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標題: [甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 [打印本頁]

作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:06 AM     標題: 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 5.39.217.77$ C6 o, D' Y0 f* z
5.39.217.77$ N( [; j! S4 b

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
& y3 h% F. O9 P2 f
0 M* m: h7 ]9 c, p$ Z+ ^5.39.217.77西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
" r! o2 t# b, f, ^


) r* H) T' V5 L8 q! bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

食譜大全
: l6 y- D( U2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L6 s) E+ G+ m" `0 j9 Y

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各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持...
( g: u! L# ~6 {6 i. z冷冻冻獻上!!!
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; \, Y) q; i, \2 X* q5 s  
1 u" K) r/ C# t3 D5 n. h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb/ n- r' s, R# C, c0 I

7 o, n$ a9 y( l5.39.217.77Le Pudding 布丁
! {, A: W9 C* p8 q0 L; @' q( T/ P- F* g% c4 O
: \2 f4 j* |" L( ~+ u) Q
7 ^/ w% E; B2 u. q! x
公仔箱論壇5 P- z$ D; j0 L0 I& p* h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: _/ \7 p8 o3 q/ E, T
巧克力布丁
9 ^; h$ Z# s- V【材 料】
, y3 g8 ?2 a' |吉利丁片         0 l0 r' I; x# B7 s, L8 v8 b6 x* ]" B
10公克5.39.217.772 `9 m5 P8 `5 p( e2 [; T
苦甜巧克力         
+ n. g( ]: z) M& B公仔箱論壇200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 Y* a: G9 z! k8 H7 ?, Z1 d
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D# z5 i) A' c) N, K
800公克公仔箱論壇: j# q/ f1 L/ @, _  Y9 N
細砂糖         
$ D0 ~  L2 K% A公仔箱論壇50公克
/ ~( ~- J2 |: g1 R. Gtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         
8 b1 W% V2 i/ ftvb now,tvbnow,bttvb5公克tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) K  j& y  R6 `0 U! U" f
卡魯哇酒         公仔箱論壇$ ^; o5 n) p1 Z" p( E! |
50公克- W9 G+ c2 p: k& h/ m
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O+ M/ Y. J0 ?3 E* Z2 C
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。
9 n. O* |* G, }1 N; \1 B公仔箱論壇2         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右,直到細砂糖溶化後,再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 e* O# ]% ]/ m' \
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻,最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:07 AM


/ b4 n$ D' q! x, ~8 [2 I- H覆盆子布丁
! I& U( S  O( z( e" Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 ]5 N5 l% F* K' F9 Q吉利丁片         公仔箱論壇% Z& u4 ], J/ j! y: m- z2 i
15公克
! U- O! y) M1 @" ?) Mtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
, `, Z; ]- a8 f) s3 s0 {5.39.217.77100公克
5 O( I2 ]. \5 r5 e7 v鮮奶        
8 N# L! {5 W0 n6 x' f350公克
5 Y8 e$ O$ y' R7 N細砂糖        
$ r, R1 Q2 }& H# g( }5.39.217.77120公克
. o" @" O3 f& O* @' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子庫力        
8 w. X. \2 V) T4 f; c% K5.39.217.77150公克
! \7 p& M9 n3 \: J       
/ c( c; }/ ^  J【做 法】
) z) y/ P- l) d5.39.217.771         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
4 a- h& z+ i4 o  U2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。公仔箱論壇1 |; I# `! J" g6 p( r
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
5 L, g" C( q# M1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 M8 k8 N- ~) s2 f  y3 Z& R
【備 註】
6 Z7 z8 d4 ?% Q: z  S公仔箱論壇覆盆子庫力的製作
% x/ p$ |  L' h/ A8 ]' s材料:覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
% E& X& L+ x9 }1 W* n作法:
% f) w" x2 T: q) o- d, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後,放置溫度變涼即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:08 AM


9 a$ ~3 m% ~  H6 E咖啡布丁
' ]2 w& L. E1 D  z  I5 }tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 M( c2 l, F% z, t$ a# U& ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         
& j( F7 Y% z" F0 v. z) w, Q61公克
* g9 z: X2 ^* ]+ L. L5.39.217.77果凍粉         
6 O1 A' l5 L% Y( X+ k2 `8 Q/ W16公克- I, |/ U+ W- M( ]( v
溫水         5.39.217.77, t& {* w5 {9 Z
304公克5.39.217.77: e( S2 s, m# L1 }" w
咖啡粉         
$ S5 U% O0 Z) k+ N/ c10公克公仔箱論壇  ?- T3 Q/ L5 y7 Z0 h
蛋黃         5.39.217.77: l! @6 [1 G( [$ V. D- H4 U, F
40公克
* ?; U9 E7 @/ {) |: T3 U* |! N動物性鮮奶油         
. g1 X1 i7 O9 V# u) y$ M& a  Ltvb now,tvbnow,bttvb202公克
3 {/ ?3 p" n5 B" g8 W( {5.39.217.77卡魯哇酒         
% c/ k& P. i3 A% G5.39.217.7716公克tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 A# [9 Z8 Y
        5.39.217.77* b/ V# k/ K/ R" z! \
【做 法】
; |  _- b& }0 f- M公仔箱論壇1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。公仔箱論壇; g. @' \) i. s( l0 i4 S2 k# d
2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。5.39.217.778 o1 ~5 B7 ]; y) l7 M4 N$ C
3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
4 J) e+ G3 e9 ]) r* v+ k, T9 z4         再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:09 AM

3 i% Z& \+ n+ `) k; D6 a
芝麻布丁
1 E4 q, U6 q; K8 r【材 料】5.39.217.774 z) u, [) K' b/ |
吉利丁片         5.39.217.777 w. |1 k' H3 h2 {2 _' f4 j! L
21公克公仔箱論壇. B& D* d9 M7 y6 ], @
動物性鮮奶油        
/ T. [- `7 |# ?# H: ]tvb now,tvbnow,bttvb235公克
8 s" ?0 f+ L: r# l4 E/ a; w鮮奶        
8 O6 s& S" f; j8 _% ]5.39.217.77586公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z1 L, Y5 X/ D* c  {, C
香草棒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ v0 |0 p- b6 s' [/ ~- O" I
1支
3 r" R8 O/ x  Vtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.775 E+ H; R( w8 F; m+ G
117公克公仔箱論壇/ R6 H. T7 }5 f1 y: }; X+ q
芝麻粉        
& o2 M6 F# O! c( b& c, W  I  D! u' S5.39.217.77141公克公仔箱論壇3 v8 A$ I: \( m2 }
        : j& \6 q6 ?# z3 i( L- b
【做 法】
  r5 R% x+ `& j/ A# q" R, H# ?公仔箱論壇1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
  Q2 F* ?$ ?: J0 ]/ |3 X8 ~3 T2         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇( {  P8 Z# Z4 R( R' D' u. r$ @8 Z# \
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

5.39.217.775 f- H9 }1 k9 b; u# ~
檸檬布丁
- H1 A1 x) {# z1 A. w  o公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77! E5 f# |! f( @" ?8 T' S+ @& B
果凍粉         tvb now,tvbnow,bttvb, Z; A6 v* S3 x# T( R, @/ L% d+ s
15公克
/ y' x( l% D1 v鮮奶        
+ b+ A6 H. P" y5.39.217.77973公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X0 [/ a# \" F1 u* H% R5 ?7 q  c
細砂糖        
4 W, U' t: g6 K; R; K4 ?7 ?; v, {87公克
) }3 B( T$ B  }% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁        
. t. f/ B' F( g8 J- _; g- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29公克
, A" \5 l& a% O! J/ L7 W2 F       
: _" ^! P/ p- P3 H' K% ~【做 法】) a/ Q; N- H) r+ y% R
1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火。公仔箱論壇  `5 u! v9 f+ [8 E4 c
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中,再放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

' S" `5 @& _" E+ K! C$ I" n  j% Q" J3 {
乳酪布丁
1 [1 z4 h! {3 J3 Y- Btvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 A% `) K. N5 A吉利丁片         # z" e' S2 L* W& Y7 |
10公克5.39.217.773 d# v" z6 ^1 @. e% K
鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb& }5 c3 O% V7 P# g" y/ d3 n
500公克
; v3 I9 q2 \( U9 I* v3 R, o" T$ n乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb  ?- a+ Y5 d. V
250公克tvb now,tvbnow,bttvb& g+ C% g1 j. R0 U# Y* ~
細砂糖        
" v) H) o- |, y$ ~3 {& A1 c6 r5.39.217.77100公克; |, b/ i" M7 s
檸檬汁        
  |+ ~! N6 q3 G2 ^# M5.39.217.7740公克
. P" W4 {! l0 z3 Q5 S8 R        tvb now,tvbnow,bttvb/ J* r9 a5 K2 Y3 n
【做 法】
2 G8 |( S  ?4 h* M/ C% F" v9 M1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
* L* L8 R3 X* c3 ^' Z9 B5.39.217.772         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後,再加入檸檬汁拌勻。8 Q3 \. T' a9 w" J( A# ?( |
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:12 AM

5.39.217.770 N3 _& Z, N9 h$ N7 K3 V% m
抹茶布丁5.39.217.771 d' C( B' d- J
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M& v  F+ J& s( G- v8 N
吉利丁片        
" ]+ i) z* P* z$ ]% b4 ?# ]" B; T15公克
% {" I: Y3 w9 b' x: Q動物性鮮奶油        
( z: q( d( U) I- E* s0 L8 Q185公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a; l; k# l8 M" `
鮮奶        
( @' P' d+ P* m  r8 j8 _. V公仔箱論壇637公克
4 `, n3 Y2 L0 c( J( _% R! h4 f0 J4 a5.39.217.77細砂糖        
7 q) r- M( Y9 |" z! j% U( t8 D5.39.217.7755公克
( G& _8 h9 T6 ^7 l4 O% f  ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉        
' U5 G. t8 A: V6 ~, i7 L' {. ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13公克
: }3 Q: a# S1 ~3 L冷開水         公仔箱論壇! o( Q2 ~* ?  W9 f4 F* C
89公克3 A* E; y2 s; n" X/ A# N, x1 a- q$ S6 m4 W
        tvb now,tvbnow,bttvb+ H1 H  t2 Q2 m9 n# n5 C7 O* t+ u
【做 法】
, c; {" O4 j' |' y2 K8 G) ]5 q. i公仔箱論壇1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.775 x& V- |- _+ H. N" i! E
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。
$ B  B! d) {& K; t3 R5.39.217.773         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:14 AM

5.39.217.77. }# d" w- ~1 N. z; M+ I
地瓜布丁5.39.217.77- ~( _- I( s, d$ i; W- p3 I
【材 料】5.39.217.77) H( h( Y9 o- q3 w1 P  M7 \
牛奶        
2 j4 o, x% L6 Y公仔箱論壇313公克
8 |5 x: |+ f; I$ j2 Z0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 g% Y, t  X" n4 j3 A$ {
188公克* B4 }0 L' y$ A1 s. g6 t
細砂糖         公仔箱論壇: ~4 W2 e7 B! B! d1 D$ Q9 g# S) O& x
157公克
! c/ Q* Z/ I9 R: Z鹽         5.39.217.77- \, s2 t! |6 a* a9 Z5 [( S
3公克
. c4 q  k2 ~! c' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
+ G# a/ v" L$ d. ]$ J& O' C公仔箱論壇250公克
( X0 c( C7 K- o) S; l% R公仔箱論壇蛋黃        
- U4 m" Q7 N, E! R( c1 V9 _1 Ytvb now,tvbnow,bttvb63公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t3 V5 `7 m6 p& [0 a& H, n
地瓜泥         6 S2 E+ T2 x/ q% j- a6 B
188公克6 q: }$ k6 `% _6 w. \
       
% }- Q4 Q- X: ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
1 v. L) T% k  y! ^2 A  L( _- X3 ntvb now,tvbnow,bttvb1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。/ a! `" b" z5 [. E* Y
2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。
7 \- N1 A& v+ y, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。2 i: ?- [) I$ G# m% q5 L' @2 }1 E
4         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
4 x6 M6 [* O' D' ptvb now,tvbnow,bttvb5         步驟:
( P5 @' _3 \+ a8 Y2 o  n. ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將地瓜泥過篩。公仔箱論壇1 {; m! I9 w4 y/ \2 S
2.加入牛奶一起攪拌均勻。
+ J/ _* a: d6 X/ n! c3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。公仔箱論壇/ t8 c* f3 e1 Z% S
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

) c! G$ y& l3 k9 @+ y* O1 j
南瓜布丁公仔箱論壇; F9 Y' _8 Z$ m4 x
【材 料】
+ T* ^) N2 n+ v. M" ^公仔箱論壇牛奶        
; s; |% ~% e4 e, Q1 a公仔箱論壇296公克
6 I4 k1 n0 g" }2 d$ E/ f2 L  j5.39.217.77動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?8 Q0 S9 K. [( j: a
178公克tvb now,tvbnow,bttvb: P4 S5 J  [* ?5 N- c+ I' W+ l1 ?# N
細砂糖         公仔箱論壇8 w2 {* \" G3 t6 A% G( h
148公克( ~( P# n8 J% K  a; [% G
鹽         , x$ U# a! Z! i2 ^  c) H
3公克5.39.217.77! I+ G8 q$ t; W8 c2 z+ m, `
全蛋         & M% o, _# v" U1 L. ?' @: t5 j
237公克
  _6 P: T% k6 P. v) U8 i: s蛋黃        
: q0 h3 {- j$ f/ F' U2 d/ U3 e4 i" E* `5.39.217.7759公克tvb now,tvbnow,bttvb* p0 X, m( U" h  B6 N
南瓜泥        
$ r1 L9 k* D5 w* ~5.39.217.77178公克
$ S1 q4 B' L/ T2 ]$ ~碎冰        
) P: S$ B* Q9 L5 W$ n5.39.217.77少許+ o1 L7 `  s6 J+ i
       
" U+ i  }* p  Z. v+ P* |6 o【做 法】
1 p4 Y; ^# o0 U1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。公仔箱論壇: ]% K1 q' t4 [. C/ y1 K4 R6 w
2         在作法2中加入過篩後的南瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" y- e2 d* d! W
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
1 c( _% |5 y. Y( I& y+ s: L+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         食用時可將布丁挖出盛盤後,再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

0 Z" T' X' L& u; h; Z
脆皮布丁
+ K( h4 F8 y8 I3 A' gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, O) ~, L( t' l. S) W# y, ^牛奶         公仔箱論壇  }* M  h3 W" y/ f) T& c
532公克
& ~" g) Q- U6 d+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
, m2 b  }2 ]0 O, }% U; i% H0 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。133公克公仔箱論壇- f  R3 y1 T+ @$ w  }% E: Y! t
細砂糖        
' O- ^8 L/ C* s. X. V6 v4 b) h公仔箱論壇166公克公仔箱論壇+ O5 S. b" t8 E+ d, u) J
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O. V8 r' V7 X. a; d( p3 R
3公克
2 C1 [  ^# t& T4 T& z  ?全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w. N4 X4 |% r4 G
266公克
$ s# M% m# [. t( L) a- v; jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
/ `: F8 r( O4 ^) H8 }/ a- YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.770 R2 o1 K8 j$ H! b0 V
糖粉           q! S/ E# R# G" c
少許3 \, |: N* w6 q0 X
        " q0 d# c1 Z& f1 E+ ~, H; R
【做 法】
) m# \' U# \3 g& c1 E! a6 X5.39.217.771         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。
  k& a) B+ [: P. y4 v公仔箱論壇2         在作法1中加入蛋一起拌勻後,過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ V+ F' Z. w
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出,並在表面上灑上少許細砂糖後備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 [6 K% f( X0 H. t& ?
4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化,並呈現出脆硬性的狀態後,並灑上糖粉作裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:16 AM

tvb now,tvbnow,bttvb% o! O3 ]' }5 T, _$ }3 w" J
鮮奶布丁tvb now,tvbnow,bttvb9 @4 x! f# O% {/ z! C. ]9 \. x
【材 料】
4 \/ J& S/ O6 v5 q5 g9 x) H鮮奶        
7 ^3 T- s5 _; N: T! \8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1350㏄
( @, l* y; V+ @4 L3 |' m- Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
, `, E' }) [: G, I9 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120公克
4 t9 \; @+ q- l# ?! Z1 L* Itvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         9 O, g6 p9 v) J7 e# m% G! d
15公克
) N* j4 L) C3 d8 P% O8 d        公仔箱論壇$ v7 ~% Q3 O9 r) g7 i, Z
【做 法】
6 @* C) P; s& {7 ?& ~$ E公仔箱論壇1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後,以小火煮至約70℃,直到細砂糖溶化後熄火。5 d0 Z  _" m/ @- }
2         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中,一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止,即為布丁液。
4 r+ y: z3 ~' q公仔箱論壇3         將作法2的布丁液倒入模型容器中,待涼後再放入中冰箱冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:19 AM


) D/ ~/ V7 q; u1 `' f# u( |6 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋牛奶布丁5.39.217.772 f! `3 r0 ^$ s  O1 M' j
【材 料】
; H/ }. M" f" y; rtvb now,tvbnow,bttvb果凍粉        
) W! ^8 o$ Q4 t$ ?# A, M4 O6 y+ \公仔箱論壇35公克
  u0 j- w* _6 Htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         5.39.217.77+ y+ T* d2 X$ t9 `
53公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 i: d& h) H/ P0 W
動物性鮮奶油        
' X. X" _0 L6 H4 v; c$ @4 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。178公克1 u9 V5 d; o1 A  |' D7 |( T
冷開水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |4 \0 h: O! A9 t
86㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) h; \* u) c
牛奶香精粉        
/ O& H  X" d% z. t% `+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26公克4 m* ?3 C9 z% d  I9 I8 j$ U+ {
奶粉        
) F# ?/ G6 u4 V! }/ ~! _# rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53公克- b1 u$ D% F) x, \' k
水        
* }! v6 E  B6 i1 Utvb now,tvbnow,bttvb614㏄tvb now,tvbnow,bttvb) b& |; E* U; S4 l  L+ o+ n  }
蛋黃         / R8 U4 |0 G2 X  S0 e+ u
55公克公仔箱論壇7 V% B! A! P4 \: D& F2 N) g; k
焦糖液         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j' o; ^  S, }: B7 d" D
適量
. j  o! n2 s. B% k) O5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; z7 z* }# |0 L- ^2 F! Z
【做 法】
6 R. d6 r: M! z4 T3 o$ u' c" v# [1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O* ^, \+ }: M3 _5 e
2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
0 B2 @. L, m- r3 A# I2 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。
3 Y2 @1 t) N7 t. e; ~$ r7 Q2 r4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。$ U7 f& \# N* l" k  J
5         加入蛋黃於作法4的材料中。
( s: k, Z$ k  p1 ?+ r% s) i5.39.217.776         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:20 AM


" O" ^. X2 l1 a% X0 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸烤焦糖布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H. k' _  q6 l7 B+ x& D$ P4 U/ o
【材 料】5.39.217.776 J" |# D1 j+ d3 x  c" A& f
牛奶        
% r: i& Z3 f" A- \2 ]532公克公仔箱論壇! K; m& G( R  D) u& j; ~) q
動物性鮮奶油        
  L/ x. a+ m" `2 E' j, |tvb now,tvbnow,bttvb133公克
8 ~$ N1 x1 I7 P' c0 ^. ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
! c. ]5 O9 r2 N! V3 c166公克: e* P: u9 t, U9 E5 }# O
鹽        
3 s5 h5 K6 p$ t% A5.39.217.773公克, U7 J' R$ _9 _  m+ ?
雞蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a8 ^4 b0 i. H! j
266公克
$ M7 T# J( F+ P: J焦糖液        
# B4 Y* ?$ w* q- N! J適量5.39.217.77# f; j5 C+ \  c
       
0 d" W' \3 f1 r2 W% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) r. A1 s! {" S  C( K% o2 F
1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。公仔箱論壇- ~% X/ {( d. P- W4 a: d( g0 q
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後,再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻,即為布丁液。* F2 @8 k) y, ~8 o
3         將作法2的布丁液過篩二次後,讓布丁液靜置約30分鐘備用。
# y0 d. I( }% Q7 f1 \9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         使用廚房餐巾紙,將作法3布丁液上面的泡泡撈除。$ n2 k/ n9 W! s" ~+ @) P
5         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。5.39.217.77. ^" h6 y. {7 X1 f' c0 q
6         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。tvb now,tvbnow,bttvb! D, m0 w9 G! ]7 e& X
7         在烤盤上加入少許冷水後,再排放入作法6的布丁半成品,以隔水加熱的方式,以150℃蒸烤約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" m% l+ u" z
黑糖蜜汁淋芝麻布丁0 l8 H- m5 A9 E/ W9 [
【材 料】
" N. o+ E9 v) k6 q" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.牛奶        
, h- Z% ]8 Q# S% c' A2 x' A: c5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300㏄
6 ]  ^9 L. x& j1 G8 B: A 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w+ y6 M7 d. t2 t& \" H
30公克tvb now,tvbnow,bttvb* g) p2 q  g: d6 A2 e
 鮮奶油         5 N9 F0 N8 Z4 X  F7 C. C
150㏄6 Q8 e, S' s  C" k" m% M  K
B.芝麻醬        
! s0 `/ ^) V. o% S. |9 L6 c60公克
2 g. x/ z( f3 s5 \公仔箱論壇 吉利丁片        
5 T( t7 X' o1 t. u. _5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克tvb now,tvbnow,bttvb" z1 M; I" A% A0 Y
C.水        
. `7 f: g! w" q( \( j3 N- Wtvb now,tvbnow,bttvb35㏄tvb now,tvbnow,bttvb% U: G5 u. ]3 S% A2 P1 x' b
 麥芽糖        
( N/ b: e+ M9 q1 @# ~2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克公仔箱論壇* o  a$ q( d: Q- L/ Z# l
 黑糖        
6 i9 A3 v- y" r2 I3 A+ ]8 K& @0 @40公克
( ]# O$ R* q: i1 Y/ J+ ~( s" QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蜂蜜        
9 i  B% w  H8 x4 Y( C" D3 j10公克tvb now,tvbnow,bttvb( _7 s9 K( A% G
       
0 ~" f6 N, z0 A* j' X1 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77% l0 M0 S) ]4 X, {/ o( b
1         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火,待冷卻後加入材料D拌勻備用。
) `% _7 n( X0 T2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。
6 ^' C, t2 b+ W1 g* }8 |8 e* z9 x& P3         另取鍋放入芝麻醬,並分次加入作法2拌勻,以小火加熱至85℃即可。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 A5 W3 ?6 i: `* w- k
4         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾,加入作法3中拌勻後,待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。# q* }! f+ b1 q( }  c
5         食用時,自模型中扣出裝盤,淋上作法1的黑糖蜜即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM


9 h1 Y+ `1 l, R" \! H) t. x公仔箱論壇紅酒布丁
7 E  A; h, w" D【材 料】
: Y1 U( |  y7 s9 U1 L7 X5.39.217.77動物性鮮奶油        
* M* n1 H1 w! ?8 A6 E185公克公仔箱論壇: |8 ]/ _$ \, Q8 I- Z
冷開水         公仔箱論壇7 {2 }9 @  u" x! i/ B0 h! ~
89公克* Q( i. `  u; X/ F, r
鮮奶        
$ E3 |5 l. l8 q& I+ t: L9 k637公克
" s- f) x, o( M! n, {7 Itvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
% Q; f6 v, |) Z- ]$ Utvb now,tvbnow,bttvb55公克
4 ]2 I9 ?" O7 T& H- s& P5.39.217.77果凍粉        
- i" c; D: g$ C% o' jtvb now,tvbnow,bttvb15公克6 n* ^  I5 M6 l
牛奶香精粉         ; @% [/ |, x5 c9 H$ f0 t3 K2 |
27公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 Y# H5 A( J5 T  S: |- d( h
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb! k2 r! U& G  b
57公克5.39.217.778 i9 e. c0 ~1 z/ ]' f1 S
紅酒         9 X$ }+ ?) P: F4 V: J2 r+ l# \
13公克
0 J. L+ s+ }8 l. S7 e玫瑰花茶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, C" P  M* V0 K
適量tvb now,tvbnow,bttvb, P: f- p& _% H; ]/ {3 o1 u
        / P$ A  q) |/ q. ^5 j. I2 {: S; w5 l" U
【做 法】5.39.217.772 z! u$ J7 y9 n. y
1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。
7 a5 ~. e! i8 P0 A; i) [2         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。5.39.217.774 d- Q2 l7 ^& s9 e6 f) s
3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。: ~; i5 ?# j% R* ?+ P, l- c
4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:23 AM


6 ^4 R/ B1 _$ t2 h$ ^" E! iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米布丁5.39.217.77' I1 ]( d1 t; S9 V* i7 f
【材 料】
0 _( W2 }: q8 A0 IA.動物性鮮奶油         . \: ]. o9 ~" V
250公克
) ^! h* _$ j+ `& S0 D3 p公仔箱論壇 細砂糖         ' W, [3 b* x- V
75公克
4 u% C3 q) E6 U: m( Stvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋        
4 X' Q2 P0 Z1 U2 a6 @4 w' ~tvb now,tvbnow,bttvb3顆
8 Y8 T9 k" a3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃        
* P/ ^8 q& [# C# C6 c公仔箱論壇2顆$ ]0 H& u# U1 m# r, P
C.玉米粒         公仔箱論壇6 X3 }# n" T/ V8 {& H' n
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. c' Y9 I9 l2 j+ `
       
# t5 B, `& s# l【做 法】
# a0 s. a" T, M1         所有材料B拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 U4 B& Q& e* W. }6 }
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; f2 R/ P. p. U5 t" `% }
3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

5.39.217.77! Q& H5 N, E" s9 y
蜂蜜燉奶布丁5.39.217.77, l+ q- X. L8 D1 t8 [
【材 料】
5 V- L& @8 _2 R* e7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         5.39.217.779 l. h3 H4 P  G
450公克5.39.217.770 V: Y! |% V8 P7 N7 T
 細砂糖        
  E& z/ N5 H3 F; s! etvb now,tvbnow,bttvb45公克
; {+ i% y2 b+ k$ t$ m0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         $ ]' Z! h! G" e. F& X% f
135公克
3 z7 l7 O' L) k, G: u$ F" S/ U2 ?2 s公仔箱論壇C.蜂蜜         5.39.217.77  j8 F) i9 M, t  i0 [
10公克
) J2 _7 k) r: R2 o7 Ttvb now,tvbnow,bttvb       
# \' Z2 f2 \  }+ S【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; B7 [3 E3 T0 F9 G- C# K* X; I
1         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火,沖入材料B攪拌均勻,再加入材料C攪拌均勻,以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液,倒入烤模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。& E3 n# m# o: g
2         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法1烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

tvb now,tvbnow,bttvb; x0 @$ c5 \, r8 V; d/ x
草莓布丁
- D2 S8 ^% x3 P6 G. R+ S" I5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
8 a7 \# ?0 I* b  GA.水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ @2 y% r, W
300公克tvb now,tvbnow,bttvb" h5 F2 g+ A( [/ t2 J+ X
 細砂糖         公仔箱論壇8 U& A9 M4 h# f2 p% S
50公克
% D$ P3 s5 M3 G2 Z公仔箱論壇B.草莓果泥         5.39.217.77$ |) f1 Z! u& q& ~$ D, m7 x3 W! A/ r# G
330公克公仔箱論壇9 G1 `3 f3 s% x
C.吉利丁片        
/ Q4 v( g. T/ L: C, I. W: Y: z5.39.217.7715公克4 y; ]$ j& \+ V3 v; q
D.奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d4 U* r  ^. a: A( c
15公克
( N- K4 t+ g7 i" y* G5 z% M# J* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 動物性鮮奶油        
2 N! d1 ~& O2 Q* W25公克
' R% c, I% W# Q2 M6 j% g公仔箱論壇E.草莓        
$ C, `7 Q( \! _3 z! C! B! |' j少許/ l/ P) m0 g( F+ E0 w* M. Z
 核桃        
, A/ j" h2 F2 i少許
9 H% E% I; n7 F8 c# h公仔箱論壇        8 a" G7 l8 P+ y0 J- \* L2 F
【做 法】
7 ]4 e6 ~! R: ]# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m1 }* w- r+ C6 N3 a! {
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L& @! T4 }! [8 R* m4 K0 f
3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。! B  N& i& w. W  o# c( L0 |
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,食用前以草莓和核桃裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:25 AM


( X8 B7 B! w8 [: ]9 g; |tvb now,tvbnow,bttvb椰香布丁
/ m) c% ^; }# H: V% N. [  Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ B, }2 H# J" n) W公仔箱論壇A.蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W: f% g! @9 v/ N) z* W6 z. Q
4顆
& y1 G' D/ R! A- J, z/ W5.39.217.77 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb; W* }3 }9 l. p. G$ H- ?
75公克( q# M& D1 s, z" u3 X
B.椰子醬         公仔箱論壇3 ]( K% r3 L" S( {
400公克. @9 i* G/ Q5 A9 o' l, X) `
C.吉利丁片        
# Y; {6 h/ u. g0 V4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克7 q: ^. A% p1 U2 m7 X* `4 Q
D.動物性鮮奶油        
: t1 }) ^- b' X, m( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克公仔箱論壇; i( f) [6 F* H0 d* C) u5 p: L
E.椰子粉        
; k8 ~% R+ |  ]) x# w% C# {/ o適量
* m" h1 r* V6 a8 a          l) R) L* R4 K& R7 a2 f
【做 法】
# h# ~  `+ O' {4 }! K1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。* d( M4 i7 J9 K" L3 D% U
2         所有材料A拌勻備用。
! o' G6 ?- e' R* [( ]# @9 l4 \公仔箱論壇3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌勻,加入材料D拌勻,以細篩網過濾出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% _+ ?4 j- D3 F9 m
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。
, V9 [8 h9 c2 M公仔箱論壇5         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃/下火100℃烘烤約5分鐘;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少許沒烤過的椰子粉,再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:30 AM


8 j# c2 o- v6 W3 n7 v3 @, g玫瑰花香布丁
3 z2 m! w0 p1 s, |2 ~' _: Ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】9 }6 M+ {, ^* y( h
A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb: I" f: T4 Q; d8 `  I  x
200公克5.39.217.774 n) n( ^; t  F- r$ t
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ ]' j' k: u. K) t1 i7 |
60公克
( @. Y; c# i5 Q. _5.39.217.77B.吉利丁片        
9 o- f6 k; z, |4 V6 }+ Q; X5.39.217.778公克5.39.217.77/ Z( Z- g2 t" g, l. [" Z1 l
C.蛋黃        
& c. W2 X- w0 o( _" [  P& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4顆tvb now,tvbnow,bttvb/ e. a0 a! d/ j1 i+ u0 A
 動物性鮮奶油        
7 {' P/ K/ `5 h0 c5 s/ U3 x200公克, ]" w! T# l/ y8 l
D.玫瑰花醬        
0 a$ g1 z! x( [4 W- I0 w, [0 P5.39.217.7775公克
$ C" E: H# V3 Y4 A7 Z0 R' f" yE.食用玫瑰瓣         公仔箱論壇# X- e# X$ B* `" Y
少許! b0 w) c" X; b, f% q
        tvb now,tvbnow,bttvb% y3 }+ N* c" t6 u
【做 法】% h( F7 [) U: x* m$ U, U( `
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
2 B& l8 D3 i+ ~# u5.39.217.772         所有材料C攪拌均勻備用。
% I6 x" @. C5 y0 R5.39.217.773         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌勻,以細篩網過濾出布丁液備用。
3 m& h& P! L6 G0 E3 e4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
% u7 b+ @/ x9 v9 |2 j5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:31 AM


