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標題: [甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 [打印本頁]
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:06 AM     標題: 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯
; `, g) v/ p0 g* y; Q  n: R公仔箱論壇公仔箱論壇0 g" x9 j8 J+ w+ F5 c2 Q0 o

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x1 D, c  B& D% Z0 y* K' w
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西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
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食譜大全
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( T1 B% n! H6 P8 ?: d

各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持... 公仔箱論壇9 k7 h9 t- i% a
冷冻冻獻上!!!- P* |& x1 Z8 k# |

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: ~2 x  S( T2 L5.39.217.77公仔箱論壇* l- C& \: |* E
Le Pudding 布丁; l9 }1 ^  Z" k: T3 A1 Y% b" ^

: H' t6 q& O" `& Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 s3 `8 L  K3 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 `4 k9 r/ X; b) h, K. h* Z0 f5.39.217.77$ e( w/ v5 A& V, Z

* h" \( x3 a9 P( @1 v) S: t: ~巧克力布丁
  D/ H/ s+ W6 ?6 A% `* {& w9 H/ f公仔箱論壇【材　料】
% [+ T2 W& n! e$ Stvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         
; p4 Q, N! ?/ O10公克5.39.217.77# |4 S# a7 y* d; k) [
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; {4 w$ I! w) B$ h: p
200公克
4 i/ M" g: u! g. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" i5 t6 V" [; A) S# a" I
800公克
7 Z' p- s! f! a+ P; B細砂糖         
, h6 `. L; {( `# P* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇, m4 x1 }* @7 X! J# L
可可粉         " D% \& {! w. h- w7 v# }
5公克
/ e! ?/ Y! X* J$ q8 ]$ X( n: D# c2 ~5.39.217.77卡魯哇酒         
5 a/ N# }. j( N9 W, W, g50公克
6 S0 K* f% l( b7 `" G公仔箱論壇
, I3 ?3 e- m! ~' z/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 B4 S( {) h! `7 e9 s$ ^
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
$ ~9 N8 b# \+ d1 W# {2 Z公仔箱論壇2         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T4 X7 W2 A  }
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:07 AM

tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 s0 U8 b4 Y6 v! ]7 F) m
覆盆子布丁公仔箱論壇; Y7 w7 s+ d' G2 Y, ^" r) c* b
【材　料】
+ k# ?5 I; B# l1 J吉利丁片         0 [2 Q5 f# e3 c* x* z2 C* m
15公克
9 L/ a: ]9 s$ d7 L公仔箱論壇動物性鮮奶油         " _. \7 C! e- V* h2 o4 |
100公克
) G- s% u; [) E* @  [鮮奶         公仔箱論壇  M$ J: m, l9 k
350公克公仔箱論壇* u2 X( b7 E9 ~* r0 e/ V
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 {: U# O4 i* ^9 v8 c+ f8 K/ k9 K( A' b
120公克9 R! E$ l& O4 ]
覆盆子庫力         5.39.217.774 z5 B- ~! b, m& W
150公克
- l3 R4 o+ t3 A5 A* l/ Y  }" Y        tvb now,tvbnow,bttvb4 f  {8 Q- p! H( l4 w
【做　法】4 A3 W- ~9 o- G6 ?
1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。6 z$ n/ p) ~4 `* ]/ i
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。
. S& V% G$ w: j; z公仔箱論壇3         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。公仔箱論壇$ [$ |+ H+ v0 i6 M3 X. m

' S; J2 p( e2 J  g; ttvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 E7 E2 F) d9 n
覆盆子庫力的製作
  E" u% y" K5 ]材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
$ s' X" y. O% S, V1 I9 b作法：
* O$ X6 _$ W, I/ T& L0 ^7 \, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:08 AM

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咖啡布丁
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2 V5 J* f& |. C% x( n3 w. ^/ Z% U5.39.217.77細砂糖         
4 d5 E$ k5 y. Q1 b5.39.217.7761公克公仔箱論壇6 q/ ^0 d2 S0 X! Y* E
果凍粉         
& @/ d; C* m! ?, N5.39.217.7716公克
$ ?! O: z% g' X4 p; O5.39.217.77溫水         
7 A7 p& O; _7 D304公克公仔箱論壇. M- R! F: j8 e2 ]
咖啡粉         
1 B7 \+ Y6 g1 d( q" z, L  |! btvb now,tvbnow,bttvb10公克
' w. f2 o: {& f- W, u( s9 i# e蛋黃         
6 O$ \5 U: w* v; o3 y1 J; t4 I公仔箱論壇40公克5.39.217.77: f5 _  m! Y* m  L8 Y/ ]& I
動物性鮮奶油         公仔箱論壇7 t5 }, T# S9 }8 o
202公克9 u; d" i0 Q: |% E, F# y8 Z
卡魯哇酒         ( D, v8 s& H/ E* S- Z' q
16公克
0 q. ~4 p8 e5 P  `) q        
: x- Z9 O) ?* D( K) N& c7 E. ]2 V公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 o. R1 T) Q2 }, P; w
1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。
1 b2 L( w! }3 k2 O4 c$ `/ C, Q) y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。( d$ c8 y6 I0 ?5 j4 Z+ ?
3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 G6 E2 u3 D' @% |
4         再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:09 AM


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【材　料】
7 |+ X. K7 u" m吉利丁片        
% B/ H. M- r: k& ~' a9 w1 U  A9 q: l公仔箱論壇21公克
# G+ s# g4 H  s* ?( e5.39.217.77動物性鮮奶油        
! Z5 G" |" w% J3 X- V7 L1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。235公克tvb now,tvbnow,bttvb  E* A# [/ Z2 D1 M: R5 X0 Z
鮮奶        
/ z8 j7 U6 J" m  o7 {$ y586公克tvb now,tvbnow,bttvb* G  u' I; z0 ^+ W' [8 h8 G9 C7 y
香草棒         tvb now,tvbnow,bttvb* Q" }. K. y2 l' c+ m; \( S
1支
# \% S+ c- O  qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
6 j4 I: l) K+ M% h) rtvb now,tvbnow,bttvb117公克
$ w8 U) @- h& x公仔箱論壇芝麻粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n: ^1 I7 D, |" o  ~% U
141公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u* w% o; S6 z3 v" a3 h
        tvb now,tvbnow,bttvb: j4 S* U  S/ f3 X7 C
【做　法】公仔箱論壇( U4 T0 E0 O; V# s* G6 |
1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
) z4 L( p% J0 ~7 {& T( z3 `% g3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。$ w3 \5 h9 b5 S6 I4 I  Q
3         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

公仔箱論壇4 Q8 Z8 @- n7 V( O0 z% w. j
檸檬布丁
( Z' b- D; M! B# l" ~tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- |$ t2 o: o: @
果凍粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ d) b: c- z& }' ~) ?# A
15公克
8 T$ i: ]8 ?0 D1 U3 I7 r5.39.217.77鮮奶        
* v+ k( g2 A/ j公仔箱論壇973公克3 X% J# g7 I7 \' C8 x) l$ x% Q
細砂糖        
" T8 ]* v5 ]; N( }5.39.217.7787公克公仔箱論壇) F5 [6 U" i* x! I& ~! ~* P/ r$ O* A$ D
檸檬汁         公仔箱論壇) E& g$ F# O0 ?9 M8 B4 k
29公克公仔箱論壇3 T1 R% H! W- ?% F  j+ V
        tvb now,tvbnow,bttvb- _( Z2 U2 O3 z/ t$ V1 _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb# X9 Z2 |2 [/ z
1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb- A5 y8 J% L: W
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

tvb now,tvbnow,bttvb' r+ x2 P) y* S% z9 }: N& ~% ^
乳酪布丁
: Z8 W# A, X( k3 S0 B【材　料】
3 f9 [/ [( V: V" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         公仔箱論壇3 ~+ h, e2 j: X# o( M  b. D! _6 h
10公克
9 W8 \& i# t0 Z( ~  a. t公仔箱論壇鮮奶        
3 U# _9 r. W! E6 C! s" Z500公克tvb now,tvbnow,bttvb: K' }, A# B/ l" s0 Y2 \. i. ~
乳酪        
( y) k; U, W, v3 P( E2 S# G250公克7 \/ }5 f# {9 b' ?$ r9 }' n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb' v* z: w9 y+ c. d( l+ K) a# f; |
100公克公仔箱論壇2 f8 O5 j/ \& o1 V5 U
檸檬汁        
7 ?3 h( J. U- b8 Z) m5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ q" q' G, F8 ^
        4 V% M+ \2 u0 r5 x/ Z" `' I
【做　法】5 h1 G5 l, c3 e; s9 @9 \+ X7 x
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。8 k) I2 S- n+ {6 p$ l
2         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。
8 |$ g5 D) u! C# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:12 AM

公仔箱論壇$ l8 h& t8 [8 [! Y, l
抹茶布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. s3 h9 C/ T! x( H9 U' d
【材　料】0 T" `' F: F3 L+ A
吉利丁片        
+ A4 b- H6 f: q1 q9 x8 z. _15公克
: Z- w: y5 E& A5 m5 E/ T4 T5.39.217.77動物性鮮奶油         4 F5 E3 R- s+ @9 z0 i  |
185公克
. F3 N( m+ W( @0 [$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶        
* ^: {3 x& J- p0 ~5 F1 [5.39.217.77637公克
* [+ l! _% t* L細砂糖           a& J% i! O, i9 P
55公克
, K2 |" d; w5 R1 P/ o公仔箱論壇抹茶粉        
6 u9 v7 n0 G2 u3 S/ t# [! I公仔箱論壇13公克! B& O$ J5 i' ]* {8 V
冷開水         $ q' f; y4 ^4 s# K( X3 b! R
89公克
* E! v4 o7 l8 l. H) i        5.39.217.77! L- n& y: c. f3 H4 b. H1 }
【做　法】
! m: H9 @4 ~4 Z% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.77. {9 I* ~% E5 ^. ?0 l. [
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
- c3 l+ h; G" j' ^' V. I, t0 x" A5.39.217.773         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:14 AM


9 ?( r( D4 ~! _地瓜布丁
+ U2 `% ?" B" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
. t/ i( q* J- l' x) n牛奶        
: q# B+ T! k. j1 l* P( J9 x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。313公克
  P7 E- T3 a0 N公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇5 f" b9 X  Z- @
188公克
& z. \) \2 ^! p- l0 m& v% w1 t: t5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) t* N& o8 B" A% W% D
157公克5.39.217.777 D9 m( ~/ H! |: a& d0 d
鹽        
1 L0 ]) k7 O- d% z  Ntvb now,tvbnow,bttvb3公克
: ~, H, |& S' ?9 T5.39.217.77全蛋         * x* \9 e2 k9 b0 }" W
250公克% l* H$ d2 {- M9 m
蛋黃        
6 k/ H5 O* W7 G* a% q, P: m4 T公仔箱論壇63公克
4 {2 D: T. q' [6 h4 r* j地瓜泥         公仔箱論壇2 \/ R/ D, S, m, P& |: ^6 v
188公克
" f  Z( G! a% `8 x5 P3 y8 I* Q/ k        tvb now,tvbnow,bttvb5 l  J( m) z& @# S" I& a
【做　法】7 J( m1 o/ K0 @9 H) v, Z
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。9 x) C: O) m+ @# Y" z' V
2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
7 \. ?; i3 e% }) qtvb now,tvbnow,bttvb3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
- q: L/ t" E$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C; ]# n8 z1 S- E
5         步驟：
- g: K4 Z( }; ]7 b4 q' ^; i1.將地瓜泥過篩。tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ E$ R; n, L& Y0 ~( I7 @
2.加入牛奶一起攪拌均勻。  \* ]" `  l7 y
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。8 b1 L0 L0 @( X2 F8 b' x
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM


1 d5 u' T# O/ h# a$ ~9 J+ {" i) X南瓜布丁
# D' }! K3 D! S* D公仔箱論壇【材　料】
/ a8 x0 j+ Z, |! N' {, }) C/ t牛奶        
  g+ S# s) B7 D& Q3 @公仔箱論壇296公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, U2 r4 i  k8 P$ h
動物性鮮奶油        
6 m% m- y. J. J4 g# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。178公克
7 w4 m; z5 x! t$ Z, G" g0 F- U) C5.39.217.77細砂糖        
* S! H2 w/ S; K4 ^148公克
5 Q/ M6 q0 l/ {' k鹽        
# E5 _; L/ M: u4 Y7 u2 f) W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克公仔箱論壇8 r+ N0 U/ ^; c) N& _
全蛋         公仔箱論壇4 X% v" b5 }3 S
237公克
' z; m: P$ M! P0 U7 U, Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         # H7 _' y3 o5 N7 _' E
59公克5.39.217.77) X% y, j2 v- o# T3 [
南瓜泥        
% T& i8 M3 B$ X( Q8 A0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。178公克tvb now,tvbnow,bttvb# }1 c, J. c% T4 p* j( A
碎冰        
  y# X, O. O% U2 J7 d5.39.217.77少許
8 M6 i+ ^' H9 I, Htvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb, _- {% V# g- Z1 Y0 E  W6 d
【做　法】公仔箱論壇- `: V# R' q* N" Y
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。' p+ {# I" G9 j* c7 K
2         在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
: b' e3 @% s7 [5.39.217.773         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。/ z/ {) ~$ a2 k5 a- F
4         食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

5.39.217.77+ L  |8 g7 s# r! r0 B
脆皮布丁公仔箱論壇# j' Y8 V' ]* o, y
【材　料】
7 Q3 c& a' s0 }: Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1 c: y2 z8 F, D5 I4 w
532公克
& z( s( y4 k* {& u  P; c& ], V公仔箱論壇動物性鮮奶油         ; ]0 N2 D/ a& Y, K, J# v: y& K3 K
133公克公仔箱論壇( }) {, O/ S$ X5 O; Z
細砂糖         公仔箱論壇7 G) \, Y7 h3 h; {7 U% l
166公克
  P  \5 Q& f! C# {0 i0 e5.39.217.77鹽         ' }+ L; H* ?* Q9 m+ ]2 \- F3 V
3公克
" c$ C6 L) E9 ?5 j; N+ b( b全蛋        
! e9 j3 a3 g) G, b" k$ I, x4 Q266公克
1 T  k/ j( ?' o  d6 ]) qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
' l/ c; z: P+ s! [公仔箱論壇少許5.39.217.775 Q* Y8 S; K2 Y9 z7 \
糖粉         & M$ Q  u5 y4 W% ^$ _! i+ y
少許
$ e; [' p, N5 E, |公仔箱論壇       
; K" W+ w  y9 l, p/ l# C6 U# B公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d: r; a1 G! W/ d% Q4 t
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。# G0 E; S6 ?) q/ H7 s1 d
2         在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb* Q' \! `4 c3 _
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。: k/ E+ `& A6 H8 ]4 e3 Q% ?
4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:16 AM

# e% |1 p( }- m1 J3 i: ?
鮮奶布丁
. O7 E/ ^. h. h! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
+ i) o/ D9 h4 h1 B+ Z5.39.217.77鮮奶         + H( O- Q6 g" a& e
1350㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D' c5 u. b3 j0 Q& B* I  q, B
細砂糖         1 Z) O, T, F: Z1 a8 G
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 x  R; l) j9 H, l
吉利丁片         5.39.217.775 J( q% [, Q; P! y
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 [. |; A; m# z" u( O
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l3 V; e9 U) m; Y" C
【做　法】/ E6 |5 _( s4 W/ S' i
1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。
" [8 M+ T2 ?1 S% `/ Z0 [4 v公仔箱論壇2         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。
+ T: o' F4 r# S5 V& N3         將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:19 AM


8 G* m, `, _$ T- Y7 J1 X5.39.217.77雞蛋牛奶布丁
3 ?' i) X0 t9 a- p8 R! h- [3 j) G, z6 C公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) T5 M2 W! k5 c$ Y
果凍粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 Q) |' ]- w4 @: o2 d
35公克5.39.217.770 |' G" \0 Z9 `! H* ~! G& E. [
細砂糖        
  x. U* C0 e2 _: p2 ^" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克
" D; t8 }& z' w9 Q. {' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇, t" V! S3 @: P; b8 T5 h7 v6 D4 S
178公克
4 k; Q; D8 @. M4 ?4 stvb now,tvbnow,bttvb冷開水        
5 y) `; j+ O$ [4 N- \5.39.217.7786㏄
, B/ z1 L, ?; x# |$ ]公仔箱論壇牛奶香精粉        
: F  V. c) O2 F26公克5.39.217.77( H! Q# i7 f3 J3 e- }  ~
奶粉         5.39.217.77- O5 e  o& V% \# e0 x  e0 V/ o
53公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z( }3 d% @- F( E9 R( }
水        
2 b! g) p0 q9 i: j3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。614㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ c& ~7 ?* s1 `* s
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb) _7 R* Y- U" Z& G
55公克
: c: K& i6 ]- K; W! R5.39.217.77焦糖液         , h6 d1 ]' f  f6 {) C3 F; H/ M, q' L
適量
- R4 W2 u4 ?; M. E       
$ f6 J4 ^' Z7 w" Z公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- O8 {$ D/ S5 D* i: o1 `
1         將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' O! T! I6 ~
2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
& E0 N6 |  i0 @& ?8 r' O3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
8 O' g" h- U! K( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb* n6 O. e2 \- i/ Q+ H3 g! O
5         加入蛋黃於作法4的材料中。
& k1 B6 w- Q* q7 e; G/ ]2 ^tvb now,tvbnow,bttvb6         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:20 AM

tvb now,tvbnow,bttvb# C, ~3 I9 q/ [* g
蒸烤焦糖布丁
8 r) S6 j7 U6 V+ s. _- Y公仔箱論壇【材　料】
& c/ x5 q# S9 c/ N5.39.217.77牛奶        
; J2 H, d9 w) A6 i8 ]* E5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。532公克
# o" A  l: T" O9 K& Y# O0 ]& T公仔箱論壇動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb' l2 }+ X; @+ l
133公克
& D0 J8 T5 M1 _) N細砂糖        
% g6 C8 h. U. w# e, M0 u9 Z% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。166公克
1 s' I8 ]! G! [/ {6 g; n公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇& `$ C2 w5 P. U9 Y# A7 W9 Y. i1 e9 g
3公克
8 h/ p# A* _2 K3 M5.39.217.77雞蛋        
# _! G  J. C5 m5 X+ M266公克公仔箱論壇0 v5 r7 `5 {' @6 c  N0 X
焦糖液        
/ D5 Y& G5 j% s, ~- y1 e5.39.217.77適量: _2 V) G. i# z2 x% |! _
       
/ \6 m( e5 O" Q【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 J  |/ q7 [+ V
1         將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c5 m4 u: t' J2 T: J/ p
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。) {3 d) {2 X8 c2 U
3         將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。& g- r. X; i' L6 M7 ?6 Q
4         使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。. U$ S5 Q" R) B. b
5         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。# O& d+ _/ R2 c4 T5 v! ?7 t
6         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
" A# P0 W2 w1 @# C) x# Q) B5.39.217.777         在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM

tvb now,tvbnow,bttvb+ l3 ^. o6 v" N. b8 m
黑糖蜜汁淋芝麻布丁# Q- z# i5 s2 q/ r
【材　料】
+ U( n1 y1 w) K, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.牛奶        
0 C% @+ Y; W; Z* s/ H  Xtvb now,tvbnow,bttvb300㏄
, G# ?! z9 F, t5.39.217.77　細砂糖        
: M; ?( B; H- B. l- l( Q  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 F# Y+ b3 ?- i& q0 s
　鮮奶油        
; v  y& s% J: |150㏄
4 P2 R2 M6 |" [& p! G1 Q# yB.芝麻醬        
$ S& M, p7 R1 p% _7 \公仔箱論壇60公克
2 C) ]8 ?5 `6 j5 y' }* `6 A: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z6 |( O6 e) k9 y% e) @% K5 ^  a
15公克
5 H1 D0 A. E5 W8 Z3 w: otvb now,tvbnow,bttvbC.水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" `& d$ U2 u
35㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |: b* @. d/ _  y  G9 J) q
　麥芽糖        
8 m7 P; ~) b' Z: ^  M20公克公仔箱論壇/ V. [# c% s: T2 L. F6 S
　黑糖         5.39.217.77; n- x- `1 L5 p0 m4 I
40公克公仔箱論壇, p" I5 N+ q9 o' m6 ?
D.蜂蜜        
" Q  y: w; U9 r. y' l10公克7 [5 z: {2 Q+ V. X
        公仔箱論壇1 E! Z' d/ |! ^4 A
【做　法】7 I+ T6 ~3 N( n5 v! w4 d3 S
1         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。5.39.217.778 G& o7 Z9 F6 g2 _+ D
2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
8 V& C5 v% G# n- S+ c4 M3         另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。5.39.217.77  j0 {8 ^* u7 n6 N' M& i+ q$ x
4         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。tvb now,tvbnow,bttvb- X, L5 R- }/ U' _; Z% I7 Q
5         食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM


5 n2 u$ E# V. g5.39.217.77紅酒布丁. E9 _1 j* {4 U" T# ~
【材　料】4 H3 t1 a; B3 M; u
動物性鮮奶油        
+ Y# M' v  t* Z& [185公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! E& u7 o9 a, J4 Y$ M) N6 B6 k
冷開水         tvb now,tvbnow,bttvb9 I; i/ c  M% U% w
89公克公仔箱論壇9 X4 X' X3 J9 F" b. \
鮮奶        
4 t% s. k$ w6 }* ^! L, n5.39.217.77637公克
  o7 G5 ^2 f8 \: I) y2 K細砂糖         公仔箱論壇0 s8 x: G7 V) ~6 J( L% U, K
55公克
: m6 ?& K, d2 n3 r5.39.217.77果凍粉         5.39.217.77+ V, M. ?7 W( j# _. U  ~
15公克
* ^6 ?/ j( ]9 ~$ s& L& `; E% o9 C3 n  l5.39.217.77牛奶香精粉         公仔箱論壇: P3 H7 B1 K! Z+ T/ \! C' \% p5 _
27公克
- ^2 L/ a- v  {* f1 u6 a3 ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         公仔箱論壇7 a3 \3 y1 h2 r- H1 i. b
57公克' ]3 x5 Q3 |5 x. j% q2 [& S2 C
紅酒         tvb now,tvbnow,bttvb8 T: a0 E: k6 C$ F" X/ j
13公克
! I3 }. Y/ R: p1 Y( h/ Q- A$ u9 u5.39.217.77玫瑰花茶        
2 L) D/ A* T. T, h4 gtvb now,tvbnow,bttvb適量
4 _- B# w9 r* U( e1 F       
. K9 k( Q  z3 G. {0 l5.39.217.77【做　法】5 \( L! N) N2 J0 `6 J
1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
8 b+ @% E9 g8 o8 c6 r) ^  v$ u公仔箱論壇2         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
) ]: p; _" b% t3 j; {; z# x6 ~9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
# |3 @) r# J. j3 f4 X  k% x4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:23 AM


" t0 B& g; j7 W5 O% U# G玉米布丁
9 [/ B7 C9 t5 {$ v: }  W4 o【材　料】
4 G9 K1 p% R3 B# N5.39.217.77A.動物性鮮奶油        
6 O7 [* c0 z  a250公克tvb now,tvbnow,bttvb" B; s# H! J; v9 Z( Z6 @4 ], z
　細砂糖        
4 L; z* Y) K% G3 B# o7 W, ctvb now,tvbnow,bttvb75公克
+ j6 K( c3 |1 b1 Z5.39.217.77B.全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# E, c5 Q3 X! Y; e+ Q# _6 z
3顆
: r; d5 ~2 u$ ^- @- x) N" K% v　蛋黃        
1 |+ W1 t0 Y8 d. c" btvb now,tvbnow,bttvb2顆$ V9 X  @2 ?) _% L9 _5 n
C.玉米粒        
6 y1 y9 B( O- ]  b, |4 _8 [公仔箱論壇200公克tvb now,tvbnow,bttvb  U$ J; J) |7 l8 R. N
       
; Z" ~1 R+ r# d; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# d: r- E3 n- f
1         所有材料B拌勻備用。5.39.217.777 Y! y8 p5 d% C  H3 r
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f% o" O6 h& \1 _
3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM


3 ~" D0 ?, V) p- w7 P5.39.217.77蜂蜜燉奶布丁tvb now,tvbnow,bttvb& m( j4 J! {  ^* _8 c! W) v
【材　料】% H  i4 \5 a& c9 n( o
A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb( f# w4 G) W7 S, r+ s
450公克
8 _( y% I8 i7 W  f/ R( z　細砂糖        
# a( U7 ?. X- G  g% |' o6 z45公克
" e' J& T: N/ Y5.39.217.77B.蛋白         公仔箱論壇) J& k- D! d$ _2 j" Y, [0 o
135公克5.39.217.77# M4 d9 H4 b2 s
C.蜂蜜         公仔箱論壇/ \9 p) q3 t( J; B
10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u# o8 w* Q; S, O9 D) o/ [
       
8 K8 F$ y6 l6 Y9 X$ vtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! d2 c2 k0 J* f& o: b
1         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C攪拌均勻，以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.772 Z. A9 m2 u- S
2         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM


0 h( d/ w9 s; V( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓布丁
1 ?: S' d5 w6 {; u【材　料】
2 d" h3 f0 |& X7 }0 c& g* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 A: h$ Y0 ?' x/ O: {+ C' E
300公克
, F" r  ?- i0 i9 w4 ?　細砂糖        
! ?6 t) P  l4 s50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c" X  K- O$ I" B9 Y; t) O
B.草莓果泥         + Y) T# r! G$ c! w
330公克公仔箱論壇  K2 s: k$ E3 V' [
C.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb) Z# `7 K! ^# p: x. h5 m
15公克
# M9 G6 J8 d+ f6 P公仔箱論壇D.奶水        
, V. n* S0 u% ^15公克
# }" m) T+ F. J$ E$ [tvb now,tvbnow,bttvb　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" F/ x% `3 L( ]' b/ R
25公克
/ I/ Z- [9 |7 F: n0 e& U* @公仔箱論壇E.草莓         & T# ^  P9 ?! C
少許- W2 ~* i: ~8 D% S/ b9 D$ P
　核桃         tvb now,tvbnow,bttvb" X1 d- N. W2 s; Z3 v7 _
少許5.39.217.77- e/ o. b$ ^% {, F8 E
        , Y; }0 h* o/ E2 F, h1 J: d6 Q5 G
【做　法】
" k& S7 E% _2 `: B" C* t8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.77# B0 I1 z4 m; \9 Q
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌勻備用。1 ]- D" T- C5 V6 r! v2 n1 }) `0 X
3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
3 R. V: \- U% Q% U, h3 {5.39.217.774         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:25 AM

公仔箱論壇1 C+ z+ I* r4 R. e* C* M1 V3 L
椰香布丁
7 C* V& H% [4 @. f2 p8 ttvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.772 s9 o3 S/ e- m& S2 E$ _# j/ R. u
A.蛋黃         5.39.217.77- _* V1 p! {0 d1 r! f
4顆
; P4 k7 M' k) C6 L2 V" F　細砂糖           D5 F6 V+ }/ P" ?( H
75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s) @+ ~  k: D7 i0 m7 c# k2 \( K' t
B.椰子醬        
# ]* N: H! ]2 T8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克公仔箱論壇8 Y3 K" G5 `  `( a* M9 M
C.吉利丁片         3 J) e# Z1 @0 {2 A, p+ j
15公克, K' H( @, v1 G# A- j) B
D.動物性鮮奶油        
4 V1 D: I$ Z# u' C; y5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
2 `9 O  z& X( v8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.椰子粉        
0 ]4 u7 i. ]$ d5 c7 C) B* utvb now,tvbnow,bttvb適量
' }& d7 ^( v) L% D) W公仔箱論壇       
5 J! |# D+ u5 m( Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 N/ u( [) q/ f' `1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
5 c7 E! D8 f8 m/ t5.39.217.772         所有材料A拌勻備用。公仔箱論壇5 P  x0 x7 e  s/ o
3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解，再沖入作法2材料中拌勻，加入材料D拌勻，以細篩網過濾出椰香布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ a3 P9 R4 f" q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。( U4 g" a: s8 ?9 x# l4 y
5         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃／下火100℃烘烤約5分鐘；取出作法4凝固的椰香布丁，表面先撒上少許沒烤過的椰子粉，再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:30 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u0 v) p/ _$ H( H2 e( ?' C2 ]
玫瑰花香布丁
( r. \3 S, v5 M% g  V, E/ x* }5.39.217.77【材　料】
5 R( B* e4 x! F3 E9 G7 E) H& c& kA.全脂鮮奶        
7 M8 c) u4 p9 Z+ i) F  `5 r公仔箱論壇200公克' a. ^4 A9 X2 o' V' B  d
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]4 S& k: M0 c, w) Y9 _" J" S
60公克
4 ?5 x' m# q' R6 g; {+ n+ K5.39.217.77B.吉利丁片         $ f8 [2 i1 \; c1 p; S
8公克
; g- M: R; M9 j9 a$ Q% W公仔箱論壇C.蛋黃        
; L# u$ M* l8 ]* a9 R* G* j# [4顆5.39.217.77: E5 J0 G3 z* T2 `( U) _
　動物性鮮奶油        
% D* F5 _1 m+ R$ m  {3 Ntvb now,tvbnow,bttvb200公克
9 @- i7 S9 Z# N& @/ uD.玫瑰花醬         tvb now,tvbnow,bttvb. }2 t2 g, ^9 x5 S# M7 R
75公克公仔箱論壇- M0 a( V+ N9 w" c( U7 n$ S
E.食用玫瑰瓣        
6 a6 J: M6 l% `+ K2 p& C) K+ h$ d5.39.217.77少許& @6 e+ \+ _; B. A1 @4 \0 \! k
        tvb now,tvbnow,bttvb9 n$ N1 w" q. G% ]: A% x6 P
【做　法】
9 e6 F+ ~* \8 C" etvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.77; u  j2 o. E/ m7 u4 L+ e& C! t
2         所有材料C攪拌均勻備用。
, Q4 l/ f) R! i! V8 s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^- x5 G" ?6 t1 Y. N3 J
4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a4 ~  R# ^8 m, g# h0 I5 D+ i0 x
5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:31 AM

