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標題: [甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 [打印本頁]
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:06 AM     標題: 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 公仔箱論壇/ [6 y" t# d' _1 V6 w; g

$ p7 u2 z( J. t, y, {) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

Le Dessert/Le Gâteau/Boisson/La Mousse/Le Pudding/Tarte/Le Pain/Le Pâté Impérial/Le Biscuit
& C7 ?. f% p# L% ~tvb now,tvbnow,bttvb4 K, L: j# ^2 E, I! c
西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾5.39.217.772 g( Q( E/ A3 V, d  I/ X7 O& o


4 q& _% U& k8 X5 A8 N  V$ r) q! r- n公仔箱論壇

食譜大全1 {  F7 u# b$ |* l# ~7 m) w

; g7 K$ ~( ]- A& z, O- }& k


/ z/ _9 k, D+ |2 c* m6 J( C' Etvb now,tvbnow,bttvb

各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持...
- m8 g2 V2 J1 ]- G; r5.39.217.77冷冻冻獻上!!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, [5 x& T# v5 J. v

0 d2 a! V' }+ T% ^
  5 W1 t( A1 o3 N" x+ h  B
公仔箱論壇$ E2 {- r/ A' \4 E8 m& |3 {3 r
tvb now,tvbnow,bttvb4 q: r8 k8 Z$ A6 H! j8 t4 k
Le Pudding 布丁
) \1 G8 Y! x8 ?5 o2 q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 h" X3 [; F: c( [' T* B
% E0 ]* s1 B: J* M0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D7 v1 p4 Z( K
5.39.217.77$ O5 y- {. Z' [( `8 w" |" O3 U

9 f" u9 \; L2 @) a2 Z0 d8 H9 v$ a公仔箱論壇巧克力布丁公仔箱論壇8 y/ ~( P. x0 F4 Q& N8 e
【材　料】: ]6 i% u) A; @- O/ {& |, \
吉利丁片         
5 z0 Y: {7 M3 X0 C- t* z10公克
: G0 i# `, S) a* s( d5 e5.39.217.77苦甜巧克力         7 L. {/ Q, A% V% H9 C. ~1 u1 M" G
200公克
. g1 E( K/ s% e. Xtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶         
6 g# q' \5 @2 |% `/ w5 G0 O公仔箱論壇800公克
0 W, z& W) p# p, ~! t8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 C. ?7 S$ w. J9 y# |
50公克公仔箱論壇, Z- W6 Q, ~" E8 f; x
可可粉         
" J2 Q! d! r8 U. ~$ S" e5公克
5 e- G" c( t0 I1 e4 }卡魯哇酒         , N7 T* O- ]& j& D6 R, T/ r
50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 l! H) a4 L1 T9 g6 p" i
2 E4 V* p9 @# n# q2 O2 O
【做　法】
& @5 d- A, n! R) Y+ _' V1 j6 t1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用；苦甜巧克力切碎備用。
3 P4 a) L2 \. f9 X  K# Z4 V5.39.217.772         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右，直到細砂糖溶化後，再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。
+ N$ |; H0 m, S- w5.39.217.773         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻，最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱中冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:07 AM


2 n* z2 L, ^4 n* B/ F. S公仔箱論壇覆盆子布丁
, J% U0 u. A& q/ Q5.39.217.77【材　料】
, v' N  w+ n! f: D) H公仔箱論壇吉利丁片        
8 \/ S+ K' ~7 l* O# P1 H* T5.39.217.7715公克公仔箱論壇$ h, J) o1 [) s. c
動物性鮮奶油         公仔箱論壇8 T) X( \- K4 f6 F( \+ l
100公克9 V* b( J6 F& A  c) h/ ~
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 _5 O0 o& m% B) ?. V
350公克
7 ?: G4 B- b9 B8 e$ ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b8 v% }* v0 ]/ h
120公克( @3 v7 q  d$ g( r1 n9 t
覆盆子庫力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E  t9 n2 F+ U$ l9 T! h& q
150公克) H, d. r. i$ C( K
       
% Y- @# O! x. G$ @# H& J5.39.217.77【做　法】
# K0 R9 [2 k7 K" Y- s) E5 I. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。4 Z( B$ ~$ e+ {$ k
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。5.39.217.77# a0 P7 U& _1 f0 i% B9 _) m
3         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
0 G4 l- E8 B5 w* o' \# k4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m; K, r/ P  E
【備　註】5.39.217.77$ Y/ v: @% l8 Z2 e" x) o( Z/ g1 x
覆盆子庫力的製作
$ Z  F1 o5 ?6 f1 ^; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
5 H9 ?# @8 n# s, K  j: Z  y作法：
5 b2 `( ^/ F1 U8 I8 c" utvb now,tvbnow,bttvb將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後，放置溫度變涼即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:08 AM

0 E8 F9 |8 N3 c
咖啡布丁9 J$ u; d" [  e% X: }% G
【材　料】
! Q% ]7 d1 g2 [6 ^細砂糖         
/ a% r* \) c1 Y$ M! ttvb now,tvbnow,bttvb61公克; h' O' D! J8 |/ l
果凍粉         , D0 _, W* X: c" Y4 I7 u9 z
16公克公仔箱論壇; E/ x. M) Z; J" o
溫水         tvb now,tvbnow,bttvb9 j* t9 T2 ~, P) u+ p4 o; t" `& m
304公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K5 N+ ?2 i" L; c" E
咖啡粉         3 C; P( d: M" D  m" G& M9 _
10公克# v9 S& c& R) m9 W
蛋黃         4 P" v  H8 x' ~, C- }5 z& q; @
40公克. V, ?: g3 _4 {, X1 r& d
動物性鮮奶油         8 z  M- I# G& l: Q) h
202公克
, k' l7 I6 j7 c: A( N4 V, @* m% e+ u/ N5.39.217.77卡魯哇酒         
% m2 Z- n3 F3 t2 m2 }1 [" S16公克
+ z) ^+ z7 q( \公仔箱論壇        
6 o- G+ R* O, e( u3 h1 G公仔箱論壇【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X& u1 Y# C# E$ P' h9 n
1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。公仔箱論壇+ D+ x1 I* q$ |% `2 _4 H  }
2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb3 m: R; M% b5 T# q+ f
3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。
+ v/ X, \8 Q2 ?1 O0 a公仔箱論壇4         再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:09 AM


* a" [3 w( i/ D6 _# S6 s1 ~" l8 X5.39.217.77芝麻布丁5.39.217.77/ A, f2 @. V, m$ w% o8 m* h
【材　料】- p) I; ]. \+ o  _. K" y
吉利丁片         ( b! D2 \' T" z4 v3 u3 a, Q- N
21公克
. z) l- p" d# p# }* ^5.39.217.77動物性鮮奶油        
3 a, @/ }7 l+ v2 a0 n1 s. i4 {235公克
& ]; y( k6 b# O* f公仔箱論壇鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 f# \, h+ @! g  T% n
586公克
' v" p. v6 E7 ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb香草棒        
! I& @" N6 G* h% W7 d  l2 I- B1支
- W( a4 }; p7 A& x/ m3 b) C細砂糖        
& S# A0 c' j- A7 W公仔箱論壇117公克
1 {" ~8 U: S" ^- j' T6 p5 v  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉        
' b: k4 C6 w  B4 W5 Mtvb now,tvbnow,bttvb141公克
! E. Q5 \5 b6 u6 D% Y) u公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 B) G/ U5 v% J  l' @5 o/ d
【做　法】
. a. A& P" N  Z4 {6 N1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。
4 i6 T3 Z3 O, }& ^- `5.39.217.772         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。* l5 ~- s  A, e3 L
3         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g& T0 ^( U% d! T9 O& [* x
檸檬布丁
! ^6 b& b) }3 {8 |' U; W公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* d) Y) a# L+ {" X3 E: u
果凍粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 L; \: j# L1 m0 z
15公克
! O' ~6 k8 k/ j. f; r# O公仔箱論壇鮮奶        
2 O, f; b- n$ K3 a- _8 z5 q973公克
# u. s! i0 X" C$ L4 G% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
2 D5 o4 }( }  B4 Q. b' v# M+ w! W87公克
* B* S  @, @# d* ^公仔箱論壇檸檬汁         / }8 v5 W# |" D) G5 T7 U4 I
29公克
* p8 Z' e3 ^0 ^% B" Rtvb now,tvbnow,bttvb       
* S/ \3 Y" ~1 b2 s" W【做　法】5.39.217.770 f- {# B1 F' d. g3 s6 c8 O
1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火。5.39.217.77) i, L0 @& n) F2 f1 M
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中，再放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

5.39.217.77$ q) h5 i+ ^* ~
乳酪布丁
7 ]8 n0 ~+ R- A5.39.217.77【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! C/ O" `- _: b+ E, {. z
吉利丁片         & c3 h9 O* N) v/ t5 ~% W
10公克' U0 t% d% b" X) O2 ~" f7 O* d
鮮奶        
; I9 H5 N; L" [& X- r公仔箱論壇500公克
2 k3 C; l9 ^! w$ I; i/ Q5.39.217.77乳酪        
" ]1 _4 |: U0 D+ w% L* Y" ^5 X+ v250公克
: v& L5 ~/ B. a8 z" e細砂糖         - ?6 @8 }  {( B2 o2 `
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 ]% O* E- b( b
檸檬汁        
# D) Z; s1 F3 v  R公仔箱論壇40公克. H& F% L9 G/ d, Y! p
       
$ \/ O& o. w/ V8 E+ d! w# u' @/ z5.39.217.77【做　法】$ S) E" j, n$ T- D2 p  X0 R( Z
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。
9 L# L7 P# L: m5 N4 \+ b. x6 [# O2 c2         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後，再加入檸檬汁拌勻。5.39.217.77( [- m) i9 F$ @; N5 a7 V
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:12 AM

+ Q! _3 _7 v( P
抹茶布丁公仔箱論壇! \  e- f8 ]( q; X
【材　料】
$ G- l4 U3 k2 M1 a6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片        
* j" x5 }9 W) O* s15公克
7 D: B' [; q& ~; F* t8 U; o公仔箱論壇動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R) w7 T! B& m" y" e
185公克( g3 b: U% C! n" B( [+ v
鮮奶        
3 \; x% @6 m. A2 E- t  o* ]tvb now,tvbnow,bttvb637公克
7 h; Y* K" i) A0 [$ ~5.39.217.77細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# Q+ U! Q+ K3 ^) I
55公克
: d" o2 n; h; A( x7 t2 F公仔箱論壇抹茶粉         5.39.217.772 f4 R$ d( K1 l2 l' l; k4 M
13公克/ g2 u: l! _: v' h6 `
冷開水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e- @0 _6 `  p* j' `5 _2 E
89公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% O% y5 j# @2 ^0 w- x
        , D0 c2 \( V( b# d) `( _7 u) e
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i: t& v) ]# ^- B- A2 j' n7 \9 j* }7 J
1         將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。. E( F- ~8 j# W3 k9 Q6 T( A$ h
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" Q& z! T5 _# P3 L. `
3         讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:14 AM


- p& b; {0 Z' F$ w0 Z5.39.217.77地瓜布丁公仔箱論壇* I" z$ ]! t, R% ~; L2 ?
【材　料】
1 o$ j; y: {9 t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
# p7 T. ~% `5 H313公克
8 B8 P& o4 W" h( m! _8 Q, T0 |  K9 u公仔箱論壇動物性鮮奶油        
# r+ N2 H3 j- n" P$ F! `tvb now,tvbnow,bttvb188公克5.39.217.778 T: G. B2 I! `0 l
細砂糖           P' H  J0 |3 R1 _% A! ]
157公克
: F  F% I/ U; O5 y# _4 g公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb$ g- J( |3 U0 @" ^% \
3公克, Q; K; \* e5 X. v  d! ~
全蛋         ) \( Z- ~) Z! p- o! h
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y! p5 L4 ]6 b' \1 h
蛋黃        
. y1 ~, B- D# o+ g公仔箱論壇63公克
- L' \4 m/ N5 Q+ m& H' o- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜泥         9 y  `6 W1 n2 {
188公克5.39.217.775 D1 f) f; O: i" y, U
       
5 H( {3 c8 q9 g8 Q0 Y公仔箱論壇【做　法】
4 {2 j" P) M! w1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
" T+ \( F" y( `, \2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
( H! i) ?! h0 e, v# m! itvb now,tvbnow,bttvb3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
1 D! ~; P  E) k; L  \) E/ L4         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。公仔箱論壇% l, l- y7 ]' ~/ O# l* m
5         步驟：
1 _# N1 f3 H  C1.將地瓜泥過篩。
, O. P+ x: R6 C% W) k公仔箱論壇2.加入牛奶一起攪拌均勻。
' @1 _# ~  g/ i( F" U0 Stvb now,tvbnow,bttvb3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。5.39.217.77, e2 C9 [" j1 Y& r
4.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

5.39.217.77, K- B/ w. D, I7 a) t0 V3 A  H2 E
南瓜布丁) v6 P; F, e) f! V5 l* R8 A
【材　料】
# ?5 d: M- d7 w; I8 y' W6 G" X" j, d! ^牛奶        
. Z! p  i2 r7 @' ?$ qtvb now,tvbnow,bttvb296公克
$ }- p% c- B0 A$ U3 @6 ~9 j# g公仔箱論壇動物性鮮奶油        
: _! x) y# d. f+ G+ X" Btvb now,tvbnow,bttvb178公克
5 d) f6 X, x. U; ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
9 B' s+ Z- W2 j5 N1 V# S; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。148公克tvb now,tvbnow,bttvb, a3 o1 a( v' L
鹽         5.39.217.77( w3 M/ A9 r* m
3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: `3 M+ d- w( l! K
全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 ^0 ^3 d# D6 j# ?" H
237公克
( E- `# Z6 D/ E2 r, E8 n公仔箱論壇蛋黃        
3 z# J# d+ E5 S( V; J( j; o5 \2 P59公克
' p6 I9 |& Y; _& I* D" Z; T9 W9 {公仔箱論壇南瓜泥        
; A; C# t# @/ ?; @  {8 j( e4 l5.39.217.77178公克; e2 H/ f5 s& w& S& F( o! B
碎冰         4 I# M* R6 b3 m( _  V
少許
; a4 D# W0 @# \7 ]6 ]; e+ S        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]5 I1 @( f1 J8 O6 w, ?
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T1 |9 B; @; k
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後，過篩二次備用。
: S# }6 u! r; L4 [5.39.217.772         在作法2中加入過篩後的南瓜泥，繼續加熱至70℃後，靜置30分鐘再倒入模型中。
  H, _& k+ B2 d% x" y3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出。
9 v( J! T( D3 M9 Q& ^3 l# b8 f4         食用時可將布丁挖出盛盤後，再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q7 B  g, |: {0 W, M) j
脆皮布丁9 h8 H2 z. N7 z1 u+ b' P
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb  K2 ]6 U8 G! L* z4 o
牛奶        
4 g. c  I/ @* v. K3 }+ J5.39.217.77532公克2 G* U$ r/ U- R
動物性鮮奶油         公仔箱論壇* F" @- x, O  N+ T2 E  U6 d% i$ ~+ D' q
133公克
! ~2 ?; \" V+ a3 A( I* I& F/ O3 f: r0 Z細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [5 k, x2 H6 I3 q
166公克
# `  W" U" L) z; |* c. H9 `# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77/ T/ R2 m: @! q* K$ m1 b+ k' U5 c( N
3公克5.39.217.777 l4 \* F9 B, j+ n8 L, _4 W
全蛋         5.39.217.77) W4 G" l: F: ]. N3 B9 i# |
266公克
& F. F5 T" C: b: U- xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
1 x- N8 J& l7 N. k8 z1 qtvb now,tvbnow,bttvb少許tvb now,tvbnow,bttvb( b! z# C$ c( Q7 y% x! H
糖粉        
' u  e4 V! A5 {, H" @/ btvb now,tvbnow,bttvb少許
& p6 y6 H2 h! E6 `$ x  [# L        5.39.217.77+ o) N" Q. S2 e5 |! I" @9 {
【做　法】
% O4 S- m! ^/ x+ {: _- ~# s5 L5.39.217.771         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後，加溫至40℃左右。
- p( `9 c; C- F' {. q, Z( T+ o2         在作法1中加入蛋一起拌勻後，過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。公仔箱論壇+ f% ]* h0 ^! Z+ L; S
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後，呈現凝結狀態即可取出，並在表面上灑上少許細砂糖後備用。
) I5 k% K4 {, C2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化，並呈現出脆硬性的狀態後，並灑上糖粉作裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:16 AM


& N/ W; X6 r  Y; ntvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布丁
7 ^. b* b  K% p/ W0 s' a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ m, }. V2 Y2 o8 f& r, {
鮮奶         公仔箱論壇3 ^5 A* I9 X: L& ~1 B9 _
1350㏄2 h* h+ `: R- E- z6 p% F; ~
細砂糖        
+ x, S4 C  d# g% G3 A+ M' M7 w120公克
. K2 ], [8 j3 D) H* j, V吉利丁片        
3 a( P8 n/ A: Y+ n3 b3 \15公克
( [( X0 _" h% \# {+ ]" N        公仔箱論壇9 b8 ~3 f; y" u2 o# i# O
【做　法】5 b% }; ~, W2 `  Z: y3 ?
1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後，以小火煮至約70℃，直到細砂糖溶化後熄火。, M: X; [. P1 h: f9 y
2         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中，一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止，即為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb7 j1 o% E# y; t, N# r. ]
3         將作法2的布丁液倒入模型容器中，待涼後再放入中冰箱冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:19 AM


1 h: k: r9 a; R& \8 a5 x. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋牛奶布丁
# v4 k! V  E  I7 p【材　料】
* |" u, W0 f$ q# @& C公仔箱論壇果凍粉        
2 F# P* }5 _1 P1 C! K' Z35公克
" @" u4 f1 M: Z. C5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇( g6 q% P8 o8 B1 v- L
53公克
. g% c% T6 }4 ]& K% w動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, r% F- f* C1 i% s0 @  C
178公克
$ ?6 v  k) D- d& r* g! J$ ]冷開水         tvb now,tvbnow,bttvb# R: ^' E0 W9 k5 N7 h
86㏄5.39.217.776 b  s8 k; T5 h% e
牛奶香精粉         8 D' x" y1 O( w
26公克公仔箱論壇3 e" G5 @) s& {) D, D2 c
奶粉        
  R5 M/ c7 |# j5 K# m$ k53公克
; ]# e7 E0 |" b- @7 B' S  A# A7 @5.39.217.77水         公仔箱論壇3 x6 w; K1 V! W1 `
614㏄
- e- N  b8 @6 }; V蛋黃         5.39.217.777 b* _5 Q( c1 a) P- u, x
55公克
: O0 W4 b+ [4 V# ~: {5 z焦糖液        
- @# [( k0 U' _: `3 P$ f; V公仔箱論壇適量
2 r, Q9 z& p+ e       
! A! T7 L0 Z" P" t* Y' itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
, |7 J3 ]/ D; u2 v7 `/ H) Dtvb now,tvbnow,bttvb1         將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。
& w% _, C* ^9 q8 w: Q) J0 _公仔箱論壇2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。
6 B% @4 \) g& S7 i+ ~+ {8 l公仔箱論壇3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中，並以同方向攪拌的方式拌勻。
; Q9 p$ w) T; S5 N! M1 H; x5 }tvb now,tvbnow,bttvb4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃，直到看不見粉的顆粒為止。5.39.217.77% w: B# X3 j. r: X( T! P
5         加入蛋黃於作法4的材料中。2 \, L9 _9 r" f5 F0 m+ V, R. a  T
6         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻，即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後，裝入作法1的容器中，待涼後放入冰箱中冷藏，直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:20 AM

0 c( `2 w: ?1 w# P% n8 [, F
蒸烤焦糖布丁
$ |+ T1 E6 T* L【材　料】5 a" a- h/ T& @9 f$ o
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb% J+ D" c9 |( D& C' X+ p- ?
532公克公仔箱論壇- U$ l: z6 K; J1 F5 n! D
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb, Q) r, H$ D+ t: l* |
133公克
7 D9 L6 g9 R$ K* _公仔箱論壇細砂糖        
) u8 B" O% k1 B) q3 {166公克9 ^6 s* |( I6 ?7 d% B
鹽        
; q/ r2 g- W- [* y3公克
0 ]) j# o' k; mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋        
+ Y. W' z# N8 ?7 r6 [- {4 b  k( }5.39.217.77266公克
8 }2 D+ a% R* {, l& q: z/ g0 j" stvb now,tvbnow,bttvb焦糖液        
2 T% `  |& o7 g% ]公仔箱論壇適量# r" }0 i$ v7 h5 S
       
  o* g$ H& l; `5.39.217.77【做　法】
) [7 H* X3 B- p. {: stvb now,tvbnow,bttvb1         將焦糖液煮至琥珀色後，趁熱裝入模型容器中。6 B5 n) ?, `0 d' C  F  H* l
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後，再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻，即為布丁液。
" f, M) I6 E, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將作法2的布丁液過篩二次後，讓布丁液靜置約30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T  A: o' j) B; G
4         使用廚房餐巾紙，將作法3布丁液上面的泡泡撈除。tvb now,tvbnow,bttvb) G+ m3 C" X% Z; M
5         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。* L9 p7 j  h/ w
6         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
( [8 q1 b0 n+ ^/ f0 a! n0 b! Y  M7         在烤盤上加入少許冷水後，再排放入作法6的布丁半成品，以隔水加熱的方式，以150℃蒸烤約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM

tvb now,tvbnow,bttvb" t3 x, f' ]1 |! m
黑糖蜜汁淋芝麻布丁5.39.217.772 Z  h+ C6 R% \$ c3 h, S1 l
【材　料】公仔箱論壇7 a4 e& q; ^2 q4 c) p
A.牛奶        
& C1 b( {" o0 K) J* h300㏄) m$ h0 H7 E" r0 x3 i" B9 @8 m6 }
　細砂糖         3 D8 {) _- M$ s, r+ n3 E- p3 _
30公克4 [. E, C+ N2 `! i& i+ o
　鮮奶油        
+ t4 @5 g! _6 e) `/ F4 n, ~8 k8 N150㏄
5 v* Z6 K* j) P8 Q" ^, GB.芝麻醬         公仔箱論壇, g; j3 ?; _2 K  a4 y( }
60公克
* v; J9 B/ k4 l; V: [! V4 [tvb now,tvbnow,bttvb　吉利丁片        
, d7 B# i0 p4 s# n. l公仔箱論壇15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 j* Q5 B' l0 a
C.水        
- B+ j# O" h4 E; r% }; [tvb now,tvbnow,bttvb35㏄
# |6 v6 G) y  y, n& A1 u　麥芽糖         8 m" X" W, L! w! b: [
20公克
; B# T7 m1 O7 B1 |4 a" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　黑糖         5 L  ^; M  `# Q
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^$ M6 S- x, e' a* n0 F; M* F' b
D.蜂蜜        
7 [4 j# D$ f% |- l" E( A0 vtvb now,tvbnow,bttvb10公克
3 e' X. S* A( \  s  w2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvb now,tvbnow,bttvb; _# H  J0 q  C# b0 t& a
【做　法】
  I# q/ [3 r# g1         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火，待冷卻後加入材料D拌勻備用。
, e6 g' r8 O( d9 G2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H; M& R/ }- r) {
3         另取鍋放入芝麻醬，並分次加入作法2拌勻，以小火加熱至85℃即可。
4 |; e( [- l  D/ J5.39.217.774         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾，加入作法3中拌勻後，待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
' F: M, R9 K: C: N! K0 `5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         食用時，自模型中扣出裝盤，淋上作法1的黑糖蜜即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM


( J& U3 z, K$ T6 V/ r7 |+ {紅酒布丁
; o: M) Q3 S: F6 `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】5.39.217.77- ^2 t/ H1 d8 e, m8 O; Y
動物性鮮奶油         , }' \$ x8 F3 q. R- q
185公克7 p7 F: e2 o- Q6 Q. @% y$ v* _/ Y/ J$ U
冷開水        
; r% z/ ~8 O& B% L- F5.39.217.7789公克5.39.217.77( O* W$ b' j0 n2 K# v
鮮奶         6 j, H  U. n2 G) v3 s
637公克
: [/ M9 X) }3 L細砂糖         0 O& m! @+ D# \9 u3 M
55公克
& s! v( T! |3 M( u/ \0 T公仔箱論壇果凍粉        
0 I! t% P8 c( p$ Z! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
1 p: Z6 }$ i7 L3 r8 W  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶香精粉         公仔箱論壇% K0 G* L2 X0 S9 N& `2 L7 d8 Q
27公克tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 i1 x  k7 A+ `9 Z3 {2 s/ T
蛋黃        
" b. G5 C5 g, N1 r57公克
6 y, I) T! G$ U& K紅酒         7 f* z  A. k# m& v) C; H* g
13公克
0 N8 x) d$ t9 o. P公仔箱論壇玫瑰花茶        
3 z& S" s& g- o公仔箱論壇適量
7 d8 m  w* f3 j% X        公仔箱論壇' H6 O( {; s( b: O( m, Z
【做　法】
% q; [, `6 S. r  T9 \' c; o公仔箱論壇1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y# t. w+ n$ V5 X6 A, j1 U, j
2         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。$ t5 M; T; h7 s- l$ m# n9 t" C, l4 e; ?
3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |$ l& G/ i' I+ H/ m, w0 J
4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:23 AM


( a" }0 _& \7 c玉米布丁公仔箱論壇# ]( t$ ^. O5 L) I$ F( O( o$ o# p
【材　料】
9 D- W  V( u8 VA.動物性鮮奶油         & Q& K+ A1 d4 E3 c  T
250公克
+ y/ `! C5 d$ p5 z　細砂糖        
: g3 b  z: @% u: U2 e% Q) xtvb now,tvbnow,bttvb75公克5.39.217.77% D' T" Y0 Q' z+ M- A
B.全蛋        
1 r0 v4 |+ j+ |! |' z6 [- O3顆5 o- Z' d# ]4 Y9 p/ H9 V! U
　蛋黃        
) S+ p8 T( F6 a0 p, a2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D2 _7 U8 l# z: F
C.玉米粒         ) }' L* ?. c# q2 E
200公克
7 Q; _% T, X! g& P       
+ d, j% v  }# V8 D% |tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.77$ o/ ~% {- p7 N
1         所有材料B拌勻備用。5.39.217.775 L' v" V* R4 U! G3 f% f4 y
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.778 [6 |  N) M3 ]+ t2 _+ {) u. P
3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

4 P" @! l3 u3 m, W; R5 L" v( `
蜂蜜燉奶布丁公仔箱論壇( `: ]- j! r! U% g
【材　料】5.39.217.77- D1 x" I7 t. A6 d6 v$ |$ M
A.全脂鮮奶         * @" W, B$ w9 \8 Z
450公克
+ ]: g3 V' Z! X8 M　細砂糖        
  O7 e( p! J! h& ^: p" k45公克
4 z* h3 i  D( \. D3 e. Q0 b& ^B.蛋白        
. H6 U" z$ g  ?; B- qtvb now,tvbnow,bttvb135公克
0 q! D! K' P& W  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蜂蜜         公仔箱論壇. B1 z2 M3 M. m8 w
10公克
! J8 q- i# r9 f5 _2 ^$ t/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- y- H/ O- d% E0 F# atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇8 P/ l+ h  u  D; J" P) Q: Q
1         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火，沖入材料B攪拌均勻，再加入材料C攪拌均勻，以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液，倒入烤模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ G4 e; z" I$ y( I6 T' W. d3 |2         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法1烤模，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

) m" X) W' Z5 [5 B2 {* D
草莓布丁3 m# A% w7 P, V6 I
【材　料】
$ e# U. \3 Y' fA.水        
. Q( p( q0 H' y( @8 u# J  X300公克
6 J7 {& k3 X! l# U" k; s9 P公仔箱論壇　細砂糖        
( g' b6 d" g  Z% H& A. B2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T6 K% h2 z& O- J' g; i  u; g
B.草莓果泥        
) \, D) M  ^5 v5.39.217.77330公克
. a1 i; P7 Q* t1 r( I; R+ h" j* GC.吉利丁片        
  Y  u: e4 s* [7 G$ E  W0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
$ e3 T/ l) e/ j; ]  W8 ?/ i6 VD.奶水         公仔箱論壇& G* C" \6 n" p9 F
15公克# d7 {: O/ B3 B5 T4 X$ W7 d
　動物性鮮奶油        
9 Q, |% J5 t+ y* s5.39.217.7725公克公仔箱論壇+ g& t; ~5 g8 ~5 L/ d' k
E.草莓         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 d( Z4 @3 _5 Y
少許tvb now,tvbnow,bttvb% u$ O8 ~: {( \& x
　核桃         公仔箱論壇- A9 P5 Y: d- d! t: l4 ~2 R
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q# M6 v9 t; M" @7 T- b: d
       
2 ^5 {( K& @9 O& v7 R/ A【做　法】
/ z' G. D& b# \5 _. c$ Btvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.77" g3 O! h. O* f3 |1 [) n4 r
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌勻備用。
/ ~# G& k' S; d$ Y3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U( J0 f$ V! Z0 v% |: O  S; D9 S
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:25 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `0 z. ^; A) F8 `7 |% g* J
椰香布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- u7 o& Z9 X# V1 Z! M
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T: Q: ]; R/ u0 C% B' [3 i8 p
A.蛋黃        
* `  o8 r( R9 q& m2 u: K4顆
0 Z2 _( u; E! w9 @1 a　細砂糖        
2 e$ c. q/ z+ E+ x) D- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75公克
* N7 d4 _- H) Y! n" j; @5.39.217.77B.椰子醬        
) Q6 O2 ?* e0 v" ^5.39.217.77400公克
1 l9 T/ M0 V, `' M* T$ l1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.吉利丁片         5.39.217.775 B" K2 W" m2 R
15公克
7 }1 v1 g4 `# I4 @+ j+ c% Rtvb now,tvbnow,bttvbD.動物性鮮奶油        
, k: a& `  \; V0 C$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。185公克
" k- D3 h5 n5 u. H) EE.椰子粉        
3 L/ d* Z+ W+ b: Btvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇4 e& Z6 C2 J5 M! S( K4 V, s" _
       
" m2 V5 P$ j; R4 I- l3 v$ b# M+ h! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.77/ z) T1 w1 Q  J) T
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
5 A3 Y& S) Q% k# O3 E3 j9 X5.39.217.772         所有材料A拌勻備用。
3 R+ W& E0 b8 Z& q, R) j3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解，再沖入作法2材料中拌勻，加入材料D拌勻，以細篩網過濾出椰香布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.77, F3 @7 V+ E5 [- U- F
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。' K0 U* S! B$ j1 k; k
5         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃／下火100℃烘烤約5分鐘；取出作法4凝固的椰香布丁，表面先撒上少許沒烤過的椰子粉，再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:30 AM

