7 b) H; Btvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb3 }+ a( b1 O7 U  r+ w5 u& Q
奶油醬         公仔箱論壇! w/ p7 y" p) |/ t( v
150g公仔箱論壇. l% \2 c7 l% h! ?% b9 l7 T; b
巧克力米        
* D5 a; |0 A4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
0 A; a3 V6 u! o* ^公仔箱論壇糖粉        
' Q0 I' B6 e* i# e適量
( u2 i" n1 {' d( E5 H        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J% K! T" J  G2 \+ _9 y
【做 法】
# u9 g# q3 A1 G7 [2 u1         將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
& R: d8 w9 E0 I* F/ l2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇1 |* ?/ m  L8 g
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M: T2 s" X! r" k  T/ U
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。- ~. D# J# R9 l, [7 n
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
3 \0 I6 W, A# B) x# ]" o6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77) E  _  g% i  |
7         取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _- O: l& s- K9 d# d6 H# Y8 ]. w
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇8 R! i7 X" p& k
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM

1 {5 J( s/ \! D8 v5 I# g  X; w
糖霜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 y: R! ^; W) E/ |" K
【材 料】
0 P8 P# F9 U+ a1 m' O( g% x# }5 G基本原味瑞士捲        
7 H; t2 q& p1 j, y. j0 x) H5 q1份5.39.217.772 G; {; Y, d$ p2 G
蛋黃         5.39.217.77" w$ K4 b' R: s  n; s1 N
2顆
. C" g8 N7 I8 |2 }$ Utvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
, ~  U/ p9 ]4 A6 x5.39.217.771顆, P5 e; R9 ?1 U4 N: O/ z
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb7 T0 V. |9 p3 s1 B+ p
350gtvb now,tvbnow,bttvb) w! S0 d6 K" x& O* g
細砂糖         / l! w# D5 i( T6 E
60g
. Z( h0 z' a' S* C- y公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W( {8 M- ]0 A% R
1g3 u. S! U# p1 d$ |5 u- }3 c
低筋麵粉         5.39.217.77: h( ~& F5 [: `# j# w
20g
1 T) [1 {) K1 ?公仔箱論壇玉米粉         5.39.217.77* w, ^$ q! c1 x% Q
15gtvb now,tvbnow,bttvb" c+ L6 }  d# n1 v" G
奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a0 b& e! ^- t5 `/ {+ \
15g
1 }" c. _: A9 Q0 ~tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
& M( K. _" d- @) u( L9 M4 X5.39.217.77250g公仔箱論壇/ Z+ a6 o/ Q7 k1 V
糖粉         + y, w5 h: G+ w* N' Y
250g5.39.217.770 X, x4 q' m( o7 v+ h- P5 J: Y  X
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb1 J( \3 u; t, n
30g
* v# l' @- Z# p5 y, v: Y6 o9 a0 ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         5.39.217.77+ L5 @/ E7 D. z
少許
# d1 m  M0 Q/ ]. J5 A  T6 ttvb now,tvbnow,bttvb黃色色素         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ O) m& ^0 z$ D5 T" A% K0 d& y
少許8 ^& x- {. `7 t, ^1 ^$ R7 a2 h
彩色糖粒         ; C! b' t: F. s( x* ^
少許7 n6 w! ]; U8 d: P
        + _! y% c3 _. @# A
【做 法】
' {& m0 a1 B: r' v. i/ A: u, itvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
3 L  d( z. \4 }+ p  I9 l2 ~& b' L2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.775 F8 c- e$ s' N& ~; C* B% c* |7 `6 @+ K6 s
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
$ P$ `' a* y" u2 `$ |( m: l6 F4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
' `* I, p0 y" {, k( D! D5.39.217.775         將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。
& P5 o/ o' ?1 X- a8 N5.39.217.776         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ k% R5 Y  S2 }! |+ ^; k9 _
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb( H  ~" \) g  u. R
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb# |( p6 }/ v% L# y: d
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


: ~8 `# X9 X/ r' n, E* w* h5 ]奶油巧克力米瑞士捲
. c" i2 V5 W0 g! C( |公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77% e* @' d: ^- R
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" k1 f8 _7 I, f' p! c  \
100g
2 H3 W2 E: @6 d& g5.39.217.77細砂糖1         公仔箱論壇8 D: o& w* O9 o) H
50g公仔箱論壇1 f  G0 s6 l% r+ `: o
蛋黃        
8 I! o* A% J+ g' P  g5.39.217.7750g
1 M( s" a9 Q# o3 t8 a8 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e  M3 P/ ~& Q1 u. k# Z: I/ x6 B
70g$ }4 F1 f0 Q! J$ n0 ^
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 C  W$ g/ z7 w- v5 _
100g
& D! h% f4 `, y: a7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; N& F* z; r3 e4 Q2 ]; u* b* Y( l
1g公仔箱論壇' }& c' v1 o# i- G
牛奶         公仔箱論壇, a% l( b7 c5 q/ `
25gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z5 x+ p+ R% m1 u# |& N! b) T3 W
沙拉油        
2 ~1 ^! `1 g- i  ]2 u6 Z$ z! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
, G, l2 V8 A. [, H發粉        
. \" M; m& p( [/ X2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5.39.217.77: y+ |6 e( S1 V: K  r4 W0 d4 a
溫水         ( n3 b. e8 }, [3 F: X, V
80g
0 f  P$ T* G+ A3 R; Itvb now,tvbnow,bttvb可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y9 A' n6 B; A$ j6 @- j- L5 U; [
20g
7 O1 C" P# g7 d  k# z, sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打        
0 D( I; q' r5 k* _+ w6 d% P" ^tvb now,tvbnow,bttvb2g, `8 [) d8 ]' c
奶油醬        
# K1 w- ?! |; F公仔箱論壇150g
2 D* l( d$ E1 g/ w) M, @; ~5.39.217.77軟質巧克力醬        
; E, V, y! i! H+ }' h/ P- S0 F適量tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 L/ }* t/ n& _0 H6 S
巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb* c  |2 x' P& j  b
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. N# n1 l7 Y7 J( v; z
       
3 {# O6 n; W) b& D: e/ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】, X/ y4 r4 Q% d: e( Z$ B- v1 @
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。( i8 f. v$ Z3 \( n3 O
2         可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
% [2 Q4 E4 y3 S! C3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, _" t' g( P0 l
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77" ^& f: f, w/ z$ [0 z
5         取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇! e6 v$ h: s2 x  Q; t- ^% n/ v
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇9 U/ `7 F/ \8 J4 c. C+ e( n
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:56 PM

+ {; |; z: p9 }: T6 n( ?
栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 V3 G2 j% c% a: o+ N% s/ b, g5 B
【材 料】公仔箱論壇. I9 I& R3 g- u% {$ p3 }
原味基本蛋糕體        
: Y3 _5 }  f5 b, A5.39.217.771份
5 b" v) k+ F; k3 w2 ^9 P糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb. B3 s" A% V9 J! W0 x7 r2 i
200g
3 @0 m+ o9 ~9 k3 P! n公仔箱論壇奶油醬        
8 S5 T+ L# `7 E7 F3 W( }5.39.217.77150g( c3 ~. I6 ~) b( ?( N7 P# w
鮮奶油        
  G* |) \0 w) j$ V9 b0 j* F/ ~5.39.217.77100g
4 E- t6 z% ]9 r1 u% I; o+ U        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y- z1 |( |6 T& \" R5 q1 O2 K7 O3 E
【做 法】
: Y9 J. a9 e: S+ Y3 ?3 \+ ]公仔箱論壇1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀;鮮奶油打至發泡備用。5 }/ l5 p9 ?, i) z( b3 V
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻,再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
( q" Z  c  n3 A; y- V公仔箱論壇3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻,放入擠花袋中以多孔的擠花嘴,於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。, `( ]: O$ ?$ s! [0 ?$ U
【備 註】
+ b8 m2 r0 E3 {4 t( Z* F/ w. I原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


/ a" M# G9 F) b2 j# ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜糧瑞士捲
! k0 J$ O7 ]4 [; e# F$ {; |$ j公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77# z" u  ^) a, A1 B1 `0 k+ j
蛋白        
5 c3 |, D& r& K0 L. q170g( N2 E$ M# N; q5 z5 i! ]4 V: r
塔塔粉        
, _" g8 q# t$ n" l3 k  g# K5 x9 R6 D公仔箱論壇0.5g
1 w3 e# G9 \; x細砂糖1         5.39.217.77; j: e2 B& w& V' i% f) O! T& t
85g1 t$ u. ^$ z& ]4 a# _0 y
蛋黃         5.39.217.77) b) e- h- @( c4 |' L5 q. m  k7 N8 f
85g" w- v$ y" \0 \8 ~
細砂糖2         公仔箱論壇0 c, t( E" d7 ~  Z- _, l* W  \& a
20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]) ^% s; t, x0 p  i( Y( z" T% p
鹽         5.39.217.77! X2 i5 p) D1 L2 R; y+ W! _
1g
9 A- K& r: n2 }% J4 C- |9 i5.39.217.77奶水         % S+ |" S. _6 U% C5 ?  K' j
40g
1 v  j% y" T% A- V8 X* ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
2 p9 S+ m4 C. M6 L% j( Ttvb now,tvbnow,bttvb40g公仔箱論壇3 Y7 r: H# H0 P& a" M* {6 O
低筋麵粉         + a; f, ?6 K0 \' s: S1 b( [8 m4 X: p
50g公仔箱論壇7 t8 |- `  d- s) W+ N
發粉         # v$ X  O4 {5 J" e9 u
2g公仔箱論壇7 d  x4 l; ^5 v- }6 r1 [& B
全麥粉        
8 T' m4 y6 Q6 J) ]# t6 v( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D! f" T: N" v; T+ S. A! @5 w8 v
核桃        
8 a. M) c3 D, u1 w/ W! ~- G- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g) N1 g$ A0 N. N3 a2 i4 @
南瓜子        
; _" W) X$ t  T9 @- B, U% ntvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb5 k! G, T$ Y4 Y
松子        
- t6 E' A$ p: V( o0 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30gtvb now,tvbnow,bttvb( x; R. \) v7 ^8 T' d9 b6 ]
奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb0 l/ X' U5 b5 e, t
120g
" }  ]  i* j$ r# `- k9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        ; j& J# R* Q+ w) n
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _3 o# B% K1 S, D: W+ b& k
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻,成蛋黃麵糊。
5 h/ g8 d4 y/ u) _5 y5 {& s公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
& ?) t% N3 V0 @# V5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
# ?/ G7 {* {5 F8 Z7 C* }公仔箱論壇4         取烤盤,先均勻撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
' ^8 _( ^9 j2 K& s2 k1 H' L5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


1 d: \) y/ t0 a3 T4 _5 _虎皮瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M5 y7 l! F1 c7 a# G
【材 料】* M9 X7 I8 E# a- V: T
蛋白         " i- @% A) `: F+ E& y' k
120g5.39.217.77, G) A  Q7 R: p# d. h7 @
塔塔粉        
- ^" d! C3 {7 g) @, d' x5 Q# @0.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q+ @: D% S. E! v
細砂糖1        
# W( i* _( K. }80g
- N% E8 D! n' _/ S/ }6 j公仔箱論壇蛋黃        
+ E+ a: M% E8 l* Btvb now,tvbnow,bttvb60gtvb now,tvbnow,bttvb2 }; \; s- }+ l7 Q. g, u6 r" E* C
細砂糖2         ! }2 l+ ^, z7 Y2 o* g( z  c
30g
; I6 A* p2 a  p5 V' I8 y5.39.217.77鹽        
8 Y& m  }1 E1 j7 [tvb now,tvbnow,bttvb1gtvb now,tvbnow,bttvb4 [* J7 j. b! t% P# j
奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U  P9 c( V% |* j" `/ n, w: X2 H
80g4 y1 |9 ]# l0 b
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y' H# H- @) p. W' J1 [' ^1 P2 z
60gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ f0 S/ o2 j6 l
低筋麵粉        
6 D: S6 d/ ~" b; |. h120g2 j: q, v* ?3 a, A( q
發粉         ) D4 E5 @6 |0 E2 {$ m
5g3 a; M: Y  J( l4 i  {5 A; u$ E# ]
虎皮:& O) ]/ H4 k; j$ ]& I. T  W6 T
玉米粉        5.39.217.770 q; O: ?6 L+ z# m4 m9 B2 R  A
25g
6 w/ T  {, c5 t8 }7 ?, P蛋黃         ! ^+ O8 ]0 [; W4 o9 ?% i
130g
# B" y2 J1 U2 p9 K" G公仔箱論壇細砂糖           K, |) Z7 |, j7 a: L2 I
50g
( a8 R1 p6 I2 j公仔箱論壇       
* o. l0 @3 }; x6 P1 h' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d5 C: p6 f: c; C
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。, Y7 Z* T1 ~0 M/ {
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。公仔箱論壇# q, b8 f  S! X- ~, H) c
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
, v8 o: N/ F9 J: n4         蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
4 z' v5 M* v8 W3 d5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。) O0 j$ A" P. ^: a0 ^! Q
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
! o- r6 I) |0 ]4 m; M# m5 ^' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 p+ P1 X  w5 v6 Q) p% z8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
% m  O8 D& b- s! _1 ^" t8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9         作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