5.39.217.772 f  m, n  J! T
覆盆子布丁
4 x6 m& q( M6 P" U  \5.39.217.77【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* n1 G$ @9 w3 i4 p/ |# I6 }4 `
A.水         0 [0 }9 ?7 Y% q2 |- e4 U& [8 w
300公克4 J/ w2 x5 z' f: f' O. r
　細砂糖        
. ]. y3 f, y5 E: J, u+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
8 w9 Z# Y+ T; }9 U3 {% a1 G公仔箱論壇B.覆盆子果泥        
2 m% a. `0 L1 P3 ?  i$ s330公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P1 O. `3 e* J* q8 a  n+ W) ]+ }
C.吉利丁片        
- x0 H, F5 n. W8 C4 Q公仔箱論壇15公克
/ f1 w6 _. u& d) TD.奶水        
+ j! n5 Y. Q' p15公克8 I+ e) d$ \& e! l4 t3 G/ A( i
　動物性鮮奶油        
9 I' s1 S* t* k7 u1 f6 b3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
6 p% E1 o, p! J/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.開心果碎        
% R* c5 v2 h  a- \* O# B少許# \  w7 r& o+ z/ h  e
       
/ y/ s) e1 k& H3 L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
* ~2 p2 Y8 W6 O5 @- f5 p" z3 h5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
! ?+ R3 E3 |" q$ t  e2 G  Z2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
% u5 a7 G, m, h( _8 S5 I' @3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。( G8 }# N6 C; F
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:32 AM


" c! a, O( b# x" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杜蘭小麥布丁
+ w  `) B  t7 U; p4 |  Q【材　料】
4 S; y; v- L0 o9 k7 i, l5.39.217.77A.杜蘭小麥粉        
/ d* J0 o; X6 W, r5 j1 p9 l) z公仔箱論壇40公克
* ]- K9 U* I* M3 h, i: r. w2 p1 |公仔箱論壇　全脂鮮奶        
  U% g% Q- q2 o. x公仔箱論壇300公克5.39.217.77* G  n: v+ {% p5 ~3 t
　細砂糖        
& H! L5 K. J' d' C( ~! z1 U70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w$ t: K  F) G9 f& Q
B.吉利丁片        
/ I$ W% b4 H! ]7 B) l& ?2 L5.39.217.773.75公克5.39.217.776 a* [5 ?" p, H+ Y4 t
　蛋黃        
. y- ~( H5 _: R+ @. z& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1顆
! c  d# `& q( k$ H' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油        
, ]/ z  d) K; `& t8 ~# u+ itvb now,tvbnow,bttvb40公克$ W) D/ W0 O. P
　動物性鮮奶油        
- Q+ U7 D( x, v6 jtvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.77- ?7 W+ G& B+ G5 M- w* x) o
C.葡萄乾        
$ ?2 b8 s2 g+ [公仔箱論壇60公克1 e; z# B3 c6 z  ?# M
        , K, M* o5 z7 ?4 l# M- E* N
【做　法】
, Q8 h) T$ H) T% g( O% ~) j1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.77: T/ K) @' k$ t% l5 U
2         奶油置於室溫下軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {; ^4 _  x6 u; C* ?! X, }; @
3         將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。5.39.217.77& X% u! J( t) k4 `3 H9 Z
4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM

5.39.217.774 C7 W/ ^( q4 a
水蜜桃布丁( E3 Y9 Q! N% S
【材　料】
% y6 C. E' \' K, N- s8 V; [; B5.39.217.77A.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb" H9 \2 M4 y) F" B& s: U9 y- M
3顆tvb now,tvbnow,bttvb3 L& H! E3 b; T7 [2 `5 r# J
　蛋黃        
# X! }7 X- b  u" B& O2 X; k3 B8 g) v公仔箱論壇4顆
. F3 L' J3 K  `) b9 ]公仔箱論壇B.全脂鮮奶        
9 x; Z/ L+ r# g* k5.39.217.77225公克$ `& ^" ^' w3 ?+ \' }
　細砂糖        
7 c* \: R# H9 j- y2 l, K60公克tvb now,tvbnow,bttvb. r+ w/ O- I* o' s3 `. S
C.動物性鮮奶油        
0 d& G: b* c7 Y' ~公仔箱論壇225公克
4 I) {( ~2 ^/ D, {+ Z' R# B　罐裝水蜜桃汁         4 A3 s# F- G/ I! T- [" c  |
70公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) B( o( b+ }$ E& w
　橙酒         5.39.217.77" t) @# S+ Q4 ~( Z3 E4 k
少許. |" H' q6 A$ u7 R% `! C; I6 S
D.罐裝水蜜桃片         公仔箱論壇) x5 k! m1 A0 [# Z
適量: [8 S7 h8 ?, G% S% j7 U; c
　薄荷葉        
$ D1 A2 s/ j' g; n+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
( \  H- [+ q# q) ^; h0 e" t5.39.217.77       
: B7 }& [3 R, W% R8 O) X, E【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [" s+ X6 y: |8 a! z1 u/ Z* o
1         所有材料A拌勻備用。
4 k. ?9 c0 \% ?- |! c2         所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
2 u/ \4 l! E3 ?, p* K5.39.217.773         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM


& h1 k  r0 a0 d+ R  g" |! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖布丁
9 |* X" K" b2 o! N, F) C9 C( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' I6 o& A/ ], u& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全蛋        
4 F5 v* Y3 d# i; F- x0 F5 F! F( `0 ~tvb now,tvbnow,bttvb6顆
1 r' x9 Z" V5 u+ r5.39.217.77　蛋黃         3 Y1 j( ]! F( z% U6 Q; @0 Z
60公克
4 o3 Y4 t) _( g- I4 ^　全脂鮮奶         4 z( b: ?$ C& i' q9 V6 g) D4 F: c
400公克
. |6 _1 V. ~; [& H. N% v$ dB.全脂鮮奶        
- s; {& b0 E3 m& ]$ o600公克
& G# m+ P5 C0 l9 @1 W0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
3 V+ }5 H6 Z0 F5.39.217.7780公克
  X5 |% s/ E& r- W( P! b/ r# Y公仔箱論壇C.細砂糖        
# ]4 o$ V6 }+ z9 [3 n5.39.217.77100公克+ j" C: Z* a* B, U
　水         4 B1 H# H$ M% K0 Q
少許
0 c4 c3 h( s6 H: B5.39.217.77       
4 h4 a% `2 p  t% ~: v公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W, A2 O# z. b; R
1         將布丁模型內塗上薄薄的奶油（份量外）以便脫模；所有材料A拌勻備用。; b2 F) g' y* ~! y4 g
2         所有材料C放入鍋中，以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調勻即為焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! {  ]: u  M1 \8 |
3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。公仔箱論壇" \$ r9 b( F3 J4 }% ^
4         所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
' u1 `+ z9 ~2 h+ c) k9 R" j5         將布丁液以細篩網過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.77: e+ q' b8 X$ }$ x7 b  W
6         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:34 AM


1 o+ Y/ j: \8 E8 ^  S- p& L' v/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司烤布丁
$ n1 z$ d1 r2 v* l5 a% f7 R( b5.39.217.77【材　料】
& q, S2 C$ y2 C# ?A.乳酪         5.39.217.77- d8 U4 H2 O. S3 s# c
200公克tvb now,tvbnow,bttvb  O0 v+ q! U9 }# T4 G5 P
　奶油        
2 G/ f- x; ]$ T% u# G* ?( O公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 k# [: @% R( @( g8 N
　全脂鮮奶        
. k; @5 K) B2 n' r* O6 G0 u100公克公仔箱論壇: Q$ k. E1 ]1 h( X; ]9 j( M" s7 v
B.全蛋         0 d! X7 E3 G3 D* @  e7 X% r1 \+ L
4顆
7 x3 r5 A3 O9 c3 _0 b/ Y8 J' C5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.771 D/ X5 v; ~3 {% G
50公克" l6 H1 |" ?' g7 o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }+ ]+ i* T3 H8 U& A
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g. t) {1 N( z
1         所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
+ t8 j- ]1 b5 i1 G* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         所有材料A拌勻，以中小火煮至軟化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
' S0 j$ r* j8 _$ A公仔箱論壇3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火180℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:35 AM


  \3 g0 c+ W# D$ b' Q2 [南瓜布丁
! Z) D0 G2 _- N+ L1 l/ J5 w公仔箱論壇【材　料】
( A* u+ q4 o2 Y3 `  W  d6 ?5.39.217.77A.南瓜        
7 m  G5 J8 h% x, {$ ^5 _5.39.217.77220公克5.39.217.776 a# j. D& d6 ~1 g
　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 P5 E, ^" Z, o0 T! Y- `* T
170公克8 V. U3 g: X# Y9 u+ a
Ｂ.全蛋        
' }* X/ `0 Y$ a* F" k公仔箱論壇2顆tvb now,tvbnow,bttvb2 y: A" }. f* p4 a& j
　紅糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?- \" i& X4 A" I; L% P
80公克
& H% v; d/ I0 X  m2 kＣ.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb2 D, c# f5 s0 v5 Z" F6 T5 y9 h# y
170公克5.39.217.77  r" z- t8 T3 `: W( E1 y" z  F
Ｄ.橙酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?: w) C* r7 j& Y7 c+ V
少許
7 z% p) K% X4 P) }       
. C& n( X9 t! J1 a公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇5 F2 ^$ A3 ^/ R  L3 Q# j- a
1         地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
  E+ g: G, }1 _. ]" i9 A4 p2         材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
* x- p: B7 t. A; r4 b4 @* j公仔箱論壇3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:36 AM


! Y# N$ I7 ?- O& J3 x" H5.39.217.77地瓜布丁公仔箱論壇& o/ B5 O7 S4 S% h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb- o0 Q7 ^9 V5 r) Q$ n% o1 ?
A.地瓜        
, F! z6 C! q0 ?4 v8 [# O! z220公克
; i8 G4 `* j- c" F　動物性鮮奶油         4 n, h/ S* k5 g0 y0 Y# q; q
150公克! W' Y9 h: [% K: R( ]7 G
B.全蛋         / I) S# h+ R" p8 {4 k' {+ R2 P
2顆
2 C( R9 G% }' N2 m* p  T$ `　紅糖         5.39.217.770 A  j& M4 G7 K3 M8 U, g8 E
80公克
# f4 e$ o# J0 w3 G; n, g5.39.217.77C.全脂鮮奶         ) e4 _& L1 k  w( U# z6 r( b1 b
170公克; \' ^# g4 E: Q
D.藍姆酒         ' b- n% Z; p. \
少許
1 x/ `+ K2 p7 H! s* f% s公仔箱論壇        5.39.217.77# F& h, E* \+ W/ E) L+ O  C) n3 b$ T+ J
【做　法】
" L% B" O# m- _- j1         地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
) Z! j; R. B5 O+ L$ L% ]/ ]/ `5.39.217.772         材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。
' Y' g# M& J! z8 \$ B% G3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:37 AM

5.39.217.77$ C* z6 n/ O5 ^8 H4 w# v
波本威士忌布丁& T* n0 S' X1 h, J# N
【材　料】5.39.217.77( e/ ]. Q7 X1 D8 @
A.細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ c5 P+ ~! X* Q9 K, m1 M1 A
120公克
+ k" A- Y5 R# g# g& b　水         5.39.217.77' y+ {! l* v5 _# Z0 L) `
適量
% p+ g3 v# ?( v+ Q0 s　鹽        
; Z; R' m( X4 s. D' f少許
2 K' ~- Y; l4 s$ ^; Y$ D公仔箱論壇B.動物性鮮奶油        
) O6 m$ \& l# C5 v2 @1 E' }, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克5.39.217.770 }0 ]# i6 t( F6 X% w9 u' b
　全脂鮮奶        
) L, _9 q/ y8 f$ J; \4 w6 @公仔箱論壇400公克公仔箱論壇. H1 y5 V& A! F( H( A9 k
C.細砂糖        
$ A( h6 N4 G& P* |公仔箱論壇10公克
" B9 a2 n- W6 |5 ?% o2 ~, t公仔箱論壇　肉桂粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b. R- C; q& y4 }. Q* Y% C
少許
" I6 y0 x& y% q: {D.全蛋        
; V' X6 r5 @) S2顆公仔箱論壇8 F5 i9 G( C$ }1 ^% p" T9 V
　蛋黃        
% c6 A+ G8 _; D5 t3 J5.39.217.772顆
+ t# W) B% E% R3 g" d; n: H8 L6 ]E.波本威士忌        
7 j. @" ~5 B' {7 Q! `, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克
5 T3 S" z, {. Y" c! ?5.39.217.77　肉桂粉        
4 i$ i; n& l9 x" |* r/ r+ u3 a# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.77( L* G, a; j! i6 n
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! k( j8 ?4 R8 l: F( C! j5 G
【做　法】
5 n  P! A( F1 l5.39.217.771         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
( q1 k7 x, m$ z% ~9 Q2 ?" Z4 {2         所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
( I0 q, ^3 T+ i  O5.39.217.773         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
& f6 {( D" ^- O5 n' F. j4         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 公仔箱論壇$ h& V" w8 p# ^- O! {

( x2 D+ m9 W( }9 A9 p5 \9 x8 ^, @: {8 n$ L" r8 d# @9 Z
法式布丁
1 C" h* \9 `5 d1 d2 `) b0 x+ A【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 a- M! G8 z& k
A.全蛋         
4 J% e' u; @- g1 ]2 l4 h2個) A7 O2 b# T, c- Y& Y: G: l
　蛋黃         5.39.217.777 y! {6 a4 K7 x. K
230公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _" ~! ?" \5 V: l+ h2 U* l
　細砂糖         8 n; C0 \7 G+ p
90公克
5 U# a0 \, T0 {( e  e8 j　鮮奶油         
% J  u2 g! U8 I5 ^2 v530公克5.39.217.770 G) w. D1 u; {: c& M* d
　鮮奶         
% O* O. Z! L( t0 ]5.39.217.77330公克公仔箱論壇( Y# m( [. r; q# F+ d
　白蘭地酒         公仔箱論壇  F" O3 |4 @# M6 x
25公克
' i# o2 b, Z9 g- p0 F+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草精         
# Y2 h  x# `( B9 E6 F  S# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許; u& Z: l/ Z; v7 }
B.細砂糖         8 M% h! A' `7 K& W, Y
50公克4 Z+ R; {: Q$ q* P, e4 I% I9 i6 G4 G( @
        tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 {6 D% }: e: N& f0 M) N* n2 d# L
【做　法】
7 I6 q1 z& ]& S  wtvb now,tvbnow,bttvb1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後，再加入其他材料A一起拌勻。
) g% i/ |; W$ ?+ |1 i) p: \- V2         將作法1以篩網過濾2次後，分別倒入14個布丁杯至約9分滿，移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。
; _# k& L1 O- J. ?. `; L, Stvb now,tvbnow,bttvb3         取出作法3，移入冰箱冷藏，食用前在表面均勻撒上材料B，以噴火槍加熱至溶化即可。  t+ F, e/ N3 Y( E# j; O* g
tvb now,tvbnow,bttvb  y; h% r8 i" `0 M% f: p8 e

" \( \& v0 b6 E( b4 b) i. ltvb now,tvbnow,bttvb
4 A+ t! ^; f& Z) d  e% {0 q+ Y焦糖蒸烤布丁
6 @! f8 O# d% {, P公仔箱論壇【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 l9 s4 M1 E6 }9 {
A.蛋黃         6顆公仔箱論壇* g$ \# K, h, |6 n! x+ d& s4 g+ n
鮮奶油         200㏄
7 S1 G7 d! j6 o% j, n( m鮮奶         200㏄
7 Y9 B; P* W, g, c, {5.39.217.77細砂糖         90公克; e% q. q- K( L9 D1 H2 F8 W
白蘭地酒         1大匙
" c0 W3 f" q7 h8 |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.焗烤布丁模         6個
9 X, K/ b* t  f. Y$ A6 ^4 s細砂糖         2大匙$ h: P- k6 j" Q. {6 i
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y( B; a" R* l( ]
【做　 法】公仔箱論壇' w+ T4 U# R3 R6 \
1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。tvb now,tvbnow,bttvb- H4 q+ g, j7 M8 N1 n
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。公仔箱論壇! d/ Y2 P) t% b$ P6 G
3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。0 f$ b7 a, A5 ~: q4 r6 m
4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。tvb now,tvbnow,bttvb& `0 e: A6 o5 x4 Z, w
5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

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【材　料】" @$ B0 \* I& Q" B3 x  ^
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 f. S5 Y0 u1 t; d
511公克% j: Q7 X0 L/ N0 E
鮮奶油        
  b' e7 h- a6 Xtvb now,tvbnow,bttvb236公克
/ \% J8 R! d; \! etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         - B! j6 J6 p3 P' f( ~
197公克
- {9 v% ^; I) G9 F& ^5.39.217.77鹽        
) |1 @8 G9 y  F4公克
4 s% \% m# P& Y" l7 v2 Z. M公仔箱論壇吉利丁        
5 R4 U0 Y' z' |* b* X; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12公克
0 R1 O, r$ r: y' J8 F" |& f# ltvb now,tvbnow,bttvb白飯         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?! {  p# T7 D* B( e8 i+ e5 R3 F% C
30公克
& k$ i! d# v+ {+ h4 t6 H5 \) Ztvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果泥        
- [* O& a7 N. s' v適量tvb now,tvbnow,bttvb4 c+ _6 b3 s' i. u
        公仔箱論壇7 d4 f6 H( f6 o" W. c
【做　法】
* s+ A$ v& }1 c1 Z( Q& [+ r1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
3 X4 C6 x' `" d( ^6 T, N1 q公仔箱論壇2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77% f+ a, R8 X* L7 @8 l% S
3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
+ g9 ^# a- c9 F8 p3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:39 AM

# R* N' d9 Y6 u* h
杏仁布丁  H4 Y& }/ Q7 |& I
【材　料】公仔箱論壇: z) {. w  _' ^/ L" Q9 v0 u
鮮奶        
/ ?' c5 f* e' l6 B8 m5.39.217.77511公克公仔箱論壇& [) t( S0 K7 b$ p" g
鮮奶油        
. s+ u8 L7 t9 B- W6 o  h公仔箱論壇236公克5.39.217.77; T& z) B, z( e4 F4 w
細砂糖         5.39.217.77# p* ^2 y; E) D; d6 ^# L
197公克5.39.217.777 T% N9 ]  u/ h( I- I
鹽         0 a5 X. l$ k  l2 C! x2 X2 |8 g
4公克
1 s' q7 j0 Y6 c2 W5 q2 j6 J5.39.217.77杏仁精         7 ~1 {7 G* ^1 n8 G. [% \  D
5公克
9 o& E0 g$ P, B* }5.39.217.77吉利丁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 U& i1 W( r- V* n$ }
12公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D& N4 b5 `, W9 B8 s' l
奇異果丁         公仔箱論壇8 g5 _" W+ V- e- l) P/ i* O
少許5.39.217.777 H; [% A" a- X2 {$ {  Q0 H
草莓丁         5.39.217.77' W& ?% v4 g' d
少許
, g7 S) r. n5 U: W. }6 {7 N水蜜桃丁        
2 y  z0 k6 Z4 p( ]4 o6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
1 i0 n) a( M! h7 I8 \提拉米蘇醬        
7 ~  N* n! L( d! e6 X& Z: w/ d6 V6 e適量5.39.217.77: n9 N* M7 j( ~& }" A+ A
       
1 p. y3 j/ Y# O0 T! f: e0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }7 I* I2 c3 `' K( Y
1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A  _: p6 J# j: V& c
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J) j8 E7 b; A2 k5 P% X
3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
, B! ^6 s# |7 g" ?/ Z0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。5.39.217.773 y) I! w: P. C0 @
5         將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

5.39.217.77( K1 C0 q% j* e; F
草莓布丁5.39.217.77+ R3 A4 x8 H4 _/ h* L7 h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb: X3 |( X; D2 f. `# c8 @
吉利丁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: s- u2 F' `8 l- Y1 \) {
12片5.39.217.77! Q  V1 u' R1 ?
細砂糖         9 D$ ~4 K$ s9 G7 \
120公克
: W2 y) O# t- h" z# F' ~0 |, W草莓果泥        
4 h, ?; l* A. q' K5.39.217.77300公克
; X; h% y" Y6 S8 b' k8 H+ Z1 @* t牛奶         ; d9 `; x6 m( d, ]- V
400公克
4 T) H# [( y/ M- G" H裝飾：
1 a1 E, r, R+ F草莓       
% z+ T4 E- Q3 e" c# A適量
) ]! d  ~- g: K" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
, x3 X$ h6 ^" a' Z3 q5.39.217.77適量5 Q; d# Q1 W7 O* C- w
巧克力豆         公仔箱論壇: M$ M; i: Z" O9 k) V, ^! D
適量
! k4 O1 ]4 S* X2 T9 f5 D6 B& K        公仔箱論壇: B/ p* M7 O5 u0 _$ r/ E4 ^( b
【做　法】
7 {7 S6 q. E8 e$ [" ~  f( `! o5.39.217.771         先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化，撈起和細砂糖一起置於鋼盆中，備用。
, k" D/ a* Q7 Y# y5 H/ j  A5 k2         草莓果泥和牛奶一起煮開後，沖入作法1中一直攪拌，至細砂糖與吉利丁完全溶化。
6 W- z  w) N  \% E4 B) q) l3         準備布丁模，待作法2的溫度冷卻至適溫後，倒入布丁模中約9分滿，再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後，即可脫模置於盤中。
+ I( q& @  {& ?% x公仔箱論壇4         於作法3布丁表面，擠上適量的打發鮮奶油，再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:04 AM 編輯
9 R' I. \, l- ^, s( n, c* |! R) ftvb now,tvbnow,bttvb
6 n. T7 W: n: j0 h1 ^
1 [! E  _: ?) R( k5.39.217.77法式燒烤布丁
( S! J9 k  t$ D- N8 u公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I, X2 x4 W" |: @( w- M
A.全蛋         公仔箱論壇# p* E$ d; W1 ]* k7 ^$ X! G' h
1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; ?  E0 V! ^  g5 I0 ^9 e1 h
　蛋黃         5.39.217.772 w& n' e- q, w. v. m0 d* }
130公克5.39.217.779 P0 q' B2 x; [1 u2 Y$ R
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ R9 g1 Y# Z4 I
50公克# }" e( X0 i( {7 g
　動物性鮮奶油         
, @; b9 D% x- d+ M! B" L7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z0 D& C  X* I( d
　鮮奶         
8 U! L$ v  F4 P% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克
& a& Z/ F# g5 g0 [1 f  ]　白蘭地酒         
. {9 G3 @$ L$ `1 l+ B. w/ F公仔箱論壇15公克公仔箱論壇% f- l1 J% M& u
　香草精         
3 O8 B3 J/ w+ ?* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) c2 ?8 a6 p: [
B.細砂糖         5.39.217.77: q+ J6 C* ?  Z- \  T0 _
50公克
* K7 h: u; t/ ^2 j/ ]; @        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ s/ V9 n. {6 d+ u% u( n) j
【做　法】
0 F9 v. X7 J4 [公仔箱論壇1         將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。
- _+ }+ M2 u4 O. i4 K- I公仔箱論壇2         再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。
8 L9 n5 [) y: q8 D# V: i) Z  y3         將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。
9 @, N& O: B* p$ E' D1 G8 T4         待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
* n8 n. v8 \, ^9 C" |0 D公仔箱論壇5         待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。2 k7 C6 D; w+ A9 l. D
tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 P8 ^& p2 f+ P, u4 R' N0 k

7 [9 F3 G; r- O& C5 j0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w3 U% E, c3 [
卡布奇諾布丁tvb now,tvbnow,bttvb* m: b; ^# q. Q5 o+ r5 n& Y
【材　 料】
; X# F1 ~5 S! O. _5.39.217.77Espresso咖啡         200公公仔箱論壇2 s9 e: k% A/ E2 F2 P
全蛋         3個: X, x* ?* U) X
細砂糖         60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O6 X( l7 Q. v
鮮奶         200公克
$ J: Q; g' n7 Y植物性鮮奶油         適量* E. e7 l$ v8 V
肉桂粉         適量5.39.217.77) P1 h& }% |+ M4 g- L

' B! o  l5 M+ D/ G8 @/ s【做　 法】
4 q$ |( z& V1 v4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的。& Z- A4 S/ R# K& m$ `$ d' e& ~
2.將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻。5 H# n0 B" }% l. c3 e
3.將作法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃烤約60分鐘即可。
- I. O0 d6 e/ z$ c& Q4.食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:50 AM 編輯 5.39.217.77# M. g( j! R0 X  C% p$ M

9 c- o* V4 w6 f) z' y公仔箱論壇
. E* K6 l* c9 D* J1 [: u# i5.39.217.77蔓越梅布丁公仔箱論壇) S  i  G; k3 O4 c
【材　料】
$ q! K6 Y  @6 O! e' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅乾         ! x, F* t8 C* r( X, h2 }& G
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s; b7 l+ o7 \# d
起士乳酪         
  W- Q* R# f" C$ ?% u5.39.217.77150公克5.39.217.77# N8 y) Y9 X9 j3 C
動物性鮮奶油         % E; T6 s. L* f  `, K
400公克
% X( j" }$ U3 R( t- w吉利丁片         0 x! S  X% P4 _1 B
8片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T& O& v2 n# r" K& W) K
細砂糖         0 w8 k( `8 q/ s- S) m4 U/ @- F
150公克5.39.217.77& ~& X* \/ R. V% j) f0 ?# ]" Z& Y
蛋黃         
7 A) @7 w4 k/ k* S- C; m! o1 u3個
* I6 R) L) |" l# p! V! Z公仔箱論壇香橙酒         
) t& |9 T, X, Y: R/ ^7 f5 j適量
$ e9 n( K' c# [6 f淋醬材料：
$ G0 a; I+ X7 L+ wtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒        tvb now,tvbnow,bttvb( D! @" I' R3 ~* T/ B9 K
適量
& h/ l9 M' J; V9 f- j3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越梅乾         
: [: p0 ]7 Q  x6 E9 B( U( ^% t公仔箱論壇30公克5 G9 K( g% e* e" R9 r+ q
水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 o! X9 r: s- k! g* m9 D- {
100公克
  K7 e$ Z% k' T/ T細砂糖         
5 }; [6 ^* }- C; X, t4 ^+ L+ ^20公克
/ ]; m+ z& s0 }7 S0 p: j7 A玉米粉         
. l! i2 A$ g- x' A9 g5 N( x, c$ z公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ ~4 ]" l4 Q4 x! A" A
        tvb now,tvbnow,bttvb% {: R+ L: K( @: `9 Q, H+ z+ I4 Y! Z
【做　法】
* u/ }+ x* c' k/ S/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
1 H; r8 Q+ ^% ]8 Y+ h% E2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
. Y9 S. y2 I# s  o$ u' i1 R5.39.217.773         動物性鮮奶油打至6分發備用。
- ?: o) k4 z4 L) T6 Y4         細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。" L: Y5 e/ }( V! d8 Z3 U
5         將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
8 f9 R; C8 @# Q2 m7 p5.39.217.776         將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。5.39.217.77, g3 Y% U& d5 k. c4 s9 E1 s
【備　註】
* r# t0 O1 W+ m- F* j# mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。公仔箱論壇# r4 [- Q; j' w; t8 |# e

; v) k$ N  p/ M6 c+ etvb now,tvbnow,bttvb- ?$ W0 m* i1 S/ e8 c& D+ a
咖啡布丁
3 d- M5 ~; o2 r9 j) R2 L【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 i! l( F* l9 ]- C  h$ _/ y
A.全蛋         2顆
2 _: g% v4 W& T& r1 |, F細砂糖         75公克5.39.217.775 q, k& h" b# F5 J+ b5 d$ e$ z
B.全脂鮮奶         200公克
! V: {( M: K# j! w$ r# B3 T& ?" h5.39.217.77C.即溶咖啡粉         35公克
% T3 s, r' I( q8 V2 v" V6 Q' C+ p. q5.39.217.77動物性鮮奶油         150公克
# i% b; I# p- f3 B& t公仔箱論壇咖啡酒         少許
! e$ ^4 F! q8 R$ ~1 m$ \D.核桃         適量: [; e. v# h2 p# ^$ y  C
糖粉         少許公仔箱論壇: m$ P6 @; i! |9 X3 J/ \/ [* r. {  N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l8 z$ s8 }5 R/ e2 I; t( _
【做　 法】  H$ |1 F0 z/ V) u  f
1.所有材料A拌勻備用。5.39.217.77, ]) q2 Z4 K" P. B" N/ y" [6 F8 }# ^7 u
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.77: d& _+ h. Z, L, ?, Z6 B
3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上核桃，撒上少許糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯
2 @3 A( H$ Y( s% V' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 Y  A& p; H" ~; j1 R1 ]2 w% L
$ ?4 n* ^9 Z/ a
洋甘菊布丁tvb now,tvbnow,bttvb, a3 N  [. Q; q# E' Y( W* D, I
【材　料】8 p% L2 V$ H! B# |. _* |: c
吉利丁片         
3 `- Z4 u$ y+ Y3 U, i* o5 B公仔箱論壇20片公仔箱論壇8 _0 y- p& I4 \4 v( P5 ^, b7 l' z
動物性鮮奶油         5.39.217.770 i: `$ D! Y2 O
200公克  [+ I* N/ F5 |+ N  d+ o) ]" a
鮮奶         
: j& O$ G, z% s/ w# I. K; w9 p600公克tvb now,tvbnow,bttvb# Q, q2 B, c0 E  A, x5 }% W' G3 {
洋甘菊         
3 f+ r+ o, N9 b" J  I9 @tvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb, k- k; g; M% w% `
蛋黃         1 w' t! ~  E8 ^  E% m
2個9 Z% F# n) ^5 D( ]% y
細砂糖         
5 G4 e8 l/ ?$ f5 t' {( o公仔箱論壇60公克
+ u4 ]4 P- z4 S" ]5 T3 ztvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77& [% ^; X. g- K, }
【做　法】$ B$ q/ _7 j" ]* x1 n) O% ?- ]; ~  r
1         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
8 b. l0 P% w* D0 y公仔箱論壇2         動物性鮮奶油打至6分發備用。公仔箱論壇- \# [& `' k  X- E: p$ t! f
3         鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
/ c7 z( z: _+ b  a  W7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。
6 L, f8 U: z- j8 s! y. @公仔箱論壇5         將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
8 @! }1 E. g. I4 z! w0 I) ]( d公仔箱論壇5.39.217.77/ B5 Q% P6 W; F, R