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玫瑰花香布丁5.39.217.772 S- M3 ^* B( [3 v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb+ A( c3 o  w$ [* P  n: {" f
A.全脂鮮奶        
' }' b$ M8 G4 v5 z公仔箱論壇200公克
' g6 c" j" B3 O; b/ \6 t) x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 @% S9 f) b1 e* i7 Z
60公克
9 j+ M3 I3 I. p% ctvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片        
( i$ t. U/ g. N- a% @8公克
4 E# g5 q( y3 h公仔箱論壇C.蛋黃        
. r) }6 Z* ?# q% n( I4 @. {. d4顆
( e3 j4 C; p8 }# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　動物性鮮奶油         ) r9 z2 E" l8 `- [& B: K# G3 |; G
200公克公仔箱論壇4 M  j% k. `* ^, _1 o
D.玫瑰花醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n9 C. G1 S1 B3 C6 k  t
75公克tvb now,tvbnow,bttvb. H3 p: l! T; K
E.食用玫瑰瓣           A( Z. N6 a+ A' m  F% ]( k* ^
少許
! V0 T( S, @6 y2 X3 C        公仔箱論壇- H( O* E1 x) l; s8 R$ a5 C
【做　法】5.39.217.77  K( Y+ ]( @. w  }6 q- s8 S9 G( t
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。! m3 ?$ u4 M1 P& X
2         所有材料C攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- o$ m7 |. t. K0 b% F! e
3         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再沖入作法2的材料拌勻，以細篩網過濾出布丁液備用。4 |' ^) v( n% X. B1 I4 a
4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb! m* f0 v) ^& u- X+ Z
5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固，食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:31 AM


# r0 F% S5 U3 W* Y( H: O, z公仔箱論壇覆盆子布丁
' N2 ~- i. }1 Z) V' Ytvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 b/ l" L% Z$ I4 t2 X  M1 g
A.水         ( ]3 E& j  H2 s) P5 R
300公克tvb now,tvbnow,bttvb1 V0 {5 ?5 U  j" i+ k& B* X
　細砂糖        
: @+ A1 \, i, v0 jtvb now,tvbnow,bttvb50公克
" M& [3 }) N3 k" k% w# k公仔箱論壇B.覆盆子果泥        
) U# X+ |2 \7 E. d6 P1 f% M4 {330公克5.39.217.773 x5 b! e2 A: X4 Y" g
C.吉利丁片        
# i$ |7 E" [0 u3 g5 O: B5.39.217.7715公克% P5 V8 }+ y. R. b
D.奶水         公仔箱論壇( ^: i% Y  d4 ?. H% Q
15公克
7 \2 a* R% R; O0 j) ltvb now,tvbnow,bttvb　動物性鮮奶油         ' K, X# c" e! X; x
25公克
# M( H& K" f/ v公仔箱論壇E.開心果碎         3 M4 a6 T' {7 [6 i9 c
少許
. c) M; `& x6 L, l7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.775 D8 ^: q0 L3 D5 [  {7 J
【做　法】1 d8 j2 n$ Y  S+ @: `8 `5 H, [
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
& t; M; }; v0 W( ~% i3 O8 p# N2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入材料B拌勻，。
1 T+ f7 F" A: ?! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻，以細篩網過濾出覆盆子布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
$ }$ S9 x1 m$ y) U公仔箱論壇4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固，食用前以開心果碎裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:32 AM


' ], e" {$ @0 a4 H* T! htvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥布丁
5 o* f! O. }( z6 P【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( N% H' A' ~6 X' B" p
A.杜蘭小麥粉        
6 d$ [) S) |$ l0 o7 S/ g40公克
# @6 f. e% N/ z: m公仔箱論壇　全脂鮮奶        
0 Z9 Y7 g3 i1 |/ q0 Z% p7 z0 r" K, ]5.39.217.77300公克
& w6 A5 z% U% @( t( A1 W　細砂糖         1 x" H+ O  n4 s/ w5 W1 O) d
70公克
5 e0 [3 Z6 `) b( K) M, o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片        
8 T5 m7 t  L  g# T: w; \3.75公克
: e# H: p, w5 N. f3 ~; Stvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
/ p) p1 K% j; A3 o% o$ y* u5.39.217.771顆
& Q3 C3 s6 b6 d, K2 t! S& d　奶油        
9 Q! M. x  }9 P, w  @' y40公克公仔箱論壇3 J" C0 d, R* N* R# w* a  J
　動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 k' L, w1 ?2 R: ~" U  n
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o+ ?! `9 h6 V7 m# d8 W5 G0 R
C.葡萄乾        
" S8 \$ v' s3 K3 K, W60公克tvb now,tvbnow,bttvb% g* L4 {3 l8 S6 T0 o' s
       
) O1 E  Q% n/ v8 W( m  [5.39.217.77【做　法】
7 b: T4 a1 U( W: dtvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
4 s2 _3 I* m6 r; c2         奶油置於室溫下軟化備用。5.39.217.77/ S6 r4 t$ P. M
3         將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。
  @7 E) B5 B5 o5 @5 Z4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM

  V6 l( l% e2 r! h' d2 q$ f) }* E  v
水蜜桃布丁* K+ k2 s: P5 h" f
【材　料】
* t8 d6 ^* D1 _: S( \5.39.217.77A.全蛋        
$ V& s4 [. w' H" L, g/ J3顆5.39.217.779 f+ q& X  t' y9 U' D9 t, w  O; J
　蛋黃         7 ^5 K) H) `: x6 t0 }7 [, x
4顆( D0 L3 X1 t* |" P, h' c6 {% P
B.全脂鮮奶        
, H" P  i0 R" H+ |% f225公克
; t4 W2 V3 t* m; ^　細砂糖        
8 ]' l/ M$ k3 A$ q2 ~公仔箱論壇60公克公仔箱論壇: [% S& @8 M; Q
C.動物性鮮奶油         公仔箱論壇$ S0 u! w  N1 Y
225公克, X+ _5 O) d: i: o4 x7 f  C
　罐裝水蜜桃汁        
/ t! O  w4 E5 T4 a! R( p9 a: Utvb now,tvbnow,bttvb70公克5.39.217.77# _% U# `/ ~. k4 t
　橙酒        
0 B. w7 Y: J4 l3 _: \# W8 }7 J5 O少許
: I9 m' u; i9 S! y5 U( XD.罐裝水蜜桃片         5.39.217.775 t$ a$ [+ K) x5 d4 p' N5 n
適量1 }) Y2 m/ J8 v# r# Z6 z% ~
　薄荷葉         " E* |; N$ Y4 y- G/ {& K  F
適量
5 f2 e2 p  ]& [- D5 ?- L5 \5.39.217.77        9 [/ }+ O, p( n" c1 A8 `
【做　法】
# ~5 }" y+ F; P$ Y: ]' c5.39.217.771         所有材料A拌勻備用。; F3 l2 V) F, Y& m
2         所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1材料中攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出水蜜桃布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb. s& Y6 {* X! A+ \
3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火160℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上罐裝睡蜜桃片，以瓦斯噴槍噴烤出焦邊，再以薄荷片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM


/ o0 ~7 j# l0 m' f5.39.217.77焦糖布丁
$ X7 K0 i* b9 ?% H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
  c. Q+ W' d' J$ x1 M  B公仔箱論壇A.全蛋         ! q- i+ c1 p, J/ Q, ?+ j- o
6顆
5 o# Q% Q, B/ }. _( ^tvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃        
" F) U6 \. b6 X1 P5.39.217.7760公克
9 d; D6 I8 a1 I% k. \1 o5.39.217.77　全脂鮮奶        
7 P0 r7 [4 ~7 o; ?9 w. s! U5 ~公仔箱論壇400公克
2 |; v7 i$ g! e9 v* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全脂鮮奶        
5 N: G+ L4 q5 l: \1 L- k2 B公仔箱論壇600公克tvb now,tvbnow,bttvb4 l* S  d& R5 Y: K1 u
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, w: q/ q+ y' {' i( c( ~
80公克
( V3 ]* P' x+ b: r/ @5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.細砂糖        
! V7 E1 t. r+ T* Btvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 [" ]# V# `- w, Q: ^$ `( L
　水        
5 k8 ]8 N4 J: r公仔箱論壇少許公仔箱論壇( S. M2 Q" C) Y. }3 }' B. U4 m
       
' J0 _" v: I$ B$ A- H. M* A5.39.217.77【做　法】
0 `( @) r. ]! H* t* ~. s; X( Y5 a/ p5.39.217.771         將布丁模型內塗上薄薄的奶油（份量外）以便脫模；所有材料A拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A: a$ {. s; y& [+ r% w4 f
2         所有材料C放入鍋中，以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調勻即為焦糖液。
1 U2 l3 ]4 i) L9 Z9 e! h' R7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。
0 i. ~- Z4 G6 {4         所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細砂糖溶解後熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。5.39.217.77% m5 [7 {) W/ Y2 v9 I5 W5 @
5         將布丁液以細篩網過篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。4 Q3 q/ i$ u9 G5 b# P8 t
6         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:34 AM


6 O! B) U  v4 K6 v" Dtvb now,tvbnow,bttvb起司烤布丁
' A# Z6 s* Y8 P+ ~1 `: z. V" u公仔箱論壇【材　料】
( {$ B# m! C  w0 O" M! ?; ?A.乳酪         5 U2 C* J1 p; f: H
200公克5.39.217.77/ Q0 c# ~5 N) U+ U( }' h
　奶油        
# V, a) l6 s9 g5 Z3 l9 q: e公仔箱論壇100公克
' Q( x5 @* P# I" Q2 @/ n　全脂鮮奶        
  n% j1 @9 T3 }2 r100公克
' E0 `( o2 _" xtvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋        
6 z) t3 y: Y3 ^5 p# U9 q3 ?0 X% H0 F* x5.39.217.774顆
6 T3 R# J( v: i8 @3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         + _( a8 W3 m" F5 v! F
50公克
3 T: s' K. O% q' S       
4 Y6 a1 {9 ?" b6 E0 u2 y【做　法】
5 l& G: _1 S1 O- {# G: e1 |/ a公仔箱論壇1         所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。5.39.217.77, X  j, n* [6 Z7 E7 X$ f$ b
2         所有材料A拌勻，以中小火煮至軟化後熄火，沖入作法1的材料中攪拌均勻，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.775 q& S; U( m" }8 c
3         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火180℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:35 AM

公仔箱論壇, |1 X3 e! l2 ~2 E- ^
南瓜布丁
7 L' O$ V/ o/ c) M+ l% Ctvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
5 O3 x; E2 J, ]; _) X% F8 K4 pA.南瓜        
! V& t. J' ^, V( D, [( d5.39.217.77220公克
3 w; G; X. k5 |. \  t6 U. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　動物性鮮奶油        
) C2 q; P2 m4 ]$ ztvb now,tvbnow,bttvb170公克公仔箱論壇. O# M3 ~' \6 D  D: M( \1 G
Ｂ.全蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ V  b( m6 {+ T2 u
2顆
/ Z1 P' v8 p: u: s# H# F' G0 ~/ Ntvb now,tvbnow,bttvb　紅糖        
+ n1 q6 W( h+ _( r公仔箱論壇80公克; S$ s2 y8 b& o0 i% [3 V
Ｃ.全脂鮮奶        
# y2 j4 q4 m2 [" T. S" `+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170公克4 b: w6 J  d) k. |, ~
Ｄ.橙酒        
' i+ A: o& Q" w' }3 ]* [& D$ _3 C/ T! R少許公仔箱論壇, ~: p& ]: {7 w9 c# f4 A
        5.39.217.773 w5 {6 S- h" h0 I: F
【做　法】1 N: p! |6 i# I0 I6 R3 t8 k
1         地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
; o: O5 y; `3 D2 m0 @  C* ]6 e2         材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb" s4 O/ ^& G6 i- Q9 W9 E. ]
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:36 AM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v' {5 ~& n+ z$ L+ }% f
地瓜布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p3 T, N' X6 l. R% m3 o2 H
【材　料】
' P! j; ]) Y% W: i" H. e8 k6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.地瓜        
! Z( P5 Q0 N/ Y4 ?5 k3 n5.39.217.77220公克
, d. g. N9 A( N! b; J* m2 _/ ?　動物性鮮奶油        
  }3 m9 ]8 Z& d! s* E9 P- ]4 t150公克
9 l; z4 p1 V: t; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋         公仔箱論壇4 t- E! X  Y& I3 \
2顆
, O% e2 U5 O: C! a. {5.39.217.77　紅糖         公仔箱論壇8 |# h' \5 ]$ Y) w/ F
80公克5.39.217.77# Q. }1 q" p# U: C7 s$ {9 {
C.全脂鮮奶        
. r' J" X! t+ G2 i8 R  M8 Z9 ?170公克& }3 ~3 `! `4 v4 [" p$ Z
D.藍姆酒         - U4 x% Z; ]" e
少許
/ g3 @8 M( F; ?* X+ n2 S# q5.39.217.77       
4 j1 j, F, ^9 k  H" B$ X8 L5 j# |公仔箱論壇【做　法】
8 s/ z8 B3 k* k( k, ^1         地瓜洗淨，去皮切丁放入蒸籠中蒸熟，過篩成地瓜泥，加入動物性鮮奶油拌勻，備用。
( n$ T/ x/ ?. W0 _2         材料B拌勻備用；材料C以中小火煮至滾沸，沖入材料B拌勻，再加入材料A攪拌均勻，以細篩網過篩出地瓜布丁液，倒入布丁模中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（亦可以小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇7 M% B/ B1 v' K( U
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱，以上火160℃／下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:37 AM


! ?5 F5 S9 j& @) j, `4 u& Z7 f, Ktvb now,tvbnow,bttvb波本威士忌布丁
7 E$ h- i* }& @- ~5.39.217.77【材　料】
& Q3 q" Q  N0 w7 k# P3 d5.39.217.77A.細砂糖        
# D. c; M7 Q/ H+ dtvb now,tvbnow,bttvb120公克
" Q. M. R( _, I+ b' j1 c- _0 K$ H) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( b8 E/ E  y8 W
適量5.39.217.77% q1 _5 z9 B) g# J8 g& c9 K4 f  k
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% Z+ _+ L7 S- I# S
少許
" |1 x: P' @. M/ L* l* e- @9 ^tvb now,tvbnow,bttvbB.動物性鮮奶油        
' }" v0 O, [/ L; x200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d5 \* j) h; i" C. B4 d/ S
　全脂鮮奶        
( e# x. T9 j! q) |; k* Y- B  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克5.39.217.77. G9 u! K$ D/ e: w5 D0 V# S
C.細砂糖        
# K, e# @& U2 B1 Y5 [) y10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K6 S! u# U3 O2 g+ J9 d5 X
　肉桂粉        
/ r  i0 X" _7 }& P# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許
* B( G1 p1 i5 Z$ |! WD.全蛋        
. q! F* [6 D! l: L5 \# l2顆
' w* z6 X; X* E* J% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃        
. ?: y: I) c, A- x! D7 ?6 P( N5.39.217.772顆9 A1 o3 q0 S2 ~$ T4 `
E.波本威士忌        
" x* f# T+ ~" _/ l8 [. ^$ m55公克
1 \+ ]* l8 Y) h; {$ y: O/ D* |　肉桂粉        
; j8 F. v2 W8 a' q3 x6 |少許
0 d+ y0 e7 I' d: u/ `6 a& ntvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77( y7 ]+ O3 D! g. y
【做　法】
6 H4 B, u3 M/ w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb1         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀；所有材料B混合以中小火煮至微熱，沖入煮好的材料A中拌勻備用。
* R1 @$ o% S7 Q5 X  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         所有材料C拌勻，加入所有材料D打發至呈乳白色備用。; a4 x  v7 w3 y6 b+ B
3         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻，再加入波本威士忌攪拌均勻，以細篩網過濾出波本威士忌布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5.39.217.771 m7 F6 N2 I# L9 u1 l/ e
4         烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法3的布丁模型，以上火140℃／下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟，透取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 4 v& \/ B! ~! p5 |. m0 L+ l- a

% T) W+ f' B2 N* {tvb now,tvbnow,bttvb
& p, P$ i7 Y( C4 T9 ?公仔箱論壇法式布丁5.39.217.77- n4 a1 u4 ?0 h, J. b) R
【材　料】
) f* @% V) @& J3 ]  o& y5 L# D/ C: XA.全蛋         
, Z0 @" j+ @6 S) F公仔箱論壇2個6 E+ p4 h+ i% G) M8 d- W
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 \6 }" @0 j) C4 X; W
230公克
( c2 b* r* r2 Z- B4 x7 |: B. ^" J; I公仔箱論壇　細砂糖         
$ x; ?7 s4 F" c/ u4 f1 h& Y. Ttvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77$ v' s8 {; a5 N; i8 o
　鮮奶油         公仔箱論壇9 c, I# x+ Z  k4 X
530公克5.39.217.77- L/ c( H+ N3 a' M0 H$ s
　鮮奶         
5 g& k' E+ K/ A4 d5.39.217.77330公克
7 T( D9 u( J+ n, u% C& |. ?tvb now,tvbnow,bttvb　白蘭地酒         
6 ]# r) n# E- S) b' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克) o0 B! c1 p8 I& C; S
　香草精         ( y' @9 j/ q/ `* |) Q/ k* w
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r7 V; R3 p2 M$ _& z
B.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 \2 g( |3 [
50公克
$ b0 {8 e) A: f/ B2 @7 _& M5.39.217.77        
) F4 Z2 v8 j8 t6 ?; [7 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
4 e$ k4 W9 |1 K! q- G9 [& y% S# d1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後，再加入其他材料A一起拌勻。5.39.217.77: |* M7 q% o  n# h
2         將作法1以篩網過濾2次後，分別倒入14個布丁杯至約9分滿，移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。
, p. X# p$ u) H6 f# K" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法3，移入冰箱冷藏，食用前在表面均勻撒上材料B，以噴火槍加熱至溶化即可。7 T7 y5 O  `1 }0 I# {: t/ e

, T2 |/ q* J- U1 qtvb now,tvbnow,bttvb
& l" M. t: [6 ^% `) z' F# r* x
! \7 Y9 A$ p6 J' }6 C. b4 q7 l焦糖蒸烤布丁
8 h- K) y# I7 w/ y% f【材　 料】5.39.217.77% v- H, t- M& }4 A: F; ~$ X
A.蛋黃         6顆
: E3 C/ f: d! |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         200㏄
7 Z3 s6 {" |) `2 {& m- U鮮奶         200㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 a# Y9 r" r1 i3 Y2 M( I: {) d
細砂糖         90公克
8 [* b3 u- z' F7 Utvb now,tvbnow,bttvb白蘭地酒         1大匙
; r8 ?; |0 g. ~! `' p' R& D公仔箱論壇B.焗烤布丁模         6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 O. S- c  _. B) b. J/ W
細砂糖         2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m/ a9 L: Y$ W& |) N  y/ q
       
1 e1 _  r4 p9 y+ b8 Y公仔箱論壇【做　 法】5.39.217.77" I1 p- H6 L5 |  [0 |
1.將鮮奶放入鍋中，加入細砂糖，用小火煮至細砂糖溶化後放涼。
' a3 d1 u0 k) |) ~公仔箱論壇2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻，再用濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* W4 B) x1 ~/ P  x( I! J+ Q
3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中，放入燒烤盤。注意水箱水位。公仔箱論壇9 @0 {: \. @( o; f4 r2 e( e2 \( C) M
4.將作法3的烤盤放入微波爐中，調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能，按下＜開始＞。
' W2 ]: Q5 g) Z1 N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.待作法4的布丁烤好後取出，略放涼後在表面灑上一層細砂糖，再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM


" V$ E/ B" A0 I( U5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
& O* n0 e3 P3 D$ _! E$ h鮮奶        
5 h& b9 y& B0 b0 X3 Y511公克
8 }/ v( `8 Y9 `" b7 J0 |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油        
7 P# {/ E1 h% R6 ~  f5.39.217.77236公克
" E7 b) _/ t* [, s7 v( {( H細砂糖        
' Z, t* A" H- Q* {( i: N7 v& w公仔箱論壇197公克5 V6 u$ m8 i+ S* E$ W, o
鹽         5.39.217.77, s1 g. ~8 B( a0 ?
4公克. V% B, }# W7 e
吉利丁         ; X- V$ g4 @# P' W
12公克
& g% C! W% s0 V, p! Etvb now,tvbnow,bttvb白飯         7 N/ h) x$ \* j, i; O) w) u+ o6 m. |
30公克* z- W# o2 p% i# l% G' ?( ?
覆盆子果泥         5.39.217.77/ b4 K. n7 |3 }8 g" e3 V5 Y$ O( {
適量5.39.217.779 |: k( X/ w/ y
       
* H0 ?& s3 |: K  i1 X5 A【做　法】
  a( x& x2 E1 w, v1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。1 k2 C- R+ y) N4 h! E6 l2 j; P
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。( C3 t" H2 Z$ ?# P, L) B7 s
3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1與白飯拌勻。5.39.217.77* j6 C" Q' B9 w
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型，取出倒扣入盤中，淋上覆盆子果泥即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:39 AM


+ b+ ]5 {3 j: \/ w公仔箱論壇杏仁布丁
* @: F$ }. a4 B0 @/ Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
8 M" @; {) z; J- x( E* \# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶        
/ e9 X- _: a1 Q1 W. U5.39.217.77511公克tvb now,tvbnow,bttvb5 j( R6 _/ ~7 h8 Y. S5 Y! d& x
鮮奶油         5.39.217.77! H2 r; T5 r$ h6 C0 ~+ h; H8 p
236公克* g5 K9 p' T; {1 {0 {5 w
細砂糖        
& Y  F' K4 M3 r" \- E, @公仔箱論壇197公克
# N) G6 u1 R4 Z; w0 u鹽         ; S- N8 j4 N: V( r3 R
4公克
( C  s8 T9 A/ G; b杏仁精        
" P9 S& b' o. ?5 D/ w4 c5公克
' O' J( f) f: d5 w7 ?" c5.39.217.77吉利丁         ( m! q9 I2 @) M: y# T9 E, B9 Q3 t% U
12公克
4 b5 |8 z6 W8 ^# t9 ~( f5.39.217.77奇異果丁         tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 {# M8 F5 c) R$ D) [
少許
8 R6 W/ t; p" Q草莓丁        
' d3 s5 \( e. n5 }3 d公仔箱論壇少許
8 Z& J: L7 a/ C; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蜜桃丁        
0 H4 v2 w( |8 s( N公仔箱論壇少許
/ N1 y3 J5 u! y3 z+ t公仔箱論壇提拉米蘇醬        
+ h& Z* c/ I( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h/ O+ |" L. _/ i8 X; ~7 d) o& f
        4 k+ `& w3 Z) ~3 ?9 m2 g7 a) l. v
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* t1 T% n9 I$ e9 W
1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
" I: {( R2 g/ itvb now,tvbnow,bttvb2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
  i, e! P* p" H. e  ^公仔箱論壇3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- U$ F% l/ y' {' ]
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
& @: Z# V6 p5 l+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

5.39.217.77' ]+ e8 T) q4 `$ m# H1 y
草莓布丁tvb now,tvbnow,bttvb* c8 M; N3 o* x( L* I/ E5 @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 k4 p% p# t' R! }  ?
吉利丁         tvb now,tvbnow,bttvb( j) W( F! ^: ~0 K
12片
9 U( O  Y% v, }' A, x/ A" |細砂糖        
$ n+ g/ M! m+ R# Z9 W8 k公仔箱論壇120公克9 r, N4 Z/ n) \! s3 \8 k( b
草莓果泥        
- |5 x. p3 P" a3 y' Y300公克tvb now,tvbnow,bttvb$ w* D# P1 W; p9 }5 R* ]- o
牛奶         % G! }8 d% z/ Y
400公克
6 @; d9 \) H' y裝飾：
9 V8 y. ^/ |! Y" n1 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb草莓        ! F' o- f1 u# x9 Q" ]( W! {" b
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ h" T8 A# |% g* {2 Y' M
打發鮮奶油        
% C. \- c: G& `5 U) f6 B/ l適量
% R- U! {  G, u( L) X- P公仔箱論壇巧克力豆         tvb now,tvbnow,bttvb, C$ G) [* Q3 B& S
適量
; H% Q! D2 Q& Y) Z/ R. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
7 z  [; ]8 u1 V7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. o6 s& ?2 ~' k1 k% X5 M: ~公仔箱論壇1         先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化，撈起和細砂糖一起置於鋼盆中，備用。5.39.217.77% M; b5 {& x8 N/ l. |; m9 C* }& \
2         草莓果泥和牛奶一起煮開後，沖入作法1中一直攪拌，至細砂糖與吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ F/ a% m7 y3 w! g
3         準備布丁模，待作法2的溫度冷卻至適溫後，倒入布丁模中約9分滿，再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後，即可脫模置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb% V" _5 y* P' g9 V" k
4         於作法3布丁表面，擠上適量的打發鮮奶油，再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:04 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ s( P* N' b7 @: n2 l
5.39.217.77" V) \' k2 s# G; B, |6 D, S
3 u% h: p5 W$ c0 L( B3 [
法式燒烤布丁& w1 {' z1 [8 a) \. p# `
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& J( A/ X+ }: Z& u8 e) v% }
A.全蛋         
/ ]; K  j0 `6 h- Z6 p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1個
$ j4 N2 Q2 C, M2 ?. q! H　蛋黃         
- _4 y" X2 Y1 }4 H( a9 u% ~; q130公克
, |: w' u$ \& p0 S& l: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         
  T. K8 w/ E3 R# _* \7 M. htvb now,tvbnow,bttvb50公克
/ G' S3 E! K1 C- f* K5.39.217.77　動物性鮮奶油         
1 Y' @3 a4 o6 g; {2 R公仔箱論壇250公克
2 Z% v$ t. m. A3 J公仔箱論壇　鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 N. K( Z" y7 d2 o) `1 _$ P: L
170公克
* l3 P& v1 H( x8 e, O  Z' @* t1 x　白蘭地酒         ( Q! N. v2 a9 S& ~, C
15公克公仔箱論壇' Y, }2 H  n, g( T5 E: d3 S2 v
　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb4 p9 F! M) H. W% V
少許
$ U  `& w2 S4 V5 k  ^公仔箱論壇B.細砂糖         公仔箱論壇6 B- l" s. {$ `$ K# W
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f# T# E! I5 |8 ?* R" Z) U) f
        5.39.217.77) D5 d1 ~: P6 f2 {5 w, `0 c
【做　法】
* F& J9 |( X: Q! z' y! o5 V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後，即可離火備用。
. N& D- s+ ]0 J* W0 o# j2         再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後，再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。7 m* r6 [' l: \! L$ {& O% R6 i
3         將作法2倒入作法1中一起拌勻後，放置一旁靜置約30分鐘，並將表面的氣泡撈除。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' m5 ?8 j4 U8 G8 k+ L- }
4         待作法3靜置後，倒入布丁模型中，再放入烤盤裡，以隔水烘烤的方式，移入已預熱好的烤箱裡，以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。% G7 P  U9 B5 d. B3 w6 O0 T
5         待作法4放涼後，再散上材料B的細砂糖適量後，以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。tvb now,tvbnow,bttvb) ~) p5 P4 P7 u; z' n) N
公仔箱論壇5 J% N* M2 X( L9 P

; i$ _8 X$ w4 h6 @- gtvb now,tvbnow,bttvb
: F- t+ F- f* N& R+ ~6 L! r  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡布奇諾布丁
  E& h& O/ p! }7 H2 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】  T# N# I% L/ W$ i0 f% O
Espresso咖啡         200公
% @' H4 l8 m- |3 M1 D$ D全蛋         3個
+ R) {7 k2 S" k5 I4 d/ G% q4 l. |細砂糖         60公克
3 t1 f$ s- s3 ]# {' h# F6 e$ ]7 q5.39.217.77鮮奶         200公克
; M: v  d3 S! A; f! ~' |5.39.217.77植物性鮮奶油         適量' h2 k( S) u% D
肉桂粉         適量
/ C: c% @0 {4 U+ g" ]公仔箱論壇! I7 g* K# s# _2 t/ y' ^8 ^' G+ n
【做　 法】公仔箱論壇. M/ D0 c9 E+ i
1.Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的。
( n8 X: \0 d$ h: e& [4 F. [1 U3 k' p公仔箱論壇2.將全蛋打散，加入細砂糖與鮮奶用小火加熱，煮至砂糖完全溶解，過篩二次，再加入Espresso咖啡拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ @+ G7 {" I6 h2 t$ o
3.將作法2的布丁液倒入模型中，烤盤加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃烤約60分鐘即可。公仔箱論壇4 Q( v- D* ?! y  j3 I
4.食用時，在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉，那就更道地了。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:50 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~+ @( Q! B) }, }  i1 D& q) k1 }) N