! g5 B7 r( A& f0 @! M) @( x! ~. Rtvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲
, P' N7 J& l5 B' p6 [$ O$ j( N公仔箱論壇【材 料】
4 `" l1 G8 h8 C( Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白         6 F, `  _$ v* \5 U! t4 N  R' w
170g
/ c( ^) ]" c4 x, c; h; J* t公仔箱論壇塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 U) i9 Z% y  G9 c
0.5g
2 F& \6 h) _5 G( P8 E" L! W6 p細砂糖1         " C& W; }) I7 t! V! d# m  h
85gtvb now,tvbnow,bttvb0 R2 O( R2 u, Z+ ?7 w# _
蛋黃        
, K4 E0 P8 X* X  @( S5 c85g
- |5 w9 `) O- i6 H; F細砂糖2         8 W* b/ C  q/ a3 c' j
20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c5 D& H7 Y: D/ |
鹽        
' K$ f  W: O( a, }0 k公仔箱論壇1g8 v9 Q2 M$ {$ }
奶水         5.39.217.77& v# j$ s9 g8 J* F5 H0 Y, m% `& G
40g, i/ F1 F3 R* [/ r1 y4 |
沙拉油         5.39.217.77' P# l$ d. J  R7 r+ [% c
40g公仔箱論壇$ X) L, x6 T2 l  Y6 y
低筋麵粉        
- l% F4 b" c' i+ F- I! S70g
4 C! r( C( L7 \3 R& a! O7 x公仔箱論壇發粉        
3 M# q9 Z8 x0 X7 {1 T) o; O) {; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
0 g; C" s; @- `+ g! Q0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        
' E' [+ T; Z1 G* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
9 w/ m+ y5 I: u! F; }: G6 i杏仁片         5.39.217.771 O9 r6 Z5 M4 ^8 t* p8 Q
適量3 ~- C, @; f1 w" D/ u
奶油醬        
' I- l& E! d- a% i! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) `6 R; k" _4 v$ \+ e公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 l) q! }# U' [
【做 法】
+ U5 I2 ~% f; J' x5.39.217.771         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
2 g! Y0 k$ D) Q( ^4 U; d公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入糖1,一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
& R% \3 f( Q4 Q6 p5 T! U3         先取部分作法2蛋白麵糊,加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。# d; K* p5 K1 E- o, L% o
4         取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇0 x0 O6 I. i' Z1 ]1 ?: P! O) Y
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
+ n+ w2 \% B$ v5 e. x5 V6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬,再撒上杏仁片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:58 PM


- `( c$ V. N+ a公仔箱論壇咖啡瑞士捲
( I* f7 B5 w$ \( ^. B* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ a' X' o$ |. j2 C公仔箱論壇即溶咖啡         & _! B9 O6 _, ~4 t0 }, D
1大匙4 W. b3 q: ?( C) T# z' V; N
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb9 l# a+ y; D# P6 _
40g
; p* A) P0 I  stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
, W( H0 [! b! v8 J8 W) |/ N" E85g5.39.217.77- {' u$ G; P7 @4 u$ v' B8 T- a. ~
蛋白         公仔箱論壇" ]: a# F4 z; i/ U
170g
0 ]7 n* K2 H) F8 O( E/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
0 ~& J, Y. m$ s+ u5 s* O  y* l* w0.5g4 }" ]3 _: |8 k) b0 A
細砂糖1        
' Q# ^7 x* H1 c  C, s4 W* z& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb9 f/ O0 t0 j; ?5 B* R
細砂糖2        
2 b2 Y9 W3 ?! R9 }2 Q, g20g: e; t& q1 X; H
鹽         / d8 R- @3 [4 J$ @0 T; M, O
1g8 t, U/ I0 d; e5 g( O
沙拉油        
" d7 n+ e$ g8 Q' m. @5.39.217.7740gtvb now,tvbnow,bttvb8 A: s- p! Q4 N
低筋麵粉        
7 B3 n! Z& n3 K6 @' V5.39.217.7785g
! n' M5 q& o0 r公仔箱論壇發粉        
8 g( R5 ?$ x% n9 c3 \2g
1 }+ c2 c. ~4 P- E" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬        
- w, j4 S# L2 J: I9 |公仔箱論壇適量公仔箱論壇3 F! O$ v0 ]: v0 O7 p  S! i; v
        4 ?! b* |0 T+ H# u1 m; t! t
【做 法】
: a4 w! x- s( H# X7 G' P公仔箱論壇1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
4 v4 o& r# b+ w- E1 \8 b5.39.217.772         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。
' F4 d7 ~1 g# r, C/ a" s0 C3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
+ O" S) V- y% P" [3 A公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
! G! A* q/ t: O5.39.217.775         取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 S: y+ ~7 J* a9 L$ {; I  t& T' A" TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
, Y  q/ F6 x1 D3 l! l5.39.217.777         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。) T) g  M! |+ f" S2 a, [
【備 註】
, `4 N% n( Q& {4 x8 `+ ]% N. f& ~tvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIYTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g+ n; K1 d0 N
材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150g
1 j7 W* v! l9 U% D" q7 R公仔箱論壇作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM

5.39.217.77! J4 K! p9 I5 Z+ ~
巧克力幕斯瑞士捲公仔箱論壇% G* t  H4 R& x
【材 料】公仔箱論壇2 u% Y6 Q. h0 l( ^3 T" k% X7 U
原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇% j+ j& C3 G! \" V# @
1份
& y/ c0 m, `! W3 K0 g6 f( ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕斯餡:5.39.217.77* [) J  @  I+ z# K5 x
鮮奶油       
. w6 E- w# I6 x. O( X4 [100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q7 @  s6 h5 g% k% O
苦甜巧克力        
; A% R# H" D5 q8 _- S/ U100g
# W4 f. e) K* A) a9 _$ d       
; h& J+ x  V. f- C# z& Dtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.770 }: r+ M7 o* g/ J1 W. L: s
1         先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R) V" _8 p7 E9 D: y
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。公仔箱論壇- Z& }5 H5 ~1 L% {" U/ K
3         將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。% ?: X+ T# Y; U0 I  Q, y
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇, }0 Y) z- Z8 H
5         取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
$ ^  f7 Z5 q$ G4 a! o公仔箱論壇【備 註】公仔箱論壇- B% ~$ |$ z& U9 n  l& x& P' X
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
% H) ^. ]+ K3 K7 z. ], E蛋糕體淋醬
+ c# {% X3 A; {tvb now,tvbnow,bttvb材料:苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
+ [  i, t9 @% A$ u6 {# k" k8 ytvb now,tvbnow,bttvb作法:tvb now,tvbnow,bttvb* B" W7 }4 q7 \& t- a
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後,趁熱淋適量於瑞士捲上。
, o6 E: _% h9 y2 D: ?4 x, m9 g7 ]$ c8 y公仔箱論壇2.白巧克力隔水加熱融化,裝入三角紙作的紙花袋裡,再於塑膠片上擠出交叉的細線,待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化,倒於作法1的抹刀上抹平,待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM


0 G' V8 Q9 i' z5 X' ~' @公仔箱論壇葡萄乾瑞士捲5.39.217.771 l2 S9 {$ {2 {1 R) D% F6 h
【材 料】
% X' h- q4 \/ q% H1 f/ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         tvb now,tvbnow,bttvb6 W; I. W, ~0 I* k! C
170g
+ h% E: ]- j1 |! a! gtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         7 h7 F# K! n' u) L
0.5g) R6 S, i1 _7 ^! U! K4 t
細砂糖1        
0 Z& {; [& ]' s公仔箱論壇85g5.39.217.775 X9 V4 T# Z3 ]+ u
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 g; ~4 ?6 Y7 m/ t
85g( [4 c4 V) U* m: W* R
細砂糖2        
5 i" k  o' m9 T- p  {; D# ~公仔箱論壇20g
/ x; H9 I1 S) ^; TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
1 `! V# p( M+ x4 w/ Y- @# q7 S85g
0 B& @# m: V- l7 s* b發粉         2 w, q& P$ }$ s7 K6 S& u
2g  q( J7 q. T: ^
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb* _6 I+ b5 h1 U, l5 Y; m$ p
40g/ o% |. V! Q/ n0 M
沙拉油        
7 }! I4 T) M$ P5.39.217.7740g
& P+ E0 @+ v4 }, m鹽        
2 d5 X4 b5 G# t# x% U& f+ Q1g+ d6 \. K. Y0 @
葡萄乾        
& h  Z1 [" u4 }. Z( R7 M5.39.217.7750g
. C$ C7 u2 F! ^) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        : n1 x* y1 ?2 E' E1 ^1 }' }! n/ |
【做 法】
( J, W6 X1 ]. y$ ^# WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: v. k* y  g2 z- {tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 b4 k, _' J- x" c
3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
/ w- \# x) ]! x2 q9 e5 a; Dtvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
; C5 D! p' g; p5.39.217.775         取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ U- n% B1 {+ A/ j9 k3 `. m
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
/ U0 ?4 L. o% \5 R$ `% ~  K; _+ p公仔箱論壇7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。
" }. U6 q7 _5 ]0 F0 F& g4 t2 ^tvb now,tvbnow,bttvb8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:00 PM

5.39.217.77: s6 n4 f& g- }- W
原味巧克力瑞士捲
+ C, [# y+ U+ m, f+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
$ D% J1 }: R( s+ Y' m. j蛋        
8 n5 s% }6 }. q5 F4 W! {4 }& @公仔箱論壇150g5.39.217.77% [5 y; w/ T" {
細砂糖1         公仔箱論壇: @, @" `; D0 g" u* p
50g2 \& l6 [; v9 z
細砂糖2         5.39.217.77" Y; p5 \' c. x0 l& A: G
70g
% c5 @* n- u$ o2 x' ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g' |! M' h. j3 G1 K
100g
8 M6 Y+ R% I9 l- |發粉        
: U1 a2 o6 X, |1 J( W$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g
) y% R. H  ]3 E; q6 y  f# `% D5.39.217.77牛奶         ' o8 f9 n( _4 P. {
25g
# _: t& p3 G1 `0 |" K沙拉油        
% e: W* H8 L6 j' K: c  O4 a50g7 u$ w# `5 K4 Z- w) z7 c
水        
! ^4 A! W& g& m2 F$ }  Ztvb now,tvbnow,bttvb80g! Q0 A4 {+ f* L* M/ J$ b$ b* ]4 {
可可粉        
7 h& N5 t- x8 g' y: MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
! l* E6 {. I: J) I" \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小蘇打         # e3 }! U1 i8 o# W2 |
2g! E- l5 y5 E, d3 W; {$ h4 g
鹽         5.39.217.77! p: Y& C' z& {- _: N' {" D
1g公仔箱論壇: p8 S/ p4 N" U/ f2 W3 \+ y) n7 U( n
        公仔箱論壇! S, o! e. K1 z
【做 法】
0 }# ~5 E& n: D7 z5.39.217.771         蛋白、蛋黃分開裝盛;可可粉過篩備用。5.39.217.77# M: s2 K& l1 t& W
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
) }) Z0 F7 X0 I, W# k5.39.217.773         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
3 X! i9 F* v5 Z! g- j4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
6 g9 J) }! U% `4 x) H- T' c5.39.217.775         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
2 Y" x5 s' g+ ^' S" X4 M9 A1 w5.39.217.776         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白,再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
( L5 _8 R6 \* H7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的蛋白拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
( u7 E3 I. F* q3 }; H$ Otvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
  r% O3 D0 p- w4 o* d0 f) r- B5.39.217.779         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM

  c+ B/ c# G1 U7 {0 F4 s9 ?3 V
原味蛋糕體
$ N0 \' Y/ l# r+ R' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.77/ V9 r  ~7 u0 {1 j7 P9 R
蛋白         公仔箱論壇) s& Y+ k8 \0 M& b8 e
170g5.39.217.770 D) Y  }0 [5 p* ~
塔塔粉        
3 ^, Q! x# x$ T; M' b( A: u5.39.217.770.5g3 C& M$ {- j, `0 U9 [+ s7 D
細砂糖1        
' b; H* ]; m) W  s% V6 R- y5.39.217.7785g5.39.217.77  A8 ^! K" H0 ?/ {* P# q- N. S
蛋黃        
  _; Z6 }% f+ q- H  J: ^  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g公仔箱論壇, M3 _" e) ?, E
細砂糖2         * c+ u* V7 _2 e! B
20g
. s0 M9 @8 D( O3 P7 N" Q  B) atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
+ e7 {# X6 H: @+ |$ G5.39.217.7785g' s/ B: P3 x- X3 K: W
發粉         2 R) R; C4 Q. g  i
2g, M" p7 K/ z4 m
奶水         / ?$ _3 w: H5 `
40g5.39.217.77! h- \3 ^7 t1 N3 W: ]( m) b
沙拉油         : s) f/ G9 ~  F8 n& ~/ I
40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 n! w* D  H
鹽        
# x7 V* h1 y# G- ~: s* [; Q+ F5.39.217.771g* D& T* U* Q6 V5 v3 ~! e
葡萄乾         0 [$ x. m8 r& |
50g
+ K) H* X: }5 @5 Q  c8 E公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* y& Y! }( w% b0 G% K0 t' f
【做 法】公仔箱論壇3 J. A  I1 C2 U4 }
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: `  i" ?, V+ o4 G公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
! N6 I1 k/ \- l9 o3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
/ x: _+ i' l$ [: f6 C% aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
; `# g  f( c1 T* W% Y: L公仔箱論壇5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。6 b, c* c- Q& [. z7 j* n$ q
6         取烤盤,將白報紙平鋪於底部,並注意四個角和四邊是否有鋪好。
% E, O0 B/ r# A, y% p- Y公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) a0 q( F5 g+ \+ k9 \: K
8         取一白報紙墊桌,取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,再撕去原本底層的白報紙,讓其冷卻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