8 @+ H7 L4 P% U, ~8 g* S公仔箱論壇覆盆子布丁
1 Z! ?; B3 W: Y4 n2 etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) n: T$ F: G) Y. {8 R$ Etvb now,tvbnow,bttvbA.水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z, J! O+ ~0 C# D
300公克
8 P0 A. K8 |* rtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖        
4 Y6 j1 c# f# ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb50公克
( ]9 D/ m. X0 q5.39.217.77B.覆盆子果泥        
1 g5 k% K. i5 z: {" ytvb now,tvbnow,bttvb330公克tvb now,tvbnow,bttvb+ j% l" J. h5 ~  r! N& L
C.吉利丁片        
# A1 k2 _/ A+ g7 H. }4 s7 A5.39.217.7715公克
" M/ k5 u0 Y# `. j6 e, Ktvb now,tvbnow,bttvbD.奶水        
$ w! G5 k; H2 [/ Stvb now,tvbnow,bttvb15公克
; t/ a# }0 N3 u$ j 動物性鮮奶油        
, Q% d- F8 q) U# a0 s2 W9 X. etvb now,tvbnow,bttvb25公克
" P) I/ P5 r' i& `" Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvbE.開心果碎         公仔箱論壇$ C( X! ^# N: v( ?3 e  q) [2 f
少許
; K; S& V) q' B公仔箱論壇        公仔箱論壇! l) T  X) A, r' C. O" D
【做 法】
& r3 ]' w6 M: \, y9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
" U: ]; F* q* D# N7 R公仔箱論壇2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入材料B拌勻,。) t/ R0 S6 w8 K
3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出覆盆子布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
0 }$ R+ u1 g! x1 ?公仔箱論壇4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固,食用前以開心果碎裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:32 AM

! ]: F7 S/ q  K) U* x/ |/ O, p9 @% m
杜蘭小麥布丁
1 _2 E" Z% `, \) H- S6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
0 L& G  V; Y7 M* M+ f7 ^1 `A.杜蘭小麥粉         3 d/ I. u2 T# H# w) P
40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 E5 ^7 Q9 Z
 全脂鮮奶        
+ j1 R. d- E) t0 e" `tvb now,tvbnow,bttvb300公克tvb now,tvbnow,bttvb; {- ?8 }" u5 i+ M% n' c
 細砂糖        
) [7 A) \2 r' E! D8 |  a- w5.39.217.7770公克0 n( s1 M: Q* w' b3 w3 s! l" a6 Q
B.吉利丁片        
1 m  u& S2 P. C9 K$ Q) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.75公克
0 k- d  y5 H1 _8 h0 q$ F 蛋黃        
4 M2 U9 ?* |! r/ j) e- ^tvb now,tvbnow,bttvb1顆
7 S  Z0 K, ~  H! B9 W" A* v5.39.217.77 奶油         , h. s1 Y0 o' y" |1 r
40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _7 e6 P7 G2 x1 f5 y% I
 動物性鮮奶油        
6 M1 a% d. y& J3 x公仔箱論壇200公克
5 P0 ?. d! k7 x% R! \  GC.葡萄乾        
8 U. G* M1 R$ c0 `& g: D, W' U公仔箱論壇60公克5.39.217.77- y2 |% \1 y4 j+ o) H% C
       
3 k- Y8 G% _7 M9 h& p/ l5.39.217.77【做 法】
& ~: W0 R. N, k. D9 ]4 w8 D2 E8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
2 n6 X& S8 G; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         奶油置於室溫下軟化備用。6 ]+ ?0 X( D% Y# y- v$ i) _1 f4 w  Q! I
3         將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
0 V0 D/ J$ a2 m0 g0 Z4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM

公仔箱論壇; |# d: p/ o0 d" a% K
水蜜桃布丁公仔箱論壇& t8 a3 u$ E7 t. W( w" G
【材 料】
' P. n, ~8 B5 i9 g% V公仔箱論壇A.全蛋        
& R7 X! R) V" B3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3顆, L' }9 h) z  z. _
 蛋黃         3 G6 k, c5 o0 ]+ p, M
4顆tvb now,tvbnow,bttvb- h# f; H4 S5 A% i* \; F
B.全脂鮮奶        
* A6 D0 M- c1 Z公仔箱論壇225公克
0 ]6 [# F( K" x3 M! F公仔箱論壇 細砂糖        
4 w9 B2 q5 L; H9 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克. R# t* B( \# S, ?; h
C.動物性鮮奶油        
' W7 s" m  e5 S5.39.217.77225公克5.39.217.77$ `$ r( N- ^+ d8 ?3 p3 O3 A
 罐裝水蜜桃汁        
9 r% U, W8 ?$ b5 D* w70公克2 T+ `' A" Q9 A
 橙酒         tvb now,tvbnow,bttvb' I+ A" y* {9 N+ c. Q& x8 e) t6 J
少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g! U; p; f; I. r( z
D.罐裝水蜜桃片         9 J0 v0 M# N9 c# W. C
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ f2 w, s5 a% ?5 X
 薄荷葉        
1 E: O! U4 t$ d6 [, |. Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
& c. G  W$ s% K( Q5.39.217.77       
! {6 n3 Z* S: ^# m1 p/ m公仔箱論壇【做 法】
6 ]+ |2 N2 [7 q% r" |8 I) t5 B) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         所有材料A拌勻備用。
- ]6 z8 E% B+ M6 ^6 j0 x3 V6 J2         所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
& B6 c! Q5 {; a. F. W! R& Q; u3 }3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U0 i2 y8 Y! e( n* @# X$ L$ P& u* N
焦糖布丁
; k  N, m2 E8 D! N( p4 xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5.39.217.77  f+ P; T9 T# J" A; Q
A.全蛋         公仔箱論壇5 R6 a* ~1 z- g0 N
6顆公仔箱論壇( R( U. [7 l, q8 p3 K6 \+ t
 蛋黃        
. ?: t* k2 H$ r9 P8 `; d4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60公克
4 P" n' M' N5 r0 p5 _公仔箱論壇 全脂鮮奶        
) w( E: H* F& O% E# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
( R3 G2 L8 q, O/ `( etvb now,tvbnow,bttvbB.全脂鮮奶        
3 z) B# f0 o  K6 U; m- F600公克
- ?. j4 z5 {- i" C: \公仔箱論壇 細砂糖        
4 s5 e; ]0 p, }: c公仔箱論壇80公克
% t5 v/ J; [  q3 c7 c& S( RC.細砂糖        
4 F! `, G$ g( ~) E/ T! d% k公仔箱論壇100公克* r/ P. [% j, O, x
 水        
9 a' e& a' d% m& U; a5 S6 b  @8 A少許
& x6 ?  t6 K+ j  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.772 n# X' r8 ^3 k! Y; m
【做 法】
% c9 c% q' @! G# s/ o' g! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。% C/ J4 C0 H& J' C& f
2         所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb- l, H0 g& G" [
3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。
1 G9 p: D' B* u1 j6 }, a) z# }公仔箱論壇4         所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
* m+ o3 g0 e) |% J; K5         將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 X+ M( x6 `% P. {
6         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:34 AM


' Y+ t" W" Y6 \# a* a1 C- f公仔箱論壇起司烤布丁
& ~: p1 o7 c/ j8 Z% b4 ltvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; Y+ m) m) d$ g4 b公仔箱論壇A.乳酪         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. z, X! c* [7 d* P
200公克公仔箱論壇1 D: C: b( g& B1 j7 ]4 i% T4 [
 奶油         5.39.217.778 x* Z8 D1 [4 j0 h0 Q
100公克5.39.217.77# d8 q: p: {  s
 全脂鮮奶        
1 U# W8 Y" }5 e3 Mtvb now,tvbnow,bttvb100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 d5 K$ x% L4 a/ J& k4 o
B.全蛋        
2 j! _6 G: S! G+ g' d( j4顆
0 D! X" p- z5 [公仔箱論壇 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 I& D% V& ?# r0 i! i/ N" `7 C
50公克5.39.217.77( s0 k5 f' @4 W) I
       
, q6 Q% O7 B' D0 E  Z& L( Y% f. b# Y5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 i* g1 Y) _
1         所有材料B拌勻,打發至呈乳白色備用。
% m- J; g/ V# u, K4 ?: P) V公仔箱論壇2         所有材料A拌勻,以中小火煮至軟化後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) J- |) t; H& |
3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火180℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:35 AM

4 j/ N7 U3 t0 r
南瓜布丁
' a6 f, ~) q8 M( B8 h4 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 G+ _! ^. `/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.南瓜        
; N8 c0 n& F1 k9 }& x! E3 Z5.39.217.77220公克公仔箱論壇) m) O1 [4 I3 d4 y3 \5 q! b& x" a
 動物性鮮奶油        
( l8 m7 T4 c0 n: |9 E' \2 X' N! a170公克
$ Z8 ~; C# F4 F% Z4 M+ gB.全蛋           K* r& x/ K* \/ B
2顆
; H0 n5 M& y- l/ J8 Y' Q/ e 紅糖         公仔箱論壇, ~* Z6 a/ ]0 p1 A( e( U+ F  _
80公克
8 |1 s5 u. ]: K- }+ e; YC.全脂鮮奶        
3 ^0 R( ?1 y' n) i, x/ {2 itvb now,tvbnow,bttvb170公克
+ n8 u4 A' U% G6 L, \1 o6 m0 S  X公仔箱論壇D.橙酒        
# z; N' F. E% x$ y5.39.217.77少許tvb now,tvbnow,bttvb. s% ^1 s* }+ o( |1 j
        公仔箱論壇! B: b" c, S( t  j! g. U2 i
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 l7 x! V% p5 M  Q% K! _
1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。tvb now,tvbnow,bttvb; A: Y* |3 U$ c- X
2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。
, |4 _5 V1 Q1 D1 @) wtvb now,tvbnow,bttvb3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:36 AM


. ?" u+ E" g/ U. xtvb now,tvbnow,bttvb地瓜布丁
: q! j' ~) V0 F) M* t. O【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb  o8 h' i7 R' I3 H- T3 j
A.地瓜        
4 Y$ ^- n' O3 J6 |$ H$ K$ b  P220公克
4 U" z" w$ X; B6 ]% ltvb now,tvbnow,bttvb 動物性鮮奶油         5.39.217.77& o$ D- W8 b2 b( x; y! v& o! ]
150公克/ V* H# L6 y8 i" z" b2 p. t/ e
B.全蛋        
2 x" ~1 V4 I# |+ a" L2顆tvb now,tvbnow,bttvb* ?  }; K# I" C0 B# z
 紅糖         tvb now,tvbnow,bttvb; {; Z: J# u- F( o6 q
80公克5.39.217.77/ I& s" K2 X2 }5 Y2 z" e
C.全脂鮮奶         5.39.217.77# Q  T: ~* ^$ P  h: m
170公克& R, R& I' M1 ?4 l/ h6 X# F
D.藍姆酒         tvb now,tvbnow,bttvb6 D% r: U# P& R7 K. y- h9 K+ L
少許5.39.217.776 [1 b( k' i! z  ~: T1 D7 a3 `
        , g  Z: j5 J8 F/ r% J- ?# k
【做 法】% Q6 E& d% \& V. T
1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。) x* Z/ ?' t/ r2 X" H; Y$ `7 }
2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb( _( F2 L- L# q" K
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:37 AM


! t' o; g% r0 z7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波本威士忌布丁
9 L4 c% u: y1 Y9 H: Q" y& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
* g; {1 E6 B# s( m+ `2 K4 g公仔箱論壇A.細砂糖        
4 \/ x1 p( k0 h6 `2 \1 P120公克
1 I2 R( k' J0 w6 t; x7 g 水        
  z! _' `- g1 G7 H公仔箱論壇適量
6 g6 j& H3 K$ G% @0 V5.39.217.77 鹽        
/ S% J6 J" a- L0 B5 L' u4 e' {! J2 Ytvb now,tvbnow,bttvb少許
2 p9 l) s# w4 c$ ytvb now,tvbnow,bttvbB.動物性鮮奶油        
% n7 a% k4 O! T% a公仔箱論壇200公克
: _9 U! `/ F+ ]/ I公仔箱論壇 全脂鮮奶        
' u2 u2 s4 O% |9 k  f" E公仔箱論壇400公克5.39.217.77' j/ ?$ {4 x4 e" z7 v' S& `7 q
C.細砂糖        
& ]* H# ?, r/ v. k& [tvb now,tvbnow,bttvb10公克
5 b: @$ t  Q3 f5 j/ Ttvb now,tvbnow,bttvb 肉桂粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H" {( G! j- J1 o/ U+ p) P
少許
4 s' j7 t$ [0 O! Y4 _; M% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.全蛋        
, p) ]4 `9 z/ Z) {5 Q0 o0 l( p# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆0 H  r, d6 r( |
 蛋黃        
# z# q% R4 a- G3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
5 I# \$ ~# Y2 |! m9 T4 G' @E.波本威士忌        
5 P2 F" T( ]" ?+ g公仔箱論壇55公克5.39.217.77. g! f/ C" X" c
 肉桂粉        
* N$ U  ~. p' \( a8 R/ e7 N5.39.217.77少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {: A/ e6 \% c8 [+ g8 S
        5.39.217.77/ C3 @* b; G6 u" G
【做 法】
5 f/ j! ~% g3 [1 ~1         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀;所有材料B混合以中小火煮至微熱,沖入煮好的材料A中拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y% `" M) w& C# k* @% B* f; j: q
2         所有材料C拌勻,加入所有材料D打發至呈乳白色備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 O3 P% G+ H
3         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻,再加入波本威士忌攪拌均勻,以細篩網過濾出波本威士忌布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i) F% F# T5 J/ X
4         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的布丁模型,以上火140℃/下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟,透取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 3 [, x! ~6 \2 G3 c4 M3 X# N/ |9 t
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$ H6 H  W' E8 r6 C; _5.39.217.77法式布丁
+ t4 m# W% W6 L' l+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
, q  I: p0 ~4 s5 ^5.39.217.77A.全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `% r. L' E) F0 l" w1 x3 P  V
2個
$ \4 y( @* {* d% Y% Atvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u! l# z0 L4 d6 x& T
230公克
0 \5 X: W$ |- D* p" y& T 細砂糖         
6 B6 b) V& Y& H% `公仔箱論壇90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 {/ f+ P6 U
 鮮奶油         公仔箱論壇3 {* K: ]9 Q) Y( D* T) c
530公克5.39.217.77% G( M; ?+ b; G
 鮮奶         
! N) ~7 L4 s3 \1 |330公克tvb now,tvbnow,bttvb) V8 a+ o; J+ E3 C
 白蘭地酒         5.39.217.779 x4 V2 ?: {. Z; l2 ~
25公克% R8 @9 n1 B, }" @) V8 U! e
 香草精         % e: Y& Y% G/ K  y
少許tvb now,tvbnow,bttvb% A( E8 v- A3 D& e1 Y; i$ W6 X
B.細砂糖         公仔箱論壇& d6 i. |; c5 x  h1 B3 B
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- g; O& T; G( o& a5 @
        
7 K6 g1 q/ x4 E3 ]" a1 d# m5.39.217.77【做 法】
; Z! ^: e9 V" q! ^* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。: e/ n/ T/ o7 t% A5 ^. G* `: Q3 d, l' `
2         將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。5.39.217.775 |7 A: {+ c7 |' o1 f( [
3         取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。
' E, i% U$ x$ F6 N5 s) j% v; j" ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- {% H+ H/ I* ~' [! e0 q9 l9 G: v

4 ]: k, K, P* k. L, ztvb now,tvbnow,bttvb
6 @! w- P$ e5 C3 t2 }/ `( K焦糖蒸烤布丁tvb now,tvbnow,bttvb1 T( z; C/ i$ @' j# _" o
【材  料】
) s: q" c  q2 c: [5 x1 X! L7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.蛋黃         6顆$ w1 u$ h6 a& a( G7 ~7 o
鮮奶油         200㏄tvb now,tvbnow,bttvb9 {, I% N0 \& M, A2 i9 C
鮮奶         200㏄公仔箱論壇3 C; \# D0 J9 Q* g+ Y) T3 i/ u, Y
細砂糖         90公克
' a" N% J" x% X9 P5 Q5 itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ E* o4 f6 v5 a* u
B.焗烤布丁模         6個5.39.217.77- Q4 ~4 |: F2 a. X
細砂糖         2大匙公仔箱論壇1 k% j5 U9 s- n' G: t9 ~  h
       
* F8 r6 k, p: t( `公仔箱論壇【做  法】5.39.217.77% t/ T8 i8 t( ^! K. s
1.將鮮奶放入鍋中,加入細砂糖,用小火煮至細砂糖溶化後放涼。公仔箱論壇/ p& H  I/ o. i  k- q
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻,再用濾網過濾。
' a0 d) U# x3 C, T3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中,放入燒烤盤。注意水箱水位。
9 Q! B- r6 M* ?/ N4.將作法3的烤盤放入微波爐中,調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能,按下<開始>。5.39.217.77( I+ g  u5 v' p* S# u! a5 I8 L' W
5.待作法4的布丁烤好後取出,略放涼後在表面灑上一層細砂糖,再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM


" K( A& Q8 |* b# r; m- x【材 料】
2 t9 L. G: t, g2 H5.39.217.77鮮奶         2 n- u* ^- |/ ]$ Y  ^! P( |
511公克
& p7 c! F+ N" h6 ?+ u公仔箱論壇鮮奶油        
5 ?7 N0 P/ Z  ]- }9 H5 Q0 r& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。236公克公仔箱論壇  b1 A2 P2 \4 }9 a! w1 d# ~
細砂糖        
+ s5 `8 L( w9 Y- N( `197公克
( H6 ?+ c$ d! Z! K" ?3 T8 \- |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇3 E9 g4 j$ O- b" p8 w' B
4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* T9 ^5 A: K! Q! p7 i
吉利丁         公仔箱論壇9 F" L% X/ H5 J7 r4 [- V3 y, X+ o
12公克
% j" h1 m, v1 ]( Etvb now,tvbnow,bttvb白飯         3 D5 b$ D; q- Q# Y
30公克
; N. _9 W, _: {5 u" }5 ytvb now,tvbnow,bttvb覆盆子果泥        
, [% b" [% ~+ p1 I/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量- r6 u4 \9 I+ F2 |
        ( n6 t7 ]8 ^1 k2 R0 F
【做 法】公仔箱論壇5 Z6 U- H8 E4 H! ~) Q9 r2 l% `
1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
  s/ f9 L6 W+ n5 g" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。, o. v- `& p7 t8 {$ a7 A( j0 y
3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1與白飯拌勻。
& Y& y; Q; x+ }6 [" D公仔箱論壇4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型,取出倒扣入盤中,淋上覆盆子果泥即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:39 AM


4 b6 p5 ]: k6 C! B. p, ]- v2 l杏仁布丁+ d+ X( Y* i/ ^7 Z: E
【材 料】
% Z: W, C. A* X1 r0 [) I$ M1 Q鮮奶        
) ~. O* ~6 J* K! ^5 ?; k9 ^511公克
1 g" L  \- L( ?7 b8 M9 d鮮奶油         8 u$ j0 {# H1 j: I
236公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% N: i- q( Z, E6 Z
細砂糖         公仔箱論壇/ [. g' I+ j! Q, \8 Z
197公克
) R8 i; ~; j) l3 Y* H& {公仔箱論壇鹽         : p( m; |7 z7 l, z. G& l
4公克
; \+ g# Y! s/ ~" J, P& S5 @/ i7 P5.39.217.77杏仁精         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O2 [! [, m) Z5 k% T. B! M
5公克
, O; i1 p9 Q+ q7 s  l# @0 g! C5.39.217.77吉利丁         公仔箱論壇! e- N7 u+ |! N2 q" g/ p0 O1 }- F
12公克
, u/ w- {: u# ~3 l$ R. D3 C  }9 V9 y公仔箱論壇奇異果丁        
* \6 D7 R  l/ q  Y$ a* ~2 Y5.39.217.77少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- ~2 [. g. }. ~+ E" M
草莓丁         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^" {. G5 X- j& D: z. F
少許5.39.217.77) ]& o, o7 ~  y7 m
水蜜桃丁        
$ C( R- g7 S' L3 D" D: w' u5 u; x5.39.217.77少許, J& l- I# {) Z" l* p% E7 u/ c3 T$ Q
提拉米蘇醬        
8 h( I' u3 M; r& O1 f3 K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇2 H- T. O( G) B+ m. [$ D  N3 M
        + N+ E# E- K& I
【做 法】
/ ^( Y0 |; @) Z  o* ~tvb now,tvbnow,bttvb1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
9 n; K8 d9 m: H- z# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
. o" J* l+ P  ]7 y7 v/ H3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。. q, l2 {- E: t+ U% A
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。- t" B$ g) q9 @8 z1 F! a) x0 e2 J
5         將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

5.39.217.77( Z4 }- M+ d& e. g. H0 \- u
草莓布丁
5 @5 W5 l! h4 y" W* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
& \4 b& q6 Q, W) Q' X* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁        
  X* ?* r8 r; y& V8 X2 ?12片公仔箱論壇. |* t1 s3 A; j7 k6 X0 `  \# [
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb, Q, m9 k% n: a! j% z
120公克5.39.217.775 K5 [5 t) I6 U* V; V
草莓果泥        
7 ~, K/ o; e5 y/ o; t+ S9 u) @300公克
' h( V( n* ]. q  _8 h; S4 V' m牛奶         4 [2 C8 D  s# l) P- Y
400公克
! Q" `  v% |- |5 `. V- _! C* Z' utvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
& s3 n8 m+ ]3 H9 J  h- S, l5 \1 o公仔箱論壇草莓        公仔箱論壇8 e7 C2 P* q; P" \& Y
適量
+ `! x9 U6 d1 M7 o* F9 y: ]% k5.39.217.77打發鮮奶油        
* ]3 T' z( j7 o- i8 W5.39.217.77適量
+ K+ `  A" X7 J" s8 Y. ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力豆         5.39.217.772 h5 R, W* z3 T' t* R8 ^' q& O0 h
適量
0 u! t6 |) @3 S) r! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77& I7 k* _% S: A: f3 e( f, [9 c
【做 法】
2 I+ v: r, H3 ?4 Ztvb now,tvbnow,bttvb1         先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化,撈起和細砂糖一起置於鋼盆中,備用。
( D% L* |5 a$ ]; Z) G2         草莓果泥和牛奶一起煮開後,沖入作法1中一直攪拌,至細砂糖與吉利丁完全溶化。5.39.217.77$ F) ]0 E! [1 ^: `
3         準備布丁模,待作法2的溫度冷卻至適溫後,倒入布丁模中約9分滿,再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後,即可脫模置於盤中。4 q# j6 V  M; h7 H
4         於作法3布丁表面,擠上適量的打發鮮奶油,再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:04 AM 編輯
  n2 |: E2 o( X/ ]: g& g  Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t1 H! ~  n3 Y7 m
5.39.217.774 `& x! P0 ~( ^6 L% p& @$ x' k' g
法式燒烤布丁5.39.217.77# A8 N2 f6 b. H1 B& J6 x$ u
【材 料】. F$ w0 i! R0 [
A.全蛋         
* P3 p5 m/ o, ]# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
# a9 S4 M: j0 E4 `: o% @ 蛋黃         
: z7 z" m& t9 Xtvb now,tvbnow,bttvb130公克
" Y/ R: q3 C) Y9 R6 U 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I  T: Y, v( ~' W3 V5 _, r
50公克
* m8 c/ P- u: T* _* ^5.39.217.77 動物性鮮奶油         5.39.217.779 T: r8 R. s5 e, o  _$ T. w
250公克5 y' f6 c# A. I, B& b8 q
 鮮奶         公仔箱論壇8 C! V0 c8 N4 ?5 W% x
170公克
# {( Y# N# N7 u4 b5.39.217.77 白蘭地酒         - s6 y- g  g( O- x
15公克
; G3 h3 O- a5 i& o+ _4 T& Xtvb now,tvbnow,bttvb 香草精         
9 s/ E2 G4 p7 X( qtvb now,tvbnow,bttvb少許
- l1 \4 s1 |% @: e: U% j$ ~! u7 D, OB.細砂糖         5.39.217.777 ^& t" U8 Z' m/ `' X
50公克tvb now,tvbnow,bttvb& V( @) ]. y$ q4 ?8 r$ m! G0 v
        
9 ^* [3 u  }+ U. aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 i! A- x+ C5 a4 {' @tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後,即可離火備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- z" {3 M+ t" S
2         再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後,再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。5.39.217.77# D1 l. {. m6 q$ i5 D' x
3         將作法2倒入作法1中一起拌勻後,放置一旁靜置約30分鐘,並將表面的氣泡撈除。
7 M' @% t6 p5 u% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         待作法3靜置後,倒入布丁模型中,再放入烤盤裡,以隔水烘烤的方式,移入已預熱好的烤箱裡,以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。
$ I0 I3 }* H( `3 A1 ]. q5         待作法4放涼後,再散上材料B的細砂糖適量後,以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。5.39.217.778 d+ }/ X# h, \  S# P1 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 K5 u1 g5 q* i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% B0 M& C+ l# G$ p5 M- r

1 l+ R4 K. J/ q- X; o6 h卡布奇諾布丁+ z! ^4 m/ K& T5 A3 ^
【材  料】
: g& X1 x* w; U- c8 b6 j$ c公仔箱論壇Espresso咖啡         200公
; r$ R9 _1 \6 S4 J8 W7 |! g公仔箱論壇全蛋         3個公仔箱論壇; @- @/ x5 ?0 |$ Z  F0 F8 L( ?
細砂糖         60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E. m7 X% m. I' T
鮮奶         200公克% M7 `: y5 v) I% y
植物性鮮奶油         適量
2 L/ Z7 `# `! C' F. V8 T8 R4 ktvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉         適量
- ~2 L! V* S. g  E* h8 G5.39.217.770 `, K% B+ O% i7 d7 G
【做  法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; m* p0 P6 ~, z% H
1.Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的。5.39.217.77& P0 j: f( X3 ^" {" [' Y
2.將全蛋打散,加入細砂糖與鮮奶用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,過篩二次,再加入Espresso咖啡拌勻。
# ?3 e4 F9 W; t7 ]$ x) B7 m& gtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的布丁液倒入模型中,烤盤加水隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃下火170℃烤約60分鐘即可。
0 p0 c& A1 l) V  S8 L8 s: u9 t) w- g% J5.39.217.774.食用時,在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉,那就更道地了。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:50 AM 編輯
! G9 L$ T/ _# P2 ^/ ^
4 @# n* |5 s2 `! V1 B9 d0 n  ?
3 K* r- C' W6 D; B3 a6 r3 g* c! E5.39.217.77蔓越梅布丁6 a& Z& [6 o* D9 T( r# x! h2 n8 D
【材 料】公仔箱論壇6 W, N- v! M+ _: o
蔓越梅乾         tvb now,tvbnow,bttvb' ~, j2 q. r: ~5 U+ a
100公克0 K3 z# r( ~$ U1 k9 n
起士乳酪         2 ^& k7 I& E; i: x7 w4 W
150公克
% Q/ K7 ?4 ]6 h  J# h6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         
0 f  K- K2 B9 h$ C8 Z* V) d3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克" \4 U* _6 T4 C& n4 N7 a
吉利丁片         
9 t  J. V8 |- ]2 {# b6 ^% Q5.39.217.778片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( t- a" w5 f% f
細砂糖         
7 }9 U( ^) ~% l) c" ztvb now,tvbnow,bttvb150公克公仔箱論壇+ w1 T3 w1 ]! R8 d+ _0 }
蛋黃         
: C. z6 C5 R+ e( T3個tvb now,tvbnow,bttvb& o& {  r& }+ @" }
香橙酒         
& |: F4 j* O6 ]1 S/ Vtvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇8 S9 q0 z9 {4 g( R; N
淋醬材料:
, U/ b+ `, B* p  H. Ctvb now,tvbnow,bttvb香橙酒        
% x6 |9 N1 H4 K4 W( Y+ H5.39.217.77適量
  f- b: x! g+ [) e3 i蔓越梅乾         
- F/ ^, E) t0 J公仔箱論壇30公克tvb now,tvbnow,bttvb. F8 e5 i7 |# L6 a( H2 q
水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 J! s1 S5 c+ I, B
100公克
1 v  C" D. s6 {' u5 C9 i* ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         
- v$ O2 Z% n3 i1 j20公克) T9 J# t" Z& _0 C: E" s! H+ K
玉米粉         
2 \# U4 e" ]( U! M7 M  b5 u5.39.217.7715公克
( Q0 I9 f2 s' k) S8 qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77) @% V$ y! l  `6 d6 ]4 L  ?# `
【做 法】
6 ~* Q! J! g7 u5.39.217.771         起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# \. X% p  x
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。& c/ D+ R  \- b8 `
3         動物性鮮奶油打至6分發備用。- ]8 d% }5 Z1 K
4         細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。1 B6 X$ Z- Z' c: d7 A7 b
5         將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。  X: O5 S3 U6 ^3 F/ ^
6         將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e" c! ~# q/ ~! D6 ?% P
【備 註】
2 d6 o0 \, ~' w: R/ Z" ttvb now,tvbnow,bttvb蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
& e: D4 ^, D1 b& W公仔箱論壇6 z7 r2 G2 G5 O' a
  K1 X0 P/ |0 b( ~! h
咖啡布丁
, Y, E" f& Z: U3 L! f5.39.217.77【材  料】
8 W" V4 X# _+ ^0 [8 Rtvb now,tvbnow,bttvbA.全蛋         2顆
+ {1 E) r/ ], H1 \3 p5 w% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         75公克
1 S4 H: p# m( y- X& j) CB.全脂鮮奶         200公克! w) M+ e! a7 q, R0 h
C.即溶咖啡粉         35公克* u* r, }! }9 `8 x# ?$ _
動物性鮮奶油         150公克
2 v, N) q* x$ j0 d# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒         少許
+ _6 \  y( u) O( N: l1 L# _tvb now,tvbnow,bttvbD.核桃         適量- H# R* [! A% w- g) o
糖粉         少許
& v+ J( C, u& u5 i) P公仔箱論壇3 [5 \7 v9 a5 F  e
【做  法】
: o2 l) S3 D+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料A拌勻備用。
3 o- K2 V0 g! i9 u+ o/ o0 C' w' L- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1的材料攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出咖啡布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
: y7 ]/ R( p+ D; P) V4 |7 }! D% R& j5.39.217.773.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火150℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上核桃,撒上少許糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯
* D- B, ^  X( u; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y  L8 Q1 t+ l: i2 m* A公仔箱論壇
+ g6 c' E, D4 @" \3 |% W5.39.217.77洋甘菊布丁tvb now,tvbnow,bttvb; j' H$ b) s! `0 s& l' D
【材 料】/ C* R- j' h& \2 b: u
吉利丁片         公仔箱論壇: j) C7 b+ u/ j2 P. H3 l$ u& K! Q. S: u
20片
& N9 p& B( s2 a5 Y5.39.217.77動物性鮮奶油         ) L7 {9 P9 [: ~" q
200公克
4 k0 h9 T! G) a0 _公仔箱論壇鮮奶         ; m& S5 p( j* y& J* W. @
600公克
& M7 g5 m$ z+ `! w' |5.39.217.77洋甘菊         
$ u" Q' i, p" m5 t: b0 H# P公仔箱論壇30公克. O0 X. m& H8 Z0 s
蛋黃         4 q! c- E0 E( d7 i2 s
2個5.39.217.77$ ~: h% {  d. H! w# W' G
細砂糖         5.39.217.771 P. s; _6 }4 n' ?3 S1 y/ \
60公克5 Y" \) [/ w6 |; x
        