6 I" ?# d$ B! B  C# O- u- Q5.39.217.772 z, y* S5 R' }" q
蔓越梅布丁6 ~1 O# ?1 ]! }" o2 Q  g
【材　料】$ o& w6 w: x5 A" m  J8 h) q
蔓越梅乾         tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 U+ D  q. X) f
100公克
6 U6 a! h; I9 H" Y4 T公仔箱論壇起士乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb' j) `$ G( n5 X" U& q
150公克5 I0 S, o; Y2 ?3 `1 @' s( |
動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" H0 o7 G" G( A* F; y2 T
400公克
& h& W. m' D8 o5 t- btvb now,tvbnow,bttvb吉利丁片         公仔箱論壇6 i! ?7 I# g3 R$ X" j& p( U* _$ p
8片
) R9 b% a& q& A5.39.217.77細砂糖         
% i6 L. Z6 Y( ^' F& w150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m* l7 l% ^6 U5 s+ k* V  A& g& s2 ~" ?
蛋黃         公仔箱論壇, H1 r" v3 n# s; y5 Q& j) Q* o5 V
3個5.39.217.77. o9 n/ I- |0 C) t& v
香橙酒         
' e$ T- F2 S8 N- r! n公仔箱論壇適量5.39.217.77" Y5 x1 x5 `5 V5 Z7 n
淋醬材料：
3 m! a. N: |% R6 C# W  ~/ a公仔箱論壇香橙酒        
' l; Z1 d( Y+ i1 b1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.774 v+ X4 M0 G1 ^) t+ Y# h& F
蔓越梅乾         tvb now,tvbnow,bttvb# `* q6 x) W4 E# x* O: W! n: x
30公克
$ g0 R4 s& Y/ Y+ p( N6 `8 g; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         
' s5 _8 d$ c3 n$ a/ G: Z6 t5.39.217.77100公克
) X6 d* z8 _# V& H6 M: x5.39.217.77細砂糖         
  U- [' U* G, x6 J! ~0 |20公克tvb now,tvbnow,bttvb( P4 u9 p  O0 _0 \
玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }) C( p$ f8 d9 `5 C' t- R  T/ c7 Y
15公克
; T6 s8 A9 t  E: Q- M: K        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M0 S% z0 L. z4 @; Z4 n3 F8 `
【做　法】4 O) j# X& j# q
1         起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。! k  V% j0 b" g$ p
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。公仔箱論壇6 O2 }( g5 n7 d
3         動物性鮮奶油打至6分發備用。5.39.217.77- `  T) r1 D8 k( B  A
4         細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
1 d) @4 N' I/ `5 ^: b公仔箱論壇5         將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。5.39.217.77! y( L% n* C9 ?* q: k+ T
6         將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
8 @& w; y" ~6 l% Z0 w5.39.217.77【備　註】( i& C0 T( O$ H. v# J
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
' D$ c2 u7 U$ Y9 ~2 g) I- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M6 U$ V! n8 K1 S# b; _% C' q
& \$ ]9 G6 ^# s0 H- ?1 T: Ztvb now,tvbnow,bttvb咖啡布丁
, r2 ]: q) G& y5 }  I" a【材　 料】' W' O* @# T0 H7 `
A.全蛋         2顆公仔箱論壇2 ~( a* g6 ]1 ?5 u- [
細砂糖         75公克
( Y/ U2 A9 s0 b: e0 o0 G3 o+ ~# S公仔箱論壇B.全脂鮮奶         200公克1 g9 S3 M8 d# _2 H
C.即溶咖啡粉         35公克
! ^/ [( c5 c8 F9 J1 J; ?tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         150公克
; W3 Q7 Y4 a8 o. C2 m8 A5.39.217.77咖啡酒         少許
5 H) N" a8 s; \) p: @! m公仔箱論壇D.核桃         適量5.39.217.77$ l; d" E3 H0 R% s+ v% ~, o
糖粉         少許
" k6 g( |' I  x. f! @+ B公仔箱論壇公仔箱論壇7 y2 L) N' g3 M! J5 [9 Z4 }
【做　 法】
1 Y0 \- q/ |; t3 m, T5.39.217.771.所有材料A拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H7 U) I7 y- K' j' y8 G) `
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料攪拌均勻，再加入所有材料C拌勻，以細篩網過濾出咖啡布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
% u8 y2 K( \2 c; r- n8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.烤箱預熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火150℃／下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透，取出冷卻後放入冰箱冷藏，食用前擺上核桃，撒上少許糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯
0 Q" p6 Y, e/ n5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb; l- t0 {+ G5 {! u7 v0 T
5.39.217.77( f4 p) x$ R8 ?  x( T
洋甘菊布丁公仔箱論壇* Z! l3 O* e" K! @9 ?5 m  E* Y
【材　料】公仔箱論壇6 K: j! ^* w: ]3 o6 Y# m# Y+ o, s3 d& |
吉利丁片         
* u+ e9 U2 c( F9 Gtvb now,tvbnow,bttvb20片
! b% y2 t  H& D4 W  L$ gtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         
1 }( D9 F& }9 X" {: x7 @! d5 Z+ d! r# q; G200公克公仔箱論壇% N8 V$ `6 Q# c1 E; _& r5 G( l
鮮奶         公仔箱論壇# b2 o" |! X! z3 B3 E
600公克5.39.217.77+ R, r7 O' Y" L; q- x! }8 H
洋甘菊         
9 N! N& Z" g. R5 `% J) U5.39.217.7730公克
+ j% q. Q- {; `, H/ @tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         
! C9 k; Y/ Z) I. h$ a0 V# ftvb now,tvbnow,bttvb2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j" h- }- p2 h1 K
細砂糖         5.39.217.77  K9 Q$ {. X5 ]# u2 Q
60公克
& ?- o: E) `& a: _6 N$ ?1 rtvb now,tvbnow,bttvb        
8 _  x8 d7 z( |, _9 [2 G6 b公仔箱論壇【做　法】
4 K2 U! m8 l% u3 @1 k! p2 _; v7 _8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
. N* Z! g. c4 S2 V7 H* h6 [  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         動物性鮮奶油打至6分發備用。" W6 y# G9 H# Z# g/ j7 @( C
3         鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其香味能完全散發出來，然後過濾備用。
$ u0 y; O7 k9 s! S1 P  D4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻，小火繼續加熱，而且要不停攪拌，直到變得濃稠，但不要煮到沸騰，然後加入泡軟的吉利丁融化，隨即過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb- z' @" L+ E" C) |1 u
5         將作法4的布丁液隔冰水降溫，變成濃稠狀時，迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏約2小時凝固定型即完成。
' C1 |7 m3 c/ M% M) h2 r/ }5 F6 Q8 d, ]5 ~3 {
5.39.217.77- a# j2 [' q% g3 z  t  r" k' y  g
! I- \1 A! E2 t2 v: X
土司水果布丁公仔箱論壇: J) ]- a4 P; E
【材　料】
7 t9 I* Q6 o' K! I# z, }白土司         
9 [) O! ~* P( t0 X8 v" K" t/ u* p: Q! a5.39.217.772片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B7 V5 I! g, |; i. r: C
水蜜桃         tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 ^; c! J! Y9 V$ V
適量
# a0 F' r, z8 V' x奇異果         5.39.217.777 X( i4 D: g, x6 r5 k9 B9 e
適量
& y) J3 P4 x# X" P' p草莓         公仔箱論壇0 r( R# u2 F" [, E
適量
! y1 b, k* D% X: X+ }6 h柳橙           k. h7 h. W# L4 c8 s1 H, ~
適量
- p/ W6 m" G7 M# M火龍果         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ d" J" s$ V3 ]
適量
, Q1 g( u: A1 M/ ^4 G8 A$ Xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         
  ?( z) y: h; N  T* w; S/ e9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個公仔箱論壇$ I& n9 k) U8 X( d- R9 x! q
砂糖         
; l/ y% E- H7 z2 ~" |5 G' S5.39.217.7760公克
, Y, |6 _+ w/ G; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         
4 ^- W+ N) l: h# \0 C" {5.39.217.77400cc
! H9 A) U& B, [tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇! `5 ~/ h# Q; W  a# s2 ^
80ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; u3 A) D) P1 x  q9 B+ ~
糖粉         
% w& G, Z7 I2 ~0 @% y' t( ^適量
; O: Q0 F' U4 u9 Q& R5 j, t5.39.217.77        
' ^+ U3 B  [1 g- x' _  itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】, N3 R8 I3 b' ~  O2 A& S
1         將土司切方丁，水果洗淨切小塊備用。
! V" J8 |5 {( {/ Y: U7 h2         蛋黃加上砂糖打至變白。
0 g# i: Z7 t* w# r% i; d/ R5.39.217.773         牛奶加溫至85℃，倒入作法2中拌勻，開火再加熱，拌至濃稠狀後熄火。! H, |" b/ B1 X1 ~! \
4         作法3加入鮮奶油拌勻，先用濾網過濾，再倒入舒芙蕾模型中，以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
9 a3 V9 ~8 V' x% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出鋪上作法1的材料，並撒上糖粉，再入烤箱以200℃烤5分鐘。
  W  O8 C% o, |# Z5 {) M6         烤好的土司水果布丁，再撒上少許糖粉即可。
, n3 y' w3 h5 y+ H& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】0 _+ f: r1 G4 _$ q
土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:42 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:08 AM 編輯
# z# \/ F% n: X. N2 Btvb now,tvbnow,bttvb& h$ \4 c0 I1 ^7 D9 g( y9 ^
  b7 M* F! i: G
水果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n( d/ H, W7 O7 W( t; p
【材　料】5.39.217.776 q6 g2 X' q% z; B* v
1.水         & ]/ t  _6 Z6 w. G9 w7 A
20公克5.39.217.77- y, c* Z& q% P+ H2 h: K4 U- R$ d1 y
　牛奶         
  J" E0 C3 t0 R7 _- F; S- L2 a公仔箱論壇250公克- V% U- D/ F( q) |4 S4 I
　蛋         公仔箱論壇4 O6 x8 M% [8 N, e! ?
2個
9 i7 {) u! J0 p) z, n0 b* P% T  L　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# g, o9 R' }6 {
50公克公仔箱論壇% r9 [4 ]5 M4 |# R9 N/ K
　香草精         公仔箱論壇+ A4 \/ }$ I% Q9 b& I: ?
少許tvb now,tvbnow,bttvb- i- X$ ~% |3 t. }5 p  P
　黑糖         
9 ^% b- B! e# }+ c& ^1 |/ r' b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
$ t. z. \/ b1 T/ W, k" N0 Y4 q2.糖漬綜合水果醬         5.39.217.77$ l# i, C6 n" Z# m. I! D1 E: u
2大匙
* F- |' a2 X7 ^4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
, g4 t! `' h' V% \5 V% ?6 M3 J【做　法】
2 X2 P# ^, h- o1         ：(1)將40公克黑糖倒入鍋中，水20公克由鍋邊加入，煮時以小火慢慢熬，並不時攪拌，預防焦底，煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。
# m  x) k) }/ B4 j* Y1 V2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         ：(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
$ j% B4 z! t9 V/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶煮至微滾，關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。公仔箱論壇; g( B/ l8 v% k- C3 d1 C8 e
4         將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。
$ W; z: p" I+ ], {, U: E5         在烤盤內倒入熱水，放入布丁模型，烤箱調至200℃烤15分鐘，以隔水加熱的方式烘烤即可。
, p1 S. l. `1 I& T) O5 B6         布丁烤好後取出，完全冷卻後倒扣入盤中，淋上糖漬綜合水果醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb; [1 N( S7 D2 s* }. d
公仔箱論壇$ Q5 U+ }; c" A+ W( N6 T, H8 Q: w; p
tvb now,tvbnow,bttvb6 P+ |! {- a$ Z/ w

+ X! Z! E( e& o+ i1 c, ~( s公仔箱論壇哈密瓜布丁
8 a8 K* X- e( f公仔箱論壇【材　料】
) z. f7 s( Q9 D( S2 a% G. F% W公仔箱論壇哈蜜瓜果肉         
, J$ M+ V6 d8 t' x; i  d8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克
  _* b* Y: ~) f) [0 g4 C吉利丁片         
7 {, Z( S* O- O0 e3 A6 T公仔箱論壇8片
  s+ L$ D% A. A) Y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb" i; T9 K9 O) ~6 F& P3 D# O( P
2個
8 Y. H( Z# I8 C- b6 s5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         
' o) k2 i2 P+ ]6 O8 A公仔箱論壇2個
& L. U5 s* y# g細砂糖         : p& J1 Y6 r+ u, ?6 i
50公克( x4 ]3 }, D, }! _
檸檬汁         
8 G6 g+ W6 C6 M1 b  v  q公仔箱論壇30公克
4 C; S8 p9 _9 P2 v  y6 H7 F1 e        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  i) U. l" n2 Q
【做　法】- p+ T4 y% r( @5 D- ^, }' U3 G9 [
1         哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其餘榨成果汁約200公克備用。/ l& {% ?0 H1 d/ ~! u
2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾，隔水加熱融化備用。
" k  E- j' F# }$ |3         蛋白與細砂糖20公克，用攪拌器打至濕性發泡備用。公仔箱論壇' i/ q! H. u; M/ r9 J' u
4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀，加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合，再加入哈密瓜汁攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, o$ T' R9 h: L
5         以隔冰水的方式，將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀，再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻，即可裝入模型中，冷藏2小時凝固定型；食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:10 AM 編輯 % o* D8 Q4 r  A
5.39.217.776 ^1 F- ^. v% K  @: H. e  G

/ y6 y1 C! r; ~% L$ A# t! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果奶酪5.39.217.772 J4 P/ e" Y2 J/ ~& h
【材　料】
' K2 k; i' D2 A- G, M$ R" n3 e2 {A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 C" n2 ~" M( C! F8 f
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 G) k9 C# Q" q  Z" [
　細砂糖        
( N* U5 a4 H7 q6 I  I% d6 l' mtvb now,tvbnow,bttvb40公克5.39.217.77! L/ ^$ h, A( r) E) d; Y# ?- T1 j
　香草條        
+ r1 |. |- h9 o3 A% Q+ I8 ?5.39.217.771小段
: F- f9 V" M5 {! V6 T( f: UB.吉利丁片        
3 q; c8 Z1 I2 A+ G公仔箱論壇10公克公仔箱論壇5 i6 e. ]. p' i. t; e. d) b
C.動物性鮮奶油        
1 n0 y# h) z3 Y) u/ ~6 e7 K$ m9 w5.39.217.77250公克
, m3 X4 ?; P% u" V8 W# i$ _8 MD.芒果醬汁         tvb now,tvbnow,bttvb8 j9 i6 M4 Q! @
適量. V) m/ z8 n2 |! Y+ v- n5 Q
　薄荷葉        
/ _7 `& ^) B% Y1 i! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許tvb now,tvbnow,bttvb1 E% z0 E8 v, J
       
3 i( v4 B% d4 o4 r( g8 J5.39.217.77【做　法】公仔箱論壇3 i2 F8 ^6 X2 f% z. p
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
+ p9 L5 T& F2 z0 qtvb now,tvbnow,bttvb2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w0 b' o' q! L# Q
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
) Z7 i) k- b7 X* ?; F, i6 K公仔箱論壇4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上芒果醬汁，再以薄荷葉裝飾即可。
# Q6 p$ O5 z. I$ M: h5.39.217.77, n. q" V  x( G3 ]& r

3 C2 l4 `; C  N' y- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `+ H. E* B  n  h; @5.39.217.77巧克力奶酪
  J1 Y+ _+ D# [- n# l! {1 V9 ]  S公仔箱論壇【材　料】
' B( q  a* `! z" v4 ^! cA.全脂鮮奶        
6 D$ M# f; m9 I/ S5.39.217.77250公克tvb now,tvbnow,bttvb$ e) {' s# f* d  O
　細砂糖         5.39.217.77( h: k1 _" {) f8 o. Z  n3 K; U
40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d7 X7 `! O& R7 ^* Q
　香草條        
) ~5 C& E- m! \公仔箱論壇1小段* ?) D9 m1 y& q2 n7 l3 W
B.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb+ b: T+ X) Z( U) P
10公克tvb now,tvbnow,bttvb; K' |' @6 N4 }0 y  N8 w
C.動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: E. P7 u4 g9 ?
250公克tvb now,tvbnow,bttvb/ y5 |" i* t/ {. e; ~
D.巧克力醬        
) p3 c# |9 Q$ R; [0 C5.39.217.77適量公仔箱論壇% O* g  S" X6 Z( k: f
       
9 F' z. M3 G8 N5 T5.39.217.77【做　法】7 u9 Q" `1 z% l. W. x
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
* T" L- P: }1 ~5 W: Z8 d0 m3 c2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
; f4 w- ^$ B9 [3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
* x: Z$ t: E: y2 X  F* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上巧克力醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:11 AM 編輯 5.39.217.77/ h* {# D) k; Y+ d1 J% O
' A! J' A1 L: V8 Y) l
7 A. I; A6 Q; z  F
白酒水果奶酪
2 M. r$ g) A& [$ f5.39.217.77【材　料】
+ q1 E) J6 A  C; ktvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb. W, t9 P& i7 L% r5 h
250公克
! f% s) h3 g# E* m5.39.217.77　細砂糖         
. f+ E$ b# ?8 n4 Z; E5 ptvb now,tvbnow,bttvb85公克5.39.217.773 M& c& k" c3 M0 E7 [. Y, \, ~; @- ~% K
B.吉利丁         tvb now,tvbnow,bttvb* H* n  Z" a( p" U$ y- l
10公克/ {& k; a- @( P
C.白酒         公仔箱論壇! }1 A: u$ E% z- i5 f
110公克' N7 H( n8 v! @# |4 s- v3 i
　動物性鮮奶油         5.39.217.77' V1 ]5 ?( Z+ W3 \! u6 l
120公克
) x  b/ I& c# ~: u6 J4 i, L& vD.罐裝水蜜桃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {5 S( ?$ i8 |5 Z1 R8 r
1片公仔箱論壇$ H& G- T4 K" s* f& Y4 D5 G
E.草莓塊         
( v4 }; a3 M" E; G! M; {3 Z適量5.39.217.77% q0 J; t9 U' W+ z% Q* |5 c8 r
　奇異果塊         
8 S7 M0 a1 s, ?. I9 u) F/ P! b. J& P適量
6 Q7 y& }% {3 Q, W# u* X4 |tvb now,tvbnow,bttvb　罐裝水蜜桃塊         公仔箱論壇# [  _2 J8 M" B. W, z% {: }
適量
; z) \! F- v, w7 Y3 F/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　食用玫瑰花瓣         tvb now,tvbnow,bttvb( a: K. W( S8 X6 H5 ?( c* c
適量
$ a* e- s7 b; i! z8 M/ z+ q        
3 @  ?5 E+ w5 e" }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇. b7 _9 G4 Y6 ]8 s3 S1 }
1         罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: P( E% d) ^3 z) y3 d* l
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
) n/ k2 O: B* r3 T5.39.217.773         所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。5.39.217.776 B7 G& C8 m. _) i$ a% B
4         取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
  b8 a* \, j4 l9 _* ]3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 x4 E& \: m, d7 ^1 n
, E# d5 ~3 w9 f/ d1 _3 H

7 s+ w+ d8 E+ m& [2 `, @4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 R& v+ C2 D% `( F( W' `
檸檬奶酪. q1 B4 ^4 E+ w7 b
【材　料】+ t. w3 \8 B7 Y% |* h# d/ D, E
A.全脂鮮奶         
, k5 v! d& d1 G9 c( dtvb now,tvbnow,bttvb180公克tvb now,tvbnow,bttvb/ R1 ~7 v* {. c$ H: ^4 {/ W7 l  _
　動物性鮮奶油         
( o4 N% A$ A# T' v8 L. Q* q) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克3 U) h* s- }' w6 D2 m4 L
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ y8 a  P" p
40公克
0 Z( h4 i. v0 S9 i: A' Utvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片         
& K7 H$ z1 |( g/ j# B5 V6 q25公克
: A; U/ G( ?* ~% M公仔箱論壇C.原味無糖優格         % h9 G: x: |* D% f- x; M
140公克
- A  T$ V* M9 d! g: h　檸檬汁         5.39.217.77+ i# w/ H3 _/ i
25公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f( G7 n( \9 b3 F) d
　柳橙汁         1 N; S' R1 M  d9 x# ?3 z8 H9 K
25公克
" T! F: Y- d5 H/ B8 V# C6 p- V" mtvb now,tvbnow,bttvbD.檸檬塊         
' Z# [. b" `7 f3 _. P' p! Q5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb, i. l- |" C8 H5 `6 H. K0 M
　草莓片         8 D% @* ~/ }$ p: H8 p3 V. I% E$ L( F
適量tvb now,tvbnow,bttvb# u  K: y4 a* s$ @
        ( Z1 ?& `' }1 O& h
【做　法】
8 [4 {- G8 d$ Z7 f# j5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N" J: P# H3 B
2         所有材料A以中小火煮至約85℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
2 y- f# s. z( F& O: ~8 y3 I( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。8 X: R9 P- Z  U- {  E* H% n
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固，食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。5.39.217.77) v( B5 S! {; q/ H- x1 g

% s3 W* N* T& l
6 t. ^* c1 i7 T/ h公仔箱論壇5.39.217.77# [, q( s$ V! S$ ?' {! o, h2 V" R
伯爵奶酪凍5.39.217.778 }2 Q  {1 O* _! ]5 A! p9 R
【材　料】
) K/ F( R, \4 P% Y" @  Rtvb now,tvbnow,bttvbA.伯爵茶包         公仔箱論壇5 \3 _8 F' [: _+ d( d+ H  _
1包公仔箱論壇0 @( O7 L/ g0 u8 {7 N
　熱開水        
$ l; [0 o6 `+ a# y9 w' y6 `; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T, Y, `1 t1 x7 v  ~3 I
B.全脂鮮奶        
* D- m# v! J# ~8 Rtvb now,tvbnow,bttvb200公克tvb now,tvbnow,bttvb( k; Q$ K% s6 y+ b" Q0 T
　動物性鮮奶油        
. M: N: f1 F/ }* I" h9 I4 g100公克
. |0 R: {9 ]; t" u% p　細砂糖        
( d6 u$ U; U! E. J  R- E% @4 t! j45公克
  g( q7 J: Q. n, Y+ \+ I/ k5.39.217.77C.吉利丁片        
& K6 u* A9 K4 |5 \/ l# m* J公仔箱論壇15公克
" H9 m" S! ~$ @4 [* i, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.伯爵茶包        
/ v3 N. a" `+ |9 q3 K1包& a* {7 P& [2 y7 p# F5 z
　水        
' X, F/ B) f7 g0 r- i8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
# ?) Q: W2 T5 Y7 \- q5 }; V  H　果凍粉         5.39.217.771 b/ c- O- R7 O
15公克
0 g, |+ k/ w  V2 _5 r公仔箱論壇　細砂糖        
& ?5 b; q* }7 J7 k# T; ltvb now,tvbnow,bttvb15公克tvb now,tvbnow,bttvb* B6 W1 x6 X5 q3 u7 I/ g8 o
        % R6 t# i* _+ }! Q. N* Z& ^
【做　法】
4 [( o$ r& g6 _( [! k  Z1         將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。& n1 M( c8 }- a( E; J
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
  T0 \" J) x0 M6 e$ K+ y公仔箱論壇3         所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |8 i6 y' g4 q& r6 W
4         取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液，倒入模型中（約7分滿），以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。公仔箱論壇+ p- ?/ w( u2 Q
5         將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固，備用。5.39.217.77: Q& X8 n4 I: J& I) K8 I
6         將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火，加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻，稍涼後取出作法5的伯爵奶酪，倒入適量的伯爵果凍液，移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。
作者: hotchile    時間: 2012-4-4 04:34 AM

I like the dessert. But it is too much trouble to make it. Go to restaurant to have it is much more easier
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:31 PM

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公仔箱論壇9 Y( g/ `8 h  W% V+ |! E# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v+ _5 k: y; E% Q% k/ i7 D
杏仁豆腐奶酪5 b6 n; G8 |6 K# `& i3 T
【材　料】
, j1 I+ V% C$ k, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 l  \6 }% j  Q0 @0 T1 I
175公克
1 j8 k1 ?6 b+ b& h$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖         
8 T5 d4 M! q' p4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb: {  m' v" H; e- G: F1 ?
B.吉利丁片         
4 N; H( ]& f" m" l" a3 F' }tvb now,tvbnow,bttvb12.5公克公仔箱論壇! P, S- q/ I1 @: R0 H
C.動物性鮮奶油         
* K. P; y9 W- g! `; F4 T. ?公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb5 A, p) ~$ d/ n
　杏仁粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?& i: A2 B. ?1 C2 p. \
40公克
0 ?  p! l* b7 ^) T        
* C* B4 m: k# Gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
5 U4 I; e; A, o) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將所有材料C調勻備用。' u; l2 [* D; t' s4 d
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇2 n" W/ Z8 R2 @5 ]
3         所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入作法1的材料C拌勻備用。公仔箱論壇! ?0 N! `4 P8 f& H) G! g7 X) f1 B
4         取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。/ G$ ~; [( J. K# U
5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。公仔箱論壇& z& J' R! y0 l2 C! z) x9 s$ a4 Z5 E- T

1 c& w1 D6 r8 t. A. A# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o) }2 v  h% U$ |# ]5 g, Ltvb now,tvbnow,bttvb
; @" r- z* Q2 K9 d" v' R6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓奶酪
+ r1 p! ~, H# d5 B+ J5.39.217.77【材　料】5.39.217.775 S9 o2 }$ j( U- |! _
A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb* C0 b3 ~$ F5 s" m% A4 }, e/ e
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y& a) ^3 p1 y% }6 e$ z3 D
　細砂糖         
0 @) |" F# O) j- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克tvb now,tvbnow,bttvb# d* z; q$ y* t# g4 K
　香草條         
8 }0 o$ V( w1 K0 I) o1小段5 d! O& ?( F( O2 N6 q$ ]: H
B.吉利丁片         
1 r7 C  W0 b: j' _) R& Ktvb now,tvbnow,bttvb10公克
& G+ H. V& g1 w* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]9 u( Z! [* n
250公克5.39.217.77  h: L  O0 X! @+ j5 v$ R
D.藍莓醬汁         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" x# W: Y% m$ x
適量5.39.217.77' q2 ]" \5 p" X  N1 x0 b
        ! m" a! ]4 |2 q& }  a) x; `  V
【做　法】
0 _  \* s8 I9 ^+ m, M7 \5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
2 M6 m4 p0 ]9 B0 p/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
) }; Z9 `, c9 P7 W3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ ?: S+ {: v) h, {9 j/ A0 `  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上藍莓醬汁即可。
1 z# a( [$ X" F- s) Z9 w5 Z) F' s) G5.39.217.770 z1 i- {4 d6 f' `

8 x# J1 k! I) A+ \$ J% T, ttvb now,tvbnow,bttvb( D& i& R6 [: D; b& [
草莓奶酪
5 @2 I$ R* b3 ^2 |7 Ntvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
2 o" a/ S/ z3 I# I6 |公仔箱論壇A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb( I. ?: Q  r. U
250公克
9 l% {) G1 f; a0 y! A. z/ x9 z  x( G　細砂糖        
9 H# `1 n- F8 G3 O+ P$ y公仔箱論壇40公克: Z! G* S; q0 p2 \. e, G
　香草條        
# I, ?, l1 N/ u' Z. |1小段
  K4 o2 y2 V6 \7 ?B.吉利丁片        
5 D3 I4 p" i1 ^, a( D- Q' j# r1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克tvb now,tvbnow,bttvb. R7 T% x+ T5 Z& C2 a1 D
C.動物性鮮奶油         5.39.217.77. Q* _4 N5 k: J( }% I1 h
250公克
4 S5 U% ~- k+ P2 ND.草莓醬汁         公仔箱論壇( k6 c# c7 C6 W/ F9 E
適量
0 U' ?( o: j& Htvb now,tvbnow,bttvbE.草莓塊        
; }" {( v  l/ ~& I. k7 K6 X+ V少許
) ~7 s* T+ {8 X; \tvb now,tvbnow,bttvb        + w7 x3 ~; O9 Z$ \
【做　法】
, `. m0 e# a% A# S& y公仔箱論壇1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v; J# p! l# D
2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。5.39.217.773 e. H8 r/ ~1 i" z
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
/ `  `( v/ h3 v2 p+ [: [4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上草莓醬汁，並擺上草莓塊裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:32 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:00 AM 編輯
* J4 F& c0 x9 u6 J; F& ?1 S6 J  q9 _: h' y

) k) Z# c' X3 D+ k! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉奶酪
- M' }7 C" b5 p9 S公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇- ?& H( o& ]& ^! _# Q6 I" u  Q
A.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U8 G7 l+ r& H, O6 w
180公克
  v3 ^: f# x1 M6 |3 ?7 m% Z+ G　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb. v9 W8 \0 t* M
40公克公仔箱論壇' k& |3 W; ^' n5 J' P
　香草條         
9 q: U" S  N5 K& M- E公仔箱論壇1小段
0 o& r. d% j9 A* u  N! @; b5.39.217.77B.吉利丁片         0 s  r( ^$ |  q9 v5 Y' i6 N4 r
7.5公克
  }- w  i( N5 }! ]; N$ X公仔箱論壇C.動物性鮮奶油         
; d6 e4 w) j: f0 k250公克
) k% S# y" o0 a/ E. P5.39.217.77D.奶油         
0 ~/ ]) j* T4 r( d" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克5.39.217.77% |% T( T/ v6 U- {
　細砂糖         
* _( M9 [; v' p+ c. x4 Q公仔箱論壇30公克
. I5 U4 c, A! H8 J/ k2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香蕉         7 Y7 C: k: V6 d! r! |, W) D. U
3根5.39.217.774 z. G8 h+ }& h! y0 j
        
1 u& g" G+ y' U7 O( ?% a" @【做　法】
6 X' i5 \" Z- M1         香蕉去皮切片備用。
* [* s, m6 A4 j7 j" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。# G( B  v$ i: O) w
3         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
" o  p2 v0 w# Rtvb now,tvbnow,bttvb4         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
' r  h4 z$ ^. c; V$ p5 W+ V& T! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
: o4 v" b! X+ O8 U6         將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
; G' ]/ e- k+ P" H公仔箱論壇1 @# z2 N9 m7 }! S2 q

. G2 r+ f1 @$ l* {/ ^/ }$ H公仔箱論壇
1 m4 Y; m  D) F8 s' g$ R9 d公仔箱論壇覆盆子奶酪公仔箱論壇* l* J: Z5 g- Q& Z
【材　料】
+ W# r; i8 s1 k; S6 H5.39.217.77A.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb& ?" B8 R/ ^' g/ F8 A
250公克
+ |/ {) C4 ^  J- m公仔箱論壇　細砂糖        
. a. u+ \; ?$ Q) X: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克8 U7 i- }7 i6 P, `- {$ g. ?4 w; w& A
　香草條        
. ]6 e" e# f) O" q$ n& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段
) `" x4 ~4 C. l$ m6 j7 @6 L1 ?! etvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片         5.39.217.77% P& O7 b+ w3 C0 y5 P
10公克
5 W6 V4 K, l- g: `8 p2 ZC.動物性鮮奶油         4 k: _* \  W; t% s. f  ]
250公克
4 P6 ~# R. M+ B6 jD.覆盆子醬汁         + N! ]/ \. a$ p. f! P; }
適量
$ w# X9 l/ f! n1 k  ?" p+ b" [- h        tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ n8 v# P# y# E) P7 I3 Q
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 i* \1 ?' ?" J# {7 d
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
# x9 V( I2 o9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
* Y5 @" _& b! K) `& X# P( T3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。5 S5 O% P6 x- ?; _5 j
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上覆盆子醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:33 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:59 AM 編輯
: B7 Y& b: v) D! u9 L
) j( I& R/ j4 k1 F1 J. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {/ P0 v3 \  {, J
多多奶酪
  i' B/ o0 E) |8 Z+ F- `! a0 K【材　料】$ F: o0 T2 g0 ?. c* n
A.多多         
/ k9 \" n$ l7 ?; x, s$ u' g; |200公克
8 o' M) S1 U4 y; ]公仔箱論壇　細砂糖         
7 R! I# w  @( [3 ]9 K5.39.217.7750公克公仔箱論壇. m0 c0 l( l, L1 C1 u6 t2 d5 S# C
B.吉利丁片         
- X8 l/ D- G5 a, B9 O( r8 k# g4 R公仔箱論壇10公克5.39.217.77" Q0 X$ E8 b$ z7 C& a
C.動物性鮮奶油         
/ L, K  S1 r0 q3 v2 ^- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150公克( Z, a" @0 _) P( X; L7 T8 W, u/ S; H
　原味無糖優格         tvb now,tvbnow,bttvb4 B& ?( b: L$ O  m8 b
140公克tvb now,tvbnow,bttvb- M' V# }! X6 z& B  H
D.迷迭香         
  {  R" [5 P) b7 w  [少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 D$ n2 M1 U" K# c) ^
        5.39.217.77" Z" w# n4 a3 \/ v7 X2 @/ x
【做　法】
- J9 {& l3 U; d8 N9 T. T3 b5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇5 ?1 t6 D4 |& U$ v4 V+ u
2         所有材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
1 J' |8 I, G  Z: d& ^7 C5.39.217.773         取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
! r3 c5 p6 C; o' t$ m% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固，食用前擺上迷迭香裝飾即可。
; l5 w) l- Q0 M4 @5 c, N公仔箱論壇+ }: @7 X" q4 U