$ j" O1 R" G' Z7 f; D
7 `; Z7 u. d' L* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司水果布丁5.39.217.77* x: Z& {: J- W7 @
【材　料】
/ X6 X, x' J& I2 T8 n7 R白土司         
: v7 I) p& }2 W1 S: R5 Z5.39.217.772片
- F# D. ]0 `6 e1 g& y& H: itvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃         tvb now,tvbnow,bttvb1 e# B7 F  V& ?; l, w
適量
! z/ B# p( x4 k: T* K5 r5 u1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果         
6 e* U+ u1 ~5 k5 i: B! {7 @5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l2 D! f% H5 u& q( U
草莓         ( o2 _$ Z4 g1 p4 b  ]
適量; m+ t# l  @/ w5 T5 B3 M8 p4 J
柳橙         公仔箱論壇/ r' ~$ n, O  P9 C! @! o
適量
0 p, U. L. l8 @. T- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火龍果         
0 s' E! Z* ~! N+ n  f適量5.39.217.777 u4 F+ o' Z7 y6 A0 O" D
蛋黃         
+ T# `8 L) \" k0 F& g+ Y公仔箱論壇4個
+ c/ V9 m+ v& e: i公仔箱論壇砂糖         
! f' h% Z, @) }tvb now,tvbnow,bttvb60公克
6 R/ s! z* g% C4 ?0 V" n牛奶         
( J1 R# `# s# }: o4 H. u) d! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400cc
/ c) Z; G5 P9 J! |! T# ^7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb; N; ]2 x4 M( M4 E% n' n
80cc
! R  m- X/ g  J7 ~. {  K5.39.217.77糖粉         
; ~: g" F9 k& u  X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb適量
7 W7 h% f. \, \- r& [5.39.217.77        
, N& O( e* W/ G【做　法】5.39.217.77/ Q, b" K; n6 F' H" j
1         將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb# b/ U3 w1 ]+ B% C
2         蛋黃加上砂糖打至變白。
0 b# u; Z6 v  u, I2 t7 g' |5.39.217.773         牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。
2 q8 d! I. c% G# P' A) t4         作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
5 z! [. F: N/ A. H; X, vtvb now,tvbnow,bttvb5         取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。
" ]5 c# R. Q3 w# N8 y6         烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。5.39.217.776 Z7 b: c& h# O# P" z3 \& `
【備　註】  {0 B6 l. |6 w7 H! j8 w
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:42 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:08 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& s/ `8 x0 n5 i

* t2 p. m: H6 h; }0 q4 U9 f8 C+ ]5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ f! b! d' x" \4 t- I
水果布丁5.39.217.77: ?$ L7 V' R9 @3 t) T8 _
【材　料】
" m. j' G6 h; ]5 p4 s" B8 ]1.水         
% `2 ^8 {2 r9 D0 N/ J; o公仔箱論壇20公克
: `- c' D( _1 _( \" c　牛奶         
/ _7 z5 X5 u/ c. V250公克5.39.217.77/ Y+ y: @2 l* T5 ^
　蛋         
* d1 b4 T" ^6 D" j3 P) L4 s5.39.217.772個
% ^1 K/ P8 D& k2 v# v% O7 {5.39.217.77　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! D( H2 ]+ _: D6 \  K, A4 J. w8 W
50公克
5 A0 |% I# h, C4 |# E: _1 w+ E2 a公仔箱論壇　香草精         
& U$ @. K* W! _. `少許
: N/ ^. b3 M7 |2 f6 J- V8 {" h5 J$ y　黑糖         
$ W8 ~5 U+ \3 x5.39.217.7740公克2 n  V2 g( t2 s5 v) M6 a# S
2.糖漬綜合水果醬         
8 }7 Y' C- n. d* E: G: h4 Y& Q0 A5.39.217.772大匙公仔箱論壇2 P; s6 z$ m8 C8 y5 ^% V  ]
        tvb now,tvbnow,bttvb+ E4 F9 K* L1 k/ o; a* ]
【做　法】
, Z+ W% }$ Z7 n& W- R! y, m0 z4 {3 k+ Z公仔箱論壇1         ：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。5.39.217.777 ]4 }+ c7 \0 G
2         ：(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
& J2 z; |& R" q$ n" P! G  C7 z; O9 q5.39.217.773         牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。9 a+ w" Y( v+ j( Y) ]  N
4         將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。
7 }+ L; }! h" ]. U) V' Wtvb now,tvbnow,bttvb5         在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。2 j) o0 h" O% |) t
6         布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中，淋上糖漬綜合水果醬即可。
1 b. q; C4 p# t7 Otvb now,tvbnow,bttvb
$ H  [; W7 f8 U% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _; ]( f1 G. |+ ?! p- @0 @5.39.217.77公仔箱論壇3 M; X2 w! l- ^$ u9 o
哈密瓜布丁tvb now,tvbnow,bttvb! [& V+ h$ D% q  G, ~' h1 F8 x  A
【材　料】
+ H  e! s+ Y1 Wtvb now,tvbnow,bttvb哈蜜瓜果肉         公仔箱論壇7 Y' z0 K& C: ~. n
300公克* f) H& s. I) A3 `6 J; Y+ n
吉利丁片         % f6 C' b( ?: a( {6 a" S
8片
9 j+ e+ Y; r* c4 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         公仔箱論壇8 f5 A9 Q' \# A3 c. m6 P" l' {' R
2個
' H/ c7 B* h' o7 F- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         
9 [; K; X+ X) S' U: l7 ]5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _$ w& @9 n' s' x" n4 G
細砂糖         
) H2 l: d1 I( p7 u4 ~5 d( Q5.39.217.7750公克
: a! B/ |" o' g7 X+ W  d8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ L  i& N9 ?; w. S
30公克
7 W3 Z7 I3 H/ ^/ ]3 `) P/ S# E        5.39.217.77, B0 e7 a4 i* z& ~4 M4 x
【做　法】公仔箱論壇  ~' }" _- C& ~) g! q
1         哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200公克備用。6 Z) Z+ \! r9 d, r8 R; Q
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o9 R3 V/ G, m# W7 {
3         蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ j: L# ~& F1 ~3 ]: T
4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v9 _% d. M9 p+ m& Q3 r
5         以隔冰水的方式，將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏2小時凝固定型；食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:10 AM 編輯
/ |) d7 d: c) F. y7 x5.39.217.77
0 T; E( G) V4 S; `& b' G9 ], h- p+ Y, ~/ h+ E. B4 {
芒果奶酪
$ P6 A; F  ]( [5 B$ _【材　料】
  N' s4 B- v7 eA.全脂鮮奶        
1 S8 T  V. e8 v( r; u! y9 X' C) o公仔箱論壇250公克
- k( v5 B, H6 y0 [/ @/ P　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 W/ q, u5 y  L1 {3 F
40公克
% p- ~" c8 t# V" _- J. S　香草條         2 Y! q7 z' J- T& ]  b6 v1 |* u. \% x
1小段
5 w6 x9 L2 E0 e7 E' I1 z5 `B.吉利丁片        
0 M4 g% W" D. ]) x- n5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb, I. p' x% C/ Z' q' u
C.動物性鮮奶油        
1 g. r$ @; F9 Y3 [5.39.217.77250公克
+ {7 y5 B9 G$ e+ i0 }7 z7 }; }0 J' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.芒果醬汁        
* p/ L5 |, \+ }8 E公仔箱論壇適量1 q' m; ]1 y8 q6 j
　薄荷葉        
" O8 ~' d9 V2 s3 G" l+ V公仔箱論壇少許tvb now,tvbnow,bttvb5 Z. v% f1 w& z
       
" f! `; A/ M7 [5 f( s8 W" R公仔箱論壇【做　法】
+ m, E3 w$ K8 p3 O. o& t7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
+ Z# W. F) t# \/ A- h, X5.39.217.772         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。2 R. ?, B$ X  ]3 \- C5 U9 v3 l
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇& s- z% a- Q! k9 X
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上芒果醬汁，再以薄荷葉裝飾即可。
& c8 H4 p* R$ i3 Z0 O: F3 E公仔箱論壇公仔箱論壇8 ]5 p( T$ x3 D/ h

8 I- t  s0 A4 X; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D& F% J7 K' V+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力奶酪公仔箱論壇( W+ o! p( |1 a. z0 j
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ Z' e( W( T7 y0 f* B( m
A.全脂鮮奶        
7 h* V' x* I1 w  H9 k) A" g3 o" [250公克* o2 [7 O7 f9 y5 _
　細砂糖         5.39.217.770 \+ Y" p& s8 \6 @& \+ ?
40公克
7 O3 I: E* H5 I* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草條         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 v; |( H2 q( j7 T2 ^+ v  S# {0 F
1小段
9 K% G4 s4 B+ m6 b" s9 C* xB.吉利丁片         * l4 ?3 t  u- d/ Q% t
10公克
, o2 [9 g2 ]8 Y8 ZC.動物性鮮奶油         2 J4 A: Y2 h* }# l+ b% z  F
250公克4 H/ W+ b2 A; S, \9 R0 q+ O
D.巧克力醬        
1 ~0 Q* n, \! z9 t/ a7 N! }5.39.217.77適量
0 V: B6 @; [9 m1 p8 c0 L8 ~# Z       
9 t- z+ e2 E2 O0 O公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇$ L1 z$ d7 Q+ q) }. E+ d# j
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2 L! b2 _5 }% K; ~" J5.39.217.772         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
% S9 t1 ]  p  b8 y3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇# s, j6 f% a2 ~
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:11 AM 編輯
2 d+ r' I9 ]  ?
% Q$ B, M, D/ b7 K6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }  w; ]" C/ n7 R( r
白酒水果奶酪
$ F8 A) J" t) g% i8 ~& Q2 [1 l【材　料】8 f# B6 S6 t* H, P  I* j; _
A.全脂鮮奶         5.39.217.770 Q# T  w3 E# c  y. h
250公克
% {) ?# E- U+ J: _tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         
# w6 y$ k( l, O85公克% g6 @5 k3 y" `) b! @
B.吉利丁         , @/ y( Z& V2 g8 U- y6 V
10公克
& b3 T+ C9 }' x% ^% n! hC.白酒         tvb now,tvbnow,bttvb% e" Z5 ~0 C0 X) M3 E3 [( c- l5 o, ?
110公克
. x$ H* {9 D7 h( U5 F  F公仔箱論壇　動物性鮮奶油         7 r! ]+ d( k+ X) B( M, M. u% i5 k
120公克tvb now,tvbnow,bttvb. c. |! R5 ?& c" o
D.罐裝水蜜桃         公仔箱論壇2 S9 o1 K$ }* N* Z
1片tvb now,tvbnow,bttvb% j. B  J; @6 J; ?, ^8 u+ V) }/ j
E.草莓塊         公仔箱論壇  m) Z) M+ M0 V- X5 y6 ^' Y
適量0 ~3 ]! L6 l. C2 V! g
　奇異果塊         
, u! s5 [! x7 B5 ^0 n  o: f4 P, ]3 }5.39.217.77適量公仔箱論壇2 n7 {  |( s* S+ R, i
　罐裝水蜜桃塊         0 o+ S: u( \8 p1 N" p9 s* J8 S& k! y
適量! {) y3 k* `! l$ E2 _
　食用玫瑰花瓣         $ W* y% e$ u" J* V/ y
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 s' F1 ~' T& V1 G
        公仔箱論壇6 K/ ]1 A9 t7 \) J; }8 S
【做　法】+ O5 x8 i. ?+ N; N# g8 I
1         罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。* Z3 |2 E' P  @8 V
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
6 F+ U9 o# F! l  o3         所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
( p. N$ v8 Z' p* f4         取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {( @- i) }. x1 S1 ]% a* h6 {
5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
1 T' Y) P& g- P; y  q, [6 }公仔箱論壇
! E+ t/ Q! z% P! y/ Z1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d; q) {% q( D0 _7 k
tvb now,tvbnow,bttvb, }- m% B# w0 T& J" r( R
檸檬奶酪
- [6 Q, W( w. M6 n3 p: f! W  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& W- n: j) }4 M% i9 p
A.全脂鮮奶         
( k. j$ M- B( i! `* p180公克
! w; ?2 u; C! e+ f. Z7 I4 h$ \公仔箱論壇　動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ y  ~9 O  o( W$ O
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [4 a+ }) X! j
　細砂糖         
+ x6 E2 q: b- W- v6 Q$ Wtvb now,tvbnow,bttvb40公克公仔箱論壇6 ]! O- R, h( _5 C; ?9 }8 e
B.吉利丁片         
" U; Q' O0 G) m" U/ t0 ftvb now,tvbnow,bttvb25公克
& ]/ E, v  @" K3 Q9 t$ }C.原味無糖優格         tvb now,tvbnow,bttvb1 G2 O1 g% C! V: l) O/ _' _7 N
140公克5.39.217.779 r, a) R) J% y9 Q/ O$ S) m3 b
　檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb$ a+ {9 c- f$ e) l3 f  ?. `
25公克
( M& _, k; H" \! T( h公仔箱論壇　柳橙汁         5.39.217.77& e- Z* E9 l/ T% w* y  x* a. Q
25公克5.39.217.772 |; U4 x* i, i, C) u
D.檸檬塊         
/ V+ k2 ?: u7 F1 U公仔箱論壇適量5.39.217.771 @2 Y5 X+ i6 k8 `% v% ^
　草莓片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l( d- Q6 G9 A4 `
適量5.39.217.777 c; z- V/ p, Z7 f9 w
        ) V2 ?0 w6 @  G- D- D8 j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb  t) i/ u9 S' k. W$ f+ X3 T9 H  q
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 ?# I& R& w; S/ `" R' p
2         所有材料A以中小火煮至約85℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 `3 a0 J0 N' ?( A! Y$ M
3         取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
# [$ |. v. A5 T4 V/ m( A4 t6 U公仔箱論壇4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固，食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 W# @% I! B4 b9 }+ O

5 n/ x0 h/ e: W4 `) n4 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B$ Z5 V  o; ?0 y9 T& Q/ C5 }
+ G& B0 B4 U' Z- A
伯爵奶酪凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. p" G6 p. y% W, v: p( n
【材　料】
; I/ x1 C/ V1 X9 D) N% a5.39.217.77A.伯爵茶包        
# B: z% ]) H5 v* ]1包
3 d! ~" \/ G. q6 R5 C4 }　熱開水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S  L. X7 ?' r' m
80公克tvb now,tvbnow,bttvb) ?) D) r  o8 a+ q
B.全脂鮮奶        
! U/ c+ Q; b  y5 y200公克
) H$ l& r1 L1 X/ C' Y公仔箱論壇　動物性鮮奶油         公仔箱論壇$ h8 Y) l. Q. I% I
100公克
# k/ `% z" N* H; E3 Y' k) }% Vtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇; t- I( i3 L* T  F  v' q
45公克
- ?! N. Q5 O8 IC.吉利丁片         - k, G, ^5 ?: i9 a
15公克# a4 l  e8 j. C3 x0 Y
D.伯爵茶包         8 e- ^. r3 y5 ]" i4 M0 o
1包; O/ ~; Q1 |$ N9 A9 c! I4 y* x
　水        
; i% ^8 u8 k9 s公仔箱論壇200公克
1 |; F; d; l8 W+ ktvb now,tvbnow,bttvb　果凍粉         5.39.217.77+ p" V- u- ~0 R+ E/ n' A1 e4 v
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' j5 F, x" V' g4 k
　細砂糖        
5 r, m# B: @" g! {* J) A+ V15公克
! J4 V' G5 B& T* v  j. ]       
9 ]/ G8 T2 i1 i( M+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77: i& p8 X4 \$ k
1         將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。
" ~# H. e; P1 r% G" O! [2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。1 q8 e9 ?3 s; l% I
3         所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。
! L+ y9 d: e% t* Q' B  U5.39.217.774         取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液，倒入模型中（約7分滿），以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
; t7 ?$ j5 Q1 R  b. \/ `tvb now,tvbnow,bttvb5         將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，備用。
% ^6 x; S/ k6 C2 z$ _2 btvb now,tvbnow,bttvb6         將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火，加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻，稍涼後取出作法5的伯爵奶酪，倒入適量的伯爵果凍液，移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。
作者: hotchile    時間: 2012-4-4 04:34 AM

I like the dessert. But it is too much trouble to make it. Go to restaurant to have it is much more easier
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:31 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯 ' Q4 j$ I; Y' ?( t6 T

. x1 g9 |+ j+ h. ^" \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 n6 c/ L% T' @
杏仁豆腐奶酪
/ s3 y9 w5 N8 `3 i1 e7 @+ `公仔箱論壇【材　料】
' t+ w* z5 o6 h. a4 b0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 y9 ]& I0 M2 R+ ]
175公克
6 w7 T* I4 i, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         5.39.217.77% k% M$ q2 n% R$ H" }
40公克
, r2 t: W6 I1 h: X& D5 UB.吉利丁片         
  F) Z, k7 |; ~公仔箱論壇12.5公克
! M- i& Z* k  I. S% V& m4 dC.動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 I6 S4 R7 x
100公克1 I  |# P& n# v2 K7 o0 o5 W
　杏仁粉         5.39.217.77/ U, W, x; L6 ^# c" T% v
40公克5.39.217.777 ?, b( {, o( S3 F
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @' b% }5 H+ v: I) q1 k* |
【做　法】
/ @5 i* t: w: x/ u/ k1         將所有材料C調勻備用。
9 y# S: q0 @8 a! Q" a  m3 t; v; s公仔箱論壇2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
& p! A9 Z2 B8 e' l; {+ Q/ B公仔箱論壇3         所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。
3 m3 i- R9 g* k9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
$ G/ V4 o. V/ H% C0 x5.39.217.775         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
. Z8 _. M6 j+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: L0 M2 E* t% _! B1 G6 D5.39.217.77
, F+ ^* t4 ^3 C1 i) ?# _- q公仔箱論壇
1 c, v( M& ~8 h2 C藍莓奶酪
1 y) d" `) [9 \5 E0 a- S* T6 H5.39.217.77【材　料】5.39.217.77) L% K% r  O: |' N  g5 v
A.全脂鮮奶         
! {) J' D) u3 y; g$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
! k! O9 H! p9 H: b3 g& R, v　細砂糖         
# u- T9 |3 b3 o5.39.217.7740公克% \: ?6 S8 H5 T  r) Z4 Q) ?: u
　香草條         
4 z4 }9 z. J( R! w1小段# X4 J9 c4 T9 B  l8 R- ]
B.吉利丁片         
( b( K+ A; j% Z$ N3 h2 Y; S& p5.39.217.7710公克
: E1 M) E; |! K% l公仔箱論壇C.動物性鮮奶油         5.39.217.77# b- l1 f4 f; r( N7 m( Z5 M) G' l. I
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c! G6 m  D* T4 |4 z3 q/ g+ V2 m* m& o( G
D.藍莓醬汁         
& T2 G' F) `. w4 p. y% m6 z* l5.39.217.77適量5.39.217.77% A+ a+ o; z  V+ }# D# _
        
. C' U* B1 ~. f- a【做　法】- `5 P3 _- |5 V" Z
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。/ c, [% |  l9 u' C1 B3 u
2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
" h7 z5 f: x: {1 A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。- g* d& j0 }4 G3 w/ `
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上藍莓醬汁即可。5.39.217.77- X1 R+ z; M4 M; b# _7 D/ [7 ]
公仔箱論壇: |* I* p0 Q( L& u$ p1 w, c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \/ V3 B* U6 _6 ~, o) W$ C0 x( L

/ h! u) {& J+ [4 g# [% {& `tvb now,tvbnow,bttvb草莓奶酪
1 C, \# ~6 E/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
$ l( N" t, _9 m2 O' V5 n" @) J/ e) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶        
3 s, ^& _- t1 n- Etvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.77! H4 @1 K) _! m" a) p
　細砂糖         1 n3 B2 N- V$ {- c; @* z' u8 w+ z
40公克
, V6 A' A$ J: i! G1 O4 P7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草條         7 B7 a( }4 z6 v3 k8 `) T
1小段5.39.217.77! ?* T" W% I7 j5 R6 _  D6 b& D
B.吉利丁片        
1 i0 W& @& I( }  X8 f# }公仔箱論壇10公克5.39.217.772 y) B/ w4 y# y  Q. m: z! T
C.動物性鮮奶油         5.39.217.77" R" g7 f0 |3 Q! F1 ?
250公克公仔箱論壇5 H# ~; @7 ]! |5 e" S
D.草莓醬汁        
( U. s1 n  J& q* V公仔箱論壇適量公仔箱論壇# R- U2 c% B" [5 U9 l
E.草莓塊         公仔箱論壇8 l0 `7 S& J+ t8 V' z7 p
少許公仔箱論壇# w/ v# T8 j! `7 d& z& T: i; |
        6 Q, X3 s; T( o; B. L
【做　法】5.39.217.774 Q- h9 r# U3 V' C9 I
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
3 {, |9 f7 f# Y& D2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E+ p' h" _$ ?- H! \, {2 p
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ C" Q3 a. O5 ~. m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓醬汁，並擺上草莓塊裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:32 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:00 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( y4 R7 a" U+ s( S4 H

; b3 O0 c5 |, f' btvb now,tvbnow,bttvb
( h$ M2 k- L6 _+ f- _公仔箱論壇香蕉奶酪
( ^, M/ S& z! \公仔箱論壇【材　料】
; ]! H2 a6 f2 d/ a1 H. b3 atvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb6 Q1 H: X4 V4 t& ?: l+ C) r% ]# }
180公克5.39.217.77; K% u8 y* {# z* W9 R
　細砂糖         
' `" n- r$ a3 O0 ^40公克
" P( a4 f/ R- S+ z8 d, A& o0 u2 ]) B5.39.217.77　香草條         公仔箱論壇1 V% N5 `$ e! N0 U  x( r, {
1小段
' Q: e9 l9 w, N9 g/ Ttvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片         
1 a/ c2 x5 [! C! ?7.5公克7 R: [: F0 E7 R6 b* I( [2 c! Q" q. ^  O, B
C.動物性鮮奶油         公仔箱論壇* W' ]& r. X, G/ i' e/ [
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |7 [# X1 H4 s
D.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb) s$ b, R/ C7 K4 B# r8 @4 x
30公克
" B$ w" |. n4 |+ _1 S4 ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a" b7 C8 }* _" x9 J. t$ z1 v% o
30公克tvb now,tvbnow,bttvb1 [% G0 J* E2 i/ Z7 S0 f  ^2 M
　香蕉         
# s, h8 E- F+ u  q" M: U公仔箱論壇3根
6 d! y0 @9 z) X5 Y, ttvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77/ e2 V0 f# Q) B0 b& F9 H
【做　法】
+ f/ X6 a/ W0 z/ r$ R公仔箱論壇1         香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B! z3 y( ^) @9 ~/ q1 f
2         將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 C. t9 d/ p: E
3         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
+ I5 B& y0 ?1 A7 H# P" Q2 j5.39.217.774         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
. I, S% y# ?4 C" [8 i" ]) [9 Ytvb now,tvbnow,bttvb5         取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ Y9 q' H; A, s  J  Ntvb now,tvbnow,bttvb6         將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。公仔箱論壇" N9 b( H' E% ~! r7 [
5.39.217.770 y+ H4 v# L# C5 t

& e- b5 H- g( x+ M5.39.217.77
; P# [/ q$ U& h. |$ w7 s! U7 g覆盆子奶酪
. k) ]% K9 h; z* E; _5.39.217.77【材　料】' q2 {. s' g/ N3 d: I, {
A.全脂鮮奶         公仔箱論壇' x$ i4 K# J) U4 @
250公克
1 [3 t/ [4 q6 U1 w0 s8 G1 W　細砂糖        
/ i8 z6 D6 P$ ]. I9 _2 F5 o+ T40公克
- d* S( w6 Q5 a7 A/ n  l2 [公仔箱論壇　香草條         . U5 M' A7 @: Z
1小段7 b! Z0 R, n, Z7 a
B.吉利丁片        
8 l1 ^1 z" a$ J公仔箱論壇10公克
: {2 K% f5 U1 O& H- m5.39.217.77C.動物性鮮奶油        
* z  P9 T8 ?5 H5 N2 P* X7 ?250公克
1 e( l' j8 k& J4 T公仔箱論壇D.覆盆子醬汁         * V6 V9 J' t. H" o. z% R
適量tvb now,tvbnow,bttvb- |) z  S2 _4 k
        5.39.217.77/ j& ?: e+ Y4 c/ |  B8 L
【做　法】4 p0 l, J+ Q+ c6 W. Y" z& C' F
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.77; U0 |+ r; H8 S* |" z
2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" ?8 X2 N' N3 V, {! l( J7 K
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
" u) V( K6 i8 D3 ?4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:33 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:59 AM 編輯 公仔箱論壇, c+ U# X, Q8 r1 J, l
tvb now,tvbnow,bttvb2 X/ d" A, u4 H, Z! j  T8 V

+ h4 \" \5 R) B' w  L多多奶酪
) \: O  T* n4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
% h  t: ^& ]* R, F7 u- dtvb now,tvbnow,bttvbA.多多         
3 |+ ?" `4 J% K$ \$ A5.39.217.77200公克5.39.217.778 G$ {4 T% C/ C6 w
　細砂糖         + t0 U0 W, q' a) T4 n5 q
50公克
2 c5 U2 k# u2 P" q1 T4 U: a% YB.吉利丁片         
6 M  n3 c' Q7 x5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb+ g8 W$ |8 T& ]+ B& G6 I  D2 O
C.動物性鮮奶油         3 T! e' J, E) d
150公克
+ j7 x9 X0 O% m7 T) Z公仔箱論壇　原味無糖優格         公仔箱論壇7 J  _2 b2 _7 p
140公克tvb now,tvbnow,bttvb, L3 f" I- l3 H6 L/ J2 o
D.迷迭香         
4 P1 ~8 C/ z$ k- X* A6 K' s# K少許
( \- n& ]) \6 O' R' M( Ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77' V- ]: c$ A" K7 d+ R
【做　法】, ?/ \7 i. K  O( f8 e3 \% r; M
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
- d& G/ v7 b8 ^) M4 B% utvb now,tvbnow,bttvb2         所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇9 G. C! `& ^+ q2 l
3         取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ m: }. `9 d& l2 m* g5.39.217.774         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固，食用前擺上迷迭香裝飾即可。
7 Z! G5 _; l- a7 ^) m5.39.217.77公仔箱論壇  K9 r2 u+ Q( P, a8 y

# G* p4 t* Z; i9 ~5.39.217.77  a; D, I1 F. v! M* w. U4 x0 G
百香果奶酪
0 ^8 R8 Z' }  ~2 I9 \【材　料】
# U7 k8 y( q2 z! h4 d  m3 Btvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶         4 P  s2 _0 {$ ]" \/ E$ f/ Y* C& R
250公克
* c+ n3 z# g% m) K$ u) h公仔箱論壇　細砂糖         5.39.217.77; s+ U  {: a7 D) H" [' J
40公克! r: x2 b% J! L9 ?# B( S
　香草條         tvb now,tvbnow,bttvb- p3 r, M( `! _( s0 f! T
1小段5.39.217.772 S" l* @6 \/ K, w1 z# s* f
B.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb. n* z' i! Y6 r, q
10公克
; v1 t+ B; z* b7 d! `" K( l5.39.217.77C.動物性鮮奶油        
5 j! H% h6 j8 o$ Q5.39.217.77250公克
# u) D$ E- [! ^8 b& {  f& `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.百香果醬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H6 Q1 E. Z; l. T
適量
$ E- c" A1 C2 i( T5.39.217.77       
& }. Y. A/ f: h0 h. Z( F  r) Y( b& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 S& K' L7 c0 S9 q/ U  L4 a( l4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
$ R/ r# `7 \1 W! m! v# j# M; h* I9 xtvb now,tvbnow,bttvb2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
) M$ m8 C2 [9 \$ z3 u3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇  \; e8 i) j% u% \0 }, \6 [
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上百香果醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:34 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:11 AM 編輯
. `- x3 v9 F( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 }" O2 a9 i9 F# S- w: u) h% O

+ U. j* @) \# w/ D& @$ Qtvb now,tvbnow,bttvb百香果鮮奶酪; H( z/ h0 O% A$ d" Y; K1 n
【材　 料】& X* Z( b5 J6 {
牛奶         350g
, g- {$ o* U' M細砂糖         60g
, P- l' g! t. m2 j7 i0 d' u4 j公仔箱論壇動物性鮮奶油         500gtvb now,tvbnow,bttvb- k2 b1 ]- A6 K$ l
吉利丁片         4片
; O9 ?* v# D7 r* f, p% Z; N% W百香果粒         20g
1 ~0 z" b! S# y5.39.217.77       
4 c& Y" ?! a4 i" c- \/ Y, G6 k4 O公仔箱論壇【做　 法】
4 f- p) e0 R3 l1.吉利丁片先以冰開水泡軟備用。公仔箱論壇4 X+ V* E7 R& `. t' u3 i
2.將牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油用打蛋器拌勻，以小火煮至80℃即可熄火。5.39.217.772 h) A0 M0 w# R: I: Y7 H1 w
3.再加入瀝乾的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全溶解。
# q2 D0 Y. |, W  i4.將作法3煮好的奶汁倒入布丁杯中約7分滿，放入冰箱冷藏，待凝結定型後取出，淋上少許百香果粒即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:36 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:13 AM 編輯
! U8 l7 p4 ]( _3 s
2 R, I/ U0 G! Q" y$ ]% g( |; W3 P6 [. {tvb now,tvbnow,bttvb( Z* h$ B" R3 M7 S) y5 |( _
芒果奶酪
0 {7 e' h# K) y1 Z6 S5.39.217.77【材　 料】
3 @4 W) B* I- m# m2 OA.吉利丁         10公克
. v" u) Z0 L# E; z5 w; e0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶         200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 c. m  H1 T: O( w( N
鮮奶油         200公克
8 {# c+ P/ h4 F$ O4 [* T% B+ a+ j( N芒果泥         150公克
4 p# Z" _. q& b1 r公仔箱論壇細砂糖         80公克
3 m$ q, h' T; u( \* o3 Z: QB.吉利丁         2片5.39.217.77% ?; W: ^8 r2 E/ y7 \7 O
芒果泥         60公克
+ I& o5 Q9 S+ _' C' u4 Rtvb now,tvbnow,bttvb水         60公克
$ c6 T* I# v6 j4 c5.39.217.77        公仔箱論壇) {- n- {5 l. B% o) m+ y
【做　 法】8 w- J9 ~. E1 i$ _$ ]' T
1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
& @8 Y3 z8 }& \9 Y, m2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，冷卻至室溫。
+ @. N* t# q: k  k" P% F  k4 E8 B公仔箱論壇3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約7分滿，放入冰箱冷藏約2小時。
" Q5 S" _+ r3 f1 ~4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開，加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，熄火淋在作法3上，續放入冰箱冷藏至凝固即可。
# b2 @6 q% G( u( y5.39.217.77) i7 Z1 C9 I4 w" ~. U7 S