5 o2 Q6 I: P: ^8 e. N3 l/ z肉鬆蛋糕
/ }: E$ W- y3 P7 E  l5.39.217.77【材 料】
5 O6 Y; T2 x7 \7 ^5 lA.蛋黃         5.39.217.77, v! |: x: u; p  Q8 X; p. v
4個
8 M$ @, o% G1 `* I 細砂糖        
; E" ^# Y- X; e6 S3 X5.39.217.7780公克
; g; V& o+ K0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽        
+ F1 Y, g, ?, O( I* o; }7 B4 k( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克& N7 E, X2 a; k; Y. U3 E
 沙拉油         公仔箱論壇* w' c; n( A! @5 v6 Q! S% y5 ?8 U
80公克公仔箱論壇  }% ~3 @  m! u9 _2 m. w7 I
 奶水         ) S8 U4 u6 T' D+ a( w3 h# Y, X
80公克- b# |% U% s% ~" K  ]
B.低筋麵粉         ( [# w5 l( \! g) `6 Y/ d
180公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y- T5 V$ t3 X: X2 o& Y
 泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 N2 R" s( J. k
5公克
# Q3 @: O% j" }4 [) n; f5 A 香草粉        
: c1 s# F0 E! w# _5.39.217.771公克
) J% `% o2 t1 a# J( Q3 d! ]C.蛋白        
! w2 V0 r) `  L5 b2 P公仔箱論壇4個
: v6 B$ n3 [5 T% U, I5 Y7 X 塔塔粉        
) o, w$ B1 i% O7 w& a8 `8 f3 l: p公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I3 m. Z- d/ R! k3 t7 ~+ s
 細砂糖        
+ }- ^+ I1 h& y( A! i1 }5.39.217.77100公克
# e) i8 G+ ^! D- m& M( [& Btvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
3 E, Q* [  N% G7 r* W9 e% k& l% r% _5.39.217.77裝飾材料:1 e% _, C2 u5 Q; H
沙拉醬       
3 s2 X$ r4 |+ ?& f公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c: J6 X% ?, ~3 Z- U7 d. l
青蔥末        
! T' O- S( R& X* \2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量" o. x! z- H' q- k# b% ]
肉鬆        
$ Q! v% e7 ]* M. Q; U, `公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a9 `$ e! c" n% h. O
       
% o; H5 O* u2 X! ]+ s: O$ u3 O9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( p9 c! b8 m- n% t. \; D4 u
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B攪拌均勻,即為麵糊。, g2 G; q! L6 F4 A# G
2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。公仔箱論壇! K6 L& ]' g0 k8 k! [
3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。5.39.217.77+ ^. T; E+ {$ H. ?6 X' T2 d; y
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
# P, U! t" R5 I2 o3 G  X0 P# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:04 PM


* z. H6 ]) _( h7 }" d( t2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胚芽蛋糕捲
8 o0 k6 `" q) o, \2 z公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 N; S* B& R# ]3 q& E
A.胚芽粉        
* ~) |7 p- r1 c% c* i/ F9 c15公克
/ w3 u4 t! U1 t0 N. @; `0 ]& ?( h$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃        
7 P% u0 `3 }2 Z" i- {) s# Gtvb now,tvbnow,bttvb4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. R$ W4 o3 A; h+ S1 m
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ C4 q( e( n' Q( n& l
80公克
: _: c3 p, ^; g2 L4 f4 B公仔箱論壇 鹽         2 U' s/ Q7 ^3 w0 Y8 I7 i
2公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ ]" |8 ^- o
 沙拉油        
, g! h2 e+ p4 |! z" g$ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k( z" y0 v6 Q+ |1 o) Z4 i
 奶水           t/ ?7 ]9 q; N3 g3 l  V
100公克5 g7 L! o* x0 K. I% ~) _7 x
B.低筋麵粉         / n: w7 c0 G0 J4 p( k/ h
160公克
6 \' t: y! Q4 j& L5 ^! t! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泡打粉         5.39.217.772 ]7 b8 ~% \6 ]
5公克) `. ~, R3 z' p
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a6 C* X3 A& h
4個
1 o6 }, c' L- t. m$ J& ]- h) W5.39.217.77 塔塔粉         公仔箱論壇# ~1 p, W" n6 U& i! M
1公克
8 h) H1 }) }4 c' F1 P% {4 s7 G) f5 i5.39.217.77 細砂糖        
: w; p" ?/ l8 V' O! S- X公仔箱論壇100公克
& Z, x# d& T  z9 @/ l6 u. |1 N【調味料】5.39.217.77# B% I" L% y2 ^& L/ Y% b* ]
裝飾:
. E* v3 ?1 t0 ~5 c$ Y3 t4 t葡萄乾        * K# V, Q7 t/ q' f) r4 Y; N0 r
適量5 v8 ?9 x$ b& u" y
鮮奶油         6 X5 [# l% B2 F2 B
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- u* Z8 l( n) P$ I: ^
       
+ k8 i- k& i1 W6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?( d4 w9 }0 i) X/ h# n) g: _/ D
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
' Z) G. s' t6 _7 f4 A) _) e2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
, Q' E6 }; M' X3 Y& `% X) D5 Z( \tvb now,tvbnow,bttvb3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& }4 y3 I- @, m6 ?# U4         將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, ]- z8 ?3 ?# c6 O" T& W
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


6 n& I$ _* I. C* s. O. i. q  utvb now,tvbnow,bttvb咖啡蛋糕捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I- d$ b3 c) C
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X' ^# T" h" l  p1 K5 ?
A.鮮奶         5.39.217.77/ S5 J$ H6 q, ]9 `
60公克3 i! d9 {' i2 n' U9 x( w( T
 咖啡粉         5 g0 q5 b1 N; O; Z( Q  Z* s
3公克
; b  ], ~0 x% Z- _3 Z3 j6 PB.蛋黃         公仔箱論壇9 `3 c0 K5 B; p
4個
) x. [  G" H' m5.39.217.77 細砂糖        
5 i+ Q* d2 U6 n" B+ h7 L; ^% L% n80公克8 D- k2 z" }# x
 鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; q- O7 A1 R6 r& `7 a
2公克
  u# B0 z, q, u9 j4 Itvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油         ; p& l8 E6 P( ~4 E
80公克
; j" h! [% ]; o: Qtvb now,tvbnow,bttvbC.低筋麵粉         5.39.217.77: c2 A) ~. ^- H9 J
180公克tvb now,tvbnow,bttvb1 G% U0 c6 Y! {! c; r
 泡打粉         2 L- y8 s' i8 C* ~9 g
5公克5.39.217.77% ^' ^6 b; u+ l6 k1 b" g, w
 小蘇打粉         5.39.217.77& _6 O. Y8 d+ I
1公克tvb now,tvbnow,bttvb- K: g& J( }9 U5 f
D.蛋白        
' j" A9 q  g& W  l; g9 }) \tvb now,tvbnow,bttvb4個
% v$ ]" [: t, C. [% a) m  d/ T4 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉        
$ u. \' B6 \' }* g8 M5.39.217.771公克
% \3 z# W6 u9 S' _9 b6 q0 S0 V 細砂糖        
# X. |' B6 Z3 |/ |公仔箱論壇100公克  S# M2 K! I: t  J: B" J
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 g% E, h: r- W
裝飾材料:
6 F+ G4 ~6 b( V3 g# d+ _2 o/ ]咖啡豆        * H+ T+ t; V2 P8 _2 d; H, G/ C) Q
適量5.39.217.77; K: s7 Z# h$ w* s; ]* a
鮮奶油         公仔箱論壇) L% B" H  q3 P' J6 A
適量5.39.217.777 I& {6 v: _, D: g& F/ e# e
咖啡奶油霜        
: H% ^, K# M6 `! I' Otvb now,tvbnow,bttvb適量
3 }0 U$ @+ L* r) w9 {4 g3 b2 _  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液        
$ h  b2 I# Q8 F8 d公仔箱論壇適量
  H) K; ?- r5 l7 K        ; ~- A( [- Z' w. U" A+ y1 q# K1 B
【做 法】
2 l& j/ }" j' _1 z2 w1 k, u5 S5.39.217.771         奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
+ J* {. g! N4 a) |2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。- j' m) t/ k# L& S
3         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
5 |+ N) V, `- L/ O* ]tvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
& v1 l9 v$ o! T+ J/ U* E6 W- \$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。$ Y- D% \" e" L+ Q! O( E0 z
【備 註】5.39.217.77) T6 D: q, F' ~9 }% R+ V# [
蛋糕捲裝飾作法
, Q4 I1 m( m5 G. I8 H) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J8 K) l) a0 }5 S3 \( O) n
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( ]. I4 e  j6 x: t0 U. h
步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I3 }0 h7 A4 ~4 l" `
步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇$ i( M  I) _+ s0 X- E) Y' T
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
5 b' R7 y' U! ~% B5.39.217.77步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。+ }) R! z: L  I3 ^" Z! ?. p7 V( W( y
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
6 }2 A" A+ A/ r$ k, `( a% V* `步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


( e9 f9 [  Z% S4 y9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮蛋糕卷
6 }- z5 I5 g1 I5 z; [9 V公仔箱論壇【材 料】
8 x$ C/ {/ o7 {' ^8 }0 t3 D8 EA.細砂糖        
/ A6 B, p! r' N- f/ f; Ftvb now,tvbnow,bttvb160公克8 D6 J6 i, Z9 e+ w3 s! P7 {0 [6 ~
 奶水         公仔箱論壇1 D7 U  U) G4 G- [  I; `
250㏄! G- i6 F" X  D
 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r+ Y* _9 B5 |3 R1 S$ e; V- Z
7公克tvb now,tvbnow,bttvb% K4 ^' j) O4 x
 沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb- }2 K5 i- b* r; _" Q
180公克
% Z# S' c: h5 a" M# mtvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃        
+ ?: |! P8 L8 @  Q' k# T* u( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克
+ V9 o7 ^8 r% r5.39.217.77B.低筋麵粉         公仔箱論壇" ^" \$ x( D& i4 E/ H
360公克! k- a0 p5 I4 O' Q) l
 泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb& E6 N- R% K7 V  o
15公克公仔箱論壇5 |  k9 E& c( i/ @
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb0 }2 U" ~) x2 o
360公克1 c; V+ o2 a( s5 A0 f  y+ W) T# G: R
 細砂糖         5.39.217.77* k' Z% z( X9 v* l1 j; c/ i
286公克5.39.217.77- @" R' B" P2 {: K& ]1 Q2 h6 k7 ^
 塔塔粉         # ?/ y: s/ u: m" V
2公克
3 e/ v+ A! f- C' T! ~, q1 \D.糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 P5 R4 @5 o) |) D* T9 |
185公克tvb now,tvbnow,bttvb5 E  W; t$ U, ^  `# c" S" o- G
 蛋黃        
* J$ F0 H2 A( k2 }1 V6 [5 ]5.39.217.77470公克公仔箱論壇. H% ]' m" o8 w( t1 X* x4 }
E.玉米粉        
. M/ [( Q4 ?7 D* s5.39.217.7795公克
0 ~6 z# F" z' w& m& s( I* TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇* t  ~. ]6 ~2 W9 W+ a
【做 法】) C0 f# L9 t$ E; j" L
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃,深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料A攪拌均勻至無顆粒狀備用。
2 \2 i* i. G# D% U6 s$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋糕材料B過篩後,加入作法1的材料拌勻備用。
! p3 q0 p1 g6 f3         將蛋糕材料C打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。5.39.217.77* j' ]# h. P! O8 `
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻,倒入烤盤中抹平,放入烤箱中烤15分鐘後,取出放涼備用。; C) k- E: u5 T5 q1 C* \
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
  ]4 ^9 E9 G4 K/ ntvb now,tvbnow,bttvb6         將材料D的糖粉過篩,加入蛋黃打發至變成乳白色。
9 I  i. L: L, M- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將材料E過篩,加入作法6的材料用手攪拌均勻。1 j( H# |- u1 k& u
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平,放入烤箱上層,烤5分鐘形成紋路即可出爐。公仔箱論壇( _" G" L4 x/ Y4 Y# n- e# I5 F7 T( O
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面,撕掉底紙,分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油,再用擀麵棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分鐘定型後即可切片。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:08 PM