: E! `6 A$ U$ w3 t  i, f5.39.217.77公仔箱論壇# a3 e' N/ S/ B8 C3 s
百香果奶酪
' M" u1 N8 ^$ h6 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 }5 v9 B, d9 q8 e( u1 @
A.全脂鮮奶        
( F" t6 Y: ?: h/ B& H2 [+ |( S5.39.217.77250公克: Z5 ]( P8 m9 U1 ^
　細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 U- Z3 z/ _; _) k
40公克
3 n8 G6 h9 ]3 q. u+ P! p5 S　香草條        
9 n0 Y  }, w0 ~# `; e4 j6 x1 T9 R5.39.217.771小段
2 O, a% j$ u" j+ l) T1 ~) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片         tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 z( F' t) S7 [! N: g
10公克
( b7 h. X8 c. q( u+ C* z4 C/ \C.動物性鮮奶油        
* M5 ?' t/ N/ D5.39.217.77250公克
4 M' V; n: ^( _. s' t/ G& w0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.百香果醬汁         tvb now,tvbnow,bttvb* x4 q1 p4 ^- ?' i
適量1 b1 v( Z/ H9 T: r: z
        ) ]  s+ ~6 |6 k: {
【做　法】公仔箱論壇" V$ N" R. X6 s9 O4 F# T. b
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
& i, W5 U  w8 Z$ G" {2         將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
4 C$ ?0 i$ A6 _+ b# G  K% f公仔箱論壇3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。% v7 @4 k$ P; [* i" h
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上百香果醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:34 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:11 AM 編輯 3 y) N% f  F, L9 C# t: r1 O- _
5.39.217.77) O" v# j% }4 Y4 G0 p

, J4 o  O0 q- R# X, |% n* P5.39.217.77百香果鮮奶酪  s* x& `3 r; r: d* o& Y
【材　 料】5.39.217.77/ p9 ^9 o( ?* Q9 D
牛奶         350g
8 S3 y: _6 w+ }$ y. P* l細砂糖         60g
- b0 ^  m7 ?: b7 h- U% Q( [6 s動物性鮮奶油         500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ p* v+ o' }% ?9 X* s5 e
吉利丁片         4片tvb now,tvbnow,bttvb( W' L! q+ C9 n; O( X/ `
百香果粒         20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, S, q, a4 h$ `3 ^
       
. M* n- i7 l* ~6 H9 _7 ^$ _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 h$ p8 c4 m! R6 D. S* n
1.吉利丁片先以冰開水泡軟備用。
$ ^. c* \7 }" U& I# E' t2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油用打蛋器拌勻，以小火煮至80℃即可熄火。
! Q* w' O' e8 ^% ~+ k3 `% X& t, d9 l) Ktvb now,tvbnow,bttvb3.再加入瀝乾的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全溶解。
7 Q0 M  E5 Q- Q. O- @4.將作法3煮好的奶汁倒入布丁杯中約7分滿，放入冰箱冷藏，待凝結定型後取出，淋上少許百香果粒即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:36 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:13 AM 編輯 公仔箱論壇, l7 o; G1 M2 s2 `2 Q
5.39.217.77' \! T4 m% ?: Z; M2 u3 J! P# p
5 s7 F. o3 C1 `# j* B( M
芒果奶酪
( a6 a6 O* K8 U" z8 k9 v5 m【材　 料】
! `( v5 f4 ?9 i0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.吉利丁         10公克7 t1 c/ J6 T' d4 v4 a) x
鮮奶         200公克
  \: h( ]+ A9 p' atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         200公克5.39.217.771 K8 ^0 N* t3 ^. b, E$ l
芒果泥         150公克
( Y" P" }. U# x1 M5.39.217.77細砂糖         80公克4 D+ l7 s( [8 g8 n
B.吉利丁         2片
! t5 f5 z: f3 H5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果泥         60公克
, a0 V5 s, L3 V+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         60公克
5 A/ I/ n2 _$ j+ C& d3 L6 C6 ?公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( }2 K  j5 P$ W- M2 O, I/ R6 B
【做　 法】
' f( f1 D( k5 d/ _tvb now,tvbnow,bttvb1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。
3 s/ N8 E1 s0 g: Otvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，冷卻至室溫。
+ l% G) f7 _: i. \% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約7分滿，放入冰箱冷藏約2小時。; B" V& c7 w' Z0 u
4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開，加入軟化的吉利丁拌勻至溶化，熄火淋在作法3上，續放入冰箱冷藏至凝固即可。
$ d% K6 \8 u9 l4 {! G/ B/ z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 F& `3 I" p$ l! A4 L" B. i- r
5.39.217.77- Y* E# P  t9 N" ?& O+ ^( V
鮮奶酪7 `) k7 }* D8 x7 ?0 ~1 u
【材　 料】公仔箱論壇+ j' W5 _$ @0 t$ b% E
吉利丁         10公克
3 i& P) p) j" D- }8 ]6 y8 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶         300公克
: k5 t" N! b# V3 J9 f5 D* u+ k9 s5.39.217.77鮮奶油         200公克tvb now,tvbnow,bttvb  |+ u. j( y% q2 t
細砂糖         100公克公仔箱論壇/ L) }) M) P" T
香草精         1滴
0 R5 q1 T: K* f& jtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
8 M" u: N. @1 l4 p' f: d公仔箱論壇草莓         3粒5.39.217.776 U4 m7 W) o5 a2 y: @
打發鮮奶油         少許
3 o+ z% G2 Q8 N" A# u8 xtvb now,tvbnow,bttvb
; f; H7 P; T+ J* d5 W- n7 K【做　 法】公仔箱論壇. R, g* A4 R2 |9 ?# c7 {
1.將吉利丁泡水至軟化。
+ z% y4 S/ J# ?6 f7 H$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃，熄火加作法1拌勻至溶化，再加入香草精拌勻。
' A% }. K% O# y- \( g2 d7 c3.取6個模型杯，分別倒入作法2至約8分滿，放入冰箱冷藏約1小時。
5 v% o( V/ l$ u5.39.217.774.食用前取出作法3，以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:14 AM 編輯
9 h, F: }; _, K# s7 c7 v8 |8 p# ]9 e' \/ n0 I

4 S3 ?( r3 s( c4 r* u# q& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可奶酪
' m7 Z: c" Y) @: U, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　 料】5.39.217.77& |- [. f: q8 p1 _% a  h: a
三合一可可粉         25公克
4 b$ [0 F0 j. w& K* \/ v公仔箱論壇鮮奶酪         1個
& Q+ |2 L- H3 ^% G4 L6 I9 O8 A熱開水         300cc
- c# \4 i  t+ w5 W. B! U冰塊         適量
  y% x3 p4 x$ ^7 K/ l       
) X) i' y# t# Z" Z6 ?& t. ftvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
$ B( R9 i2 O2 z* k' P* S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.可可粉用300cc，100度熱開水沖開備用。公仔箱論壇3 V$ q1 R+ c0 f: K3 B8 G0 ]
2.取一成品杯裝入鮮奶酪，再裝入適量冰塊備用。
+ [& [9 s/ U  z5 I4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。公仔箱論壇1 f$ w2 m! b: n: ?' F/ M  b, L* [: W
4.於作法3雪克杯中加入作法1的熱可可至9分滿。
& o: c# b- e: g: g! o2 m( Q( o5.蓋上蓋子搖勻，倒入成品杯中即可。7 ~9 D% N1 h2 W/ F. u/ M% \$ j

6 H8 F0 Q0 S* A, v$ J公仔箱論壇
5 j  K$ S* r; P$ J4 C: N. b. F奶酪tvb now,tvbnow,bttvb3 }- ]( g( j' w0 t2 J5 M9 t/ n
【材　 料】公仔箱論壇! ?9 X) @: h5 R( Y
1.吉利丁片         30公克
( O/ N5 d4 S/ S8 E* r. Y2 I  H! jtvb now,tvbnow,bttvb2.鮮奶         800cc
' r4 [" s5 {; e. ~6 e) _5 D細砂糖         50公克5.39.217.77: v+ W# O' x% c& S" y: w
3.動物性鮮奶油         200cc
, h% ]4 A8 t, ?) b* h' B6 c4.草莓醬汁         適量
7 y5 }# F, U8 R8 ~8 {9 x* ]. f公仔箱論壇' c* W5 Y# s$ D. c+ P
【做　 法】$ Y+ @# R# A5 m! _/ M3 y
1.將材料1泡在冰水中至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( n; m- k: P3 {% z; F' W
2.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後，即離火等溫度降到65℃時，再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb; O/ e2 ]  D& n3 Q) P5 l
3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後，裝入點心碗中約六分滿，放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。
# |: w: L% y* ~* r+ ]5.39.217.774.食用前取出，淋上草莓醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯
" _9 P' T% U, h. @& H* M% R
! B5 L+ S) z  M: {. k公仔箱論壇Le Gâteau 蛋糕
5 q0 v# K7 F5 U/ w# ~4 a4 f! \tvb now,tvbnow,bttvb
5 Z( h# H( x8 \) V5 z公仔箱論壇公仔箱論壇" w7 N& S' A( w& H: B
巧克力水果布丁蛋糕* K2 ^6 h$ x* O5 l) x
【材　料】
- ]  Y- R/ c7 Q5 q, Ttvb now,tvbnow,bttvbA.可可粉         5.39.217.77  {- h  f  e& J4 y8 |" ^
37公克
7 F3 X  i! A- }7 z! t公仔箱論壇　熱水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. l& Q) v' [6 Y9 S
147公克
% L/ q# U" G* |. A+ s+ H' H5.39.217.77B.細砂糖         
& n. V  d' j: q, g$ `5.39.217.77184公克
# m/ G) L/ V, A+ m( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         公仔箱論壇8 \* K7 T0 x: P8 S# I
4公克tvb now,tvbnow,bttvb% x2 N3 G8 J7 J6 h) ~+ A4 g
　奶水         
! u. u: R3 ]7 i5.39.217.7752公克
6 c# _% i" W7 @) x6 a; n　沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 p9 |7 X# u  K+ V
88公克
4 z( R: m" n+ m7 [* |2 P2 ltvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃         
' ^, j+ c9 j  v3 X5.39.217.7792公克tvb now,tvbnow,bttvb: Z) h' Y8 d  |9 |
C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% ]. r) a6 \! W, ]
184公克+ h4 p! @: B4 }
　泡打粉         
0 ?1 Z8 `$ K9 C6 {6 w2公克
7 n3 Y! w0 A3 W, Q" K7 l9 v　小蘇打         
) r" J5 A& l: q: j1 q4 P5.39.217.775公克
+ g  W* I% w* x7 a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白         4 r) J) T- B0 ]& H) A
184公克
! Q8 L$ K4 I& y1 M　塔塔粉         1 `* H& q9 o3 i
1公克
* s( n! d6 [% a8 r　細砂糖         
1 _0 }9 D# }& ^# |, w121公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L5 x( ?8 x4 O" h8 N/ g/ ^
E.法式布丁餡         
. s1 C6 x7 l- r- u3 Y# k適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L( r  E& r! l6 c, a
　奇異果丁         公仔箱論壇, o) X4 Y3 C6 q6 h
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! k% z2 I& t! f8 c
　草莓丁         5.39.217.77/ c6 K, r1 @7 C) h
適量
: I! T2 Y3 n4 M1 ]tvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77" y9 f1 @  ?! f
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb/ p# f" _, m# ~% Y# R
1         將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
; E- T, \& A* m2         依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
8 C. @+ r# ~# _5 m0 O4 T; v- n! L) L3         將材料C過篩後，再加入作法２中扮勻即成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 C7 q& K; b7 W" j0 A) c' E
4         將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
& y" e% C0 [3 h5         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
; m9 A3 r9 M0 _! J7 _; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
3 Q# x, {. }3 B3 a3 n. [5.39.217.777         取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
: o; P, C9 t$ N# R7 T" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         將拌勻的作法7一次全倒作法6中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
1 w! V/ H- b! u' e; \9         將作法8到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上奇異果丁與草莓丁，再捲成卷狀，切片即可。
, \3 b/ {% ]/ ^- E% O. T6 x" d5.39.217.77
4 o* H7 @+ y  v, Qtvb now,tvbnow,bttvb$ L5 z4 y' \: I) @- G7 ~1 ~+ {
戚風草莓瑞士卷) k7 h/ _9 W! m
【材　料】2 m1 l7 N, Q+ s2 b" ?/ D
A.低筋麵粉         
# u: w, E: M! X7 c" t) S. {% [5.39.217.77176公克
- D/ s* M, \2 S6 P: n2 A( \5.39.217.77　泡打粉         ( ?3 |; ~! S. l
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" A8 Z8 |' t6 y8 t9 @5 N/ Q* i2 ~
B.牛奶         
1 |. v# U- |* c% Y2 o70公克
8 g! N0 o6 J7 ^* q  M( c5.39.217.77　鹽         公仔箱論壇; ~/ l' o1 r1 v. D
2公克
3 A( k1 i. e" K) F( q9 P( q5 d; C* e5.39.217.77　細砂糖         5.39.217.779 Y+ ]1 Q& ~, N0 Q
53公克5.39.217.779 G7 W" Q. ?  D- x$ C
　沙拉油         
& ^5 i) S) s1 D, s/ V/ U: _) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。88公克5.39.217.77: X; D3 f8 C! i# J* A4 [9 d
　蛋黃         
/ r& M; e1 {3 M* K  {1 O* u5.39.217.77176公克
+ P4 z( `: N0 f8 ?# }公仔箱論壇C.蛋白         & U& L0 S" g4 Q8 c8 X
352公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 E1 W- o6 B3 W. g2 ]
　細砂糖         
4 p- b1 O4 N! j7 V( ytvb now,tvbnow,bttvb176公克
( `# D" k; d3 t7 R' u; e& a* K+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         4 v, {- w, H* u; k0 u4 ]( f. y3 c
1公克
3 Q& n" x6 K$ Q6 Y8 V$ Htvb now,tvbnow,bttvbD.法式布丁餡         5.39.217.77- c; i2 d! w5 y) Z8 L+ {( {, c
適量% _1 l' B( F' Z# S* ^1 g- ?, ?: g1 T
　柳橙果凍         
' q# {1 X2 ~( D# r* [, t2 y1 B: L  Z適量公仔箱論壇& ]; y- `3 X6 f+ j" Y8 \' H( x$ K
　草莓         9 E7 Z* ~4 T% {: Q) }9 W  a, v
適量
+ C; K4 T! F: i, ~        
) G/ c7 {0 b( E! d【做　法】
1 G6 [+ c5 Y* utvb now,tvbnow,bttvb1         將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
1 M1 y# Y# [1 k: t" T8 ctvb now,tvbnow,bttvb2         將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
; Y, C6 A$ ?7 N5 w" }公仔箱論壇3         將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
: J+ P" u# m% |) w+ vtvb now,tvbnow,bttvb4         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 A7 j, }+ @' p: H# \9 ]8 M) n; b, t
5         加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
) m- i6 x2 h+ k6         取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
2 ~& U% y! ?9 F$ T$ I5.39.217.777         將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
% s+ ?! ]2 _: s0 k8 c/ s1 Z4 }5 `$ `8         將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。
- R- l1 L5 s: I+ v. Z6 E, U; X6 }; U( btvb now,tvbnow,bttvb9         將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。4 w+ i; M% b5 `
5.39.217.77$ D4 b' ^8 Q8 x' Y

: n- [" D0 t$ w, Ctvb now,tvbnow,bttvb海綿毛巾卷
5 S% U7 x5 t, k6 j# g$ q公仔箱論壇【材　料】
. Q" y$ x: [5 E$ VA.全蛋         
' w. z/ p- Z: d9 f) X717公克
2 v+ \3 n# ^6 L0 @0 L2 y: j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         
! [. S4 f  ^2 _1 |0 [1 {5 V/ S5.39.217.77179公克
& p0 b) }) h, B/ {+ F$ i* R8 d5.39.217.77　細砂糖         
" t+ ?( D  L! O' X9 ]" \0 w7 f2 D' @769公克tvb now,tvbnow,bttvb2 v4 b/ z8 E: X5 A4 s; {+ y% j
　鹽         
. S5 }, O0 L9 S5 @( i, k. _10公克5.39.217.77+ n- ]9 T: c" n% R4 p
B.低筋麵粉         
9 V3 V) T" l- d3 X1 ]: G$ c% w1 r/ X公仔箱論壇512公克公仔箱論壇) F- y; v! T  l# ^+ W" \& E
C.奶水         
: d* n' k/ G/ [" p102公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* Y5 s' e* z+ i
　沙拉油         
6 J: v! ^) V# ^9 Y% }0 ?tvb now,tvbnow,bttvb102公克
5 h! P1 Y. @3 M  p' ]D.打發鮮奶油         
, G4 m9 A  y- G$ |; T& Y2 T5.39.217.77適量
) U$ K' V$ n7 a        7 d9 `* }3 N, S6 W7 D0 \+ e6 _
【做　法】# R5 |2 T& @. P
1         將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉中速攪拌到呈現浪花狀，且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M! A3 m5 ~! o
2         低筋麵粉過篩兩次，加進作法1的麵糊中，轉慢速攪拌3圈，再轉中速攪拌20秒。9 d. D; D( p3 g0 @
3         用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉，取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
6 G0 d5 S# @4 E8 F1 K. Ltvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿，重摔兩下讓空氣跑出來。
" C* h! U5 [! t4 }5.39.217.775         將作法4放入已預熱的烤箱中，以上下火180/170℃烤約35分，取出立即倒扣，拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底，放涼5分鐘以上備用。
3 G: |% ^* x6 g- K4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。
' \* M+ _$ }' E; z  M8 U2 |+ M8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! V# E1 \6 t# I$ d( c
公仔箱論壇; _% b' `  i0 U( l2 k
奶油水果磅蛋糕
, B4 h0 T7 X0 P" S/ x0 r4 Y* P, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】, a0 F1 b4 p/ u- S4 T6 O4 X5 T, m
A.高筋麵粉         , \/ H- J. I: q) g- E
667公克
& z) Z3 ~& ?' a) q5 T% W" m5.39.217.77　白油         5.39.217.77( d7 Y  v, o8 e0 ]* v
417公克
8 ?7 s5 |/ z* t3 N# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　奶油         
; U5 r# @9 b0 w417公克
" v0 t  |6 Z& q* Q9 u  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　乳化劑         
& q; r# d7 p7 q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb25公克
% A5 j) {9 s. x+ ?! b5 m5.39.217.77　杏仁粉         
2 m! Y7 a6 n) ~& U9 G167公克
* S+ z+ ^3 C* g. w　泡打粉         
2 h0 G1 i' D4 x4 w公仔箱論壇8公克5.39.217.77* X" G9 B, Y& N. j" w( e  l1 |* L' D( `
　糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X  I5 {% _0 p9 ?. R+ Y+ p) d
667公克5.39.217.77! N$ F. I1 {; \6 \! \* R: Z; C
　保濕糖漿         
( V- S6 u& I6 c. [- _167公克
) A6 a- W% P$ Q" l# F5.39.217.77　鹽         8 ~! x  S3 P( ?2 R, ?% Z6 h
8公克
( P; w& f3 E2 l( ltvb now,tvbnow,bttvb　奶水         
9 ?) \2 G3 H/ e5.39.217.7783公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! c/ U' D4 P1 E* ]5 d5 w2 k
B.全蛋         + Z+ l0 O/ k7 B) Z! @! c
834公克( @+ w( c. ~, P& y- v
C.蜜餞與堅果         
4 \' Z% g, {- N6 G0 v3 J; q. i0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600公克
7 u. K; l/ Y4 r# WD.蘭姆酒         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e6 i1 k- }2 }3 D' F3 n- I1 g$ ?
適量5.39.217.77. U# S8 z; D# \3 M, T5 @* D
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* N( T7 O/ b; o. G
【做　法】
- K# m5 X' y* L) q% h1         水果蜜餞泡蘭姆酒（堅果類不需浸泡）備用。
& z1 W4 S3 z$ m. t! d* [2         將材料A入缸，以槳狀攪拌器以中速攪拌，將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。5.39.217.771 b7 u0 g* x9 `, C
3         再分次加入材料B，需不斷刮缸，至麵糊蛋液完全融合。
$ a# C- x& Y1 U+ F. ~% N公仔箱論壇4         加入材料C拌勻後裝模，放入烤箱以上下火170℃／170℃，烤約40分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM

公仔箱論壇5 \; {1 i+ ~8 r! d
杏仁全麥蛋糕5.39.217.77' ~' x5 u6 b1 K1 c/ v" p
【材　料】
  L# z! H* W" T$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全麥麵粉         公仔箱論壇) r, Q& R' T; ~7 N2 D
400公克tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 o3 A( q  f! r- p' a( l
低筋麵粉        
8 i: p7 t' l! t6 Q5.39.217.77100公克
$ [6 I! y, T) m  ^5.39.217.77杏仁粉        
1 z4 ^5 ?9 @! e* h( s& o5 w100公克4 M3 n2 g% s, k; N
糖粉         5.39.217.77! U8 \* |$ I! k$ |& _1 b5 F( n# R
350公克
# a/ }. B  R$ h# e2 ~, k  Z4 t+ S+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉        
" a- u: B* l/ Q+ x# ltvb now,tvbnow,bttvb5公克公仔箱論壇, J# I7 d4 x) S2 f
全蛋         5.39.217.773 P7 P1 D8 c3 k% g6 g, e: Z
350公克
' b' q7 t8 @* P* T6 p公仔箱論壇奶油        
! G% J6 h6 O; L* w" w9 T2 |* f8 ]公仔箱論壇350公克
2 U# H6 T' X$ P! V# j& n鹽         # e- P! O* Q! x, ^5 h+ b- y
5公克tvb now,tvbnow,bttvb# g5 S1 ?- l. _0 |! L" a
檸檬汁         0 Z; ]% E, i: f) Z
20公克
8 M. J3 y# h4 s' X2 w6 F; d! @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁片         % r( }8 v5 t8 q1 O3 e. T
50公克公仔箱論壇% ^, S  ^5 x: f5 T9 e
        0 m* }# m4 Q% \6 S
【做　法】
3 Y- [, h; H5 Z5.39.217.771         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
# Q9 ?  `' E* a3 x1 v- r* Ftvb now,tvbnow,bttvb2         全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。- a% b/ v" q( \. z! _
3         將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。4 k: u# J) N4 @  [2 }
4         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。# v4 o( L3 Z4 P3 W( R
5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM

9 |0 ^6 [# B8 T. I. F
亞麻全穀蛋糕
/ \2 T3 F: `! Z% x& F/ F公仔箱論壇【材　料】
) y3 |2 ^( v0 \9 H) w  F& y  g高筋麵粉        
. Y9 P5 h$ a+ _1 R# Y0 b400公克
8 M4 l% f4 w: O) X' H' {5 ?. Ptvb now,tvbnow,bttvb雜糧粉        
) w- h0 L/ c, S# S100公克
4 b8 |+ h& ^; o: k/ X( `* Q& _: X糖粉        
! a6 i: t% n/ m3 J% X3 G0 u/ stvb now,tvbnow,bttvb500公克- _' h' X% A+ `" W
泡打粉        
, ^$ e7 }; {, ~8 ^" S2 p5.39.217.775公克
% n# [: K  {, H3 f9 ?, H, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋         5.39.217.77( M- e- I+ q. U# F9 w
500公克公仔箱論壇: u* L; ~- K0 H( {+ I
奶油        
% Y3 ~1 j% D& K, [1 e5.39.217.77500公克
6 @  _$ r+ M6 Z' c" C公仔箱論壇牛奶         公仔箱論壇' ?$ d9 [8 J% f) }  U
50公克
; J2 h( p1 ]0 i: P) p: ~鹽         3 g/ y: \1 ]) j& F! Q8 W( r
5公克
" X% \7 Y- G8 {1 I' x, g2 T( u公仔箱論壇亞麻子        
( Y0 j' y/ p* ]8 F! j; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克. t' X$ Z% G+ ^" P7 z6 |
       
3 p& ^, ^2 M5 F) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
2 {0 Q9 }0 S1 H( R8 i' t4 r0 m' C1         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
3 ~/ Q; v: S0 q" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j' k/ C7 {1 y- m* n
3         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。$ R. d+ I5 z% j) E$ A
4         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
+ d+ C6 b. C: etvb now,tvbnow,bttvb5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }4 O; @' _8 L6 ~$ {/ G
櫻桃巧克力蛋糕
/ a  C# K3 G/ p0 E5.39.217.77【材　料】
; {& e; S! }6 I9 n. g( A9 i$ Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉        
0 n/ E/ G, X9 B# C; v  |tvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.77% [6 u7 J, c3 y, [" T: z3 l
可可粉         2 ~& q, q- c! I9 w' I6 ~
20公克
7 B% z5 n# V( w8 l5 w. d  U糖粉        
, i+ |4 z: b, `. n$ m公仔箱論壇300公克
2 ]+ y+ e2 G# H$ o/ g. n( N7 E2 V泡打粉        
* {% ]/ W) ~5 N3公克- v6 K& j# W& ~( s) ?* i
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb# j7 A6 A8 ]( h
2公克
' {  f/ Y/ Y9 C2 `/ V; X) \: ?/ P公仔箱論壇全蛋        
! W( S, n9 A" l7 F- Q" {6 G5.39.217.77250公克
9 M5 L+ k  f7 s- z+ Ztvb now,tvbnow,bttvb奶油         / e" M& p# d4 H
250公克
6 K0 @# T) u5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         5.39.217.773 h9 A  D- q5 T* i) k3 N  U
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E7 T+ k: H7 O
鹽         0 q! L7 u5 y& v$ j
5公克
/ N  B7 Z" a( L0 N5.39.217.77櫻桃乾         公仔箱論壇7 ?- Q- Y0 @5 l
100公克
) U% J; M9 a" L: m5 [: I! Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾         tvb now,tvbnow,bttvb' `$ i4 k7 Z2 u' S0 W7 z; {& ?
50公克5.39.217.777 v- ~: ]/ m" p" D, ^& g( [
蘭姆酒        
" b& C/ |5 J# C$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克公仔箱論壇7 n. l2 J; Y  R+ {
        . z/ Y# q- S# ^7 t3 _. a* M* j
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb4 w! t0 P& E  |3 F8 `* F) h
1         雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
- o0 u! z1 Z; B; X, J公仔箱論壇2         高筋麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。
( m1 I; y. y0 n( g/ N6 {, y5.39.217.773         櫻桃乾、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
- o2 i& C8 g  C9 c  j# @公仔箱論壇4         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。" l" G" P  j* h3 m6 T( a, @
5         當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# j- z. D7 `5 o! l
6         將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g1 W. N- x8 G, @; U
【備　註】
, P" }1 t3 y& B; [3 s. U# v, \5.39.217.77份量：650g水果條×3條
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM


( e8 O3 h6 ]4 Z4 e/ X* U- P3 P1 q5.39.217.77香蕉瑞士捲5.39.217.77; q8 n" h% M6 v$ o( b- F7 A
【材　料】
8 |0 X( C8 S9 |+ j) f" q5.39.217.77基本原味蛋糕體        
# b& b7 G$ @6 T: S7 a' q公仔箱論壇1份! o$ ~+ a2 A" l' c' N3 A( b  f
香蕉        
- p! |3 _9 H) \) C) p7 j9 Q7 a" a- _, p2根
! V' E1 V$ a" @9 H% Q$ U4 Rtvb now,tvbnow,bttvb奶油        
# @2 o! Q) q6 \30g
6 J; K) \1 }& V' h' s9 m9 c公仔箱論壇鏡面果膠        
, X. ?$ `1 Z' B( ntvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb3 Q& A1 ~5 z+ g! k+ H; e8 m
苦甜巧克力         公仔箱論壇$ M+ M( {0 G7 z% p, _. L
100g
: P+ e/ [& Q: u- j6 D公仔箱論壇鮮奶油布丁餡        
/ R( e5 Y" d0 E2 e4 D1 m; f) X+ ]80g
; h: m  Y, k% I; ~        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z! L0 {5 I+ m# m6 N
【做　法】
' _5 ]% G  F$ E+ c- M6 a1         先取1根香蕉去皮、切丁後和鮮奶油布丁餡拌勻，均勻抹於基本原味蛋糕體上，捲起。
! `& ]) F* S& E6 d: p2 p9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         苦甜巧克力加入奶油以隔水加熱至方式溶化，再趁熱淋於作法1的瑞士捲表層。
% Z; x/ w" Z6 x5 p5.39.217.773         取剩餘的香蕉去皮，切成圓薄片鋪於作法2瑞士捲表面上，最後刷上鏡面果膠裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b% p6 t" |* [- A# R
【備　註】
3 x! r2 o/ Y; f原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
5 c/ |7 W7 g5 D- i3 {0 ~: N鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM


6 b+ d, x7 w( O4 @; k  Y公仔箱論壇水果天使瑞士捲/ \& z" L, H; U  V
【材　料】
% x  p) n. r! n7 h2 h5.39.217.77蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb. ?: u, `: ~3 h1 U( o8 V
200g
; I0 O8 \* a+ Q5.39.217.77細砂糖        
) I* ]8 j+ E- ?3 M) H1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。120g
0 y% Y1 J& A1 J# L* X2 ?' i5.39.217.77鹽         tvb now,tvbnow,bttvb9 z6 d" ]! {+ V/ g) U& V/ Q
1g
2 D! J4 X" r, r8 C  F: H" W& T公仔箱論壇低筋麵粉        
! ?$ ~* p+ g6 L3 G% V2 A公仔箱論壇90g: E* Y" p/ Q7 Q" W9 z
塔塔粉        
+ J* l; H% V2 `3 @& V4 {: Ttvb now,tvbnow,bttvb2g
8 H+ H* l8 P+ T, R  X! |tvb now,tvbnow,bttvb蜜之果         公仔箱論壇/ P, k5 ~" v+ p
30g5.39.217.77* @5 \9 M9 h" S( x/ |# U
奶油醬         公仔箱論壇# G2 U/ ~- D" e# Y' D+ E
150g
6 E% G2 M9 _" vtvb now,tvbnow,bttvb        ( K& l5 G/ E, [2 ]
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: S; v6 p7 d3 K! ]
1         取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。
- U0 j1 L: q3 a/ D7 U  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡
. l& k8 `+ R# c3 O; k# C3         作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。0 o( `& O# D0 ]2 d% ]
4         把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 w  f% |; r7 \8 a) p  v
5         低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。
/ L7 w, s# s5 \0 C6         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 g  r+ m( U4 d5 U, Y( e/ O& x
7         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
6 N/ r9 p/ D6 ~" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】5.39.217.778 a7 j" c/ x. g* k# J) U9 j
奶油醬作法請參考本站食譜-基本奶油醬
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM


! F* E! H( M- ^1 C' x2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬瑞士捲
$ r/ w* R% a  k6 {5 [' ^【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B- R1 N7 v& ^; x
蛋白         公仔箱論壇1 A2 i! T  a, d' Q
170g+ q7 Q* I; O' }7 w2 [
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ U3 P) U: t4 @, R* R! J9 G0 n
85g
+ [& ~$ E' b8 m! k' c5 x1 _公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.77# c/ s0 ]  L% X
85g9 s9 m. ]/ ^1 d6 o  A7 W: ~
細砂糖2         ( q9 P2 z: ]3 |( f7 m' \; X
20g% o0 e8 e1 @3 r+ q
鹽         8 {& b3 }0 I/ R  {8 }
1g
6 I, m; v/ N% G/ L8 H( N' ]# V3 S5.39.217.77沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g, H' Y) h, y3 p3 ?' q
40g
& l+ [" L  O# z( J# B奶水        
: n% F  }& A8 R; L, T6 b" Y/ B公仔箱論壇20g公仔箱論壇! G: g  ]6 b% ^+ ?! N
低筋麵粉        
7 o$ D0 N0 u/ b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g+ w# b5 K) X& s: @9 `8 s
發粉        
: b5 a) m- G$ @; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g5 K' ?3 O+ }% y6 Y  X
檸檬汁         5.39.217.77  {; \; o6 X7 e- i
15g
; |) k" v2 f6 C檸檬皮末         公仔箱論壇5 j, g7 g2 z3 O
1大匙
+ j4 I3 j' u; U, C: t/ C" ~+ |2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬奶油：5.39.217.77: J  U4 `, G; W9 G+ n! r' n& Z, D
檸檬醬       
) b. J- K) O- b1 b8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.77& i4 P% {  O: l$ m& J* h6 p1 h
發泡奶油         5.39.217.774 _. h& I1 P" H2 a' q
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; M: r2 P( h. l
       
' `! {. q: A. V, {5.39.217.77【做　法】
% Y0 G$ Y- f+ K- ^/ ]" S公仔箱論壇1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( ~6 m8 r- P) A9 E% Q6 M
2         蛋白先加入檸檬汁攪拌至發泡，再分次放入細砂糖1一起打至偏乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇3 k2 B5 Q0 ?2 b, D1 S
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，再把檸檬皮末輕輕拌入，即成蛋糕體麵糊。
3 H) f6 c% R: A. A1 o4 \) K) I9 O! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤，內部底層鮮鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.771 g! e; ?5 w; q
5         檸檬奶油醬作法：將檸檬醬材料中的發泡奶油和檸檬醬一起拌勻，即成檸檬奶油醬備用。5.39.217.77, v2 p& f- T: N5 M# Z; i
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法5的檸檬奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) T, Q2 g3 X
7         將作好的檸檬瑞士捲表面均勻抹上適量奶油醬，再撒上適量檸檬皮末裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:41 PM

5.39.217.774 g( c" w) i, Y
草莓瑞士捲
; D! X1 \% S) q& }+ J' c2 v6 Ptvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  |* [, K7 J5 z3 h' d% i草莓         tvb now,tvbnow,bttvb* B0 h; b2 H8 k6 R/ u% M
20顆
$ }" R; Q) P! y/ ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
' m2 H; @4 E+ i; I$ \9 M8 {: n  n公仔箱論壇85g公仔箱論壇" t' V( t6 l( K' L; S' J
細砂糖1        
0 o5 t) Y7 W0 `; `9 S* T20g
( ~0 u; N% F* r( R4 a蛋白        
7 v$ R1 ^% i% _" F6 i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb170g
/ b* z! v# U5 ?. ~3 E" etvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb- Q: M- |/ Q  S. L
0.5g
' G0 [6 J2 D* H" o  E細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R7 @/ k: n$ P+ u- n" F
85g
4 v4 j' t4 k5 G* ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
; @& g. N+ ]  A1 E) a; M9 ?5.39.217.771g7 {) w8 L# G6 s
沙拉油        
3 x# \5 A. O# x5 P1 R. |& L$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
# e& y2 V1 p5 |低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t8 L8 G) a6 {
85g
8 t/ |" g9 j! h2 u% g+ ?發粉        
  ]" E1 Q6 w, atvb now,tvbnow,bttvb1g
9 o) ^5 {7 r5 v8 `3 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油布丁餡         公仔箱論壇. M* A/ R# K. D# u+ A' J0 o+ w; j
300g
2 w# S* v2 f6 a% C$ b5.39.217.77鮮奶油         公仔箱論壇6 v! x, B: Q6 Y& Z
100g
/ P) e# Q- i/ d7 ^9 q  h8 A4 o: x; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77: b& C2 N. o$ F: f5 w) w1 ~, U
【做　法】
1 ]- s  U, o! k( W1         取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。公仔箱論壇! S3 u" o! h( k8 {" X/ P
2         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、草莓汁拌勻後，分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。
7 o  S& V' D9 a9 `, ?' Z- t% l8 H公仔箱論壇3         蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^1 V! \* F9 u  |5 z, b
4         先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，成蛋糕體麵糊。
& b% o3 y3 ~4 f( t, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約25分鐘。# J( {/ ^! X" A, \
6         先鋪一張白報紙於桌上，再倒扣出烤好的蛋糕體，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻。  Y; @9 T& P; H0 O/ [( S
7         將剩餘的草莓洗淨、切丁，拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。
- l% s  {9 }- ?! M' m公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。5.39.217.77) \3 `4 I/ i9 P4 i! @  m* n
【備　註】
1 ^2 f8 |( w5 V1 i鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:49 PM


/ R# q* l/ F- p8 h: D* Ltvb now,tvbnow,bttvb雙色櫻桃瑞士捲
, n+ R" D9 }1 J) G5 ]" q【材　料】
* Z& f8 d2 L, u- M) s4 v4 `6 ^% o蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb; i- h6 j$ P! T8 u' S) Q, K
170g
) S$ S% {  m* P& }) k0 [蛋黃        
( J5 S8 O' ~. Z. {  }. {: @85g6 V) R; Z0 E4 K. E
塔塔粉        
  n  D9 t+ L8 E5 T9 h) s; e5.39.217.770.5gtvb now,tvbnow,bttvb8 G" X4 v0 f& I: ~
細砂糖1        
8 l2 G5 Y6 {7 x( t/ ?3 R20gtvb now,tvbnow,bttvb" C6 Q5 `/ q2 I
細砂糖2         , o4 K0 g* ~4 \' P
85gtvb now,tvbnow,bttvb5 ^  o* _1 H4 L  O* ]1 A5 ]
鹽        
: m& H1 |6 S) O# K5 N' o1 l/ F1g3 a, \+ l0 S) C) r: n/ i, F
沙拉油         0 C! Z, W+ d4 U& u* X
40g6 C  ]: ]$ t; K
奶水        
. l& A+ N  U2 }1 c/ f6 f: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
; H' \) y/ Y1 h! c: u公仔箱論壇低筋麵粉        
( |* K! Y- I0 @& e6 g/ S) I7 C3 R85g- k) v- F; V! e1 r9 C
發粉         : u1 o) c" H$ T- ?0 P/ y. m2 J  a
2g
& I- R; f  D' f! B* ^" y) ?# B# k  `紅櫻桃        
$ C* d1 q7 v( G; i' E適量
! L# B3 ], A* _$ i9 ?& b綠櫻桃        
% Q4 R3 J8 K8 H4 b' E. `& {' h  x公仔箱論壇適量
2 a) ?7 y: i4 j9 d1 h公仔箱論壇糖粉        
8 n$ b. L/ u; z% r* q( e適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( i% ]( l. Y% j4 p% z( ~" L1 c
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L& L; f' K9 N, x* w0 {! F5 H' ~
【做　法】公仔箱論壇2 v% l  e! @5 X& Z* |9 u
1         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
1 F% [" v/ i0 i. N3 k公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
/ C8 D- p+ ^! K公仔箱論壇3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。5.39.217.77, X7 M/ Q0 z, z7 a" M
4         將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( t9 s" g$ ]; I0 y& x0 ^, y, m
5         取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
/ v* Q" D7 B. n  d& \, J* M: N: W公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:50 PM


4 c3 {. z2 C+ b% Htvb now,tvbnow,bttvb柳橙瑞士捲# J& ?) J* A# k6 \% j- A
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb; f. e" p4 W6 [1 s! g1 {" C6 M
蛋白        
* C/ W# I& U# e5.39.217.77170g" ?/ ^) C/ X& j( U4 p! P
蛋黃        
4 p1 x' ^( k7 p; c, @. k7 `85g
# i9 |/ G8 G! e+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉        
& B- h0 h# D# a4 v! @$ ]& D9 f5.39.217.770.5g公仔箱論壇% _4 l7 T4 D9 f4 h# a$ E
細砂糖1         公仔箱論壇: w! ~* Q' E! L7 E
20gtvb now,tvbnow,bttvb* U0 i& n+ b+ k" ?
細砂糖2         2 }2 L; @& w) ?8 y9 N9 X/ |
85g
0 Y: B2 U) X+ H" O# R$ ^5 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽        
/ l- `7 Y- n6 ktvb now,tvbnow,bttvb1g
' S# K8 A8 {5 I公仔箱論壇沙拉油        
7 M2 W. m( F  n5 \) ]7 q2 _40g
7 u' j5 ]- C3 q4 `! u: b1 W$ c公仔箱論壇水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p; T8 K; ?1 U5 A
250g
1 E! G/ ]; O0 g. P& w: d公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77  i1 \( a. S% d& s* t+ `1 v
85g" @" j1 v# M2 R  @2 Z8 m7 O
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 `% o; n* L9 @$ }
2g
# o# M. c9 @' Ztvb now,tvbnow,bttvb柳橙汁        
4 F, E* O; {: m; Z% |$ t3 f40g
% A; Y+ H) v( l& @9 H7 v8 M0 H' Ltvb now,tvbnow,bttvb柳橙         公仔箱論壇, B. P0 ^. {" F4 K# Z- P9 C* r9 \6 P- ^
2顆
" h1 T" Y( ]0 y4 V. z奶油醬        
7 I( q+ E2 e; X+ n! B) o5.39.217.77150g
. t; C9 f: E" [/ n9 T$ a( G公仔箱論壇杏仁片         tvb now,tvbnow,bttvb; v; O: h/ t/ C
適量
: y1 b3 g9 l4 b& v7 ~5.39.217.77       
8 p, W  b* @+ r/ O% u【做　法】
% V. C3 I& ^# _+ V" L' f0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片，放入糖水（細砂糖120g、水250g混合）中煮至透，再取出瀝乾水分備用。
9 [( n/ D8 K3 D3 s7 E9 o& ?0 i5.39.217.772         蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻，再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- [" u( N" {4 e" s( v7 q
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。' e: _+ Q( g+ l6 n. e2 _& `
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
" ?, e/ b4 m# j3 F6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤，底層先鋪上一層白報紙，先均勻擺上作法1的柳橙薄片，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ j" u  e* F; Q- Dtvb now,tvbnow,bttvb6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
2 Q# i9 P! R# h7 S; B5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可！
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

公仔箱論壇% ~' o0 L* g9 Y
藍莓慕斯瑞士捲$ u/ i4 a  c; l- a: u8 l
【材　料】
. ?8 a* m' c( a7 C: e, d' F$ \+ u1 a5.39.217.77基礎原味瑞士捲        
4 L7 R* h) `" f4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ e6 N9 q( b+ ^- a% v
吉利丁片        
, l3 B4 k- E2 Y+ H! F- `tvb now,tvbnow,bttvb6g
1 c% J2 e5 {- p: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷開水        
) e7 f9 u7 I- k2 i4 O1 D: ?! [1 e* u5.39.217.7725g公仔箱論壇5 J. Z5 G# E/ w' V  U
細砂糖        
  {9 R" |' [, E: ?/ L- F公仔箱論壇30g
7 i. p$ g5 J6 r0 n2 R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水        
7 d$ I6 h4 q, @; W2 i) k8 A. N5.39.217.7750gtvb now,tvbnow,bttvb$ I* {8 Z# s. e0 _# G! u0 B  }
檸檬汁        
3 f0 U& u0 Y# L6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H3 U+ d6 j6 ?& f$ J. g) f! \- z
藍莓粒         tvb now,tvbnow,bttvb' u( `# K  _$ H5 H8 t
60gtvb now,tvbnow,bttvb! f$ ^1 S  I+ N8 @! v) {
鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k  B7 [$ m; s) |% v( t& P
120g
) n  c  i9 |5 E9 q公仔箱論壇藍莓果凍         公仔箱論壇! f2 X/ ?7 V5 r6 i: _& w. E
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* ~# H' B$ p, E9 ^7 s( j+ x, N
        tvb now,tvbnow,bttvb4 C) H% Q& N: _8 \! d* i
【做　法】
8 v/ c7 V; z0 l  }% k* O$ e! y公仔箱論壇1         吉利丁片先用冷開水泡至軟；藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
7 _. I1 g) n' Z+ r, v公仔箱論壇2         細砂糖加入熱水中拌至溶化。5.39.217.778 U% @7 S0 |  R5 j- F, x- i  J
3         將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中，待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻，再加入檸檬汁拌勻。
# t7 b) z( q. n# Z' R4 itvb now,tvbnow,bttvb4         取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻，放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起，將藍莓果凍適量淋上即可。
( l( ^( c! O' J' D; M! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
2 E( y0 e  u$ ^2 t6 R" X  i原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體+ L+ I' i3 u% |1 X: W
蛋糕體表面淋醬藍莓果凍tvb now,tvbnow,bttvb2 q1 E* X" a! D$ n+ N+ ^- n
材料：藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5g
# L0 r  i0 Z1 O4 T$ @# k5.39.217.77作法：
2 M- E0 `1 R8 |+ D1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。5.39.217.77) ?5 L1 w& u- i$ k* S6 B
2藍莓汁煮開，加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

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薰衣草瑞士捲
0 T; K. U* y6 ?. {! m8 P  M: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w& P# [0 G! m; A8 b
蛋白        
- O% L' {0 ]8 h* U170g
; _1 s5 M" H/ R塔塔粉        
# c( w/ H# a$ r: f' R- k" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g5.39.217.774 b+ g0 u. Z" Z; P
細砂糖1        
1 e$ M( F' P7 K  R5.39.217.7720g
- V5 e4 H0 i# S/ E/ W% r0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         % ?5 o1 \1 n* j( L
85g5.39.217.777 Y% W7 h2 K( k
細砂糖2         * ^- `) T( e* B8 c
85g9 ]4 i, c/ u# ~6 p! x
鹽        
$ Y) p* z/ j4 i" I* e1g
+ L- {* @- I; O' x( {" J沙拉油        
: r7 }! x, V: h40g
( A$ t& {6 M. l9 {% h, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水        
/ F8 \- y6 N5 w  v% m100g, o1 ?0 O6 c2 Y- W3 l$ b
低筋麵粉        
! I( b8 j; }1 b) e85g% K: r! b' G$ W& ?0 c- Q
發粉        
* R9 ]2 k# D* I) w5.39.217.772g
! _0 ?9 E  Z0 ]5.39.217.77乾燥薰衣草         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O& C1 S* g, q
5g
: g3 b) t' V- b- K" Q5.39.217.77香草粉         公仔箱論壇1 A& B6 L/ n; o
0.5g
0 N/ _+ N- Z; |! U5.39.217.77發泡奶油         5.39.217.77# F- N2 R' f9 W6 m# s
適量
* m2 g/ k+ U3 G: U. s& t* Vtvb now,tvbnow,bttvb       
! g7 d- H! A. b3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】5.39.217.772 V$ q' |0 ^$ H( a5 Z& j
1         乾燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘後，撈去薰衣草，茶汁保留備用。
2 I1 ~: O% j7 Y9 E公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩後的低筋麵粉、發粉、香草粉一起拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r1 }1 X5 A  q2 [" h5 N' D
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2打至乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 K5 Y$ U4 _; P% |+ m
4         先取部分作法3的蛋白麵糊與作法2的蛋黃麵糊拌勻，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。7 z7 J5 H' g3 p# W- N' ?$ n$ B
5         取烤盤，底層先鋪上一層白報紙後，再適量撒上份量外的乾燥薰衣草，將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
: i% m4 i1 F8 {5.39.217.776         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上發泡奶油，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM


  E" r; n8 k  {0 B! l3 ?7 ^- h乳酪瑞士捲
3 `  r0 A" v5 N( F【材　料】
1 n+ \' ^  I& \  Y+ a蛋白         公仔箱論壇% [$ {! \, ?8 g! g7 [8 J
170gtvb now,tvbnow,bttvb) b! j1 n% `9 o, X& ?
塔塔粉         5.39.217.772 I6 K% X, J; v3 P
0.5g' Q! b. J- F8 g! W. u( r; j4 i
細砂糖1        
5 b, K4 _9 L" ]3 R' c0 Q公仔箱論壇85g公仔箱論壇7 A9 d2 {0 U1 S& ?1 R
蛋黃        
4 ~2 _, Y. ]/ F) H' f9 ~85g
7 ]6 |1 T+ b1 d  Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         1 j% F% l# w$ X7 h3 C0 E9 S
20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; D* ]! n; U3 _% N. P
鹽         5.39.217.772 r1 }: M+ E% G8 h# E0 A/ T4 q
1g5.39.217.77: U% ~) H% t9 m$ n$ s
奶水        
1 L4 l1 r% K) i; p! i9 S公仔箱論壇40gtvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ u7 P$ `6 |+ C! Y: U5 V
沙拉油        
+ R3 z- [, C3 v7 [6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
9 C" u6 i* ?$ X( |2 X+ {8 @( Q低筋麵粉        
3 s& W0 ?4 s5 L+ R' a2 j* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# O* d* V/ ~* [# @6 b
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [9 }3 O" U. K! o9 A2 A' Z7 _3 p
2g5.39.217.77% M7 j- V5 @* M* Q$ X0 g
乳酪醬        
/ v& S- m  }! Y5 C/ j* `公仔箱論壇適量
  {0 j/ |/ \# `) s9 d2 l公仔箱論壇       
5 ?" H( Z) v/ Y$ V/ i【做　法】公仔箱論壇0 D' ?% L$ h" A2 l# C1 r' S; U
1         蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。公仔箱論壇5 J, R( S2 |2 E6 W" ^. s: D
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇) G7 z- q1 e1 @4 o" F2 e2 V0 }
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
1 j  ]7 g; V/ ~- y# w  K4         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇1 t0 q* [/ S, h2 S& j$ Y9 P
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上內餡乳酪醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM


- [. x, s# }( k# M7 M! y5.39.217.77抹茶紅豆瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  g, {% e5 K/ R$ y9 E, v
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb* ~  v7 o, J: f3 a6 n8 Y+ z
蛋白        
! H. O- d& E+ ^* R3 D210gtvb now,tvbnow,bttvb4 i7 y. D% E" x( I; L
塔塔粉         ; H& r$ V/ Y  S0 r
2g. q0 P0 d* M5 R8 q' z) r
鹽        
/ d! a. r: ]) D2 P1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- r2 L$ H! n
細砂糖         公仔箱論壇3 D$ W5 l$ C9 H- f
120g
2 [4 V$ q) O8 n6 w7 N! A公仔箱論壇低筋麵粉        
; U0 ?3 b4 h" s' p; H90g
6 q8 e2 J$ [/ k7 W抹茶粉        
: P  ~" [2 @  E3 M9 f公仔箱論壇10g公仔箱論壇  Y2 n0 E5 H: r5 _5 B4 |2 g& c- M
蜜紅豆         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 ^" _' O7 L! P2 ~: ?
50gtvb now,tvbnow,bttvb8 M$ F4 w" b$ d  t( ~/ y
奶油醬        
1 S$ G1 l5 I6 n0 Y$ c8 htvb now,tvbnow,bttvb60g
+ D8 u; z2 u) R+ x% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙餡         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q1 T( j3 r. ^7 a- U: E$ V" F
100gtvb now,tvbnow,bttvb: G7 S- ?# f$ Z1 u' O
        tvb now,tvbnow,bttvb! I5 G& \3 C# d4 `- }
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n% E2 V- }+ q4 M4 \/ J
1         蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時，加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇+ @& g  C% v4 o2 g6 G1 z5 L
2         將剩餘的細砂糖加入作法１中繼續拌打至成濕性發泡即可。
: A: P+ X/ T/ a2 y1 F# b0 X8 H& U公仔箱論壇3         低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入作法2中，並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 n  H2 G2 d( M; l! S
4         取一烤盤，於內層底部鋪上白報紙，並均勻撒上蜜紅豆，再把作法3的蛋糕體麵糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.773 _$ x# Y6 j9 D; Y+ S
5         將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用。& ?0 C2 A' L$ N0 Y  f! q( J
6         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上紅豆奶油內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:53 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:18 AM 編輯
+ e1 F! k% V/ H8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ D; V7 F, o8 N- u% l8 D4 r. k公仔箱論壇7 [7 m$ g$ P- x% _: K& C
芋頭瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  M! T+ t" f- r, ]
【材　料】
: r9 n7 Z+ L7 P& }8 J蛋白         
0 y8 z* J2 e7 d% e$ S. w, K公仔箱論壇170g5.39.217.772 @. y5 X  H' ~
塔塔粉         / z8 j% H/ ^  P+ x; r5 i
0.5g* x5 e3 K5 z9 U6 f( {
細砂糖1         5.39.217.77$ H0 Z6 F1 V& [8 |
85g# G" H& f8 f* {% H1 k
蛋黃         5.39.217.77' @* E3 r9 k( }/ _
85g, _& E3 ]/ Y9 }
細砂糖2         * e% b8 }( X7 @& Q. R2 @
20g
: L* O: l8 _6 g: R  D公仔箱論壇鹽         
! `+ n3 E) x: _6 ]tvb now,tvbnow,bttvb1g5.39.217.77- O9 U" O# p4 b$ @( K5 _  W" f
奶水         2 C- |, O  K6 g0 c. ?! K
40g公仔箱論壇- L: [( g/ H* h# d, B8 I
沙拉油         
: Z! S8 P4 [5 H* I5 p8 l40g
' [- H7 L% y+ }; Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ! r8 L6 l  |# G. l9 V9 Y1 w; n' f
85g9 }$ c: R. C+ X$ M% [$ x
發粉         5.39.217.77. u7 Y  F4 l4 s- C+ J+ H5 q, m
2g6 j. M, m! l4 ~% q& b1 d
鮮奶油         ' i) s/ q; X& F! y
100g
% _% ?) `8 q* h  w3 o' E  f芋頭內餡         
% m9 L) y# H- {  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
) u1 I; |2 `; }% m+ c7 e0 h公仔箱論壇芋頭鮮奶油         
6 F- y0 ]/ J2 @2 B適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j- T: d4 n- |- X: k# E; q* P
        tvb now,tvbnow,bttvb  R; J3 |2 B9 q$ l
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% h- }2 K: H# `3 C) g1 k* ~
1         蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻，再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻，成蛋黃麵糊。5.39.217.77; G: ]/ z; ^6 q
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb: m" R6 s5 V* c
3         先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
2 {2 z9 e. ?0 L& W3 ^5.39.217.774         取一烤盤，於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190度烤約20分鐘。
; F2 b+ Y$ E) V5         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上芋頭內餡，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
7 J9 ^, ~5 W+ |6 c6 r! Vtvb now,tvbnow,bttvb6         於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油，最後均勻以線條方式擠上裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb# S+ J% y, |2 z2 M$ g* X7 j* n% `9 s) y
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb. }! S$ F4 u! ]3 D/ x, Y) a/ W
內餡DIY－芋頭內餡
5 Q. M+ p5 ?/ v. ~$ `) l  h. Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30g
/ L8 o- q. \8 C& l) }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：) _) y$ m" V' G# k" K  n4 {/ L
1.芋頭削皮洗淨並切片後，放入蒸鍋中將其蒸熟。
- d& T5 h3 W4 G# |1 w2 c, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。公仔箱論壇8 z1 J8 [" ~5 \/ f  k6 x
3.取約300g的芋泥（剩約150g）與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( Z$ [" v& s7 }
裝飾DIY－蛋糕體淋醬
4 \, B; p- u3 V3 {: C, X2 K' H' b取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥，再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻，即為芋頭鮮奶油。
9 T( j- |9 _/ {1 p5 ?2 R, q% o# o7 o5.39.217.77( q7 F% ?( @: X. a
公仔箱論壇2 {  }" W% R/ M! S" h% j9 o6 f, F
愛爾蘭咖啡蛋糕/ f" `$ o! _- E
【材　 料】
; m" h- l( m+ f3 b# g1 A7 ^牛奶         70公克公仔箱論壇& X4 A8 a# {( B# w2 v
細砂糖         200公克
& P$ y$ ]+ W7 j4 A8 atvb now,tvbnow,bttvb水         20公克公仔箱論壇* V5 S" C4 Y4 I+ q6 b2 h
咖啡粉         20公克+ `+ y/ B8 k$ }( t, v! V# c$ `
沙拉油         80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ ?* V. d5 }" y+ H/ T+ |
低筋麵粉         110公克
8 s& [& \, w; k) i0 }% @! f* m9 s; Utvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         70公克
+ Z8 D  Q3 f. @8 N7 ]- t5.39.217.77蛋白         200公克
) T; G4 h, J4 K5 O  k0 p奶油霜：tvb now,tvbnow,bttvb) t" o& L, H0 B. O% Y. m
白奶油霜         200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ H; n. g/ V* [9 @# b* o+ |
濃縮咖啡醬         100公克! r4 s/ `7 a; [8 c
愛爾蘭咖啡酒         30公克
# W. P1 x2 c7 z7 V( ftvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃：* l7 w% `+ m" D) H* f$ f
細砂糖         50公克5.39.217.770 l4 p1 |: r; z% I1 v5 L0 _
動物鮮奶油         20公克7 E: Q9 O7 K, H2 Z( T( e
發酵奶油         15公克
) W6 B, Y& U" P) G+ Itvb now,tvbnow,bttvb胡桃         130公克
% V; Z* y8 M' M$ N+ ttvb now,tvbnow,bttvb裝飾2：
, o, U3 P7 {) X% M4 f6 u4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果碎片         適量
% z; p/ p+ M' ?& [1 ~2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力         4片
  t7 _4 Z+ ?" D5.39.217.77熟杏仁果         適量
. C1 _+ t+ Z# H# \, E' W. mtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒         適量公仔箱論壇3 E8 v: e/ A3 K) l  V
5.39.217.771 T/ z) [! ]% f! G- X
【做　 法】
- c! a" Y8 S  H$ Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。公仔箱論壇8 e6 r, M8 R9 ?3 V* M
2.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
+ Y, H: N; \: t% g. k! ?1 s' v, E公仔箱論壇3.作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
" g; V! G8 t" otvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。! F$ o$ \* f6 @3 W5 D3 S9 U" L0 }) e
5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。, Y! ]& ^7 I2 @: j3 H- J# B
6.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
! @% _( k4 Q: U公仔箱論壇7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。5.39.217.778 Z+ e! ~5 m2 c& N3 I/ c/ L6 z
8.製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。
0 T" A( a; n* ~, Y8 ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。公仔箱論壇  [( x. t$ S1 G' [$ W, O" z
【備　註】公仔箱論壇' G  Q4 C7 e8 }! E0 m
長30公分／1捲
7 [! t9 I: w/ i; q- ^5.39.217.771.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。
2 T: R; F/ F. c1 a+ W8 s( y7 l8 Z公仔箱論壇2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:54 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D2 Q7 H: f9 z0 n7 x6 s
巧克力豆瑞士捲
7 g( G4 q* d; f; r公仔箱論壇【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 i+ b' i! m7 s" h2 t! b
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ c# n5 J: i4 X
100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M' |6 f8 Q# F4 b8 u
細砂糖1        
9 `4 W+ G" b6 w公仔箱論壇20g
( Y, x$ B. U& M% `; o( v1 L蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 p2 F0 Q* ^2 W9 F6 o
50g
4 c+ t+ i; R8 ]: |4 s0 ?% D細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 G" _4 f& m
60g
% ?. U- @" e( r* A低筋麵粉        
0 A% U( s1 O  H- K9 g) E7 htvb now,tvbnow,bttvb100g公仔箱論壇5 W; q0 x7 i! l7 w' Y# ~1 ^
鹽         5.39.217.775 s8 O, f8 d$ v8 k1 J- r) z
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D- J4 ^' l& u; s0 O1 i
牛奶        
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$ ]$ Q7 d1 n0 s) Z5 q1 v! `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
! B0 I+ J& V) G  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
4 D1 E0 }4 M$ H8 p' O4 R公仔箱論壇發粉        
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1 i0 E1 d, P- K4 h0 E- L溫水           H3 y) n* T/ H, Z6 T: f; N" ~
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1 `7 Z) a  j( B2 T$ r" Xtvb now,tvbnow,bttvb可可粉         4 L7 a! ~; {7 @, c+ H5 B
20g公仔箱論壇' H- s: [3 u* }0 |
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k: N& ^! W, ~  v) G+ H; a, V
2g
+ d: L4 `4 S7 ]4 L% }& N5.39.217.77奶油醬        
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! b2 H3 X8 ~8 E% K0 N" O5.39.217.77巧克力米         公仔箱論壇/ E' n9 x6 Z$ y% x9 O
50g公仔箱論壇  ]- F2 S9 R8 J4 R$ A( q' o7 m" P0 I
糖粉        
/ |' u2 z" }: b  ]適量
0 `0 D8 T( V9 B& {. i7 C1 ?       
5 |" V0 d" \7 C1 Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# Q5 @2 q6 z# ?1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
- V) @3 f0 R, t% w: ~8 B0 B+ _tvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。/ s+ U" Q4 \# w6 p& l, S/ O8 h
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。5.39.217.774 |4 U+ s2 q. t1 z# Z+ e
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。3 \9 I1 U6 N, U3 K
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
. d* T# ^' m8 O! X& m9 S' P5.39.217.776         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。3 W; X' V" G5 _
7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
4 B. ]* J( \: v$ q9 ]9 G; d8 L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb7 p- c2 U& n" {: O& N* K6 Y
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


+ h  ?/ G; `* D, `" etvb now,tvbnow,bttvb糖霜瑞士捲公仔箱論壇6 k  X0 O4 K* _' G4 R3 X
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 `$ O9 U* y) }0 V
基本原味瑞士捲        
+ k7 e$ `5 F0 u' A公仔箱論壇1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 u0 V9 H) V/ n
蛋黃        
" |* j4 {% v: o/ N% i& v3 Rtvb now,tvbnow,bttvb2顆
6 O) v* y4 s* n2 d1 [4 d5.39.217.77全蛋        
1 V. o' U7 z0 {) K& r  ?公仔箱論壇1顆
3 m5 z1 H& J' q( x9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶        
8 A9 r' q$ j6 T/ }  F; Ntvb now,tvbnow,bttvb350g
( M3 k: J: I1 D0 X4 X+ I* H+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
, W+ \" k8 r% q6 l3 [60gtvb now,tvbnow,bttvb" b% b! Y: r6 ?1 _
鹽         , `9 Z  b/ D! ]& k; J/ P0 ^+ I. l  ]
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% ~6 A# N; q. K5 C% v' ^& }; g公仔箱論壇低筋麵粉         4 g6 ?  K7 d: w" t
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% x  Z/ L0 `/ u* E8 E; f玉米粉        
1 O, |1 H/ G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15g. c2 r8 }3 I( q; k1 N: r
奶油        
0 R; m* M7 G* K- T' V15g
6 P+ v" k" L$ v" ^6 l打發鮮奶油         $ m) R% V2 q% {
250g公仔箱論壇9 ^: K, X! w# ?6 n0 g# c7 A
糖粉        
, v0 P' d+ X2 y- K) ~/ Etvb now,tvbnow,bttvb250g公仔箱論壇+ L8 f0 E$ ^' ?: o3 N9 O
蛋白        
2 b+ X  b! M! }1 B/ j8 b: x公仔箱論壇30g
: @2 m- a  \& y# [; Y) ptvb now,tvbnow,bttvb紫色色素        
( f2 L# S  ~7 K' [  l: I少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F  N: |4 @0 F) z
黃色色素        
5 \8 N) b# w3 N" \8 }6 T- a# v, v少許
4 D! \2 |* u) w7 J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彩色糖粒         : u% E" J/ {/ W* a
少許tvb now,tvbnow,bttvb: H( _% A& O5 z- }$ X
       