! S, x; X# r8 \; B; B* l% {9 {5 L( b鮮奶酪5.39.217.778 n6 Z# K) \! |: e% l
【材　 料】
! o  r, F5 G, Q& B; a2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁         10公克
" N$ K: l1 W5 Z! i% b5.39.217.77鮮奶         300公克公仔箱論壇" b* p  \! a5 x: K& }; e
鮮奶油         200公克
& ~8 i% n( f4 |+ u7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         100公克5.39.217.778 y/ c/ j8 o' H
香草精         1滴
7 o8 E" l, @5 o5 ?tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
4 j5 m+ b0 C7 L* }) Q* r! ~  R' r草莓         3粒
7 o" @1 s6 Y- V: q4 j& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油         少許( A$ [- z. E+ E* [) [+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* ~( |3 p# _3 Q/ ~
【做　 法】5.39.217.778 m0 W. Y+ x& u% G6 p8 K2 O! }1 l
1.將吉利丁泡水至軟化。
" U; Z5 e0 N5 e) a2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加作法1拌勻至溶化，再加入香草精拌勻。
, J. ^# f* o8 Q+ E& u8 M/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約8分滿，放入冰箱冷藏約1小時。
: e! B$ Q6 H( t; |/ a9 _3 l0 ?+ N5.39.217.774.食用前取出作法3，以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:14 AM 編輯 ) d6 C) M! O' W, o! k$ v
5.39.217.77: d$ C, n& g" y4 J

. F' k9 l  V0 j  m5 g可可奶酪
* \, I$ v  J$ Q; C9 K3 O. c& C3 G【材　 料】公仔箱論壇$ p- k8 ^# U6 L. M2 @0 a
三合一可可粉         25公克公仔箱論壇4 y& g" \: f/ z+ _
鮮奶酪         1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C! h( {- _) E2 _9 Q! j  L: e
熱開水         300cc公仔箱論壇% S2 z- U3 X4 l. b
冰塊         適量公仔箱論壇8 F& J! G7 K8 P
       
9 i* K0 W0 B/ H, t0 Q# h5 k【做　 法】4 ]! `+ K* G' o' I, T
1.可可粉用300cc，100度熱開水沖開備用。) f" s) @% c, y) ?* e+ m% c
2.取一成品杯裝入鮮奶酪，再裝入適量冰塊備用。
( O( i% C9 Q  l( ^3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 L  w& h% {( s* s4 N) H9 f' G& ^1 k
4.於作法3雪克杯中加入作法1的熱可可至9分滿。
$ k" u- z* H3 l4 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。
+ s2 C. J9 f$ e' x
. |" K/ {) ^' X6 @& N  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y2 r! T' d" Y/ V3 d% n* g奶酪
3 r1 o. {( T. Q【材　 料】
2 w2 W" y+ w' R  u/ A5.39.217.771.吉利丁片         30公克( O7 W) ]3 y: c9 m0 q
2.鮮奶         800cctvb now,tvbnow,bttvb' `. }0 H; m. |' ]) ?  S& J
細砂糖         50公克8 N2 {+ \3 b, j9 }0 c- ~8 f
3.動物性鮮奶油         200cc
0 `# i- m) Y& O3 o/ E- ?公仔箱論壇4.草莓醬汁         適量
& X+ G5 V( M0 @7 D. m
4 _7 W9 d1 F" S7 J: c$ gtvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】6 D! F# ~7 w1 }3 u. b* S
1.將材料1泡在冰水中至軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L# N7 p9 R! |( a6 K
2.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後，即離火等溫度降到65℃時，再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。5.39.217.779 q1 t8 g, L  Q9 C( _9 A
3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後，裝入點心碗中約六分滿，放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 d$ o- \4 u' _9 A: K+ l% N
4.食用前取出，淋上草莓醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D' ]' Z( b! R, n! i" d2 u" p2 E
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Le Gâteau 蛋糕
* X8 o+ V* p8 |* {$ Gtvb now,tvbnow,bttvb
! ^& d1 J$ G0 Q; M. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o# F/ P; }9 _. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力水果布丁蛋糕
) G3 X: Y4 h( S5.39.217.77【材　料】
' M5 L- w% h- |# I1 {tvb now,tvbnow,bttvbA.可可粉         
& ~5 I; Y8 P7 D2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 }) q% m& e# F: z5 t' e* J
　熱水         
5 ^& `: F1 ?, w' h" Y( x; n9 {; Ttvb now,tvbnow,bttvb147公克公仔箱論壇1 {( B9 i0 |0 W9 N5 `
B.細砂糖         5.39.217.772 r" H7 `) n( D; F1 A
184公克
2 A* a# {: q: i5.39.217.77　鹽         
) {3 o: Z: T8 W0 ]5 A( Q  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4公克
# L/ ]2 k8 b5 o8 c　奶水         5.39.217.770 Z9 F# _% P7 B( q" t* Z
52公克0 Y" ?0 {! g3 p; M9 m* E
　沙拉油         
& m: r8 m0 G. S& p/ ttvb now,tvbnow,bttvb88公克tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 K  p+ R2 r
　蛋黃         
3 x- _+ j3 I! V" \0 D8 n% n+ ?0 i1 C7 @5.39.217.7792公克
+ h' R) ?" n/ s" L9 c& ]5 r* g( ^C.低筋麵粉         + S% ^1 ?' N& f2 G9 D
184公克
9 P% l& Y2 T  e# |# _' p5 x5.39.217.77　泡打粉         
9 Y6 C3 A/ g, {公仔箱論壇2公克5.39.217.77  f' D: b! y0 K6 r1 P
　小蘇打         
$ c6 m0 h! e2 _8 Z7 s! [公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb) b" v& V2 y9 A; x- c& ^
D.蛋白         
0 N9 i# B  u8 g0 e0 j公仔箱論壇184公克0 C. c9 y4 w# s% H9 V6 C
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# h# E/ j9 G& i! J
1公克
3 u1 Y( }& _$ q! K+ F　細砂糖         5.39.217.77% s6 r. s! o% F8 d% g
121公克公仔箱論壇, e7 R$ P( A9 g( N) i$ K
E.法式布丁餡         
$ D* f% P/ Y! V9 A  [8 Ktvb now,tvbnow,bttvb適量  M, @: B9 ]/ f; {/ P
　奇異果丁         公仔箱論壇& e3 v0 B4 i) q$ s
適量5.39.217.773 j8 H4 \8 ?1 D" r0 e
　草莓丁         
9 w7 V6 S/ P& G5 r7 ~/ w: e7 E公仔箱論壇適量* S2 L6 [7 V8 ?
        
* Q% t7 }% ]# q! w# m4 N. p0 _2 ?【做　法】
0 Z; F! h% M. q1         將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
% M6 v3 J% C+ T8 _9 _( X$ K8 G2         依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
2 w. r/ {' l$ _3 X) H! R; Y5 H& ^4 C. H5.39.217.773         將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。  r! M! y: h- `
4         將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。5.39.217.77* t( Y0 Y) O) m1 o# ^4 ^
5         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。5.39.217.777 `3 }9 G3 c9 x" y4 \9 t. ^
6         加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
* E* j+ b+ K; b. f4 U6 s% Z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
8 m4 o6 ^7 N* {+ [( ?3 b8 _) p8         將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, m" S* M+ M+ ]+ A1 C
9         將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。
2 Z. T2 }7 c# E3 V7 ~9 |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb+ D& V  B' z; A/ x
5.39.217.77  G5 F4 b8 f1 a& ^7 g  ~
戚風草莓瑞士卷
% J( F& u% E% f. i  k( j5.39.217.77【材　料】
" m3 J5 W! {2 c  x" Y0 |8 e公仔箱論壇A.低筋麵粉         
; x* }+ X- }+ m2 Atvb now,tvbnow,bttvb176公克公仔箱論壇0 i! c+ L1 F4 K' e5 T
　泡打粉         公仔箱論壇7 b: h) E- |' M, u1 w( B
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) F3 M! X; k  F; f  r8 f  r  p
B.牛奶         公仔箱論壇9 F/ @! w9 w% H7 h
70公克% w1 J# p( k# s7 L
　鹽         5.39.217.77( a0 S9 r/ X- U' l
2公克
- v8 t$ ^5 F4 m; ~  R& ktvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         
  T6 m. U/ o. k: k; j+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克公仔箱論壇3 S" D3 Q% I% g# e& j
　沙拉油         5.39.217.77; n7 [; W  V+ X, U. K/ x8 C( X
88公克公仔箱論壇# M: C. Z, K/ ^5 N
　蛋黃         
1 A: J( z& G! v0 ^& b# xtvb now,tvbnow,bttvb176公克
$ n6 J3 e5 n% j# `9 v2 Itvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb0 ?5 l# Y4 t% h' L
352公克
$ i# y0 a5 }: [- o5 a# Ltvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         
. |( g7 |8 s8 a+ s& ]& F$ y. ]4 h公仔箱論壇176公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. t2 d: r0 k
　塔塔粉         
" ^. \% M" F  q$ ^# t5.39.217.771公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j4 t, ?1 K! f' R
D.法式布丁餡         
3 O. }" d5 Q5 g3 y! k適量
$ t3 ~  h0 Q" |+ F# ?9 f2 v　柳橙果凍         tvb now,tvbnow,bttvb2 r& i5 C; U* k; E/ g
適量
8 S& P: H5 y. _: i/ _　草莓         公仔箱論壇+ f* Z/ U( |/ ^' \2 j0 Y* Y$ b
適量tvb now,tvbnow,bttvb& s9 ~8 @5 M. f: o! b) b6 u
        0 T! q( G9 r* [- R' u7 M
【做　法】+ ^; Y  f/ J" B/ Y, {9 \
1         將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
/ C8 W4 o, ^, c2 G) Q+ n$ n* M2         將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
- O. J4 l8 L# U# U6 D' `2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb: j8 L+ `+ T/ J8 q! ^
4         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
" Z. i( `* I: E) U5 l5         加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
8 B1 @! l1 P6 h+ ptvb now,tvbnow,bttvb6         取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
* ~3 M! j) r& ytvb now,tvbnow,bttvb7         將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
5 ^9 n/ u4 ]" K& `8         將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。5 E& f1 }6 m) a( y, K, N
9         將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。
5 b, }2 @- Y0 v0 ^+ W  ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ?# r  ]: L; J- ~+ f5 n' d& O公仔箱論壇
& b" s2 U9 s7 A- U5.39.217.77海綿毛巾卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C0 T( {- J# w9 v
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h. G& V1 U0 N2 `
A.全蛋         
$ y, x% ?- ^% Y# g& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。717公克公仔箱論壇% N, c3 M; U0 ^
　蛋黃         
1 q2 x) |# Y* i& A179公克
5 x6 _1 N3 N2 x) e2 Y+ p　細砂糖         
* j" ?' @7 d' P% s( U! W# Y, P1 k! R769公克5.39.217.775 Q- \1 V* d9 @+ _5 J+ |
　鹽         $ [* k. n  q6 t7 s' K( q( G
10公克
& C; s, X' g) S- n7 r2 TB.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r( B  f+ N) Y7 l+ u! ?
512公克
: M. r* y1 b9 q0 U# k: v' i; Q" b5.39.217.77C.奶水         
& H& ?9 v' X4 m% ^公仔箱論壇102公克
8 `8 F  A( e  \8 j: r9 w公仔箱論壇　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ _$ ?6 G6 P6 |& ?6 N/ i5 x+ S
102公克
7 a- e( p9 k2 q/ p) s6 R( f: ZD.打發鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W. M- k) i6 r- J) B; ]: N, D  o; L
適量公仔箱論壇- F+ |; f. }' c5 ^* Y$ f( ]
        
' @1 S( t0 |/ `7 {2 ~公仔箱論壇【做　法】" J  W) G( I. B4 ]4 A$ t
1         將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。
- u3 c2 K! K( R6 r; M2 [& e' W5.39.217.772         低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。
( B4 K9 ^+ x( U5.39.217.773         用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
' P3 _- b; B+ P4 S! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿，重摔兩下讓空氣跑出來。
0 r' e# `) Y' X9 K) H" L/ e& itvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4放入已預熱的烤箱中，以上下火180/170℃烤約35分，取出立即倒扣，拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底，放涼5分鐘以上備用。1 o- k& Z# ~7 f3 ^
6         將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k. a8 G( N& ^1 K" t6 y) e' S( a. n+ l
tvb now,tvbnow,bttvb* Q% V  z) P: Z: a1 j: ?
0 {4 t" l* L* T8 w: T, C( \  N5 U  ~
奶油水果磅蛋糕
4 s, Q6 r% p$ @) w2 P【材　料】
" X$ X, q3 o  y' a5 L5 SA.高筋麵粉         
7 n8 [4 G6 ?1 _% h% O公仔箱論壇667公克tvb now,tvbnow,bttvb" r7 w) X: D( [+ U2 D" o- O1 p
　白油         1 {% M6 X. `7 k' T9 ~
417公克
& p1 g! f# E* j$ ktvb now,tvbnow,bttvb　奶油         
4 U: e) O1 E$ i% E6 Q0 o: Z# |417公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! J. g- P, n" u8 \/ x
　乳化劑         
* d* H4 y# W0 D8 v* d- Z; S) ctvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb% J+ v$ |; E8 _* m# q3 _: ^0 d" K
　杏仁粉         公仔箱論壇8 H+ z8 V0 N) z6 j; m; V! r: G
167公克
) K- Q4 W, z' ~: S5.39.217.77　泡打粉         
+ y8 I9 {3 v. h5 b+ X# L% \- d8 \# ~& C8公克
9 I# W+ W: \* x3 ^) D% I* htvb now,tvbnow,bttvb　糖粉         
& E  Z" h, F/ f# s$ m7 Utvb now,tvbnow,bttvb667公克
  x5 \2 ?  x$ V; }0 y　保濕糖漿         tvb now,tvbnow,bttvb9 I4 v- \+ f( n6 @8 l2 T
167公克公仔箱論壇# J) d" H7 u  O& X% ^# Q
　鹽         公仔箱論壇1 {4 x0 b- |1 y' S0 C
8公克
9 A3 R! O& |& {2 a5.39.217.77　奶水         
1 K0 e- Y% w" s9 I) F' h$ ^5.39.217.7783公克! a! s3 Z/ w$ z' n
B.全蛋         
5 }$ M$ K2 B6 s$ L( Btvb now,tvbnow,bttvb834公克5.39.217.776 I" y2 D1 h8 W
C.蜜餞與堅果         
5 L+ T1 N' ~! {" [5 A! y, x8 k' A600公克
1 i. C. \* N) H4 S5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蘭姆酒         5.39.217.77( R6 E, l  k2 E# T6 p1 X
適量tvb now,tvbnow,bttvb- S+ p' W! z: Z7 I
        
) X( Y1 x" n# e  _/ t4 }; A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: x( \3 R% V* l# G, [5.39.217.771         水果蜜餞泡蘭姆酒（堅果類不需浸泡）備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^% d( i6 N. G) h0 l$ I
2         將材料A入缸，以槳狀攪拌器以中速攪拌，將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
$ Y, C  B9 R5 f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         再分次加入材料B，需不斷刮缸，至麵糊蛋液完全融合。
% `4 G, v: L1 b% v  a: z5 a! d公仔箱論壇4         加入材料C拌勻後裝模，放入烤箱以上下火170℃／170℃，烤約40分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM


0 b: M. B/ I6 l* b+ {杏仁全麥蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z3 B- n, b0 S: }4 T& _
【材　料】! z2 J. m; u' E' ^5 u
全麥麵粉        
" H* p8 \! M* l2 n( G0 i7 d400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" h; E  ~! I9 T; D8 j' _  o3 _, O
低筋麵粉         5.39.217.77" g6 s2 f8 Z# ]6 \3 g0 X
100公克公仔箱論壇# l$ k, n6 y: }9 U# y2 Z5 z- ^
杏仁粉        
2 F& @8 d3 ]) h+ ~" j; Q" G" z2 P1 F8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克6 Y0 V: @4 L( P" O8 [$ V
糖粉         公仔箱論壇! l. z( I0 v. V
350公克公仔箱論壇% t1 f1 x+ G' y' k1 s
泡打粉         5.39.217.773 Z# \3 ?5 ~; f% _( I) c$ _' U
5公克4 r$ D. D% ~: @  h
全蛋        
* w1 _& b6 q4 ~6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克
& W0 u$ j& [( ?5 N; |0 ?奶油        
# o: w* l0 Q, R+ j% r9 h' j350公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ?4 _) z* n; P" Y! \& R& J8 o$ l
鹽         " C+ v% x5 P3 p( ]3 @
5公克tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 F0 L# d5 I- b) i3 X9 c
檸檬汁         公仔箱論壇4 y5 v+ [' C* i- S9 E9 ^7 m8 d
20公克
  O% x5 h; u) k$ k: z8 x  O杏仁片        
, G2 W8 N# s- Y9 y公仔箱論壇50公克
, w7 }) M5 t4 J$ {7 o. z5.39.217.77       
' P, }0 L  g2 Q9 @5.39.217.77【做　法】
% d5 n. p+ w1 d8 g/ E5.39.217.771         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
) G* P, _, B0 `; ?/ X5.39.217.772         全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x% T3 V5 F5 I2 f7 q) R
3         將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t- K. U, d1 M8 {
4         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
5 s% Z6 p& E. c, H* O1 @5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM

公仔箱論壇- v' S- _8 a2 a/ g2 x* g3 j
亞麻全穀蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: W5 v  u! f7 B( ^
【材　料】
6 ~' f$ z! |8 S7 W; h5.39.217.77高筋麵粉         ; n& ]3 D" d# ?! f
400公克
" ~2 `+ \9 B# M/ t雜糧粉        
. E7 s- R  W9 l5 J0 `$ z6 ~100公克
5 N, z" v* l; [. @% k- P+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉        
, z8 H8 L( `2 L, B* P公仔箱論壇500公克公仔箱論壇+ l* e0 @6 f8 a+ E1 E, Z
泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& w3 [4 B- |, B  ]8 z* z
5公克2 L+ |1 E' }2 O' [: h2 Z
全蛋        
7 L5 Q9 l. n' z& C5 N+ k500公克& `& W5 F+ s$ i( b3 P5 ?9 g
奶油         tvb now,tvbnow,bttvb: q6 @: P: ]- ~, u5 Z" I5 Y
500公克
$ H( t3 f5 s- e# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         2 W5 `0 d; \6 I( D9 q" u
50公克5.39.217.774 I) z9 ?# e/ v& \
鹽         5.39.217.77+ H" t# y0 S* [7 l0 W( k
5公克
7 B" n' N0 T& V8 j+ b4 ?亞麻子         tvb now,tvbnow,bttvb& n2 x% v0 j8 T0 X0 b6 m, p
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S$ s- Y( i8 `( h; [
        + S  G4 U, V/ E9 K8 m, v# U+ b
【做　法】
: d6 _1 m* J( K# d1 Q1         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。5.39.217.77% O' G2 L) d0 W
2         高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。8 x6 f6 u$ L+ \9 }" }+ K
3         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
9 E7 O1 E# _* ?: y8 B公仔箱論壇4         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb7 R! T% p8 X, B1 W; A6 Y
5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

! k; G- f: ?; Y. D$ J2 S
櫻桃巧克力蛋糕
, ?. \$ B' o* q. v& ?4 g5 M5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 F6 l+ g0 p7 V0 E
高筋麵粉        
. L) k8 P0 H+ X; q/ J5.39.217.77250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 u  n/ e& |- I
可可粉         5.39.217.77& p0 E8 d0 p2 ]7 w* @) i# O# ?
20公克公仔箱論壇  \2 \5 S! m1 P5 M9 f# N* a  R
糖粉         5.39.217.778 W% F! {) j) v4 x
300公克
3 h& C/ e5 k" W: V泡打粉        
# N3 |- o7 B1 d+ j! Q8 w8 ?tvb now,tvbnow,bttvb3公克2 E6 A8 t' R$ n$ z
小蘇打        
' @8 c% G( _) e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克tvb now,tvbnow,bttvb; `( o" w8 @+ T0 o% d4 w
全蛋        
8 @. p; E7 L' [250公克
8 U% U$ a# m! B4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
& @$ f9 l$ l( n: Q$ D6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
  U: z* ?, c6 ~& r2 Q5 k& [公仔箱論壇牛奶        
* n4 L/ m4 \( A: \4 Q# E! xtvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 j. Y" R; o4 g& E鹽        
2 p( J5 v* Q' D* s: ^9 i5公克
8 f; S& k3 G% ~7 S- l5.39.217.77櫻桃乾        
+ a! O4 h" y+ h9 |3 o' i* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
+ _0 J9 k5 l8 p) P8 b6 ~tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
1 L6 I+ j" I8 f0 I/ J5.39.217.7750公克
, f: b( T" U" O2 U$ k! \6 W8 A. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒         5.39.217.77' w6 h$ A3 y2 T) c' c( y
50公克公仔箱論壇) \  y! f9 Y' ]3 Y0 m, v) N0 S
       
/ C' Y' u5 v. Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77# Y1 i( Q. W1 {; u. Q) |
1         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
8 h! H( s4 y% `6 z公仔箱論壇2         高筋麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 H8 ]( @2 F# G9 I) E6 K
3         櫻桃乾、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。# L7 S& L# C; P0 ^
4         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb% L) }7 p3 |4 r, F2 H; f3 d% `1 T$ f
5         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
- ?, S" {- R' Z. a6         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。5.39.217.776 M! S% Q& M# E0 }' K
【備　註】
- @, o- v& ]5 |0 g" t5 {tvb now,tvbnow,bttvb份量：650g水果條×3條
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

5.39.217.77/ \2 z+ n0 c9 b$ x" v! C. c  [
香蕉瑞士捲
8 J( |$ `6 \  z: M+ d" S( V5.39.217.77【材　料】
5 ?  S* t: \: I! M  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味蛋糕體        
5 ?+ s% w5 g. L$ H9 V* j% y1份
( R. _! |3 u% u# a公仔箱論壇香蕉         tvb now,tvbnow,bttvb( \1 R) [& u! h* w. H2 ~* L
2根
6 t$ U& k: T& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油        
! U" |! I3 }# ]! o! j公仔箱論壇30g* d+ i% u+ ~& c! H8 H8 A5 }
鏡面果膠        
# u& O& ?7 K: s6 p4 w5.39.217.77適量
0 @  d3 Y% E" z; c公仔箱論壇苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb# H6 @9 E$ r! q6 F6 P# W- P
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u  m9 t: d* b& Y% A
鮮奶油布丁餡        
4 k3 H$ v, S# J# A% T% ^tvb now,tvbnow,bttvb80gtvb now,tvbnow,bttvb: y# y# F, w, K; E
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 y1 o+ J; @, ^/ V9 c3 \
【做　法】  `- q/ P0 d: l1 i8 Q3 E
1         先取1根香蕉去皮、切丁後和鮮奶油布丁餡拌勻，均勻抹於基本原味蛋糕體上，捲起。
; M; r# L! h4 M1 J公仔箱論壇2         苦甜巧克力加入奶油以隔水加熱至方式溶化，再趁熱淋於作法1的瑞士捲表層。
7 g' J3 h$ u' C5 x' X# X& h0 {4 Vtvb now,tvbnow,bttvb3         取剩餘的香蕉去皮，切成圓薄片鋪於作法2瑞士捲表面上，最後刷上鏡面果膠裝飾即可。5.39.217.77) \* h' k- s/ p7 t. n
【備　註】
4 i3 t. r  y2 _" i) Y公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
$ ~# O& `/ p% O; J8 L1 t' v: `3 T" Z鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

( W+ ^/ G7 V. J9 J. g
水果天使瑞士捲
  ?' C6 z; ~2 }: F& [4 m! x& btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; e8 y! S# y+ x2 C7 q7 u- p0 O/ ]公仔箱論壇蛋白        
' [! i, e5 j5 W! Qtvb now,tvbnow,bttvb200g
% X' }  k6 U  C3 `1 w細砂糖        
4 P' F0 _: Z) r5 V+ G6 @* j" d( }+ c7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
* p. b5 J- D1 z( k5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K! h& W9 e, `# ?3 Z1 K2 _$ m* G
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |1 P, [0 b* E) |2 P. L
低筋麵粉        
7 g5 A# L" F/ ]6 z; m& b, u* P* Dtvb now,tvbnow,bttvb90gtvb now,tvbnow,bttvb) l9 ~0 X; r8 x0 E# \; A2 e4 O. y
塔塔粉         公仔箱論壇8 X0 u$ r$ ~$ ~' u& X* c
2g
9 ?9 x, c8 y4 d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb蜜之果        
, p/ V* y# t# M' j' t! M公仔箱論壇30g
2 n! x- |3 G* t3 z6 b: Y- q奶油醬        
1 u' O. j5 k/ f" e5 ~! p9 y150gtvb now,tvbnow,bttvb0 {1 i: P) d4 {. M3 s3 T; O
       
3 _7 Y( Q6 W- r  }% o! D【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) Z7 C: F) v' x' F6 ?  F4 J
1         取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ m7 h+ d8 s1 L+ G6 q0 ^# Y
2         將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡
/ W6 V. W9 O! Z* }# j7 d4 b, \( Y公仔箱論壇3         作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。
- H2 H0 c% r& B( C4         把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。
5 a/ a, A3 K1 W. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。
8 A  E' D& z" r; h% D' P2 v3 e公仔箱論壇6         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 ]& r- V9 v& @" X* @  F1 `# g
7         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
  _( O* R3 s, R& H/ g+ _公仔箱論壇【備　註】
* i4 u8 Q4 `( v% R$ K0 Xtvb now,tvbnow,bttvb奶油醬作法請參考本站食譜-基本奶油醬
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

tvb now,tvbnow,bttvb% t' N' l' |+ j$ ~. e" J' c
檸檬瑞士捲
1 e0 X  q2 m, L7 N5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
( V; T9 R# w2 q) T, H' }8 w蛋白         5.39.217.77, w3 p9 {; h9 G1 E) L- z' X
170gtvb now,tvbnow,bttvb; E8 M+ G/ q/ i$ J& e/ Q
細砂糖1         : n5 p6 Z9 o, H" J; h
85g- e$ b; U, @5 G' y
蛋黃         8 C6 a1 I) P. D
85g6 \- \) q1 T2 V5 @3 y
細砂糖2        
9 B2 D1 Q' k% k# N, x. ]$ a  s20g
: ]! F" s2 v6 T8 J; V# b0 d公仔箱論壇鹽         + `1 m& \! P* o( N* g8 r
1g公仔箱論壇; K; ]& A8 h/ |- I
沙拉油        
7 d) |' l  {% d9 N40g
+ o' [9 s1 v: h) X. N$ k5 W奶水         6 m' Y8 h$ g" p$ S* j
20g5.39.217.77$ }; D0 W) B4 [
低筋麵粉         5.39.217.77+ f1 K$ N  C" n9 @3 b7 v7 N
85g+ V0 }  C# k9 L
發粉         5.39.217.770 h! b1 X3 R; \4 q5 n/ R
2g
# Y* \. c8 ], b6 D- ?0 e  o6 ~, \8 I5.39.217.77檸檬汁         * c, C4 \8 E4 j* B, D- g1 h- O
15g公仔箱論壇5 h3 S' S( u8 m* u4 f
檸檬皮末         公仔箱論壇6 N1 n; |1 C) f& I
1大匙
  J8 m2 n) d$ h檸檬奶油：
1 s$ A1 j* P2 c/ N3 n6 o1 N- H. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬醬       
: N* V6 [% `- |. Btvb now,tvbnow,bttvb適量8 B5 Y/ m7 y7 f% M
發泡奶油        
* G$ L) {0 J; W0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g公仔箱論壇" b: {0 r2 Q0 \. c5 q! _
       
8 E' ^+ e$ _; c5 a* C, `. ~! G【做　法】
! K; t: Q6 ?. n' C/ \. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
2 V; J! [* X8 n- E! g- p! F2         蛋白先加入檸檬汁攪拌至發泡，再分次放入細砂糖1一起打至偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 d" t, J: b8 M3 i1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，再把檸檬皮末輕輕拌入，即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 A9 w5 `- ?6 ?
4         取烤盤，內部底層鮮鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。2 P! _( I7 T; _; [4 `
5         檸檬奶油醬作法：將檸檬醬材料中的發泡奶油和檸檬醬一起拌勻，即成檸檬奶油醬備用。
$ x% N" w9 ?! K, z8 T5.39.217.776         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法5的檸檬奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。# X& s8 _6 M3 ^1 |. ?6 h! P
7         將作好的檸檬瑞士捲表面均勻抹上適量奶油醬，再撒上適量檸檬皮末裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:41 PM

tvb now,tvbnow,bttvb1 V" d$ {' ~+ w% ]6 P
草莓瑞士捲3 S2 F" U+ V0 @' @9 Z  H( T
【材　料】
" v6 u; n. }! ?7 m; d5.39.217.77草莓         ( V/ X* i; s, s/ U8 h! n
20顆公仔箱論壇+ \3 K( @$ G& c' x
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 M! h) r/ Z3 @
85g; u9 ~5 B' i0 F: P; Z
細砂糖1        
+ r# r9 ?3 }7 Z$ g1 ztvb now,tvbnow,bttvb20gtvb now,tvbnow,bttvb& j1 A' o1 H+ q/ Q. a) B7 R
蛋白         5.39.217.77, g# F4 v8 w4 f" w2 O; d
170g
& p. C+ o3 E, v, a) k: p9 e$ G5.39.217.77塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 r3 l. k& Y
0.5g
( [+ U: C1 X3 V, ^0 P  E  O/ |公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.77) D: t8 ^/ \; M! h# C5 t& }
85g
' ]4 P9 D2 j) ~4 B8 j鹽         5.39.217.776 ^' X& X' I5 b$ \+ d1 _& J- q
1g
; a# x8 U* g. w6 Z1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 \" K& d6 T4 e& q- x3 I
50g
2 E# P* l. h- o0 v+ T4 d% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% U6 s4 ]  J0 N4 `/ ~6 l# \' Stvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- y- Q2 f' A: p5 r7 y4 d
發粉        
$ O3 Y: R9 g* }+ f; g公仔箱論壇1g
4 d0 |# `' g6 c公仔箱論壇鮮奶油布丁餡        
7 c9 [$ E( z2 M: ~" s300g
: S9 G1 {7 R: \* f9 W  i8 X鮮奶油        
0 Z# C! o$ f) N; O5.39.217.77100g5.39.217.772 V. s0 r: ?/ l1 H
       