5.39.217.77& O$ K& H2 N8 _
摩卡起司蛋糕
" N2 I. ~* m9 A; ~9 [7 i8 T& c$ Q; e【材 料】
' q8 @, I4 K3 \9 s' y* x奶油起司        
! I# g2 f# [; M5 ?1 p9 D5.39.217.77500公克# _6 `6 Q: \/ X1 M! ]
動物性鮮奶油        
" D8 e% @3 q5 F# C7 @5.39.217.77100公克
, Z" |8 J& w9 c5 P7 X  Y0 w蛋         ; |! k0 Q) ]) }7 m# T% m% \
4個
) b2 n/ @/ _5 ^$ H9 s  OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉        
8 p; _2 e9 K. @( m2 y# h* P5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 ]9 l" I$ v4 P: P- O$ f蛋白         1 K/ W; v1 Q- w9 A0 E6 v+ y
4個tvb now,tvbnow,bttvb9 |- A7 D: _* K9 z* w+ v4 h
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 I* O) O7 t
110公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! R) x& z9 v9 _- q& s
白巧克力         8 E: H, Z; S8 A7 G6 X
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 {( Y7 j' m  ^* i+ i
即溶咖啡粉         公仔箱論壇. }: E3 Q% U) b+ v+ t9 x1 A) l
10公克2 m) m8 u9 ~: c# {. Y$ H
KAHLUA咖啡酒        
; r2 y" y  \2 t3 E4 v: `( E公仔箱論壇25公克5.39.217.77# V% A/ k6 I0 T& ~  K
底層餅乾        
( p) Z' L8 X, V5 c$ }0 _) C公仔箱論壇適量1 n7 U) L3 L, S( j$ N
核桃碎        
$ g8 K% F; n; J0 |5.39.217.77適量
/ Q) ^* H: n$ s* K5.39.217.77       
2 ]8 G) \/ G) o公仔箱論壇【做 法】9 A* Q0 Y, U9 m2 w
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後,陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻,備用。
7 \% G. k; l1 n4 Z. e; x& L6 G/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將動物性鮮奶油煮沸後,沖入即溶咖啡粉一起拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb, h0 X6 S8 l# `& I- g  P
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後,加入作法2中拌勻,再放入作法1的材料一起拌勻。
- |7 E' r- e; @1 a公仔箱論壇4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後,倒進作法3的中拌勻,再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻,即為起司麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" }3 C( S6 D" p; j& `) p- R; S
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油,將底層餅乾鋪於底層,再均勻撒上碎核桃灑,最後倒入起司麵糊至8分滿高。5.39.217.775 I  y, d: W; K6 K9 F
6         將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5的蛋糕模放在烤盤上面,以上火170℃、下火170℃,烤約40分鐘上色後,關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g' ^, ~2 s" t+ Y0 G+ M- f9 x4 h
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q( e3 K, N. T! ?' R  S0 g% u) M0 _
份量:9吋蛋糕1份
- N$ U) u8 X+ s4 Y5 M核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣,方法很簡單,先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後,放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘,取出壓碎就是很棒的核桃碎囉!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:09 PM


: F- `& k6 h; z% m. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕
* i4 n6 X( b1 S. r, s( J5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇) G1 R1 X1 t& {0 l; Y# C
蛋        
6 w! N5 ]3 x  a- V  A) A5.39.217.775個tvb now,tvbnow,bttvb; y- n. t3 M& U* S; O- Q
細砂糖        
/ e* e' J" x0 a1 _' m' L. i, K2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( h! W4 p' q
低筋麵粉           E9 l6 ?# Y1 _+ D: W. v4 v
100公克5.39.217.779 S% R3 A7 J* j- L* x
沙拉油         公仔箱論壇1 Y3 i3 `/ J, ?1 m  y2 \
30公克
- T5 }& m' f& u1 H; v" q4 w  Q5.39.217.77牛奶         5 L. c  i( }, r* P
30公克5.39.217.779 F: u) I9 X. \$ P9 N1 c+ |. i
       
3 P# f' ?# s/ i5 l8 k【做 法】5.39.217.77% y" k, [' ~$ k9 S9 q; N
1         將蛋、細砂糖放入容器內,一起打發至呈乳白色。公仔箱論壇: X; l* w# D/ L
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' F) t' L. Q# F
3         取鍋,放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% P* o: o7 T' N+ E1 s
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
6 I- J7 j9 Z4 X5 W; j& s9 q0 q5.39.217.775         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
+ W  M- O  A) A& Q- [; b3 Y6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼,以免因遇冷收縮。
% \3 c, K2 t* a( t( E- g# ~& X, _( M7         待蛋糕完全冷卻,以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,迅速脫模。
5 B: o& K2 e1 f, Z" Z【備 註】
: o6 ~1 F" v4 \! J+ A2 q: ?$ Z5.39.217.778吋蛋糕1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:10 PM

7 [6 u+ D( `  r3 t4 x$ \; I
重乳酪起司蛋糕
9 F7 w7 U$ Y, |* t! r6 L+ ^4 M【材 料】
% k  ], m: v- V# q5 M" r/ y奶油起司        
) d1 s+ o6 f7 E: Z- G5.39.217.77750公克
  W, I0 ?8 d( e- j5 y公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 D7 m0 o- Q1 J. C. f) b1 i, F0 \9 y
160公克
8 I" L0 j8 J5 B4 d9 _' X蛋黃        
* l$ A' X4 O! x  [公仔箱論壇4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q+ }) k% D, S$ T& r7 Y5 J; ?
蛋白         公仔箱論壇! N! {2 u: Z3 ^( T5 H
4個
. h9 p. N  l$ [0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草海綿蛋糕         ' w$ Q# T5 h7 n, V1 w& r+ Y
8吋1片
- H& R9 L! l7 |7 [2 X3 @tvb now,tvbnow,bttvb       
2 C( @9 g/ G! M0 E$ @! |2 n$ `  ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
' L6 ~0 v' o9 L. Z# u, c1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後,加入80公克細砂糖攪打至變軟,再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N$ l! z4 ?( Q. j% f
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。公仔箱論壇1 y5 N* c3 h( w+ g- Q5 `# P
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻,即為起司麵糊。5.39.217.77! N1 S$ r$ n1 Y! M- g+ a: D
4         取一個8吋蛋糕模,先在模內塗抹上一層薄油。tvb now,tvbnow,bttvb" [! g! p6 K% w; `% x8 w; N
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
( J* d) p" i3 _5 Xtvb now,tvbnow,bttvb6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
1 l, X2 f, V4 K2 l6 w7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面,以上火200℃、下火150℃,烤約30分鐘上色後,關掉上火至150℃再續烤90分鐘。" W# `) }8 n5 x. n  n9 I: A* u9 a& B6 G
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕,待涼脫模即可。
/ j2 m" W2 ^9 M7 X/ ?) U5.39.217.77【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& H; L( @: v# b0 |# V* v
份量:8吋蛋糕 1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:11 PM


3 L) K+ ~; S# l* E. `1 |, \日式蒸烤乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 M  P# L- o) p, l$ G9 V
【材 料】
* L; g/ R, e2 c$ N9 m- ^. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.奶油起司         公仔箱論壇( C/ W# G7 n; H  B
500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K  @6 P3 E" n) S# }
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 ^8 p0 R! O7 u: W- H; r
85公克+ A: }! G) F0 p5 a
B.奶油        
* N) z# W8 T: x4 H" ^# s! T6 ?3 O  }30公克6 R, Z- I5 m$ J4 W* Q
 蛋黃        
2 g  s. L5 V" B; V8 }/ w- ^$ U7 ~tvb now,tvbnow,bttvb80公克
& B, Y0 X+ ]1 \- w9 G' i( t! O( h. ZC.蛋白        
7 F+ X9 `! |! g8 Q) Z, A( X0 Wtvb now,tvbnow,bttvb160公克4 [6 P' W! o; P- G5 p* s1 Y
 細砂糖         公仔箱論壇$ H0 X! j  Z, Z0 R
90公克
- J( ~/ a( h; a' ~5 A9 Q8 ]: {* ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb7 }. ?2 c1 T# C/ y
【做 法】
( D( S( N5 `5 [5 H* }0 {' ?1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
( W' O- o. c: u/ I- Itvb now,tvbnow,bttvb2         取一鋼盆,加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後,用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) }6 _/ C. R$ J: T  d( W: \
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後,再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
& x/ R/ g6 k1 Q* X/ D! p' `/ R5.39.217.774         另取一玻璃盆,將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。0 E, R6 Y* k1 J, l
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中,拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。
/ `8 l3 P5 F4 b: E0 `( W. jtvb now,tvbnow,bttvb6         將作法5的烤模放入烤盤中,並在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態)後,放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙約60分鐘即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 }) ^, t5 \. K9 s
胚芽乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g& f9 b6 W/ F; c
【材 料】公仔箱論壇' |. `( @2 x6 v( ?2 `
底層派皮:
' U. v! B4 C; o6 C, L" \/ N- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        5.39.217.77/ [$ {2 K3 S" O* ^8 \
10公克
# @( E$ C/ a0 k6 Rtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾         2 S$ e' i5 ?( |5 |5 f. c' {9 `
150公克' U* y% n7 p( j2 F# L  x. ^/ u
奶油        
+ f: |6 ^- z# s6 ~0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
7 D% Q( K2 I9 V9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
% v$ p; o# U. s2 s15公克
1 B/ ]# s. F0 t公仔箱論壇蛋糕體:tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 t5 k4 X- E4 b: P4 d9 z& n/ X4 H
胚芽       
! f$ z$ [+ y' s1 k1 u! y公仔箱論壇30公克5 O- ?+ q8 f/ G
動物性鮮奶油         # }" a  b5 c6 u6 i8 q$ e. e( `
31公克
  U; G6 w/ w* u, R+ B3 k* }0 J8 g奶油起司        
4 ~4 s$ l* k* k2 R  C+ _公仔箱論壇314公克
/ I( v. V% Y7 ^0 x, l公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( ~: V: u5 ?2 c" k  O
63公克
* T5 N- n9 i, c! @+ y8 ^% m5.39.217.77全蛋        
( `0 G6 x6 a, P6 e" q6 _% r; k公仔箱論壇35公克5.39.217.77+ N' U' w& G$ {. |# J1 X
玉米粉        
8 ~! l( V2 H) }tvb now,tvbnow,bttvb25公克
) X# U- p/ O. h7 r+ f( K: |牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]8 B4 U. r! ~) x1 E% p- V5 h
126公克
! F- L7 s$ @( c# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇# V( q- v# E; W- P' ~: p
【做 法】
2 N/ M# t8 r0 W' u2 J( t" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態;胚芽放入烤箱中烤熟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 s& o9 `) C; C" A" v
2         取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G  Z3 r4 s1 @# q* K
3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
* }# v8 A4 [# f9 L; D8 ~4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。% b0 R. a; z/ v+ Q# T. h# `7 u
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
/ m( i' }9 w" s" f* a" C$ E6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。; {! B. B6 R5 }& O
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後,放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

5.39.217.77# r4 @6 \6 u( `7 [# p: u
大理石乳酪蛋糕5.39.217.77& H; v( R. M: N$ k
【材 料】5.39.217.77: N. M+ w- D- H. z; V$ X
底層派皮:
* F4 }0 R2 o+ u9 y  S- W- @糖粉       
2 b0 E/ ~8 A3 O3 ]* w1 X! t) w10公克+ y/ U/ m% h  Y
消化餅乾        
; n) N) S1 o2 Q) r公仔箱論壇150公克公仔箱論壇# I; z. R% y8 Q5 Z+ |
奶油        
4 w+ A7 w* a/ R6 j& Q8 h9 s5.39.217.7730公克
5 J- a, v0 K4 {: o4 l1 }牛奶         8 S2 q) _* v/ j
15公克公仔箱論壇* c8 ~& t: p2 `/ ?6 X
蛋糕體:
: p0 T# B2 U5 t7 A/ L) f8 B牛奶        9 F# ]/ J7 m0 o1 c! m' K
126公克
0 r# O7 K$ x7 m9 E6 o: L動物性鮮奶油        
- Y$ Z6 w9 i0 z2 o6 Z5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克: S! W4 V! }+ }
奶油起司        
8 n9 G3 ?3 b; g7 j2 Z8 L1 p5 |tvb now,tvbnow,bttvb314公克
' p3 {; V" G7 V% p" J. C6 m細砂糖        
  R6 L6 c  Y. V  X, U公仔箱論壇63公克
, e. c; t4 i3 a全蛋        
2 x$ |/ Z" Z, ^/ Z35公克
2 o4 x- w& i. ^: O, ]5.39.217.77玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c7 A1 b* s) g0 ~& `) W5 Z: ^% H$ Z
25公克tvb now,tvbnow,bttvb: U( A8 i3 a9 M( z+ J
裝飾:
9 v0 q2 h: Q/ l# v1 E, P巧克力        5.39.217.778 y2 C( j1 n/ H
適量公仔箱論壇$ O" z) l) M8 d  c  f: c
        tvb now,tvbnow,bttvb8 ^5 e* z% s9 G! ?9 D' b; m
【做 法】公仔箱論壇3 a, J, v+ O/ s/ }
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。公仔箱論壇: N: s% c% F0 T$ N6 f
2         取一玻璃盆,倒入作法1的二項材料後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。+ B5 J4 N# Z5 N% x8 G( X
3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。  H" ]  J/ j' Q4 B
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
8 l* Y; u( k  s. ctvb now,tvbnow,bttvb5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
# k2 F( V! h5 }' d* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的烤模中。
% D+ H( s4 |7 Q) L/ e* ~公仔箱論壇7         將巧克力隔水加熱溶化後,裝入擠花袋中,在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後,利用牙籤來回勾勒出花紋,再放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:14 PM