* A" Q8 {/ K$ j: u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】  y! r: I) V0 c3 k6 g# s3 y
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% d' Q0 t+ i, T: K0 V
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。
' f5 _3 i( a' _; @- a% |5.39.217.773         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
9 U! D6 H! N, O: W# H9 m4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
+ e2 V+ ~( b4 I) O  }% N  htvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
; n' h" j5 l) N0 O' ?5.39.217.776         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
# U" O1 {: g) x3 ptvb now,tvbnow,bttvb7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
$ ^4 [, A7 Y0 [; q/ _$ g公仔箱論壇【備　註】& H2 ^1 I1 Q6 _! l8 L8 z% V) E% E
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


$ }3 _1 `  O( A3 |* |5 W/ `/ I公仔箱論壇奶油巧克力米瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E& ?$ P4 E4 x2 f) \( E; r
【材　料】
1 p, D6 Z. U4 h( qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白         5.39.217.77$ C- J/ e( R- Q: U/ N2 z* t/ Y. l* W
100gtvb now,tvbnow,bttvb' v7 l2 l* a9 n4 r8 ^$ v- e
細砂糖1        
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蛋黃         & b' r; U8 z1 {- o& S% U
50g
0 D- d& y+ R& @5.39.217.77細砂糖2        
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( c* E1 t9 t! b9 |. V- Q$ a低筋麵粉         % [9 w6 z' R, g% l8 {! E( I
100g公仔箱論壇; q7 ]! X6 b  u3 a1 T6 C5 s0 U
鹽        
2 @& T( U! _6 i9 R3 y公仔箱論壇1g
8 o# \+ M7 t# _& ]牛奶        
7 U7 q8 a4 _( w% x% S& Atvb now,tvbnow,bttvb25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J0 Q' n/ u9 O8 W/ u
沙拉油         公仔箱論壇1 }; w4 o  r# N  E8 o7 \8 _& {
50gtvb now,tvbnow,bttvb+ ~# q  }& `# S2 F' y6 B
發粉         4 k5 i8 Y3 e3 l' ]
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @: q2 H* j: x1 j1 v( @3 t1 ?
溫水        
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$ M8 D  U' y& M  b" y) a8 v5.39.217.77可可粉        
1 h6 R; R. U+ x: ~: I0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g" @- O7 j2 r% b/ D
小蘇打         公仔箱論壇- A0 g! v4 L" M8 a$ `* j
2g
# a1 l% _( M7 A  z! w4 M" u奶油醬           X2 h2 w7 W' P! F! h
150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ c% D7 ~% f* Q+ k. M
軟質巧克力醬         tvb now,tvbnow,bttvb+ r* b9 V  B5 ?7 x( y, i3 _
適量
5 W8 J# _+ F! T# Y7 s5 V, `4 l8 w公仔箱論壇巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- j! h: A3 C1 @! x
適量
3 k* y' e+ y! qtvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77) q1 M$ h7 W# V: o! B, Q# ?9 G
【做　法】
) ^6 w0 l, J' t( M  t& ~公仔箱論壇1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。. {, F2 q7 l2 a5 {
2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。公仔箱論壇7 D1 P( f9 U9 c) ?
3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
7 C6 J7 Z8 v8 Q; s# {0 F( K: btvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。" z/ g3 G6 C5 U+ F
5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 d; G+ C& a0 v4 _& e
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇$ |/ t+ I/ }/ O8 l
7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:56 PM

5.39.217.77+ k6 }+ V' B$ q! l
栗子奶油瑞士捲
8 |7 T# i: J7 ?公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O- U- F  |$ Y; L" v% x6 f3 f0 _
原味基本蛋糕體         * E; a1 p5 |- Q  _- K
1份4 \$ e' G6 W' F1 V/ V
糖漬栗子        
( F! @7 z- _/ f* Itvb now,tvbnow,bttvb200g
* [( L. y2 V. `0 w4 h$ d) X' T奶油醬         + V) V4 F. D8 S2 M" [3 w5 {# ?# |) F! E
150g
6 W; ~% U; L" Y$ w" v鮮奶油         5.39.217.77& N' i0 f* t6 O  i) ?
100g
% c8 Q' `, a7 {5 Z# u3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
) u% f) q& B$ U2 A0 Z- l' j+ D- u- dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) h0 ?3 H8 K/ s1 l+ I5.39.217.771         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。9 y/ {5 s( ]$ A% H
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
& b9 k% ?' O' i! w/ O2 R$ \- q8 x! Ltvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。公仔箱論壇! {) r6 X* G- x6 o% W. \
【備　註】
/ E5 z3 L9 v% q& z! L5.39.217.77原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


: l3 ?2 h6 C6 u) C1 {% n# Dtvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲公仔箱論壇6 ]3 M9 K4 `7 `  H& ~) e
【材　料】5.39.217.77) U  q& ?1 A, M; w/ c
蛋白        
3 v: G# L, d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
% n' J, Y) Q9 o3 i' u5.39.217.77塔塔粉         . \9 ~# ^* F! M  s
0.5g5.39.217.777 \0 j  J. L0 W+ B
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb* ^: i: l. y3 O, i- Y7 ?
85g
% K- O4 e! Z# h3 l公仔箱論壇蛋黃         5.39.217.77% T0 l0 z1 J' `' H; @
85g
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6 g5 `6 Q! t" v' F: k- x5.39.217.77鹽        
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奶水        
' V2 R; L# A# V  q. e1 T7 \7 G40g- Y( S: u: x# j$ I
沙拉油        
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低筋麵粉        
7 k5 p3 G% |; {0 z0 l4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
' R+ F8 n; l2 ?8 g+ Q* H0 M發粉        
/ D  B$ I8 x9 ~* D6 z2gtvb now,tvbnow,bttvb; R9 ]! o5 t& [1 k; k
全麥粉        
/ b# b: S* f* E! J; t( i: X3 V. W40g4 Z4 Y  P% Q5 X3 \0 H5 [* l
核桃        
+ ?0 ?% z6 d+ V1 Y4 x: L+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
! S) U7 \1 i- H2 @. ?, ~5 \南瓜子        
+ F0 O; a# W& P1 @! J. k, ztvb now,tvbnow,bttvb20g5.39.217.77; I5 T. P/ ~/ v( z
松子        
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7 ?1 \% h: K. w5.39.217.77奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb9 D2 V) R0 ^  d
120g公仔箱論壇6 J. X% q4 o" R& l
       
2 ~0 J' {  U  F* D( x【做　法】
2 ]6 b, n5 g- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。
+ v/ b2 N2 I' u  F* _2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。; ^  i1 M5 c6 u1 y. Q4 {9 G
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.77$ D+ A& ^" D4 |$ l# l& F
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
7 k4 _4 X/ j0 {tvb now,tvbnow,bttvb5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

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虎皮瑞士捲5.39.217.772 K  @) ?4 n) o2 j9 ~
【材　料】
4 a9 ]# d9 _5 I% n5 a: X6 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白         9 Y1 f, ?% O& w$ I  ~
120g3 S9 a6 O- q8 F. Q1 u* @6 f
塔塔粉        
- e0 X. Y& Y6 X4 }8 A0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0.5g) Q: A% O( F) I! E' ]
細砂糖1        
, b- j# j. u2 z. A+ c% h80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O& D4 T1 \; X& S
蛋黃         $ J$ a) r* H, @# w1 O) e# ~. Q
60g
2 v3 h2 S. ~' l, [/ v8 Q" B4 I公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 ^8 [4 f/ k9 B
30g
& _2 |2 A, }  ?: a+ f1 b& Y: \# f公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇8 j7 r" k% O* F! ~' q! d# |
1g
2 \+ T4 |. y' N奶水         tvb now,tvbnow,bttvb+ Z9 J* c9 O' t* d5 o9 \; a1 {
80g. z% ]+ P7 K1 M5 B6 j
沙拉油        
2 w5 z, p7 z! I; r" J+ x4 H- \公仔箱論壇60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& ]% H$ u9 {# e$ [/ e
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 [& O. d5 M* j
120g公仔箱論壇& H2 t8 @) X* @0 I1 d
發粉         - v( Q# b, A1 }7 {; |* D, E
5g公仔箱論壇/ L( O, t- F8 g; Z( W% B8 g' ^
虎皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {; ?6 t0 F# z5 ~% j  ?
玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! G$ R; s8 z  q+ e
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蛋黃        
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; L& W# K  e% o- v% N/ q6 @2 k細砂糖        
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$ v  I6 ^8 P/ ]4 x公仔箱論壇【做　法】公仔箱論壇6 j5 e2 F7 W, D5 k
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
& C  a3 P! y. O% E. K6 p, S2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~9 Z" ?2 H+ B8 ~" l
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。
9 \6 [( z0 o6 x) Dtvb now,tvbnow,bttvb4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
8 X- p/ c: j. m" Jtvb now,tvbnow,bttvb5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。
0 e1 L; @& W8 P. ^/ J8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
- E" W* ~0 S1 b% O7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
8 N! O' O2 L" [2 y; u( U& Y8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
3 f4 N1 J2 N! ?/ ?7 x# A! g5.39.217.779         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


! a& U- m" D+ k- A% [3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲公仔箱論壇( j/ q* h3 h' D, }
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \% V; e' ?0 n- V! O- |/ o! Z) Q
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f2 q4 @1 X7 G' c9 e
170g
# d2 n! R% m6 k% }4 l. o5 R塔塔粉        
7 e% {( @& X3 e* v, w, t  Rtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
( q2 u( {; m8 H9 r% N細砂糖1        
3 P# |( K3 N# s2 ^, N% R: ^$ W$ V5.39.217.7785g
! R! }& m5 s7 p1 j7 {0 D( B公仔箱論壇蛋黃        
5 ~  k  t- u" r: `: n3 R+ Q4 N5.39.217.7785g
; \6 b) A# l$ u. ~- V, Y細砂糖2         公仔箱論壇+ y- {; p% t2 Y% `! k
20g
/ P2 \, \# o: t9 Z$ _公仔箱論壇鹽        
7 O4 k. g4 H8 i: z5 |; stvb now,tvbnow,bttvb1g
7 S$ ?" ]1 L, P3 A) e; O/ Ntvb now,tvbnow,bttvb奶水         ' R( c9 _& ~- E
40g
3 [$ e3 b+ `0 J4 _沙拉油        
# I3 q9 y. d3 X6 o6 X- Y+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
9 s. k+ A5 c3 s" F7 r/ H' W低筋麵粉         ' ]0 J! a/ p* }% h
70gtvb now,tvbnow,bttvb+ i- z9 n- o2 n
發粉        
6 d& L3 p* D0 N9 G: Y2g
4 A7 b+ o: R0 i公仔箱論壇杏仁粉        
5 g- T2 h# S. L$ f# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
! p. M. Z, X/ V$ p: \! x公仔箱論壇杏仁片        
1 }% _5 N. k5 K5 F0 r! b+ ^. C公仔箱論壇適量5.39.217.77/ x5 b6 a- k9 A! c6 z
奶油醬         5.39.217.77+ _  O: }& a) }6 k5 G
適量
6 b# V( Y8 |: O/ T+ O5.39.217.77       
# n6 g' H% r% l% m1 F4 l公仔箱論壇【做　法】: }- a0 ^2 m: H8 Y0 u! U* L
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
9 T1 v. u9 s$ |) j4 o# c' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
6 S) E/ N3 r7 M" \tvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。
7 f7 d9 g* |+ L3 M4 ~3 v公仔箱論壇4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。9 X3 K; W6 o, W+ }6 J0 t* g: U
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。5 Z; ]& M8 j. a. j$ [- H7 z
6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:58 PM


  X- B- P+ [% p5.39.217.77咖啡瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb/ U9 z! T! N. i! ?7 _
【材　料】
: H$ `: U8 G1 J. ]% S2 D) gtvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡         2 P& a5 f+ {- Y& _4 h5 _
1大匙
8 u6 s6 }& f' G% q奶水         5.39.217.77+ A/ z) r& l! h' p7 e2 F
40g
! I6 g+ v4 ^9 o; ?5.39.217.77蛋黃         % I! z  B% l+ S( w) v7 D) C
85g5.39.217.778 N1 T0 o- z4 K9 p& G0 R$ X' l
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb# O8 ~. J* F* Y0 h" V" H7 s
170g公仔箱論壇8 x4 F) a' [2 K! S
塔塔粉        
9 `3 @8 I6 k/ |6 q$ R. L0.5g
4 V) W% j, R. n1 a( w" [tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1        
6 R7 O, e" g& H/ n3 {5.39.217.7785g公仔箱論壇& x6 I9 K5 b6 d" F5 a
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb- E4 g* m% [- c9 y+ c5 M7 }& I
20gtvb now,tvbnow,bttvb' Q* m9 B" k: W! o8 ?
鹽        
5 T* A% k& ?4 T0 \6 N1 E公仔箱論壇1g5.39.217.774 A! X! `3 Q% p3 r
沙拉油        
, h$ D. F- O7 V8 z1 [$ d, O5 T( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 i0 P' ?' Y8 q  W7 r" u
低筋麵粉        
" g  d2 d1 `3 H  H  E公仔箱論壇85g公仔箱論壇# W* t8 E% k% ~# d8 a
發粉        
: _$ u" |' x; a3 A, etvb now,tvbnow,bttvb2g3 @2 Y! M1 o+ b) G4 v& t
咖啡奶油醬        
$ _( E3 D  Q" X適量
0 o, R5 ?0 [9 ]/ p, Stvb now,tvbnow,bttvb       
9 z3 ^5 T- C  z/ _" V- N1 |公仔箱論壇【做　法】# w  Z, r4 p" r7 E/ n; P5 l
1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
8 d. i& O+ l9 A/ p1 D/ v! Y* G- z公仔箱論壇2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。
7 v$ V+ l) L6 o- f) h, j2 z. Z公仔箱論壇3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
3 E4 h! w. C  k9 {: p8 @4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
0 ]1 w6 C& r0 O: atvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 n6 Q' f- ~+ p: `/ e公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
4 W7 t) m$ M6 [5 U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 f2 @# |* _2 q$ Z7 ]7 f5 P
【備　註】
, F* v5 s1 _- Y, p! v咖啡奶油醬DIY9 `8 q0 T# I2 U' [
材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150g
5 w, u7 f3 j% t( e0 ^4 b8 {5.39.217.77作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM

5.39.217.77; ]: g' x# w) |" {3 k
巧克力幕斯瑞士捲5.39.217.77, k0 }' O" |" m' _, ~4 E+ H" s
【材　料】
5 C3 O0 x: H7 G4 A公仔箱論壇原味巧克力蛋糕        
, ?. q0 o4 |* v- C公仔箱論壇1份
9 B+ y1 x/ R: L( V* w4 ^2 Z/ W5.39.217.77慕斯餡：
  n  v& _- G( W公仔箱論壇鮮奶油       
! s3 P3 O8 R3 p, t: G5.39.217.77100g
8 q9 F9 {; ]7 L' R4 l苦甜巧克力         , y, ^& g2 g/ h# _# k. M- i
100g公仔箱論壇5 h. D% o2 o3 t& A5 m
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L7 V& U$ L5 f( N' m  S
【做　法】
1 u( Z6 p9 o) d1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
5 c3 w1 v: ~# s& m5.39.217.772         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
* \# [9 G, G( x! w. {* X1 P( E3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
( e& o" e* p+ X6 i5.39.217.774         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.77% Q" M3 _# ?+ G& @
5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; q) [& G* p9 A. Y
【備　註】- j9 Z, E1 n3 g* A
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
. W  q! e" G2 k  ]蛋糕體淋醬
+ R4 I, {7 \0 Y2 V& p材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb) g! V5 Y2 h  I& \
作法：3 M; x, W9 F3 a7 N  u( F
1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。
& c/ n% _9 z1 n+ K* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM

tvb now,tvbnow,bttvb* I& Z; Q! l# g7 G4 P
葡萄乾瑞士捲
; Z. l8 C& q( `  }【材　料】5.39.217.77+ j+ [) o. m2 b* y/ I5 p( U
蛋        
  c0 B! @7 U* u) o: t3 u170g
1 W, [9 D% W7 c) I5.39.217.77塔塔粉        
! z8 k4 W; K! e  w% Q& b公仔箱論壇0.5g公仔箱論壇, X$ N2 _# M& E0 I; d3 I
細砂糖1        
, R+ x# @2 z& Q% @/ A& B5.39.217.7785g
5 t2 y& J1 ]5 V. ]8 R蛋黃        
& b' s3 {- e* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb6 R) b- \0 V7 u( W! E! d9 D
細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb' h% R% l3 P  h9 J% [( U3 l/ z
20g% b8 E6 {9 ]: ?* X. ^
低筋麵粉        
8 L& u- u( `+ J" c; p- }7 F85g
- V8 n7 w+ ^! j) f# S) s8 ?# h0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         ! \! f+ V# z, `3 n' t
2g
% Z# h( E8 A* Qtvb now,tvbnow,bttvb奶水         tvb now,tvbnow,bttvb% i' A; W7 r8 z2 M& f
40g/ S* i1 g: T* w& v
沙拉油        
2 r# w% u# K6 T, i! Jtvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s0 Z; X& ]* Y  j$ V
鹽         + @, g  p4 H! ?6 U( x" t
1g
9 V! I! H: F$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
* q0 u: A. \) G9 I+ A. wtvb now,tvbnow,bttvb50gtvb now,tvbnow,bttvb  o( m7 o4 P: [7 y4 r
        : @  P8 G/ \% d" w6 Q# [
【做　法】
$ F1 `5 A' ?% W3 s5 g1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
: x9 B2 I9 K( w- g# A$ K/ B9 J2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
1 @( X/ M' e# ], m8 j& R6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
& x( M0 p) T0 ?: m. T, n3 N4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
5 J" l: A- j4 x5 O! n$ L7 U" i5.39.217.775         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。+ ^8 r  w5 k6 C  O; t" ^+ c
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。5.39.217.778 F% S* _$ F: s) K# }* s
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。tvb now,tvbnow,bttvb% n* n7 `3 D, s; K0 r7 r9 B
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:00 PM

tvb now,tvbnow,bttvb/ A; d  ]  A- U3 r3 ^0 `3 V
原味巧克力瑞士捲
: z2 o% w8 M" G/ V4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
3 p  ^2 q. G4 g  @9 A6 s* [* ]- ttvb now,tvbnow,bttvb蛋        
! h: f- V$ m/ |0 N4 v1 O9 k150g
& i" g) e% S4 F0 E' w/ k細砂糖1        
2 @; c+ M" y7 A3 q7 v; q2 R* Z; Z5.39.217.7750g
7 P1 f: w0 F" I. F+ J細砂糖2         5.39.217.772 r5 v; t7 _: h, l1 T7 c
70g/ ~- ]6 ]  Z: n$ V1 `
低筋麵粉         ) u9 k3 @; H$ l2 R( |  w
100g
, B7 F6 E! H, N( E* u2 h5.39.217.77發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h, |  P% U* H0 n
2g. Z: k3 U1 R& l, Q
牛奶        
4 w$ S0 i# e' d8 A) s% }25g公仔箱論壇6 z% T0 O* Z* b+ z, h
沙拉油        
; l6 _/ v9 O. i- Htvb now,tvbnow,bttvb50g
' g6 D9 [" l+ R- e5.39.217.77水        
9 l% A- y& O2 f& r5.39.217.7780g
: e' k; H# ^: m: p公仔箱論壇可可粉        
3 G! }# _' r) m6 N( y" E20g
2 U1 p3 P, e- x& Q小蘇打         . g( {& d- f9 E2 f6 y  @
2g
3 T0 Q  A" H, d$ [5.39.217.77鹽         公仔箱論壇6 L; o! H! R- n: W
1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I+ v: P8 o# [0 Y9 e4 N
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t  x7 B* y# |8 w' y) f3 _
【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb9 N9 @5 i4 R  `2 q
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。. ?; B* j8 U7 L; O
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。
( z6 V4 O" |( M0 ~  Y4 V! @7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
$ b# Y" q8 j3 }. r0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~& Z; ~0 m  Y% I0 }7 Q+ p  x2 d) C: O
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。6 }* C, [3 M* b% p8 B
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。公仔箱論壇/ H/ u' C& ?! P8 h
7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
7 A+ I0 _' J. Ktvb now,tvbnow,bttvb8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。
2 m" l1 J: O1 T9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


5 I/ j/ v3 V, S( ]tvb now,tvbnow,bttvb原味蛋糕體
) w" w0 L4 i+ a; o; [( }2 f0 ?# Etvb now,tvbnow,bttvb【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ w4 y: e. z) l" T6 r, l
蛋白        
/ T+ B- H- E+ e2 R# ~% U: @* m- H# A170g
" `" u. Q: o3 X& n- K4 c塔塔粉         5.39.217.77# m/ B; ^0 a3 X. A) o" P
0.5g
+ X% y8 ~& s: h4 B; j$ rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         $ k# u7 r2 g6 V5 d' n
85g5.39.217.77/ y+ N3 n& o9 y
蛋黃        
9 z% u. I0 E) F公仔箱論壇85g
  z  \$ \1 [; M1 C. o4 m" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2        
% J6 U( u) p: u6 y5.39.217.7720gtvb now,tvbnow,bttvb& {7 F, Z$ H7 L5 W: S
低筋麵粉        
( m  F. r' R9 \公仔箱論壇85g
* g) O' S. i  ]$ J6 \tvb now,tvbnow,bttvb發粉        
- h  c) h% l1 N; f9 S: P5.39.217.772g
4 r0 m9 ~. A: O2 l& H' l奶水        
) S1 O# U3 R$ n40g
# q1 t& k5 r& J沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb: s7 g5 E+ W- Q% `4 x5 R
40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s! `" D/ l0 G8 H- {
鹽        
6 J, Y* t6 y! N  K1gtvb now,tvbnow,bttvb: l# `- E% i. P! n) D* A! B- P1 y: L
葡萄乾        
, r! f- E5 C8 M- k6 \7 h3 L5.39.217.7750g
1 q0 r& p" k$ r  L5 O, N        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l8 i1 \1 i2 u8 `) W+ ]# f$ j5 }
【做　法】公仔箱論壇6 E* I) x+ Y5 L. U) ?3 N$ o9 J. v* ^
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
& ^" \$ W* ^2 G- }1 E7 f0 |5.39.217.772         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
9 |6 z( o0 `" [3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。( d; r+ m! r5 q1 a! _
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `' ]7 v+ _" b2 k3 }1 J0 Q1 `6 ^
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。
* m. }  v' x- O% |4 E6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。tvb now,tvbnow,bttvb! c  g. {+ {: K6 Y3 c- a1 W) [& A. N
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 V% A0 @: v8 G* a4 ~( E8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d1 p( q7 [4 D/ b) w
肉鬆蛋糕( q# @3 e4 {0 a9 t" O! t! j& ?9 }
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" B( G  L5 g; `! T3 b, Y5 P
A.蛋黃        
+ w) f+ ^2 O; q3 L% I; Htvb now,tvbnow,bttvb4個公仔箱論壇3 e  A. T( p7 Q( m2 F# a/ V
　細砂糖        
! i, H; n4 h' {" h- J2 ^$ x5.39.217.7780公克
$ g' K% l1 M" B$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽         tvb now,tvbnow,bttvb- A" X1 V. i1 g
2公克tvb now,tvbnow,bttvb6 P2 V2 N; `. V  a
　沙拉油        
" p- j/ H: V3 y% t5.39.217.7780公克
5 }( o7 e! q" z- E/ T! w& d　奶水        
9 m  Y0 l0 Z$ [- z80公克公仔箱論壇0 M% ^: d) a% j; e" K5 E
B.低筋麵粉        
2 Q6 K( P; @" p: G3 c; Q1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。180公克公仔箱論壇+ S8 k; M4 x8 ^
　泡打粉        
. K2 \8 a2 e( ~! ]  Wtvb now,tvbnow,bttvb5公克5.39.217.775 m+ U' A0 J' d
　香草粉        
3 x" j5 @5 L4 ^tvb now,tvbnow,bttvb1公克/ g1 w, L* x- P* t2 h, J
C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# b  I( ^. B8 s- I+ _! Q" w# K' P
4個
+ N  v1 ]$ a/ Z# Z$ s公仔箱論壇　塔塔粉        
: U( q. m# e4 R8 N6 w3 O  c5.39.217.771公克
" W" O+ |, U' C: U* |　細砂糖         0 s7 `# v9 @% X- s# r
100公克
7 @, G" `1 H2 G# P1 e+ O【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb7 _' g$ e8 R* p. v7 A1 w: ^
裝飾材料：, G- _* B& L) F  Q5 E$ V
沙拉醬        tvb now,tvbnow,bttvb- ]" ^+ q" S/ E. g
適量
4 Y# x" r- u0 w6 c' B  GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥末        
' o. [# E# W! Y( mtvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q+ H9 J& l" C- a. M' Q
肉鬆         公仔箱論壇& M6 h4 ^& U( y8 y7 Y1 S. u
適量
  P* F: S- ~6 U- I2 J        公仔箱論壇* _1 v, D# x' \- T9 p2 Y% E
【做　法】
" G0 r, y: m3 y$ ~0 k$ R1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
1 l2 y/ ?' m8 U, I: v7 k2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。公仔箱論壇. t+ [8 F' U+ Y! G( {
3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ ?3 G  Y/ [
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。7 Z- y# b9 T1 @8 b
5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:04 PM


6 @- p  I- `6 q9 K' L# m胚芽蛋糕捲
$ T. [8 Y: |6 k' r) F! D' M1 t4 G' ?5.39.217.77【材　料】5.39.217.77- M" P3 F, {$ t% f6 N" l  |# O
A.胚芽粉        
9 w" ^! e2 B% P. @/ [! e( R% J7 X公仔箱論壇15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! C. D5 P8 |  n
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" k4 _0 ^( c# _) \) R# P
4個
' M9 e: y: X( S2 O0 J; V公仔箱論壇　細砂糖        
: ~& w* c: F7 U4 {公仔箱論壇80公克tvb now,tvbnow,bttvb: u( N1 b  \+ f* Z0 }2 t  U
　鹽        
5 i6 d" W2 J- _- U; J/ @5 v0 }% M2公克
3 H% n* p1 j6 d0 T/ [$ I5 ^6 S8 n5.39.217.77　沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, }' x) q$ P+ Z  v
80公克
% ~1 q+ w! r( X* V; @$ F% G6 Y) k　奶水        
; B! P3 f3 V$ z) [公仔箱論壇100公克公仔箱論壇* O0 y) b9 L: A- g% L7 a3 N- o
B.低筋麵粉         " h, h8 f# J  j0 U! h. `
160公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' s! }/ U% N$ C
　泡打粉         公仔箱論壇2 j4 T3 c6 a: j3 u1 Z7 ?0 K+ {/ S& x
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h# n7 l* B, m& v$ z0 T
C.蛋白        
" G1 w5 i% v  jtvb now,tvbnow,bttvb4個5.39.217.77! H3 E) s) f7 `* q8 c- q: V5 L
　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 Y) r8 w6 \, E6 h9 s% h; M
1公克
: _9 i7 k0 o* b9 }/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
+ M' s% `7 A! P0 @- k( w5.39.217.77100公克
9 s) z/ r* q9 T3 ?* c7 H. r, rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb! H  y4 ^; A0 V# Z
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 z4 _: a  [$ B( `: U
葡萄乾        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {7 M# T' n1 f8 W' A
適量公仔箱論壇* O" Q3 k2 j, C1 l% q7 K
鮮奶油        
/ f' Y( n& M+ W3 U8 \公仔箱論壇適量
5 C' j) R6 e. A       
9 }3 l+ h  X2 p/ l0 j: I# j公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77; t( G8 y3 s/ F+ N% T! H5 t+ ~% T
1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a  V, P1 f- m# h" Y3 x' V
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
6 V* j0 ]& n* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~3 g- M: {1 {3 [* r- L
4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。' D* q; n9 m( S
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM

tvb now,tvbnow,bttvb5 z! B+ @/ L1 e
咖啡蛋糕捲/ j) U9 g  Y4 v: f: i
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 K0 b& |. h) X
A.鮮奶         # Y. K& v( h3 m/ M8 Z3 s
60公克5.39.217.77( K  H: w% i* o- F: e9 U
　咖啡粉        
! Q- i! i3 [7 c) f* I: g& b  u公仔箱論壇3公克
3 w2 f+ n% `1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋黃        
% p) V/ c; `) P! E+ K! T" w公仔箱論壇4個& E9 D' `% N5 B, E) g/ |
　細砂糖        
" l6 b( e  i8 }3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克
3 J( B( M/ |3 v. o/ L/ V　鹽         * v2 j- E+ T( m" T: q- k
2公克tvb now,tvbnow,bttvb8 G: m) q, X. z' ?3 {
　沙拉油        
. o; E4 A; b- |" ]3 ]* Q80公克6 [$ A% f! _0 o
C.低筋麵粉        
( n, R, i4 g) J公仔箱論壇180公克$ ]" b0 p$ ~. s* |
　泡打粉         # @+ R) I' i6 P& o* m
5公克公仔箱論壇, l# o  r9 C, a  b
　小蘇打粉        
+ Z, |7 q: `, B3 V) F$ y0 r5.39.217.771公克
8 A  X. @/ d; c; @D.蛋白        
0 F! ?$ \; h& [6 u' I! {$ ]! u( T4個
# f7 r, E8 e& M$ A8 Z5.39.217.77　塔塔粉         5.39.217.77) d6 p/ A! ^. _* a" z2 Z0 I$ B
1公克
" l0 j4 E) P3 P# }7 T3 K5.39.217.77　細砂糖        
, g/ P8 `" w4 {# e100公克tvb now,tvbnow,bttvb  V6 ?" o. ?7 A& g5 t: U, L1 P  `6 v
【調味料】
" a8 \9 O. A2 X6 _裝飾材料：
+ L4 I$ z. Y* c6 E咖啡豆        tvb now,tvbnow,bttvb6 A" i! s9 H5 f+ x  G, M  `. D5 Q
適量
) U2 n0 E$ G: S/ \( A! L$ V鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) C/ g1 b( e7 B/ p8 c
適量
4 i( X- L9 G! o; G3 N! L公仔箱論壇咖啡奶油霜        
+ g/ E" j& S6 T# l. l. m: ytvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77& o% e# P. H* e7 v" W
酒糖液         tvb now,tvbnow,bttvb( @- w8 K& N$ A) [2 {. Y) H' s1 m' Y
適量
8 k4 c4 A& Y9 K5 k* P- `% b       
9 K) a# J/ B" r+ Z【做　法】. w7 }! X" R0 |
1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
1 }: J" q$ A7 ?: B& V公仔箱論壇2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。1 X( y8 v, h: D
3         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。9 h( `- a/ X8 V7 ~+ d5 K! D
4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
  _# R( f: f& P2 E, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。5 Q- ?% J% q( D
【備　註】
6 W5 D! J# {( V; |6 F- L, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕捲裝飾作法2 z( [* U6 n! q0 U5 w
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。tvb now,tvbnow,bttvb2 C6 B6 x2 c8 J3 j
步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。5 _- |+ q% }' m5 e. \7 d/ J
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。
# W: J+ x" w. z步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
4 z* H$ y4 ]9 ~6 h5.39.217.77步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。5.39.217.776 w: H3 t- R6 a, M2 _2 b9 p! ?
步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。, T9 T+ P# i) F, Y$ Q% g  ?
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
+ O3 F! ~" ^) j: H8 h8 o5 L8 N步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