9 c, ?( E7 U" b9 `; O; r, B  o( ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
( W9 h. k( }& C& _$ y8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l  M- C0 p6 T+ i9 @
2         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、草莓汁拌勻後，分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇' Q0 r8 z1 K3 P
3         蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
8 ]0 J# C* T: q6 s4         先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. V9 D9 d% _9 f
5         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約25分鐘。
# u6 y; c0 ?1 W. U3 s4 U" c公仔箱論壇6         先鋪一張白報紙於桌上，再倒扣出烤好的蛋糕體，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻。
" {3 b& E' L: E- Ytvb now,tvbnow,bttvb7         將剩餘的草莓洗淨、切丁，拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。
& ]- H; ]+ |# E% g# X公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
+ O- t& }7 R% _公仔箱論壇【備　註】: \; J  t8 U( S- V5 O! X
鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:49 PM


' j7 J; j3 ?" L4 _' G- t雙色櫻桃瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* T6 E: _: W$ j
【材　料】公仔箱論壇8 f& |9 y2 ]7 }  B' u, v3 y
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb' @5 p* j; T# j7 m) e4 u
170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J* s1 X/ I6 k. Z
蛋黃         公仔箱論壇$ {' y1 S8 r0 ~! n# J. [) q: A0 O
85g5.39.217.77+ ?  {8 U  A/ v
塔塔粉        
& N' j% x2 u7 W  C: j8 E公仔箱論壇0.5g# w2 u2 v$ Y3 l# S/ V4 N
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb' F. G* Z1 U9 a0 K  ?$ t4 S
20g
5 K; o) H5 c  W$ z- d4 Z( U! Ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
6 h3 O1 C9 v- T, y公仔箱論壇85g# p9 w" y" F- S
鹽         公仔箱論壇1 {. }  h& p4 Q; B% z
1gtvb now,tvbnow,bttvb! M0 E6 g6 m* L. W) D
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 J2 H$ v, C& G+ F
40g公仔箱論壇6 L7 x- _& k$ K" m8 h. h
奶水        
* j2 a6 y/ ?1 Z6 ~; }8 p& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
* X( I& ]- o+ p6 E5 ~1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
5 K: b7 ^/ p6 F& Z9 G4 `5 V公仔箱論壇85g: k1 ~' d5 M% D$ [" b: e
發粉         5.39.217.77* o; s/ T/ n% N
2g
- ?% W' f+ ], K9 A* b紅櫻桃        
: p  x3 l" o8 y. [" |. J3 l適量
8 @- M6 M4 E1 x: L* _* r* u5 Z公仔箱論壇綠櫻桃        
: Q2 I8 Y) h( j+ J) t2 Itvb now,tvbnow,bttvb適量
' X/ D( K/ ]7 Y3 ]% ]& itvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
3 x7 F& U, `8 Z: F% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- \* \1 ]" z" M; M- h
        6 c7 W- D9 a  S2 u4 b- ^- P4 A
【做　法】
/ t; n8 l4 U0 |4 `公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: x& l: I, j" m0 ~( y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
& i8 f+ o9 I/ K% W2 v; k4 D& C3 D3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
- V3 \! L$ k( P# [. O; o2 R# j4         將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。  H3 r" d- G+ s* k+ E$ |
5         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
  ^3 b' j+ a3 m. B: I8 b- q5 |公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:50 PM

, y' `2 c7 ?7 ]8 v8 L* T$ O
柳橙瑞士捲5.39.217.77+ J: A4 i' A$ n: g; z1 d
【材　料】
  h; A7 V+ T3 w3 G' ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.77& O  w- N2 K7 P: Z
170g
8 k* a/ e. z) v- F6 f/ w0 Y1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         . \2 K* g! u$ k, |  u- K0 s/ o
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~' M3 L: D& W" z5 {& i
塔塔粉         % f/ P# h4 L  g" J! |7 [
0.5gtvb now,tvbnow,bttvb) M# p, E# @& O4 T
細砂糖1        
7 g/ }; t. |. ]! H, P; b( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
! Z/ z9 A# [% G( g' W2 gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         6 r! Y# a! L' e
85g公仔箱論壇" E( ~; ]2 r1 n' X8 d/ `& A. j
鹽        
; X" ^6 I/ R+ j1 O  U' J  gtvb now,tvbnow,bttvb1g
( ]/ E/ `  K4 W2 f$ {2 otvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇- q) H1 f/ Y5 J5 q1 |: a
40g5.39.217.77- t! _" B: S- q$ A) E# p
水        
% Y; I  u# w) J% {" d* ~tvb now,tvbnow,bttvb250g
. ]6 H; {" v$ e% t  c4 A; @: m& T低筋麵粉        
& f9 T# w1 w+ @5.39.217.7785g
" d' z; U$ r7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: Q2 Z$ N4 H2 e) O9 [% n! q
2g* Z" i7 u8 ?" e3 E/ y. }, R
柳橙汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 ]+ m- G% I! @; H6 w+ ~
40g" L4 s$ `- r9 K  W& M
柳橙        
+ t8 z# a/ H3 O* K) d3 b8 I( ^" d2 b公仔箱論壇2顆tvb now,tvbnow,bttvb. J0 E* ]1 ]: x# K* R$ ]
奶油醬        
- Z* ]5 P1 [" F* i& R: b& t150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( _1 t3 E2 u6 k# v# u
杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb# p, B) h8 S% S# `( A$ S+ S
適量tvb now,tvbnow,bttvb: P2 k0 y+ s+ X7 y9 h+ N" S
       
& }6 n% g. S& g4 q  }. a5.39.217.77【做　法】
$ R0 t( u. {7 D公仔箱論壇1         柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片，放入糖水（細砂糖120g、水250g混合）中煮至透，再取出瀝乾水分備用。5.39.217.77+ U. b' L, b- \6 H
2         蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻，再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。
# ^4 _( h3 H# R! L( }! w3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
9 \) c$ z0 E( V0 k# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 i& m9 e* F1 r# M, `
5         取烤盤，底層先鋪上一層白報紙，先均勻擺上作法1的柳橙薄片，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇  J9 ?' z& y7 r/ k
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb. p; F( I9 g8 V% h1 J
7         將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可！
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

. y3 \, }0 Z) _& ]
藍莓慕斯瑞士捲
; t) X0 ~3 J! Y9 x5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' P) c& `! t7 Y1 Rtvb now,tvbnow,bttvb基礎原味瑞士捲         tvb now,tvbnow,bttvb7 B3 O( s, k/ _! b0 Y. a
1份公仔箱論壇; N; D# p3 @; k
吉利丁片        
# h' T7 ^6 _/ E6 S5 \6g
2 r9 C* [; q& ?1 T- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# Y9 a9 S% a% X+ _
25g$ l! l# g, n9 Q3 g3 p" _
細砂糖        
: T  Q8 v( U$ `$ a4 M8 Q3 e+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
% ?% U# ]7 M3 [: u3 r3 p0 |- |* ^熱水        
& R( W+ L/ s6 b9 Y6 d5.39.217.7750g
. f/ `1 E: v3 E" {" U檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb" o6 [! r  U. C- r8 u' t- D3 E
5g5.39.217.77$ _) f8 n- `6 l) ]
藍莓粒        
) O3 Q1 ], h# W5 T- I, o$ ztvb now,tvbnow,bttvb60g5.39.217.77; F" K3 N6 I' d
鮮奶油        
4 z# D. R' O$ ^$ F7 y+ S# c6 K公仔箱論壇120g公仔箱論壇& \3 I. m* S4 H; e* ]
藍莓果凍        
' B/ C+ D" G+ t; j: O( ^9 Y" a適量公仔箱論壇3 R& ]* L3 {4 o: Q
       
' s2 t0 ]4 h' e2 Q) j$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: Q5 \# B  y! j' c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
5 S9 z3 y2 e3 \, h2         細砂糖加入熱水中拌至溶化。- ]: G) W8 V: U7 L1 x. r
3         將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。! W; w1 ?- L% V
4         取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。0 M: A  K" Q/ c4 _$ y8 K* {1 C
【備　註】公仔箱論壇2 v& C0 B1 X. I. u
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體5.39.217.77$ e1 S( v7 V- H8 p2 }% l
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
  D( q4 E! B' ~  r) P" N' }/ i公仔箱論壇材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g5.39.217.776 `( |, v" t6 y( ^6 k8 t
作法：
2 P  R% ~0 v$ d4 E2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
# a) x0 q: y* T/ ^% D公仔箱論壇2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM


: ?& n' G3 ^6 R& X公仔箱論壇薰衣草瑞士捲
; j6 |" I  Y! _, L# x* g【材　料】
& {- |& a& L. t& J蛋白        
, C- C4 r, \! }170g
- v6 J+ _. A2 f3 t8 L, v; c塔塔粉        
, T3 J* Q3 K! u* u+ ?7 P0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) Y9 }) M1 D& h  I9 |
細砂糖1        
" S% s! A9 [2 r* l: |5.39.217.7720g
4 R* p9 ~2 e% |1 m$ Q6 w( o4 m5 n蛋黃        
( }+ |' Z* T5 Y& M" Y: S0 \85g, Z" i4 R' l( s4 ^6 p7 ?' Q5 N7 ?2 u
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 s9 C: r1 E
85g
- u/ K- S/ |; E鹽        
) [8 {/ a# b! j2 [5 K) m1g
/ x, r$ L  v) S7 c沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A3 ?% f/ k3 |( \
40g! s. U! Y4 b. {/ \( [
熱開水        
! w* j% \. O3 Y5.39.217.77100g
7 U4 K! n, O6 D7 {2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
3 ^9 A* @3 Y. ztvb now,tvbnow,bttvb85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K) _- h4 G/ p4 m3 u4 J
發粉        
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乾燥薰衣草         tvb now,tvbnow,bttvb4 v' @- u+ r) ~! K  t( A
5g
6 n1 ]! u, d! n+ u$ w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉        
, A( I! t! E8 R# \: x+ v" C- T4 u8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.779 b+ Y3 A2 F" @2 B9 C
發泡奶油         7 p, f. R- q' ?  p, u
適量
, V$ L  Q( h' L3 M       
7 R* ~/ J3 Z3 t' I1 i8 ?$ j2 atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  j3 R& n- J0 E公仔箱論壇1         乾燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘後，撈去薰衣草，茶汁保留備用。公仔箱論壇5 j) T7 q3 f" ~
2         蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩後的低筋麵粉、發粉、香草粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m! J+ D, r$ g
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
4 Y1 x( c& A/ m- @3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取部分作法3的蛋白麵糊與作法2的蛋黃麵糊拌勻，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。% J; D3 ?) t; C- S
5         取烤盤，底層先鋪上一層白報紙後，再適量撒上份量外的乾燥薰衣草，將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇) i3 ]# T1 c, m: C* B) I8 R
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上發泡奶油，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

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乳酪瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb6 D5 g9 U! Z* C! o" j* Y
【材　料】公仔箱論壇' W/ o7 ^9 l  k
蛋白        
! X$ \% H& `2 |8 ttvb now,tvbnow,bttvb170gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H& @* u: H7 e: \" A; o) |1 B
塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \( C  }! a  `  X' A9 [
0.5g9 L: v' B7 |7 o- ~
細砂糖1        
& k7 l8 W8 H$ R  h2 s85g
. _/ w0 @4 ^  O! k0 @" `) R1 d蛋黃        
" E: d) T3 T6 g85g公仔箱論壇. T; r( i/ v! a# l+ n" V9 A
細砂糖2        
$ D  u: g& C! X( a0 ~# U5.39.217.7720g
7 Q4 X* a7 B, Z! H% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
7 b! T' K' b6 e/ w公仔箱論壇1g5.39.217.77- c& r' T! w: U9 K. x3 S. j0 W
奶水         ' Q* m. ^/ }) }) a! ]
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @2 Q4 Z; i  @# \, K0 A( M* f
沙拉油        
$ d7 H* |+ y* k# W- Y8 E5.39.217.7740g8 U; D  z# ?8 S; ^7 k9 D8 {
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb. `1 @) J3 y9 P' Y
85g公仔箱論壇4 B2 U" M2 `4 z& l1 u
發粉         # v2 |5 d- O! [( X6 f. K( D# U# X
2g2 f. ~0 p8 k- X& F& i) k# S/ ^: O
乳酪醬        
! [) R: z7 B4 \* q0 B* q( Q適量
3 Z/ r8 n1 L& ~9 U  D9 k& u; R  U' g8 T        5.39.217.775 \" i* I9 }; ]- g  |
【做　法】
8 H# ^( ~4 A! Z# P5 s" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 T4 f: p. z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
& T4 H$ V4 Y( e1 @# |8 w) @& ktvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇' s* z: y/ O" N4 h4 D
4         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇# l5 U; u) ^  @  d, U) f* @
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上內餡乳酪醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

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抹茶紅豆瑞士捲公仔箱論壇/ v! J) e! i/ ]0 m8 L% i
【材　料】9 E! V( ?6 N7 M- L6 F, a
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 u/ g& W: L% F  ?
210g2 t: Q6 [+ v! T
塔塔粉        
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- M' x, @% a/ F# x4 P+ n+ f+ P公仔箱論壇鹽        
& R3 w: F4 b7 a# O公仔箱論壇1gtvb now,tvbnow,bttvb- B: L% N0 P8 j7 z3 z1 ?4 n6 g. v
細砂糖        
3 l3 b( P* `0 Z; B1 X120g公仔箱論壇$ B5 V# s; p8 c" E3 H1 ~
低筋麵粉        
" [5 p; w7 B+ d; J90g
( G, h- u+ T8 @- Y抹茶粉         tvb now,tvbnow,bttvb! C. L9 w/ R5 P! W
10g
* t+ f6 y. m5 `) P) h2 P蜜紅豆         0 r' ~: V# W5 L/ u! F
50g
3 Z% ^/ m3 t& S: e' L1 O: x+ Z* ^公仔箱論壇奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb% s6 p$ Z# A) |2 E6 x
60g
' W! G5 @; c5 P( Q: l3 O9 `3 l6 [公仔箱論壇紅豆沙餡         # g" k2 b) K+ x! G  z0 c
100g
7 J  g' _) V" w公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d$ O8 m2 `; K! o" U' V) X: [
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb8 q$ U  e9 R4 e& a* y
1         蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時，加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇+ c" Z3 O) p( W% @$ s. O* L' ~
2         將剩餘的細砂糖加入作法１中繼續拌打至成濕性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h* v, S2 e) g. I
3         低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入作法2中，並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77! i( r$ l5 h+ J7 R# J3 Q
4         取一烤盤，於內層底部鋪上白報紙，並均勻撒上蜜紅豆，再把作法3的蛋糕體麵糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
6 I, f% m# F3 R" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用。
  J3 r- N* l& c1 E6         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上紅豆奶油內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:53 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:18 AM 編輯 5.39.217.77" R+ i" @- h5 d0 W; b

5 U/ y7 X8 e8 o6 k& F  G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A6 u6 g' ^% Y* a' K+ l3 o
芋頭瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb! m1 q2 F3 x, a
【材　料】
3 f* {$ }! |0 @8 u. r8 w公仔箱論壇蛋白         5.39.217.774 c3 K( I9 d( m3 a- ~) I, Y3 }
170g5.39.217.77, c0 B# M/ A7 ^9 T6 L
塔塔粉         
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7 r& b% B1 C0 L( L- u細砂糖1         公仔箱論壇9 Z! o( G1 h+ z  ^/ n
85g4 l. ?) W% N6 M" C
蛋黃         
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細砂糖2         
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鹽         
( G( v+ ~; R; P4 l& S( G) Xtvb now,tvbnow,bttvb1g
- k5 j  J  g* I- g' [: a  G* s, |奶水         
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0 R9 ]/ V- w$ P0 ]tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j. e; Z( [5 b7 `' @, i
40gtvb now,tvbnow,bttvb. s' ~3 w7 ~* n% l
低筋麵粉         公仔箱論壇4 h! J. s8 a' V! P2 `1 @3 l+ E
85g
$ z# q' D' j4 ]5 r發粉         
$ D& d# T% r4 n/ U1 D! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2gtvb now,tvbnow,bttvb( v, v. L6 }$ c9 n% H
鮮奶油         . }9 o. z( B' w' B! K5 b+ l
100g
0 O; z9 j6 v. F7 `2 ]5.39.217.77芋頭內餡         公仔箱論壇& m+ a* V- a6 T0 Y  }6 r0 F
適量5.39.217.77- u' w" b& t3 y$ l+ g, a" E
芋頭鮮奶油         公仔箱論壇+ \! |5 {* z: v" P( t
適量5.39.217.776 l3 ~. s5 P1 _5 t2 Q: M( b( K
        
0 s/ \8 `8 M8 i+ U& q# ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb) u. d4 v, {3 s. a9 x9 H, V& a
1         蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃麵糊。' ~/ ?0 N/ g, x3 I; Z
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇+ c% l4 o6 K1 z) o
3         先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
% }# ^" g0 U9 o$ m5 }5 ~$ B: h+ ]: ktvb now,tvbnow,bttvb4         取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。
! X6 A2 e  }) o, V$ w7 }& N9 q5         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 z  u! m' G) }& q- B: D  p5 z7 N5.39.217.776         於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可
7 W9 B0 W. ?: r1 F+ l$ T* }公仔箱論壇【備　註】) B8 K; J( ?1 V! G& o9 ?5 R: ]! L
內餡DIY－芋頭內餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 `- f& U* f4 o, j% B
材料：芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30g! i3 p9 q5 v1 b6 x
作法：
9 O7 l% h! M$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芋頭削皮洗淨並切片後，放入蒸鍋中將其蒸熟。5.39.217.779 O, D2 z2 I' Y/ Y, c* K  }9 j
2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。3 D7 k5 O$ G- U4 \
3.取約300g的芋泥（剩約150g）與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。公仔箱論壇/ a$ Q: s+ ^! a( N7 g# T% g
裝飾DIY－蛋糕體淋醬
! E4 ~: A& g% C' r( J5.39.217.77取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥，再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻，即為芋頭鮮奶油。5.39.217.77# O( r3 P4 x4 B7 d, _0 w. o

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  s) y8 L1 F3 d: P# r  `愛爾蘭咖啡蛋糕
; q- v0 D' ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】
: I( H$ t) V. [7 \1 D# u- R; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         70公克
( T# {: S. K# S, Z細砂糖         200公克1 `" l) C2 C* q! a, B2 l
水         20公克
' O- u7 j# u, L: f  x* L/ o- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡粉         20公克公仔箱論壇: P' s+ z6 s' d/ i2 h5 z
沙拉油         80公克5.39.217.779 O3 I$ _) L2 O" x) w
低筋麵粉         110公克
# i/ n0 E: X, [. [- G! v6 K3 ]" h, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         70公克公仔箱論壇7 d! B7 A' y8 d
蛋白         200公克5.39.217.77, S5 y; h. i$ ], e* l; n
奶油霜：  U) P7 V  |, w9 K
白奶油霜         200公克5.39.217.77' q# c8 i" ]! L: V# W' d
濃縮咖啡醬         100公克5.39.217.77/ w( ~! W* [6 Z( _# w
愛爾蘭咖啡酒         30公克  p9 f$ c, @. s6 O& r) ^+ E
焦糖胡桃：
/ u9 q' i% O$ v  L1 y- P. C5 K+ L) c公仔箱論壇細砂糖         50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 f6 f$ ^5 ~* N
動物鮮奶油         20公克
: A* x6 Z. W( t4 G1 A+ x% mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油         15公克
, c6 @2 q. b, G$ k公仔箱論壇胡桃         130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W3 q3 [, i9 f1 s/ o9 k* X
裝飾2：公仔箱論壇: D/ j% I2 d4 p1 d6 L+ B1 [* J
開心果碎片         適量* _4 X* J. ?/ o  m& ]
巧克力         4片
5 u5 U8 H) x9 u+ B2 s- E' ?tvb now,tvbnow,bttvb熟杏仁果         適量
6 O+ X* z* D( Q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒         適量5.39.217.778 V! o; k, J' Z7 c# a
) o! m/ g- M9 L' N0 L
【做　 法】
' ~/ `" d3 X4 T1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。5.39.217.77( Y0 H2 L" R, K$ @8 J
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
5 z& g( {+ x/ Z4 x% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
) i0 e5 ]8 g) C+ @% r4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% h5 E! j2 [8 l公仔箱論壇5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) ?, e2 j; V4 ~; etvb now,tvbnow,bttvb6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; F" S! {  _& i: |- S# \
7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。公仔箱論壇* i+ c) Y- |* @1 C  d( K
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。( L/ ?' G$ B- U; ^7 Y/ E- A
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  K# D7 [0 t7 T! C, F
【備　註】
# h" X# J5 O0 o2 btvb now,tvbnow,bttvb長30公分／1捲tvb now,tvbnow,bttvb* h9 G, v! W" T5 i6 L
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
: _) V8 `, ^/ I$ o' n( G2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:54 PM


/ g. o9 c9 G2 T2 O1 G7 h公仔箱論壇巧克力豆瑞士捲公仔箱論壇3 q% i2 X" {1 X3 C7 [( Q* ~
【材　料】公仔箱論壇* y+ X! w9 w5 n1 x* @8 J! ?
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb7 m4 q) \7 u2 W& ~3 {5 ]
100g
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20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; @+ `" Y$ |( T4 C
蛋黃         & \7 Y# n& f2 d: J' q& H
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細砂糖2        
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低筋麵粉        
3 K7 \; n! Y* `5 p8 {4 l% t& u100g
, n: O) S, {- p) v公仔箱論壇鹽        
) N7 s# @4 E! ?6 c4 M2 a" G% K公仔箱論壇1g公仔箱論壇/ H8 k* ^4 |% y  v6 P
牛奶        
3 ]* @5 m5 \# ]4 s( |25g
. o. O9 i% H2 d5.39.217.77沙拉油        
  L' R6 Y( I3 }3 `5 c; ~4 ^# Z1 @5.39.217.7750g5.39.217.77* @& S; N3 R. j. r+ d. F) v
發粉        
/ T& w0 B6 ~5 _2 ~( k- |5 \  ^9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g" C  N& ^& _9 x7 m/ {0 K
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 I1 a/ {; G8 D& ^
80g; r% r7 L0 B. A4 b$ L
可可粉        
* _  v+ v% K$ h- w1 v) V" q: J公仔箱論壇20g
) \8 n0 P; D6 C$ U0 I& r0 q. y5.39.217.77小蘇打         / g4 u/ s/ g1 L
2g9 Z8 F  d3 y1 _. P
奶油醬         ; \) ?. V7 ^+ b$ f' H
150g
0 W1 t/ q" A& S+ S3 _& T- h' E巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 \1 i6 x' W' z8 M
50g5.39.217.776 ], W9 q# N' A' N& G2 D+ N; q
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W' I9 e1 H+ X8 a8 z
適量公仔箱論壇8 r# t0 h9 q6 V' B. x
        ; B$ L; X8 n$ g* G0 S
【做　法】
2 s1 |+ h7 J5 R8 P4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }; v5 y: a3 S! S9 u- J
2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
$ B1 H. i1 S/ j' e! s/ N- A3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
% }! @. ~& X: A3 ]1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ c( G0 o; v4 z+ w' N) t# r' r' l
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
4 t9 m5 h& r* G, l6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇; D1 O0 S" Z( F* ^4 {0 K; n/ y
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ c* O2 d2 B1 q( p8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb+ z' k- d4 \2 y$ E9 e
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


- N5 a5 c1 h. Wtvb now,tvbnow,bttvb糖霜瑞士捲公仔箱論壇% `* P0 \1 @' N6 ~0 ^
【材　料】
2 b+ Z2 ?7 V7 e, ?% v5.39.217.77基本原味瑞士捲        
8 Q! ^- V- `6 O. e: Q' V4 M+ Ktvb now,tvbnow,bttvb1份
4 M; E# l) v: s$ `. j- ]蛋黃         5.39.217.771 `( y! h' p9 o( S
2顆
5 k" A$ }5 z$ W) A2 H: e# M8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         公仔箱論壇; F( t& P. p( v% Q' D4 F
1顆
2 E4 S6 r9 ^3 M牛奶         7 K. P( g' _/ J0 G$ U& _9 [
350g
- K$ M7 [2 ~5 h4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 r9 {& m' x' w60g
+ W* z/ w3 H3 B# c! I$ q6 [/ f. S) Y9 [鹽        
! B8 G5 G) c9 ^, f7 ^$ W1g
; _/ ^% j/ X" T5 k$ atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
# c! s, m% `  B/ u8 u20gtvb now,tvbnow,bttvb% F) ^, z6 F% X0 I
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb& l8 A1 d: l$ ?" i5 }4 c
15gtvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 a8 e* w! n+ p2 z
奶油        
) m) K7 N. u9 w0 atvb now,tvbnow,bttvb15g
5 K% T8 S. \1 M公仔箱論壇打發鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ r( Q* w* v6 d* d$ F
250gtvb now,tvbnow,bttvb% t- x- J, t8 ?5 r
糖粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 g! J8 ]9 ]/ |. z: w/ v
250g公仔箱論壇' F( u7 W) V; }3 l
蛋白         公仔箱論壇2 y0 m9 g; ~' D( Z. b1 j- b" t" a# V
30g5.39.217.77# d7 u4 \8 u4 F8 [) t
紫色色素        
- f9 O( r4 h. O8 M0 \公仔箱論壇少許0 q) }  i' H+ N0 f2 ~
黃色色素         5.39.217.77+ v% x! o5 W; C8 j5 }* G
少許公仔箱論壇2 A2 k  x$ j7 O0 C8 [
彩色糖粒        
' ~4 m& A4 V- n& k1 X/ I公仔箱論壇少許公仔箱論壇9 L% M4 p% A. }4 @  ], \1 k+ J
        公仔箱論壇: g# q3 U9 P: H  ]; j  P; f
【做　法】* ], n! p% z$ f0 j6 k) P# W# b7 {
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
. l! H; i- I' T% U6 F2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3 e7 b$ }$ p- y) E4 ~5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i1 ^* S, }. k; E7 `3 V
4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
. d# }$ i! T- ]公仔箱論壇5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
& m. D, T0 ^$ J: {' m5.39.217.776         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
9 v9 X$ g3 w1 I$ S7 k* Otvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。, b  x3 b' s) f9 A: Q
【備　註】
6 o: E: Q" c7 M4 f$ N5 F原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


8 Z) V6 B7 r6 @3 a1 mtvb now,tvbnow,bttvb奶油巧克力米瑞士捲
1 [: g0 l9 c( A" l9 ]: ~4 q/ b【材　料】* _, [! U% d# l& e7 w( w  w: W
蛋白        
4 s) i9 ~$ W9 @+ n& p' Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb100g
- E" Z& j. T! A5 j. Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! u  g- u/ m8 _8 s% [  W
50g
4 y0 ]$ W2 @0 ^1 `7 c1 e7 h公仔箱論壇蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& c) N" w$ d
50g5.39.217.773 D6 U. F  }3 i9 K6 J  m
細砂糖2        
$ n+ r" z: @( A& f  ~% J8 ^; ctvb now,tvbnow,bttvb70g5 X$ E0 i" Y; |* [8 y
低筋麵粉         公仔箱論壇7 R: J) b2 C4 q5 _% _7 Y
100g公仔箱論壇6 \. Z3 }* L4 S- l
鹽         公仔箱論壇8 d7 ^, s) k  N+ {
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. f3 C0 b) z6 W5 `. c
牛奶         公仔箱論壇% M! b, u- ]3 v/ j8 x
25gtvb now,tvbnow,bttvb9 v4 t9 f0 V" ]/ J
沙拉油        
- C6 C2 M0 s" O( x9 W9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% r; o# c) h& u
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& W8 p) L$ Y
2g公仔箱論壇. }; m$ k  l8 o3 k8 Y! {
溫水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( K# D: ^9 q
80gtvb now,tvbnow,bttvb( v: Q8 l4 x, v' F  c5 A9 t
可可粉        
( p6 F* }5 v$ _0 v8 D20g
' G+ X8 B' g) ^9 g+ G4 D公仔箱論壇小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \- b8 q2 S2 z+ \7 G
2gtvb now,tvbnow,bttvb5 c, p9 G( Y0 U6 P
奶油醬        
6 |' ?$ C9 a$ r/ a公仔箱論壇150g
2 B  {$ N6 ~/ L( V, _% c5.39.217.77軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ W* G( z; x
適量5.39.217.77+ t0 r$ f  @+ t% [! J
巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: w+ ~6 O" ]! w8 ^' Q( }
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C4 X! F& g) c. |
       
; O2 P/ A" R* S! A, p【做　法】5.39.217.776 m2 k1 P" p& s, Z3 c8 q  F
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 u2 A: G& U" x
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
  }+ O6 U1 J8 \  @" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。5.39.217.77: J2 ^6 |9 w* E5 v5 V
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# c7 u$ |6 K- R, g% |: {% {) m& |" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 B0 a* R0 _& T& j) M
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
$ E3 ], V5 v0 W$ O7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:56 PM

tvb now,tvbnow,bttvb8 f# D% J( a4 b" Z& y) R
栗子奶油瑞士捲
" B- O/ ]( O0 e/ B公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb, O$ A% {  C0 G% z9 P
原味基本蛋糕體         5.39.217.77* I# p8 @2 C9 r0 h( x# m3 ^$ h
1份
1 V8 c. v' T. b. t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子         tvb now,tvbnow,bttvb, Q: i* ]+ p9 |! b
200g( D- a" Y, q) K+ t! b
奶油醬        
1 S5 l' J1 N+ q* D' I  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g5.39.217.77  E1 E' J" i- t$ x
鮮奶油         公仔箱論壇* p$ L9 X& a. {1 \0 `
100g
) w- q5 f) D4 J, v' N( ~# F# btvb now,tvbnow,bttvb       
( w: d1 N! O9 _) ]  P" m4 u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
4 |8 x2 _1 c- `5 e9 N3 t+ D- Atvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 ~4 V  A0 A& [; r' i8 u2 o
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。& l: y! B+ {6 c& a2 D
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
( V9 S+ Q* Q% \5 y  r【備　註】
1 C1 z( k5 }# b( G5.39.217.77原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