5.39.217.777 K; z" T' k/ ?! ]
起士蛋糕4 Q$ ~; i: N. w1 k9 v6 o
【材 料】
/ K8 n; g1 l! O- C2 WA.奶油起士        
2 h8 d. T- y# w$ E" S/ @( u. n# J5.39.217.77340公克
1 c  j1 I' X5 t. ^" t. x% z 玉米粉         5.39.217.77+ V! _% t8 I$ e
20公克) K+ K% H5 g% @3 }9 R7 b
 細砂糖         ; y. D1 K4 D' J5 Z
25公克公仔箱論壇) P- c# B& h! f+ Z. B
 蛋黃        
; @5 `! f8 Q" O% I( R1 k! gtvb now,tvbnow,bttvb40公克
7 N: {/ ?  l$ A, n8 K8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 動物性鮮奶油        
& p, S; \' \% B公仔箱論壇25公克公仔箱論壇3 c5 C1 n! L3 u4 }( b; D
B.蛋白         3 H1 S. z! E* v) R% Q& E
80公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y; i( G( ]/ i4 f" ~( |0 o" S4 }7 k* B
 細砂糖        
5 w+ |" ]  z+ z1 Z; \+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克5.39.217.770 ]- @" `8 [  X3 }: c7 T
 塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb% d+ {/ I% Z9 j; I# L& @. m
10公克  d/ D  m4 I2 m
裝飾:
7 g" {* p# m' t7 V; U( `* PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鏡面果膠       
) H/ _7 u' x6 H, }$ }適量
5 V% C* c. }' S公仔箱論壇        5.39.217.77! L9 a& M' r: l4 K) \6 ]
【做 法】/ l- M( _* n9 U4 p1 {6 e3 a
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後,再加入鮮奶油拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. p% c4 J% p( b1 ~2 P+ F
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡,再加作法1的麵糊一起拌均勻,備用。
0 W+ q% J' `! ntvb now,tvbnow,bttvb3         準備6個橢圓形8公分的模型,並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後,將作法2分別倒入6個模型中。( P% ]9 |7 ^' M+ R
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡,並以上火230℃、下火100℃,隔水烘烤約15分鐘後,再將爐門稍微打開並關掉上火,再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模,最後再塗上鏡面果膠即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

7 V* ^8 M% @% j7 V, M" R3 K' v
草莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇. P/ K+ D6 p# E, p0 ^  r
【材 料】
+ i6 U2 ~# Q# D7 u" p8 m# P8 G全蛋        
3 U8 Q. c) R4 y3 r: n公仔箱論壇206公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 H! L4 c1 [) E# ~# r
細砂糖        
9 Q2 i* H" G. g2 N0 V1 m' J3 D. N' f72公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q' f( ?4 X  [7 u3 @& s/ _
麥芽糖         5.39.217.77% Q/ Q2 N9 F  s4 v# m: Q8 `
10公克tvb now,tvbnow,bttvb% m( G8 h/ N" J# j9 F: e8 [
蜂蜜         : V6 l. ]/ r' F& R. {
21公克
: b1 N  `8 Z8 a) d; h! c5.39.217.77鹽         + q/ ^- w8 {" w3 _
1公克
/ ]  G! u! w$ Z  f8 @/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉        
& z! l# T% b& K3 T+ _* E' o公仔箱論壇34公克tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ l  Q7 _$ I1 ]) y8 X8 }
低筋麵粉        
0 e4 r5 Z0 b5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。69公克$ X3 q6 c# _* `& a
乳化劑         公仔箱論壇/ u. A! P8 S6 `! L9 d* c0 A4 r4 u
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T- }! D# J/ j
奶水        
' p8 [- A7 e, n8 y* X  W- M0 _( m39公克公仔箱論壇# ?  p2 Y8 l) y: A8 a" e2 F
沙拉油        
! V( P2 D/ ~: S: k$ _) D( d39公克
% B# b% z- M  u/ ^7 o# H  K公仔箱論壇草莓泥         # T$ k3 N8 Z* x& k* G
39公克5.39.217.779 ^+ I6 V, o& G. D  w
草莓        
" |: `1 y0 R# n# V6 r% L: U5.39.217.7715顆
$ k  x$ [  m1 {3 d( V' z- y        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T! G8 h6 K2 d' S, a0 i% \
【做 法】
/ L! |3 P- m# }, `& D% L- e( ntvb now,tvbnow,bttvb1         準備一個8吋的活動模。
2 x5 u4 t$ p; t1 S' d3 q: Q5.39.217.772         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
" v6 h9 B) E* b+ U5.39.217.773         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
+ X  t6 o0 ~: N8 ?7 ~; t) R4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白,再改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。4 u$ M; M, {9 [3 b& Q& @
5         將作法2倒入作法5中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細緻,續將奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且細緻即可。- G- h. ]+ L0 ^8 c5 H: {! M
6         將攪拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
$ E; K& B1 R, W6 a! R' ?; x' m! {5.39.217.777         先取一部份作法6麵糊,與草莓泥拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,拌勻後倒入8吋活動模中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。7 H; K. z& v$ [% P4 m1 u1 ]
8         蛋糕涼後切成正方形,將草莓切片裝飾在表面即可。
/ L# R, Q4 }" ^+ j" G3 V: S1 {( _: ~tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
9 f7 G7 i9 V5 Q" V) S6 k1 l3 S份量:8吋1個
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

tvb now,tvbnow,bttvb  w2 \6 @8 o! i- R4 v1 M# N( X
皇家巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( j! e  l5 S6 E% `/ i
【材 料】
/ G& i" E3 q# N! h- n! A% h5.39.217.77蛋糕體:5.39.217.775 @; }, @. J' N2 b2 P
全蛋       
0 c5 }" I( S3 t1 A4個
6 z0 l. V1 v$ K: u1 stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! n$ [4 H' P/ t% e, `公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# [3 s7 y, ^6 _1 h. d
低筋麵粉        
3 N' C5 h$ A8 J( _  Vtvb now,tvbnow,bttvb72公克5 z( F$ F; N/ o% ]
可可粉        
) v  J8 n/ M+ h公仔箱論壇15公克
) c) H% G& g  n! n: }. e; w公仔箱論壇蘇打粉        
6 L- Z1 B# S; d. Rtvb now,tvbnow,bttvb1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb: H$ s1 D& `9 J. z
牛奶        
( E6 P' O! B' f$ @5.39.217.7735公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 Z; F, J2 N5 C& a3 m
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 s: w& m% u- S. k
25公克
- [% s; j3 J* r4 ^5.39.217.77夾餡:
2 ?  H  |' n3 u! e+ `2 y5.39.217.77奶油霜        3 _. ]4 l$ q( J2 ?" m% @5 E
280公克5.39.217.773 o! y# M. X" s/ ]% e2 G# P& @3 F, \
裝飾:
. D- t' d/ E6 I" E; S5.39.217.77黑巧克力       
* k. B1 i3 u) p$ e. e" g4 R公仔箱論壇150公克
% h4 ^6 Y/ M+ U5 h$ B3 W. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
" X; W4 j) U8 j- vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克tvb now,tvbnow,bttvb$ o( ~' D& |" K" B1 y5 t. a
       
7 s5 H, J, _7 n【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 c& y% ]; ^) I% a  m* A3 N" |1 X) ~7 E
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
+ A: B; H1 W. M8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         待蛋糕體冷卻後,切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片,並於2片中間夾上奶油霜後,並於表面再抹上一層奶油霜,即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
* X0 Y3 E6 R$ T: }5.39.217.773         將裝飾用的鮮奶油煮開後,將黑巧克力切碎,並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。+ P1 T& [8 ~9 k( G  ~/ ?7 I$ L* N4 S
4         待作法2的蛋糕體冷凍後,即將作法3?至蛋糕體的表面後,再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾,再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


6 l3 g! m% K) I5.39.217.77金字塔蛋糕
7 g, i# M0 T4 M0 H【材 料】
' G$ z2 e% h6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.沙拉油        
0 [  w8 Y6 ]8 V9 U" P( ~59公克
. N7 _5 g" N! `' m8 P- l 可可粉         5.39.217.77* J9 J6 Z! n3 _$ P
44公克* Z4 L- y$ K4 t6 Y
B.全蛋        
/ k0 t3 ]: n5 L7 H5.39.217.77622公克
* X  w8 f. U& F1 K 蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f9 L1 n3 p4 b
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g) y2 p8 ?) W4 s  W, f
 細砂糖        
! Y' r6 M1 Z  n公仔箱論壇504公克
2 @8 n8 a$ F# \- d. u8 T公仔箱論壇C.低筋麵粉        
$ H& a5 v4 w* A! G7 y$ y3 K9 y) sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。297公克
, E' `% |8 v/ Z  H* e 小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# E/ D5 F! J4 a3 a/ `
3公克公仔箱論壇% }: v( d0 r1 P% w- \% F
D.奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e8 I0 E4 k! b1 Z" o& i( x
77公克
. f. d' a! g- d/ p" w0 wtvb now,tvbnow,bttvb 奶油霜        
( {5 ^; R6 k7 m$ W9 ?100公克
# Z; D! c1 p5 R2 D5.39.217.77 巧克力淋醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; o5 T/ s2 ]7 c. [: Y: t
200公克
" E+ F5 n  ~7 s/ w公仔箱論壇 裝飾用巧克力片         % l' K6 ~8 |7 J! t* H1 A6 Z
10片
3 A, t2 p4 X8 G/ x/ M9 }$ c) C$ qtvb now,tvbnow,bttvb       
) c- V$ s8 d1 R3 h. H+ V7 x7 B公仔箱論壇【做 法】
  [$ d' D0 a4 R: }tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。
$ A& K$ F  ^5 `( e, c! e" Z8 b" H2         將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 n3 A5 ]  F& ^  L( w
3         將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
9 P( \8 x5 m5 X. @# a8 `# Stvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g& A0 I9 d0 _9 X
5         取出蛋糕體,待涼後將蛋糕切成四片,中間抹上奶油霜,再將蛋糕層層重疊,對切成兩個三角形,將兩個三角型合併成金字塔狀,邊緣抹上一層奶油霜,放入冷凍庫冰凍一下再取出,最後淋上巧克力淋醬,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM

; y. A+ l+ K$ v2 u% ~# ?+ c
聖誕樹蛋糕
7 b- Y/ T) i: w' Y# N/ Y: x; {0 m【材 料】6 C* W5 J7 O/ L  G: t  H
蛋糕體:
; ^( K6 Y9 }* i% S  s  ttvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        5.39.217.77" Q: W% @# Z& |: T8 |
72公克
& M6 K/ W0 N% u1 y: G6 y9 c1 }可可粉         5.39.217.77) H# j! p& p6 Q. u. f7 K+ C6 L# K
15公克公仔箱論壇. W6 V) A  o( ?/ Y1 q% V, Q
蘇打粉         * `( D6 z7 p6 h1 [( S1 d+ O
1.5公克
' g; g; W1 D; ]% c5 Ktvb now,tvbnow,bttvb全蛋        
& p$ ], D) N% g- O) |# {1 G$ i8 \4個
+ h& y/ E2 }; xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
3 d3 f7 V. Q( b8 ]. ]" d) \; u: ktvb now,tvbnow,bttvb90公克公仔箱論壇0 _" o0 j: ~* L
牛奶        
8 z4 I4 O. @3 A# O" B- Ytvb now,tvbnow,bttvb35公克
1 R  y3 n' K; l沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb. p4 X  _2 i* z
25公克
' \: ]. Q2 t3 {- ltvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
" G  Q3 C; i7 T% p2 @' Jtvb now,tvbnow,bttvb白油       
1 _9 a; [5 }, s1 y60公克
, Q- z9 l/ }$ H6 y奶油         5.39.217.77# E7 q4 }- R9 d2 u& J! O+ H$ O& Z* {6 Y
100公克
! w5 ^/ b8 ~5 a公仔箱論壇果糖           q$ t; V$ y4 `- J
120公克
5 t$ M( M5 i* M  y3 p5 ?' r# Jtvb now,tvbnow,bttvb木紋:公仔箱論壇1 r6 B3 b" O" t) k
白巧克力        公仔箱論壇- Z" ~, a- k/ w" j0 [
150公克
9 Y. |8 g1 n' @公仔箱論壇沙拉油        
% J+ Y$ A1 {9 O50公克
; P4 J! {, F0 g# d/ H! F0 t# n2 g公仔箱論壇木紋轉印紙         7 }. y% ~: A) f% Z
2張
4 r# Z# V' S: l$ h: K# ?# B5.39.217.77內餡:
2 |  B8 ^* J+ s/ S5 o3 ktvb now,tvbnow,bttvb熟碎核桃        tvb now,tvbnow,bttvb- y7 P3 p4 l& l: w6 p8 A
100公克
/ N1 a9 Y" F9 ]) G! a/ D, Ntvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& X( @- B; W( {; j3 ?) K
【做 法】
6 J! f8 p" c  Y4 j; q; M5.39.217.771         製作蛋糕體:的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用;將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落,再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" a0 M. N! |! O- ?# V/ L2 I, O) F
2         準備一個25cm×30cm的盤子,將作法1倒入盤中?平後,放入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火180℃,烘烤約15分鐘。
% G  D" v, B2 ^" t3         製作奶油霜:將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成,備用。
* i, k+ I; [: L2 gtvb now,tvbnow,bttvb4         巧克力木紋製作:將白巧克力切碎後隔水加熱融化後,再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。+ W  g( n5 ^3 Q' z/ n8 n1 [* J
5         組合:將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片,每片為12.5cm×30cm,再均勻地抹上作法3奶油霜後,撒上已烤熟的碎核桃,將蛋糕體捲起呈長條狀,長度30cm。
) s: \+ y$ M. F( d4 `* g" Z7 p& R+ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後,包於作法5的巧克力蛋糕卷外面,再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