2 h! m, L! _: i) t3 m$ A% r虎皮蛋糕卷
3 i+ z9 `' [1 F5 @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】1 b8 y2 Y4 j# b8 A
Ａ.細砂糖         5 w& b7 `3 W2 A5 _& n' r7 f
160公克
7 V1 f: N3 B4 {/ z9 B, R6 |公仔箱論壇　奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~+ r% `, A, R3 q. z+ M* q
250㏄9 R' y; f. k, Z
　鹽         公仔箱論壇% ^* k8 O6 j/ |& N& R% }6 k
7公克
2 c# Q; E1 ?' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油        
0 H1 \7 X! y; n公仔箱論壇180公克; J$ s$ l' G: D# J, I
　蛋黃         ! H. ^. T+ g: i- W; _; y" F
180公克  z! b- |+ e8 P+ o
Ｂ.低筋麵粉        
% F' t. S4 J+ @8 a6 _. {360公克
2 A+ H6 @- E# B$ o9 {7 a　泡打粉         tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- B" t) k  P) k
15公克
2 m6 L! u: Z: g4 P  g5.39.217.77Ｃ.蛋白         公仔箱論壇& K9 S' }7 j5 {) z1 K
360公克7 A0 V! X0 l" ~% v; K
　細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& h& r. k5 D' w$ r
286公克0 n! c8 @% h7 x4 E
　塔塔粉         5.39.217.77' ^; M$ s4 ?, h1 G6 _
2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s( |9 s! y9 m
D.糖粉         * l& _) [4 x- E, Y" [
185公克! |% |9 C6 g1 j; L" h" M" j
　蛋黃         1 S$ r2 N4 j6 |: ~
470公克* S) r" c; c0 u: N4 r
E.玉米粉        
( {% r% r6 x- h+ z1 Otvb now,tvbnow,bttvb95公克公仔箱論壇. a" B$ @- r6 z* g+ Y
        ' x( a# V1 A- F9 i% |* _8 B# p
【做　法】
* @6 l, w* j# R% G; i  ~5.39.217.771         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃，深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料Ａ攪拌均勻至無顆粒狀備用。5.39.217.770 E: a) r- v- w( M( G6 A2 W& o
2         將蛋糕材料Ｂ過篩後，加入作法1的材料拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; X; D0 ]/ o7 O6 J
3         將蛋糕材料Ｃ打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
/ c( j1 Q( o$ D1 V4 h# c6 R9 F: [公仔箱論壇4         將作法2與3的材料分兩次拌勻，倒入烤盤中抹平，放入烤箱中烤15分鐘後，取出放涼備用。, `. v/ y/ K* v! a* B; {2 B8 d2 x
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G% j! Z$ r% v- _
6         將材料D的糖粉過篩，加入蛋黃打發至變成乳白色。' l0 z" |5 [1 T" J
7         將材料E過篩，加入作法6的材料用手攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 B  @" d9 g$ V& r2 U8 m
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平，放入烤箱上層，烤5分鐘形成紋路即可出爐。5.39.217.77! a+ `& p7 D& S
9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面，撕掉底紙，分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油，再用擀麵棍捲起蛋糕成型，再以虎皮包覆捲起，接口朝下，待20分鐘定型後即可切片。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:08 PM

5.39.217.77* [. E  x5 q2 A/ F: l( K+ E
摩卡起司蛋糕8 ?. g) \/ W! n: i
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 T/ C! [7 ]/ |. U0 y7 b
奶油起司        
; G1 ~$ B# w" F& m6 ~- \500公克5.39.217.77# t# d4 @" V, R
動物性鮮奶油        
, C. ~2 |) p6 c& Y5 `100公克
  s' A$ e+ o7 G' h) R1 w# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         公仔箱論壇: s, g: V8 R" h5 k9 |- a
4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t1 T8 l( s4 B% |' a7 z: F4 [
玉米粉        
+ K2 h1 y2 g+ ^+ E) ^5 |0 i* h* i15公克
  c) E! O- X; A* W; v" Z: b! Z蛋白        
6 i+ E+ P% x7 r! o4 L* a& B+ c公仔箱論壇4個3 Q  ]1 G* G7 J$ {4 {
細砂糖           P& P0 y" S1 B) p9 V$ W
110公克tvb now,tvbnow,bttvb3 n  \( Z: F" F) W  v' K% F0 `
白巧克力        
- f  C2 s: f, u6 x9 p+ u! D0 s100公克公仔箱論壇- Y! l  B9 d2 v7 E/ W; h. R
即溶咖啡粉        
- u3 a: W: f$ X/ b" utvb now,tvbnow,bttvb10公克
; J% l5 |8 A8 t/ |. r0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。KAHLUA咖啡酒        
! ]9 \; P0 \6 h! n0 `8 T) ~2 q25公克tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 \4 C/ m2 j
底層餅乾        
4 n" x6 X( @9 s, V$ v# K適量
6 j9 h, s+ m0 H5 w+ p* l/ V5.39.217.77核桃碎        
! Q& Q4 s' @. d4 K" e4 X! z. E& S# otvb now,tvbnow,bttvb適量
) y& Y* q- a; K; ]tvb now,tvbnow,bttvb       
$ ]" w! I" Y1 {% s3 Y' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】( l& t" I/ x' h) H0 V1 @6 g/ ]
1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後，陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻，備用。5.39.217.77" q' W" m4 \, R2 \% r
2         將動物性鮮奶油煮沸後，沖入即溶咖啡粉一起拌勻，備用。, W3 k# z. |, w% B+ B4 [
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後，加入作法2中拌勻，再放入作法1的材料一起拌勻。* ^5 r" t8 V- K9 O7 Q6 q# ~; _* ]
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後，倒進作法3的中拌勻，再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.77. c+ l+ C) b- @
5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油，將底層餅乾鋪於底層，再均勻撒上碎核桃灑，最後倒入起司麵糊至8分滿高。
7 C, m4 Q0 c) _+ W8 Z( c  btvb now,tvbnow,bttvb6         將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5的蛋糕模放在烤盤上面，以上火170℃、下火170℃，烤約40分鐘上色後，關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
: Q5 ~7 F4 f0 L: V% X: C2 ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb【備　註】* f  Y$ I6 w& Q3 K
份量：9吋蛋糕1份公仔箱論壇$ W. P+ v! ?. R  `' L1 Q; t! E
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣，方法很簡單，先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後，放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘，取出壓碎就是很棒的核桃碎囉！
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:09 PM

; Z% H8 q; U! z8 z& P
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 o2 n! e6 X9 E& j3 T
【材　料】
) X, ?# P1 R9 h; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B9 f* y( J; k4 o% s  I
5個公仔箱論壇: k7 a0 a, u: g0 O6 X
細砂糖        
1 k3 o4 I- C& u2 L4 R. h8 Utvb now,tvbnow,bttvb125公克
& {: t- x# t4 |0 j/ ?  \" S8 K+ Itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         , |' X% B( G( `, w# r8 C: y1 O
100公克
* D# X$ j1 a9 e" m: t  v沙拉油        
7 y  c# j, x5 @1 w$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
1 G, Y0 k! A& H" r牛奶        
! J2 ]0 Z5 F" ]- |2 i$ y, q( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克公仔箱論壇2 G6 P7 f' W( F
        0 X1 ?# y% D, ^! w
【做　法】
- h: P$ z; N  V/ e8 [0 a" _1         將蛋、細砂糖放入容器內，一起打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 j2 O) O2 O' Y% d6 Y
2         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀，備用。
3 h, m" S. H  Q' a# e* x9 Q) ^8 j3         取鍋，放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。tvb now,tvbnow,bttvb) A3 y. T; @$ L% P% A! w" y
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。
1 Z4 Y2 ~' i$ o, i+ H8 I5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿，放入已預熱的烤箱中，以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。5.39.217.77: \; h/ d1 D8 A, L
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼，以免因遇冷收縮。
5 I& N* Q) D0 a& L! _$ I6 k5.39.217.777         待蛋糕完全冷卻，以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，迅速脫模。
0 I; @! q/ I0 X2 l& L: ?tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
4 a. E) E8 L# o/ a2 N4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8吋蛋糕1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:10 PM


5 H" \( n( G; {( q. T- Qtvb now,tvbnow,bttvb重乳酪起司蛋糕3 X6 v( y4 A6 y3 c- `5 B5 W$ j
【材　料】
8 r  l, ^" y2 r, [" v% F2 j. n$ D5.39.217.77奶油起司         4 `* s! _( h) A7 y7 v
750公克5 s3 I9 {' H6 R7 [6 U9 r+ l
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 [2 |( j0 ~6 y3 C1 n
160公克公仔箱論壇. O# x# D3 |4 m3 D1 _
蛋黃        
8 v' ^8 Q# R% ztvb now,tvbnow,bttvb4個
3 j! d8 @' N1 f7 R! Z6 t1 s8 N! x蛋白        
7 G* e2 X( g9 {' v8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4個5.39.217.77# F9 b. a# a* U7 T2 C/ g. v- ]
香草海綿蛋糕        
% a9 d$ X: b; p) h$ l3 p2 F5.39.217.778吋1片公仔箱論壇* ~$ M: q/ h3 X% H3 x8 E
        公仔箱論壇2 P: n# m& T4 c9 o8 P' [! ]
【做　法】
, b. E9 P; \3 A$ p1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後，加入80公克細砂糖攪打至變軟，再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀，備用。
9 ?# P' B1 Z* C1 P( _5.39.217.772         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
: Q- e& D- s; v( Z3         將作法2材料倒入作法1中拌勻，即為起司麵糊。5.39.217.77  u# c  P; b* T
4         取一個8吋蛋糕模，先在模內塗抹上一層薄油。
2 V3 ~/ p7 [' [) W4 a+ _6 @6 [5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。1 {" v0 u7 l; ~5 L  \* w4 A8 |+ L
6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。5.39.217.774 a7 [2 O; g  U  l. H, E
7         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘上色後，關掉上火至150℃再續烤90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H  t4 k  e4 _3 g- p
8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕，待涼脫模即可。
7 q- q8 Q( J5 z: h/ ~tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】
& @- q9 Q6 O; ?$ y$ {+ t份量：8吋蛋糕 1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:11 PM


, y7 L5 U: @: F! W) B9 z4 u5 j' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式蒸烤乳酪蛋糕
3 ?/ ^8 w! j8 M: Y' H5 c9 ~公仔箱論壇【材　料】5 A1 ?% D* O0 h+ P8 `- a: H
A.奶油起司        
- u5 V- G$ D) I/ }500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N6 h1 Y  ?8 L* S, ^
　細砂糖        
- f  a. k. i: C6 }; o  k& B/ u85公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 a) F4 x8 h# G
B.奶油         tvb now,tvbnow,bttvb+ @1 g/ ]% m5 V; C: K4 H1 K2 T
30公克
' w" c/ q; C/ a* Q8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         1 D2 u2 ]- x% t" e2 u5 t  [& K
80公克
5 X2 ^1 j+ U# q! l  R, {- V5 N公仔箱論壇C.蛋白        
1 T4 V. `3 j3 U公仔箱論壇160公克5.39.217.77+ p3 d/ t% E# `. z  Q: v
　細砂糖         ( r3 b+ D4 V$ H5 L" O5 y1 _
90公克9 @2 c$ ^) U1 C
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?* O: B, @: G, q! e& W9 p
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C6 r" s3 B$ X! [% i3 ?$ B
1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。
8 t. s5 F; m# n% ]5 i/ J3 {2         取一鋼盆，加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後，用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。
/ }9 Q- K; `8 Y7 F公仔箱論壇3         繼續加入作法1已溶化的奶油後，再放入蛋黃一起攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& h) O7 v. V
4         另取一玻璃盆，將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {# |0 W2 S8 R& d9 t
5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中，拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb( A- T( r: E& i( K3 {$ O; B+ S- C
6         將作法5的烤模放入烤盤中，並在烤盤上注入冷水約1/3滿（即烤模不浮起狀態）後，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙約60分鐘即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM


( m$ E; k2 l" b8 E  Y) t胚芽乳酪蛋糕
3 q  D& r1 C# g9 R2 B% X公仔箱論壇【材　料】
3 M0 r' I2 k( B) ?: p- ?; ~底層派皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h$ Y0 Z; `- ~* Y+ u( t& g8 r) y
糖粉       
. \; X, X2 \" M* r$ c2 B0 [- G* a5.39.217.7710公克
; y- \8 {4 |% i( }* B/ F7 K' V公仔箱論壇消化餅乾        
& ~% Y" `/ @6 i2 b0 l4 g150公克tvb now,tvbnow,bttvb  |8 |  V/ s6 t5 O
奶油         * i' O) t/ X8 v" U5 ~
30公克tvb now,tvbnow,bttvb: _4 `5 |5 _' K7 Z6 L
牛奶        
4 L5 W/ _2 j6 O5 r9 G15公克tvb now,tvbnow,bttvb7 }& m  d7 v& C7 }
蛋糕體：7 c8 ~  W6 ?& |; F- r( D8 |& E
胚芽       
  h$ J' i0 z- g2 u" [30公克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^7 [" E0 C; ?, k: _
動物性鮮奶油         : q' n& T, B2 A3 ~" j
31公克5.39.217.77, `& \/ }9 }  A2 G4 q3 c  x
奶油起司        
2 H# e% E& _' i( x3 Y4 Y& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。314公克
& p  i. Z  j! f  V/ ?, s) dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
2 ]" x5 ^$ A2 I. G公仔箱論壇63公克
& x- ]. }  r% p$ e全蛋         % a8 Z: e5 X# u+ s& Q+ J, E- ], j
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 F. V5 R* p  l7 Y
玉米粉        
& i* x/ `% T  ]9 ^公仔箱論壇25公克5.39.217.77* K' n2 ~, `* `8 n
牛奶        
+ M+ ?6 n* r$ I% a2 s; h126公克
5 @. }& a# e- b7 m        公仔箱論壇# [6 L1 M, I# X9 Q: G
【做　法】
+ P- t& o) D( D, E7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態；胚芽放入烤箱中烤熟備用。
# q$ K' n1 T+ l: y- j/ j% s) l2         取一玻璃盆，倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後，再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。) ^( w0 D: Y2 w1 X5 b
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上鋪一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
  ]5 P8 M7 S9 G9 o5.39.217.774         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。& @  N- t. K' [( L9 U
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
2 }& Q, I1 x- Ztvb now,tvbnow,bttvb6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的底層派皮烤模中。% z$ i1 i  _5 S: @
7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後，放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可取出。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

+ `3 C9 y0 n8 Z9 G
大理石乳酪蛋糕
; R& `/ O; J- N+ e【材　料】
* b$ G7 N2 I8 T( C- ~1 q4 F5.39.217.77底層派皮：公仔箱論壇) I7 S4 ?6 v: d6 G
糖粉        tvb now,tvbnow,bttvb- D+ U8 d) A4 }. F$ T) y
10公克
5 e/ G- E) w4 f$ z消化餅乾        
7 C7 M; q# A9 g150公克5.39.217.777 X+ {4 A' O+ e# n9 R: k* b$ V* g- @
奶油           {! [- p4 Y9 Q" w
30公克
4 B: Y% Q9 ^* K" M# r; b" A8 d1 }牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 c+ n$ k) Q' i) ?  H
15公克5 |5 _3 `6 _) a7 g, ]* [" T
蛋糕體：
6 G  I% c3 ]! y4 n0 o5.39.217.77牛奶       
0 {( E2 u* }% ]) I, G3 C7 @* l* ~126公克5.39.217.772 ^2 d5 F0 W! ?+ ?& r: i
動物性鮮奶油         & k* G7 \$ K* T0 `
31公克
* U1 X  [+ k0 @' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油起司         5.39.217.77; \7 f  F$ d1 q
314公克
* V6 V+ X' v. |1 J. Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
7 Y+ G0 c. E5 b1 G63公克
0 g9 r5 z5 y$ Y6 l$ j7 U) }5.39.217.77全蛋        
7 M: n) i4 N0 P. X% R35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 O) I1 M+ Q: z/ s) [* U
玉米粉         5 w5 y' S7 L. y8 |; q; P1 w7 G
25公克
! r! @8 ]# g) G9 V: E+ L0 i' Z4 ^: l! m6 o5.39.217.77裝飾：
& M7 F9 `4 s8 I: M5.39.217.77巧克力       
4 E1 b0 |: d, }" U+ P8 N# u- c5.39.217.77適量" ?/ I! T( f4 Y! k
        - u! h1 W% e; b, m0 K8 ?
【做　法】
( Z3 U; m+ B7 k! _! v1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c$ F$ k6 f6 i$ ?! |6 r  `
2         取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。5.39.217.77& O4 v& c( p1 B0 e4 t5 m9 x
3         取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。
1 a' F  b  Z: \, v  C, C5 f公仔箱論壇4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。
) _9 }6 Y/ |4 ]/ d7 k# l  ~: G- B5.39.217.775         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。
, ?; ]8 z9 i' S  t8 b3 R. E/ J& @公仔箱論壇6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時，再倒入作法3的烤模中。
. y0 b; r& `8 i. s% {/ j2 |5.39.217.777         將巧克力隔水加熱溶化後，裝入擠花袋中，在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後，利用牙籤來回勾勒出花紋，再放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:14 PM


( l0 h5 T, s  v* x起士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d# I! F+ D' z4 d* ~
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& ^) `" x, j9 l& G. ?2 v9 S
A.奶油起士         tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 C$ U1 K0 {& ^- ^  N& H
340公克
6 M6 v* l$ r: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉        
5 h, m4 T# G& c/ h" r8 G20公克公仔箱論壇( v8 l2 w  F# C) W5 X' I
　細砂糖        
2 U+ a  G6 U7 Y0 |# Y( ~2 |5.39.217.7725公克
" c* q' n, m) C" ~4 ~, o5.39.217.77　蛋黃        
+ h# p1 {; z7 {5.39.217.7740公克
" [( a5 f% p) B7 u) a( a1 w　動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb9 c; i& J& b& N
25公克
- n, ~& s# D4 k6 ^% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白         公仔箱論壇" Z; X6 |" ?8 b1 ~6 J; O! ~
80公克
6 E. W( G- K, c* j- i$ h* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
/ L' n  F% S9 t7 G/ }. Etvb now,tvbnow,bttvb60公克
1 B; r3 L9 h2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. a: c) t) ]2 @
10公克5.39.217.77. \' Y" T/ i) L/ T
裝飾：6 K) f2 w, |6 Y* Y+ S- r  b; `$ P
鏡面果膠        - a" H, Z. r( d9 y% [
適量
# D. `1 ^! w/ {" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% }& c( v- ^* x# r* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】  ]2 i% p% c4 g, g% a- q! V
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後，再加入鮮奶油拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 i# v) |) q
2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡，再加作法1的麵糊一起拌均勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |5 S" i4 `, [& W+ p
3         準備6個橢圓形8公分的模型，並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後，將作法2分別倒入6個模型中。/ v& N7 l8 x( h3 _
4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡，並以上火230℃、下火100℃，隔水烘烤約15分鐘後，再將爐門稍微打開並關掉上火，再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模，最後再塗上鏡面果膠即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM


, g7 z7 |9 v2 `7 [2 U2 ^7 E公仔箱論壇草莓蜂蜜蛋糕
: R! z$ C" ]/ g% c4 Qtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 t3 \3 q$ d( K0 N6 m公仔箱論壇全蛋         公仔箱論壇( [$ I% N: _. t" z9 \; d4 C! g
206公克tvb now,tvbnow,bttvb( u; @( g. Z+ g
細砂糖         / S6 q9 R$ W  Y8 e
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( e- Y0 _5 p  I8 M, Z1 y5 m% o
麥芽糖         5.39.217.77! t2 f: k/ \7 Z! x; m2 t
10公克
" S" ~$ Y" I( Z* D3 @tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜        
1 D$ Y; d+ A4 P' k7 l# A公仔箱論壇21公克
1 Y& s+ F, z! @9 ?; d2 c) I5.39.217.77鹽         5.39.217.778 b% V( B' I& M8 k$ q2 T% A
1公克
) A0 K$ }' p3 d1 L高筋麵粉        
( S1 b9 a7 L2 U" O% }: c5.39.217.7734公克
; n- }5 N( I/ i! ?4 c公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.778 Y- x+ t7 t9 B* G8 S1 p$ m
69公克
- O4 V  X$ ~0 C" S  {+ E乳化劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* {0 r1 Z, W+ z2 N
10公克5.39.217.77! M0 V4 h; K7 U( r* |7 [% U1 I
奶水        
( g: S* V. `  v5 h9 l  G, a  n公仔箱論壇39公克公仔箱論壇+ T+ |- V0 }- {1 \
沙拉油         & C, t* b% V; p7 a
39公克公仔箱論壇3 U2 Y0 B5 p; I9 t3 \/ [" f: {
草莓泥         5.39.217.773 ~- w) P1 S5 d( c' l; g
39公克
" w: p' G7 n! G, M1 f0 ]5.39.217.77草莓        
% |$ H4 c6 N! [7 M( h6 p/ B1 x- ]- p15顆5.39.217.776 r5 L2 Q0 ]! L- d) _) J" H, }3 B
        公仔箱論壇+ B5 r: D/ m! O3 C0 p- m
【做　法】5.39.217.770 m+ b2 c$ Y4 B# f/ b
1         準備一個8吋的活動模。: D4 g6 W% V9 K5 h
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上，乳化劑沾粉備用。公仔箱論壇8 P  N1 j  R! F3 e* T  q+ V" f
3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。5.39.217.779 j; Y  a/ Q  H" o! K
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白，再改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。
; H: V2 l, T$ e3 Ztvb now,tvbnow,bttvb5         將作法2倒入作法5中，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌至光亮且細緻，續將奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且細緻即可。& K* l# A! k0 N2 l) v6 m4 S
6         將攪拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。5.39.217.773 p3 F5 w  o( o1 ^, D1 y
7         先取一部份作法6麵糊，與草莓泥拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，拌勻後倒入8吋活動模中，抹平表面後入爐，溫度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。公仔箱論壇+ B4 o. X- K' c( k7 P
8         蛋糕涼後切成正方形，將草莓切片裝飾在表面即可。
8 B8 J# J$ |$ e9 r" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
" `6 c" [. ~. D6 |5.39.217.77份量：8吋1個
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM


' x) S5 h2 u0 j% D  n公仔箱論壇皇家巧克力蛋糕
8 K# ^% N- j2 U! q2 i公仔箱論壇【材　料】
" h2 R: h$ d: }) @公仔箱論壇蛋糕體：
0 c+ o2 E& L/ [. {5.39.217.77全蛋        tvb now,tvbnow,bttvb+ b% T$ M* a. \: V8 n! |
4個
% c( _* ?" o! G" G1 |5 |' Z, c& k5.39.217.77細砂糖        
# s& V) Q+ Q# ^7 A公仔箱論壇90公克
8 a  K; j7 L- g1 {" @公仔箱論壇低筋麵粉         公仔箱論壇1 Y, ~, X! A. y/ @5 u3 ]
72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m( y- m8 k0 H; @, ^/ {! u" L
可可粉        
, W) `. y: K- O3 y' u( \* Z5.39.217.7715公克tvb now,tvbnow,bttvb, v; N3 C4 \- y* @, }4 P; W4 ]
蘇打粉         * r) P. z# ~: K/ ^7 K
1.5公克公仔箱論壇9 p  o3 ]# A: D+ H# e3 `
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 H* O1 Q8 X: M# b& T
35公克tvb now,tvbnow,bttvb6 M0 w% P% W/ p' G. k
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e+ @+ W" b- {; V" q2 v
25公克! J) p- |1 c- R2 h: y# h
夾餡：) d% V$ u, u+ [* a
奶油霜       
5 A1 t" m& ~3 ]1 P& l- U$ g280公克
& g! ?+ }8 J. y7 Y$ x! @裝飾：
# R% w# e$ n! V+ Ptvb now,tvbnow,bttvb黑巧克力       
  R5 ?. o: i3 C$ l6 F, `, M, s5.39.217.77150公克
- d  q% R& V% {) K% Ztvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         5.39.217.77, L; ^9 F9 _" U
120公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  r" o$ z, @- X5 s
        公仔箱論壇$ B1 I( h' [0 i. f. u2 J
【做　法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* O& M8 [! b" O, ]: y4 }
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。
) r3 D# b% a4 z3 `$ i9 C- C) P2 t$ s8 Z公仔箱論壇2         待蛋糕體冷卻後，切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片，並於2片中間夾上奶油霜後，並於表面再抹上一層奶油霜，即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
7 w( `  z- ~# v- F8 a! c! L' z3         將裝飾用的鮮奶油煮開後，將黑巧克力切碎，並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇0 }) @" r5 ~- o- x( d! @
4         待作法2的蛋糕體冷凍後，即將作法3?至蛋糕體的表面後，再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾，再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


* u0 |, i9 _  T! `) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金字塔蛋糕
1 A& k2 ]" u3 j2 B& a【材　料】
8 c! F$ k. ^' L& NA.沙拉油         5.39.217.77- P5 T5 t; w  ~0 S- ~# P3 H  l- n7 `
59公克5.39.217.77, q& i3 R4 k: F+ r& Y' a
　可可粉         . ~! N/ X# ~9 }' b7 K% P5 b5 n; k
44公克
) N# ]' Q0 K# m公仔箱論壇B.全蛋        
0 Z: n; p* D6 J. \- ]公仔箱論壇622公克
# V/ E4 l2 C( U  _0 ?/ J6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃         / [( W$ g& k- V/ x  A2 c- v/ f
30公克
, s: k! z" K1 M' H5.39.217.77　細砂糖        
& V1 e7 H) \1 V/ C+ H3 Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb504公克5.39.217.774 N5 |) h& ?' L0 i1 I
C.低筋麵粉        
0 r/ V! i2 F) L0 y% b公仔箱論壇297公克) k. U& \% X: Y- m: q# r
　小蘇打        
( D( r% W/ q" m' [% G' W, P公仔箱論壇3公克
( D. V2 `* y4 l9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水        
1 @% T8 \. p6 c1 X$ m77公克
- p; R$ W6 N9 @4 {　奶油霜        
; o: A, Q  J! ^2 ~- B5 atvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ b0 p+ c% K% h8 p/ q　巧克力淋醬        
* @  E: Y( {5 q$ f- o3 R/ H5.39.217.77200公克8 U  a! H# F# B5 O; D
　裝飾用巧克力片        
7 L) D* R  W0 G4 N+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10片
6 q- n8 h* Y3 y/ ^* X8 |: C5.39.217.77       
: J1 B& P- L  n8 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】2 P  p1 y; N% `: V  u. J$ D9 [8 F
1         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。" V6 O1 `3 P& a4 }8 b4 O
2         將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
5 A8 e  j5 `- c, P- [" u5.39.217.773         將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
4 c. N) b0 h, U2 K) V4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。4 r* e- @' o% n
5         取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


3 A7 h2 H: e" F0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。聖誕樹蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Y) y3 d8 [  Z% }# v; i! A
【材　料】# _; |7 H5 c" i) j( L$ v
蛋糕體：
' s# C4 w2 M2 j- W; Y% F6 o, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        5.39.217.77* V$ M. R1 N; D6 a; V% k
72公克5.39.217.77& x0 ?7 Q0 s0 ^$ b8 N8 y# s
可可粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* t. ?/ z6 U- j- T' M
15公克
+ q9 v( u! {3 \3 v! s& F4 j! Qtvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉         7 K2 f4 A7 O! U6 u: \# r/ [& f" e) G) D
1.5公克
4 d5 n) {9 k' V4 L' @* x2 l+ o, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
+ R+ Y$ b6 ~  `+ ]3 \% W; _tvb now,tvbnow,bttvb4個
& @/ U( _/ D9 v0 G8 i+ S/ L' {& M細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb! f8 p% q% a8 H: b7 G5 d
90公克
7 C9 L/ m, J$ q+ n# F5.39.217.77牛奶        
5 y6 ^: ?+ l' ?) }% H# @4 Y" A/ ^' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。35公克5 x( E3 P# d5 E5 j
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d! G% E. ?8 d4 a
25公克
7 H/ w# _* {6 O' @* v, K" A' l" i公仔箱論壇奶油霜：7 @9 Q1 i  O3 O5 i# t2 {
白油       
5 J  b- L' X* Y" @tvb now,tvbnow,bttvb60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" f& e5 E" Y# [! Z* Y# J9 Q
奶油        
8 M' X/ n2 o& k3 a! D* L# k8 T5.39.217.77100公克
' K" m- I  m; t" V1 C5.39.217.77果糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @/ _2 F) Q$ [9 O7 Y1 D
120公克1 H& o2 t, S3 H0 _& P* t( R! ?+ u
木紋：公仔箱論壇* v' E; a% V! T* ~1 A
白巧克力        5.39.217.770 ^& Q: F0 ?1 x- ]' [0 L
150公克
; x( [0 c6 v+ s. H5.39.217.77沙拉油         5.39.217.773 e% p4 t  r3 R; @  p. p  R) `
50公克
. f5 R# {( D5 s9 l/ k; x4 Y4 `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木紋轉印紙        
/ g) r0 T, a+ I) G4 @. A8 {tvb now,tvbnow,bttvb2張5.39.217.77+ w! n4 k9 @4 r- `7 B" n' U
內餡：
% U5 K! y$ ^2 w' e* m: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟碎核桃        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 G) d0 t1 N$ j
100公克6 X: p& _4 u0 h+ b2 R& g6 B
       
4 s. s. t' L; U8 e! Q7 j【做　法】公仔箱論壇; y0 ^! |9 Q  e; S. \& r  p
1         製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
4 t% ~$ R6 J8 p7 w( Q' a# ?2         準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
& }% ]# D1 X; h6 B5 i公仔箱論壇3         製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
$ ~, B( B$ |% S5.39.217.774         巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。5.39.217.77% E2 `# ]% R$ b( @9 b
5         組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 x+ D' l0 S: y% ?
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