9 h  z& [( c" y6 g* x5.39.217.77【做 法】
2 a$ B" |4 M+ L' `tvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
# v: L( e7 I5 @2         動物性鮮奶油打至6分發備用。
0 q8 v7 o, A3 C$ ?$ c' V8 ]3         鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
, z5 @9 i" p3 {( ?- ?5 q' wtvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻,小火繼續加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。5.39.217.77; K9 o, q: V. _2 [1 l
5         將作法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。
- I+ J. P) P# d. q9 P* P
  q0 a" l5 y; s& M3 F5.39.217.77& J, S0 H9 O8 j6 Z" ~8 T3 F: y

  k; S5 o; k8 U4 T$ s* j* O土司水果布丁
5 X4 c( }0 T& V* m' Y( I* M5.39.217.77【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |9 B, Z( S/ o1 S, x& \0 \- g" w2 B
白土司         1 h# v+ U8 o8 ^6 b+ p2 U1 b
2片
4 B% B& D6 W1 X' l1 j6 `# b: vtvb now,tvbnow,bttvb水蜜桃         ! r& u- d% b' I1 H# N. J
適量: z+ m2 l+ {( p0 a0 U
奇異果         
- G5 i5 c# ~+ [; x7 ptvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77; u7 h4 [& x- B$ Z
草莓         tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ G( T( `$ A  ]; O; I
適量tvb now,tvbnow,bttvb4 _; Q- v" ]& K7 I
柳橙         
3 K! q; l7 x" z5 q$ S. n  K3 Dtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77* E2 {% c7 m/ S% w8 h
火龍果         
" S5 S4 H2 B" _5.39.217.77適量
$ W6 q  Q. W9 ^7 @! l" H, @5.39.217.77蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% J1 t- h1 f  ]2 O* U/ i  ~
4個
8 k' V" k" F! ]5 {2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖         5.39.217.77- o- S; a2 N7 S5 z1 I
60公克
! ]1 `; j4 }, }% Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶         
1 @7 d' X7 Z2 u. e5.39.217.77400cc
8 i, Q6 N2 u' P$ W/ V公仔箱論壇動物性鮮奶油         
: r7 o- R# @- _; `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80cctvb now,tvbnow,bttvb) P( V4 m2 J6 q, j; G$ Z, b
糖粉         
+ H3 k1 S+ e5 J2 X; UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
  w& V1 v# b& B9 xtvb now,tvbnow,bttvb        / X' [: C& t) ^! J: Y5 q
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ N- d! V$ D) G* i
1         將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。5 c+ ]" }( G% Q2 w& {
2         蛋黃加上砂糖打至變白。
4 H6 i* O* Q' ~3 _" t/ J3         牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。
: t2 J  Y. |  X/ |+ {& [% q公仔箱論壇4         作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。5.39.217.77% b1 o7 J6 f/ c; [' h& `# a
5         取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。
$ D0 R9 K4 U# ?+ j  g5.39.217.776         烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。5.39.217.77: |" |# M! {3 M- e$ D$ {+ `# `
【備 註】
0 A) \" O4 D$ ^" U8 Ltvb now,tvbnow,bttvb土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:42 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:08 AM 編輯 公仔箱論壇  I/ @/ W, R" f: z2 [
: B& M' p" E4 \
$ N/ I2 s' o  J6 \9 |, h- S8 c
水果布丁5 x5 y2 p0 y  y: q' D0 T( z$ ~& w5 k
【材 料】, E9 [: d# S' n( T- t% H
1.水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v8 k( f% q5 j' M# I
20公克
8 |. l9 I- q( x" J9 A8 y5.39.217.77 牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ @* h1 Q8 v
250公克5.39.217.77) v: j( K$ T6 H2 ~( |5 Y
 蛋         
. _5 p) m) L3 i3 {! P8 D1 w8 M5 N公仔箱論壇2個
( |) J8 M) c$ {( e/ o& l 細砂糖         5.39.217.77& D; m# I# |9 g) Q5 C, G
50公克
) Q/ _7 S& @! z5.39.217.77 香草精         
. f1 x' f. s: z0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許9 U# u% V& w( H% X! L4 e3 K. ~. G7 s
 黑糖         5.39.217.77" M( D5 H/ A8 B4 F
40公克
5 v7 K% o4 {" b! J0 x5.39.217.772.糖漬綜合水果醬         公仔箱論壇0 b9 G9 `  U; @( p: Z3 f  i
2大匙
6 l, i9 c9 p4 ktvb now,tvbnow,bttvb        
- F  ^% S9 x9 ttvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
/ ]" F5 A) C5 i: o- n# B# t2 ?1         :(1)將40公克黑糖倒入鍋中,水20公克由鍋邊加入,煮時以小火慢慢熬,並不時攪拌,預防焦底,煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。1 R1 P: x, D- Q+ }
2         :(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
/ Q$ {' R6 I8 F! p5 C3 l! D3         牛奶煮至微滾,關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: l' G+ g+ p! c" i
4         將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。+ a* z* x( ^, Q, b3 B5 X$ K9 s
5         在烤盤內倒入熱水,放入布丁模型,烤箱調至200℃烤15分鐘,以隔水加熱的方式烘烤即可。5 O' j& P% e9 X8 t4 `3 F$ T
6         布丁烤好後取出,完全冷卻後倒扣入盤中,淋上糖漬綜合水果醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb! G( L; q9 A' B6 w' ?  g! f

, S: x% a3 T, d# k1 P: Q9 M: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N3 O. l7 \+ P4 K9 a1 t' _& D# T
$ a$ q7 M) {* Y1 ?( `- T! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哈密瓜布丁公仔箱論壇  ?2 q) M/ u" q
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- l. _/ Z' ^& P) r. z7 ~- }# G5 T
哈蜜瓜果肉         
3 w+ k- P' D5 W( v- M6 s4 G/ m. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
, J% M7 @* {5 u- v+ T吉利丁片         
" U6 v( y( ~' _6 a* W4 S公仔箱論壇8片
& t" q' r0 A3 v+ x4 V/ Y蛋白         
# X" L# g; D7 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個tvb now,tvbnow,bttvb" A3 g  R  M2 e% X4 x, x' S
蛋黃         
1 _& C1 ~" p& {. s7 I7 dtvb now,tvbnow,bttvb2個
  A: J; F: \* B* {2 p& p, p5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P" d$ X" P% J1 [. ^% n" k
50公克! M) D8 }, s& G. g
檸檬汁         
% l; m' d7 ]- H- ]9 r- d/ i30公克5 ^3 B6 u* y6 W  r. H
        
9 |. g; r9 c" w% q( N' f【做 法】5 F1 n0 N6 C/ T7 V9 c2 `
1         哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其餘榨成果汁約200公克備用。, R: `  k- \1 }. c* _: E- X
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾,隔水加熱融化備用。
) l' `! R9 R* e; W- n1 `5 w公仔箱論壇3         蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至濕性發泡備用。
: a6 c2 I& |* ?6 ?公仔箱論壇4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻。- O1 }2 u& o0 b4 V1 i. V+ f
5         以隔冰水的方式,將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀,再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:10 AM 編輯
4 Y! y* z- q4 |) C5 R7 C' f公仔箱論壇5.39.217.77% P% o$ F8 G: }; |7 F+ w

9 }6 D, R0 X6 B6 V" x/ I/ O$ f7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果奶酪公仔箱論壇8 W7 G$ B. D% ~7 v7 B3 f% f) W
【材 料】
* e( |+ \6 `, n& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         6 c; w9 a, d: X1 N. O
250公克
1 w. j. ]/ p, S. L! a 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- K/ s7 J7 o' W+ W: V7 q+ H
40公克
3 ]! j% p: U+ H& w: z* @% L5.39.217.77 香草條         tvb now,tvbnow,bttvb+ M( u* Y" n6 n' U( O# V/ M
1小段tvb now,tvbnow,bttvb2 l" B1 y( d5 S) {( c% r0 {
B.吉利丁片         + K9 a2 w; M+ _, P0 b$ M% Z
10公克
- u' x; A" z) H8 ?' [4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% Z/ u+ U" O6 ~
250公克) U  |% b# ]+ o, F+ g
D.芒果醬汁         tvb now,tvbnow,bttvb! M- ~/ x" a0 F' M
適量
, D2 ?" y' H  q1 G6 T% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薄荷葉         " p1 L( L  {6 k6 N1 |
少許
8 D6 W. R/ Z9 f, v7 R2 e6 M8 t        " A+ e6 O7 {+ w* B" \- ~) L
【做 法】
4 d% f: r; w, v5 J) p! f+ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
* N0 N0 ?+ A0 l7 K! S1 a+ V5 O( I公仔箱論壇2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- k. \* L, {. t6 g% @
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。" |) `3 v& [% V  b& G
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上芒果醬汁,再以薄荷葉裝飾即可。
( O% N3 I. L- i' z# \
2 n" h! b9 \0 r/ D公仔箱論壇公仔箱論壇4 G3 [2 E5 ^; y& B* n3 E5 K

1 p! f' z. e# d8 p! g公仔箱論壇巧克力奶酪
( a' M8 i' H' d/ `8 o& X公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b+ L8 R4 S! y+ d
A.全脂鮮奶        
: J& {& x4 ^0 @& @8 J0 k2 F" i250公克5.39.217.77( i: r2 p' H, \4 x& ?! B( N9 [3 }
 細砂糖        
  J8 a1 m% G! @3 P, utvb now,tvbnow,bttvb40公克5 d7 d8 R" l" ?. ]6 l  Y
 香草條        
* J3 V. v0 u. M, w9 u+ j& G1 I1 e7 X1小段
5 [4 ?0 ]* h+ I4 ]% m6 x. ^B.吉利丁片        
: h4 o, l5 L6 W0 _# c9 M* x% K公仔箱論壇10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m; G1 R3 g) Q* P4 b
C.動物性鮮奶油        
: q$ }, x/ S# O/ I8 q, b' J' t公仔箱論壇250公克1 K6 q- {; s# L& t  F* R7 Q- \( s" G
D.巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 z+ |+ H4 O
適量5.39.217.777 y' W  w" R3 X0 x& t% M; M/ X6 G! y
       
0 e+ l1 v$ V; {, r) z% i' Z2 P  J! L【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 M* t- ^, W3 ?4 m
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。/ y0 P& f" N/ Y8 j' j
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
9 b% \- G9 _; ?4 A* d7 h* U8 t* D3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇9 Z! G& o1 V- Z
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上巧克力醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:11 AM 編輯
* s; N" A: P! b  M) y. x% a3 E公仔箱論壇
/ p- Q: _( {. T2 U) w6 |5 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, P: K% d! B+ W
白酒水果奶酪
0 U% |* |: }- RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】& {4 a7 Q9 H; {7 ]: A
A.全脂鮮奶         
7 h: G4 T7 V3 s0 e8 {' e7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克5.39.217.77/ D( }  j' @6 F  X% ~8 p  g
 細砂糖         
. A4 ~: n2 j( X4 F1 u+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克
$ ]/ Z7 Y2 E& u9 F7 f0 F公仔箱論壇B.吉利丁         6 Y" i1 F" p& F3 w  B1 j* o
10公克# W. [' \9 K7 x4 \3 s
C.白酒         / \3 z( H& A4 V6 G
110公克
1 Q. M* i$ M; a( t5.39.217.77 動物性鮮奶油         
) [. E+ x0 ?3 x. [4 q3 y5.39.217.77120公克
6 g: y# P. I$ O2 z公仔箱論壇D.罐裝水蜜桃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' C  i' }( u8 s, ^# s8 v! C
1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% g% L0 X1 z0 {. }* r0 k
E.草莓塊         ! s$ a% ^2 t/ _0 @
適量& e( z& {8 Q1 s  C6 k9 r, F
 奇異果塊         
: O. o6 D! `! N1 u& H! C  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- B; q0 R- Q" J5 H& A( f/ ~
 罐裝水蜜桃塊         8 r; `/ K- q: w4 r) m
適量
3 t' x2 R/ p2 ?2 F5 j( I8 V, w5.39.217.77 食用玫瑰花瓣         公仔箱論壇) R6 l" R- m0 @3 {/ t: j. C
適量
& ?. L# d$ G* I5 M6 @        公仔箱論壇- a2 K' K! b' y. T( w0 k' D4 b; d
【做 法】+ J3 q% L8 {! E3 ^: G, E
1         罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。  p% L/ z4 T# t- A" S% u
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
1 q" e1 {8 ?" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。& _! l$ P7 e9 z8 }9 a+ m) y0 k9 h
4         取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。8 E7 y/ `& C) ^1 q% s3 `8 `; P: Y1 U
5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。5.39.217.776 t9 p6 g3 T: P
5 |! a  @4 r0 Q, z( k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V: M2 |5 ?- P9 J1 `* u

7 x$ m+ \% d, A4 R公仔箱論壇檸檬奶酪5.39.217.77  r5 ]) ^8 b$ \# d$ i
【材 料】
' M6 r  Q9 r1 ]7 C+ F5 C1 ]- n# Ctvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶         
, \2 \+ v% I# d180公克) g+ y, M  n% p: }
 動物性鮮奶油         & y" n' S9 `0 e7 b' P0 H7 u+ s/ w
80公克
) u+ Q. S" K& p6 c1 z% v 細砂糖         5 a# B; N  M( D4 C
40公克tvb now,tvbnow,bttvb1 v2 I# j& w3 R3 @# g# ~* N; W
B.吉利丁片         
- \) y9 z3 Z; W  E: E' _5.39.217.7725公克# E% E2 f8 r8 B. `
C.原味無糖優格         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- v4 o3 d! c$ ?
140公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v6 l8 ]" e0 l6 o6 ~  @( N
 檸檬汁         3 S& V, S9 S; o
25公克: A' l) c! b- z# K4 N+ v4 \3 _
 柳橙汁         
  J& m. z% O/ {9 n; \5.39.217.7725公克
1 S& ^2 w9 m; R- |' l! K5.39.217.77D.檸檬塊         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t# }3 g0 u9 c$ A! N
適量
" z# y/ L$ T3 _* u2 G6 j: }7 [公仔箱論壇 草莓片         
* A3 E/ O- f& O7 l. h; j" B適量- ^8 q( g0 f/ r6 u" F( Q% {
        
$ M1 \! S% K9 D' F6 C公仔箱論壇【做 法】
; `8 `: T1 Y% H1 j' K- C* l1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
+ F6 @  s) Z* x5 }1 z/ G5.39.217.772         所有材料A以中小火煮至約85℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
, p9 n1 I5 \! E$ P5 Z6 X3         取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。2 W. g. ~( ~# S5 c" a
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固,食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。
3 c( a' }, f  u6 L- U7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, @8 a' j, O) w/ O

6 n3 F) d2 X" \* ^1 F1 U( F: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" h. a" M( q% d
伯爵奶酪凍tvb now,tvbnow,bttvb3 @6 L% j+ [/ v2 J* l
【材 料】公仔箱論壇8 d# a2 _& O, }: r2 h
A.伯爵茶包         tvb now,tvbnow,bttvb0 C+ s$ T* C5 Z
1包8 h% ]: _; v. O; s
 熱開水        
; F& m" U+ V3 ^1 w. p0 o0 _/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇/ m# Y9 n" A1 }$ ^8 g! w
B.全脂鮮奶         1 r3 @  N, D$ m$ l( \9 t
200公克5.39.217.77& ^. t' E! b  K- g( x% W
 動物性鮮奶油         5.39.217.774 C! Q! m+ \8 T* w) o: F7 `& \! x
100公克5.39.217.771 ^; k  L" s$ e2 s- q! i0 C3 r5 x
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 X- ]7 x8 R! v
45公克
( h+ Z# I1 J9 N. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.吉利丁片        
6 P1 i4 y* c! A( F  ]0 ^  V( w0 b公仔箱論壇15公克
: X  k5 R2 e' x  ]0 ?2 k+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.伯爵茶包         5.39.217.772 h9 v6 O, g1 t. `
1包
( x$ O7 _( |+ z" U5 i+ h! V, X! v 水        
+ S: a2 I3 l; Q. U) g+ a. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克, s1 t4 R. Y1 k) y; ^! w& ?
 果凍粉        
7 _/ }) H+ S6 N* r/ w) A: ^公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb, ]8 e: m7 i/ e, b
 細砂糖         5.39.217.779 H0 ?6 ~: j8 x0 r7 g& {' o' U1 L
15公克
" E) F4 ^' Z% p+ X8 C% L' j; G       
9 j; ^# W* T9 ^0 n: e8 I5.39.217.77【做 法】
0 F4 D$ `3 m6 m# q+ S! R* X4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb) T8 X. m! y, s( T5 o3 z
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.771 c, h: i1 M, O- c0 b
3         所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。
; @* n3 E$ M$ i' F! c4         取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液,倒入模型中(約7分滿),以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇/ G# z$ J/ B0 g, a- D7 t
5         將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固,備用。
/ F/ p5 u9 P" ?& {( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火,加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻,稍涼後取出作法5的伯爵奶酪,倒入適量的伯爵果凍液,移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。
作者: hotchile    時間: 2012-4-4 04:34 AM

I like the dessert. But it is too much trouble to make it. Go to restaurant to have it is much more easier
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:31 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯 5.39.217.77! D* U: k9 P! z& ?0 R7 e/ P
# t: n7 c) }6 X% n0 }: d

6 \" E, K. U; i公仔箱論壇杏仁豆腐奶酪
+ N/ w/ V3 t) I  L! X0 G1 \8 C- M公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77, N4 L- _0 b! E" c: F, o
A.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 [" v( Y2 m: c2 \  r
175公克" U0 ~. M) Z$ v- M, U6 w
 細砂糖         
- i, ]: ~2 J0 v3 h7 ]' ytvb now,tvbnow,bttvb40公克
0 {  E3 S! U% E4 c) b% e  B5.39.217.77B.吉利丁片         
; v( C( o. e0 J公仔箱論壇12.5公克$ Q. U% y  h, F6 ~, O2 V5 `8 G4 N
C.動物性鮮奶油         
% e' i# O! L; _; h7 e+ Ttvb now,tvbnow,bttvb100公克
* F* `2 S% ~4 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 杏仁粉         + Z: x% `0 F) S# ^3 O
40公克
% B! k: U" l& `, Q9 c        公仔箱論壇" D6 s/ H7 l+ T' p4 G, f
【做 法】
( |9 o8 z% u) M1 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有材料C調勻備用。
# Y7 ]# E$ `) S, k3 X! K$ J/ F公仔箱論壇2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
0 \. p% r1 R4 v4 q8 j6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。
& A1 D5 ^: n, u9 P  u1 v4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇) O3 m) B, }7 q+ A
5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。
; N6 R$ y! j* j7 \" _
2 I  {: M. [1 ^( _9 R2 g! c! c+ I- l* e3 J$ S% c8 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S% o* S- m5 [0 H6 d7 C
藍莓奶酪
# Q8 W# I3 M6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 {! l& P, g+ G# r" {/ e
A.全脂鮮奶         
' w+ z0 I9 ?/ N3 y公仔箱論壇250公克
1 G4 D  r1 @8 W; u公仔箱論壇 細砂糖         
2 U5 ?5 F: z/ U* K# _40公克/ g7 F+ _) f# z4 p! U- y& g
 香草條         公仔箱論壇; I0 v  J6 L' x
1小段! \4 C% U7 t+ H
B.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb- f" V, o! }' \
10公克
. M8 i( M( P) V7 |/ gC.動物性鮮奶油         公仔箱論壇, [* u' D5 k! o; w. m
250公克: \9 V' G" d6 V
D.藍莓醬汁         tvb now,tvbnow,bttvb& r0 X# ?% `% Y2 Z4 O( D" d
適量3 r: _0 d5 ~- x" h
        公仔箱論壇& P5 j/ z- r5 I6 Q3 k4 I1 u; d
【做 法】: r8 P( I9 W! e7 B! j( ]
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。3 K5 f* A2 l9 J
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇5 g& a( ]% b6 R+ @9 A  ]3 L$ E
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。5.39.217.77% i6 v# ?1 Z( K+ r9 |
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上藍莓醬汁即可。
/ U6 r$ z% ~* ?) x1 Y9 q2 A公仔箱論壇
* X% _3 T: u& M6 l0 q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. L0 r4 L9 u2 r+ b+ i- ?& [
2 R4 O( }+ u; W. @
草莓奶酪
2 S& a5 ~5 r8 [8 A! O5 S) B9 Z! Wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】& _9 \/ K  r& d8 j
A.全脂鮮奶        
7 v" I; c1 ]( A- p: Z- h. _* T250公克
: Z7 {7 R* O' h: g, rtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R5 J+ P- t& e
40公克5.39.217.773 Z  i8 I7 {0 Z+ @& }
 香草條         tvb now,tvbnow,bttvb0 k+ c' E  S) W0 ~- z) P0 d
1小段
2 T  s: g) R: ~' o2 yB.吉利丁片         , |2 a( @9 C; ]0 z' |2 f5 y$ T
10公克tvb now,tvbnow,bttvb, c- l- M, {* `8 I2 c7 ^- y
C.動物性鮮奶油         $ |) f$ W$ ]5 Y8 P% C
250公克
" W2 z" A: t( v7 B, T/ p" GD.草莓醬汁        
6 Y- \0 K; P7 O  R" y3 f. [tvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q' C" S1 U" x9 t" l6 |7 d
E.草莓塊         , I3 @) w" b! e8 B* A
少許
9 k8 T5 o2 A/ U  G5.39.217.77        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" r% Y9 e% F8 s' B; A% p6 K
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 w) l% u* Z' I5 @4 T4 z
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \/ u/ U% M0 @9 G! ]
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
( A% q; V; T! K- E6 l公仔箱論壇3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb3 t( _7 i+ J6 R- F7 _7 ~/ f6 }
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:32 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:00 AM 編輯 公仔箱論壇( Z" l& L3 F# K: ?/ U2 x

4 g3 F# r, r5 s/ Stvb now,tvbnow,bttvb
# x+ J. \5 w3 ?; R2 l/ a/ u: _香蕉奶酪
; R0 C  j5 b  F5 [$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
7 `5 I1 k$ Z2 J% j/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         
9 }# ~5 C' E; }. B& h2 o" j5.39.217.77180公克
& c5 i9 p1 z0 x0 c8 |/ Otvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         $ [7 ~3 C0 D! T" X, q: r
40公克5.39.217.776 Q8 a. K9 ]( p& J+ l
 香草條         tvb now,tvbnow,bttvb) |0 \3 G- Z2 l/ `
1小段tvb now,tvbnow,bttvb6 o* I& @6 Q2 v+ B
B.吉利丁片         5.39.217.77, ?: |6 Z; I! ]% j/ H/ S6 U
7.5公克
) X  D; E6 t" I- G1 m. ^C.動物性鮮奶油         
$ f4 h( {3 C- F& z4 j2 V5.39.217.77250公克公仔箱論壇) s; ~& i& K- ]3 s1 R" |% L+ j
D.奶油         
/ V# x4 o. {6 m( Y9 {5.39.217.7730公克
4 |" f, @- P' N6 R/ o$ Y; D2 Q8 `$ ytvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         
% Q7 `; _4 w% M) F. ]5 c% y% N5.39.217.7730公克
. D) e( N1 Y1 t/ n: {公仔箱論壇 香蕉         
( p5 u2 Y( P- {- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3根
$ ?: r% t. _: I% Z, t- ]/ x# H) C公仔箱論壇        
4 q1 R  ^7 y( B5 g! i: j公仔箱論壇【做 法】
* ~6 K, ~1 h/ Y  `1         香蕉去皮切片備用。
! i( Y. N. a& L4 y$ D6 y3 m2         將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶,放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色,起鍋前撒上少許細砂糖,擺入模型中備用。
" \! D3 Z6 [* t( d) O3         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。( Y$ M( D) Z' J% w( q  A
4         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 \. B* _3 R6 C3 U$ T
5         取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入作法2模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。7 F% u( L- ~& J3 M$ q, n( \5 W2 k& M
6         將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。5.39.217.77* c- L3 d% t1 n7 g* D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r( u# c# d3 L- n/ `! g$ [

- [( M. L  U9 B% a" P. i2 O! o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! q1 t0 _; q( _( P
覆盆子奶酪公仔箱論壇$ _' j/ k  h* r' l- v
【材 料】0 t, F5 f! O0 [9 Y
A.全脂鮮奶           d) Y: N/ M, {, t
250公克
' [7 H" D7 _3 s, O5 ^: g% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         公仔箱論壇" }' P& `" H4 r$ n  _" d5 p9 I- P
40公克5.39.217.77  @* o5 w: |6 {3 Q; |" ~2 p4 L- O$ a
 香草條           z% J- }1 `7 M7 t
1小段
; ]4 }# ^% M% }7 k+ @公仔箱論壇B.吉利丁片        
) v% e) t4 Z4 Q/ M( Y10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I) x1 z  ?) a6 U' I$ \
C.動物性鮮奶油        
& D- p/ W. d7 ?& f" @250公克
& b$ c+ r, O' z% \: ?" w7 }5.39.217.77D.覆盆子醬汁         * U% B; z9 |( T+ n4 u* h% k2 }6 M9 L
適量
& f, L! P- t+ otvb now,tvbnow,bttvb       
5 P, Q7 v, S9 l% Y0 h) [【做 法】/ R4 \0 p* Q- ]/ X! D, o8 [9 Y
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇3 J4 ?9 s3 u9 o: ]1 }  V& E" \
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# w* [. u" I
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇6 c0 ~$ v* g4 @+ O
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上覆盆子醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:33 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:59 AM 編輯 3 O; m. F7 s1 Q% e

: Q9 |( [- I# ]& {8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _0 A# I( O" R/ H& Y8 R多多奶酪
9 Z( Y1 W! J8 B+ ]; L【材 料】
& M- c( ^2 m# Z, V7 `( t, g% y公仔箱論壇A.多多         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C0 Z, o, d+ Y! i4 _6 e$ b; F
200公克5.39.217.77! g2 h. X- s& ~1 F  U. G+ _
 細砂糖         
( W9 ~& G  U0 Y) ?6 R% X& y9 stvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k( F; X0 ~  @/ `& ~4 }
B.吉利丁片         
" @8 V( M( I0 M! S5 X* i10公克3 r7 D$ Q3 j# ?5 l+ f8 {
C.動物性鮮奶油         
) u. H* a. ^5 t. {9 `7 ]150公克
* |$ Y6 P, b2 z& {6 @% W+ d1 A% ?2 R5.39.217.77 原味無糖優格         
; l; e1 p) ?+ g7 \0 s140公克
9 U5 t4 v# k$ r! f9 e& j7 B& F5.39.217.77D.迷迭香         
: q# Z0 C7 P# k3 G/ S6 [: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許5.39.217.77( ~; u0 G  x, }1 t
        tvb now,tvbnow,bttvb2 s# B* W8 _. G; [
【做 法】
% g  _) q4 r/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.771 `! }3 U. `2 x& ]
2         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( L. C2 N* T: Y5 ~+ U9 k
3         取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
' N& ^0 h5 o, x& p& u4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固,食用前擺上迷迭香裝飾即可。
; ~4 {  w' e. z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p5 V/ _4 j+ v
+ x6 y9 f4 k. K8 Z
0 V! d+ P, R$ ]: s# E0 b/ [3 \
百香果奶酪
* a! d* Y) v1 f7 I' R公仔箱論壇【材 料】
4 _$ S( ]/ L/ F# M, ~# M5 k/ K7 l& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶        
& B* H2 r6 N0 ^/ N250公克1 [( k( R, _& E
 細砂糖         . {4 M0 W& t$ D; }8 v
40公克# \( \' t# [0 O) }% k
 香草條         " f! V. v8 @3 ~9 E# A
1小段
+ a, J3 b8 c8 h公仔箱論壇B.吉利丁片        
: @8 `/ V+ f, e5 f9 }3 Ptvb now,tvbnow,bttvb10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# h# X+ G. ~: s) G/ p
C.動物性鮮奶油        
) _' N2 l/ l; S% F3 H5.39.217.77250公克
7 E$ [: S7 Q1 ~" z9 ]公仔箱論壇D.百香果醬汁        
6 m5 k6 w: p3 w; X4 J  F+ M1 m適量
. z+ d. i# c2 h8 j# ~% ]/ r       
& u+ C" s: ]& H  N7 [( d! H【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K2 W6 v" k3 y) u
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.77) E! G3 M1 K0 m7 i% g- c
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
% `( e) V( ~) a, m% etvb now,tvbnow,bttvb3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。5.39.217.77( c! @# x' S3 ?% w
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:34 PM

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' m' D6 [3 \# h- z; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.770 b% r* Z9 _/ `0 y
百香果鮮奶酪
, R  c: }: s' h【材  料】: f3 k! c+ `. i
牛奶         350g公仔箱論壇" e+ V, t# D1 |; _
細砂糖         60gtvb now,tvbnow,bttvb2 D2 V* p. ]- e. D+ R2 F5 I8 U
動物性鮮奶油         500g5.39.217.779 ?( e2 }, L& w
吉利丁片         4片
3 i+ P/ R, D* ~+ o, ]4 m百香果粒         20g
6 e0 Q! W) w) c% {. J, D2 y$ w5.39.217.77       
: D% G0 f# l7 X' N1 |tvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
8 o0 t( J' [& L5 K8 B$ h1.吉利丁片先以冰開水泡軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I% N& T7 Q1 H+ |) z0 T8 J
2.將牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油用打蛋器拌勻,以小火煮至80℃即可熄火。+ ]3 d/ E( l5 I. o' L
3.再加入瀝乾的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全溶解。5.39.217.77( E7 ]+ f: S- M2 |* ~) R% P& C2 I
4.將作法3煮好的奶汁倒入布丁杯中約7分滿,放入冰箱冷藏,待凝結定型後取出,淋上少許百香果粒即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:36 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:13 AM 編輯
6 T7 d& q* W* ?  f$ L$ ]* b; P/ \+ O# S5 ^
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芒果奶酪0 X' z% h/ X$ M1 q; q' j' W
【材  料】
+ e0 c4 `2 k7 H8 i- [" p公仔箱論壇A.吉利丁         10公克
+ R: N. O' Y( j5 j0 n鮮奶         200公克
7 Y2 a% i% S8 U* \8 r. G. l6 a5.39.217.77鮮奶油         200公克tvb now,tvbnow,bttvb+ {% d6 [! @( s, h3 P* u
芒果泥         150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v/ G- J+ H! u( S3 D7 E! p6 K
細砂糖         80公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Q" Q# M" m6 ?; R+ Z
B.吉利丁         2片
: o) s/ x* s5 m% ]( G1 q公仔箱論壇芒果泥         60公克5 _& L+ m0 K! U! D. j+ s
水         60公克公仔箱論壇$ ~; M8 o* ]& H' }3 [8 F
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) q/ X0 [: A$ X/ s3 _, r& t! k
【做  法】- v3 J6 f& z2 J* j4 U
1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
! \: K1 l+ ~( b3 P2 J5.39.217.772.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,冷卻至室溫。' q9 N7 s6 W. V5 `& ?- \3 Z( M  F
3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約7分滿,放入冰箱冷藏約2小時。
( _5 `( h2 T: P) H( h4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開,加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,熄火淋在作法3上,續放入冰箱冷藏至凝固即可。
3 j/ f' k/ n/ R9 `! v9 `# [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 F* n8 G; M3 D6 c1 A

: q8 L2 f) q$ ]2 r7 A4 ]5 X公仔箱論壇鮮奶酪4 a$ F& ~% U- W- y  n* m
【材  料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" b, ?( H8 _5 D! Y6 u
吉利丁         10公克/ I* G& |2 ?0 c4 n
鮮奶         300公克5.39.217.771 j2 a6 h% R  m7 p: `
鮮奶油         200公克7 B! N# Q, ~! v
細砂糖         100公克
$ ]( f( }9 X. `tvb now,tvbnow,bttvb香草精         1滴
/ {  |+ O5 a8 y* F3 I+ T& jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
' B; f: G; R) P+ }草莓         3粒
; `  @4 C: I2 `, K) [& J9 A打發鮮奶油         少許
0 l7 A3 Q7 l& z6 V
' T! k# d0 C, b. ^5.39.217.77【做  法】
7 J% h; T4 s# L8 j7 g. I+ a- h) q4 I5 z6 k公仔箱論壇1.將吉利丁泡水至軟化。
7 H) i+ p$ R/ o2 }; ~公仔箱論壇2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加作法1拌勻至溶化,再加入香草精拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, O1 J  V# u/ U6 i" s; o
3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約8分滿,放入冰箱冷藏約1小時。/ E* @  E/ w* Q" r# X- _
4.食用前取出作法3,以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

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  ]0 |4 \* d4 F5 i% U/ ^- w2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c8 W% e: f! K% b. P1 ?! N$ m3 x% W