: R# G0 V- X/ g5 x/ K' T% v  N
雜糧瑞士捲2 d" ]: W# I2 Q; d1 b: z. |
【材　料】
+ s8 n! g$ L$ h2 N* S  d公仔箱論壇蛋白         , O3 J8 p* H/ Q) `" A! U
170g
" [. k' `" A& v+ N  }公仔箱論壇塔塔粉        
$ n( s! @* M% @  i1 w5.39.217.770.5g
4 c: ~, o: ]+ n# v% g  c# s- G細砂糖1        
7 I% N9 f! U/ X7 l7 o# [& O/ n85g
8 P$ }! _4 e9 f8 C% U: r! q5 g6 G蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: G& N" I) G- d6 o& V$ ]
85g9 O' {9 a. |: @  J$ _& u1 a
細砂糖2         5.39.217.77$ I. ^' C; j! \9 Q
20g5.39.217.776 R4 |( _) U! }1 n! Z
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& T' l: K9 {" S% G; x
1g
7 E) [. o7 Z# Q2 h4 A! o! z: n奶水         # k9 M% _7 o4 Y/ D7 j6 F) P$ V' V7 H
40g1 A2 r- V  x1 f. i0 s5 M( ^7 ]
沙拉油         公仔箱論壇) i/ ~3 n8 y( P8 L1 |
40g
" p6 q& Z+ W6 t低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb' v( \4 M4 J$ b7 j- `
50g5.39.217.77" _! h4 M1 m( D; s! r, O/ S
發粉        
$ t* n( |( D% c# N2 q2g
5 [, g8 l/ S. x4 Rtvb now,tvbnow,bttvb全麥粉        
; R$ C' @2 g: M3 T: }5.39.217.7740gtvb now,tvbnow,bttvb% N2 e! }# g& ^  w5 R6 @
核桃        
( o# z' _0 ?7 ]" i1 C30g公仔箱論壇: l  ^; I: U% ?9 c5 r9 T  I6 [( s
南瓜子         5.39.217.77/ X9 C2 a4 D. Z6 v  P1 E0 F
20g5 I, z6 ?4 h0 o  b/ h8 F0 g) M
松子         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t1 a+ d+ T6 a! ^+ j  }2 I
30g
# k8 _; _0 f. j+ T2 s( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油醬        
% }; w/ C0 P0 G/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120gtvb now,tvbnow,bttvb5 P, a0 Z2 A3 f# U. y
       
/ ^" i7 d* q& B$ j' _/ g5 ?5.39.217.77【做　法】5.39.217.77! N4 E0 L7 f) o2 [+ V* z
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb6 |3 y/ t- R" g: X+ o3 ?
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
1 m+ _+ ]5 ]/ s8 H4 q5.39.217.773         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
8 D6 m6 }9 }9 [: V' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
# M2 o7 {0 @: ?8 G7 K7 O& P5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

0 Y: {2 T# X- Z* L1 o. ~8 P
虎皮瑞士捲. N% f8 E' C9 |  ]; P
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c% h0 F, i4 @' S; ]2 Y; i* ]+ O, O! e
蛋白        
  q' u+ C  V8 l( r120gtvb now,tvbnow,bttvb0 S2 e" S+ x4 v
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 m3 Q7 J3 t% l5 T) W
0.5g
- G* T1 B, `, W2 {9 {4 o5.39.217.77細砂糖1         , B* B" c( k* T+ |
80g
) |7 w7 H5 A% k7 V9 f公仔箱論壇蛋黃        
4 n% ^* J" Q9 f4 g" f2 M9 a! [2 e  K' X0 n60g
' v+ Y4 @7 v6 O# `- a: R* H9 c1 ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         # i% J; z7 i- D# U+ D; q; i
30g
4 q& E: }. H1 R3 @, q3 d/ l5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb* _5 p% j5 v5 F1 \
1g
1 y" c) m4 I0 w. |奶水         5.39.217.77( E& W  k6 q; B9 Z% T8 Y
80g
, w; ]9 S% t" T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
' v$ q0 i! H- T5.39.217.7760gtvb now,tvbnow,bttvb9 ?$ s$ e. f% |/ ~! C6 B/ Z. v
低筋麵粉         1 y8 B. T. V+ p9 s) t
120g! ?5 f! X; h5 f8 |: f4 U
發粉        
) m3 G1 {0 ?4 s8 Q/ b$ }公仔箱論壇5g
- a! M# V1 ^0 @/ X/ B* E: V虎皮：
; d% m. P3 h% Btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉        tvb now,tvbnow,bttvb" C  m8 |5 i# ^/ e2 T- Z5 y! a
25g
5 f8 r* C2 r" h, Y蛋黃        
' ?7 [# p+ x+ n0 L( I130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 ^# U% H4 C/ V8 o0 j" d6 R1 h, k
細砂糖         公仔箱論壇0 M- L$ R0 I: u2 k
50g* F5 K2 x! ?* E
       
4 ]7 c) I3 }6 {- Y% w公仔箱論壇【做　法】
5 m2 z6 Y; g# Z$ P3 `tvb now,tvbnow,bttvb1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。公仔箱論壇. X" }6 |  T. |: B
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
6 c, a# V' r2 _3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
7 g6 D% g/ H' `6 V" t6 `' X4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S2 k& ^1 k+ }+ ]4 a( i
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。" m4 w% d3 T. V: d; ^5 R5 S: c3 A& T
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
" H. f0 e. u' X; ^7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 f6 n  D( O* ?# ^  F8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用3 E5 e5 U- X8 W$ e/ H
9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

公仔箱論壇0 O# Z' o/ Q  e! W: V& Y" |
杏仁瑞士捲
* v- l8 Q5 n/ M【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 r* [5 D. O9 G7 [) }! W
蛋白        
* Q) N/ B6 X1 c+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g! `& O  v. _: P$ L" i: Z7 j
塔塔粉         公仔箱論壇. L% I: _" ^  {6 c5 P
0.5g5 e& m1 [: c( d4 a+ f
細砂糖1        
3 g- r! o7 ?  ~! p: U0 D6 t- Ctvb now,tvbnow,bttvb85g
+ h1 V* ?, p% g+ V8 P蛋黃         6 Q& k$ c5 k9 k8 B7 X' |% x
85g" a! F0 O$ Q9 |2 R
細砂糖2        
8 D, e+ u% ~! \) S4 x8 i9 A公仔箱論壇20gtvb now,tvbnow,bttvb' K$ [; y! b8 @
鹽         5.39.217.779 V% X! |- P: N
1g" }, G! C, e9 {$ G; L
奶水        
# e9 K  c% d7 U* [, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
, d( ]: c  d" X* }沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 d9 M7 D' ?0 B1 _# ^
40g
, U8 ?- y& |9 p5 [5 @5 @) M公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77" Y* H6 l- ], k* \
70g
$ V# J: c2 m8 s發粉         . A+ P* c0 |6 V6 U
2g
2 a8 G; }4 m6 p* [* ]8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉        
: J9 |& u2 F/ J5.39.217.7730g
1 H. z) h. \) I4 a$ [' H2 ^杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb( c9 v8 `  H9 ~# G- ?- Q
適量
9 d% ]7 G& l. R4 c5.39.217.77奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. l; {  R3 K7 k) p0 D
適量
  E7 o5 |) D3 d3 C$ Z( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# e2 q+ |) n3 z0 W7 a- V【做　法】
" I  u) W. x2 E# w0 ktvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。7 s. Q1 c! w( |2 I
2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。, ~$ ~7 z  ^, [( X* V2 U
3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
4 D( p7 J8 J  g0 C# f7 p4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 F; ?  D4 Y# q, K8 |/ x5.39.217.775         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
$ ?& y2 _$ e0 d3 b; c- Ptvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:58 PM

5.39.217.777 h+ X; S% w) x4 G
咖啡瑞士捲
" Y* @1 _! M) U: A5 \+ d$ T% D【材　料】
& I6 F. L( U0 F/ c8 s5.39.217.77即溶咖啡        
# J$ v2 o# W5 `  T8 R4 K  q" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙2 g* m; t( Q) U0 X
奶水        
. I! U6 b: D% }! V! f+ \8 X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g5.39.217.777 Q/ H+ `- f2 }, E) t- w  c- X: E- G
蛋黃        
! I* V) i) I' r, ]/ ~) K5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I* o1 s" f! c' d+ R& |+ Z
蛋白        
  ~6 Z: W: ^: e' e( d6 C, A+ R/ |tvb now,tvbnow,bttvb170g
/ u) K: @; ]" g% g$ R2 i% T& I* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
; w# F, P* ]( v1 `) k% T0.5g公仔箱論壇  w: j# m& V" {- ^
細砂糖1         公仔箱論壇! H6 C# K6 n9 n* Y# Q9 i
85g
; @! q/ U% {4 l& @8 X5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.776 w' G, `- h! L0 u8 \" P/ O/ x
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j5 e5 `' Y7 b; z3 F$ Y
鹽        
; x- u0 X9 o( p8 j) X% z公仔箱論壇1g5.39.217.77- {1 U% ?" O0 Z, B8 ~1 P
沙拉油        
4 C9 s, T9 |3 F' e2 r" R# stvb now,tvbnow,bttvb40g
3 q1 ?4 l2 @, y3 T6 X1 r2 D) z低筋麵粉         5.39.217.77. z$ Z2 w/ r& l
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. s5 q; W! j! O) e! Q# H; |  b+ s
發粉        
# T7 l+ L# R$ p  `9 C" w2 y公仔箱論壇2g, I$ \$ O' n8 I$ U% t( v" P
咖啡奶油醬        
) e& ~& g5 z0 b/ A& T+ c5.39.217.77適量8 C, u, ]: u3 t0 N5 b
        公仔箱論壇& F9 s$ U/ e2 J- X
【做　法】
! V) S3 O7 r- y: O1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
7 p! U$ x; g# e! A  @6 Q. ~5 y$ ]tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
( j- y1 m. I0 Q1 n5.39.217.773         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。" }2 d  t' U) j0 c* W0 j# |+ Y; [
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
# S) S  _9 @: t, S* a0 z7 y7 P8 L, e! R公仔箱論壇5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- x6 Y# {/ D- |+ [) J6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
) L* l) \, {" h7 a0 M" x# y7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
+ a# |" ?9 ]" p8 j3 F& l公仔箱論壇【備　註】
# H" q2 C" [9 w- vtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬DIY
. a0 }0 C( R. s/ e材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g" C% ]! \- i4 h
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM

$ E) K* H4 i; ~* U9 b  P- |
巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.77* ^, w9 d  \: q; V0 W, q8 x
【材　料】
( h% O6 d# u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕         公仔箱論壇: d4 U. d2 l( Q+ y' A  K" D1 a4 D
1份5.39.217.77( C% r$ D+ c6 |4 ]
慕斯餡：tvb now,tvbnow,bttvb$ \9 ]% C' O0 _7 O/ ]0 J
鮮奶油       
& B% y# R& b, P0 a5 ?tvb now,tvbnow,bttvb100g5.39.217.77; n9 r' B9 g) \1 s: G
苦甜巧克力        
5 w7 ~9 X# T, s2 @+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
6 `6 ?! F% q. b" \" F, Btvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.777 j2 z: L( H' d7 P  z
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb5 ~4 s/ Z+ P( x$ e% G
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。' ^6 R( Z) d, c8 d  f: j
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
# G8 j' ^2 U$ }! {; N8 ~) w) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇. Z7 w' a/ q$ u. o
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.77) Y# r* K  B' f" c& r+ B
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5 P, G6 M" k0 }  t# L, @3 C
【備　註】9 {% I- o6 ~/ g4 }. D* B
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; I; x# J1 ?& O6 J
蛋糕體淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" {$ ~" M9 k1 B# J0 F2 j- w; Q
材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i) W" q. V" f
作法：
5 O* x* e3 i% ^8 m" w1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
$ l& L# o+ p5 [$ b1 ^, w' ~' o2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM


5 y0 q1 z. m: I# e9 h7 K, t0 F0 I8 B2 a葡萄乾瑞士捲
/ R. d/ P7 g+ [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
4 X) ?4 y3 P" @' B6 E蛋        
9 N! d$ A5 v" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
( H. H$ n6 X. b3 Y/ z5.39.217.77塔塔粉        
, n* j% s3 Z- U) w* ~0.5g
% {  u) p$ J: B! \3 |. }0 ^* V: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
# l! l' j. k  E9 U85g公仔箱論壇) {0 d: f6 c6 Y! n
蛋黃         5 X- z- S' u8 y/ N
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L: B2 M# V  g4 n* p7 F- Y3 J  R
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 Z3 c2 ~4 s- |
20g
8 a& {, B: {8 e. H公仔箱論壇低筋麵粉         8 T' c' V! ?, u" v
85g
1 h2 s# h. z8 {# d' ~2 m) L4 J  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         7 B/ p1 t0 _* g/ V; Z8 Z# L
2gtvb now,tvbnow,bttvb  ^3 j2 B' @& Y- z+ _
奶水           O' C% F  J* m1 P: K0 F) R6 J
40g$ o+ y* V: C3 t5 {1 l# F/ R$ x
沙拉油        
4 B5 c$ C; A( ]  B) \公仔箱論壇40g公仔箱論壇+ H7 G* ]- t* v' s+ R  t  N
鹽        
$ d8 x( x9 U* q! ~: C! g( F$ X- k1gtvb now,tvbnow,bttvb- |, U, r0 m5 F, ]; ~
葡萄乾        
- k/ R) O0 u* O. c% }tvb now,tvbnow,bttvb50g
! Y, F5 y1 [: ?* ^/ B  s7 b# f       
% _, u. _2 I7 W公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ a2 U6 ]3 H0 E& U6 D9 a+ l9 p
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
+ B8 e1 L% B' Q( ]# [公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
! ^8 }9 g7 D, @$ H+ x6 _! Q# Etvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
. l# I9 q6 k* [9 {( V3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
& ?: h- X3 ]1 D0 [/ V5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 B& i8 W1 O$ d3 v
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 k( }' d/ I! p5 W+ J) ]
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
6 _2 o- }- I( w$ e: U5.39.217.778         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:00 PM

5 _) c3 M$ n- p
原味巧克力瑞士捲5.39.217.77' W1 A1 h. P5 F7 j7 y: E8 X2 }) e1 }
【材　料】
% }9 e" w* v4 h  R/ P蛋         0 x( d, Z! y( P' B
150g
" t6 h: m. n! v4 F& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1        
' T9 A# s* k6 l+ |50g公仔箱論壇5 v5 Q# \" U& ^: g
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y* w2 F5 U  [% ^
70g' L0 A" t+ Q. h2 `& H! w$ I
低筋麵粉        
* a5 ^) F* ~: \9 K: E' ~& ]5.39.217.77100g9 s( ?3 _, L% A% G& e6 E7 @
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \# f5 Z+ o- w7 q9 I& V
2g
8 {" w2 K' z8 b' c5 X牛奶        
( b: b' q* x8 `( ?4 }6 U# k0 C公仔箱論壇25g
! \+ [7 Q" b, N7 {tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         5.39.217.77& w4 Y+ \) C8 K
50g9 w+ Q' }$ O6 A! i2 M7 z" {
水        
$ ~) H4 K5 c" J; L' h& L$ P, F0 ^" Q; r公仔箱論壇80g
. J7 ]+ w+ A: X- w" u) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
/ G! t( U; b3 C/ d+ k. Ktvb now,tvbnow,bttvb20g
! I* h/ u" s8 _- Z) b7 z5 A小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 U8 H6 k7 `0 i6 q
2gtvb now,tvbnow,bttvb; y6 d* w7 s/ M! [% _& a: L+ }
鹽         * _0 U. K! R5 M7 V$ Q; i
1g
- e& A. i5 K7 [5 n* t        公仔箱論壇: F9 Z4 h- B8 L; L1 q6 ]
【做　法】
" p% J: V+ r: x/ L1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~& ^  T$ ]. `' {
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
7 }" Q5 S6 B. I6 H3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。: X( z* L' a0 u2 E) k( w
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
  |) K$ b, Q- B% i, E3 P0 e5 g5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
$ i/ c1 D; U3 w9 X. J& ?tvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。0 B( r# ~6 E5 o$ k- \9 P
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
0 v' G9 u- {# r" ^; X) d公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
* d# P! c9 a4 w! R' D9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


. M8 g. p1 l. V5.39.217.77原味蛋糕體; v+ }# l$ z/ Q: R
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, H; k( }6 {2 O6 T" p+ f) @
蛋白         - Q, R- U& _+ a3 w" ?
170gtvb now,tvbnow,bttvb8 A0 I5 R/ k# {* V
塔塔粉        
& A6 W5 h/ z7 g+ a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g
0 Z! D8 G4 H2 U+ l% a6 K4 ]: l5.39.217.77細砂糖1         ) Z7 n1 {4 k. i  S7 Z
85g公仔箱論壇4 m( G4 H7 k8 x. L9 Z
蛋黃         5.39.217.773 Z. D  D, I# r9 x9 f! j
85g
& i4 P, i) a; N/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5 o3 T% o) ?1 H
20g
- j2 e" F% }) D1 N公仔箱論壇低筋麵粉        
; g3 q8 f1 ^+ @$ ytvb now,tvbnow,bttvb85g
5 m5 `1 m' e9 g1 I% U$ dtvb now,tvbnow,bttvb發粉        
4 b; y$ V$ t: m) N- G5.39.217.772g
) C$ ]9 c$ e4 D" g1 ]0 y+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
/ s* X/ R  o1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
! Y  t+ f( U* U, M( h! D9 Q2 R6 X沙拉油         " L/ L" c/ D+ f2 K3 Z9 S
40g9 U3 O6 B$ V+ y$ ?4 g
鹽        
$ W* s7 `, l, @. v0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
, P4 U( k: r+ x- vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         公仔箱論壇. i7 v. U2 X' M. Y$ _
50gtvb now,tvbnow,bttvb  E3 m5 \6 W; i& J7 p8 p1 U# f; ^0 Z
        公仔箱論壇4 G$ X& H4 N: e5 ~( ^$ [& K( e
【做　法】5.39.217.770 s3 I9 l& O% E& V! M
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
  J4 h; w" V. ]  n* ]7 R# U: D- w公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ s  r$ T. W7 _! j0 y; L
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
& }% u! ^; q; m3 J' e; U$ W4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。0 m. R/ m; V9 R# w4 T6 Q9 P- l3 ^* t* Q; n
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
2 ~$ j" E6 j) ^2 I6 F1 {5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
" Y: q0 d4 `& g; v' ]% \. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* {9 |. t/ a& n( T* xtvb now,tvbnow,bttvb8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


& v. `# Q6 o7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆蛋糕公仔箱論壇* c7 E4 Z: c& R: a. |  O
【材　料】
' U1 v9 t4 S( P2 {. ZA.蛋黃         5 f1 e6 F, Z5 J3 K9 L8 ~
4個
& N( W/ [  T+ S* H& k8 Q$ S: W8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         5.39.217.772 F$ y4 Q( O/ u. a4 V
80公克
, s  }7 h6 Z7 k: L: J0 ]公仔箱論壇　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb+ S; Z, \8 ?& m
2公克5.39.217.77' W# E- U% t! ^' D
　沙拉油        
7 Z) Z; G$ x+ @公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb- O. x4 T" r' I: Q
　奶水        
4 F3 h$ t: ?/ S0 s+ m8 W6 a5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |& a7 J  {8 h0 |
B.低筋麵粉        
  m, H! k' W+ w% o7 n! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克5.39.217.77# K( o. R* T1 M6 J5 ^5 Y* z
　泡打粉         * i$ L2 l  }$ Q8 p: X* ?7 n, c
5公克
2 H2 p- i" Y" c* ^6 a0 D* P# d3 c7 c5.39.217.77　香草粉        
' Z2 N2 H' ^" K( K4 B4 A6 l公仔箱論壇1公克
: w7 r) ~5 \& i5.39.217.77C.蛋白        
5 z" f* M0 u: m& {+ ~( k公仔箱論壇4個: g  j$ b7 s3 n) U
　塔塔粉         ; j& i1 Q7 N6 f' q
1公克
' v2 U0 r* d% l# y" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
0 k# Y1 ^& z4 T: V" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克$ A  O! Y3 B: `' p# ^  j5 P2 o
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb% s$ g2 q5 ^5 W( Z5 S# G, C
裝飾材料：* c! x5 O; H8 R, E( c2 s" h
沙拉醬       
8 ~6 h( S5 r4 v" c# z* V' O8 Rtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 S. \4 @' M" C* m& ]5 P公仔箱論壇青蔥末         tvb now,tvbnow,bttvb" V6 J+ e' E& M7 b! u
適量公仔箱論壇+ c. z1 ~5 W- D; O. i1 v8 Y; u
肉鬆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 j- G, }, W4 L6 R3 I
適量公仔箱論壇# x5 o6 [: h* c; d$ J/ K
       
3 a9 c; H) f/ X5 i& y$ E0 `5 t% Jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 L4 K1 A" K9 v/ I  Y
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。公仔箱論壇7 i9 b# G% U/ z
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。' ?5 c* y0 e& A# J3 D
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。3 ~. c' o6 v( U; n; `0 e4 \
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ q* j+ ^4 i6 B2 J5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:04 PM


" d2 D' B. W7 w8 k7 k+ k胚芽蛋糕捲
8 C# Y; ~7 v" T! J; A* z, ?3 h5.39.217.77【材　料】; V; {3 g! @' x, X5 O) ~$ i
A.胚芽粉        
/ G$ Z' u& H' o; J  g' W+ H15公克
( O" D; G, M! A2 \% ]) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
) N$ z7 H. M6 @" T3 Y5.39.217.774個
, D% }% e5 p! ?5 \公仔箱論壇　細砂糖         ; v% R/ d5 s4 g" i. s
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n* _: l2 Z2 `
　鹽         5.39.217.778 C7 [1 K% k$ L" l4 i/ r9 y$ y
2公克
9 D; [* m- f9 g8 w　沙拉油        
& U+ V) ~* d  l1 Q! ?" z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- m' L8 j  ]+ F# Z4 r' d, H+ D
　奶水         tvb now,tvbnow,bttvb- t& |0 P- _2 X% X3 m0 S4 {
100公克
. Y. l/ j% u: }% r" {B.低筋麵粉        
5 N0 @1 ^# ]# G$ ?- J4 h160公克tvb now,tvbnow,bttvb' I! h% U" {: u# ~  I, z
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w  K% O% S% T( v* E
5公克5.39.217.77* a* f3 |# ]0 u
C.蛋白         8 C- T) J6 |  m
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @+ u8 Z1 O0 c3 y. x. S! I* w% e0 b
　塔塔粉        
3 ~! B* a! r& |( t; Y! Q5.39.217.771公克0 P$ D% c; t- x4 b7 Z+ ^/ C' t, H
　細砂糖        
3 S7 J- g& X& \/ U$ R$ F5.39.217.77100公克
$ V7 O7 t. A8 n" ?7 U6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】3 d$ ]- x. R7 G  i) x: k
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb; a; J6 R  i- ^3 i7 V% i, [
葡萄乾       
# h5 U  a; I2 Y# R, `7 b! [公仔箱論壇適量公仔箱論壇; w- ]: d% B7 a% l3 m
鮮奶油        
8 _' d' |  v' a: B' P. l% K適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 Z1 L* {, H8 a; L- @# ~' f
        公仔箱論壇4 N+ K6 e2 z4 V2 f7 k
【做　法】
# X3 s0 y+ K# w. D公仔箱論壇1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S; c4 N: o% j2 J, v( B( a
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
2 q  a+ X; D% l  T7 t7 S3 M& d公仔箱論壇3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G: g% c2 p# Z' o4 L7 C
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。5.39.217.774 e6 o$ ]. h4 D, C4 L; R
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM

公仔箱論壇% a8 G1 G3 t. R  V
咖啡蛋糕捲
5 y, I2 g+ |0 |/ z6 h/ Y- H/ R* dtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
; Z$ U! F7 T+ ?/ A: Stvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶        
, L9 a3 {' r% s8 U2 ]+ mtvb now,tvbnow,bttvb60公克
+ O$ O" D% [+ R! _- Q$ J" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　咖啡粉        
$ L. Z( U) p% b/ R4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. H5 q) o0 S9 Z5 b% L- I. B1 N
B.蛋黃        
6 H0 s  T4 h  g8 Z! ]% x5 J公仔箱論壇4個
/ ~0 |$ R1 N2 F" D7 u; n# ^& E5.39.217.77　細砂糖         : A7 G0 h! Z7 V
80公克
0 m% Y4 A- ^) a* P) ?tvb now,tvbnow,bttvb　鹽        
% g' _1 g; B. j9 n2公克* z3 M* l; H- L+ g
　沙拉油        
' ^% }* X! Q' r* X# X% c5.39.217.7780公克
& C3 u7 u. v7 m; W" ]6 v; l& l5.39.217.77C.低筋麵粉        
, s1 D) T  w$ I# h5.39.217.77180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @9 E' C6 g& J* v% T: }4 J) b+ z
　泡打粉         5.39.217.77. v: |. H9 o  E8 q- [
5公克  c. c& v/ O' n; V. J* b/ T
　小蘇打粉        
" X: ^$ V$ z0 d" R" K* t7 xtvb now,tvbnow,bttvb1公克5.39.217.77: n1 m( W; }% X! ]9 H
D.蛋白        
3 p5 R  }. O" x- D/ l8 M5.39.217.774個公仔箱論壇% d$ F5 Y. {; C  Q2 L, ^, ?- F
　塔塔粉         , N7 h8 l8 Y, r. \$ |6 r# V
1公克
- y( }  `: f0 d/ o$ {. v# L3 Rtvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇) d- O9 ]6 z* y
100公克
( N( G/ F" X% g- e5 P, ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
- x- U$ Q& _1 w0 b/ T) [9 \! `5.39.217.77裝飾材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~& _4 A7 g+ x9 R4 w
咖啡豆       
4 s# l( u$ t( ~- H8 _7 u" B適量
, M2 k) i& Q- R6 @* ?  a" i$ _/ }tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         + m2 q) }8 L' n+ K3 p
適量
$ C+ E: Y3 f, j7 M咖啡奶油霜         5.39.217.77& `  l- J9 ?2 y
適量
4 |; G; g0 M- Q- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb# J6 I6 a" p5 Q( v, \! P
適量
% V$ G' ~9 T0 S1 B5 u        3 V( Q6 Y, r7 n$ A: a% z, d
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, M) g& \" ~( L! E; _+ Y8 ]( E
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
6 E: K6 r7 h+ L" G2 }2 ?公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。5.39.217.778 B  z5 u4 D, p7 J8 Q  \6 ]
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
8 x# E  u) K7 Q8 x6 c6 U' h, R) W6 x4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
5 f  F, _1 R/ j+ |0 C; y公仔箱論壇5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。
7 q" e# F7 O$ Y, A公仔箱論壇【備　註】
5 U) ]- `8 n5 |0 {3 D# C" o5.39.217.77蛋糕捲裝飾作法
  b, N" f2 q" E* P3 J, |3 Y5.39.217.77步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。公仔箱論壇7 Y( `+ l5 z* H, S5 J, R( r* R
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。
; r7 s2 G5 r& ]* y2 q: c# l步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, _7 @( u) ?- ], y9 Q, s7 @
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。+ B) N. f1 q$ w% Z# g; W+ Z
步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
4 J* F6 a7 k" z* J0 M5.39.217.77步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。
' y% a$ z, E0 K( Q# s2 O步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% ]* n& R6 E( T# @
步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM

& ~+ x1 r% m0 L9 p  }
虎皮蛋糕卷
, U6 G' J* c( Gtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
" f' U' ?& H3 rＡ.細砂糖         公仔箱論壇- C+ Y+ z8 y, u& H
160公克4 e) v! x/ Y" k+ L& _  z" H
　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. w3 }& Y2 h" I; `8 n4 |: O
250㏄
* D2 Q  z8 T- i5 w  G　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 w/ {- |- L" }% [
7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. _2 g( c' a9 U( ^
　沙拉油         & O% i: C  ]; W7 O! \
180公克
  B7 q6 Q& s# z' }2 B. |: f- _( }　蛋黃        
3 I8 j% R' l1 ?180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: i9 J' \1 Y' Q! D5 @+ f" \
Ｂ.低筋麵粉         5.39.217.777 Q) g/ E+ I# O' B0 |$ q
360公克2 f/ p( h9 D6 ?
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m" n! ~. O. F, k6 N' o  l
15公克
& L: b" p9 G: ]' b' R0 m$ e1 Otvb now,tvbnow,bttvbＣ.蛋白        
5 l' G, K" [9 B/ ]% `+ ~- [; i360公克8 @. Q9 U& k/ j3 [! w
　細砂糖         . X. P6 \, d! e' c0 |3 g- d" H4 s
286公克5.39.217.771 U2 A1 C$ P5 @' R
　塔塔粉        
9 @6 M+ U+ K8 F- G: q& Wtvb now,tvbnow,bttvb2公克
3 t. B. g6 @/ [0 q# A7 z" Z5.39.217.77D.糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 R; S6 t, ^3 c$ Z
185公克
0 I% E8 ~4 T6 X3 s3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
3 H+ C. w8 C+ W& F4 Z; C% U4 b5.39.217.77470公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. @0 z6 G/ ]6 i2 b9 _/ i
E.玉米粉         ( X5 ?' K* {; y4 y! F* S
95公克
8 w/ z. u: n9 p  ?$ W, k        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 R+ B7 @# T1 K' Y
【做　法】5.39.217.77' v" k6 ^- n6 J. t
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇! z) r5 W$ M3 M* b  H( t* t2 X
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。公仔箱論壇& F' ]* r6 F  @0 q3 }6 r
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
' p1 S8 I  Z* }1 k# H0 itvb now,tvbnow,bttvb4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。
" p9 t- ]7 R& \( l/ x+ t, ^( ~公仔箱論壇5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
  [: d$ B% w7 B, Z) Ktvb now,tvbnow,bttvb6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。5.39.217.77$ B  _4 W6 J% Y  d6 k
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。
) T0 `! q% ], S' T. {$ D5 ?公仔箱論壇8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。5.39.217.77" b2 E' y! H3 N& e
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:08 PM