" ~1 U+ m0 J( Z, `8 K- U7 b' m5.39.217.77原味乳酪蛋糕
% T5 ~* G3 F8 J7 C: Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 z. ~) @8 D9 l0 t0 r5.39.217.77A.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 [! Q' @' A* P$ P6 Y: Z! w
400公克tvb now,tvbnow,bttvb& Z, Q& O5 m3 I. V3 }5 w! S
 奶油        
. S. Z- |3 _  A- W6 G0 ^! a& m! \5.39.217.7720公克: j" `6 E. X% d5 z- I  x0 `0 I/ ~
 蛋黃        
! C% N1 P9 C. k. R60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x/ s/ M' h2 w8 o/ M# Z$ W- R
 鮮奶油         $ ]  x4 E$ \7 Q/ @; O
50公克5.39.217.777 W8 k% t) p  v. ~
 檸檬汁         3 i5 ]  s; F% X- J
30公克0 y+ Y: O1 d$ d( b/ `; I
B.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d+ f! h& X- j" V/ a. t1 H0 V
120公克0 g- i* t; i! R% H7 p: n' q/ |
 細砂糖         ' `) G' N  Z3 A0 S. J* d4 J6 R
90公克9 s1 M. F5 S1 Z8 X- [
 塔塔粉        
' m9 V) @6 q& P4 i; g# m. g5公克- o* I: O. y5 B
C.戚風蛋糕        
3 J# X2 `. e) x1 W  s  j1片
; N) O8 f( [; }+ C, E; p$ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
$ y* U0 z* U& k3 w" I# V打發鮮奶油         公仔箱論壇) F9 P: l& w5 T" P' M1 V' f1 w
適量5.39.217.775 P" P- ^! }% P' ?/ g# G6 e2 t
糖漬紅櫻桃        
7 N3 n1 m1 y, j* Ptvb now,tvbnow,bttvb12粒5.39.217.771 o& }8 x0 |! |& S) M
        5.39.217.77" Y# P3 J2 e. |' X1 `! m! `. ]
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q+ Z7 m0 m9 c0 N; S* V5 Y
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化,放入鋼盆中拌勻,再依序加入其他材料拌勻。' x$ G. z+ A- i8 J' [4 w7 Q
2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態,再加入作法1中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: V- [' L4 P* l% N) |
3         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法2,抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘,將爐門稍微打開,關掉上火,以下火100℃續烤50分鐘。
( t$ N; R. Y3 Q5 i4 l$ P0 t; n4         將作法3取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏。$ n, M; x5 M- k/ B, p4 s! Q
5         待作法4冰透後,於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油,並排上糖漬紅櫻桃,分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


& n4 g6 s' l) D* @+ s  _tvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕公仔箱論壇# F, x- j* I# B% J0 {
【材 料】
, ?, B3 J3 r: l2 Z1 |5 A& ftvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉        
, L3 |+ U; V: y: h; M) `3 y90公克
! o' c$ J0 b: X% d' b% h5.39.217.77 玉米粉         5 A' L% ~! w; y; p" ]% `$ {- q# t
15公克公仔箱論壇  a5 E8 X7 y3 l1 h! V7 {
 泡打粉        
1 C2 S1 n2 ]. J  v0 W% T7 X$ a公仔箱論壇3克tvb now,tvbnow,bttvb5 R, m/ G% G8 S9 v2 t! s
 鮮奶        
& g2 L2 R, a) M* ^" }' W6 X, y' e9 h5 y60公克公仔箱論壇3 T! p% t$ B2 c
 沙拉油        
9 m& `. J1 O; h7 F9 j$ d  b7 gtvb now,tvbnow,bttvb60公克
3 d2 v9 {2 s" p" {3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃        
# @) K5 a9 n: s$ N公仔箱論壇100公克6 g9 O' [& d+ x# |2 H9 U/ {
 香草精         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O: h5 u; W5 x0 O. I! C, q
少許# ]. E* W# ^# j
B.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u9 h& ]% l  T0 [9 a
200公克
$ t3 s* l5 }$ K公仔箱論壇 細砂糖         3 k6 f$ z1 |9 V6 a
100公克5.39.217.773 E; u# V5 v' z3 i
 塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C# W9 {- C! q  f# q/ `/ t( h
10公克
4 v: `* q7 u. z/ f, V* G: W7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.77( n) k: ~" X9 d% d6 M* o% Z0 Y
草莓        
' S# ?9 o) q" C* ]7 s公仔箱論壇400公克公仔箱論壇9 U% z, b2 R3 K1 g/ v; H
打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 T  p/ V+ p& S# `. X
300公克公仔箱論壇- J% _: c. V7 u+ k$ J
巧克力米        
( u5 [3 }" X$ ]  [8 ^tvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77* m' l% F# r2 G# v2 j! n2 Q
       
0 a, J$ V9 \8 x3 B$ d' Q; b+ d【做 法】
  X( C: }/ a% ~% D& `/ ?) d1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇& h4 g9 i% Y/ A& `" J  {
2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb$ I4 H1 \# L7 ^
3         取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  V" O- J1 V. y
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
: @0 |/ K. _  m5 ?3 ^, V$ a5         將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
6 g5 q% U% Q9 |6 T7 ttvb now,tvbnow,bttvb6         取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
1 c9 ?3 o" ]; P, s. O6 l0 Etvb now,tvbnow,bttvb7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( P! H- N  N9 V' F
藍莓起司蛋糕
2 r! R& K. `5 U! A公仔箱論壇【材 料】$ C7 R* v5 R4 Q1 U# @- j. l& k
A.奶油乳酪         公仔箱論壇- ]9 v/ Y# G3 Q: G- d
480公克
. r' w: J. Z; F0 L1 |6 }( m9 v公仔箱論壇 細砂糖         $ @, C0 L2 B3 w- O3 Q
80公克+ b0 L2 P& G+ N* R% ]* v
 玉米粉         6 v2 @- b* V: ^  a; y
30公克
0 p; h) v. r5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 全蛋         # b  m6 f$ N; @/ F
80公克
' [- W2 d0 D3 N# d% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油        
. A4 C$ }4 B$ f  yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h3 e# Y( d' j5 h/ ?
 檸檬汁         7 d7 ?  S6 T! }# ^9 \: B8 [
20公克
, `. F( W: W- }8 v( d* \  \: etvb now,tvbnow,bttvbB.藍莓醬        
  x3 G. E- K8 w+ R- j; C公仔箱論壇5公克公仔箱論壇8 b$ P9 k' z' H1 s- R
C.戚風蛋糕         tvb now,tvbnow,bttvb; o- ~; J3 C5 O7 d. h! l+ D. q; e
1片公仔箱論壇1 L4 ?4 c7 e9 A. ^
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 w+ ^0 C# S" T) q. V
【做 法】公仔箱論壇) y  @, q. G' D3 T
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化,加入細砂糖與玉米粉拌勻,再依序加入其他材料拌勻。5.39.217.775 T1 x" e. e0 I6 O: C( E+ q
2         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法1抹平(須預留約80公克裝飾用)。  }, x1 |, C" |+ g, N6 n$ B1 e+ c5 G
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻,倒入作法2頂層。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! r7 e8 |1 _" @* p7 Z0 V1 Q' F
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。5.39.217.77. y$ P' R% c! b: o
5         將作法4取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏,待冰透後分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:20 PM


2 S, U- O$ R( t/ E$ M5 ~4 y. |3 I) _咖啡風情戚風蛋糕
! [3 n. p1 ^6 D5 \# Z: G【材 料】
& N, S8 y* m; v9 g+ w# o5.39.217.77蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" ~& q2 T4 c* Z0 Q
75公克tvb now,tvbnow,bttvb6 V; B5 a. H6 f% e2 U2 P+ d7 W5 Q
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" M+ d; ], n1 b) I3 @) g0 {
18公克公仔箱論壇5 _" r8 u* f9 S0 F
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" @; g+ |. R7 P6 W
1公克1 s& |, ^* D4 w% h
熱水         5.39.217.778 }, `# k( e9 F' r, n
50公克公仔箱論壇- m7 R' M5 g4 G
咖啡粉         公仔箱論壇- m8 s; n; Z! U
6公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S+ e, s7 ~. Y$ o2 D6 c$ A
沙拉油        
) Q5 v' E* B) E4 h7 Ptvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ Z2 G: ?+ s; O. |# H1 E/ X公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇: p1 J( O1 q* i) a# X1 H) B
100公克$ }* ^' Z2 w' J% O
泡打粉         1 l1 T) q  [0 g7 l
2公克
, C$ O2 U4 N& g) g: A+ a$ `) I蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" O' y% \0 e0 s  ~' ?
150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H, ^0 F! |0 g
細砂糖        
+ m0 n' C. L5 N0 G- n( \3 k公仔箱論壇62公克公仔箱論壇7 I3 ^0 i- H! o" b. H+ ^
內餡:" T1 Y: e% S8 }7 r; ~) E
細砂糖       
$ z" o% s7 a8 p6 f$ u3 Y' ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克tvb now,tvbnow,bttvb- @4 l+ e  Z% \& M$ V5 t
水        
, K9 M! b/ [+ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
, D( h4 l* Z5 M5 {1 L2 Q% `tvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
, O" j) P0 I, R# {" ^( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克6 @* g/ W% @6 H/ U
發酵奶油        
: y$ O- u$ A" }% t2 l# \5.39.217.77200公克
, G" }1 z, P' V7 A2 ?2 \& \濃縮咖啡醬         2 c6 o0 h6 i0 P# \! t% D, P0 V
25公克. A- L2 a8 }/ V& A, c% d" A
裝飾:
( n$ L9 r9 r6 @& \# S. [+ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油霜       
# |# m/ J) p7 R; ]1 \適量
& Z! R' f/ T% k0 a' @& f3 D5.39.217.77巧克力薄片        
% R  Z. k+ m" C, v$ P4 j7 }4 h公仔箱論壇適量
" [3 v; h$ d* s$ C5 v9 w- @% t$ d) Z5.39.217.77        / g( y( V5 e5 d
【做 法】
9 r; W7 Z1 [5 ^* etvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。" `% D4 l2 k6 I. G
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻,再加入沙拉油並將三者拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 `1 ]6 o( p. {, _
3         將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
+ ^! O+ z8 w5 Y0 f4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇9 P9 B- R- i/ A5 T0 r/ J
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。5.39.217.77: s# O1 G: \9 J  T4 V
6         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法5倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火190°C/下火150°C烤約20~27分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
+ ?% a: Q4 f. n公仔箱論壇7         製作內餡時,將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白,邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻,再用攪拌器打至發泡後,再加入發酵奶油及咖啡醬,繼續攪拌均勻。
+ N  a  j2 j/ @8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將蛋糕體分成二等份,中間塗抹作法6為夾心後,蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。5 t0 F3 c2 l5 h5 v4 J* F
【備 註】
- \; O0 {4 T: T" ^, \5.39.217.771.義大利蛋白咖啡奶油配方中,糖與水要確實煮至121°C後,再沖入蛋白,才具有殺菌的效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O! w3 t. w! E
2.作法7的糖水若沖太快,且未同時攪拌蛋白,則蛋白會因溫度過高而變熟,不易打發。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM


& Z/ T( h# {: |& Q8 N+ J! f公仔箱論壇娜塔亞榛果戚風蛋糕
* W# P, r9 [: K公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77. T- z3 L3 ]6 V$ M
蛋黃         5 `) M* S( ^! i7 w, s' L
75公克tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 U5 r! L# A
細砂糖         , l2 s; y' {/ B" D% O
38公克
0 Z( K1 Q4 Y  D6 [& z# `1 `鹽         tvb now,tvbnow,bttvb4 M: a1 v% y1 e, d6 g6 j1 ~! {
1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x/ H0 |7 M7 N0 v9 d
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb# |7 G) _2 S3 ]/ D) F3 H5 {9 c
45公克
& |: K1 V, T0 E$ }0 g5.39.217.77橘子水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' R8 C. V6 _+ ]
58公克# L( V1 [. D- C1 H# P. k4 [
低筋麵粉           z8 r1 ^3 c* ^; c
75公克tvb now,tvbnow,bttvb' j" u- U& y2 n5 z' W
泡打粉        
4 [0 J6 p0 F* z# z, C' [, H2公克
$ M8 S* T. G7 ?- r- u' A: G蛋白         * B- F$ r1 N7 i. o5 `4 ?
150公克
3 f. e5 ?( D' e. N5.39.217.77紅糖        
% J5 \. ?5 j3 _8 |; }  \5 @3 k$ z75公克
  e  O; F2 Q! t. q$ c7 ]內餡1:tvb now,tvbnow,bttvb( \) [/ u% S" m& f# T8 i$ E
白奶油霜        9 s& ~3 m# N% m+ |& @, k6 n) x
100公克
* K3 n! o0 }, o5 f) p2 otvb now,tvbnow,bttvb無糖榛果醬         . ?9 T4 h: T7 @; A% ^; |1 n
適量
: V) F. T" {( t$ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡2:公仔箱論壇, W" s5 {5 o( K, L! P" X) f' i
無糖榛果醬       
8 s' o5 A4 |" u9 j50公克
# d8 C4 [) r9 D, P2 }: j7 r2 j牛奶巧克力         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, N4 A4 b/ e# j
40公克
2 f6 }! N' ~7 _9 x* s8 ]# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米脆片         公仔箱論壇9 c* W2 C& D8 P3 f9 S
50公克" B: j1 M; G0 j4 I" ?9 J
巧克力淋醬:公仔箱論壇, H" L: p( \+ R; Z7 u
可可粉       
, J" {- M7 ]  f' z* W# otvb now,tvbnow,bttvb30公克
  v" |  `8 G4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         / B2 O, Z5 c) |0 V  g$ `, `% ~
200公克1 |! L6 u7 Z- Q5 K, G
麥芽糖        
" M4 P& ?8 ?. I0 x9 y9 h公仔箱論壇200公克$ G5 ?' d/ L0 p! d0 y4 _
葡萄糖         公仔箱論壇  y) ~9 k0 t) y2 p# f# u
175公克
7 L$ S' x* |& `' u1 m. Jtvb now,tvbnow,bttvb吉力丁片        
" Z6 Z, h, k5 g: J& w7 @公仔箱論壇4片
" n9 X6 q+ s" I6 n4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
0 V6 {6 E) m2 R8 o4 y# y" P. x. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克公仔箱論壇8 A; [, K% d( s% t. O
        公仔箱論壇  n7 b6 x+ ~3 c& t# a8 P" A+ J
【做 法】
7 u: u9 f( N" C- X/ }5.39.217.771         將蛋黃、細砂糖與鹽,用攪拌器打發至糖溶解,再加入沙拉油、橘子水後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* s- z  M4 J" ^3 `' z+ V4 s
2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。! z+ L0 d) I& d8 y* A1 Q7 d# F
3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入紅糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
7 h0 d) f2 d2 o: }公仔箱論壇4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& @% h6 r- O7 ~2 X. Ktvb now,tvbnow,bttvb5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入,並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
* k# E7 i4 ~$ q, q6         製作內餡1時,將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時,將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後,再拌入玉米脆片混合均勻,即為巧克力脆片。tvb now,tvbnow,bttvb3 `/ Z* Y0 J; V( B9 h) d6 M0 [* j
7         製作巧克力淋醬時,將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後,接著加入泡軟之吉立丁片拌勻,再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後,降溫至40℃左右備用。
! F, H- P5 ]/ U公仔箱論壇8         將作法5的蛋糕體切成三等份,在第一層抹上巧克力脆片後,再疊上一層蛋糕,表面並抹上榛果奶油霜的,接著再疊上一層蛋糕,並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬,最後再裝飾巧克力脆片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

5.39.217.77) f$ D. g8 L4 D1 p5 f5 n- ?4 \' f
濃情巧克力蛋糕
+ l4 O) h' C$ V- l: y% Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
4 T8 c6 [. w' ]' K/ O2 y" otvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏        
2 J2 q1 C+ }* c7 n( S) E7 }  ^5 o200公克
3 I: z5 f' S6 \# M' N公仔箱論壇細砂糖        
4 f+ ~9 A  Y2 m& y0 c240公克
5 J" h' I) H: x& p9 m1 Q5 s% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 `+ r9 @/ G$ h; Q8 j
300公克
( V& F, Z. d/ A1 l) K公仔箱論壇牛奶         5 }+ _- i" y+ K  G6 v
200公克/ R: a$ s- M. [; w# C# L1 k9 G
低筋麵粉         0 @$ H7 T/ }! E/ U. w- c+ f
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E+ N5 n# o  B5 L) x
可可粉         公仔箱論壇4 a+ w: a% @( |
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( L7 M9 f' \/ c# v) f9 t
泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n9 Z7 m3 R# D
2公克5.39.217.77- h( }8 f, H  v9 A2 I# E
巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb2 F* ]; _3 B3 `) ~: M( i
100公克
, S0 d4 ]+ c+ |8 b* M- S5.39.217.77發酵奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r" h* p8 C. S" f
260公克/ y0 m" p& R% x. W
內餡:
- W) u/ N/ `$ e# Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油       
0 N% F. U$ o$ m2 j5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb: Y, d5 N+ W/ G/ b9 d  N
黑櫻桃醬        
( e  O- A" N" g# K適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w& j' G0 U. }( r& B
裝飾:' J$ X4 E$ w; \6 I- |
巧克力淋醬        tvb now,tvbnow,bttvb4 I3 o7 u% f# B* U  z- W
適量
& \! a8 n, {6 H5.39.217.77手指餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb5 v/ }! C. a: }4 }6 q
適量
, S2 @/ L: E- [  T- u5 k5.39.217.77鮮奶油         5.39.217.77$ \; C+ [. u" U! p- K+ V9 ]  ^% {
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ {. H3 U% H. s; I1 r
軟質巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb1 d6 G9 _5 @- f
適量
1 ]% {0 Q3 g& @% @5.39.217.77杏仁果        
% H8 {& ~7 x' }! y4 ?適量公仔箱論壇9 H* ~: _9 J( x5 v
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N( h8 R4 d6 A( z9 t9 s! H
【做 法】3 U) z. k8 \: F& ~8 j; @
1         將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
! z5 |8 E4 l4 u- r# c1 @公仔箱論壇2         作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g5 O4 ]# s3 G- G+ g: U6 B
3         將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
, O2 S/ V6 @6 [7 n2 o9 b2 I2 h公仔箱論壇4         將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。3 \- z- b7 s; t! V9 g6 X
5         作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb  F" q" M( T. b; A9 h
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 N: S. f& b$ `
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
' J- v3 Z: P6 [+ |, Q. o' p2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:22 PM


* D2 L/ u1 A3 ~) G4 M& |6 B% _+ o# H5.39.217.77芝麻豆腐蛋糕
1 c( }+ Q1 c, Z+ M8 e0 R公仔箱論壇【材 料】
1 c. v) a% I' J0 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
5 I' G! x+ d" _! ?" z1 E4 C250公克公仔箱論壇3 I! I0 v1 G6 c6 n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb& P1 P" A0 n6 \) V/ q
90公克
; _% Y; f; }. _低筋麵粉        
, c) ]2 h$ f. w* e- b5.39.217.77165公克公仔箱論壇& B+ {$ V# T9 z% v
乳化劑         tvb now,tvbnow,bttvb( Y/ D( y8 @4 X$ Z! ~& r- N
45公克tvb now,tvbnow,bttvb2 J) _$ Q5 ?( y# b) [% K+ ~) H
豆漿        
- j6 v' X) H" c4 J6 q" K6 g4 k公仔箱論壇120公克tvb now,tvbnow,bttvb6 A2 R8 m8 \3 F0 _( _9 j9 ~
沙拉油        
" D4 M# R0 l  u* ^, O. \45公克
, s( j9 s+ q1 O" q3 J( _公仔箱論壇蜂蜜        
- v2 [- P0 w$ b2 ?20公克
! S1 n. I% M, K- Z7 t5 z$ G& C# c5 @  I2 Xtvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜:公仔箱論壇+ l7 ?8 d9 S$ B3 @  Y% t
芝麻粉       
" g% B$ w* Q: uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克公仔箱論壇& m/ V* ~. M7 e% s
白奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 I$ J: ~# r( i2 T& M7 N3 ?
適量
/ N% t+ ^$ S! `' b裝飾:5.39.217.778 H8 w: m: B/ F0 [
白奶油霜        tvb now,tvbnow,bttvb% N) D  G0 g6 s  r6 D+ w  K  Z$ o3 ?! ]
適量
0 n* e1 s- H$ i( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角        
! J: l$ ?. S5 R; rtvb now,tvbnow,bttvb適量" u* \: m8 u% Z$ P7 _
       
/ T4 D% Y* [. Y+ C0 y- h& ?3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】; Z- a5 e$ X% ?
1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 P' ]) z( V% d
2         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77: R" r( Q! t$ s: i
3         製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
2 B9 j7 }4 n) V. h5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 T9 @- t( D6 F2 t
【備 註】
7 i$ S- W- V0 F% J& n2 K  W" ~. y1 N5.39.217.771.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
! f9 T# u& n- \* Z3 a公仔箱論壇2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:23 PM

tvb now,tvbnow,bttvb# k/ w$ g# [4 S- h
堅果胚芽戚風蛋糕
  v0 J5 _% g. H6 J9 F( ]5 o5 V【材 料】$ v* P; r" l, w5 ^
牛奶        
/ F/ y9 Z$ A$ S9 l, X公仔箱論壇75公克
) H3 P1 V0 ]% [5.39.217.77沙拉油        
4 z4 M) T; u2 _/ b; |, [tvb now,tvbnow,bttvb60公克5.39.217.77  ], \( a. P2 [0 i/ a% V
低筋麵粉        
0 u' E1 U9 K9 Z& V1 w' |公仔箱論壇150公克) `1 G2 _- i; B5 n, g
泡打粉         公仔箱論壇* ?* A8 R3 P1 o# g  }0 n6 \2 h, J
2小匙公仔箱論壇9 }2 A. y6 }% N' e
鹽         5.39.217.77# T/ y% X; o9 J4 E8 r2 x
2小匙! q/ A$ c2 _. R% f
烤熟胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb2 j! [/ |5 @8 H! k5 ?& [
50公克
: q* {3 H8 ^" g$ e( c. @) h5 }* y5 V蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 A7 h0 }% v( t8 S5 f* J3 s
125公克
0 ^5 R- X0 [$ Z' m5.39.217.77蛋白         - m# R2 M1 {1 n0 g, O- \2 z
300公克- y4 t/ X9 d9 @% W7 F$ r
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: U9 _. c8 r( f
150公克公仔箱論壇1 H2 x) Q7 F. r! Z
內餡:
1 ?2 @# s5 c# I咖啡奶油霜        9 u6 e  m: x2 A& t0 \
適量0 B1 t- e6 w1 Y2 P
熟碎核桃        
5 o* [; }. R* o1 Y公仔箱論壇適量
5 r5 Q& x& \' R' m3 [. E! [( _% m& X裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `7 E# V2 k. B9 f0 A- I
焦糖胡桃        tvb now,tvbnow,bttvb  H& I  W4 m$ W5 e" {  ?
適量
! C% i! i, i" g2 F: \5 Z3 Jtvb now,tvbnow,bttvb開心果        
+ |/ E: \: i2 i" P7 s8 }6 m公仔箱論壇適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e1 c! w7 n0 X  F$ b
        " k  V9 b, Y  v& ^2 Y* D4 z
【做 法】
9 F5 ]6 Z6 N) L公仔箱論壇1         將牛奶、沙拉油拌勻後,加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻。
0 H* }% U8 A! }8 H7 R. H公仔箱論壇2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 s5 D. H6 o; W$ \公仔箱論壇3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) X6 R4 S, e. D4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C/下火150°C烤約20~25分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
0 b$ ]; R. L. X  D6 C5 u5         將蛋糕體切成4等份,在第一層抹上咖啡奶油霜,並撒上烤熟的碎核桃後,以此法一層層重複疊層組合完成後,再將其切成長12公分,寬3公分之長方形;最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:24 PM


0 f+ A( d( d! G低脂豆腐蛋糕+ _7 N6 l4 v0 B$ c' z6 L, ^
【材 料】5.39.217.77- W6 `- F( g2 @5 U
豆漿        
5 ]2 D' Y# P; O: N# ]$ {60公克
0 p, o7 S" A* u; ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
& K1 r; A' X0 M9 G5.39.217.7785公克
2 O2 a( L, d- Y% t. S$ `tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
1 V0 }' A! i( F5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb; ?& p5 n$ W* E' s4 K
玉米粉        
. I7 ~, `* R( A- o0 _8 ^4 C20公克
+ L6 W- ~* ?. l5.39.217.77蛋白        
! R1 x% w/ U9 d0 H8 z3 e; s" ptvb now,tvbnow,bttvb250公克' D  `) B' b$ C. t5 M
細砂糖        
7 }! a3 R& Q/ X+ E( s4 B90公克, N$ g  R9 l: b- |3 u
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) G6 Y' q3 q  W
紅豆餡        $ ?0 C5 n; o$ P& `  G
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 n9 \4 ]: w0 n3 b; A
       
, f" i! f8 A! b- X1 J+ R: o+ l' k【做 法】公仔箱論壇* L1 R# g# ]/ }4 W3 e- e% C
1         將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇8 m$ }* C: n; d! B6 s! m
2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
; s/ @2 h' c# R% w+ c! S3         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ b$ X$ ?7 O" O8 F/ }1 F/ ?tvb now,tvbnow,bttvb4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
4 U! c% P; M9 Z4 B" z1 htvb now,tvbnow,bttvb5         將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。
6 a0 _6 h; K- W" b; p9 m【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 v" w% v! a% N# S# r" F
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM

5.39.217.774 i8 n! x1 ]% K! v1 h/ c' j
和風栗子戚風蛋糕; s5 \. }+ n2 ~2 z- y
【材 料】
/ n& X' A! T# w+ A9 f! O牛奶        
$ H& l: g0 ~5 g% }( k5.39.217.7760公克
% _: F; }' I  Y& E3 m# E, \tvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油         公仔箱論壇9 O8 K* [7 D# e5 K0 i/ a$ J
20公克
+ j; [2 }" Q" b沙拉油        
9 e% |2 v. ?$ j6 _' O5 y公仔箱論壇40公克/ k; d& L; X" e: T/ ]$ i: k3 [
栗子泥         % d- Q/ x- b' S6 D1 e( Y" X
50公克5.39.217.77$ U: q. }, U, ]' H# M
低筋麵粉         5.39.217.77) b  e, v- ]9 V$ X4 @0 c
100公克& ?$ s1 ^, E; U+ L9 e
泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ [- a) _$ q5 Y( M; E
2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S. ^# ?9 Q1 r& Z5 v
鹽         $ b. G: T% @2 P3 S+ k
2公克
% z* x0 s' o$ ]1 {  U2 w* L公仔箱論壇蛋黃        
- ?+ P) C. S" N+ I1 O6 }5 p100公克
0 d, ^" F- [% a/ d- s  J# N  xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
8 S; L9 K0 `! D1 w% \9 G( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
: s' r! ^5 m' n( U蛋白         5.39.217.77& [6 R7 _% ~/ o* e( {1 I0 n6 g
200公克tvb now,tvbnow,bttvb, x9 B6 k6 ~, A
內餡:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, A8 s% q* }" L8 }
牛奶       
4 C# d9 H, _2 l5 q- [; @5.39.217.77250公克
! C- z' M, U4 P抹搽粉         2 G! S5 {0 s/ w9 a( R  ?8 b
5公克
: q/ c. t! |  E* |9 r' n* U3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士達粉         公仔箱論壇  ^/ G/ X' I3 s1 B. u! \9 A
75公克5.39.217.77% R7 ~3 g8 ?+ Y- A! `- y  @/ d
抹茶卡士達:
4 }7 V- V' l0 o- m# H8 W! ]白蘭地       
$ V6 U5 o# X( f+ C7 Y* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.770 A& H5 ?' e; h
栗子泥         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X5 r1 t, |6 m3 O
200公克5.39.217.778 ?- ^) j; j& q" M
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ E, `6 p# f1 m( d
200公克
' q* `- R1 G  d7 P  N0 T; u5 J公仔箱論壇草莓        
& K, N3 A- ~) O% g; W7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇3 A, a$ Y3 h0 i! o
巧克力片        
  W: t1 m" ^" T  T$ ?( f( ^/ H適量5.39.217.77! ?- ~' r8 V3 C  T8 c
薄荷葉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r  d8 c0 N% M9 T3 L. X
適量
% m2 C$ @3 P# b) H$ ~/ L       
/ z( U: H/ \5 D* \; S/ E+ |0 Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇5 C( c+ R* z9 ?
1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻備用。- z& c9 X3 i! Y! @) ^. P' R
2         蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
( I% y" Z% v2 V7 z9 U# U9 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入,並用刮刀拌勻。
- T3 k, Z$ ?  m/ s公仔箱論壇4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
7 r* @: N6 }) h+ ?: |- u1 m5         製作抹茶卡士達餡時,先將取50公克牛奶煮溫熱,再加入抹搽粉拌勻,待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合,最後加入卡士達粉拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ V& Z$ Q0 L/ z: S. f
6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。5.39.217.77' C0 p1 W5 k) N- w+ x' ?
7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥,用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中,再於蛋糕表面擠出線條,並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。
- ^# g# N: c+ z  @4 m9 }; q& H5.39.217.77【備 註】
2 z4 H! G) s; _長30公分/1捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM

公仔箱論壇8 J$ m* w! L4 B
黑豆抹茶戚風蛋糕
& [( a' G" ?& a! V: f" N. S" l【材 料】
  r; b  ~. }( f0 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水        
  G' Z# C9 N0 A/ F85公克
- V6 o7 E# {( G抹茶粉        
. a+ K! l: w' o. k  K; s公仔箱論壇10公克
. T) T+ S2 r" ]: q8 I5 k沙拉油        
/ S/ B" p; D5 y4 [( I5.39.217.7790公克
+ o7 k! W3 P& i9 M7 r: {低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- F4 t8 T2 m, ?" B/ \
100公克5.39.217.77$ Q; P$ v( w, {) H# @" _1 X7 Q
泡打粉         公仔箱論壇6 \$ ~. M4 o. g( ]! T& l: N
2公克4 K0 X* `' Y8 c. R. J' Z  V
鹽        
: I) k2 [9 E  H7 N  N# {+ B* l: RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
+ M, E& D2 W* F. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
- P; G3 D; S& s+ H/ s" ?tvb now,tvbnow,bttvb138公克
0 _6 i8 B2 Q" Z# u2 ~- f. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
' i. {: ^/ T  y; K' G5 G1 E275公克
8 `: i6 U* J6 c% z; L4 ~細砂糖         5.39.217.779 l/ J/ {- }* S( u3 P$ c
150公克# |2 O0 m/ `1 M" x
黑豆        
; c4 x0 @: n4 |# |% U. t# E% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克' W2 S. D" }, G7 p
內餡:
3 ]: B; ]6 M6 M5 _公仔箱論壇白奶油霜        公仔箱論壇; Q! H& b4 O% U5 I7 A& _
適量$ p* u6 ?7 x: N1 G6 s1 G* M/ I; ~
裝飾:! }$ |4 c  E9 s3 s( R# {' z
巧克力餅乾屑       
2 x9 ?) E. Q1 w( m5.39.217.77適量
% `8 ?: T# m( u; }+ H, \/ B5.39.217.77       
' {0 W; m6 e# l  Q4 {+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】6 d* _  B. z, ]6 l
1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。
# g7 t5 S! U5 ~' j% cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。
! A% Z% ~" D/ X( R& M6 u: s- e& rtvb now,tvbnow,bttvb3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ p/ m; s8 `- m# H2 p0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。& S6 m2 k  f8 Q  m6 P  z4 \6 ]
5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。) k7 p$ t0 l  S- h  \+ Y5 r
6         將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
7 }; Z8 p- ~, X2 K: P. |5.39.217.77【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb" D' W. ?" Q" |! v7 d& s
1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z* {( d6 I1 M1 T5 ~. Q" z& n
2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


6 e4 y; L% C+ ~" l. Q8 Q" @tvb now,tvbnow,bttvb愛爾蘭咖啡蛋糕
) p' Y4 `% R# I8 V; p: k2 \tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
/ ^) d; g, s% \公仔箱論壇牛奶        
  Y0 N0 G$ B! K! U" ^7 V' u$ R5.39.217.7770公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 E5 a. a1 _$ y% o% P
細砂糖        
! o6 J1 I8 d+ D9 B3 Otvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇* Q0 ?9 G% A; O8 F% p
水        
: W, p) r' |! Y20公克
& Y  R7 y, p$ j- Z# K5.39.217.77咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K8 L: X* m5 D3 u7 Q
20公克
! j4 i4 o) o; X- c( @tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
3 _- E9 o" H* Q6 O% i. @* otvb now,tvbnow,bttvb80公克
! m; @# v( Z- g  z5.39.217.77低筋麵粉        
9 t; T$ U" ^- N# m110公克6 @7 x) L4 }( j; Z2 c
蛋黃        
; T0 e4 b/ T$ \$ n" _8 r' D  H70公克
" f# t7 Y7 U5 f  [. I蛋白        
8 Q6 ?. M+ o2 q/ r( x4 s) @. ytvb now,tvbnow,bttvb200公克
* T8 U4 i, Z# z" N( H, _* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:5.39.217.77" Z2 _# \$ R; ~$ l- K
白奶油霜       
8 H4 m2 T6 w( ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
3 t- I; |9 e# O: B1 J5 b) \! i5.39.217.77濃縮咖啡醬        
6 n6 L2 Z1 w9 P  t- k100公克* c, M* b4 }- F' G
愛爾蘭咖啡酒        
9 x& O5 `2 j8 v6 n% E- m. Vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
& P* T) g2 E2 P: o2 X$ [: i5.39.217.77焦糖胡桃:
' @+ w9 z( r" j! ^( A7 c5.39.217.77細砂糖        5.39.217.775 L+ }4 V2 ?8 x3 }. z5 k6 ^  Y
50公克tvb now,tvbnow,bttvb) l5 W3 C, @- ^' Y+ b$ k( K
動物鮮奶油        
9 ^9 I1 a' m9 \) [7 d8 y. Y& B20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u' t7 Q5 @) I4 X6 |  u0 N
發酵奶油        
8 B8 c4 H' t. Y. n5 j  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
- ^" O5 a0 S5 a3 h5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡桃        
/ w, N  `8 q0 J130公克5.39.217.77- d2 e# u( ]- f
裝飾2:
( K! C4 K  z2 c7 P1 y3 O開心果碎片       
2 d8 o" |8 s5 o9 ~1 v4 N+ Dtvb now,tvbnow,bttvb適量
% A  ~4 u  A4 ?1 b5.39.217.77巧克力         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \* p5 W. i8 o* e! L; G
4片
: z  {2 @, i/ s4 d2 `7 t6 k公仔箱論壇熟杏仁果         公仔箱論壇" N  {- Y7 x$ n% M3 Q
適量
, D$ h9 X8 ^- G8 y6 R/ ytvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' I5 W/ _( H, _! _" I
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w- i! _! J/ j2 Z( h% k
       
+ f0 f( m. |& ~9 j, w, E7 }1 W' U2 b, {  e5.39.217.77【做 法】
3 @" `* w5 b. M; p" v" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
. q& `) w) c$ a' w- \" b公仔箱論壇2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合
* U+ F" s7 V% t) N; g- E5.39.217.773         作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb" G6 B/ ^0 T( o4 U" c5 J8 O7 a: {9 p+ d
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 N, ~, _+ e; F! F) N/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! M. d, S3 e3 b' ]0 r
6         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5.39.217.77, S2 L8 t+ @3 q6 Q& L6 }
7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
4 M0 L$ q& ?# U5 N6 G3 q0 ^( }6 R8         製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]  Y( k: S* Q/ ?  Z' h* r
9         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 v, k7 t  o. w1 s* S" f6 i
【備 註】
) K6 h2 B7 k8 q1 R5 M; _4 S& }5 qtvb now,tvbnow,bttvb長30公分/1捲
; T$ O# \- k* Z" m8 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
/ l3 ~- G3 j6 }' t' C4 C+ f5.39.217.772.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


- A2 V( m. z0 {& O! R1 K5.39.217.77抹茶黃金戚風蛋糕
/ E$ z: B1 m' [- t5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇! I7 _0 S: {% h) B4 r/ ~& M/ P) I
黃金蛋糕:' U1 C" G/ c. q. F  h2 ~
牛奶        " }( x- d* j$ n# B4 o
80公克
9 y3 ^3 h) Y& z! ]% |+ B7 T% _奶油         tvb now,tvbnow,bttvb( J) A4 S! r+ d# a
50公克5.39.217.77: ?$ R: k1 a( Y0 \- o
低筋麵粉         4 J  u4 [! I+ h% H7 Q" O& ~5 n
60公克% {; b8 O8 l  r' d0 J  K0 E* o
玉米粉        
! j* S) w( y, J% E3 M& G5.39.217.7710公克
; I& m3 i/ c7 t9 \, a- I蛋黃        
. J0 c" y, \" W; atvb now,tvbnow,bttvb110公克tvb now,tvbnow,bttvb0 l% c, ~, P" g% h
蛋白         ( ]' w7 r6 l1 _! n3 j+ U3 o
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i1 q" B/ C- l0 n
細砂糖         公仔箱論壇$ G6 M7 `: X3 F4 K3 d: q
110公克tvb now,tvbnow,bttvb# q: V  _  M( V/ d4 g
蜜紅豆        
  h+ x5 `( }8 o& e+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克5.39.217.776 N' v4 v" K2 a% W1 d* X9 @
抹茶蛋糕:+ ?1 a- M) n5 X$ M4 }- [
杏仁粉        5.39.217.77" n2 p* \# a& l% Z* j8 a+ r
170公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `6 p& |$ y; b. f" x& T7 w
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) m+ P8 f4 a: i7 K( r: Z
100公克
: f5 I& p3 N5 v$ _  s公仔箱論壇低筋麵粉        
- ]) w$ K1 o5 j; [7 M& l30公克0 m& K& O* ~8 J4 e  S3 @
抹茶粉        
2 _! u4 D3 S0 \) T  }2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克5.39.217.773 a5 G0 \: J4 u; n+ p$ s, K- F
蛋白        
3 o8 X( a6 N  x* k# q! x220公克
8 E0 @- H4 X( n6 B; H3 ~0 Z& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         ) k" }# g8 K1 t& Y, F
50公克: z' e8 X  H: R% G) t+ F
內餡:
2 ], t& M, r/ F  h* I4 Y8 L5.39.217.77白奶油霜       
3 v) \3 i; Q) U! A' C9 I7 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q* u! c" Y+ k; Y0 O* ~4 x
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb% W2 X( f4 q1 }3 p) E# |1 O5 \
糖粉       
8 G6 \* J4 ~) K" |3 D8 s& ~8 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量1 ~1 Z: ], I( m+ f7 t" V* K: \
紅醋粒        
8 Y9 o+ }2 M* W+ ?2 W8 R7 p5.39.217.77適量
4 y& A. L# c3 \4 W& G8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 ~! x' d/ f) `- Y, a$ stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 b8 P6 a& x* ~, N% a' T5.39.217.771         牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^. W0 [% P2 i1 }7 D
2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb  Z; y- }- Z' M( ]! Q3 s' o  F
3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。/ ]9 e& i9 d: k, n' j: ]/ R) v  v
4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇9 j5 j) T4 D8 i3 k9 \8 n
5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。( b! T6 }  ]& u, y
6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ G  i9 y4 s1 R  d
7         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.773 U$ n3 Y) N8 j4 ~9 E; p7 O
8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
' B. A! U6 v& u& t5 K  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
  d6 e: D' d4 T: T8 qtvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。




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