' i  n& t$ O) t* a, A: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可奶酪tvb now,tvbnow,bttvb% x- S1 v. e' h! z2 b7 {
【材  料】
# u# O4 w9 p' V4 i三合一可可粉         25公克公仔箱論壇8 @3 T, ^% F) k5 M+ A) h5 b6 G
鮮奶酪         1個5.39.217.77% w: |7 u( M$ L! {
熱開水         300cc' W5 U! y1 K- ]" x5 D
冰塊         適量
( J: L: }" e' a: f7 G5 C       
0 H+ q) Z5 R6 k公仔箱論壇【做  法】
7 }, j2 @& _" u# _$ {; N5.39.217.771.可可粉用300cc,100度熱開水沖開備用。
5 ?  T$ L0 K7 m0 x3 |: ~2.取一成品杯裝入鮮奶酪,再裝入適量冰塊備用。5.39.217.77; O8 R  g# n1 }/ O7 x- v
3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。
" P+ T0 v' S6 ^9 i9 y* j公仔箱論壇4.於作法3雪克杯中加入作法1的熱可可至9分滿。tvb now,tvbnow,bttvb# b$ M) d5 Y$ S8 ^' \! n
5.蓋上蓋子搖勻,倒入成品杯中即可。# Z* {8 g! R4 I9 l& ~& K) k4 J
5.39.217.779 Z0 {0 {* X" A- n; ?6 [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u1 \* w3 ~3 ^8 R% ]$ b2 S
奶酪
; T* a) T  d4 Y2 K5.39.217.77【材  料】
* x# n% c* N, l* K( c; c公仔箱論壇1.吉利丁片         30公克
& {" X4 W$ b# K' _7 e( F* G: j! w" a2.鮮奶         800cc
0 R& o+ r. p5 q/ x8 `, Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         50公克
. l6 f5 _  ~* v8 ?6 s7 u& i5.39.217.773.動物性鮮奶油         200cc公仔箱論壇1 S6 h, h0 I( b9 V4 t' m
4.草莓醬汁         適量
/ k: a, e/ x/ R& \
( o* F, J5 C1 b. ktvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
. G: T  N/ D7 T& j5 ^$ T1 g9 c  V5.39.217.771.將材料1泡在冰水中至軟備用。
8 v+ M- |& @5 ^* s' m5.39.217.772.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後,即離火等溫度降到65℃時,再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。
8 N; c7 o; `" w" |tvb now,tvbnow,bttvb3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後,裝入點心碗中約六分滿,放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb4 E* R4 W, Y- n+ G# C
4.食用前取出,淋上草莓醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( R, }& X* n0 b1 K6 o" \

$ |! [" P5 |, W3 y7 Itvb now,tvbnow,bttvbLe Gâteau 蛋糕
* I- X2 M' T: {' G
4 \4 a/ W; N0 v公仔箱論壇
/ n- g# I( Z- S8 n公仔箱論壇巧克力水果布丁蛋糕% j- b. \6 A# I, o: G0 _
【材 料】
( A/ C( M0 N* q  h7 n( o, VA.可可粉         
& ]6 {4 s+ E' X8 w: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。37公克
1 i$ A) C% d! t$ F. K' p公仔箱論壇 熱水         
6 S+ \2 g" B/ R147公克tvb now,tvbnow,bttvb) w; k6 I8 v. X2 ^) t( t
B.細砂糖         
$ ]! n, {; b) @0 c5 t! M8 s* M1 ytvb now,tvbnow,bttvb184公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ G  j. [9 w/ X. B, g+ e0 W
 鹽         4 I! ~- X; }& Z# I7 v
4公克公仔箱論壇8 u: Z! [& t5 a$ ^! i/ L' f$ e3 T( W
 奶水         * T$ O4 Z/ v2 N: z& l) p2 Y; x
52公克1 N0 d6 ^" \: Z5 r' o. N
 沙拉油         
8 s: I5 _4 g. ?6 D2 Ftvb now,tvbnow,bttvb88公克
( l1 Y8 R1 q3 \0 {0 R5 c% J5.39.217.77 蛋黃         公仔箱論壇6 E; ]  s7 k  j5 v& e$ q( L0 B
92公克
% ?, K' Z, p$ s; [7 s9 V' D! |公仔箱論壇C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; c4 x1 L/ k, V7 g/ I/ K" o
184公克
6 U4 I% F6 |- J. }tvb now,tvbnow,bttvb 泡打粉         
8 o" t$ ]  d) V1 z2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j2 P' y) u* s, u, G: f
 小蘇打         2 Z( l/ m3 q' t) }" ~# `
5公克
2 f9 Y9 E' J# x3 i& A) C  xD.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ ^+ W$ u3 q# Z. A# ]5 r3 A  d
184公克
2 a$ A( F6 m; m7 n公仔箱論壇 塔塔粉         ) Y* i! o1 R0 k* r7 _
1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H. S3 y3 Z1 L+ l6 @8 T; \
 細砂糖         
. @' H3 w$ E2 K% ]4 v3 N1 y121公克
" q. i" f' B  |E.法式布丁餡         
1 U3 Z1 U% ~# q% i+ g4 X$ ?) u適量
" _: p  b2 P! K, u, C7 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奇異果丁         tvb now,tvbnow,bttvb+ X& R3 g/ [( M& `, o
適量
7 \3 J$ b& k! Q% v% h; c 草莓丁         6 i( I3 i; F" F3 F4 K
適量5.39.217.773 v; u4 K: g2 J$ H9 _8 X9 p
        . A$ F. Z) S! I
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, M4 P) N7 Y* b& I
1         將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。. b3 c1 K9 H& L# ?0 r3 ~1 d
2         依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z) T2 C5 z8 s; g
3         將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。
+ H5 u9 \( x# ]: @* Q8 X4 H& P: A4         將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
( X( ^8 F7 I* |: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
' w1 Q; f) H$ g8 Q1 Utvb now,tvbnow,bttvb6         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
- n4 h( {( \9 ^& N6 t7         取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。5.39.217.77; I5 p8 Y' c/ @- a% O! \& E
8         將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。0 d5 n$ j" n( f
9         將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。tvb now,tvbnow,bttvb" Z: a6 R' D/ U1 N* b
& U8 b/ C7 q5 h" O% K7 Y
5.39.217.77+ m+ r+ X! S. h8 {+ f
戚風草莓瑞士卷
0 G- i* P% O: |! n7 U, W% r5.39.217.77【材 料】
) @6 N9 I4 W5 P( o" BA.低筋麵粉         
# {+ p: e! f4 n3 p1 G- W1 r1 L( J% x公仔箱論壇176公克
! L4 i5 X6 x; b 泡打粉         5.39.217.77/ I/ H/ z$ w3 Q( I8 N3 F/ r) p+ g
5公克公仔箱論壇/ J+ G8 a  G/ s" m" U
B.牛奶         
7 C( B: Q8 `5 o8 A+ D4 Z6 K70公克
& |% j/ w8 n' b8 \ 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; d5 j6 `# ^! \+ M
2公克
" k& W% X6 ?1 {. H5.39.217.77 細砂糖         4 l. x8 v* a( `9 `+ k
53公克5.39.217.779 E+ U+ y2 v9 q; X  k# o: {
 沙拉油         
2 [3 V$ H; J& ]) Q88公克公仔箱論壇  `$ f, R# M' H9 E% @& r: i
 蛋黃         5.39.217.77: W, L6 f8 X  X
176公克
$ B# [9 A3 M+ d0 |/ Z8 x0 z6 PC.蛋白         
3 O( Z3 X: F2 J- R6 l% i9 I* f8 ~' Utvb now,tvbnow,bttvb352公克3 F, Y7 t% \" ^8 V$ U0 g, l9 A# v
 細砂糖         
' X* B2 P, c* Z# M# i$ I7 atvb now,tvbnow,bttvb176公克5.39.217.773 L- p; \. z; g
 塔塔粉         5.39.217.777 g0 {& n# f( q9 t  s, l
1公克
% L9 |5 @6 s: z. c  U0 M( P, Y. jtvb now,tvbnow,bttvbD.法式布丁餡         tvb now,tvbnow,bttvb4 v) i0 Q3 o9 t
適量
' T7 W' V$ Q# @: @! q. G7 n# E5.39.217.77 柳橙果凍         
/ J% P0 J6 g- q4 p" t" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" I$ r# x* ]1 \" BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 草莓         # Q2 n5 n+ }( w2 V
適量
" B9 b: r8 e8 J0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇8 L+ h8 k* U+ I) H$ d9 f, Y* q/ m4 Z
【做 法】
$ ?! {$ @' X, M, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
# X5 u1 v) H6 P5 u' I& \4 c+ Z, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
9 v  n6 {, Z6 a9 {# e: {9 C5.39.217.773         將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
) C. K  J; U( r8 @4 T+ F3 d公仔箱論壇4         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
9 @3 O& B! m/ a7 z/ ^" ^' rtvb now,tvbnow,bttvb5         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
. F$ U" O' ~9 m/ g- @7 o! j公仔箱論壇6         取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。tvb now,tvbnow,bttvb! r( f4 q0 K  i, i0 Y0 }! k$ `
7         將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
0 S. g4 n0 X! }公仔箱論壇8         將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。5.39.217.77' \7 S6 W0 W! G6 h+ E8 H8 W" b1 h! `
9         將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。
1 L& G* v7 C; m6 d' Ptvb now,tvbnow,bttvb" N) q, n' }# |
5.39.217.770 U0 R2 ?& j+ ?0 v6 d
海綿毛巾卷
- b* e) q# k8 @# Z5 ~/ y" i【材 料】9 D/ F) v, S! `" F( @! k" u
A.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 X/ s9 K5 @/ ^. p
717公克
5 ?- I' O% l* B' G/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃         
1 K( C! f6 d" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。179公克
% [/ r) R  S  y. ?& ` 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 ?& T7 j0 B% O5 q9 X! c5 }
769公克
+ f, ?% h$ O. v2 B- R2 l! |; S 鹽         
8 V+ V, i8 o* {* B: Y! j+ s10公克公仔箱論壇' @7 e/ M* Z" O6 }$ \/ E2 a
B.低筋麵粉         
; w, j2 [! _6 K8 e512公克公仔箱論壇( e: g/ X9 \/ k" q4 \  s/ n1 |- t
C.奶水         
+ z, N- h8 A$ o% x2 ?公仔箱論壇102公克
" ~  g' Y6 O6 l9 ~* X0 [1 [ 沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! |1 T6 h% }
102公克
1 l  X/ g: I' C9 Q: T* ^: t* uD.打發鮮奶油         $ X; o, e* b5 c9 a
適量5.39.217.770 ^& Q. L' a: X; p
        
0 @- ^. M: L* I* l3 \5.39.217.77【做 法】
' R8 w, m* Q# k9 s1 C9 m/ U5 `tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。tvb now,tvbnow,bttvb" |& O5 }$ ]- L: ]
2         低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |: @, Z4 k- ?$ L
3         用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。公仔箱論壇5 d2 y/ U: I& s8 f
4         將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。2 O# z4 F6 ?" y" J' t
5         將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。5.39.217.77" Z/ |; p- y- u3 l
6         將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。
( E% d0 m% G: \$ i% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {5 H3 c6 _: T( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: ^! }; x2 q
奶油水果磅蛋糕
1 v  E$ I" @. y: x4 _  k1 o- s【材 料】
8 l/ i2 }* k4 D4 j" f- p9 S公仔箱論壇A.高筋麵粉         
+ I9 ?9 z- [7 f" q5 ptvb now,tvbnow,bttvb667公克
# X( S& `6 T7 t; atvb now,tvbnow,bttvb 白油         
* _( [5 E2 S) T; N% Z8 |/ _2 m. oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。417公克
/ K* z+ s; Z8 r* ?  {tvb now,tvbnow,bttvb 奶油         
: L" o, R( z, ]+ W' W7 D9 `2 v417公克
# D) l4 g4 s8 j8 a# G0 ~. i5.39.217.77 乳化劑         
6 a/ a  X) F/ ]9 s5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B2 \& o( V) I; l" B( ]
 杏仁粉         
) \! `& E. p$ m* R% Z, D% A& u5.39.217.77167公克5.39.217.777 P& J5 B; v' Y) f
 泡打粉         
6 G1 Q, d, {6 u) k1 y) U" {公仔箱論壇8公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 ^- y  y" V+ D( s; K4 j
 糖粉         
2 R/ D; j" {! F+ U/ [& otvb now,tvbnow,bttvb667公克
3 w+ i& j; `5 r/ o; B  C 保濕糖漿         
! o1 t! M& Q# L- N$ P0 t* G5.39.217.77167公克* h) ]# b3 Z1 S6 x$ c
 鹽         tvb now,tvbnow,bttvb5 G2 @- f7 d5 x* X6 n4 C; _# M6 N
8公克
4 n3 t; b& f9 Y1 _ 奶水         5.39.217.77  i  }5 ~8 v9 @4 x+ z
83公克
5 g8 U( Z& N0 D0 n3 O3 j5 _tvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋         
- A: N7 `/ \3 I4 Z9 H6 ^* g  l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb834公克
$ {  {2 N1 V  S# N5 F6 W8 g公仔箱論壇C.蜜餞與堅果         
8 R9 w4 l2 b: M公仔箱論壇600公克公仔箱論壇) F5 T7 C% v; @9 {" \2 r( k4 R
D.蘭姆酒         
+ j, U9 S* z4 Y9 K& y0 X: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 x2 p0 o& O4 {8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
5 w- y+ Q& P; u& \$ _0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】1 x0 l/ n3 R' o9 `. V/ i2 S/ |1 V3 z
1         水果蜜餞泡蘭姆酒(堅果類不需浸泡)備用。
/ y/ x& K, d+ h/ @1 P/ H% Btvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A入缸,以槳狀攪拌器以中速攪拌,將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
9 T; l: \  W3 m, u% G公仔箱論壇3         再分次加入材料B,需不斷刮缸,至麵糊蛋液完全融合。6 U3 z, k: L, @% Y
4         加入材料C拌勻後裝模,放入烤箱以上下火170℃/170℃,烤約40分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM

0 V) U5 v8 Z% e
杏仁全麥蛋糕5.39.217.778 a' N: S  r: ]  P+ ]
【材 料】
8 p' U" Y( B( \  h全麥麵粉         公仔箱論壇  ]0 `4 c1 C( f$ _  P& R
400公克5.39.217.778 S# K& t5 R% |# D& Z* D
低筋麵粉        
* g7 M% b) k  E# O, ?  w100公克
* u- Z; Y& O% K6 H4 X% z8 V# \公仔箱論壇杏仁粉         5.39.217.77+ u/ H5 w& X1 Y" L) X: p( p( `
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [% x! a/ U6 b2 Q
糖粉        
' m' j; p# C& H7 Z7 j; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。350公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% J9 Q! a- j5 J5 \# `8 x; w
泡打粉        
) G$ n; }2 R7 G6 i* o! P3 k5公克
# s" _1 b1 s; G9 g+ o" b* J2 X全蛋        
0 W+ q" s. [8 J! a" K, P350公克公仔箱論壇/ y/ n, H/ x( O- u
奶油        
9 B/ ?, H0 }. \8 Y8 x350公克tvb now,tvbnow,bttvb  A8 s6 b; R1 K4 u
鹽        
6 B1 {* ~. q$ J9 T7 R" R- I5公克
3 F1 h7 V' ^, s4 a- X6 |0 h) p: X" G' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁         % I2 m/ A& ~& |- {) E9 ]- c" G
20公克
: k' ]. A8 j& _杏仁片        
7 p7 I2 Z7 B+ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
9 g* y( A, i/ a7 T9 k$ D& U" Q, ?) Ltvb now,tvbnow,bttvb       
3 s# Z6 c. ^( y$ O# R* cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】% m3 W# I0 G" U$ |  R2 K
1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {2 ]; j* N% |; T$ {. f6 `
2         全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
* R. v9 e( h, m8 h; T( r" X" `; k5.39.217.773         將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% U% b: ~$ J! G$ W
4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。5.39.217.77) ]# M9 ~4 H- n, o
5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM


' {' _+ y- L+ G8 c5.39.217.77亞麻全穀蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j, l3 k' f. N* Y# Q9 l% n
【材 料】公仔箱論壇) b5 z8 [3 O- r8 }) ?3 ^! g& j
高筋麵粉         - C2 ]8 {( v2 x
400公克7 d" z& T* X- k+ i9 _7 }9 K
雜糧粉        
  O7 A# ^2 N* y9 B" v4 ztvb now,tvbnow,bttvb100公克
& M% e* f5 b* i, x' ]5 l糖粉        
4 y8 E) T) y* C4 R% h1 B500公克
4 r4 {9 r5 A. [  B; t% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉         ( m, A7 p$ v7 N  V4 D
5公克
  i! D" v. a0 o: _全蛋        
& f+ \; `3 [7 w. T6 {) f6 ~500公克5.39.217.77% O. D! @5 _8 J, n* ?  J3 M
奶油        
1 s5 g  L; @4 ]- E; b7 V# ^" w/ h+ Q% ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l/ B7 N) T: \/ [: L
牛奶        
0 }. D  ~. H: G50公克/ @3 `. X( q- E9 b: Q7 j( R
鹽         5.39.217.77! }2 \  U6 N, P* I% r/ D% o
5公克
5 I+ m2 [! _2 j% Htvb now,tvbnow,bttvb亞麻子         公仔箱論壇' }: r! r1 p1 F
100公克
+ A; r1 |- A9 R. P5.39.217.77        2 e  B2 |$ U/ Y4 `! w0 r
【做 法】
. L1 t$ e$ A! |5 t) p0 K1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。9 z- E% |# W' X6 |4 t, g8 k& y
2         高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
  M/ `  A/ P- H. [; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。公仔箱論壇% ^$ _6 L6 D9 I4 l" A
4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
# S3 Y4 Z4 Y) ^5 n/ T+ z* U5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

5.39.217.774 E: e' v& M# F3 ?- ?7 w) v  b
櫻桃巧克力蛋糕
: j/ B2 u- U) U% t5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇! [) ^& e2 C( \  |5 f8 u- ]! P
高筋麵粉        
5 s: c& q' B/ B$ c3 htvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.77* H* v! W: k. A+ |# G9 U
可可粉         3 s3 g9 W8 V2 ^* k" ^* v0 x
20公克
( m! P! _/ [8 r  _+ L1 l: cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! \. T/ X1 R. h; J' P
300公克tvb now,tvbnow,bttvb4 @$ ]. x' D4 l6 N6 ^
泡打粉         5.39.217.775 U6 ~  b. W7 ^
3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' y; {9 e1 p% o# i5 O
小蘇打        
9 q: h8 c7 a% c2公克tvb now,tvbnow,bttvb5 k& F! q8 `  G
全蛋        
& X7 j. I  T' n3 {7 O2 Y! Z2 Y9 C% D! ktvb now,tvbnow,bttvb250公克
- b4 h* [. U/ ]0 atvb now,tvbnow,bttvb奶油        
) `# [& k& S$ M0 K. v" j3 ^2 o/ e250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ O* o( @- c# _$ B5 q$ B2 g" Q; m
牛奶        
6 H' i- q, K4 \公仔箱論壇50公克
* \$ [, ^; g0 f% c鹽        
4 I. V* I: M7 u" k5 E( g公仔箱論壇5公克
, S( U- g  I3 J- ~0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃乾         tvb now,tvbnow,bttvb: z; {& s5 x, ~) q) l5 }7 }% V
100公克公仔箱論壇2 `" A, o( M4 \# y. |# p
葡萄乾        
! X: P" N5 ]5 o" v/ F1 w3 B/ P' S5.39.217.7750公克
3 K( q  H% S3 B2 p$ V5.39.217.77蘭姆酒        
0 `# n0 N: o& \% _7 B50公克1 ?6 v' f2 ~5 d  d, K/ z+ m
        2 M( I6 j0 g* \$ C+ b8 I
【做 法】
$ I2 J" E0 Q/ u5 p0 F; h4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。公仔箱論壇9 u2 V! {% D" y. j5 T/ L1 r
2         高筋麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。; S' x3 O' b, W: t8 p5 Y0 z0 n
3         櫻桃乾、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。5.39.217.77! b! l4 q* S% n
4         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。5.39.217.77) L8 W. m. H  d2 Y  Q4 e
5         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
+ Q5 \3 i3 x1 W+ d1 ^0 P2 htvb now,tvbnow,bttvb6         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。5.39.217.77  v% X* z; G9 _  g5 {5 S, T
【備 註】
0 ?0 [/ p8 M- _5 K$ i( V3 d5.39.217.77份量:650g水果條×3條
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d$ s8 n. G9 y1 x
香蕉瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H! |# j+ ^9 W
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g9 F* P. @7 `& \! a
基本原味蛋糕體         . m. P; Z+ E. ~! G6 G$ F
1份
; i7 z3 N( E  ?* ]: V香蕉        
0 [3 e* \5 l$ b0 [- x1 ]2根TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }9 U6 ^2 H1 i5 T' `% G: w  b
奶油        
- y9 L4 I8 s4 I- [4 K4 \% f30g
9 E9 g2 M( ^; X& F7 L8 n( K/ J公仔箱論壇鏡面果膠        
5 i; ?6 q* T$ L* h* L公仔箱論壇適量公仔箱論壇' I$ D. n( Y" ?7 ^; \
苦甜巧克力         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% N8 z7 [5 ^1 z
100g
: |# C0 B: a& g; X+ u  ~5.39.217.77鮮奶油布丁餡         & ]; D7 ^+ o# a
80g
* ]$ J0 t& i. m$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        1 j  w1 Q1 L* [' B) i
【做 法】
8 k  Q" N2 s) ]( ~! A# B5.39.217.771         先取1根香蕉去皮、切丁後和鮮奶油布丁餡拌勻,均勻抹於基本原味蛋糕體上,捲起。
$ T1 u' E) W. Ftvb now,tvbnow,bttvb2         苦甜巧克力加入奶油以隔水加熱至方式溶化,再趁熱淋於作法1的瑞士捲表層。tvb now,tvbnow,bttvb* |  y' |( u3 w2 Z2 b8 Z9 H
3         取剩餘的香蕉去皮,切成圓薄片鋪於作法2瑞士捲表面上,最後刷上鏡面果膠裝飾即可。
  H/ e5 C* m& _, Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
5 J7 O) Y9 f1 j0 p$ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& S/ R; r3 h$ P/ O1 p
鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

: G! c6 t8 s" J1 @( C
水果天使瑞士捲
5 L$ P/ z. G$ J! d9 Z# b3 b9 @$ G【材 料】5.39.217.77; v, [- @5 S; p( `
蛋白        
3 d. l* X( \0 d" D$ E3 X/ D, C200g. o2 U, I4 i8 v3 h: B8 Q2 X) A* Q
細砂糖        
, Y- m" S0 Z2 Z. F2 mtvb now,tvbnow,bttvb120g
% O7 P% q6 b" L1 M0 B9 i! b  Z5.39.217.77鹽        
7 v6 \, K% E- [0 o) O- R; J1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j: I3 }4 V, u8 x5 R9 c- c
低筋麵粉        
$ x$ M( `# N( Y4 X# ?$ htvb now,tvbnow,bttvb90g
+ G# f7 {+ y2 L4 ^! t$ {$ A4 f$ Qtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         公仔箱論壇& k. M4 ~( L' n% U0 N- O3 c: O
2gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( u' r+ h* C' _! H
蜜之果        
+ M1 B4 g4 Q: y' m/ G5 w, S$ N公仔箱論壇30g* a$ v5 _; @7 c( o4 L+ `
奶油醬        
9 d: e2 N# i7 M8 S. q1 U; Vtvb now,tvbnow,bttvb150g公仔箱論壇8 Y: I" c6 M/ Z; N  I5 k9 K
        + U2 y. l" p/ N) D$ c) F6 v: k
【做 法】
2 o' x" \" K5 N4 I' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。# i  j8 T: |9 z( M" F" V7 T) F
2         將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡
- v0 Q  u- {9 M公仔箱論壇3         作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: r, P. r8 E4 y1 G6 b
4         把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。
. z9 A$ j0 X" k# m( U' \公仔箱論壇5         低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。
# |: ~4 t( S' G& @: S# M. f: f5.39.217.776         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 j# C) N( E  D0 u/ }% u( G4 u5.39.217.777         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 W& R) e0 R0 W* O1 d8 d
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb. }- J, d# g: n. X# [  u2 D
奶油醬作法請參考本站食譜-基本奶油醬
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

' E+ U" \' J+ z
檸檬瑞士捲4 B* B9 j* e1 L# y
【材 料】5.39.217.775 t6 a- v5 D  h" M
蛋白         5.39.217.77  M0 n: @% t: h% o
170g
' I! l$ J5 T$ b公仔箱論壇細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ V* G4 D7 r4 [, P1 q
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' P. f- i: w* x' b: X# b
蛋黃         公仔箱論壇+ ]: D0 k8 ~* P  S
85g
4 T/ N; ~) l" \& ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
6 g8 E2 C: X3 J& k5.39.217.7720g
) [7 p9 J0 T% ]2 c5.39.217.77鹽         ! f; i8 ~6 M/ }$ B  K2 ]# V
1g+ y: ?5 {/ _+ n  U/ {- L  u
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, A- F" h& ]% Q6 i4 J" l
40g公仔箱論壇4 p( q" C+ _9 i4 k
奶水         公仔箱論壇3 K! c" J) b' K- w8 E# u: R
20g
, @! i  U: Q( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         9 x& B* x% I+ m& }6 e
85g
, c2 X) @/ A& |9 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
6 i& f5 ?9 S0 x  j+ T# ^: ^1 z% a, K2g
# x! R+ ]/ C% D2 {檸檬汁        
  v9 s- z4 Z  w' m+ Etvb now,tvbnow,bttvb15g0 e+ `8 X  i1 t, p4 \% C, \
檸檬皮末        
/ U  S4 K  n' f5 A6 c+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1大匙
( V8 K( |1 t9 L+ X, |檸檬奶油:
' o) B7 t4 E* i/ e8 htvb now,tvbnow,bttvb檸檬醬        5.39.217.77: A9 C7 Y+ F) _( t1 }( m
適量
- H; ]! T7 k' |) `tvb now,tvbnow,bttvb發泡奶油        
9 n; U) d) u0 X8 y8 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
( r3 e# {1 a( t% j) Z  bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.773 `1 R; W& l3 P  P( S, Z
【做 法】公仔箱論壇$ n* ~4 Q) H: A% F3 r* M$ Z1 ?
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。5.39.217.77" ]* T: J1 }9 t5 L# d' i# _& }
2         蛋白先加入檸檬汁攪拌至發泡,再分次放入細砂糖1一起打至偏乾性發泡,成蛋白麵糊。5.39.217.77. J+ y6 M0 e2 Z* P  \/ ?( C
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,再把檸檬皮末輕輕拌入,即成蛋糕體麵糊。
! i. a) o; M8 r4 e! vtvb now,tvbnow,bttvb4         取烤盤,內部底層鮮鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 T( q, h( ]. R" K/ V3 b; F
5         檸檬奶油醬作法:將檸檬醬材料中的發泡奶油和檸檬醬一起拌勻,即成檸檬奶油醬備用。5.39.217.77; K& O5 V- W- S& W- ^/ z
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法5的檸檬奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。. h( P" S/ L( `7 ~" s
7         將作好的檸檬瑞士捲表面均勻抹上適量奶油醬,再撒上適量檸檬皮末裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:41 PM

公仔箱論壇5 l2 p% Q1 I, |( t
草莓瑞士捲
# Z/ z, b, R$ H% ?- I7 x公仔箱論壇【材 料】
- Y  w5 X- U. E: g  e公仔箱論壇草莓         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 J- f6 S  L3 _( i, F1 ^0 f# _' S7 B
20顆2 \4 E4 e; Z& K6 F' l' J
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L1 z9 Y9 E' \$ \/ h
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j, d" ~  y) R; k' d1 q) g
細砂糖1        
( V+ p; i' k$ [" ?6 h9 @20g公仔箱論壇: v3 D' I$ ]. \, @0 D0 u
蛋白         7 A7 v2 E; L) N' J# b
170g公仔箱論壇: C  r/ |% v+ D
塔塔粉        
/ R, U- z* Q) T4 A+ m( N. Y% n5.39.217.770.5g
- o& H4 D- j7 u2 H( h1 Y( n細砂糖2         公仔箱論壇; K; F6 K  W0 _, l" s9 z
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' L- ^3 Q, {* }+ \$ r& `
鹽         5.39.217.774 E! z1 N, h4 Y7 S
1g
, z5 k: N+ L  y& u, y- v# r  m沙拉油         8 S$ A: C7 w+ X) ]( j3 T. D
50g
5 ]* Y( g! m) `& ]7 A( ~# l$ V公仔箱論壇低筋麵粉        
- o9 v9 k" _3 }85gtvb now,tvbnow,bttvb3 J& A" I& c) ~' x( l) `- ]
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb: |: [! p6 b2 q: \0 y$ r
1g
6 _6 q3 I: B  U8 j鮮奶油布丁餡        
8 q- }, d( h" o$ l公仔箱論壇300g
7 m# C9 w: ]! ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
3 q4 h, d/ ^" h; A$ F4 b+ c, Y100g4 ]. Y/ Y3 N- `2 J+ y; C
        公仔箱論壇* T5 v6 m6 r9 o1 I
【做 法】5.39.217.77/ a6 [* W( |* n5 ~! G. p
1         取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。
5 h, m3 _( m0 m: j4 l2         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、草莓汁拌勻後,分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。公仔箱論壇7 F/ b. |; n; w! G5 M5 {9 C: n9 x. W
3         蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。; U% l* f& i' z( ~- ]
4         先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇5 F0 j, m! H# k: R8 o
5         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約25分鐘。公仔箱論壇: o; h& N" s  I0 n! B
6         先鋪一張白報紙於桌上,再倒扣出烤好的蛋糕體,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻。公仔箱論壇' a7 ^3 K8 I2 _# h7 D8 V
7         將剩餘的草莓洗淨、切丁,拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。公仔箱論壇6 y0 A  K- c/ s  ^4 U) b# [  ?  d4 I
8         作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
6 P3 T" O3 x5 D$ ~! g+ o【備 註】
( y" J0 n. I: M- m鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:49 PM


, C) H& Y9 A+ Z# d& n5.39.217.77雙色櫻桃瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb, Z6 S# {. w2 b# u8 p8 \
【材 料】
3 U  V/ u5 o. \+ _, t* e5.39.217.77蛋白        
, R; P0 t: N! k7 j4 Q/ ntvb now,tvbnow,bttvb170gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F3 d2 |2 X" `' K. B
蛋黃         ! r9 F: t8 _- C) v# M
85gtvb now,tvbnow,bttvb" y4 c6 d3 r& ~: r6 i, ^# v7 @
塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb+ o& X, C: r5 u; s$ N/ O! G# I' q4 r
0.5g5.39.217.77) q/ |1 I) j1 t9 n3 ^7 h
細砂糖1        
4 k7 L. {0 K' s* J; y20g
/ l+ x& c5 |* \! u$ F: U7 ^tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2        
6 M' L$ c! z; Z' P$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5.39.217.77& A! B* t6 z8 M& n- c
鹽        
7 s* _& o! f* F: f7 k; [$ M5.39.217.771g
" y3 A9 Q3 M! n: j( T' v4 @沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb! h: U. W" E1 S& a' O+ t$ Z6 O
40g
' f0 m' w$ a' wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
6 S1 T# A" T5 p" G+ V5.39.217.7740gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E9 W9 y7 N0 p  g( D5 G
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% W" o) B+ H+ i4 K
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 E$ w- K$ M9 r+ W5 d5 t" }4 J  a
發粉         " c. {+ F: o1 B. j
2g1 f0 T' E7 [3 R, J
紅櫻桃         公仔箱論壇5 ~( x0 z6 }1 N5 F/ e) y
適量tvb now,tvbnow,bttvb1 X7 e) F$ `2 i) ~  H' p
綠櫻桃         3 M8 f. o# @! G) b6 i
適量
" M+ ]2 d9 x! X% itvb now,tvbnow,bttvb糖粉        
+ [# v0 r& F9 m' i% A( f% o適量
6 l8 g4 ^* ?3 K% p2 R% Y7 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77/ F7 C$ `2 b  T# w% t; Y  _
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 r- N% V( e' {* O4 e' b  m
1         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。公仔箱論壇2 c- d. D# i3 J+ l
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
9 @3 ~# d% x! n9 F& x3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
  r- o& |( p5 _7 r+ M/ ?4         將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀,並加入作法3麵糊中拌勻,即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇' Q1 E2 M$ r$ |1 K! ]
5         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
9 z& W- c$ x( v) J4 [) \公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上適量奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:50 PM