公仔箱論壇2 V6 P+ A4 s8 P1 X
摩卡起司蛋糕
2 z& I* c! o3 M  @' z5 W6 `. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
' ~( ~- A9 u+ ]奶油起司        
2 q* r) a& |) N  `tvb now,tvbnow,bttvb500公克
! `; ^; J$ X( O7 }5.39.217.77動物性鮮奶油        
- \& I9 s+ A6 ~$ q( R, G, K1 ptvb now,tvbnow,bttvb100公克
6 v* F7 j4 z. o% ]蛋        
) O  U! @7 c+ R5 X) l4個  {; U7 Q# ?+ N% Q5 \
玉米粉        
5 J, M! ~. ]* _! `/ V5.39.217.7715公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# N* [0 u: M# {/ b3 p: _2 p
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. \1 m9 Y$ j2 p: F  S9 b
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O, n+ Q, t6 ^9 }/ U
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 v. S3 z! G# z# z
110公克
' J- D9 P% c$ N  l6 M4 o6 f& C/ A- p白巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X" T# @( W7 E* X) W* g
100公克公仔箱論壇& {2 w0 e* ~# g$ p  @" u+ W
即溶咖啡粉         + f0 G8 G' J& q9 \) ]
10公克公仔箱論壇8 B: p0 u$ f/ V6 \- C8 a
KAHLUA咖啡酒        
/ w+ ~' m/ Y( b: M: t+ H25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 [- E- i: }# A, r6 d, I
底層餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb! e6 @7 L6 M! j% @
適量/ w# F3 h" S9 |6 I- t) G
核桃碎         tvb now,tvbnow,bttvb6 @3 K( `9 @# D' u+ t- O6 F
適量5.39.217.77. {: f* D2 o" U& V/ r. d$ h
        公仔箱論壇2 o- i; E( H6 k9 `8 J
【做　法】0 Z4 x6 o1 [# P8 R4 `/ t3 P
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 |: O  R4 ?  F/ r/ X/ F
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。
8 _! G2 w% p4 v5.39.217.773         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。1 j1 v) ^9 I9 B6 D& a
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。
! I: J: X# h2 l5.39.217.775         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
, l+ J+ \, k9 R+ _8 `0 G5.39.217.776         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 `. ?' f  u$ n! ~* r
【備　註】
$ o: t1 J, J% R+ c. x! C份量：9吋蛋糕1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 ~0 y: {% b
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:09 PM

公仔箱論壇+ H$ {/ V/ X' P4 Q
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \& O- w% I) T% c
【材　料】6 v2 `3 Y. a! s( F3 y
蛋         公仔箱論壇% z$ b" Y0 g- D6 Q& ^$ e
5個
" M* Q( I0 M/ s2 u5 h5 k公仔箱論壇細砂糖         ' a3 B) C) v, F5 o& [0 _, t0 ]
125公克
. F3 s6 R. I" F3 X3 e$ [' Y" y: a低筋麵粉        
; D3 E6 q; d( k: D8 {' I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克+ \! T) o, T  n# v/ {
沙拉油        
6 d, C+ S! n' L( H. N& U30公克
9 o( F4 D$ M$ w  q牛奶         公仔箱論壇/ U  ^8 Z% Z5 k
30公克
2 F, _9 n- _& E/ F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
' U, t+ h+ A: T* Q) f8 y5.39.217.77【做　法】
# t; ?( c& O4 K8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。
/ H8 ^2 B0 g  |7 A2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
, k1 d( S7 T& I7 L+ o3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。: E' r# |- Y, V) A
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ r5 q$ ?. I5 p9 k8 `9 i
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。5.39.217.77) i( d& E5 Z2 t  u
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
4 e* y/ ]/ Y3 E) b7         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。! X7 `5 l8 }" P" Y. P' g( U# n
【備　註】
9 K- S2 g: y$ I8 O2 \! A公仔箱論壇8吋蛋糕1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:10 PM


0 @- O7 y2 s" H' i8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重乳酪起司蛋糕' T. c$ t/ Z7 x2 g2 v
【材　料】
% N& @: Z) ^& \/ I8 ]" [! V奶油起司        
& B! U5 Z: M- K9 b+ X$ d750公克9 Q) a: D; ?4 ]% V9 z! \) B
細砂糖         5.39.217.776 w, ?5 I( j$ ~1 E: R. X
160公克
9 C- }* B9 E- X  f! g公仔箱論壇蛋黃        
3 w; m& v4 N2 I8 `2 i" I0 ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個! y7 J  }4 z2 \% H  I& b
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb) A$ r: a$ _5 m, V$ l  X: u+ _
4個9 }1 B; U2 N: x
香草海綿蛋糕         % z& t: x; ?4 P7 z6 U: N
8吋1片& v6 V& H) K4 F4 |% _, P, l
        ; r! Y* z0 Z. D
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y0 \! f9 B; U" v& e
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。公仔箱論壇6 b7 B* U- D3 G. h* b0 c
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 l( O6 E- H
3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。
0 d  d6 U* ~* A# @2 z  F4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。: T! N' H' h1 H+ Y4 @
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。tvb now,tvbnow,bttvb  d# F9 \0 W* V$ _+ A+ f0 `
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
7 I" A! Z$ n) b* M5 B+ s9 ctvb now,tvbnow,bttvb7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
' A' M" Y& l) q8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V8 P2 ]9 m* d. o! w$ D& ^* ^$ D# d
【備　註】5 C2 @2 ^' r# d4 x: H
份量：8吋蛋糕 1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:11 PM


/ a5 q) S8 M  ~* B公仔箱論壇日式蒸烤乳酪蛋糕: e8 P5 M' C  x
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb! C8 o* l( b. F9 s9 E  v
A.奶油起司         5 a: H' C* ?4 B: i1 m  D
500公克
) k& Y' D# S# ftvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         , X' g0 d2 l9 P: L4 e7 ]6 i, U" f* h
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l, p2 S1 }, ~' b  _. m8 e; P* E! }
B.奶油         5.39.217.77$ R! G0 s, J  Q
30公克& u* c! i( y; I- O
　蛋黃        
' w, U/ r0 q. ~- }( n8 X  V80公克公仔箱論壇2 j% S- P  _6 P) o9 n
C.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb5 S, s) j2 o- a6 ?. V6 l
160公克tvb now,tvbnow,bttvb% ^6 X5 _$ l8 m% j/ ?
　細砂糖         公仔箱論壇) y/ B& J2 A" k% B
90公克5.39.217.77( B6 G$ i3 ]( t- z3 h0 c
        " L1 X( O% u& H7 b* J
【做　法】" @: [* u: I3 G! _% d9 E1 q6 q- b% i
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M& |% V/ h: I8 j. V# }) [0 ^- ^
2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。! T3 g8 b2 H8 j/ [5 V7 C7 P
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。
, N6 O8 y( S) A( p/ X, t; f公仔箱論壇4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。公仔箱論壇( t1 q* [, R* t  v, Q- W
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。: @  z2 Y2 r7 K
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM


; L( m/ G* V( p: ]* P9 H/ T公仔箱論壇胚芽乳酪蛋糕
( X3 ~' ~: i9 o【材　料】公仔箱論壇% Y; L2 C( @1 v$ p% _
底層派皮：
  h. ?- t* d  b2 b5 {; n3 N+ J9 m糖粉       
) |2 d- v; Z- N& Z: ^0 M/ f  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克0 n3 X4 y0 B3 Q/ `
消化餅乾         5.39.217.779 \3 S4 z0 T8 Y/ l0 r% A
150公克" U- K" n& W7 t4 a! u6 P& |' j
奶油        
; ~$ ^3 C1 m, Y% D+ P+ J公仔箱論壇30公克
1 d. N* r) \* z$ b5 qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         1 u# d# p8 N% Q
15公克
3 K; `) V/ @( f; l. Q9 o5.39.217.77蛋糕體：* J& L' q* q+ B7 |/ S0 E3 A
胚芽       
/ ?+ {4 K  K* b3 ?. Ptvb now,tvbnow,bttvb30公克
! ^5 l% Q" l6 l4 l5 k1 R; I6 S! i5.39.217.77動物性鮮奶油        
$ _# O. e$ G9 M/ C+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31公克公仔箱論壇. O. J# D% o: m! q. Z5 F! @: v$ S
奶油起司         5.39.217.77: v8 w& Y) D% Z1 ^
314公克
' P, X7 Z2 w5 p; K4 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         % H1 t0 k; q8 h2 o& Z; M
63公克
2 o* F' z: W7 R4 f7 k% K全蛋        
6 {) a4 a9 ]3 b1 N5.39.217.7735公克公仔箱論壇' }5 M' K% {  m- H) }4 t
玉米粉         公仔箱論壇4 ?! ?# C. B, S
25公克
8 B3 i8 j' z$ R3 q! _& I" {tvb now,tvbnow,bttvb牛奶         5.39.217.773 G8 X1 ^- A5 ~
126公克tvb now,tvbnow,bttvb% e. x0 ]+ Q. j8 u- q6 n& D
       
8 D$ H- H' `, ]% N4 D4 [' `【做　法】公仔箱論壇' b7 H6 ^# @1 P% {1 ]( [1 F
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。公仔箱論壇% J  i9 O& c+ @2 M. w
2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。& v6 Z& A2 ?* w6 o0 A" `" A/ H
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
5 l$ z" K/ f4 _; @, Stvb now,tvbnow,bttvb4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
# R1 p1 ^! Z% Z* H( H5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! b$ s+ Z0 n9 i7 p
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。
8 I/ \# I. I% l- e* Q, ~, Y8 J! G7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 t, E0 t# t$ W1 \
大理石乳酪蛋糕公仔箱論壇% e( g* t, i0 b; F; ^
【材　料】
" I  ~, [# l6 V" g& F底層派皮：tvb now,tvbnow,bttvb9 P: |+ u, x1 o/ t
糖粉       
8 b1 h9 P; C7 `: o; O7 G10公克
! |9 ]1 @& _5 B消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb. H& A* [- X5 V2 J. x
150公克0 l; W, n2 n+ a9 {, K
奶油        
& n# r/ H+ M* b* a: U" r+ d, c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77; {  \5 ]' Z) ]" G5 W
牛奶        
/ M, l4 |+ e0 R, @( E9 ~6 g公仔箱論壇15公克* D3 X2 ^; d! D; L4 |/ X
蛋糕體：
+ X; ?+ V7 g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶       
2 I, W& }1 x" F3 u% Ttvb now,tvbnow,bttvb126公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z6 v/ a! m/ x) q1 ]8 T
動物性鮮奶油         公仔箱論壇1 s9 R9 x2 F1 i% q7 w3 o9 V4 a$ D
31公克
7 Z3 K) ?' a3 f! u" l- d2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]  d: I7 X" g- T, S
314公克
  s0 m! J) h, @) p0 s! h' M" F* K公仔箱論壇細砂糖        
" Z! m, B5 V, N4 h  |  R( p9 V9 N5.39.217.7763公克, @3 @2 O3 ~3 g  W
全蛋        
, X5 J8 i+ I4 o2 m/ R2 ^3 }6 v5 M35公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- E; n( j% J. ]  Q8 b: U6 h
玉米粉        
. O' B' G; A5 _( p25公克
! t4 |! \. o: ]5 V& {* E! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
, c4 p( @, P2 ~5 }1 t( f' j; o巧克力       
0 e  S8 |1 w# c0 \# Ptvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇- h; D" ]' l1 ]1 M
        5.39.217.77, e# H8 Y0 Z) v# F8 [4 u
【做　法】
' Z; G! U2 ~' _% E# p+ ~% r1 B5.39.217.771         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I$ m  e7 C+ \5 d! a
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
) i2 ~0 T! s+ R( Y. t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
+ g& _6 {/ Z# D" A' T4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。& {) D- P  v/ i( m( r# ]- \8 r
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, j. t6 J% m& Y# H公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
+ }  O, ?8 w7 W  k0 z% _( ]7         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:14 PM

5.39.217.77& F' ^, B1 `/ H' D/ Q& f4 O+ Y" D$ W
起士蛋糕
$ i3 X7 `( F' J( S& c公仔箱論壇【材　料】
9 V! F2 L1 P0 E* Ftvb now,tvbnow,bttvbA.奶油起士         5.39.217.770 I9 z8 `7 n1 i: T- O0 c' o
340公克tvb now,tvbnow,bttvb! x  O8 t( `: x# h1 B8 a- E& L
　玉米粉        
) e6 w' |) G: h: n  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇7 x5 N2 k/ ^" ^. K3 E' ^7 p6 D
　細砂糖         公仔箱論壇+ r; `9 g  p- a1 c
25公克
/ H6 k# M" b+ s4 ~# R' _tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
) Q. y+ D% T- B: z公仔箱論壇40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 ?+ _8 X" u) M
　動物性鮮奶油         % H' [+ ^5 x  a3 ~$ t
25公克
6 u6 P+ w/ A% M& YB.蛋白        
8 `1 ?1 \  Y6 a9 G5 ytvb now,tvbnow,bttvb80公克公仔箱論壇# l0 R7 V" ^) P; u. ^( A7 g
　細砂糖        
# g' j# g; ^4 f3 s+ ~+ o公仔箱論壇60公克
( }, f! Y3 r+ @# g4 s! h5.39.217.77　塔塔粉        
% a- {8 C9 E+ n* Atvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y$ [* G, m- y* l, |& _: d5 _2 t- X
裝飾：
  d$ i* w& Q( Q: k5.39.217.77鏡面果膠        : U0 N" u0 N( n2 J3 d2 q
適量
4 a; m7 z" |% Y* r2 X+ U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% ^% E4 ^- p; wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, \" n5 ?+ e; t. H* f7 g1 y5.39.217.771         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。' J7 ~8 e/ v+ u: {- f6 L; U! |
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。公仔箱論壇* F3 ^  T/ A7 B
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。5.39.217.777 r# D! x( N8 E9 k1 }
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

5.39.217.770 n+ e' Q' O7 D; {, Q/ F
草莓蜂蜜蛋糕
6 u, q# X8 M! m* k) ktvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
0 t) q' b! f3 n7 z  Z! J, J" p公仔箱論壇全蛋        
- u# f! x0 J+ H) W9 ~+ A5.39.217.77206公克" [) M( A( }6 n4 t; Q
細砂糖        
1 _* y/ A6 D$ u8 a& p5.39.217.7772公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f* n7 X( p  o6 [& V. x
麥芽糖        
0 S! H# y' S; J9 C10公克
3 X- `2 ^0 g% z6 Q; x  t6 f蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 P- w: P3 q" O& g
21公克
1 R/ H& B, F1 B5 e) g$ R公仔箱論壇鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 S1 ~$ O4 y7 x; P4 u
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w+ X$ D, @9 `: J
高筋麵粉         公仔箱論壇& I; a3 `& `# \& b
34公克" y5 r) D  ~. B, N
低筋麵粉        
! m8 i/ @  _9 e3 y69公克5.39.217.77# G% v7 h# P3 X. y% i) e$ u
乳化劑        
' o6 x. n% |9 D6 X' Z6 v6 |: x  o) w10公克
3 D) y+ G$ X5 l: L/ y! E4 H奶水         & b" A) j6 I: u7 ^
39公克; u! V  H# y( M* }, T
沙拉油        
$ `) P4 |" x; o% g) V, B4 `4 x$ v: m5.39.217.7739公克
1 ^% B; M: z+ r# V5 t/ q# ?5.39.217.77草莓泥        
9 q( P+ P- |4 }4 R) C% g5.39.217.7739公克tvb now,tvbnow,bttvb6 B; l. Z. }( G& o) `+ n1 A
草莓         公仔箱論壇: a2 f/ n8 e; I/ h! ^8 g' T1 n7 |
15顆公仔箱論壇; C8 |+ h% ~5 c& E+ h: R- l) `- ~
        ! j2 G5 V! {2 B
【做　法】# Q2 @" E9 E0 C; e0 W' j
1         準備一個8吋的活動模。tvb now,tvbnow,bttvb) E2 t1 e* \7 z8 ?" g
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。
* S. _5 {( c- n" @, v/ dtvb now,tvbnow,bttvb3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
5 ]7 E4 E% Y# ktvb now,tvbnow,bttvb4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
! i) r# G* c/ s" R& l# {公仔箱論壇5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。
. ], k' A+ u( `3 y+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。公仔箱論壇8 o. J6 e. m$ Y
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
6 v6 i% s4 Y3 D7 K8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 J! _; L3 N' e! A
【備　註】
  {3 z. n0 C( v* I( l+ `/ J份量：8吋1個
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

tvb now,tvbnow,bttvb( ?( r+ \( ^* {% ?3 U
皇家巧克力蛋糕
8 u, q$ N/ _8 n3 P! z【材　料】
* e) v6 c9 `1 K7 m! W. s1 P& C; J/ q公仔箱論壇蛋糕體：
, ^% \' Q& L  ?2 v$ |. p8 M5 m0 ~0 g/ a公仔箱論壇全蛋       
# d3 n9 Y- v! N公仔箱論壇4個5.39.217.775 x7 }/ ?9 D2 _2 X" b/ D7 D
細砂糖        
( @) z! x% W/ g- Y7 }公仔箱論壇90公克
3 S! J+ i4 J2 R* o" V. c公仔箱論壇低筋麵粉        
1 [( b6 }1 B& M- {& F+ |* u: T) e5.39.217.7772公克5.39.217.77+ |; ]- z7 t0 m4 ~
可可粉        
( {4 F: ~8 |: B( K/ ^' ^' K9 j" l3 u15公克+ F+ Q! E, c0 G6 d  ?; W
蘇打粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 F( e4 s  m. g
1.5公克公仔箱論壇1 z2 t* [7 T( y: ^3 x# L2 n- F
牛奶        
3 \5 p% f  b( M' m" `7 F# B公仔箱論壇35公克公仔箱論壇6 {& x+ ^0 H  c0 L+ ~( W
沙拉油        
& K  Y9 k4 t) S! M* atvb now,tvbnow,bttvb25公克tvb now,tvbnow,bttvb: U* {5 K' O$ R+ j
夾餡：! c( v/ m, v9 i( _& K2 f
奶油霜        公仔箱論壇+ |% g# R: p) L" w5 I
280公克
8 E* i6 E+ x9 T$ G+ M6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
# Z% r. ]$ u; t/ g- S- j) P, B. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑巧克力       
9 Y/ A6 {+ C: i150公克
. X2 p2 S1 [4 x# n動物性鮮奶油        
2 L3 b. j7 A- K9 o8 b" w6 dtvb now,tvbnow,bttvb120公克tvb now,tvbnow,bttvb  S: j9 h% a4 P! P  [3 q  [
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^* k$ @- W( G, T8 N. c; _0 z# U
【做　法】
, H, D* n: _# w( |1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。公仔箱論壇4 `7 K" M' x8 C) s% a* |
2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。公仔箱論壇8 _. K5 p3 ^  C* m
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇* V: n' f4 e+ _0 C5 I. ^
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F8 X$ z3 W- b) o5 B+ v
金字塔蛋糕5.39.217.77, @& _+ n: F" f8 ]
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb6 Z# f5 @" r5 x4 Y0 o. V
A.沙拉油         5.39.217.777 @" _: I. C- ]& r
59公克
6 W& o. X9 m  y$ A0 |3 N8 V公仔箱論壇　可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V3 V7 Q! G& i7 v9 z8 j: ?
44公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 ?% I2 O  h  t# E8 M/ D
B.全蛋         公仔箱論壇) x2 O3 z5 h  i1 h: A% d
622公克( `, `. n% c, z5 C
　蛋黃         5 n6 {2 {/ s4 Q7 O" X# \- S' w) Y) S
30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k$ `% F3 ^! S! I
　細砂糖        
1 K; ~9 g# ]6 @9 P( c504公克
& C( E& t5 G( O9 Z3 q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉        
; |' [! m8 i/ w公仔箱論壇297公克
9 M/ b% r/ `/ @# e9 r/ K( G　小蘇打         公仔箱論壇4 F' Z& a* J& `
3公克
: G; J( M4 a! @; O& g7 D( \! Ztvb now,tvbnow,bttvbD.奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k' y& x( P) c: q6 e, f1 A8 x
77公克公仔箱論壇+ w8 k, W4 `' O3 f' V$ K
　奶油霜         5.39.217.77) J+ J- w7 R! m. F# d7 h
100公克
) v" S' J0 k2 R: a, V9 u　巧克力淋醬        
/ p& c+ l8 x) z/ @' a200公克
5 B. k# T1 R9 |- {8 I# Y- u' N$ c6 H% Ctvb now,tvbnow,bttvb　裝飾用巧克力片         tvb now,tvbnow,bttvb& c; @( Q1 Q. x# M& g
10片
: @' C5 u( r# Y8 d& v7 R( [7 r公仔箱論壇       
8 D$ |% u: c6 Z9 h5.39.217.77【做　法】' {# g) P" {& s, m
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" @7 n3 K( O6 B( \/ Xtvb now,tvbnow,bttvb2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。( o+ T( f" D& L2 H2 f7 ]) }0 U+ D% i
3         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
- Q% L6 S! M3 L; P- x公仔箱論壇4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
* D0 l5 m- ]- K5.39.217.775         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


- i4 U, F" u: P- e9 ^7 _聖誕樹蛋糕
5 c0 D% ~/ y! G8 Y' F4 ~, w6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】1 Z) N. ~0 \5 P+ n- b
蛋糕體：7 q1 T' D6 l# @1 Z7 O5 x0 m5 l
低筋麵粉        公仔箱論壇' J* Y" z4 s  E% n0 d! O- Q" Q: g
72公克公仔箱論壇! D' W; d# E2 b. M6 N. k: }1 r
可可粉         6 x* U( [4 [$ w! i" K: |
15公克. g& y' N: ^. V. r$ I5 u: T
蘇打粉         5.39.217.77+ _* y. z  w# ^2 V% A6 o! x
1.5公克* O' l; T. g! {$ Z
全蛋        
5 V  g2 q: o3 ~* Y6 V6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
9 `4 C1 [% T+ K4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
! y, o& Z, v  @7 y$ g公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X2 x$ G0 g0 u$ s0 Z' M
牛奶        
0 F! X+ k! R4 w, Z! V; C& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克8 M- R# @7 m/ K- n" w
沙拉油        
5 f& ^  H; `+ ^: C: a- |* Z  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克
% @; L: a3 J- I; C, H6 {奶油霜：公仔箱論壇5 F0 |" x5 N5 l! s; c) o1 b" Z
白油       
# u$ e, E2 `8 [/ Z& p( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
4 G% W% z/ _1 r# s% a* l5.39.217.77奶油         / w. j/ K" L, ~6 u
100公克
- O" k2 z/ s* P, K0 S果糖        
: U& o" W% Z- A% m" @" T公仔箱論壇120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ F. M5 h" I# O  t6 f
木紋：
+ W: D/ M7 ~0 a+ L0 h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb白巧克力        5.39.217.77, N; J6 n5 _2 A) x' C: F
150公克
/ h2 g- Q0 _+ F2 R" ~" I3 Rtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
( Q1 W+ U& A9 {8 P' J1 j- Z3 t% Y公仔箱論壇50公克5.39.217.77; L, D9 E3 R) @% R3 K8 N' K; n' F; n
木紋轉印紙        
5 ^3 x2 @9 P1 T! s2張
! I/ G- b5 R3 V, U; e公仔箱論壇內餡：
7 l4 U/ q& q3 S5 {% v& l' L5 [熟碎核桃       
" T1 p" H& O$ {' _. A; M公仔箱論壇100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u! l* q6 ?- e" Q7 U7 k/ x
        公仔箱論壇7 d! p- d. e  m$ [
【做　法】
  J$ X9 Z; ~1 X0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
8 Y" l' M$ a7 h* o: [2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# e- B) t- W" R( [9 k4 w% u
3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
# ?* }' a) a, F0 |. {5.39.217.774         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
, l& X& [% L' P/ S! c5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! Y# ]% Q) v3 F& U, g, g
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


" u2 p9 ?3 s/ b  k4 [tvb now,tvbnow,bttvb原味乳酪蛋糕
" C) O4 J. U9 `' T【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 n# B" Y" x8 s9 R
A.奶油乳酪         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {) c$ ^& Y! S" e
400公克公仔箱論壇2 |/ ~# g0 M) _: @: W  L/ s3 d( n# J+ A
　奶油        
) q- u) ?: l" S" i* N公仔箱論壇20公克tvb now,tvbnow,bttvb$ V6 D; ?( M8 J' }# M3 z
　蛋黃         % z' u$ S# _# N, B
60公克
* a: |9 f) o- R0 N7 I公仔箱論壇　鮮奶油        
: N# N% Z6 \4 N+ }- x% w! W/ N5 Rtvb now,tvbnow,bttvb50公克0 v+ s# e! M0 U. b2 k
　檸檬汁         9 [8 Y# r3 }3 ?5 u- y% ~* C. m
30公克公仔箱論壇, [4 ]) N4 i, h( G
B.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb, A0 s4 q) h/ C3 L+ _' M
120公克
9 F9 M+ T2 W: q, p; w9 |0 M　細砂糖         8 w) D: ]/ P; O$ K7 H
90公克$ _- G& d5 h0 `3 o- S2 ]9 _7 q
　塔塔粉        
+ _7 c( k! X' N4 y, }9 Stvb now,tvbnow,bttvb5公克
1 C1 q- `5 D, _! r) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.戚風蛋糕         5.39.217.77, I8 F1 X- H9 T' G5 c
1片
8 x* u6 d8 b% d% k5.39.217.77【調味料】
9 i  q3 x& s! L9 w5 K- Z7 b" o打發鮮奶油         公仔箱論壇0 ?. N5 A" O/ O" R# u# Y
適量
1 W$ T. E2 w1 Y/ n( o+ Y4 h; S5.39.217.77糖漬紅櫻桃         公仔箱論壇1 I# b; a& e' c" t+ i1 o: S" E
12粒
. [+ B; h/ J  D  r- y' s$ |+ I        tvb now,tvbnow,bttvb# Q& _) r* x/ H# P; v. ^9 V. @; ], m
【做　法】
7 N+ C% j/ e4 K0 b6 d1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
- Z9 [. s" K/ {; Q6 }! w2 R2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。公仔箱論壇- g* S3 m6 A. G# Y" o5 n
3         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。
1 p) m. p9 n) g! u2 d9 A# [公仔箱論壇4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。公仔箱論壇# J# }6 A' F/ l0 b0 w
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

公仔箱論壇! m, R- _6 i' Z) R- o
草莓蛋糕
# j  s1 s. |- W' h* Z4 Itvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.778 x: e, m+ t/ G2 Z* I
A.低筋麵粉        
, z8 D: P9 f6 d* u# j4 E3 v5.39.217.7790公克
5 B# k2 S7 V- q, r, w- i- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉         5.39.217.77. c' ^+ L4 U5 I1 |
15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 ~$ q  |- y- z5 u6 v! f. }: K5 w! s
　泡打粉         ! r8 V; K. C) A' ]" k2 o
3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. W% s' [; \5 L8 X, i
　鮮奶        
' K" J9 W' v" l3 ^% D; H1 K5.39.217.7760公克9 a8 j: ]7 T2 p' i
　沙拉油         公仔箱論壇- b4 {" h7 r3 c, |5 q- |
60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K5 N* ]7 x: d7 r# G% z
　蛋黃         5.39.217.77% y' d, P" E) i( n5 b' I1 g
100公克5.39.217.777 ^+ F9 f5 R3 D+ e7 ^; P+ D- ~
　香草精        
$ N, C* |5 ~8 E1 d- a" K5.39.217.77少許公仔箱論壇9 C: Y) e' a7 e# u
B.蛋白        
4 l- {3 w2 A( r3 N; T. a: ktvb now,tvbnow,bttvb200公克
  |2 y2 W  u, J, x  Itvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖        
8 i  N% o' o9 [, u3 {7 s100公克tvb now,tvbnow,bttvb( G9 L: J* t( o$ p+ n7 S; r9 O
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A: [9 Z6 \+ a  S; G
10公克
$ n- R! t8 t" u4 B% U/ y# w7 f5.39.217.77【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B& _3 v" V; T$ W1 V
草莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ S; _7 P5 c$ m
400公克5.39.217.774 R# G7 H1 A1 D0 L( i  k) }% g/ p
打發鮮奶油        
$ O( f; C; [$ ~) gtvb now,tvbnow,bttvb300公克
* H" V  u* ^7 d, Y- c* M巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb) e+ R& f( ~) g1 C
適量
9 G0 C4 l5 T8 `, M5.39.217.77       
$ r! z6 q) f( F; |0 m( Z! n【做　法】
9 s5 t/ f7 r% J; Y! @, b; Y: c公仔箱論壇1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。& Z. P! s- L) Y! T3 k# d+ Z
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" J& ~) k* J" e6 o, j( f3 F* [) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
& \- a+ c6 M" ]# q3 I6 h, P# l; d5.39.217.774         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。
% z% p. O4 N8 Y3 h* ~+ O: ttvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。5.39.217.777 I: k$ N' ?! _, ?* U( k
6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。5.39.217.774 W( ?- a+ I& t% M' @, L: d
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


$ B! O: Y" R+ O! a3 ?) O5 n0 Htvb now,tvbnow,bttvb藍莓起司蛋糕
) Y4 N6 K+ [+ `0 X8 ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
6 Q& f, q9 U0 V$ _  w: c8 T7 e- [5.39.217.77A.奶油乳酪        
2 b/ T. @* k) N) ]# `' ]8 i) @$ I* k5.39.217.77480公克
9 u4 s% K5 }+ f5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
6 Y5 {1 {3 C) s8 I( }  i" E80公克5.39.217.77* x; r1 v7 v) H8 p4 j: l, G% C' C" w" l1 k
　玉米粉        
/ r9 _4 E8 w8 m5 L5 v9 k5.39.217.7730公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k' s7 v; b5 v# D2 E) {2 Y
　全蛋         公仔箱論壇3 n" w$ t1 `, t$ V& a5 z
80公克5.39.217.77. g( \0 [5 i& i0 n- s$ p
　鮮奶油        
& \9 a7 W1 c* |0 w( |! q6 y公仔箱論壇45公克
' _& C) C' f6 X9 J+ n5.39.217.77　檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% R( u% `+ W( ~' i
20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~7 o9 j+ u0 Y! k/ L" q
B.藍莓醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. w: F+ R0 P# \
5公克
/ J. U6 w; R% f) ttvb now,tvbnow,bttvbC.戚風蛋糕        
$ R4 m" O& |/ D! q$ ~: p$ x$ ntvb now,tvbnow,bttvb1片
- D$ h3 N" S& a        公仔箱論壇# ^; ^7 d% r+ E% V+ C. Z
【做　法】5.39.217.77* S' t! \: L/ Q5 p% d
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。公仔箱論壇5 ^' I" q+ a5 I( ]+ c+ B* ^
2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
4 f2 i( F" W! p: Y" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。. ^; e9 j1 G# Z5 S4 ]  i
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! u# a) `! p7 o
5         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:20 PM