# j$ Z. I2 O; a* e
柳橙瑞士捲2 U- Q2 y9 T7 W  k
【材 料】
0 C0 a  F+ y& y& E) s5.39.217.77蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; q* Y" S3 h* F5 z+ u3 o" f" y+ t  d
170g+ G# D2 S# x1 M% H1 j
蛋黃        
& }: t) H1 e2 {9 S: C# e; {  M" @公仔箱論壇85g
( }! A8 C8 I2 {6 F: N; k塔塔粉        
/ Q! {" l% P6 ^% B' U* n0.5g
% l& M# g0 d( e/ M: ?( @tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
: Y$ v0 }  `: stvb now,tvbnow,bttvb20g
7 }6 ]* K: O7 `1 o0 ntvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb+ v0 ~7 @4 V! q
85g. \6 C2 i9 e/ M2 G6 ]6 _$ Y
鹽        
! M7 N- k/ c; ?+ j1gtvb now,tvbnow,bttvb5 e$ u; f0 R3 E: t4 f
沙拉油         $ X; @, A2 g  @+ d0 ?
40g$ [6 n3 o5 p2 i3 L
水        
) [" g$ d* M' c  T; i250gtvb now,tvbnow,bttvb. C7 l9 i$ _5 v
低筋麵粉        
) E) i/ r% r# v5.39.217.7785g
! s0 ~; ?) c1 T% Z* }發粉        
) Y3 f" F* s* V. c  t$ b* T2g
3 U/ X0 E4 c, O5 K) g5 Y1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁         5.39.217.77; [. X4 W( R! ^# c( X, ]) [
40g
) X# t  |8 |9 w柳橙        
: `7 v) \6 T: _1 v7 j1 F2顆
7 _3 ^1 y8 i3 \' }5 Y1 B8 O, f& itvb now,tvbnow,bttvb奶油醬         $ P- K3 J7 b1 T( o: V& m, q5 X
150g
8 c% Q* j. k) T% t! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片        
% ~- L1 ~- E  O; }; a公仔箱論壇適量4 X9 P( z2 O: l: a& H! ~4 @
        tvb now,tvbnow,bttvb# z3 g9 L7 r9 k+ X! B8 j2 u
【做 法】
8 @/ @' z; H, f% t, b/ j6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片,放入糖水(細砂糖120g、水250g混合)中煮至透,再取出瀝乾水分備用。5.39.217.774 X. h/ f* P: Y1 }$ b$ b
2         蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻,再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。
  Y/ g7 b0 r( [+ {) T, A/ K5.39.217.773         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
. @$ ~6 v& j: u# S/ T. v' rtvb now,tvbnow,bttvb4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇3 o% g* \. o' y& L4 l# ]
5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙,先均勻擺上作法1的柳橙薄片,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.771 ^* S& f8 C3 a! N, A
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。  o' R& ~. ^* e3 O% ~
7         將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

tvb now,tvbnow,bttvb$ ^$ i$ m1 E7 {
藍莓慕斯瑞士捲
0 q6 a" L: X5 |【材 料】1 a7 w( N* o# X- z) m, O
基礎原味瑞士捲         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ d: ?5 J( S  k7 H7 U2 S, K) c1 s
1份4 \2 o  X" {) }3 C0 ]; ]5 p1 S; ?
吉利丁片        
) w  N- k; D2 U4 D/ H3 `6g
, Y! Z6 i/ R% ~7 Otvb now,tvbnow,bttvb冷開水         , Z$ @! X2 S  c( f  l
25g
5 N' ?# m/ D- ?* ]! l5.39.217.77細砂糖        
: V' d& `- l# f% t: X公仔箱論壇30g) W' r5 o5 z" K1 `
熱水         - m3 o+ |, Y' p& T! X
50g
* g  B; v# o9 I, Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁         公仔箱論壇/ j) j6 m7 v4 E
5g5.39.217.771 }! p: |+ F2 X1 c0 {- h$ w
藍莓粒        
9 ?" B$ ^- Y, b* g2 v! a5.39.217.7760g5.39.217.77! @* C! V- q8 Y9 D, }& i
鮮奶油         5.39.217.77, J* X/ \5 l6 |& y* j/ [# L4 t
120g
7 [5 ^1 Q5 d% y* Y" f公仔箱論壇藍莓果凍         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i7 R/ K: j* z% J4 [" q' W
適量
! H& V4 l/ D' F) u* S       
) ?" N) J  m! V7 `% U% Y公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇( N3 C% K% U3 f0 T
1         吉利丁片先用冷開水泡至軟;藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。3 ]( d- i( f* ]; O- C( z7 _
2         細砂糖加入熱水中拌至溶化。
) L1 l1 E. g* S4 [/ ^5.39.217.773         將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻,再加入檸檬汁拌勻。公仔箱論壇) D( w, b  [# `( G6 M2 c: R5 |/ G
4         取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻,放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起,將藍莓果凍適量淋上即可。& _2 U9 i+ l) Z. P
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" r9 ?; n/ d0 x+ r
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體5.39.217.77; ~5 ?, W7 N4 t1 E: i1 {7 n
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍
0 [; O* y* d. o7 `# p5 u公仔箱論壇材料:藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g5.39.217.77" \7 D! N+ N) v' ^1 A: o
作法:' h, \9 I7 j. W
1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。
1 `' T9 q  `. O5 `. O8 dtvb now,tvbnow,bttvb2藍莓汁煮開,加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

5.39.217.77' D/ A7 _& j! s; }5 x, R; R6 @
薰衣草瑞士捲公仔箱論壇4 _5 I* K" @) P( T. U& p/ H" u  V
【材 料】
7 x  j  n& F6 a9 i9 ]  O. P& [/ Y蛋白        
  E; U$ v: H" V# r: e; g! ptvb now,tvbnow,bttvb170g
3 r/ ~* T6 B2 Q6 W$ y& htvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
- o2 H: y0 s, C  K5 }% O公仔箱論壇0.5g
/ L8 k0 L& o; f1 p: Q! b! r公仔箱論壇細砂糖1        
% F. R9 s2 L: b. o( ?( ]) itvb now,tvbnow,bttvb20g! i" C8 h, W  W" p( l" L0 ?
蛋黃         9 }/ b& Y3 y" @$ K( e7 f
85g
& v  R! ]1 D+ G; c5 O6 ~: R+ j5.39.217.77細砂糖2        
1 m0 [6 K/ `  f  z) @2 ~5.39.217.7785g5.39.217.770 D: |% ]+ V- e4 l( z1 o
鹽         5.39.217.77( f, k; F# S2 m, o& W
1g
3 _( w" N9 @. C2 Y5.39.217.77沙拉油        
- W1 j' V. Z: G/ ]3 T' j' r- O5.39.217.7740g公仔箱論壇6 N, q9 B( k. A1 j
熱開水         tvb now,tvbnow,bttvb+ x9 [  H3 _5 n. a. T+ `
100g
  _4 u1 V5 [/ I! Htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
2 D2 \. }- @4 i85g
0 e, w! o2 r9 T$ ~發粉        
" A$ g8 \0 [% c0 K( `# _公仔箱論壇2g
$ c% r% C/ A0 v9 [, p- @/ Otvb now,tvbnow,bttvb乾燥薰衣草        
1 ]. g5 q$ h6 Z& [; f& d; C: k6 }公仔箱論壇5g
7 i5 t! N1 f% z0 ]$ ]8 y, s5.39.217.77香草粉         5.39.217.77# r' j# k# q! T. z: L, H
0.5g
1 ?: Y; Y. @8 N5 K5 F! T發泡奶油         ) x9 i3 E+ ]% _
適量
  O- K1 f* c, l; Y8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        + l9 y1 x, y0 D' K4 W
【做 法】
7 e& h- a# Z( U, g' o5.39.217.771         乾燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘後,撈去薰衣草,茶汁保留備用。
4 U6 g* n$ f0 }9 u' q# C! e5.39.217.772         蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩後的低筋麵粉、發粉、香草粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。
0 E- h% m) b% w公仔箱論壇3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2打至乾性發泡,成蛋白麵糊。% ]& m- X* k% E1 ~1 I
4         先取部分作法3的蛋白麵糊與作法2的蛋黃麵糊拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇6 X: O# n1 z0 e  P$ {
5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙後,再適量撒上份量外的乾燥薰衣草,將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
% w# n" z! b9 D' N( `2 X公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上發泡奶油,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

tvb now,tvbnow,bttvb& y- L1 {0 H- V8 \! x, v
乳酪瑞士捲
% h- {: s# C% H1 Y/ y  j; S  Q【材 料】
% w' s6 r5 B# w# ]  L% ^  s蛋白        
: V% z2 r, k* v6 I公仔箱論壇170g
2 ^5 W  \- x2 m( ~0 H- a塔塔粉         5.39.217.77# E5 u( R8 c) C. w9 c& S
0.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t6 u; ?5 A" Q4 z1 j$ q- k
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F! K6 {! D6 w: h& m: Z. H
85g8 w  `# j% t6 x: Q" A7 z
蛋黃        
2 d, p# B1 s5 ~( j9 S5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( v( X* b& R
細砂糖2         , M( k+ X6 g; k
20g
7 b' R/ g7 p. o) @$ b+ `) s鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J0 o; O$ O9 p% c: q: g. o. @9 U
1g
, b1 M2 p! k! p0 v3 O% h, A3 L* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水        
& ]3 z6 ?4 U0 U1 b公仔箱論壇40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# k2 U" l+ N* ^
沙拉油        
- c# l  d: N. U40g
9 h) c0 r' f9 T5 @# W低筋麵粉        
6 i9 L* k! y. d, ?  ~0 S) b公仔箱論壇85g! p1 s- `# a3 V
發粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: c) R  Q- ^4 M+ e: \
2g
: G/ [; Y4 F% c7 r" j4 utvb now,tvbnow,bttvb乳酪醬         公仔箱論壇: B7 Z' f5 \% ?& e4 f7 y* ]
適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [; h" }7 ]" A
        5.39.217.77' {0 p4 D, L5 ]5 }. S
【做 法】
" U, l" Z2 J; i* U; d2 p0 P4 V1 ntvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。  }+ e6 m5 Z$ n
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
: E% U$ A4 B& D6 h/ W公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
7 t7 f1 t' w5 T6 n4         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 n; [1 w8 _- `: X" L2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上內餡乳酪醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM


; V: X$ s' J* p. o, z! _5 C- N& e抹茶紅豆瑞士捲
5 E0 i  {. c$ g8 b8 N公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇: q1 G% M7 u+ B! [6 P5 i/ T& F
蛋白        
8 K: j" d% h4 H210gtvb now,tvbnow,bttvb: o: E2 E- K. H5 u) N3 u: a/ k
塔塔粉         5.39.217.779 R2 U+ f3 _7 _- Z0 x! W
2g' u3 Y6 s. a" }, p& _( @
鹽        
) |3 x0 s4 b5 J( ^( l- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1g
, y- s5 Y+ w7 f4 }' U5.39.217.77細砂糖        
) W9 `# v: y4 @* h公仔箱論壇120g. i2 r+ j) p" N: l
低筋麵粉        
3 H# e' B) f4 j+ l% n& ^" s+ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  d* O" _% p6 g6 J% E
抹茶粉         % c% q2 f3 m1 W- b+ p2 _7 J& t* V, r$ [; J
10gtvb now,tvbnow,bttvb! t( l4 C- @9 d2 c' d
蜜紅豆         tvb now,tvbnow,bttvb1 G+ C/ {# N( Z5 n7 ^
50g公仔箱論壇8 y" h3 @* G& Y; G1 \9 b
奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F; [6 t5 |+ t6 h$ {/ X8 @' |; h
60g6 T) R' f2 u; |1 Q6 g3 B" ]8 L( a
紅豆沙餡        
) d5 g' I$ k( [/ N100g公仔箱論壇- S& w: U* F( M9 ^
       
" P5 {" E; W- Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 X) V9 ]7 v+ @$ r3 ?6 X
1         蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時,加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解。* F+ w$ t: U7 O  ~' q+ u
2         將剩餘的細砂糖加入作法1中繼續拌打至成濕性發泡即可。
5 q2 J1 X& s& G# f' d& ]! s* E5.39.217.773         低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入作法2中,並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇2 ~. @( v1 J- |3 t7 j
4         取一烤盤,於內層底部鋪上白報紙,並均勻撒上蜜紅豆,再把作法3的蛋糕體麵糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 u) A* b, c( z2 l' b* S5.39.217.775         將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用。
  M+ g/ L( Q& i7 Z1 Y3 W公仔箱論壇6         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上紅豆奶油內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:53 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:18 AM 編輯
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3 D4 [  Y+ k! M! O8 V. A: ]. N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ |+ t* r/ k& Y2 Q4 c
芋頭瑞士捲
1 H; G3 v, y9 f' A# ~3 I. C【材 料】
3 q3 n; i9 r4 E" ~& i: j- F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         
* A" {% y/ ~8 b: ctvb now,tvbnow,bttvb170g
" Y1 S) ~0 {8 J2 _* H/ {. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         公仔箱論壇7 |* R+ e- w8 n+ H
0.5g
- ~$ |$ l2 M' R公仔箱論壇細砂糖1         
1 K6 G8 [  X0 m- H, q- g公仔箱論壇85g
+ T3 U, a# a& R- @3 w蛋黃         
/ {$ x% Z  e# y3 j8 W0 t' p+ A85g) {1 s. U2 z  C! g7 D8 x
細砂糖2         
) d) G# m7 A+ A6 P- Z公仔箱論壇20g公仔箱論壇3 s9 k1 W- v* W2 G
鹽         5 \( ?( P: Y; M& S# u
1g公仔箱論壇* O* j5 S( m: }: t' ~3 _
奶水         
8 b8 _. i( T1 U6 u- a" z, `40g
0 ?  f0 q6 {3 U* Z" C( f+ w4 q& p沙拉油         ; e" p1 Z0 |7 j' x" {9 E
40gtvb now,tvbnow,bttvb6 E0 e  }' C" z& U8 k
低筋麵粉         
/ r' h0 {- M2 v2 @# m! k公仔箱論壇85g
9 v/ r0 f" y! z8 M% |發粉         
  W& e' n9 s% b9 N. X# ?公仔箱論壇2g
0 w0 m9 H( F2 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         2 A- a: \7 h9 f! C, h; O! |
100g5.39.217.77  ^% M' [2 _5 f
芋頭內餡         . k  y/ s5 ?# M  X) L
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c7 Q9 K( L& M2 r1 S
芋頭鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 m& e4 M' H+ K' z' E5 j2 A- A
適量
/ ]* N. g" Y5 |! Z/ h3 z7 T% d+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
/ H3 c5 [" e6 S7 {+ C- U: v公仔箱論壇【做 法】
5 z& J3 H( F0 @- p5.39.217.771         蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻,再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻,成蛋黃麵糊。
, S7 d* u/ [$ x8 u: z2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。" |9 G! z9 x& ~4 z
3         先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。( G1 o  i2 S% W/ b
4         取一烤盤,於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190度烤約20分鐘。
5 {' b8 p4 R6 X* F! l( M7 F5         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上芋頭內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。5.39.217.776 j: ^3 y, Y! j* f( z- e
6         於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油,最後均勻以線條方式擠上裝飾即可
. Z8 P% j. [8 w+ y  d5.39.217.77【備 註】
7 H  B3 s# x! E" E內餡DIY-芋頭內餡tvb now,tvbnow,bttvb) P1 E1 B5 t0 i, h
材料:芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30gtvb now,tvbnow,bttvb4 p5 W) ~$ G  w8 G) _5 b
作法:
' V6 l/ a# B7 ~% g+ v1.芋頭削皮洗淨並切片後,放入蒸鍋中將其蒸熟。
5 b" l  x: E; c& c% z6 E2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。公仔箱論壇1 K. z& ]6 p- Y) h
3.取約300g的芋泥(剩約150g)與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。
* n1 j2 ^- B* n% m' S" M; |( V: n裝飾DIY-蛋糕體淋醬0 f) C7 `$ M# D* z
取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥,再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻,即為芋頭鮮奶油。
" Y6 ?) t/ w+ P: N+ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |! J, @/ h* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 P1 H' ?# x' d3 V" }4 `7 b
愛爾蘭咖啡蛋糕1 H4 d# Q2 W0 M6 f
【材  料】
# @( [1 G9 ~6 l, u7 t% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         70公克
/ L5 t/ d6 \/ I# Y1 g0 S% {公仔箱論壇細砂糖         200公克
8 q) z( x" K6 m' m: X公仔箱論壇水         20公克
# a( S  }6 S; e/ [) _0 v: D咖啡粉         20公克5.39.217.77! N4 c1 E7 {0 m0 w
沙拉油         80公克
# `0 b2 h) A# ~6 f5 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         110公克
  G  H" M; ^5 b5 J: {5.39.217.77蛋黃         70公克; F4 A+ s: S+ z7 [0 u
蛋白         200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 f' D/ n% u9 ?' R
奶油霜:
4 }2 S# q* i; w; v6 V" T  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜         200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p  z, F' ~4 c4 d
濃縮咖啡醬         100公克公仔箱論壇9 |1 d' d) {" x! G2 y
愛爾蘭咖啡酒         30公克
' I4 \  A9 v1 i! A0 b, Y公仔箱論壇焦糖胡桃:公仔箱論壇0 d. b  ~! H$ ?4 R
細砂糖         50公克0 N+ n: g+ [# T( d; J: o
動物鮮奶油         20公克- Q0 E# i4 n2 M( @- h. y
發酵奶油         15公克
. z1 S/ k" n5 @% o1 h# {( S胡桃         130公克' N' `- t3 K0 L6 E
裝飾2:
& C% ^1 a3 Q* ]9 t( ]* `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片         適量
  z2 [- y  P, N6 v8 Y0 {7 ]公仔箱論壇巧克力         4片
6 H$ e' V8 e. o# q7 P熟杏仁果         適量公仔箱論壇3 r/ c& V" b; Y9 x" o
紅醋粒         適量公仔箱論壇0 F8 w; D( w# a9 A# U5 Y

+ w; a: e5 |3 F) t; atvb now,tvbnow,bttvb【做  法】
+ W5 o6 O/ a( Y$ b) j: n  x, k7 X$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
2 X8 z; W4 R! ~" |0 n* R2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合5.39.217.77" B: o3 ^& w! M6 g0 Q% l
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。公仔箱論壇0 B! }+ e  b/ Y/ h7 [0 A# S
4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 O+ [3 w9 q% A* C( L0 ^5.39.217.775.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
' H/ `/ `  a& O5 N3 t1 }% p5.39.217.776.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
6 J; W* W/ @$ p" y7 R公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
% g. x! U9 ?3 h, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。5.39.217.77/ y  w* n6 D  H# }) C9 L% y; O
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。) m8 t2 u9 g8 s7 t
【備 註】
" H" l( X* ?  e' R* x! E8 h/ C長30公分/1捲
* e, q' s6 u. c- h0 d' \1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
' f( g6 x, m/ U/ j  H; e0 Q3 k5.39.217.772.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:54 PM

5.39.217.77  p6 X7 q; R" c
巧克力豆瑞士捲# y3 L2 t4 B, Y
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb& j5 `* F* z+ f) {. A
蛋白         公仔箱論壇  d- m5 `* ~" ]" s) t
100g
! `! ], N. a* }9 p+ e2 z; N, ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
9 J7 o# I/ j1 w+ ~& N) p! |5.39.217.7720g
3 x6 D$ t" b; Q3 i9 W% a% E, B5.39.217.77蛋黃        
9 D& R# y2 g( f$ b7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! p1 ^2 z1 }" N
細砂糖2         % Q- R) Z( o4 s6 [: p) s
60g5.39.217.77, b) U  W2 K! l' W& q- h
低筋麵粉        
8 I; t3 D5 p  P1 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
8 v/ b) x  q3 J. _5 M9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         tvb now,tvbnow,bttvb) M  K; O3 z2 Z0 D  ~: Z
1g
# z6 h  p: z0 t' q& Q5.39.217.77牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& }3 ~5 @6 g6 b* }  j, m4 I
25g1 ?0 y$ A6 C5 `# A# l4 ^
沙拉油        
+ \8 M" a. c8 c; [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g5.39.217.77. x  R! q7 M" Q
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 A% c1 f5 H" F1 D
2g公仔箱論壇! I  j% D' t, e# E) k- n5 [1 I
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb% n/ n) `! `) O
80g
! t" l) [& i) i* C) \, I9 O可可粉         5.39.217.77& ?; L; ^- D- ^6 o1 S  W4 o
20g公仔箱論壇/ z3 ^* K. L. y6 q6 i
小蘇打        
( M7 u7 j% S! \, x- D; h2g5.39.217.77: V# n; |) q1 Q' m6 f
奶油醬        
" ]# p" Z+ x( J" u6 H" atvb now,tvbnow,bttvb150g
% F( m! v5 T# t- u  c巧克力米         tvb now,tvbnow,bttvb: a6 F" s0 \9 ?3 J3 F4 E& t
50g
- V% x; b, A3 T- {% `9 W2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         5.39.217.77! d7 t0 Z2 Y# V$ H1 d, o
適量
& Q# ~0 w: O- y. ?1 ]' H公仔箱論壇        % `2 ^3 g# A3 }+ K8 V+ i2 X! `' W
【做 法】5.39.217.777 S( l' p" ?; U( B( j/ a
1         將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
# ~9 g4 d4 C- E2 l) f, X, y4 f公仔箱論壇2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。2 G5 C# _  D9 ^" [
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。4 r- x9 e, M. z3 U
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。
/ P7 O' G; Z+ p  ?# t5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j) ^2 h8 _4 v. O: Q# z! S
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ g8 T( C, o9 m/ h
7         取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇3 v( P! o9 f5 R6 N
8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" _0 E. C: U+ |+ _
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


5 J; n8 |7 ]/ }: g( r% Y, I/ O糖霜瑞士捲
, U8 @& ]% @( @* s6 ^- t0 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
- M& y% L# l- \% {tvb now,tvbnow,bttvb基本原味瑞士捲        
  k! l7 ^- ^) G3 @. ~: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份5.39.217.775 W+ _. b0 e. m
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb( @( f6 l0 I& G  T* {+ m
2顆
5 t1 |% x3 U8 ]) r) F% Y) g. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         . w, Y# O! p% T" q% t  O7 I# `! u
1顆
4 o" x/ T) n5 b1 _公仔箱論壇牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 u' D1 G* T/ J
350g5.39.217.779 w: L. X8 {1 R/ x
細砂糖        
5 {5 l  z: X. u' F" `5.39.217.7760g5.39.217.775 ~. B$ g: [9 T8 P
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb% K3 ~9 F6 B1 W' F
1g
; E- K5 P) \! x1 `$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
6 w: h8 G0 F9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
. a( u3 s: Q. n/ t' A5.39.217.77玉米粉        
4 N0 \& L  H3 Z7 B# y1 M0 p5 x15g
# d4 c0 D2 T9 B0 D7 H3 [' ~* w5.39.217.77奶油        
; ^5 e% j# ?* }  @4 Y& s- Gtvb now,tvbnow,bttvb15g
* t# `. K: B8 U8 r; Q. L0 N1 R" N9 I- Ltvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
, X; g% ]7 d8 m* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250gtvb now,tvbnow,bttvb0 x7 {3 C1 e6 r
糖粉         - Z% X& q8 a" I% `. r" b
250g# F- S/ i* S! @; J) {& G" U2 J
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb, o( v6 Z5 X6 [
30g
0 J; \5 A' w. j3 \( q, ftvb now,tvbnow,bttvb紫色色素         - ~/ n# h+ }1 ~! M$ u
少許
: X$ p( `: a; Z* K+ v- ]# E黃色色素         $ Z7 x4 L- _1 h; }
少許' |9 v( q# I+ m4 Q; W* {
彩色糖粒        
3 G* F# J( L  q7 ^4 Y7 D: G3 `tvb now,tvbnow,bttvb少許公仔箱論壇  h4 d" O2 f- i
        tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 D0 U6 h0 F5 G7 w" l- w
【做 法】公仔箱論壇3 ^8 N6 d( ?& t- {1 y9 X/ o
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
$ X- ?" u8 z: j: `" a7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
3 q" e5 s/ c! P1 [5 H5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
7 l3 P) H% t& x& X: d公仔箱論壇4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
( T) J( H0 c3 b3 ~9 Q) F5         將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。. A; \/ F" Q) q" u- a: @
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。公仔箱論壇7 K1 `! z$ m9 U8 k1 D. z! v8 x
7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。tvb now,tvbnow,bttvb. h5 G0 `; Z4 U  X9 y
【備 註】公仔箱論壇1 a& V0 Q) D$ Z- K4 y4 M  o
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


$ T$ C5 x% u+ x6 e7 J( u: P奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) n" u6 q4 y3 d3 G6 z
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. F% K0 V4 i. ~1 R; i+ K
蛋白         1 Y2 [1 h( K0 I+ Q
100g
: p% O% N0 T! m細砂糖1        
4 [3 Z2 @* A( B: P5 Y$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
5 z' a; K% C- H! f* c0 n+ A. ^1 E蛋黃        
8 ?& k! f  n9 T5.39.217.7750g2 i& W7 ?- v, N) t
細砂糖2         5.39.217.77$ U2 {/ y$ d( T2 q
70g5.39.217.77( v* Y0 f0 b$ t" j% T& y* B$ @" P
低筋麵粉         5.39.217.77" I+ h6 V* n, n* ]# p8 P& s) j
100g8 h6 r+ N! I, Y
鹽        
  X2 N2 k" W. S6 W- g& e* @" O公仔箱論壇1g6 S/ t3 |, h' o. m5 Q/ @+ \7 q
牛奶        
! K3 J9 }9 o4 ~* A3 c' E+ |) pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g
% V& ]  c8 G- U9 f7 F沙拉油         - T% f* Y2 e. G1 L. l! p9 f/ u
50g- }" z! s. n- P: x
發粉         5.39.217.778 H" q8 ?" \( W/ a3 c
2g$ G# }- @# t" @+ _: ]2 U
溫水        
! u. U$ e; r$ d( o+ E4 `* ?! K/ ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g
' s8 |& z: n6 M1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉         7 P, ~- p5 I" w$ J3 @+ H
20g# U1 t6 d8 r* ~
小蘇打         7 z; C# q( b; d0 P+ A! G# k( j& ^1 c
2g5.39.217.770 i1 l( [3 ^; ]" r* U8 V2 `" Z
奶油醬         公仔箱論壇/ O& u. R* ~  P& N3 N  d/ R
150g
7 J5 A- B" @+ h& }軟質巧克力醬         公仔箱論壇0 Y% A' E6 N$ x, O1 _' t: t% J( ^
適量
  q  T. _/ @8 a) s. m巧克力米        
% r/ j2 M/ G8 T5 y9 N適量公仔箱論壇+ I4 A. L/ d9 r9 K
        5.39.217.77  d. n* R0 J9 S) }
【做 法】+ B% s" T% ^2 o. Z: f( M
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。! [' ?# U; e. a% y) _( }
2         可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 a: m" H5 T, m* h9 O  h% e
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。1 f  L$ d3 V3 R' Z$ u
4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
2 d/ T) t) m9 B& f/ V* y+ p5         取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。6 u5 y2 |' W+ D- O8 L& \6 B
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
2 \: n' E7 p. D  M8 ], b7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:56 PM

公仔箱論壇* `; s& I' w+ ]* V: j& |6 c
栗子奶油瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V  v% {2 n% ^8 `/ ], F. ?
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. x. g2 |% Z
原味基本蛋糕體        
" M( w* Z7 I8 I4 D* j* g$ @2 i1份' R  F* f; a0 `% k4 J
糖漬栗子         公仔箱論壇$ o% ~0 A6 X" a% p4 G
200g
8 C! p7 V; ?/ K+ O9 p奶油醬        
& n, r2 I. F9 k4 {' H5.39.217.77150g公仔箱論壇4 J( s3 v. A: L2 E! O8 ~" q" o
鮮奶油         . n( H. N( W8 n) ?0 [$ [
100g) i0 r! E9 J7 j0 ]* l! F: A- l( a
        " G! f( K$ I0 A& @5 P& e# J
【做 法】
( r0 S3 e# [- }+ i) Ytvb now,tvbnow,bttvb1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀;鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N" t5 ?7 i+ U! |" k8 F
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻,再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。5.39.217.776 L  S/ [8 V/ Z
3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻,放入擠花袋中以多孔的擠花嘴,於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
1 [( u( g5 |  N' I4 E6 ~/ w【備 註】
: d# t7 A. R* O  d7 v- Ntvb now,tvbnow,bttvb原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

7 L( ^1 o* d( P5 M! b# Q
雜糧瑞士捲
" O: Z! ^  x  D, U7 ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 C% h* J: n! m7 `
蛋白         公仔箱論壇7 }; ]* e; S( j6 U* R: @8 k, A& F- t; Q
170gtvb now,tvbnow,bttvb- Y3 z4 `' b) K& G7 @. |1 g7 X
塔塔粉        
( X5 F3 c, w0 A0.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 t% @3 D+ a
細砂糖1        
; k8 Z# V9 ~' G85g
& ~, p! V( }- ?蛋黃         5.39.217.779 K& H- c/ b+ ]2 g
85g9 |$ e" @8 b0 A$ u; L5 i6 _; t' M
細砂糖2         , M- W. B. e3 U) W7 Y- v$ i
20g
5 b2 ?/ N  a8 g7 O+ F( c0 S" otvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( d9 c0 C# m6 B# I) L1 V8 S5 @: r& v/ H4 ?5.39.217.771g- p: L& Z# N3 H: _3 P. B( f' k
奶水         tvb now,tvbnow,bttvb' P& j1 X- z! W! E. ^) \/ X5 }
40g公仔箱論壇+ o' d3 y) {& R2 h: \* ?
沙拉油        
/ [6 f2 d  S; U40g
0 L- ?: p5 o4 `' u) h8 [1 P公仔箱論壇低筋麵粉        
6 a" W8 y, s7 C8 \* n6 y) ]5.39.217.7750g
) W" N0 G. b; K3 N7 V' U; n0 Ztvb now,tvbnow,bttvb發粉        
2 t& w+ t7 N, k0 ?; Z- A* u0 q2gtvb now,tvbnow,bttvb$ r! |% ~) K+ Y
全麥粉         2 E6 D$ D+ V+ }0 h& I
40g
- ]4 N( i  _. G3 E0 w6 @* P' j! ]0 V公仔箱論壇核桃        
4 r2 ~6 T% i, c0 W" A0 T; y" z' J30g5.39.217.774 C' E6 ~, B+ T6 r4 [2 I8 m
南瓜子         5.39.217.778 K+ R0 n8 i& P( J7 s, _$ f6 |
20g
! [3 t3 P$ T4 s2 q, l公仔箱論壇松子        
9 e7 U1 ^' l* V3 O) H( V$ R0 d' y: P0 d30g
+ W9 o6 T3 [* H. z: s( u! J5.39.217.77奶油醬         公仔箱論壇7 t% |7 h; ]$ _: \' P+ u
120g5.39.217.77( ^9 F6 t; ^/ u# G
       
* W# T4 Q( q7 g5 [+ d: Z【做 法】
9 e4 S* l+ y3 N- Q% K公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻,成蛋黃麵糊。5.39.217.775 E: [/ {9 `5 O) J
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
# i5 ^4 F% t8 F* F: c3 x4 [公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
5 Z& S# }! |) {: w* @0 J5.39.217.774         取烤盤,先均勻撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y/ ?( m2 [5 C
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


2 Y1 G) G! U9 Xtvb now,tvbnow,bttvb虎皮瑞士捲
: j1 a! h  x: K$ y【材 料】
& ^, J. O1 c  Y- {1 ~5.39.217.77蛋白         % S- e0 R1 e  D4 o
120g
) I! [3 a3 a0 N# U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         ! ^' `5 V2 \3 v# g
0.5g
+ b9 j& w" c7 ?; x細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb0 J. |# l$ y* l
80g
4 @# y8 Q0 Y1 p9 X! A8 a公仔箱論壇蛋黃        
3 k! N0 C1 V5 \% k6 t公仔箱論壇60g
; r5 Q7 ]: a- C% x5.39.217.77細砂糖2         % _& m- L% N( n- C; _2 s; t8 O
30g
+ I/ q5 A9 ~( k6 gtvb now,tvbnow,bttvb鹽         tvb now,tvbnow,bttvb& u7 r3 t) o; w5 m
1g
/ @/ u$ d( I4 ?$ m/ \' ]/ L! @奶水         公仔箱論壇( r' w& [- A$ @0 J$ n4 M0 t
80g
8 E5 i. ^  z  t1 {沙拉油        
9 X$ v+ `/ E8 t( v& ?/ Y! }, }8 e60g
/ Z4 J. M+ V: }6 |0 {5.39.217.77低筋麵粉        
9 G; h0 T, X+ J  O  O/ O3 c5 Dtvb now,tvbnow,bttvb120g
, n) H# _  i( ~8 F5 W5 n發粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g* t! k& Y+ D8 q; R, i/ x4 [
5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A$ t) E0 S) T2 }8 k
虎皮:5.39.217.770 O  ?6 d; d! O2 h
玉米粉       
" R! Q$ W% E& C7 @25g8 v7 l" \6 v; I8 \. ?
蛋黃        
. ?5 j4 r( K* A* N2 s' Ltvb now,tvbnow,bttvb130g$ D- O: G, t2 s$ M; L
細砂糖         $ `# n* E/ `' a' ?" H, ]( [* I2 ~
50g
0 j  T2 \) g0 Y7 ?5.39.217.77       
  P+ H+ L/ y' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
$ E9 ~- g5 \4 B2 x" `1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
( o! {+ S0 }. p% Z9 g5.39.217.772         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
( s( s/ V9 p9 B! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
1 A! G' W& q' [( Y9 M! Q4         蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
: U5 H4 s# D8 C( z$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。+ [) s. _& \8 I, a, G4 K# m. q9 J* P
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
' d3 F% f4 L! j8 U5 ^1 l公仔箱論壇7         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.772 f1 c; ?4 a/ b
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
# N: n3 j& ^: N! G4 I# c: B* _$ d6 c* A9         作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


" h  y) h& D& y( lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲9 Q0 [& M, ]- X3 i3 o
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D3 r; R2 V5 x" r$ p6 W/ x
蛋白        
! L% |: u' w+ \+ C4 n. ~; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g, k9 O$ o) \) C' E, |, J8 F( [
塔塔粉        
) S& X0 ]! m, k/ |7 v! J0.5g
. k+ q( j3 v& _. _# o. v2 p- P公仔箱論壇細砂糖1        
5 `0 g0 P1 u. X' m: G85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 s+ ?+ Z" H3 t7 t& n
蛋黃           a/ l. V! F/ `( m) O" D  u
85g
) G. J- b5 V1 N% a, r5.39.217.77細砂糖2         5.39.217.77" j6 Z3 k; l, B( [
20g5.39.217.77: p7 e& Z! E- b- b
鹽         5.39.217.77! J% u' _: G! b
1g公仔箱論壇& v& u5 s+ q& f. ~& u. I! C4 u
奶水         公仔箱論壇+ [1 n9 {" V4 C4 N) T
40g8 [, s1 s* V0 l4 O" L
沙拉油        
6 }; ^, P; n7 X4 ktvb now,tvbnow,bttvb40g
+ h: P; S8 M6 a% D. o5.39.217.77低筋麵粉           {+ m7 b& |1 {/ y$ \
70gtvb now,tvbnow,bttvb( E& a' F' V/ q% y  u
發粉         . [5 Q5 i, L! n6 L9 }
2g0 \5 H- u4 n) V7 z: Q
杏仁粉        
2 w$ _9 L( \- h4 h9 }5.39.217.7730g2 s6 S, i" p7 L0 G: k6 u
杏仁片        
. q) z/ V  m; n適量
; @+ \* B, w) ~9 Z5.39.217.77奶油醬         5.39.217.77( Y- p6 a( E2 w9 C3 S3 j
適量
/ A) S! X$ Z6 [' c/ Y公仔箱論壇       
2 P/ t1 ?& f, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]& p: [8 f4 y, u6 T
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
; x- p$ Z. K& v9 btvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入糖1,一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇# G2 D5 \9 N0 {% t# M
3         先取部分作法2蛋白麵糊,加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。
" Q. U" d+ K9 N2 ]% _% h% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) {& m5 N# K+ ?0 z5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
: b7 r: ^4 X' o$ W- T公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬,再撒上杏仁片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:58 PM

5.39.217.77" N. ^# b5 J6 a& I0 X1 e
咖啡瑞士捲5.39.217.77( {0 t' X! u: n1 l) R
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @6 U6 L( {( _  I( r$ k& C% u
即溶咖啡        
3 y% U( f- W6 h. o3 }! }2 C% Y# j公仔箱論壇1大匙. W2 U3 D+ s8 b0 }2 |1 K
奶水        
/ S4 D- b2 V: \/ v; L" d5 x7 _公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~' ]+ k5 [  L7 `/ h5 F
蛋黃        
" E7 a! A/ Y7 ~2 g7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g' d, o2 U' ~, R' @  s
蛋白         公仔箱論壇3 ~# U$ T9 J. \+ [
170gtvb now,tvbnow,bttvb* r2 H+ c8 I2 `$ h4 N5 }. S
塔塔粉        
+ L! [9 s  l& ?, P9 G* Mtvb now,tvbnow,bttvb0.5g4 H" e2 J+ t. t: t
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb& M# e$ A9 ^9 r3 }8 w0 _
85g
: z9 r$ B8 ?3 ~& }5 V細砂糖2         % B1 @% L0 @6 R) o' z/ [
20g
8 q% s: ^! ?* l4 Q3 N4 Y- Q. q( jtvb now,tvbnow,bttvb鹽        
( N! W' Y0 ~, i  z5 x1g公仔箱論壇7 D# P! m% n) v" N8 `
沙拉油        
2 H5 b! A' W" v0 W+ b( o# x40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ O" q: h% u4 M/ O  d8 q
低筋麵粉         ! p1 Y) l4 q1 V% r
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 o+ E6 G5 ]0 i0 ^
發粉        
# m% f# h7 B- ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇! x$ j+ b: F; w! b" t' j  s
咖啡奶油醬         5.39.217.773 X# S7 K( ]/ Q" i) V9 c/ f" Q
適量
1 m2 B2 k$ d4 K' X. Vtvb now,tvbnow,bttvb       
3 h$ L* a8 z* ]; c6 r+ Z7 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 I9 r' A. }: S5 ]
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
$ `6 b6 t2 o* ttvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。
$ }1 }6 k* V1 z" j# dtvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
' N, J: q" x0 ]# g5 y公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。& w# b* y. q( O5 S5 e1 n7 t8 u/ c* R, e
5         取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; v: E8 S- D' x$ P, @) X4 E9 m; ?; N
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! t& E& P2 r! Y  [
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。1 w  o, ?5 t+ A: d5 Z
【備 註】
, w' c, ]; G" |; I' J- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡奶油醬DIY: U1 Z3 M% L4 a" z  d. T
材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150g公仔箱論壇$ x, s+ K6 M: }: |
作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM


8 e' K% ~& `2 ^* h' S' m公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲' e# [7 ]" Q9 `9 |
【材 料】- F# O% @- t: o4 ^
原味巧克力蛋糕         : H" ^0 l( J0 Q' L9 A  U9 p) D( l
1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- z6 J2 |0 J/ S' ?* L0 l
慕斯餡:
' b1 ^9 r3 b3 N公仔箱論壇鮮奶油       
7 }1 f# _9 U/ J0 k, e) C+ X& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g4 i. [9 ?( ~4 {9 G* R
苦甜巧克力         2 g1 w& n4 M( B2 v( m( k
100g
' f6 e7 m6 {2 L) P. s. ~3 S- A, _( X5.39.217.77       
7 T$ ?+ u: d7 _6 S$ U- K公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l- |# s- {1 i& u2 L
1         先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.77/ {1 O1 E# {/ M( F
2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. f( f6 Q3 r. J% o7 V
3         將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。5.39.217.778 A  l: u# I3 m
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。公仔箱論壇* `$ }" s, }4 x+ b9 |
5         取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。* ]4 R4 Z, }- ]; r, ?2 L: r
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W6 |* I" C' d; N0 V$ X
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
8 _$ L; ?1 {  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕體淋醬tvb now,tvbnow,bttvb* f3 P) `. i% F  }$ V; O
材料:苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
- ]9 p4 H- k2 ]  D+ H作法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \% J2 n1 Y5 y& f- Y( V
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後,趁熱淋適量於瑞士捲上。. O  d4 ^4 b. B* m# b
2.白巧克力隔水加熱融化,裝入三角紙作的紙花袋裡,再於塑膠片上擠出交叉的細線,待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化,倒於作法1的抹刀上抹平,待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM


" s! q9 G7 f5 I1 m$ X$ j5.39.217.77葡萄乾瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y# L5 m7 E" h2 k5 `7 V( D
【材 料】公仔箱論壇0 W/ R  Z6 A3 k% X* A
蛋        
# {7 R% g! a& O# s+ w0 P0 u) K9 V; Ztvb now,tvbnow,bttvb170g5.39.217.77$ Y4 V! }/ r. y8 ~, q
塔塔粉         公仔箱論壇  f% N. Q+ b2 W1 r2 T$ K
0.5g
; v5 Z2 d8 L, x) U細砂糖1        
( c; O% i2 C) q8 k1 y. w/ [公仔箱論壇85g3 _- j/ M$ r& w' k, C+ t$ v
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ i" S. i, L0 j2 {( o) J
85g公仔箱論壇4 U& H0 g  b0 Q/ x+ W
細砂糖2        
5 b  N' D1 j/ ^1 P; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gtvb now,tvbnow,bttvb$ V+ u) U5 R/ T1 n, S1 D) u
低筋麵粉         公仔箱論壇" T, x- r8 D% q$ l  w. c
85g* E/ {* Q) l* v" Y
發粉         1 R# O' _: p7 k2 L% p7 P
2g
3 o% K1 K6 _7 w奶水        
* ~! N  z) W% O/ i: j- @6 Q$ Ftvb now,tvbnow,bttvb40g
  E; R1 Z( I. k/ f公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.77- C6 b% _- N. H3 f4 J3 x* W
40gtvb now,tvbnow,bttvb/ W' Y* n" v( v9 W
鹽         公仔箱論壇* t! _3 p. O+ K
1g5.39.217.77+ S8 ?8 L) i1 J0 K: O$ `- v
葡萄乾        
2 p8 w8 F2 c* |0 N公仔箱論壇50gtvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 r2 A4 K2 b& e
       
) K* Z6 l* Q% }* P  m. B6 `【做 法】/ I! ?) ^# f1 x/ f
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。公仔箱論壇2 U) u  ~  c5 b; i' o, ^3 s0 t
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
8 D8 V( k, [, |; {- k4 ^6 |3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。& }2 T- B1 Y8 \& K- q
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. V  X- O. t! \
5         取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: e; ]3 t" k: c% ?' B5.39.217.776         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
1 x  U! C5 R4 C9 |8 s' }) P2 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。
. G# M  I) \4 M/ F% b5.39.217.778         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:00 PM


5 k+ q% \/ k  V8 c  R5.39.217.77原味巧克力瑞士捲6 Y2 W% E: x! d% F+ p5 M
【材 料】
3 T+ H( M$ Y( z; [5 A蛋        
4 e6 _7 s! T; m+ K9 V  btvb now,tvbnow,bttvb150g
( ]9 L: M: @: g5 g: Ptvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇2 a" P, U- f+ x# p* W4 s' @
50g5.39.217.77, U9 `7 w5 p& _4 ^
細砂糖2        
5 Y# X7 o3 R/ h1 s5.39.217.7770gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x- r2 ]6 [$ {- Q
低筋麵粉        
$ R( N8 p* c/ \" T4 N% [) K公仔箱論壇100g5.39.217.77* w) l) _# x  `# _
發粉         公仔箱論壇& ]7 I. b3 q  @5 e
2g
0 `8 H& p* b0 v9 Y! _; F牛奶        
; M9 |# \; L/ i: O  F( O4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25g公仔箱論壇) Z; Q5 |+ ^3 R$ X7 s3 C9 h0 ]
沙拉油         0 D0 h/ ^' t# {8 G, [! i
50g
( @' u1 j# ]0 ?$ r# Z8 J水         5.39.217.77- R& n2 G7 B+ c& t1 g
80gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I! J1 W! |; ^5 g$ x. G# E5 J( N0 l
可可粉        
3 I* Q2 z6 ~" Q5.39.217.7720g" z: U4 s6 x7 ^: a
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ E8 V% m6 u8 o! K1 R- }* |/ P
2g公仔箱論壇2 k. m0 O5 s3 V0 @! o! d& F1 B
鹽         5.39.217.779 u; F, f% r" M
1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y" T) R  R4 j$ B7 D/ ^
       
4 L# h4 N! U8 ?8 z8 |公仔箱論壇【做 法】
- H- K& k' C$ U3 A& B# }# ]" c: C$ _0 q8 utvb now,tvbnow,bttvb1         蛋白、蛋黃分開裝盛;可可粉過篩備用。公仔箱論壇2 y* e5 g* W, z) ]1 ?
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
. _  {* j# w- K: Ttvb now,tvbnow,bttvb3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
4 o  ^$ J, z9 I# a, D% Z4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
( ?% _. s! Y3 ?0 h5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
2 G0 K( x- [" s8 q/ \# d7 L& }tvb now,tvbnow,bttvb6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白,再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
2 D' L/ N+ d5 k! n7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的蛋白拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
+ Y7 h! z3 A, \" A4 l7 O8 |公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。
* m6 l+ u1 v$ U0 l$ n8 r  s0 M9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM

6 d" J# b# r! z8 M" W
原味蛋糕體
4 _) b8 Q  f5 k2 X+ D4 ~, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
/ \. ^" v, m8 m/ o) z6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
4 N3 N( F' `; [/ O; c, Y/ k' j, _公仔箱論壇170gtvb now,tvbnow,bttvb( @: ~% {. j2 c/ @& B! I
塔塔粉        
& g* s8 A' a2 x) ^+ y0.5g
( S8 ~& x8 w' U3 _) R5 `! nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n8 T# r3 q/ e# r
85g; S8 A& [+ c; k7 y! b
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j2 I5 a: g$ y7 v3 \$ n& `! S
85g
7 j* j3 n; `' J/ {$ z) P0 E3 ?* G細砂糖2         6 H, Y  |# Z  B( [% b" M/ K
20g
2 c7 k; m) z  w( H2 P5 }9 {公仔箱論壇低筋麵粉        
# O: e/ L3 p) I公仔箱論壇85g
0 q/ f" o: j) }發粉        
3 d( e8 v' L2 Y# ]公仔箱論壇2g
2 U+ b; O& y1 L# B% [- v+ p奶水         5.39.217.770 ?7 ]+ U, W7 J3 l# T/ X: B9 K
40g
1 f9 X) V# h, g公仔箱論壇沙拉油        
. E# r7 \( v1 Z; k/ I" g& N& Ftvb now,tvbnow,bttvb40gtvb now,tvbnow,bttvb7 O  n" X4 {# A; H# ]9 Y
鹽         ) ?9 f4 Z' K0 P9 A# o# ~, ?: J% {
1g
, ~" U- E$ m; t$ A. p2 [6 _4 @- \5.39.217.77葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( v6 ?5 s' t/ C7 v. z
50gtvb now,tvbnow,bttvb; u& _" T1 @5 M) q7 p: F; R  L
       
* y6 l/ }/ R, L: M* Q【做 法】
/ x. V0 B! B! y9 Y7 _8 m% j公仔箱論壇1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
; Y( y5 z% T# F( d4 ?0 X  x5 X5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。公仔箱論壇$ k' S* x4 \+ ]+ M. y
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。5.39.217.770 i7 ~$ S7 Y7 c7 Q9 J! H
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。5.39.217.77) l: p8 H# t+ J; K6 Z; _
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇8 b) M) A1 N1 s* _
6         取烤盤,將白報紙平鋪於底部,並注意四個角和四邊是否有鋪好。
2 I2 c, b; B5 F  {公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77) K" J, Y) m/ A( ?- T
8         取一白報紙墊桌,取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,再撕去原本底層的白報紙,讓其冷卻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


* S( Y0 o$ o- g3 K  ^5.39.217.77肉鬆蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 a. M7 O8 @! U' q3 x; P
【材 料】
2 y5 p; Y4 i  g3 j5.39.217.77A.蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb: i6 w% p+ J7 v4 h9 @. c: m0 y
4個
" N3 }! a/ m  aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖        
- f' L8 S9 x  R80公克
5 A! H: I. o% m 鹽        
# b  p: U7 e# F& i1 ^& L2公克9 ^7 f. d/ Q, O1 s! r/ p( C& r
 沙拉油        
" Z. P' i6 L$ q- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77/ Y4 X! \7 f9 N
 奶水         + y3 d! R1 S" {( ~/ y1 ?4 a
80公克
1 l& o6 O8 p! J& VB.低筋麵粉         5.39.217.77; ^# T, h" O5 Y- V! F" U9 g. g
180公克5.39.217.77- z  m( w! z/ x
 泡打粉         5.39.217.77' }4 [' t) n& Z, h
5公克公仔箱論壇' \; R5 J7 |& q6 e6 M0 {( @
 香草粉        
4 |$ H9 c5 i. n* }2 C5.39.217.771公克! ]- p+ c* ^9 r: G! @( S
C.蛋白        
* A( ]& K, X4 u  Ptvb now,tvbnow,bttvb4個
1 E5 x: ?  L1 b0 Etvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉        
% q. x" q/ }4 v& h/ J) f6 d公仔箱論壇1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 p7 [0 L* o7 m4 g" Q3 O. u
 細砂糖         5.39.217.772 a( |; D3 Z+ e2 ^1 L
100公克
; j* N9 N, W" z  i& @" B5.39.217.77【調味料】
+ n; J1 f3 G2 @: p3 y8 m裝飾材料:
& R9 k8 D( ~2 @5 G$ E* Q9 ^沙拉醬        7 z: T! @: d5 p
適量
# j  U, z/ k5 y+ P) D0 J5.39.217.77青蔥末        
. Z% p/ Z) |* D- Y. K  f8 Z& c公仔箱論壇適量
+ s1 t1 k+ `* ?% R+ c" ^5.39.217.77肉鬆        
. y) D" h% v: v  t5.39.217.77適量
+ H. b* T+ U5 Y# o公仔箱論壇        2 V2 @  W' L4 A8 v
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~3 w2 C# O5 z5 e% [4 F
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B攪拌均勻,即為麵糊。% @1 T" ~: e! S$ k1 z
2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
3 {' q* p+ Z( W3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  n+ \. z. A5 @6 N6 K+ V7 @5.39.217.774         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
& E% @2 L8 }1 S- B5 R0 H9 Z0 v5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:04 PM

2 L1 C1 i' t/ m7 x" v4 V# @, n
胚芽蛋糕捲
' V5 f$ ^. Y" t. w2 t, s【材 料】
6 }& g2 T* n2 B* ?: dtvb now,tvbnow,bttvbA.胚芽粉        
: S. |5 ?( N7 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克# S6 a( y/ n7 m$ x% Q
 蛋黃        
' f7 k  ]1 z0 K! [* \2 J5.39.217.774個
& w5 c8 C% Y4 w, `公仔箱論壇 細砂糖        
, N9 n/ n! j) _5 w6 d& |) B) q公仔箱論壇80公克
3 S2 s# R% l( h# d. R 鹽         5.39.217.77' }8 `* j. E+ F- {+ [+ v
2公克5 \% x5 {" F9 C
 沙拉油        
5 {3 l, J1 ^6 B. h5.39.217.7780公克
$ L0 A0 A2 W8 _$ T; A3 X 奶水        
: {3 E8 r; P5 d/ C) Y100公克公仔箱論壇' d1 n$ }' Y+ X7 l
B.低筋麵粉         公仔箱論壇; f& t" l6 S5 C3 D. }" E$ D* Z; {7 b6 Q
160公克
; z) n3 B/ L9 ?8 U7 y( I+ d" J 泡打粉        
% {0 c! H/ C+ A5 Z$ _$ {4 }公仔箱論壇5公克
; H" H4 K* [" E" ^, @8 `* F; _$ h: r0 G; ^C.蛋白         公仔箱論壇! H# ^) w1 z; r0 _. i# l( Y0 u; k
4個5.39.217.778 p$ ^" Y- \* h, k6 c
 塔塔粉        
2 v! q' r0 j3 A) m0 n& v9 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1公克5.39.217.775 a8 W$ j3 q  e% `6 Q- f* Z1 F
 細砂糖         公仔箱論壇$ o$ V" b2 P" G" s' t
100公克
  T# X* b* M$ @1 L: F! ztvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
$ l& H1 G6 p/ i5 ?+ ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾:
) o  [! f4 p$ Q* |- r7 q- d$ l葡萄乾       
5 Q: w, t2 X7 B' M公仔箱論壇適量8 n# n4 [9 a' b: Z' m$ [
鮮奶油        
) {/ o% A6 u9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
, i+ u9 J6 G6 I        5.39.217.77! i% y' u1 r2 u: o$ O* T
【做 法】
+ x: _, r7 p! _4 A: ^) y. j8 |' L' U0 A1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
, |. o6 o) L2 u% r- V: K5.39.217.772         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; ]2 j+ c' Y/ |' m- z- D
3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。公仔箱論壇, K# o- c. e7 U' ^$ Z3 O% a1 V2 P
4         將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
/ w& A9 |# L1 y8 W2 X" J( h: l5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


( K5 i1 ]9 h2 D1 ]! D" a5.39.217.77咖啡蛋糕捲公仔箱論壇" n1 S: Z' ~" i, w' |
【材 料】
  F! L* k9 ]7 `3 NA.鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb  T: R* Y7 G& t
60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 X5 y! j# q1 R
 咖啡粉        
/ P: ^0 \) \9 c1 J9 r$ e9 r& n3公克. I  ^! E* V* g3 d" [+ @
B.蛋黃        
% Q. G5 g) }$ c8 H! T+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個
( ]3 V# f( N" R) W公仔箱論壇 細砂糖        
/ z' ]$ G. c, h! p+ p4 U6 H80公克
* C: L: Q7 W) @; R/ H9 A- ~公仔箱論壇 鹽         公仔箱論壇1 `8 C% v% I. Q2 a) C4 m: B8 Z
2公克公仔箱論壇& h+ L* G2 Z  }! k2 K& L
 沙拉油         公仔箱論壇4 e7 l  x: I8 ^# w0 `' U
80公克
+ U. X. o4 Y3 y公仔箱論壇C.低筋麵粉         4 C! A) f3 m1 u  i* K3 O
180公克公仔箱論壇* _2 j) Y6 `; ^0 V/ \; X
 泡打粉        
' ~2 m& L6 t! ~5 F公仔箱論壇5公克
4 q5 h8 ~' b8 _( X# L* i0 L公仔箱論壇 小蘇打粉         公仔箱論壇+ y- {* R% M5 y1 D" |! P
1公克+ H: d" r* R' C) D
D.蛋白        
- U( X7 ]# M3 I' ftvb now,tvbnow,bttvb4個+ {# c8 r' S9 t* a* y& h% p
 塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb. C- |) }( [+ T$ r
1公克/ q0 m4 V7 z+ H2 j+ T: q
 細砂糖        
$ u! [! {* f" B" _, ~% P100公克4 j4 j* c; [% M+ f( f- Q
【調味料】7 g, v. j( C8 v
裝飾材料:5.39.217.77& z/ [2 D9 F7 S- ?. ~
咖啡豆       
7 ^9 x+ r, k, y% X) P( t4 {2 e' dtvb now,tvbnow,bttvb適量
4 X4 j4 B% W# `/ T鮮奶油        
+ A. s; a9 N8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb7 X( T6 e% K) w' m7 `" `
咖啡奶油霜        
/ |* ]4 ^: u- o7 F; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量8 n: x8 U# O, q
酒糖液        
( i6 ]" U* i7 O( b5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 Q& {+ W( r. h! [1 p
       
+ W6 |. o) {+ h! k9 C【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l8 ~! V, I+ [$ x9 I4 Z
1         奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V: w3 {, k$ J3 y0 a
2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
0 S" f/ Y  v4 r) {. D9 ytvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |& C* R" N' s: y. f
4         取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
) ?$ t. @7 [' B9 a2 {5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。tvb now,tvbnow,bttvb5 o  L9 |( d5 c0 f
【備 註】
+ x- f! x. A4 m/ x+ }% n* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法
7 L. h0 Z) C! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。, l5 |& |2 _( a: r! J6 }4 d' A
步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
$ v4 j, l) _' b& k0 ^步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。
( }/ |* B1 Q: ~6 B公仔箱論壇步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇% T8 D' q! |9 ]0 v
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
' k6 O; k. C( T( h# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.77' W$ ^% d# [( ^1 m, M
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
3 V; w4 H( \/ {- u: ^$ U% h4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


! `  f, U8 ]0 P+ p) h: l虎皮蛋糕卷
2 r9 H7 c# l" a5 D- h' [/ p+ |公仔箱論壇【材 料】
) ?; k: W5 s4 W- V& A9 F; z5.39.217.77A.細砂糖        
, I: @* N1 f# D% G160公克5.39.217.77% f% X. `7 Y% c0 Y: r; W; n
 奶水        
: t9 M4 A. \4 y250㏄
+ F. H5 r) h* u+ W4 h- V) B' h 鹽           k+ V4 I2 k8 s# F
7公克
9 S. N3 e$ @3 c6 I3 g5 w/ D$ l' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油         公仔箱論壇, p: z( S8 z8 T+ D+ u
180公克
! N* ]2 n: b5 t6 x% u 蛋黃        
) y6 N# }; o' t, z; N3 ~9 Q4 x180公克
/ o, V# K9 m9 d: p9 m& [2 D# A公仔箱論壇B.低筋麵粉         " S* f( ]: i' A
360公克
4 m0 t; G; F1 c4 s$ [7 X& C( m5.39.217.77 泡打粉        
% T) z5 U0 q( y  Z5 T公仔箱論壇15公克
! o! v+ G! N" Q1 s9 P+ q* vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         5.39.217.77" i5 e, |" H0 A% `
360公克- H2 B& X9 N1 ^9 ]1 I. {
 細砂糖        
$ g" r5 g4 u9 j) ?( Z+ }tvb now,tvbnow,bttvb286公克# E1 H0 x3 |6 l7 V) ]
 塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb# X5 c6 k+ S- P! m& t5 Y' {
2公克( v) S" t8 }; u% N2 R
D.糖粉        
6 U" j' w8 f) z0 g; n3 l5 m公仔箱論壇185公克
& N  a2 m  D! e9 m. d9 e% ^! G 蛋黃        
$ r+ R# o. W- n( _( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。470公克tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 Z/ Q& x5 J  ?* p! |1 [6 O
E.玉米粉         ' |: T( T" M: J# T# V' w/ l/ Z
95公克
* {7 B5 m; t+ e+ `& |! q0 X; ~3 L5.39.217.77        tvb now,tvbnow,bttvb9 M. r/ _' L8 g6 k6 K
【做 法】
: x: {5 \4 ?6 B) c6 X" D1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃,深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料A攪拌均勻至無顆粒狀備用。, r: h+ C1 O3 b7 R; e( {. p
2         將蛋糕材料B過篩後,加入作法1的材料拌勻備用。公仔箱論壇# e4 A6 ?1 p- L
3         將蛋糕材料C打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X! R& Z3 R1 p' d; g1 m
4         將作法2與3的材料分兩次拌勻,倒入烤盤中抹平,放入烤箱中烤15分鐘後,取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~( |4 t  Y+ P" i8 s' l
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。; _- i, h- H4 E) ?$ {* E
6         將材料D的糖粉過篩,加入蛋黃打發至變成乳白色。
: r7 I/ K6 q, M2 F: c1 c0 ^3 _5.39.217.777         將材料E過篩,加入作法6的材料用手攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# n, v2 g3 g6 z* ]
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平,放入烤箱上層,烤5分鐘形成紋路即可出爐。
" Q- s$ y& K3 X$ S9 m7 Q: y公仔箱論壇9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面,撕掉底紙,分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油,再用擀麵棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分鐘定型後即可切片。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:08 PM


( l  Z! s! E$ Z. ntvb now,tvbnow,bttvb摩卡起司蛋糕
$ H# w6 C) Q' K- D; f& S+ ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】# B- }/ K4 s0 `$ I
奶油起司         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% T6 ^2 x, C" `+ s7 g9 N+ ~
500公克5.39.217.77# \- W* \3 X; M: o
動物性鮮奶油        
" [& ~& R6 H+ f8 e6 J& _5.39.217.77100公克
9 p" U2 S6 D% C, M4 C公仔箱論壇蛋        
* c6 K, [+ `. f: u( J5.39.217.774個: L9 k  Q' T: a, }0 W1 L
玉米粉        
& m3 W& o6 m% d+ ]- B" I) @+ Itvb now,tvbnow,bttvb15公克: H9 U) m5 M; D" Z
蛋白         - G+ g& ^& {. X
4個
, z/ b% }, M+ V2 x& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 g2 N+ K, R. `8 L& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 H9 q8 S5 t  h: [3 {3 x6 e% `
白巧克力         " _5 O0 v, N1 d8 h0 L
100公克5.39.217.77% G; M0 t0 _3 M$ K/ {
即溶咖啡粉         5.39.217.777 i% u+ f. u$ o  `" {
10公克5.39.217.775 U! L9 m2 }' L1 r/ T
KAHLUA咖啡酒        
( M. N2 U* X0 [" r5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, }' R5 H, m+ M  a* H
底層餅乾         7 P: M$ f  Q7 A2 g) K1 ]3 ^
適量
  P4 U' g$ v% t) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎         公仔箱論壇6 l& q8 v( F- E! o! j  Z
適量
6 U3 M' U9 w3 C$ r+ V) h5.39.217.77        ' G7 \$ [, e9 ]  P- B! }
【做 法】
8 O1 I1 X" }0 D) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後,陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: c7 n) q5 e- ^
2         將動物性鮮奶油煮沸後,沖入即溶咖啡粉一起拌勻,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M4 }; l5 d! i2 j: @2 o& V4 w$ R, h
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後,加入作法2中拌勻,再放入作法1的材料一起拌勻。
4 G/ _. q& z# Q9 K" {5.39.217.774         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後,倒進作法3的中拌勻,再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻,即為起司麵糊。5.39.217.77! V. m' j9 o1 j% M6 k
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油,將底層餅乾鋪於底層,再均勻撒上碎核桃灑,最後倒入起司麵糊至8分滿高。8 ]. H* i0 [8 K* M
6         將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5的蛋糕模放在烤盤上面,以上火170℃、下火170℃,烤約40分鐘上色後,關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。3 i" Z, \! `" E: v' ~8 {+ ]
【備 註】
" w/ z& w$ F: t7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:9吋蛋糕1份
7 C# Y3 r" s! ?( h8 K5.39.217.77核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣,方法很簡單,先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後,放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘,取出壓碎就是很棒的核桃碎囉!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:09 PM