; \: i7 ^; M9 }  @tvb now,tvbnow,bttvb咖啡風情戚風蛋糕
- x& Y2 l' c3 f: M: g( M公仔箱論壇【材　料】
) ^; }  n( B  F7 A( _9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
! J" ^$ u5 {' z+ ^6 _0 F6 b75公克
0 N: p; G9 m' U' f7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 y* |  S" ]9 g, [2 G9 t% x
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 v+ ]& R9 n$ O  d: F
鹽        
3 J6 K  o) H( ]( Y; q公仔箱論壇1公克& R7 {4 m6 c) O& v' Z, j
熱水         公仔箱論壇3 X$ w% t6 w; M& u
50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ E# v0 K! z
咖啡粉        
# |6 G- z0 q3 E( ~' C  X  o% @tvb now,tvbnow,bttvb6公克
4 m% G/ h- k; N, Q0 Q3 j* X) y沙拉油        
5 p; ?+ W0 z8 p) q8 u+ w4 D# T' K- ^tvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇( U; P1 e1 v/ M
低筋麵粉         5.39.217.77/ J9 F3 w- l, E3 Q1 U
100公克tvb now,tvbnow,bttvb7 w  |% @2 d1 P  M4 @) h
泡打粉        
( }4 d# q/ i% K0 C0 {3 Q2公克0 |, |' w6 F" }0 O" f
蛋白        
9 v# f8 \7 P( K( l( m. M! |$ [150公克
; [9 ?3 ^! j# x* s: ?細砂糖         5.39.217.77+ h) a, G) w! {( M& p
62公克5.39.217.77- R8 R% L* l& H$ K5 V# \; O1 M9 S7 q
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb  x; B* I* J+ j: o% y/ h
細砂糖       
% [: W9 o2 L, F8 I9 v5 |  A. o50公克
/ ?+ ^. {* l7 P" I水         公仔箱論壇. |. S5 D7 S( T: Z6 _8 V$ V) X
15公克
+ Z0 o/ K! E6 A  p( E5.39.217.77蛋白        
8 W3 m# A2 F: N" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65公克
0 m+ l& y0 P/ _4 Etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油        
5 j; t  ]. O6 H# \! ?* b1 e5.39.217.77200公克
! b$ O- ]* M2 j+ C' `公仔箱論壇濃縮咖啡醬        
0 W6 P4 c7 Y8 k5 ~0 D% O$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.778 R# @* C! L4 j* u5 X: z" q; p/ z: A# z
裝飾：
2 K9 v) i% {: U  x6 ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜        tvb now,tvbnow,bttvb+ @0 m+ ?, u* j% \2 s. [
適量
. \1 U5 A0 ~0 ]5.39.217.77巧克力薄片        
. I7 v9 [4 Y  s$ {' e公仔箱論壇適量tvb now,tvbnow,bttvb: n" K9 T$ a7 x* A  p
       
& y9 `: |7 w" {) O7 i公仔箱論壇【做　法】; [2 w5 ~" n1 k2 d, r; T7 T
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。+ z, z4 B0 n( i5 l& i
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。# b: T& e% p( l# ~0 _
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。. V- T2 a3 m! g+ p
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) [* v) y3 A$ }# Q% H+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇% ?2 }! T, [7 C, M+ M
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
) c9 T7 L5 {7 @) W7 z6 L1 E6 d6 D7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。" J$ C5 M7 U  O& }% F; _/ T6 n3 p
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
2 U: y. t1 k# t/ E8 v; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
8 A: A2 L; ~+ T" y6 H2 I& |tvb now,tvbnow,bttvb1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。公仔箱論壇) V- h* J, ]- q+ P- ~2 A( }
2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

9 e' N# d' i# \1 A6 g, L# D
娜塔亞榛果戚風蛋糕5.39.217.77" J5 F7 A5 ]3 A
【材　料】
3 O# d5 b$ j, K2 c# l蛋黃        
5 t6 a1 u+ u6 `$ F0 R, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克tvb now,tvbnow,bttvb; h9 x2 S$ Y( z: ^8 w( j
細砂糖         % u- T; \/ w- v( s! Z* w# p
38公克
" {  K" d; S$ o& D( htvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ f+ z$ X, Y: F
1公克
/ s+ _- V3 t7 Q0 l; C3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
' X$ o! \9 Q0 k45公克5.39.217.77- U! _* Q* i7 c0 w
橘子水         * L0 o# v" X8 `- k- K4 p
58公克
( U# e- J" U$ j- f/ S9 g+ ]; c低筋麵粉         公仔箱論壇9 b2 |) ^1 v, e3 ^
75公克4 k! W2 V' L, r4 f% \4 u) S- M
泡打粉        
1 R3 ^3 N" T' Z5 e% p% h2公克
; q- k7 T) M2 L9 X: G5.39.217.77蛋白        
/ C$ ^. D! q; a150公克
/ r# b+ A  H$ Z! l. b紅糖        
: y! |' a7 ~' j/ s# f: B2 {75公克
6 o5 e0 x0 h: U! ?3 h: F. C5.39.217.77內餡1：
% Y: j# C8 B% Q& D2 n: _tvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜       
8 ~/ E: F- ^, O# ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvb100公克. O, O6 B( H$ K1 v" M% z/ |
無糖榛果醬         tvb now,tvbnow,bttvb, b7 f  m2 l9 t' e& ^
適量
4 A9 |3 n, f9 @' _內餡2：
  U1 x0 \; E2 c- v# b5.39.217.77無糖榛果醬        + ]0 T, a, y: j, Y3 I; m" u
50公克
/ A, m) d4 F$ `牛奶巧克力         5.39.217.776 M) D  H, K. n0 `; x+ ]
40公克
9 n% i. ~; h$ K# a0 Q: O: _( {tvb now,tvbnow,bttvb玉米脆片        
/ Z  e/ C( o' J5.39.217.7750公克
* B+ C7 q6 e9 v  B# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬：
  U" s: q0 i2 f1 W0 Z) t1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉       
& B1 X1 H1 f) u7 P) ~2 W30公克
/ l) Y  B+ p% R8 F# `" S* e5.39.217.77動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 n' h# K% v& r3 V" d1 j
200公克/ A7 l0 d% t& ~. a3 g
麥芽糖         5.39.217.779 ~- U, U: w2 C6 X* M( E
200公克
: X) q& f4 h' O0 b3 A公仔箱論壇葡萄糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 w- M. W1 L+ a+ S
175公克
  `) Q% U0 I9 n' c" K8 U& M0 c1 D吉力丁片        
6 K4 y( [4 ~8 A7 D$ Jtvb now,tvbnow,bttvb4片
7 G2 ~7 u0 k( X3 P" z" \公仔箱論壇苦甜巧克力        
$ H* ~1 G/ z! _3 A* B( q* P+ P: |& J( Y5.39.217.77200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( A# q/ h# [+ C& d6 w: B
        # I6 t1 y: x4 |; X5 @5 C9 P
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb' T$ G8 R) r4 B; E) T
1         將蛋黃、細砂糖與鹽，用攪拌器打發至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水後拌勻。
6 K8 r4 z5 f- x8 _公仔箱論壇2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。
  S- T9 b" u+ A& A/ R, ^9 u3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入紅糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: _& g- w3 ]" C8 N2 |( N3 l/ B
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇; d. d+ i, D& U
5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入，並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
1 H8 O. o+ I: v! Y/ V6         製作內餡1時，將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時，將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後，再拌入玉米脆片混合均勻，即為巧克力脆片。5.39.217.776 ]/ k3 [0 C0 R( m( x
7         製作巧克力淋醬時，將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後，接著加入泡軟之吉立丁片拌勻，再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後，降溫至40℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B# m* G! u' ~  n
8         將作法5的蛋糕體切成三等份，在第一層抹上巧克力脆片後，再疊上一層蛋糕，表面並抹上榛果奶油霜的，接著再疊上一層蛋糕，並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬，最後再裝飾巧克力脆片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

, Y0 l* N) a  n2 p
濃情巧克力蛋糕
- X" s- s7 a: B; S7 G# E4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】/ E1 N; j: w+ @! V
杏仁膏        
& N" a1 P7 N" L1 t0 j200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D/ R2 G/ \3 q$ [
細砂糖        
; a9 g" _$ j9 g9 d5.39.217.77240公克9 r& ?6 s8 k5 V' o
全蛋         公仔箱論壇: \. k* b7 }- D% B  L$ x  Q
300公克9 c4 l) l6 ~3 z- h* @; S
牛奶        
2 [7 e' V2 v" t' u$ }8 x200公克
! R0 ?5 d/ ?+ p- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
& X, T* D# V' O. `公仔箱論壇300公克
! c6 `5 o: q5 z/ y( q4 r  V" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
3 d+ Q. I0 \2 @7 F) e$ f) O50公克' y) R7 i! w0 T: T
泡打粉         0 j% [& _5 [/ h+ `$ Z4 e- e
2公克
  y4 X( f* {/ x9 T9 z5.39.217.77巧克力         公仔箱論壇) ]) Q& w( U! w: |
100公克
- c( e. Y% ~' g5 X8 P發酵奶油         公仔箱論壇9 c# D- j. O" G% K! I, }$ I
260公克5.39.217.774 b( ^8 y9 Z- t6 ?$ `' ~6 L2 w
內餡：
: |7 N$ T% p1 E% t# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X! {4 ^# |$ O; k- r) ]& t1 ?& F
適量7 k' g2 `" }6 v0 k
黑櫻桃醬        
0 X: c5 k+ @3 h, a3 T. @9 t# z+ U適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c3 K6 a; `/ c
裝飾：
" x$ ?" I3 B& f$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力淋醬       
6 r( ~" k" `9 `- |8 r# H( [9 C5.39.217.77適量
8 C" `, ?: n0 c9 H手指餅乾         5.39.217.776 d( q8 J  A3 T. J! J
適量
* h) ?9 X" e- H" O7 X% Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
/ m) h6 M- \$ S% ~  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' h' Z) R7 A! a5 Q$ o3 }) _軟質巧克力         5.39.217.77/ \' V( x# Q) {2 u$ u. G8 T
適量5 O# x3 j' o9 U6 ?* M
杏仁果         5.39.217.778 C0 m# i0 ~8 d; Z, [
適量公仔箱論壇* E% a7 b' r! P9 q2 R4 f% N3 T
       
# K1 A, }8 v6 K9 y6 a. r2 r8 b7 `【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb& b- F* a6 [) L) v
1         將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 O  d9 j5 P# y7 f9 c. ?
2         作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% ~) ]/ p9 F/ f! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。* g4 w; e9 t# S$ b
4         將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb1 l2 W9 j; s3 \* M  Q$ Q
5         作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
: X7 d# r- _) I4 e* ^6 @: j0 etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb$ R9 o) ~4 Q8 v8 A
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇0 [  j4 S; n. ]
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:22 PM


* n$ }  z7 K* u8 L$ v芝麻豆腐蛋糕
( V! @$ n" ?: w$ `& f【材　料】: ]) V- N  D; h5 B  y' [3 Z+ C' b
蛋白         & G4 i. l4 `: h0 I" T
250公克
  k2 _+ i! d5 }! Q6 w5.39.217.77細砂糖         5.39.217.779 m5 P! K( a* C7 ~2 ^
90公克  i8 M1 \2 a+ ]. A; w2 z5 n( }) B
低筋麵粉         9 ]( k2 q1 W" ~# F: W$ a
165公克
2 G1 S) d1 N* F! ^4 o$ X  h2 r乳化劑         5.39.217.77- q" K9 s( P# k2 R/ ~6 \+ e1 @
45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R' L0 m* z& f4 ^
豆漿         5.39.217.77" _! u' k. u6 R" c8 Y; P7 N
120公克
! j. o- H. Y5 ^- i) Z7 dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
8 N6 w: k- G, mtvb now,tvbnow,bttvb45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z2 g6 j  k: m5 z6 ]* ]
蜂蜜         tvb now,tvbnow,bttvb1 B" J5 K' Q, B8 G6 v1 I" ~
20公克5.39.217.772 V) @& y( n0 O& G, W5 p) N
芝麻奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb6 y" y: o* W# F9 W9 `
芝麻粉       
- O, F8 ?2 v$ J, x3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克) `8 j" t* @  J0 [, ?  w
白奶油霜        
" ~  d. P9 g- r) ^5.39.217.77適量
; W+ h% f. r4 q' \% H' v+ ]; d, ]公仔箱論壇裝飾：
7 F- Q  t1 L' b7 }+ b- P5.39.217.77白奶油霜        tvb now,tvbnow,bttvb3 w3 t, X6 @# o; u
適量
2 d# X  x+ Y* h7 j  u1 v* I5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角         6 W9 k; H0 e* f7 w/ R- c, e
適量
5 E( q: P: C1 ^9 x: s5.39.217.77        8 f& n9 _: g" C( I- {
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 h9 I& Q8 j2 [! }) ]1 Q" e3 a
1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
2 }4 }4 i: E) i& \$ ^, S" u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇& Z+ O" F! j  H3 x  W/ n7 i% P
3         製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。5.39.217.771 F; z+ y$ A4 y- |) v! X& j
4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r5 R: J, m5 F5 P5 G4 H; e+ A
【備　註】
8 `. E, E3 D  a" z+ E5 v- p8 D( h1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a' ^" S/ W" G: Z2 v/ e: R
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:23 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" H0 s7 z9 o3 n. k* M& `7 U8 k5 S
堅果胚芽戚風蛋糕
7 V' c% Q; t4 j2 ^6 qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.776 h4 I* V; ^) t6 N& R: o
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z+ |' D1 |/ Z
75公克
! c: O1 x# ?8 ~沙拉油         " q6 m& ]$ j- j* ?) u! `9 x
60公克) q/ i# m- V! t/ {1 ?0 P" \! @/ Z
低筋麵粉        
* L% z' Z! ^1 ]" V: c' ltvb now,tvbnow,bttvb150公克
" P. ^9 c0 {* r+ n. e+ F4 B, `, k泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb: z; D: j" ]* s; o. [* J
2小匙; @& _+ o1 |% d
鹽        
4 C% r1 U$ j6 z/ J4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙, S- q/ R# T7 P2 y- d# W* A
烤熟胚芽粉        
% Q: a. M- Z  b) H& d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
2 |% h% ?6 B3 ~4 j8 m+ W公仔箱論壇蛋黃         9 i+ m9 Q4 }( n8 w' s
125公克5 f; w1 r6 B" Z& a8 E( M% H- C
蛋白         9 l2 f' W& s- w5 y" k
300公克公仔箱論壇. r7 t! O3 }& A- j2 s2 y7 B$ k0 ]
細砂糖        
+ [3 t% F0 v3 D" Y/ \0 r8 [0 D公仔箱論壇150公克5.39.217.77- N. H- `7 w0 z
內餡：
1 ]# t6 x$ |( @! s! `# n- L; Ctvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜       
4 f7 t6 b. x* l: ?  q  k; o2 B5.39.217.77適量" t3 ^- x/ C+ w$ {- ]" F
熟碎核桃         9 [% H- v' T" @4 U
適量
5 q( [/ [( w$ ]1 Y2 S8 d2 z% @5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇# @# O, n4 x  Z5 R" C2 f! V
焦糖胡桃        tvb now,tvbnow,bttvb2 N1 E- q1 s4 k# J
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o7 ?2 f( Q2 H- r6 B1 L2 Y& ^
開心果         公仔箱論壇3 i9 {" z3 |+ a5 N# e: W$ ?6 n
適量
% f5 ~% e6 z0 `tvb now,tvbnow,bttvb       
5 F: J1 B& d9 z+ q4 F$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 t: s) O( R( D
1         將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' T$ A, _/ j! k5 f+ T& v
2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 H  q% d  K& `! k4 O' Wtvb now,tvbnow,bttvb3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
; z1 c% Q, |' c/ J  d, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。
  e7 n/ @9 s# k/ A3 t5.39.217.775         將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:24 PM


7 I; g/ X; s. s( v' u) P低脂豆腐蛋糕
: {% f( \8 P7 i, ^/ c- y8 s5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. S5 c) C' M
豆漿        
7 v  V* B$ B. {% [60公克公仔箱論壇' j8 x6 d% F* _
沙拉油        
1 |6 H; e+ W$ R) I85公克5.39.217.77, L) U0 Z0 z0 p) G
低筋麵粉         5.39.217.779 Y' `! i' C& J$ m2 Q$ a
100公克
3 L/ L9 U0 c% L" X; u公仔箱論壇玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 M: ~; [2 B2 r+ Y
20公克
4 `+ T9 @! K5 r  s4 I蛋白         5.39.217.77, H: J5 Q9 \3 t
250公克
- |. F4 ~7 w8 X+ q% {( J, y# D" `細砂糖        
+ y1 L( N6 {  m: ^) R: I90公克
. ~2 J) U2 `; G% Y; A$ B4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
* U$ m+ ]  U  Y5 @tvb now,tvbnow,bttvb紅豆餡       
8 M9 M2 c6 f% Q% C) F; Z3 j6 Q  A! g5.39.217.77200公克. h8 c9 S4 _( F- b# b
       
5 H* }0 Q9 A+ z" T0 z【做　法】
* E, z8 d) p0 l8 s1 m: O0 y1         將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。) c7 g. @9 I( E  b
2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
+ K3 W& w  Y) H+ l6 h5 M5.39.217.773         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。2 o/ p0 ~8 b: _; j: [. S- |
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。; E: e4 o% R' t1 s4 a" w6 v
5         將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z8 F6 L' n2 J3 M  G% k& q5 R' I
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb' N* o! a! B1 u# s2 t& f
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM


6 o; f! U% b9 p7 R. j和風栗子戚風蛋糕
. G9 f7 w; \5 ~* R# ?0 y% }【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb/ O# P- B7 e1 i% e5 @! C# i7 _
牛奶         公仔箱論壇! ]4 {1 Z2 s1 @; h
60公克tvb now,tvbnow,bttvb- q3 F3 J: X$ b- N$ V# ~$ e% d+ a
發酵奶油         ( z9 T& r% \* J( {$ F
20公克' M4 X2 C* Y$ U) I0 x! d/ z
沙拉油        
% G3 I$ k) t8 ~/ }  |2 i5.39.217.7740公克
1 M* C# T/ x0 s栗子泥         * \, P. R4 l8 A
50公克
7 c4 f% Z1 d$ P& X7 `, m5.39.217.77低筋麵粉        
& u$ k" k: o* t5 `9 @公仔箱論壇100公克公仔箱論壇: H# \- D  M/ c
泡打粉         # L6 y4 I+ W( K* `! w: w. E2 f
2公克: D1 Q. ~9 a1 u! }5 V
鹽        
6 x' E8 I0 O1 m" `2 ^  e* ~, l4 j2公克5 M8 I4 i/ q; {+ [% _! l
蛋黃        
" x$ R& }  O' x( S5 u. H100公克
9 y# Y3 h$ n' Z4 |5.39.217.77細砂糖         * Z" s% X9 w( Q- `
100公克9 D6 x, p7 H5 h; I
蛋白         5.39.217.77, @& M: v; |( C
200公克tvb now,tvbnow,bttvb, @# \, L1 E( U7 U. q/ S3 p
內餡：公仔箱論壇  v. S- E/ a5 w8 A
牛奶        ' E6 k5 P  d0 Y  \
250公克
, m+ |! q  M8 m' n$ B" `公仔箱論壇抹搽粉        
5 _, Z, I8 z  x5公克tvb now,tvbnow,bttvb3 k2 e( b* W5 N, r, V! [- g8 w
卡士達粉        
. X2 C( }3 a3 o; h( i3 E& Z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克tvb now,tvbnow,bttvb% }5 N: i4 }! l
抹茶卡士達：
+ Z1 A9 t4 @3 l# y7 D: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地       
" C9 e  {- L+ \1 T6 \; F* }% V1 |5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. N' V  E. i+ X/ K, H( P9 R' U
栗子泥         tvb now,tvbnow,bttvb- I1 L1 c1 g! E8 ^
200公克
8 Y! j+ {( }5 U$ t0 n5.39.217.77動物性鮮奶油        
3 Z) b7 O& `. t- [: e200公克
- C- }* ~" E" O8 l0 Z  vtvb now,tvbnow,bttvb草莓         2 @( W& R# O8 ?  y/ _% [
適量
/ ?2 d& R0 @! S% }5.39.217.77巧克力片        
# b7 \+ V4 e5 M公仔箱論壇適量
2 v! f' [2 M4 Q/ N# s公仔箱論壇薄荷葉        
( L" z, v- b4 C& o公仔箱論壇適量
; L  l- ~( E7 c2 W        5.39.217.77( B5 Y4 i' S7 j
【做　法】
1 {' Q* j- f( u3 s公仔箱論壇1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻備用。2 a$ Y3 e4 k# G6 e$ Z
2         蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。$ ?4 p! u% {2 C( Z; c7 v
3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' p/ _9 }$ `) g3 X6 \
4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77/ ]1 N1 J; O' W2 i: m: B% Z
5         製作抹茶卡士達餡時，先將取50公克牛奶煮溫熱，再加入抹搽粉拌勻，待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合，最後加入卡士達粉拌勻備用。. ?  s6 [2 ~3 |4 q2 @
6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G: a. {# W+ ^- m7 B
7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥，用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中，再於蛋糕表面擠出線條，並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。
7 a- f8 f  a4 V5 P( T9 P' G* u% etvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
2 P7 n- r' I& s0 ^# P% {) v公仔箱論壇長30公分／1捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM

tvb now,tvbnow,bttvb1 \% F7 g& n! _& A- Z7 a, {
黑豆抹茶戚風蛋糕
( _$ T  ]7 m4 O% c' Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】9 g8 f  D2 S& C0 E! U
熱水        
2 {- I: Y1 h* H% g* _7 I5.39.217.7785公克
6 R2 m& L( r5 L& J  a5 k抹茶粉         . K9 i! a8 u8 K& \
10公克tvb now,tvbnow,bttvb1 t( i2 E: @7 W; T- B' c" b: T
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 D0 [: b" ?4 u" t/ ]
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D2 }% O/ \& Z- Z5 `
低筋麵粉        
4 K' h0 Q! q) S7 r% ]公仔箱論壇100公克3 I- C3 z# V% J, {0 V
泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- w4 z; o; p# Y8 _4 s
2公克
. z' w1 m% ~# W5.39.217.77鹽        
3 z4 R* g: i; P# G- |1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
& ?3 ^! ^& G: J' D* U* m" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" j6 g4 n# \) a6 x2 u, H" g
138公克公仔箱論壇& F6 f* \& c4 S+ w
蛋白         公仔箱論壇4 A% \  ~' z$ g- I
275公克5.39.217.77+ Y: k1 j0 e" n$ s+ O
細砂糖         公仔箱論壇+ Z' @9 I0 z9 H5 p2 M' ]
150公克
, m# k. q4 V+ P* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆        
4 V0 X0 n4 P! f5 n5 o# U5.39.217.7775公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* L( Z# d5 r2 w8 [
內餡：+ _9 d0 Y  a2 S
白奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m% {; R( r. O- X$ ^
適量. \; X) }0 k1 q
裝飾：- _, ~0 M1 {; `: L) ^
巧克力餅乾屑        1 F+ ~/ ?5 W, X9 I
適量. w0 O! s7 B7 |' u
        5.39.217.77) `+ M* p5 [! f5 w  i
【做　法】
6 q- B0 t% V' u  V$ }  O: p# }5.39.217.771         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
. y4 t% N+ J0 r# X公仔箱論壇2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。公仔箱論壇7 ~9 N$ O8 l; U- j( s
3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
6 T) l: k. I* D; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
8 Z; g% p0 K  {& F5.39.217.775         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ `+ o% K( @, k3 m
6         將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。公仔箱論壇4 i' h; w: i7 F0 ^3 V3 S9 W
【備　註】, `3 u/ I/ G: S9 q/ j
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
7 d$ i4 Q0 E. x* I" H4 m* R2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM

tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ e6 h  j* B! `  b/ [
愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. O7 p' y/ D% v2 {
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# O; V- K1 I% X+ D
牛奶        
. S4 N4 F/ Y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q* B5 g; U6 z7 P1 j
細砂糖         公仔箱論壇: [7 ^$ x) r0 o1 k3 B2 X& ~
200公克
# ]& B7 ~- H* h1 \1 @公仔箱論壇水        
1 `8 @$ ]" K0 M4 H9 V7 a20公克3 N, Q' [( ^: a% V: V
咖啡粉         公仔箱論壇( a, R# r  H, t. G
20公克: Z- q. ^# k7 i6 O& P/ f
沙拉油         % x- g$ e! B( B0 Q6 [
80公克
1 C" e+ ~. W: _0 N2 U0 u, _3 i低筋麵粉        
! C# f: x$ m; ?: x5.39.217.77110公克" V8 q# z$ [9 n7 G' F! B
蛋黃        
0 k8 e9 l! p) A( o  L( _, i70公克
9 u1 C  L1 j6 q* R0 b蛋白        
- I" k9 N% G' ~* B4 Z5.39.217.77200公克
, j- X+ |. o1 D; S. Z- i5.39.217.77奶油霜：5.39.217.770 S; m2 {5 S! I
白奶油霜       
& H, F7 B. D6 f: D8 Itvb now,tvbnow,bttvb200公克
8 c0 I: C" n% g8 a公仔箱論壇濃縮咖啡醬        
" a3 I, D$ ?0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
, `; P6 r  l  |/ f7 V" g公仔箱論壇愛爾蘭咖啡酒         & x; {- \2 T& `2 U: L' m) Y3 A
30公克
, [6 h' `; t: v: a  U" e! w焦糖胡桃：
. w! A8 @8 r% h5 K( y( W2 J4 G2 i細砂糖       
3 O) A$ P8 Q7 s# ^" Q4 f' ntvb now,tvbnow,bttvb50公克
9 Y; y) j. j+ W! P( n! H動物鮮奶油        
4 f& U! h1 V  l, I5 j9 g公仔箱論壇20公克
* j& R; p3 u3 i5 }. K& Y5.39.217.77發酵奶油        
& Q7 Y. o1 g; t' a* E" {5.39.217.7715公克
/ E+ H7 C0 ?6 t: b% f# _公仔箱論壇胡桃        
) l0 z- H7 W( Jtvb now,tvbnow,bttvb130公克
# v) \' d& y0 J: J, V) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2：
- C, ^6 _4 I) a* h' B) x$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片       
  N! U" G; I+ A9 d& j) D1 Z: @適量
; F7 d( W8 i, o* Y: s巧克力         : B( L$ {9 D: |- y4 X/ t: c. S
4片* B8 u7 J+ E. j$ z! I; W# z5 `
熟杏仁果        
2 e1 W$ B. c/ W5 e, R# z5.39.217.77適量
; M9 p7 l! z8 x1 p紅醋粒        
* j, c2 G! R, e" g* R適量
. F' J. A+ p' i# W5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
1 g. O: S2 x6 B$ `0 z# E公仔箱論壇【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 p2 |% b$ h- ~
1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
& l7 A- t; N7 g" d2 d2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
* e3 ~. b* M- R2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
3 P' A4 J5 u8 T! a8 [  R( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. d) z, H: O; g! w: ^
5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: \- a$ Z5 A0 K6 m0 `( l1 Q5.39.217.776         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
$ Z* _" @' p6 i# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
5 g* }5 g# K! G  O2 P9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。tvb now,tvbnow,bttvb# T+ a) O" ]4 O( v! a% `
9         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
. [+ |6 _8 \6 m5.39.217.77【備　註】5.39.217.779 V7 R+ Z# h9 N4 z0 |4 Q9 F
長30公分／1捲7 i) u5 y  t( V' Z9 T
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。0 y, q& y& c$ H" _
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k9 Z: s1 u3 D+ t. e" J3 M( `
抹茶黃金戚風蛋糕) r' v" m; z% D& K2 @
【材　料】% l4 _9 R% |" G' [1 V" t
黃金蛋糕：
: s9 A% A7 G7 n1 @9 |* }tvb now,tvbnow,bttvb牛奶       
' [! b$ i: f6 B/ `公仔箱論壇80公克
5 X! u+ M$ t( ^奶油           }# _# y3 q# ?6 ~9 ^) i
50公克
7 G/ W* t- G8 k( H& M' @$ v" itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         % b; l% B6 U" D( X- a
60公克5.39.217.774 ]1 h4 Y3 R7 O* U
玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ l: @9 j) E) S* v" F5 g3 c  K+ h* l
10公克
* f( ^+ H2 t3 F  C( k蛋黃        
$ d  c* O( p2 B110公克
# z) k; `  N) K5 M; r- n! S公仔箱論壇蛋白         5.39.217.773 H3 y& ?$ }6 E+ @
200公克% x1 _* |' S. T  n& z+ H0 u3 g
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- Q! U  E- r' P7 h$ k& o
110公克
# |% V& P) y* ?: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆        
, c3 j9 R3 T% ]4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克+ y0 N) N& j3 e* a# J0 X
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb% _/ Y$ P/ S4 t0 V. V' D
杏仁粉       
5 ^( H6 k8 i* |  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克5.39.217.77, X& S( g, o6 o
糖粉         + Q4 B/ p% N& c3 L$ M& l
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; {2 X  f1 j* U* ]$ I
低筋麵粉        
4 \6 v+ L4 g2 o0 z; b$ n30公克+ w7 @. n; }/ m; x  k8 v& M# @5 z
抹茶粉        
$ C% t- D& Y1 E: p& d) n% b# J公仔箱論壇5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o- l0 A# y" N) O# f8 u; M3 N& ?
蛋白        
  N; r* i( D) D; Z220公克
7 J9 Z5 |! v! m2 U4 \# X: |細砂糖         5.39.217.77% I1 k. Y$ m/ m* A( ?% S$ ~" l3 m( K
50公克
0 `' Z( P$ T7 i8 R# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：公仔箱論壇0 l. M1 k0 R4 E  }) g$ Q( W0 u- E
白奶油霜        0 \0 l1 T# A7 |0 e1 A
適量5.39.217.77* a& o' M- Q: o7 \4 c; q' ]/ b
裝飾：公仔箱論壇) P, q8 j" K& n" ~/ ~  j
糖粉        5.39.217.77; g0 C6 C; G0 N3 y' p* B3 Q
適量5.39.217.77% e! t, q4 A( \) r/ o( f( c# m& d
紅醋粒         5.39.217.77% E2 G$ s. z- n* t) ?. M
適量
7 U0 `* A5 @7 t: \1 B+ C5.39.217.77       
2 g. {% D6 H' l公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77* P$ X) Z2 R4 t  @
1         牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77( ?" \- _* _& t% b4 \+ m" l
2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
& v5 l+ h/ y+ v. Y& W/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 M0 i$ n5 }8 M7 X* i# x' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
* x$ P( @) a/ M$ ~% V6 U5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ d/ d) I  d$ ]8 T' K2 @tvb now,tvbnow,bttvb6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
& r& {, S9 v7 l1 v) m3 i$ u  B1 mtvb now,tvbnow,bttvb7         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇9 j7 P9 [* t& ?' b/ D# z7 u
8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
4 z% I! q; ]' H0 V. H. K公仔箱論壇【備　註】
0 l0 m2 K/ Q6 K( b/ b6 n5.39.217.77製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。



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