5 ~' i2 r+ h+ _( S海綿蛋糕
3 r2 ]+ M9 j+ t" Z* @" jtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
6 t& e$ v9 q& i9 v; n/ e- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋        
4 B" P! ~& |, k' s+ Y" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5個1 T( r9 x0 F* G4 j% `
細砂糖         公仔箱論壇/ x8 s5 D, a! G8 o/ T" n
125公克
  ?# L* w. ]5 ]! F3 P5 Y公仔箱論壇低筋麵粉         ; |  P; @& Y0 S$ [
100公克tvb now,tvbnow,bttvb; Y; T7 k4 X, U$ o1 \9 D
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P* z1 x" f: b, J) R2 Y* D# s
30公克公仔箱論壇2 f" n+ x, V5 m3 t, a1 R. \7 m- c
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F% c0 M/ J& t
30公克公仔箱論壇+ \$ \0 L0 `8 o! D) D
        ; Y- Y/ @2 O9 q8 p' N) `& J9 E
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( Q- T$ J% d# k7 h8 k8 h/ z
1         將蛋、細砂糖放入容器內,一起打發至呈乳白色。
$ h7 t: ^9 K' p, Y, b! B% H* E5.39.217.772         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀,備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d" V/ R+ S! M. g/ F; @
3         取鍋,放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。
5 w3 u4 d8 [' b( o7 ~8 R2 Z4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ a1 f4 \  R+ U( v
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。
/ Z6 @) H2 o: Ltvb now,tvbnow,bttvb6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼,以免因遇冷收縮。公仔箱論壇8 H8 T% q4 B% W2 n
7         待蛋糕完全冷卻,以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,迅速脫模。
4 E5 k: s3 {. U$ R/ S8 \2 c% u6 E) f9 }公仔箱論壇【備 註】
# m+ D* l5 R+ a! k/ l  M公仔箱論壇8吋蛋糕1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:10 PM


- X2 B2 T* M: q- S5.39.217.77重乳酪起司蛋糕
. M7 j- b( e; `) [% C1 h1 S公仔箱論壇【材 料】
- g" l- c# O# i7 K公仔箱論壇奶油起司           A) M, a7 l+ c: X1 {
750公克
. o; X7 M- `2 H* a' G" q% B5.39.217.77細砂糖        
. [3 ]+ W8 _* o160公克5.39.217.773 @/ X2 q& ?7 r5 h9 @$ h
蛋黃        
4 D* J" m. C$ t; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 E4 ]: m6 |5 U0 H: ]8 d- p
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, J- F6 b" `0 U8 L/ p
4個
% P1 U9 z  v1 K  F香草海綿蛋糕         ! X4 ^) j4 Z" @& I/ Q7 T8 e: ^$ V
8吋1片
5 _* A( U0 q; x3 k. r公仔箱論壇       
4 G6 i! d1 e9 ]" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; e- e5 l1 x
1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後,加入80公克細砂糖攪打至變軟,再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀,備用。
* v9 M! C/ q& W2 k1 h& X8 s5.39.217.772         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
% w1 |$ R+ S7 _5.39.217.773         將作法2材料倒入作法1中拌勻,即為起司麵糊。% t! K  K) f$ N
4         取一個8吋蛋糕模,先在模內塗抹上一層薄油。
2 }. e2 _# H5 L* V- s1 S- u: D公仔箱論壇5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
- ]  g0 U$ }& m8 t/ ?, l6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。公仔箱論壇, S7 ]7 D/ a# Y& o$ r" ?
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面,以上火200℃、下火150℃,烤約30分鐘上色後,關掉上火至150℃再續烤90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `" z- v8 E7 F4 V; V
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕,待涼脫模即可。5 J5 v$ r( z: L% A
【備 註】公仔箱論壇% C- b$ T1 r& ^( c
份量:8吋蛋糕 1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:11 PM

tvb now,tvbnow,bttvb4 a) x- H0 V6 Y- J- ^
日式蒸烤乳酪蛋糕
; R, Y  @1 I) ]5 v" \0 X) [1 }tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 p, R7 a5 I0 \
A.奶油起司        
0 t7 q* |0 C( X' l; {3 [5.39.217.77500公克5.39.217.77' ~5 F9 q$ K+ l" W, b9 B/ u. _  G5 ]
 細砂糖         * V+ X! z9 O2 ^& k
85公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U; [  Z% k7 I# \
B.奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~3 l5 O- z$ q8 \
30公克5.39.217.776 @' O% ?& J) S$ K
 蛋黃        
) V: v; _8 q5 a3 O80公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 T, ~- _" a, w& b
C.蛋白           i3 e( L- B- p5 H0 F3 t0 V6 g
160公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }' w6 s0 T* y
 細砂糖         + s* _  ^: x/ A
90公克
) K3 c8 K0 K% t. t8 F6 W5.39.217.77        5.39.217.779 O. K: k- q& R: L/ G" N
【做 法】
( q& q; U1 d) @* O* z4 t( K8 b1 b5.39.217.771         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
+ j6 h/ u# j  y5 M, }1 c6 q* e5.39.217.772         取一鋼盆,加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後,用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。tvb now,tvbnow,bttvb! u8 k0 H2 a$ H1 q
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後,再放入蛋黃一起攪拌至均勻。5.39.217.77. D' {# H5 h' ?9 w4 z1 u4 r& z
4         另取一玻璃盆,將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
( l$ X& ~: Y3 I. W' `) I5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中,拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb" q. i( c& ]/ g4 z, }! g
6         將作法5的烤模放入烤盤中,並在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態)後,放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙約60分鐘即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

tvb now,tvbnow,bttvb3 K# M& {) Q0 R3 S
胚芽乳酪蛋糕
& ]; c$ A5 a5 N8 O) S: L5.39.217.77【材 料】
. r2 W7 A$ {* S; c4 V) ?底層派皮:tvb now,tvbnow,bttvb- |6 N4 O! \$ B! x' d" s+ L: ^
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb" B! G" r$ z6 q, k0 l3 i
10公克
! F+ k1 m" g8 w5 }8 q/ a- l2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾        
& \6 E. v  P1 L4 W3 ztvb now,tvbnow,bttvb150公克5.39.217.77" x0 v+ i4 Z1 r: D. |  J
奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z! T+ I) m7 p
30公克
" J1 G% H1 F0 o, J3 P3 }牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C5 W; G6 ?# K" Q% s6 a0 r! H
15公克公仔箱論壇# ~% ^/ ], x$ }4 ^
蛋糕體:
' z! x% W0 }. H$ m0 b5.39.217.77胚芽       
' x2 o3 X, c2 mtvb now,tvbnow,bttvb30公克5.39.217.77& Y1 s, p% n, I
動物性鮮奶油         5.39.217.774 {4 e: K3 o$ t" {# ~
31公克公仔箱論壇3 w5 A5 ^' H: {4 S" f
奶油起司         $ B* q! \8 s& F0 n' j7 ~6 H
314公克
- X) J8 w' Z0 L; q. [' q4 \5.39.217.77細砂糖        
; p+ l# t) X+ U' ~8 I. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63公克
( H# q8 B" c) K# v; A9 |! j5.39.217.77全蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y  k0 W/ I( _
35公克
# B6 l$ _6 E/ P) @$ f5.39.217.77玉米粉        
: y: Y+ |: c( D6 t) l' u' ?7 c公仔箱論壇25公克& {6 c# \! `1 \% O+ n8 ]' f! U" I
牛奶        
0 i" U& x9 B+ N$ Y8 C6 ?公仔箱論壇126公克
! C+ c2 j) E6 J- o* g  x       
! ?: n4 i' _/ D! o, e, y; z* c公仔箱論壇【做 法】( h+ x1 y9 t6 X, f6 [
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態;胚芽放入烤箱中烤熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: h) S0 {% }; W& f! `5 V
2         取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。# d7 Y! M. e( l( a4 j9 G
3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
( O7 d# }% r. h4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 `& o. U. _2 w
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。5.39.217.779 E& g( s( ]4 V
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
$ b3 A; j! P4 @3 V2 L0 p/ rtvb now,tvbnow,bttvb7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後,放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM


) R. a' b0 Q' q* h: {7 U大理石乳酪蛋糕) N: f, g" D, h' `" d
【材 料】
- M5 h7 X! A% J: H9 |( a" |5.39.217.77底層派皮:5.39.217.77  _: K' {& A" D7 ^5 a
糖粉       
( ]# \. ~* X* R$ i9 j2 j$ E5.39.217.7710公克公仔箱論壇0 ?4 U7 o; k$ k! ^' _
消化餅乾         tvb now,tvbnow,bttvb$ e; g3 z; b! E' L
150公克
" `7 o( ^4 y( U# h! q+ R# p奶油        
; G% r. _3 G& r- Vtvb now,tvbnow,bttvb30公克
1 z! {2 e8 U+ |; Z牛奶         5.39.217.779 \+ C' R0 U5 |$ ?# p' Q
15公克: C$ {1 d6 ~- _, Q  W
蛋糕體:公仔箱論壇% A+ b8 a" s! g) @6 V3 L) J8 c
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 y" v$ e$ B9 u3 n# W$ Y7 u
126公克
6 d3 y3 J# b, G/ }- l公仔箱論壇動物性鮮奶油         5.39.217.77% o) I( x+ L+ u
31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 V/ e3 M( A6 G$ K3 @, z1 h/ l
奶油起司         公仔箱論壇% K3 G0 _) i5 r  U
314公克
' H+ W. |. ~* u  _! Y; X7 q: V公仔箱論壇細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! ], R- a# B  N: M5 X4 f5 m* ^
63公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y  U3 f) f) i! g4 D: b+ C+ b
全蛋        
* u$ q& g# c) N. p  c6 _% Y/ o5.39.217.7735公克
: Z! T* C3 i/ P5 j1 X5 ~+ G( n玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 @2 L" w* S/ B0 b! r9 o" B
25公克公仔箱論壇" A( F  Y% i- _6 B% Z6 D0 e2 ^5 {
裝飾:公仔箱論壇$ B4 R1 a. d5 I4 r
巧克力       
6 }3 s( N& I. G0 I7 R適量
: y; R4 [4 m+ {/ |       
) }+ h: n9 O0 ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】; s5 a1 G8 f& [- F  l
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
. g% b+ t9 u$ f9 h( N0 k5 l; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一玻璃盆,倒入作法1的二項材料後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。
6 {3 Q, E5 S. H7 z, K# M/ a% stvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
, p! x# ?) `2 m; A公仔箱論壇4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: ^5 D. N' ^3 }" U
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
2 L5 ^8 g* t0 p' T5 o) M# d/ ~6 rtvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的烤模中。
7 k! _' w: U, x* u" G公仔箱論壇7         將巧克力隔水加熱溶化後,裝入擠花袋中,在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後,利用牙籤來回勾勒出花紋,再放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:14 PM


& N+ w  |; [, Y起士蛋糕7 l" ~) U8 K$ ~3 n5 p6 W7 T
【材 料】' r1 r6 p# @8 }8 K6 j# p
A.奶油起士           [  E8 Y5 Z, l. C" j- A
340公克
4 R# B, D3 M5 J+ ]公仔箱論壇 玉米粉         9 f6 s3 h2 s: g& H+ q* T) |
20公克公仔箱論壇+ d) Z/ W/ Y4 D/ `5 a
 細砂糖         公仔箱論壇3 i4 o" P3 l; F( g; p! k& T
25公克
2 q9 q& J+ O3 h; r+ v, f5.39.217.77 蛋黃        
) @3 g# F4 s# O; H4 s40公克- }1 k+ H9 m, w4 J8 B+ H5 ^& r
 動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \' V8 |8 m% V3 [
25公克
: A- X& W- H- AB.蛋白        
. l; L( _% W$ ]& I) q$ P% y9 w5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 s. O1 D& o8 h' J
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb* h7 n( c$ ]# P& s5 ?1 A# }3 j  i
60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 x8 `- c% T! Z; W
 塔塔粉        
! F+ R6 O- n" n/ P5 y7 B  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb- [& K. g$ [3 r+ P7 a( [& f
裝飾:tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ c- n7 Q; g/ |( `; A) B
鏡面果膠        5.39.217.771 C& r1 d2 z% B/ ^
適量
) \8 `8 Y8 a, ]" c9 n. K9 J+ L" [+ G5.39.217.77       
. N+ G$ L# {! v* F. d  [+ a+ u5.39.217.77【做 法】5.39.217.77$ _7 i' m# m# Y2 D+ X' S
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後,再加入鮮奶油拌勻,備用。5.39.217.77, B4 f1 W: S; X: m
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡,再加作法1的麵糊一起拌均勻,備用。
" T- y0 K# h; s1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         準備6個橢圓形8公分的模型,並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後,將作法2分別倒入6個模型中。
; v4 g! ]; O  g' N& c! i2 d( S9 otvb now,tvbnow,bttvb4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡,並以上火230℃、下火100℃,隔水烘烤約15分鐘後,再將爐門稍微打開並關掉上火,再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模,最後再塗上鏡面果膠即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 I' V# g, K  v
草莓蜂蜜蛋糕- M2 F1 x7 g) z3 p" C
【材 料】
1 G) n' B& V. F) [# o. x$ C; O8 _5.39.217.77全蛋        
7 k) n# R6 E6 a) v: v206公克tvb now,tvbnow,bttvb. @$ ^0 _  N. h6 @
細砂糖        
, a" `2 i* p  P% o( ]" i  R72公克
/ Q2 v9 P) K4 p3 `4 j公仔箱論壇麥芽糖        
( P* ]0 c( z, t3 g10公克
( |# p( t- Y! U& H1 K公仔箱論壇蜂蜜         ; Q) J/ k1 I" o
21公克0 Z1 f  _& o  J! B# g/ m
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- E" W! Z7 _  P( {+ o1 k
1公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. @" w6 G3 r9 j: f- I
高筋麵粉        
; M% I/ S9 W4 Z2 m6 V/ V/ e公仔箱論壇34公克, R/ D7 c& Z, O$ S9 U
低筋麵粉        
0 @) l( d; R! r  S3 |* D0 Vtvb now,tvbnow,bttvb69公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: k! p* y/ a) l4 c! Y& a' ]
乳化劑         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ r5 e( k8 ]2 _4 \
10公克+ ], O8 o% P( P& @6 f
奶水        
9 z6 l5 v4 d2 r; J公仔箱論壇39公克
  }" ~4 |. `9 O, L) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.77. p) [* V7 ^5 ^
39公克5.39.217.77( @* t. N( E, b. g7 N7 u9 \
草莓泥         tvb now,tvbnow,bttvb+ ]8 {. C+ c. ^5 ?4 `& g
39公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O' Z  |1 G0 x* Z3 @
草莓        
1 T* m4 |$ X  ]8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15顆
& @! n9 c5 I$ A0 t; x        tvb now,tvbnow,bttvb5 n' E% \8 V+ |$ s# H
【做 法】
) f8 ^* n- v" |( p' S8 otvb now,tvbnow,bttvb1         準備一個8吋的活動模。
" ~, k+ f! A& e2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ g3 |7 [1 m- z% I) Q  g, I
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。
5 m8 Q) m* N; X4 L) c; u" T4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白,再改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。tvb now,tvbnow,bttvb7 F# g6 X" t6 Z: i7 K. O9 m8 S( |
5         將作法2倒入作法5中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細緻,續將奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且細緻即可。; Q8 d' u6 X9 x; Y7 U( I- u2 t1 |' B
6         將攪拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。2 k2 @( y% ~; H% }" ?9 C
7         先取一部份作法6麵糊,與草莓泥拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,拌勻後倒入8吋活動模中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。
7 [" ]3 v& R5 q6 Ltvb now,tvbnow,bttvb8         蛋糕涼後切成正方形,將草莓切片裝飾在表面即可。
, E4 m1 I. |+ otvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
8 t& t' @7 I* U' [  |& C* @9 o公仔箱論壇份量:8吋1個
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM


; a! V# B5 p% _; a/ n# H' otvb now,tvbnow,bttvb皇家巧克力蛋糕5.39.217.77& e% Y1 C) ^1 R: i4 R+ {! T0 T
【材 料】/ H. p% p6 ?9 F+ ]; q
蛋糕體:
$ A; J7 Q* d) c+ U3 T$ _全蛋        公仔箱論壇+ v! M; Y& t3 Z# h, S
4個公仔箱論壇5 M7 @, _/ N. y; h" g4 X
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb6 M1 j  M/ j8 I2 V9 H5 K, w; V  J
90公克
. A/ F$ Z5 [, Y: X5.39.217.77低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f  i6 f& i+ \9 {" }
72公克& ]9 V( E" v7 A9 f2 F- N; X  {8 R! P
可可粉        
% M' D1 `( V3 d7 B& E8 ?/ D7 b: B" mtvb now,tvbnow,bttvb15公克; a3 z' S! y! H, l0 \7 w  G
蘇打粉        
" i7 d! v6 d6 s+ u% }$ I: Q$ L5.39.217.771.5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 g* v: v3 j' e" ^- D/ r
牛奶        
- O* H2 @1 T; ?8 l$ b5 ^35公克
( s4 ?# ^+ T9 b4 v5.39.217.77沙拉油         公仔箱論壇! ~' B# c$ v. a4 T! _' N, R
25公克
6 d. u% _% n% ~' ?6 ]" N% H公仔箱論壇夾餡:tvb now,tvbnow,bttvb) J; K$ [$ F9 E7 E+ }; t1 H- p5 {
奶油霜       
+ b9 _8 b$ H% o) `7 `280公克tvb now,tvbnow,bttvb0 T  x# R) o+ ^8 G
裝飾:
% x& |6 ?+ X- g/ O0 o9 n! m公仔箱論壇黑巧克力        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [) `) ?5 ~% C# ~
150公克
6 J) R' k  F5 b5 I( m' fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
7 s( o. w- C# x* z( ?" {1 E公仔箱論壇120公克
' U& Z. ~9 s- N* H! F2 z( c8 K       
& i) t7 u$ V/ C! ~  q9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) U  v% ^$ J* u0 ~+ k1 C1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
; v' w0 R5 O) i/ C) ]$ etvb now,tvbnow,bttvb2         待蛋糕體冷卻後,切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片,並於2片中間夾上奶油霜後,並於表面再抹上一層奶油霜,即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。2 D/ x2 Y& i) E- [
3         將裝飾用的鮮奶油煮開後,將黑巧克力切碎,並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇7 B+ Y( g1 D3 |/ t5 f! i: j% B& G, C
4         待作法2的蛋糕體冷凍後,即將作法3?至蛋糕體的表面後,再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾,再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


2 i9 C! ?9 _7 E3 s: @/ O' p金字塔蛋糕公仔箱論壇5 c) l! U4 D! H
【材 料】5.39.217.77. p" k1 \+ t/ Q6 u" v6 e" l
A.沙拉油        
- }; p7 N: f/ g2 k# B5.39.217.7759公克
, W5 [0 S( }3 q) X1 F& rtvb now,tvbnow,bttvb 可可粉         8 w6 T) _+ y' @! [) v3 r" H5 X
44公克8 p: C' P, r: M; `9 t/ A; J7 o
B.全蛋         ; b$ u/ \" C4 r/ \& z) s" d1 ~7 f
622公克5.39.217.772 i  r2 p. s. B3 l
 蛋黃        
/ k# J# V+ [1 i5 ?" m; ?9 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
# y. e/ H, F+ ~2 C) k  E7 a9 }2 F公仔箱論壇 細砂糖         公仔箱論壇. Y: a# {, A  V! }1 ~
504公克公仔箱論壇" t3 r8 Z% B# N+ \& _8 _
C.低筋麵粉        
) |$ B3 j" c* c1 G297公克5.39.217.77' n9 J; z4 S$ ?, W, K8 r; l
 小蘇打         % u& J  x! |6 X. [6 x6 e* ~6 _
3公克7 M( p0 N# K8 |. ~$ h& V" n
D.奶水        
* n) o. c' P% o! x77公克7 A, F( F% E: \" z% N- d
 奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb- x  }4 l) G8 J- _8 _, d
100公克* S( a$ q; ^( e
 巧克力淋醬         5.39.217.77  g6 x' E. Q2 m4 |# K
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( k/ Q$ L( A' ?: E
 裝飾用巧克力片         公仔箱論壇/ N! w% E& H. k0 i  `4 W
10片
! ?9 Z" N2 i+ A, L. s" G5.39.217.77       
1 }3 B* n, t+ j; x6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.774 _; [$ o, y+ N; p4 U
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~& @2 m' I3 b4 \0 q
2         將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
& L9 w; {+ c6 I* y/ e公仔箱論壇3         將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
: S8 ~& i' s1 b3 F7 \公仔箱論壇4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 T' `; V: _. d
5         取出蛋糕體,待涼後將蛋糕切成四片,中間抹上奶油霜,再將蛋糕層層重疊,對切成兩個三角形,將兩個三角型合併成金字塔狀,邊緣抹上一層奶油霜,放入冷凍庫冰凍一下再取出,最後淋上巧克力淋醬,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]+ A( R6 M4 X) S/ z; C9 U9 {
聖誕樹蛋糕公仔箱論壇- k: U' m9 A8 |# c# a
【材 料】5.39.217.775 h. f# n" N; x4 y* w
蛋糕體:5 W6 u/ p* A* M  E- Y8 s
低筋麵粉        tvb now,tvbnow,bttvb; h0 \8 c1 Z6 ~; H, U7 p- ]
72公克
) J  h3 J: A+ b! [  Ntvb now,tvbnow,bttvb可可粉         8 U: w/ ~, {) }# e1 F7 I( r
15公克5.39.217.777 }+ h3 r# Y. c
蘇打粉        
/ e( o' f( ~" S- M5 L, _1.5公克tvb now,tvbnow,bttvb( ?- n3 e# w9 I/ L' b& L9 O% e4 S. {
全蛋        
' l$ _$ @" p! T5.39.217.774個
& @$ k7 s. v  C0 C% u& W3 E# C2 P' [5.39.217.77細砂糖         ) s  u+ R( E3 m1 s/ \- z0 s: z5 _' }
90公克
4 w) I* ^' H- X; etvb now,tvbnow,bttvb牛奶         * G% g* U( P6 H! F& T
35公克
& d% d; v( p: p  k  d; K公仔箱論壇沙拉油        
: I! `0 Z; ^; C) W25公克
& ?! D0 ?- }4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜:
. K) N9 T( c  tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油       
7 ^$ c" T: d, F* q: o% B4 @公仔箱論壇60公克公仔箱論壇) D' j+ ^9 W! Z3 ~; w& A% J
奶油         6 V- v* O( \  P. d
100公克" H& }4 ^$ d0 {9 D1 q1 D
果糖         - R. r' y0 [1 v( L0 g! A
120公克
  A/ B" @) ~# j" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋:tvb now,tvbnow,bttvb0 \0 Z) f) ?3 ^7 l- X: R
白巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb: l/ ^8 o9 Q  A" `0 Z8 w; A
150公克5.39.217.77; l7 j" E6 P3 i7 Q* J  y. o
沙拉油        
* D3 M5 D: i: Q" atvb now,tvbnow,bttvb50公克
/ b* }; ]. L5 `* u$ p3 |2 d" q公仔箱論壇木紋轉印紙        
' d" U' B0 L# l9 {2張5.39.217.778 |( W- J9 G$ _7 f5 ~& p
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb: n8 ]  W% c$ S+ Q" f. T" I
熟碎核桃        公仔箱論壇# j) P$ r* e" e1 m. e& l
100公克5.39.217.772 D3 S9 B4 E. e6 R+ u4 K5 r
        5.39.217.77/ o4 R8 i2 w6 h3 ^" d8 K
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& x1 ]* z8 @# G! c9 i: K
1         製作蛋糕體:的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用;將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落,再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
; H. i5 _9 e/ r8 F: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         準備一個25cm×30cm的盤子,將作法1倒入盤中?平後,放入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火180℃,烘烤約15分鐘。
, r( R6 k7 Y, L" I; ?9 i# B5.39.217.773         製作奶油霜:將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成,備用。
; e# g9 A  ]1 H& R5 g; m  d" U+ d4         巧克力木紋製作:將白巧克力切碎後隔水加熱融化後,再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
  `. W/ O" K0 i5 @! eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         組合:將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片,每片為12.5cm×30cm,再均勻地抹上作法3奶油霜後,撒上已烤熟的碎核桃,將蛋糕體捲起呈長條狀,長度30cm。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U4 v3 ~1 W) G4 M. ]6 ~5 c
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後,包於作法5的巧克力蛋糕卷外面,再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _. r+ ~( d( r3 b
原味乳酪蛋糕
7 }# P9 d4 g5 stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
1 t! s! l& j/ x0 r( x$ T5.39.217.77A.奶油乳酪        
( W" f" ]$ a, v, `" t公仔箱論壇400公克
9 H1 |0 l! c3 ~+ m8 n$ |; a 奶油        
) f$ w6 q  ^9 rtvb now,tvbnow,bttvb20公克
( I: C* B& h2 u. u8 \! a- x# K 蛋黃        
3 E' |8 d" L4 J6 T( X8 f: ^4 l& H+ c60公克5.39.217.77% c# ]0 s% w/ d. N) p) p% T
 鮮奶油         5.39.217.779 f: B* _& O+ q# g: R  f
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q* I- ?+ d6 V! ^/ r! {  h
 檸檬汁        
5 K. `8 P9 \+ i2 i2 m% _1 p: }公仔箱論壇30公克9 H0 [) E; y/ _% y
B.蛋白        
( U+ x6 ]( Q# Q- btvb now,tvbnow,bttvb120公克
- |3 k" ]7 B/ i/ M# r# U& ?. Qtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# t) e- O6 n* T# ^! f1 k, [
90公克! X3 r+ m3 g1 s; Z+ p/ `
 塔塔粉        
5 T( A4 h/ C2 R; o3 G公仔箱論壇5公克5.39.217.77  l6 L" \: {5 L$ W  _
C.戚風蛋糕        
, R# ]0 T6 w! m4 v- ]* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1片
  q( k5 y& V8 Z! {8 `9 X4 i$ d+ v【調味料】
0 N; j0 A1 P( u) b  Z公仔箱論壇打發鮮奶油        
7 \( r* D# t3 btvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇2 h+ v- K& i/ y. j
糖漬紅櫻桃        
+ f7 L2 i0 h% B& o2 D! a% I. Mtvb now,tvbnow,bttvb12粒
4 B8 B% s* m# u, G1 @tvb now,tvbnow,bttvb       
2 ^$ s8 k& H: p【做 法】5.39.217.77; `1 C$ r$ @5 R# Z1 o( T
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化,放入鋼盆中拌勻,再依序加入其他材料拌勻。
' T  H: b9 T3 f1 v! X公仔箱論壇2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態,再加入作法1中拌勻。
+ W& W+ C/ Y/ T3 S. ^. ~# @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法2,抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘,將爐門稍微打開,關掉上火,以下火100℃續烤50分鐘。
, C/ F; D* K5 a! H) YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏。
& }% b7 j: O; I" d* U, m' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4冰透後,於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油,並排上糖漬紅櫻桃,分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


, d! `3 f4 Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb草莓蛋糕公仔箱論壇, U3 X1 x& K* \! \2 ]7 G0 _0 i6 E
【材 料】
2 h. o( k2 S2 g# i& {1 fA.低筋麵粉        
6 s' R! s) q! q$ W: ~) O6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克; s  W" d  c, d
 玉米粉         & P% _: \( O+ S% L
15公克
! a+ a5 \* }2 O 泡打粉        
  }3 p( F* }5 P' b3克
; n8 c$ c! O( B& xtvb now,tvbnow,bttvb 鮮奶         5.39.217.779 Z6 h2 r3 [& I9 Q; J1 t8 a
60公克公仔箱論壇8 O( b: f8 s: C5 \6 X) N$ {, r
 沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 d& x' V8 B. \+ m; v* X1 k
60公克tvb now,tvbnow,bttvb* Q0 |$ V% n- W: r) ^8 T. [4 H
 蛋黃         ( _4 d/ w- x3 p3 z
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h- ~  r! K9 l9 G# t% }7 ?7 D2 C
 香草精         5.39.217.77! ~! |7 s% N1 [/ `. v$ L
少許5.39.217.774 ?% s' W7 u4 \2 l5 U; \
B.蛋白        
+ y! l; _7 N2 g6 P; i$ m* Htvb now,tvbnow,bttvb200公克
/ J+ r5 O8 }* t7 S+ s7 Z 細砂糖        
( H2 ~8 |" @, V+ w! g$ _100公克
; n1 K) R% L% H$ d' A: ttvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉        
# |& m, b) X& h. e: L: ~' H; Z5.39.217.7710公克* r5 J$ p+ V, }$ s1 x8 R/ h' P
【調味料】
7 K+ E9 D0 f5 ?4 x# m2 W草莓         3 m  g& L' x" r
400公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 B+ C& Q( R' M( F& }9 b* b
打發鮮奶油        
3 D4 `. o2 w' ~4 W300公克) R- K% U$ d' E4 b9 X2 |3 H& v
巧克力米         2 J  V( k+ K" ^/ X
適量tvb now,tvbnow,bttvb) c2 B0 j' k4 @- d
       
  w: T; s0 e& g! R1 i9 s: iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p& U3 N" g4 a' d- S
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `" }( X3 U: z& }7 e$ `
2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" z) ~( _# R: w) y3         取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。$ m' y5 U. L; v% d
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. [+ |) o3 S
5         將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。tvb now,tvbnow,bttvb# b; Y8 ^+ \- c% n- J7 ]8 o
6         取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb# [% [8 l- O6 v. f
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


; A: t% _) c- O' Y" c4 Z藍莓起司蛋糕5.39.217.77" I5 ~/ D* u! l! a8 j
【材 料】
" v3 W6 {# P. RA.奶油乳酪         + M/ o/ g3 u. ^1 }1 l
480公克
- y9 v6 ]- ?, N6 G+ R( c) r7 ~1 |3 r5.39.217.77 細砂糖         2 X) i" l4 O  a8 A0 ], d/ U# a; D
80公克
/ R! a# N( j( g# i) z( a, S5.39.217.77 玉米粉         公仔箱論壇) `7 R- K' |' p) P+ o$ u- n' k
30公克
, J, M- Y7 u  h5 i, R0 s5 S 全蛋         公仔箱論壇7 O) {, N& S" J7 s  O$ `
80公克
  o9 H6 K$ f/ b$ K5 H 鮮奶油        
( r; D! i1 E7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克
. J7 W( P: J1 W+ `% _7 Ptvb now,tvbnow,bttvb 檸檬汁        
0 k) _/ U& H8 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克
+ P/ ^8 J& {$ Y  [! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.藍莓醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }3 g0 P6 u( l0 d3 h
5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 G, x$ j" S. u2 Q" v6 s
C.戚風蛋糕        
: {) ~8 h4 V0 r% c8 O1片5.39.217.77  Q# f6 V9 Z" I
        5.39.217.77; I8 E/ Z6 x: P; [
【做 法】: A$ K8 E9 q# n* M  s
1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化,加入細砂糖與玉米粉拌勻,再依序加入其他材料拌勻。
' v; |$ M7 a$ k4 |5.39.217.772         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法1抹平(須預留約80公克裝飾用)。
8 S8 Z) ^! @8 j3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻,倒入作法2頂層。1 p5 i9 }3 s: r: S1 T& i9 N
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。' L- O: P, h; g( s
5         將作法4取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏,待冰透後分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:20 PM

公仔箱論壇4 P8 z' \+ ~- Q4 F6 _  V, y8 H
咖啡風情戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q  Z' [: S- u# n8 U& t
【材 料】5.39.217.77' s( r, D2 L5 u4 s
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t3 _' s! [( S, ^7 C
75公克
% L; H. D# P. R3 \8 ~& U細砂糖         , O3 [+ N- t0 T2 C5 @5 T
18公克
( U* ^6 z7 m$ T6 y, r: T公仔箱論壇鹽        
8 Y, e9 s; s3 E公仔箱論壇1公克
& ?+ h6 ^! z. P8 Ctvb now,tvbnow,bttvb熱水        
( o- W: v0 \+ R% I5 g公仔箱論壇50公克
( `+ D7 W$ s7 _1 J. E! [tvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉         5.39.217.773 c2 ~3 [2 \0 ]9 D7 Y
6公克
7 ^5 N) ?' D6 w公仔箱論壇沙拉油        
$ v2 u* A  K# `& ?* e7 r100公克公仔箱論壇; C" K7 x5 s' b; a6 U! E& p5 O% Q
低筋麵粉        
; \7 I6 \* N) k公仔箱論壇100公克6 h: c3 C/ ?6 K) ^8 w- g7 V
泡打粉         6 Y. e; d# h4 k0 Q
2公克1 f2 K$ J% o- k1 e
蛋白         4 q* G( E# s+ _& X
150公克公仔箱論壇+ x; a4 ^4 E2 |$ }5 R5 a; n
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- N2 ]- I5 {! E% R/ y5 c) i$ |2 q; P
62公克
8 x& x4 P& k2 P) G4 u公仔箱論壇內餡:
( E; Q5 D4 `- V& Z5.39.217.77細砂糖       
* @. R( s9 T; Q# [0 D3 ?: s公仔箱論壇50公克5.39.217.77  m# p% c. q1 M' j. X
水         5.39.217.77# x2 M; a8 }  W! u. u( D8 ?
15公克
3 v9 z  M4 d. f3 m# F5 S- G  {2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
) t6 d/ |, v; z+ b5 U5 m65公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B) D- i& ~( E8 R2 f6 O$ J  A
發酵奶油         公仔箱論壇6 `0 A+ {: U3 g' ?2 b8 [
200公克9 @# H9 E2 o- S* @1 [* g5 ^5 [
濃縮咖啡醬         tvb now,tvbnow,bttvb4 a$ C: E' c9 X
25公克tvb now,tvbnow,bttvb7 [, t6 D( y3 B, M
裝飾:
3 h9 }* |# x$ k* ]: u' T* X; [咖啡奶油霜        ! N( Q! n$ h& Z" v! c3 G
適量( G/ o& a0 j! h& t+ _  \- f8 m* }* e* r
巧克力薄片        
" k4 u9 J) i9 t1 r! _5 `0 W- Otvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb* _% B( ?+ x. |5 @* U
        " A( `# Q; a1 g: o+ v
【做 法】公仔箱論壇4 @5 T' x% ~2 e' Y8 e3 w. k
1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r- n1 ?5 w' \/ L6 \7 \, D
2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻,再加入沙拉油並將三者拌勻。  w, w: ~- H9 B, N: n1 ?
3         將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
9 `, K, \. B* }+ E: w) N2 W* D4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _1 N" Q, E' j7 H2 j5 \% d6 @! V
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇  y3 W0 P5 S8 ^
6         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法5倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火190°C/下火150°C烤約20~27分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。5.39.217.773 v, k" V. k: L* \! l. I* L
7         製作內餡時,將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白,邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻,再用攪拌器打至發泡後,再加入發酵奶油及咖啡醬,繼續攪拌均勻。
4 }7 Z4 ]8 O6 i0 m. B% utvb now,tvbnow,bttvb8         將蛋糕體分成二等份,中間塗抹作法6為夾心後,蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。tvb now,tvbnow,bttvb( [: _, k' j; U8 o8 x
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r' d. H. W6 c! J5 j# g% t
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中,糖與水要確實煮至121°C後,再沖入蛋白,才具有殺菌的效果。
9 H- {  }5 g2 m' X公仔箱論壇2.作法7的糖水若沖太快,且未同時攪拌蛋白,則蛋白會因溫度過高而變熟,不易打發。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM


/ x; {8 f9 D6 B' H/ ^公仔箱論壇娜塔亞榛果戚風蛋糕
' d+ _+ J( A5 u: w3 U【材 料】
4 ]+ @1 N4 Q0 j( {% ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
. X2 Q  e1 @' }! q* V' ^% p: f5.39.217.7775公克
( ~! T- B- p4 t3 @$ R/ G7 a) m9 {細砂糖         2 L7 A, z$ T6 i# u9 H
38公克
/ Z. ~( P8 [9 d鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s: _& t2 ^$ p7 }+ T( m/ B
1公克5.39.217.770 Q' Z  |/ U! b3 y& x
沙拉油        
$ Q3 [4 m. z/ n2 m5.39.217.7745公克
+ w9 }8 X9 m# t5.39.217.77橘子水        
) s( ?' x" p( D2 }0 r( D$ G4 e# J58公克5.39.217.773 Q1 l- t' b: |' C6 k. L' x
低筋麵粉         5.39.217.772 \' ^6 Y8 |: X* R8 d: Q4 [# ~
75公克
7 M1 R' q% D4 ^0 J4 Q! Ftvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
6 W. @* X% P1 @) t2公克
3 S" [6 Z& \3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77' p9 J6 V' E$ {7 D# T
150公克tvb now,tvbnow,bttvb& [. X+ d) b6 a- ?2 R! Y
紅糖        
: P9 T4 z, J2 g. ~+ c+ Q4 mtvb now,tvbnow,bttvb75公克; B8 j( s$ G" _9 a8 {0 v: l0 _
內餡1:
, p( {) u! a! Y, c- A8 y/ S5.39.217.77白奶油霜       
- G2 F# k; G3 d- L1 M$ F6 `5 ^100公克
* j! H/ ^3 |$ W3 L: U8 W無糖榛果醬        
1 k3 o# N! Q2 {, g" h9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量2 _( E1 V( x9 {% Q+ y) c+ |
內餡2:公仔箱論壇) R7 C3 I) U' A9 d
無糖榛果醬        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O$ h' k6 X( D  n8 M
50公克, t! L) C5 v% j- S' {8 d% @
牛奶巧克力         8 o- R& l4 ]6 V9 w; T; K
40公克# Y+ y0 q6 f# S9 n! Q( O0 T- I
玉米脆片         公仔箱論壇, d6 ?% n5 F- s( {8 }( @
50公克
& r1 G( v8 z+ n- R% ~5.39.217.77巧克力淋醬:
1 A8 s, v& |8 h7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉       
8 w" ?% J$ ^* y9 x0 B30公克
  Y! V1 X1 T8 _/ V( `9 Y4 L( o動物性鮮奶油        
# O$ O4 P# M! D6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
$ X+ z, C0 V5 U4 F5 W2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖         ) Y( m6 `6 d2 E8 J. k
200公克
5 \1 H* J' z. Q0 v. L8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖        
1 {& ?0 r5 G- O: h# d5.39.217.77175公克
# b( M% \0 l4 l3 @4 J吉力丁片        
% y& z' @) Y+ ~( B9 U2 f2 a4片
5 i3 J8 `" H3 c+ b( A$ K2 x; A- utvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力        
- V1 G7 f# F! A/ B, w9 N7 U# M200公克
4 ^/ x! q( `: z9 g# @5.39.217.77        0 E, l: ~# X) B" b2 m  d
【做 法】
3 v; l* H3 r' r$ I4 v公仔箱論壇1         將蛋黃、細砂糖與鹽,用攪拌器打發至糖溶解,再加入沙拉油、橘子水後拌勻。% Y# c7 a; l9 ?1 |" v0 W7 ~
2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。5.39.217.77: x- D4 I% P; F, K
3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入紅糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) T7 M) R$ u8 K! ?% y) a
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 K" s2 \2 J% H' z  h  e6 w5.39.217.775         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入,並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。5 x8 A8 f# V) x. ?! U5 k- X
6         製作內餡1時,將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時,將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後,再拌入玉米脆片混合均勻,即為巧克力脆片。
" }2 L$ B2 W$ P9 f& [. K! V8 `4 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         製作巧克力淋醬時,將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後,接著加入泡軟之吉立丁片拌勻,再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後,降溫至40℃左右備用。
/ _. ~8 _9 _- z7 V9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將作法5的蛋糕體切成三等份,在第一層抹上巧克力脆片後,再疊上一層蛋糕,表面並抹上榛果奶油霜的,接著再疊上一層蛋糕,並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬,最後再裝飾巧克力脆片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM


. o* T1 S) P0 r: Z, ~  x公仔箱論壇濃情巧克力蛋糕
) |! a" Z1 t, q【材 料】" I$ f0 x! V1 ?$ `) D. Q
杏仁膏        
$ G5 I" \: f, h2 L* e. B0 h7 V! Gtvb now,tvbnow,bttvb200公克
: A% D, F+ g* M! u. x. p3 Qtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         * d; P& ~$ O0 S' _! r
240公克
" R0 [' z, S4 p% v' z9 |* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         , d( s# F8 _2 m# |" P( P& |, t
300公克
% c2 D2 j5 v3 v" q# G0 f牛奶         7 _/ [) k2 l- h: L9 z
200公克
8 m1 L+ R; d# |6 h6 Q低筋麵粉        
, H9 L" V! g% G300公克
# }. C. V# o: F- B5.39.217.77可可粉        
9 O! @6 q5 ^6 A2 O' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
4 G# G+ H" n/ p7 q  I% k7 o' c泡打粉        
8 W- h( s$ u- k3 i7 F5 H* ?6 s公仔箱論壇2公克
7 n$ u$ V; J* Y" sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力         公仔箱論壇9 W/ [( O2 c3 I
100公克
0 j" b" Z: ]% W* t* J) h, t0 p2 H9 K發酵奶油        
6 R6 k# U( S) G( }5.39.217.77260公克
! p2 f& N5 W% c& i2 P- a0 j5.39.217.77內餡:
. m3 _% n" O3 m4 b8 X3 m+ Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  q  N6 H) `, T
適量2 |! x& f6 {7 }1 D
黑櫻桃醬         公仔箱論壇+ Y! ?& |9 Y" F
適量公仔箱論壇( w. t! \. d! g+ K
裝飾:5.39.217.77  R2 |2 K  {8 w& ]0 M' c! ~: A
巧克力淋醬       
1 e+ @( ]2 H8 D; C( g0 _tvb now,tvbnow,bttvb適量8 C2 n3 Q& Q( v. S5 Q  m* D5 k& s
手指餅乾        
) k2 g' p& V4 ~4 k. V! Ytvb now,tvbnow,bttvb適量; `7 T* U0 s( n  z! ?
鮮奶油        
, X5 d) W+ y6 h適量
6 ?( O2 s" W% Y0 E4 @tvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力        
* u$ ~5 j# T) B2 |: g. x公仔箱論壇適量
: f8 n: j( |5 s4 g' X( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果        
; H9 z. W/ o- S- s4 r% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
6 j# Q7 S. a* R7 E+ g5.39.217.77       
8 o  F4 R, V: I7 v- G1 X4 d- d5.39.217.77【做 法】
* l4 s- v2 ?9 T. R' `$ d2 X7 [公仔箱論壇1         將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
) x$ V  J* W1 c+ Z( S' f* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。3 X- B* o! p( E9 P! `
3         將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.772 [: q$ `& P, w
4         將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。5.39.217.77  W, X  H  ~: O' o5 |
5         作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。% y5 f# W* P6 u- w4 K
【備 註】# w# H/ C, Y" F! X. X
1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。, u' k0 X: T' C; {" o
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:22 PM


! r+ r) U# l; \0 ?% M) M& k' _8 ^( }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻豆腐蛋糕$ u8 ^  d! M' W8 l; e, z& i  H
【材 料】3 Q/ t: }6 s% G4 v6 F
蛋白        
, g+ x1 M0 B& k; a5.39.217.77250公克5.39.217.77# P7 i  r. n) r  s( p
細砂糖         - H4 h8 \1 f( H. y
90公克tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 k$ p% T+ U( T& W0 ^7 P  f
低筋麵粉        
' K: y. B! K# g1 T% c, s; ]% j) L7 v165公克
5 u+ {4 |3 F5 i- V: j乳化劑         5.39.217.77# H' a9 W9 n# x4 F( O' y" U
45公克5.39.217.776 a  z, p1 `4 `) H3 W7 j
豆漿         " [& P+ C, g6 h2 q  x
120公克
0 o: D# I9 ]7 v4 v5.39.217.77沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 h3 f! t2 p, O' d
45公克
& |7 u2 h% @  I蜂蜜         2 u7 Y6 Z2 B5 V* |' J9 D
20公克
" m. `: j& [3 L( |; |* j芝麻奶油霜:
1 z! z- \' v. |0 b芝麻粉       
; P5 F5 D) O% Xtvb now,tvbnow,bttvb200公克5.39.217.77' O8 T3 Q" \4 _, u& s- I( \
白奶油霜         公仔箱論壇) K6 @$ s: j& @4 P/ J# g& b( ^/ f
適量/ R+ [( y' ]: t$ T6 ]6 l- E
裝飾:
# c" X9 Q* e, U! ?/ X0 t) ~6 R: `白奶油霜       
) Q* N# P: [2 l% p6 I  X/ o適量; Q, c: u* ~5 m$ n$ n
熟杏仁角         tvb now,tvbnow,bttvb/ z7 Q9 P9 d1 Y/ l. a' ]
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J2 Z, e' J6 r0 l; K" }8 N1 G' B
       
+ J/ v# P7 a  k  b【做 法】5.39.217.77, p  f* w/ q$ @; j) V4 A* f1 W5 z
1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
; @1 \5 k. g6 S4 {% m3 a! R) e2         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。3 T( h3 l$ T, i
3         製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb& c9 g9 ]) a6 S
4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
  B% p, F$ f2 C4 ?1 X) [$ @tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
6 T/ L# D; L* x0 _7 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
5 j0 @; S7 h! R* Z1 Q1 j2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:23 PM


$ H' T# _$ F7 c6 x' j* g堅果胚芽戚風蛋糕
) ], h0 P+ @$ F! UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
3 M& R; I+ Y7 v/ |, t, O0 U牛奶        
& X& h# y/ V# I* Q  A* @: f公仔箱論壇75公克5.39.217.77! W3 A4 Q! ?# K
沙拉油        
+ ]; a' y* ~* ]" {+ u5.39.217.7760公克
  w! a1 `* K" P1 O% I* e公仔箱論壇低筋麵粉        
5 H7 k# `# s5 x% A公仔箱論壇150公克
8 Q2 @4 x! u8 o) Rtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
7 y" L; G$ a0 ^6 D& i( W+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2小匙
+ o$ E; F) P( w# F公仔箱論壇鹽        
; D6 f( n2 ^7 }! d: K2小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 i9 V: r* U1 f: D
烤熟胚芽粉         公仔箱論壇' h5 f5 e  e1 l( c* r
50公克
- P$ ^1 q2 u! l  I3 |蛋黃         : p" _$ Y& b6 f" O: f
125公克5.39.217.77+ X) H* l; C# p  o; O. u
蛋白         + ?* }: r2 c0 b8 u
300公克
7 \2 ?+ `+ d( |7 M& O$ N細砂糖         5.39.217.77  f9 v) n8 t+ q
150公克
: r: M" [( {7 `& \) N! H內餡:5 o2 q# w: J3 ]' P
咖啡奶油霜       
/ `& b+ \% L* i. A! T公仔箱論壇適量
9 t& \& I( [6 ]+ I2 d8 r% v熟碎核桃         5.39.217.773 y, V' N9 ]2 s# D; M
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 `, t  W1 I$ e8 Y$ C! U
裝飾:5.39.217.778 @- r6 ]7 }/ d3 G& X7 ]
焦糖胡桃       
' k3 @% C7 J# F0 d% }適量
- l+ H  b- D: j# P  E; W: M% }. W& X開心果         5.39.217.77" p0 y6 j' _9 }
適量
5 O7 E4 q5 _1 e- u$ z公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T. |* ]" b1 I8 o5 @4 ^7 V
【做 法】. I" ^& e) B1 \4 P
1         將牛奶、沙拉油拌勻後,加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻。
% U$ h+ q* G. ^0 p0 v5.39.217.772         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。: w2 @' I) G- }6 Q' N0 S
3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
* \/ u' ~; N/ |5.39.217.774         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C/下火150°C烤約20~25分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。
0 z. L) I- t$ u公仔箱論壇5         將蛋糕體切成4等份,在第一層抹上咖啡奶油霜,並撒上烤熟的碎核桃後,以此法一層層重複疊層組合完成後,再將其切成長12公分,寬3公分之長方形;最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:24 PM

tvb now,tvbnow,bttvb& h! D7 f% P& G# l$ a
低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# n+ m' O. B: A- j+ s8 K
【材 料】
, m) @4 s4 R& `) _% D1 c5.39.217.77豆漿        
* Q2 s" ]5 q1 A& N# M* y( n0 ?60公克* `5 M- ^! a# Q/ X! D' ~
沙拉油        
: a- p/ ^0 S; x85公克5.39.217.774 a, m; Y1 z9 U; |& q7 V' `' W
低筋麵粉        
, E: D$ C/ Q: v/ k1 R4 U, R% s5.39.217.77100公克tvb now,tvbnow,bttvb) W6 w8 ^; N' Y* \! a  y, A
玉米粉        
0 s4 ?  b) c7 G- \" J20公克5.39.217.77! r7 m8 c1 S0 u- ]0 d
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r4 x6 y0 R& P
250公克
: t: Y, e2 r) e8 W0 J& X1 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ \0 k: r% C: _; s) H  h
90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- Q* Z3 m  m' ]: I
內餡:公仔箱論壇; I+ a: p  b8 X4 p5 W* Q
紅豆餡       
0 m' q. ~5 j5 o( l5.39.217.77200公克
! p3 d2 u" {, i$ a8 U公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 T' s1 o/ V9 |
【做 法】5.39.217.77& i* V& U0 @* o1 B3 f0 Q  O3 W8 k
1         將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
7 {5 D' V4 c) \! S& P( |2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 c  A. y) a: _3         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 i: I) K1 p1 M2 w" L$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb% U) I0 u4 s8 v. L
5         將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇7 C, n% `$ }& h$ Y
【備 註】
: e+ O# T% T- E: S  ~3 Q" dtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM


8 R8 V# X7 h1 ~7 ?5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風栗子戚風蛋糕
6 [4 g& `% p2 e0 ~/ O* P% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 }* x; Y+ }: v8 ~/ Z: o, y+ `
牛奶         公仔箱論壇3 @& A4 H6 ?+ }8 a
60公克9 {+ ?9 y. B- [3 O% }
發酵奶油         " Y& t% s. o+ t5 c( u
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% b& w' `; F9 G& h' T# g
沙拉油        
! \1 p) X8 t* O" R- w. H8 G1 X5 I5.39.217.7740公克
# f" ^2 U3 M( M, c. t; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子泥        
1 a: `5 F2 T" }- [4 e' A: i/ e公仔箱論壇50公克
/ N' Z; E0 b( K8 E, P4 k) t低筋麵粉        
: C: n( w5 S3 L% F公仔箱論壇100公克5.39.217.77! M  m( N& L) X: C
泡打粉         5.39.217.77; M5 }/ h, z4 J; e% \5 J
2公克
2 |* }) g( H% ]鹽         9 g& z4 ~; ^/ g7 l/ N
2公克
2 m" p! Y$ I6 v* \/ P蛋黃         3 c  i- m" a' Y* V" e
100公克
# v. m. B) l+ j  r( |公仔箱論壇細砂糖         5.39.217.77% V9 x9 o3 `$ l7 W
100公克5.39.217.772 I! l4 [. B5 e8 @3 J1 g4 O1 X9 J
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w. X2 Z3 s) S& d( u
200公克
4 T3 B( d+ j  A% K公仔箱論壇內餡:公仔箱論壇$ D% r2 o+ D, h1 f3 b1 E
牛奶       
3 b1 L* z: O( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
3 Q. [8 ^7 l# C4 ^5 M5.39.217.77抹搽粉        
' {! k" P& b+ R- s' l公仔箱論壇5公克+ n" `, F% ]- n2 X" J
卡士達粉        
* {9 B2 y$ g" N; k; T% z& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 l' N9 \/ X3 V$ j0 Q- R
抹茶卡士達:
* h* m) g) [6 f5 O+ X白蘭地        5.39.217.77! K- y4 Y; j( c8 G
5公克
! h4 W. w4 Q, }5.39.217.77栗子泥         5.39.217.77( d. t4 s" }1 k3 g7 ]
200公克tvb now,tvbnow,bttvb- ^& c! c+ \/ R- W9 X$ D. d
動物性鮮奶油        
/ C# X, [% b, v2 s% _公仔箱論壇200公克
7 t: h0 ~+ }) i% X8 v$ K公仔箱論壇草莓        
; E3 F& x( j+ [/ Q1 S+ B公仔箱論壇適量
6 u0 z8 e% [# Z( L% W) j/ u# X公仔箱論壇巧克力片        
: p5 F' Y7 o0 q  A7 e0 V適量
1 J1 a4 E9 M" a# t2 A" ]+ E5 J5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉        
$ ?" V) r$ q; Z! o" ~/ d9 `適量' y& Y8 I. Z0 I: o7 G
       
4 O0 a* ]* a5 ?7 ?9 q, B【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e3 X0 B$ m4 X7 j* {) N. A
1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; M# `' n' B2 z7 h# @
2         蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) v0 p4 I+ z( Q3 z9 R2 g公仔箱論壇3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入,並用刮刀拌勻。; p2 r- _( E% x) n
4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) X# z: o: q& ?
5         製作抹茶卡士達餡時,先將取50公克牛奶煮溫熱,再加入抹搽粉拌勻,待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合,最後加入卡士達粉拌勻備用。5.39.217.77! d4 g8 E+ x' `$ l3 n
6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
  [7 w6 Q, z0 g  r- _7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥,用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中,再於蛋糕表面擠出線條,並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。5.39.217.777 C3 a3 p- p: p1 K! g* _7 k  z: K
【備 註】公仔箱論壇  n4 A- U* u% s& Y: G
長30公分/1捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM


( J  I: M0 r" ntvb now,tvbnow,bttvb黑豆抹茶戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! Y0 e/ _7 ^+ p# k
【材 料】
6 k& Y3 v, E, r4 i  b# F熱水         公仔箱論壇( Y2 P/ E2 k0 W5 g8 G
85公克公仔箱論壇% X1 |3 s5 u- x5 x. G
抹茶粉        
0 T# i5 A) r9 b& F8 Q/ A+ C' i' z5.39.217.7710公克+ b2 h" o: Z$ V7 B% m- M9 \- |
沙拉油        
  a* w# U# f. Y2 q7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90公克公仔箱論壇7 X: Q3 _* b( _+ t$ Y
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% g+ M4 U' J% v* n
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# N2 i7 @" X
泡打粉        
8 Z8 V5 X( n* b$ k1 A5.39.217.772公克tvb now,tvbnow,bttvb, k# A7 f* O$ F( F! W
鹽         公仔箱論壇/ A$ l9 p4 w5 a+ G9 T
2公克
" X" @4 T% O/ A3 l( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
  ^" D6 p+ c& u& E5.39.217.77138公克
6 N! J( M/ B+ m( t8 g( l蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~. Q+ z. v! G8 q) }, |$ d
275公克
1 B& {6 c6 u' c6 X細砂糖           ]7 a: Y+ `+ n" R5 m/ @. }
150公克
0 l+ v; }. k  f+ G$ I黑豆         公仔箱論壇  S0 o2 }9 S1 _/ ^$ e% V6 R
75公克
& b0 ~& `9 D! q3 s- E. p內餡:
0 P! |' M% d' U$ M& X5 wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜        tvb now,tvbnow,bttvb+ |5 @  t) r) _- w1 x( K
適量
" h7 e( g4 A0 t$ l9 Y( l$ l  z裝飾:
& q+ v/ J" ?- Q9 s" \) v巧克力餅乾屑        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r) g# n: U& P. _
適量
; z, T2 D- L/ w$ N0 J2 G       
8 c" e' p; C* j! }+ Y" a# {- j【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D2 S9 w5 C! V- g; k
1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。
: f4 s/ p/ w# ?3 S; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。' ^3 F8 t" B2 |4 w* ^0 R6 {9 a
3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 Z1 j$ ^! O9 S+ Y公仔箱論壇4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。
' s% ]  J) E/ p4 W) G3 m5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 n  ^0 i7 F$ b' L6 T
6         將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
" p0 D9 X6 X9 ]5 j& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y/ V* I* m1 J" j& y- o& t
1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。
6 C) a* O$ U1 h3 v: {" S% p+ |. v- U5.39.217.772.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


% }& X/ @1 ^5 p5 j/ l: Y0 p( y愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% C* D1 ?0 ^1 W
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! T9 k# t8 K5 X/ `) ~1 V; q
牛奶        
: o1 K$ s1 n# e7 ]- k1 J* ~5.39.217.7770公克
' _' [/ t/ a" h/ ^9 ~# C2 V" q. y細砂糖        
% C, V* _& P, \$ _: U8 H3 Z0 e4 C0 |5.39.217.77200公克
+ W! Q+ G- R$ ztvb now,tvbnow,bttvb水         公仔箱論壇" v1 K1 n( S% e( Y! r4 O0 M
20公克公仔箱論壇' Q* h/ H" G& m+ c4 C. ^( D
咖啡粉        
8 d4 ~/ G% C9 X- f9 `5.39.217.7720公克1 N2 ~2 x( o% F
沙拉油        
; \5 Q' R! X$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
$ L! c* j* T0 p/ s低筋麵粉        
9 d) {) g7 ~0 {8 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。110公克
2 p+ V0 f2 s; |2 Y9 t蛋黃         # |% p6 D/ W: ~) t0 _' q, W: e
70公克
3 Q( }4 u4 G, dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
, n3 _" V  }: \+ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克! ^& c" L% R) I7 ~) P0 c; y% b; i) Q
奶油霜:
0 Q" K  P0 K& N2 \白奶油霜        tvb now,tvbnow,bttvb" X$ J4 @' S/ ^$ {7 Z) r7 o# `
200公克
3 [) P( ]$ G6 Z* `% Itvb now,tvbnow,bttvb濃縮咖啡醬         ) w: ~7 [) C+ c9 k8 \' E" s3 r
100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p" {* f! c7 ?4 a( ~
愛爾蘭咖啡酒        
) x/ ?9 O1 J- A; A% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克2 k7 R) ]8 Y8 j( |) @' f; \
焦糖胡桃:
$ u* Z3 L* }4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
3 {0 m5 o/ s, e9 x/ e1 Vtvb now,tvbnow,bttvb50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V3 A# J/ h* p  K8 `# B
動物鮮奶油         ' `& x# Q$ N- o+ z  @
20公克
, t% R4 B9 i5 m- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油         tvb now,tvbnow,bttvb* c. v( ]& Q- E; s$ s
15公克
. [2 G3 T& S. c# U6 C胡桃         公仔箱論壇! Y5 d  P' ~# A
130公克
0 M1 O: ?1 [4 o2 n, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾2:4 z  X# f# r5 y3 m3 e& j6 Y
開心果碎片        公仔箱論壇+ Y- P# o7 Y/ W0 |
適量
" s( [( w$ L  c. m, G巧克力        
( |9 ]# \5 ~6 x7 v+ m& k. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片
$ I8 G3 s9 v  N- I/ E5.39.217.77熟杏仁果        
" _+ `8 s+ w) h/ D4 ^( ?6 G適量
% o" i1 m& n2 B+ U3 r! ^, ltvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒        
7 b8 E4 i3 b# Y( q5.39.217.77適量
; w5 ^$ h0 O% k5.39.217.77        公仔箱論壇/ }1 [/ H# @) l/ S+ j8 f- R8 J
【做 法】
# b, w: V5 y( C2 V% x+ M1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
0 j( k: ?  ^8 }% V  ]& f# q2 N6 R2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合& K. d* V( v2 Q! a$ x0 Q' u4 |
3         作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V8 }( N+ i7 `5 I
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
& {- k7 Y0 T+ y: c$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' k2 H% C$ w/ h
6         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
4 R, l0 n- P. C# {公仔箱論壇7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
" g/ C: Q3 t1 [# z& ]( F/ C- dtvb now,tvbnow,bttvb8         製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
& V9 u3 D2 m# v, a8 _5.39.217.779         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。公仔箱論壇0 T; K6 t: ~5 C* r! ?+ b% l
【備 註】公仔箱論壇7 Z3 F: x1 q. s$ u0 m7 V
長30公分/1捲
! R1 ?1 M% W8 i$ E/ L  o/ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。5 y: E! \0 Z9 r- f* B
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


" P4 f1 u4 U$ w  c2 F' K& \公仔箱論壇抹茶黃金戚風蛋糕公仔箱論壇5 i6 j' a) A1 |: J; o
【材 料】7 U/ S) n: y9 V6 \) _8 W$ d2 u$ ]
黃金蛋糕:tvb now,tvbnow,bttvb# g# q; x8 i& m. r* O4 X8 }
牛奶       
$ k+ `4 B/ J2 z+ T) V) n/ {5.39.217.7780公克# y; X$ d( q, \+ J9 I& I  D
奶油        
5 U# y3 ?6 C9 F! f0 r  f5 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克/ P, T" W1 @: A3 R% T
低筋麵粉        
" I& b) [$ |( }$ f3 T5.39.217.7760公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y9 H. T8 h8 y# m
玉米粉        
+ }. i3 o$ O: k5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb' X: J# Q2 {4 L# c8 A! P
蛋黃        
" _% U7 }7 Y+ ^+ u9 h) E$ |7 x7 l公仔箱論壇110公克
5 [9 P& s1 D* y3 ]4 t" \) H; B蛋白        
; |! @/ m( `) r! N" v- |: rtvb now,tvbnow,bttvb200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w* m+ Z# n7 w
細砂糖         5.39.217.77# ?, x! h  u! {! b
110公克tvb now,tvbnow,bttvb: F. }, _* M' y( J, r7 O' l
蜜紅豆         tvb now,tvbnow,bttvb0 E% |4 v, y* P0 b
100公克
& _, j3 T- j. g$ B$ U5.39.217.77抹茶蛋糕:9 u5 V1 `0 {# s' }: j' q$ q8 `0 r
杏仁粉       
" t( d6 d/ _4 X! k公仔箱論壇170公克
/ R1 Y" w: F1 L( u8 b公仔箱論壇糖粉         ) J* u& e3 ^, @4 v3 c0 a6 d
100公克
5 Q, ]6 S, q+ f  J低筋麵粉        
+ a/ w* }( j- l# k公仔箱論壇30公克5.39.217.77' ~8 `9 m$ U8 N
抹茶粉         - |$ M1 e0 y" F$ m+ o5 V9 J
5公克公仔箱論壇6 y: h. H$ d+ ?& f1 b/ {9 E- H0 E7 t
蛋白        
  z7 _9 r* Y2 x) Z* o( O1 G6 ]- p公仔箱論壇220公克
# d% Y" l4 }* f. X1 g6 t$ P5 ttvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb$ G6 v, y) h6 ~6 ]; ]
50公克公仔箱論壇0 R. o1 y$ ]6 d; Y, @8 u( N
內餡:+ {! P9 m  [# t' a* y/ Q
白奶油霜       
/ g. h; N1 m3 J# N6 z% r( u4 y公仔箱論壇適量  ^0 P+ ^0 Q! k! T
裝飾:
5 q0 U1 w9 E5 a8 P9 P) e0 X5.39.217.77糖粉       
0 E2 x2 C) L, z5.39.217.77適量
# w8 ?# k  Z1 S8 a/ z紅醋粒        
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, Q* y3 i; j) L9 O3 u' @$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
  Q. H5 [: ]- W2 v' R7 p( c公仔箱論壇【做 法】5.39.217.77# R0 H2 [, N; B. `
1         牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77# W3 H9 _0 ~& I( m* c. @
2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
  O, {/ r4 c4 n% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。
( j; V0 y7 o" k$ |* O0 o  v9 }5.39.217.774         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。
+ J+ J. v- N! q/ z$ H( P' l2 @5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。! ~! U  j$ B7 ?+ [0 _. X
6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。
, H4 m6 @9 F* v. V5 v4 K7         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。
$ t# t) P3 l- t3 T" X9 J公仔箱論壇8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
0 y* I1 G! G4 ?) h' B& X, `3 |【備 註】& |9 _" ~. p5 }4 W6 ~, h  W
製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。




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