2 Y8 F" h. s/ g7 u" P2 e
原味乳酪蛋糕/ d: N1 z5 l  u" }9 b
【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 o+ A+ }1 z
A.奶油乳酪         5.39.217.777 \/ P- G3 m9 X9 N' K: v& L- ^
400公克/ D! T2 H' `9 t8 I
　奶油         2 x0 i* U. @, w2 u/ c
20公克tvb now,tvbnow,bttvb) o6 z% d7 c, o1 q. M' {0 U% p8 c2 l
　蛋黃        
, ^# V( h  K8 w: H  H7 L3 N60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]# m4 y% Q: \  S. s5 D3 l9 T& f
　鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb$ s1 l+ G4 }. @( z: o9 h( e. z
50公克
# x- C, Y8 P9 R" \' k% I1 ?　檸檬汁         5.39.217.771 R+ ]$ T3 |/ l+ M
30公克2 z/ h9 c7 S, W2 ~! J
B.蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb4 H" {6 \$ s2 C2 _/ t
120公克$ t4 }  m9 N' H' P
　細砂糖        
/ G7 V; J1 K" ctvb now,tvbnow,bttvb90公克5.39.217.77& j& S* g9 m7 ]$ I
　塔塔粉        
. M8 _8 R* P- E/ d. t/ u8 m# t公仔箱論壇5公克% \' O& D6 F! Q! ^- p9 u
C.戚風蛋糕        
0 M! N+ M3 ^+ L2 d4 B5 [tvb now,tvbnow,bttvb1片
- h; y& t  X& |0 Wtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I$ N5 y7 g4 x" y3 q  M8 s/ F
打發鮮奶油        
: [& T& |% y, w% P! t2 a: a適量
, O/ {# O! g1 K# l; V5.39.217.77糖漬紅櫻桃         : H6 B# X6 n/ T
12粒公仔箱論壇+ r- W7 Z) o* @/ M% a
       
6 W3 I; B5 _/ u6 c# stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
9 a0 @3 {; y2 l! u# i( E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化，放入鋼盆中拌勻，再依序加入其他材料拌勻。1 r) i; m' `+ r
2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態，再加入作法1中拌勻。
& D! }6 @* ~( ]' k1 `4 a! h7 S5.39.217.773         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法2，抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘，將爐門稍微打開，關掉上火，以下火100℃續烤50分鐘。公仔箱論壇7 V* S$ [1 ^/ H( l; R, c7 ^
4         將作法3取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏。公仔箱論壇0 }  y" ]! l  \" V) K( g1 M" [( e, {
5         待作法4冰透後，於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油，並排上糖漬紅櫻桃，分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

2 D: K0 h& f4 F* E8 F6 S
草莓蛋糕5.39.217.77/ K: @. K# X0 [% r+ d
【材　料】: u/ R+ E% r9 s8 L# w7 h' K
A.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 C- A) b* L" M# G
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d# ~! k: o( _. A3 b/ V, T; r0 [. ?5 e
　玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb8 f0 q, ~* m! n0 J. p0 W: ]
15公克tvb now,tvbnow,bttvb' N& X7 v, ?/ |0 n
　泡打粉         - C* k* A! f# \9 }
3克
  k: }2 d. Y- f3 i6 Rtvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶        
. |$ p7 V1 d9 ~  ktvb now,tvbnow,bttvb60公克
  K6 N) H) ^1 F& i公仔箱論壇　沙拉油        
0 T6 w8 X/ P4 |9 v0 n2 z4 [1 O60公克公仔箱論壇9 e: i+ [7 a4 a  J1 D
　蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb- g' j  I  C2 }& C/ f
100公克
% Y# {6 g7 H9 R6 R; W2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　香草精         tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 Z( _$ o0 t/ ^1 U
少許tvb now,tvbnow,bttvb& H( l% r$ I3 X. ~8 @7 F
B.蛋白         ( e* {. d. M, L) S& `. i  T' {" B9 h
200公克
% b; i- K2 o7 W1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖        
$ j, @9 \! L' E) `/ S* @5.39.217.77100公克
4 w- K' L! T! g3 O4 atvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 a* g) L) @- @5 H8 r
10公克公仔箱論壇: W& f6 h2 s0 X* S% g! @
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( W  O" N$ f* D# Z( D
草莓         , U6 s( s3 ?. [9 e& z" b1 g6 o
400公克* F* [! j( D9 l- z4 c+ T0 `4 E. I
打發鮮奶油        
( [! v! h2 n$ O2 E$ U- n8 htvb now,tvbnow,bttvb300公克公仔箱論壇+ i2 _9 |  V# s+ D& I- O
巧克力米        
4 C: u1 }  E' E0 V適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z( j* z) H' I" o% D! B
       
7 r$ j8 r9 H2 l+ U公仔箱論壇【做　法】5.39.217.77' a% t7 k! V9 O. N2 y
1         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將其他材料A依序加入拌勻。
$ [0 A( ^' B+ r4 M3 N4 q2         將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
$ m# T2 z. M6 s7 `+ Q0 Dtvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻，再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。公仔箱論壇$ {9 K2 F8 I7 y6 p$ Y( y5 o
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。- V0 l% F- C/ ?/ f4 z( n
5         將作法4取出，倒扣靜置至完全冷卻，脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
9 G  _8 a$ p5 |% Q  P& L" Z6         取1片作法5圓片蛋糕為底，均勻抹上適量鮮奶油（約80公克），均勻排上切塊的草莓（約100公克），再蓋上1片圓片蛋糕，續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓，最後蓋上最後1片圓片蛋糕。$ k. U0 }% W  P* R" r1 t. x
7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油，底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米，頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾，每個分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

tvb now,tvbnow,bttvb+ X* T- F5 F6 X: F" s" a
藍莓起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `% p+ }. ?' D6 F$ c  ?
【材　料】% r3 Q: A2 h/ y8 O2 n6 I
A.奶油乳酪         tvb now,tvbnow,bttvb( k1 t( V4 e: K6 b
480公克
7 ?5 k+ l) o- f: ~9 U3 W　細砂糖        
  T5 e6 ~, B9 n. H; _* [0 P5 Atvb now,tvbnow,bttvb80公克$ m6 `# p9 F' }$ p% @
　玉米粉         ( y, w, m  n3 R$ q3 K
30公克
' m( h6 M( M1 s7 J5 t5.39.217.77　全蛋        
" A+ n' r4 m/ w' }1 F, L7 v  ?公仔箱論壇80公克
6 K+ \% W$ J* {' ]公仔箱論壇　鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y7 B2 C) F& B* [; d
45公克
+ C& Q. h& p2 K2 U6 W　檸檬汁        
/ n; g$ ]$ _- k$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20公克: v* P3 M) g) X9 B
B.藍莓醬         5.39.217.772 w% U( v! `0 y" p, d- ?6 f
5公克公仔箱論壇5 f5 U8 S- D2 l" k
C.戚風蛋糕         ; o; v5 C- e: u5 [% A6 P$ _
1片
* X1 u1 {7 q, ?6 N. N公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 @$ h9 u, Q& X
【做　法】
/ ~; g: }! t! n3 |* }tvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化，加入細砂糖與玉米粉拌勻，再依序加入其他材料拌勻。
8 v& V, Q4 H4 h1 o% ttvb now,tvbnow,bttvb2         將烤模抹上1層奶油，放入戚風蛋糕，倒入作法1抹平（須預留約80公克裝飾用）。
' o1 E8 ^* s; d( w5.39.217.773         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻，倒入作法2頂層。4 R0 ?0 l- c  ?- H" m0 }
4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。
: K+ o2 [2 _* z; o0 N, ^+ {7 Q+ v5.39.217.775         將作法4取出，靜置至完全冷卻，脫模後移入冰箱冷藏，待冰透後分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:20 PM

公仔箱論壇/ ?# N, _7 r! e8 l' G8 f
咖啡風情戚風蛋糕
+ k) {7 z0 J, y3 w公仔箱論壇【材　料】
7 k- I! N1 c) K5.39.217.77蛋黃         公仔箱論壇! C& w1 N) ]  B: b  R, q
75公克公仔箱論壇% b6 n1 }) R$ E- h% L
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb0 j% @2 S! j3 u  N4 L% Z. _* c% L
18公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ _3 n8 j9 o% K$ d* I8 s
鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- v/ p& I# C7 y- s4 M
1公克
# N5 i  @# e1 o1 M% @tvb now,tvbnow,bttvb熱水        
! f" U7 e- a+ S* B' w6 L50公克
* E* q9 ]% `. V& otvb now,tvbnow,bttvb咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ |( w/ J# H3 J7 q4 x& f5 ?
6公克
+ ?% s/ p1 f# C4 N# m7 L公仔箱論壇沙拉油        
+ Y2 N" G6 _' I5 v5 C- ytvb now,tvbnow,bttvb100公克
. \  ^( @0 n6 l3 P" S, G低筋麵粉         ) x) k$ q/ O) a- ^; E4 @
100公克
& E  u3 j: F& Q8 v$ V2 I泡打粉        
7 }( k& i2 l$ v. q8 ctvb now,tvbnow,bttvb2公克公仔箱論壇( _" }8 J* G, N3 a& w7 s4 W
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ M3 L  O! n8 L+ x. t/ @
150公克
8 ?# V8 `9 k2 R* ]細砂糖         ; J, }3 b( v2 D; z% `# g
62公克8 T3 e3 t5 l0 X- |$ d# m
內餡：5.39.217.77- v& o9 q+ T! S& ^5 z/ ^2 [
細砂糖       
6 h8 u! _: l; U$ ^0 l  a9 Ltvb now,tvbnow,bttvb50公克
  P& h; w$ i: E3 {- A/ J& S: |! f' `5 [/ \tvb now,tvbnow,bttvb水         4 K5 n* v! D. P# t8 X# I: A
15公克
, H9 W" E* E# M- w$ ]蛋白        
# y; m- U7 h$ k" J* p6 P' Y7 Q公仔箱論壇65公克
) k" l; B: ]! u$ @& W  m5.39.217.77發酵奶油        
6 y9 [1 ^+ K, N公仔箱論壇200公克
% E8 O8 m# J% f* g公仔箱論壇濃縮咖啡醬        
  h& [/ I& B3 R! J- z5.39.217.7725公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X7 D) _3 @0 t; M
裝飾：
& G3 U& q" s. W  t' D# stvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 E4 r- n* I5 N' ^
適量$ u, {4 ?+ I1 q9 ?* G6 q7 o' V/ j
巧克力薄片        
9 x4 R9 i- x! D  s& G* ]5 S適量5.39.217.777 v0 o: p/ d4 M" ?; `( o
       
: h3 P* S. H9 R6 e; b' C公仔箱論壇【做　法】
( K6 ^: K& H% K5 t5.39.217.771         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
9 f  b( s6 X5 F. N7 _# @' H$ |5.39.217.772         將熱水沖入咖啡粉中拌勻，再加入沙拉油並將三者拌勻。公仔箱論壇5 L2 v) @2 [8 i4 `$ |; F' T! @$ r
3         將作法1與作法2混合拌勻後，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。公仔箱論壇' P, ?; D# e; q. A! s; W
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
8 ~# H/ e& A) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇2 P3 f2 a+ k1 V
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法5倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火190°C／下火150°C烤約20~27分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。4 W( G1 f7 W! V6 }% e: J' H
7         製作內餡時，將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白，邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻，再用攪拌器打至發泡後，再加入發酵奶油及咖啡醬，繼續攪拌均勻。公仔箱論壇9 D, E+ e; r& |: [+ C
8         將蛋糕體分成二等份，中間塗抹作法6為夾心後，蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。
0 n! y  [. T% y( c1 K【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d5 u' K: ^3 X' D& M  h
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中，糖與水要確實煮至121°C後，再沖入蛋白，才具有殺菌的效果。
5 b& q8 a2 d% P" S/ m2.作法7的糖水若沖太快，且未同時攪拌蛋白，則蛋白會因溫度過高而變熟，不易打發。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

  ~8 W  F" Y& o; f* q0 F% q  e
娜塔亞榛果戚風蛋糕
2 k# v$ ^# r1 [0 w+ u公仔箱論壇【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b' D' s- t1 q; M& ^/ R. O
蛋黃        
, I& D; S/ w: c- F' xtvb now,tvbnow,bttvb75公克- H( A6 ~- c  l1 P1 d. J7 J/ D* c+ }
細砂糖        
' Y2 l0 d* o% r- X+ }7 z& T5.39.217.7738公克
- V. N: |8 R  K! j& ttvb now,tvbnow,bttvb鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 J7 L0 O- t/ H: Z* a
1公克公仔箱論壇# I3 f5 ^: S! Y; a  t% }8 M% B
沙拉油        
* m/ l: L. B9 e5 `45公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @% h# Q7 {* o; U
橘子水        
  @" o2 }# ?0 b* g8 e, Z% e% N5.39.217.7758公克5.39.217.77# A$ m$ @& d% @2 u* x
低筋麵粉         - G. ?4 N5 x- }5 O/ z7 s/ R# }
75公克
" {+ S4 {3 o. S; [3 y# |公仔箱論壇泡打粉         " |, _6 ^2 W8 a7 A( h( T$ C* c
2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 n% m6 w9 w% h* U
蛋白         公仔箱論壇- a' f+ u2 t: j9 }! k+ M
150公克
1 b5 s7 L; g: S+ ]( e/ l紅糖        
: v% o$ @+ p! g, h9 o4 B75公克
" D9 i9 I! A3 x( E內餡1：
7 H* T9 h8 k4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白奶油霜        5.39.217.77" t. I# h% ^2 w( ^- h
100公克& s. P6 W: Z- R  j
無糖榛果醬        
. U# c4 f" T; I5.39.217.77適量
: i+ I0 U- ]5 v( h' v4 G+ O內餡2：
! w6 O" Z, V" U5 P3 ?3 \% s: {公仔箱論壇無糖榛果醬        5.39.217.770 s5 ?) S* r8 U; K
50公克
% A1 _6 v# W& m& }+ O7 x" D+ U5.39.217.77牛奶巧克力         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b. `2 n6 t' K
40公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% z5 c) y4 z$ h8 p* ]( }
玉米脆片        
2 H2 P2 Z5 u- g0 \: _50公克5.39.217.777 a. s# n  V; V" v4 i% F
巧克力淋醬：公仔箱論壇8 w, k4 E3 W5 P6 D2 u: k
可可粉       
4 a, U3 N& H. u9 E% Y& x5 ], Z30公克
4 {* ]- X# ]& Y9 D動物性鮮奶油        
5 {) g' w+ u+ w( @1 @5 G. }! ctvb now,tvbnow,bttvb200公克公仔箱論壇; \/ M3 n: ~1 w8 a9 j( ~& U. O7 k
麥芽糖         公仔箱論壇" u% X" o  ?1 w* W1 {
200公克
9 H8 Z6 @- ?& y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖        
1 O& B( f; e. h9 T# f: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。175公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f% g. R9 f$ X1 U
吉力丁片         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S: D+ `9 g, g6 a, p# O# Z, M
4片tvb now,tvbnow,bttvb) _0 b! N$ h/ q' Z+ x
苦甜巧克力        
, v! b" n, H6 j* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
( M" a# `6 D$ i% E# F公仔箱論壇       
: F' ~. F0 P/ k( w, ]; q1 e1 z( p【做　法】公仔箱論壇7 P5 U# p- l6 c
1         將蛋黃、細砂糖與鹽，用攪拌器打發至糖溶解，再加入沙拉油、橘子水後拌勻。
" g) A$ }9 [$ B4 Y4 s) s公仔箱論壇2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 I% j* p4 D5 R. ~* a$ U+ Y
3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入紅糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
5 _/ q2 \! `/ J# \0 {4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
: o- _' A" ^+ R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入，並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。
6 L: }5 m9 f8 _% n- t5.39.217.776         製作內餡1時，將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時，將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後，再拌入玉米脆片混合均勻，即為巧克力脆片。
# I/ D+ y* E# l) ^7         製作巧克力淋醬時，將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後，接著加入泡軟之吉立丁片拌勻，再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後，降溫至40℃左右備用。
) V' Q( W- C' B6 i, y8         將作法5的蛋糕體切成三等份，在第一層抹上巧克力脆片後，再疊上一層蛋糕，表面並抹上榛果奶油霜的，接著再疊上一層蛋糕，並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬，最後再裝飾巧克力脆片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) \: C( D8 L' B8 b
濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 n  k+ W0 |& u& e' Y
【材　料】
2 N' s/ q6 Z8 m- m7 ]/ g$ g, N0 l1 x4 f9 D( htvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏        
% |8 j: F' g6 v& n; R5.39.217.77200公克
7 Z4 _; u8 t0 k- L$ m3 Q, Z/ C細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb) d  y" J* r, U" o
240公克
2 ?1 u  y9 _* H7 |+ `+ a5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋        
# B4 X/ V$ h3 c300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }: E* D+ S2 ~# X3 y
牛奶         1 I' J9 U! D- L! ~
200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~. @( x* Z% p# s5 T' f2 T6 z
低筋麵粉        
! r- `- f5 _" ], \300公克
! H1 S9 Y. n! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉        
# t5 \3 ~- E- f; }: P3 H& ftvb now,tvbnow,bttvb50公克
% O- y" b- r7 m8 {  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉         5.39.217.77" ]' q+ |% [0 k5 ]1 `* }( J5 f
2公克
8 q' I) w/ C) M  W# T/ n" k2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 M: L+ n& ]3 f
100公克公仔箱論壇  j& `+ i8 @% A) d" ?. i
發酵奶油        
5 }; N: o+ n( x# X, p260公克5.39.217.77! f/ G! K5 l9 z6 x0 @: O8 P5 o
內餡：5.39.217.773 S- f; w. ^  V& p
鮮奶油       
* \& ~7 U% k, N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量公仔箱論壇+ C0 Z- f+ [2 \8 q
黑櫻桃醬         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B8 B' ^* m8 z
適量
' o+ w- H: c+ @2 L& A0 w公仔箱論壇裝飾：5.39.217.77& ]: q' K. i5 V4 z
巧克力淋醬       
  w  Q4 s8 g6 h% p5.39.217.77適量
' L# _- M8 W! b  i" Y5 l2 g0 l5.39.217.77手指餅乾        
  Q' e5 [9 z/ M: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
" O% ~# O* [  _& f5 o5 |" Y( v鮮奶油        
; ~" w& p8 Y* f- n4 C" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.771 `7 I% \4 r! D+ u( j) [" y, `
軟質巧克力        
6 ]8 c$ e& n1 }3 z& O適量tvb now,tvbnow,bttvb* O' T: \" q+ }; ?# J/ B/ d  s
杏仁果        
* j+ ]$ B1 e* L. `3 B8 F; X/ R0 i適量5.39.217.770 j* R  T2 z; v2 [( v9 k% `6 {# E
       
5 h  N$ C: \6 U# O* v! N1 e( {' S【做　法】5.39.217.77! p1 H; O- F5 A5 Z$ r- m, Z" q; _( O& c
1         將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。: s( w# ^  W( D5 }7 i
2         作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇: L4 ?9 O2 o+ w% Z; u/ X  y
3         將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇; q9 _9 ^/ Q0 Y, e/ H/ a
4         將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 a( ?! V- t/ \) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
% M, |, ^" ]( Q0 N- Ktvb now,tvbnow,bttvb【備　註】; }; [6 r% L$ B
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: v/ D6 G* g% @/ z- K+ d$ D
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:22 PM

5.39.217.77# |( g$ J1 Z" X& V' b
芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77' C8 W5 c% ]+ u. k4 r) Z
【材　料】
8 Y3 [( x3 u! h" u! q7 Q4 {公仔箱論壇蛋白         5.39.217.778 o% T  j% |5 ]
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ g& H5 z1 Z
細砂糖         ; [% f+ W# i: U5 L8 B" v' }/ h
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* M# {  S6 e% c1 ?" N4 E/ {; r
低筋麵粉         5.39.217.77. q' z; q! g! L1 J$ J' i5 ]
165公克
5 n, e3 v! M; V) X7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k# _1 Y% M, S' b( i/ [
45公克* s  Q* _' m8 Q* p7 W+ ?  K
豆漿        
5 [+ K9 Q; L1 _  m1 gtvb now,tvbnow,bttvb120公克. R3 N# L" P3 \2 v$ ?, _* b
沙拉油         5.39.217.776 _. E! Z. x- ?3 S, H& U- @
45公克
9 u6 x4 \( I# a9 Q0 ^/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜        
. s$ m" Z# @) I: e. h$ s, ^5.39.217.7720公克
' ?5 W# |: a7 D5 |公仔箱論壇芝麻奶油霜：
* h; w6 w8 K: t3 I3 r6 `公仔箱論壇芝麻粉        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% F+ ]8 {- u3 |3 |# a
200公克
* g/ ]( i* O2 b* ]" s' i4 jtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜        
6 `" {/ |" `% n3 X! k5.39.217.77適量
7 I/ z! X7 g/ W裝飾：
4 r; C  Y0 L" C1 ]" e" p) O0 X- I公仔箱論壇白奶油霜        5.39.217.77/ K1 F; g) R, z# c* d' K+ v
適量; ]& {, f3 q9 @; [/ W8 n; r
熟杏仁角         1 F( ?4 h  }% f9 k( ^5 i0 }: m0 t
適量
% S: {; \3 p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77. Q- S7 n, S9 [1 {! _
【做　法】
6 h, H8 M) Y7 A9 T) W& S1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
! Z/ |3 y- C# J% G. O; |, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. ^- _, G+ c; B% s: G$ }5.39.217.773         製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
* a  v- N- W& i: M+ h* d" W9 m% V公仔箱論壇4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v$ U) a9 \* E& g8 C' @
【備　註】
; k3 ^% }4 H2 n5.39.217.771.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。公仔箱論壇& @% F* L, q4 Y# O: m1 a
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:23 PM


4 M8 l) b9 |+ B9 r& T+ Xtvb now,tvbnow,bttvb堅果胚芽戚風蛋糕
8 F2 F, O* i) E+ B" f0 _tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
1 ]; N9 m* Q/ o& o, Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶         6 S6 o. S8 V& R8 ~4 e7 K
75公克公仔箱論壇  ~  X5 D2 e: k- |. b
沙拉油         5.39.217.77+ W6 B1 k: @0 j5 Z# W! l; A" e! _
60公克tvb now,tvbnow,bttvb' b3 a/ z; |4 f1 F6 \5 t' x5 e
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb- e/ }+ ^! V  C: f  w/ O9 `
150公克
+ F" ]( U+ T5 d( _公仔箱論壇泡打粉         5.39.217.778 @0 G1 C$ n2 E
2小匙
+ Y' t3 c# K6 j. ?0 L鹽        
3 {* P: s7 I( ytvb now,tvbnow,bttvb2小匙
; R# G/ n- E% L6 Z烤熟胚芽粉         5 x% y6 Z' H. e* ^. U2 N
50公克
. [5 ?' `& t1 V! U/ B2 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
, X$ @, X! J- e' s% ^公仔箱論壇125公克
8 f5 C7 k( z# h. n: v公仔箱論壇蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb% e2 ~, N" g8 P" P0 ]* m/ c* I6 ]- D
300公克
+ E, j" f1 H( I2 X8 b, s/ ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T, Z# {9 ?3 M* x6 e
150公克9 N( }& M" {1 s# Q' p
內餡：6 b, ]6 {8 d. o6 u/ u
咖啡奶油霜       
/ o# t  R- _# y# D$ l5.39.217.77適量
! ?3 |+ K6 U- l1 `* t8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟碎核桃        
/ w( q: g# W5 n2 S! J$ mtvb now,tvbnow,bttvb適量
- g1 E4 o, g$ h7 D  `& `, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：5.39.217.77) N6 K" o/ k( D2 U' q2 ~
焦糖胡桃       
0 c/ k' U: L9 p7 A0 R1 V5.39.217.77適量
6 X6 h3 ]) s' z0 l3 }tvb now,tvbnow,bttvb開心果        
' u. I: a2 S* Y5.39.217.77適量
" ?$ h! U+ B: Y& X- s, b2 `公仔箱論壇       
0 x3 h! \( E0 ^5 p* Z# M& E5.39.217.77【做　法】
6 ~0 j. x/ b6 j: O0 F9 @  u8 \3 U1 `4 M1         將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F' w7 Y6 F5 c7 f5 U
2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
. o% c0 G( z# j2 p3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 [! N4 d* L) g% m3 T' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C／下火150°C烤約20~25分鐘，出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇6 D' e7 p3 {: c7 B" }, O# A
5         將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重複疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:24 PM


# z( d" ?8 c+ L% R0 O/ ]) [低脂豆腐蛋糕
; P  q% y7 u7 \/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】$ _5 x' B  r9 T/ B1 O2 g, R
豆漿        
6 L+ I# X) F( o1 O& S& ?; p60公克公仔箱論壇$ {$ s7 I+ X) K6 o: t9 D1 q
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb( p+ D# B9 C# _3 N4 _( i. g
85公克
2 a- k& d2 g. V! H! ~5 _* q. S3 E公仔箱論壇低筋麵粉        
6 y6 }, t# L/ `" Rtvb now,tvbnow,bttvb100公克tvb now,tvbnow,bttvb; g$ ?! P4 Q5 P+ p% U% |
玉米粉         2 ^' c- F) k" Q$ Z' G$ P7 K
20公克5.39.217.771 P" ^4 X" p1 M5 |; j
蛋白         5.39.217.77% m+ S. ?$ F: K0 x
250公克
5 G) w5 z; w+ z$ k; X) |細砂糖        
* N  N5 t$ q! Z4 u1 k公仔箱論壇90公克
$ E; b1 w) a$ a( h8 u; }tvb now,tvbnow,bttvb內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n  E( c2 R: |  e" n! J
紅豆餡        公仔箱論壇3 O5 s) m: ]* x; ]' B9 A: k
200公克tvb now,tvbnow,bttvb, V# s% X; A$ d$ i, k: y* m
       
, |% n! O( r& h6 M8 L公仔箱論壇【做　法】
# N- W4 _5 q# f6 [) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ X! A4 h4 J% |( Z
2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" }. u+ s/ ]$ \$ q: j; y2 r5.39.217.773         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
! @. I. A; ?9 x# v0 Z5 z/ a4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
, P8 {" ?9 S2 a* O, A5.39.217.775         將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。tvb now,tvbnow,bttvb, Q) J, d, Z0 d: \2 U
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb6 h: d8 F7 k3 w. g" i% p' `
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM

tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ A' d* r+ ]' m
和風栗子戚風蛋糕公仔箱論壇: X3 y9 A" z$ z2 J% ]
【材　料】
8 s: b4 E9 e* w牛奶         8 I! H+ g; r& n* P# L
60公克
# U6 L2 [4 h* K公仔箱論壇發酵奶油        
5 _4 A' l, K" m公仔箱論壇20公克
6 i( j" O1 x5 d6 t0 M3 }, D7 [* Z7 K, O沙拉油        
0 D) r' B) U0 |5.39.217.7740公克
8 q( W5 }9 Y+ t. [, {( p1 ]$ u5.39.217.77栗子泥        
' y3 @$ ^4 {5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
  W0 T1 J6 Q* @7 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]8 k# q* d( _0 F1 n* Y* e
100公克  I) l1 }2 C' a+ a
泡打粉        
+ [/ `+ q* D: h2 A2 T: ?+ O2 |' z2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 x: D. g- E$ r& a6 I- d% w
鹽        
: m) c3 _& z. C+ v6 {! [! u' x3 j2公克公仔箱論壇: I& D6 K5 V8 @7 z
蛋黃        
# K; X! W) I5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
! B/ [+ N  Q! H, M" z  R細砂糖         0 H# z7 u& `0 |9 N; `/ o$ m
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B' ?. V3 Y2 h" F* {8 x1 C
蛋白         1 J/ H  R' {5 e: }
200公克tvb now,tvbnow,bttvb* a% W+ U) j6 Q* Q
內餡：5.39.217.772 {  ^/ U0 U. S% z, t# P) w
牛奶        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z/ T7 U+ J- {
250公克
0 d5 k5 `' j( Z抹搽粉         8 n3 m( g/ {* E# x
5公克
! N- G& ?5 E5 {tvb now,tvbnow,bttvb卡士達粉         公仔箱論壇4 l. I! X! v" ^. j
75公克
2 ]9 J( `6 b' k3 j* D- N8 `" X; y抹茶卡士達：% j* X* Q9 O4 p' l
白蘭地       
& u5 S# Y6 D! \* u+ x0 a公仔箱論壇5公克tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 f1 I6 r3 T1 X0 D$ C* v
栗子泥         tvb now,tvbnow,bttvb3 D! I7 h0 @" s1 e# B5 g1 d
200公克
" r& [) Q5 _5 m5 D, V# l, \. F8 d5.39.217.77動物性鮮奶油        
# |, K/ {4 e( {5.39.217.77200公克
+ [3 E4 z+ @+ V# C+ ^公仔箱論壇草莓         5.39.217.77  h8 [4 C7 G  y4 U# G
適量5.39.217.776 E+ _% b" a$ r2 ^
巧克力片         . t# a* N- ]3 L  H8 r
適量5.39.217.77& B+ e+ l2 S3 Q2 ]
薄荷葉        
% h! g+ e* V% y* q0 X  K. btvb now,tvbnow,bttvb適量
0 I  y3 h) h. h! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 \$ T2 ^& s" t; {6 H" o& c5.39.217.77【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb2 K" Z- d7 H' ~9 D$ k, \
1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻，最後加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* g0 @1 Z0 |7 G% `2 J
2         蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
/ z  `7 Y- @" L  Y" R3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入，並用刮刀拌勻。
3 Y0 r/ b) K" O& W. J  |4         取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
1 n6 V, J# r& K8 m; z5         製作抹茶卡士達餡時，先將取50公克牛奶煮溫熱，再加入抹搽粉拌勻，待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合，最後加入卡士達粉拌勻備用。
$ F3 X- }! i( N) x  n- Y. g' M) V5.39.217.776         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
1 o/ c4 v# N' t% Q3 t# |5.39.217.777         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥，用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中，再於蛋糕表面擠出線條，並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。! ^5 w# [( n2 q
【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb# X, W8 h3 f# K; w
長30公分／1捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM


$ U; a3 d6 n+ ^. U, L7 l$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豆抹茶戚風蛋糕5.39.217.778 \, b, T+ A( C0 g7 o
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb) `, X/ J  T1 N5 s7 \# d
熱水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e: ^9 L; v0 j0 p; h
85公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 C7 R! t- [# }. a' B/ q3 h
抹茶粉         5.39.217.770 J1 n: k# s: o; x8 |9 B2 R
10公克
" W+ i3 J0 Q9 r' l+ \5 [( k, [6 r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb8 w' \" u" ^7 `* ^) k
90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# |4 g; V$ ?7 ~
低筋麵粉        
% K3 J" b6 h  }- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e3 _9 D0 d; r8 Z
泡打粉         5.39.217.77, G8 k* z2 ^2 D, a) V/ G9 Y6 O) {
2公克
. K1 U- n3 p+ I4 `" {4 A- E公仔箱論壇鹽         tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 K! {9 N1 b* D: C
2公克
) J& k( l. l6 I  \, \8 w! C( atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
. q. W+ N2 p  v: l5 ntvb now,tvbnow,bttvb138公克2 x, J1 t4 c' ]8 Q; f4 s
蛋白         5.39.217.77) M" _8 b- p" H  K
275公克公仔箱論壇- z  u0 I2 N* T
細砂糖         5.39.217.77# D; f( n/ c- T
150公克! E, r% g% |9 e: A6 Q
黑豆        
; _' _2 X# Y' x" q  p& }0 Z公仔箱論壇75公克
% E; a: e8 H5 a: B) F' G3 y$ X  N內餡：
7 J1 H  E! j2 y2 t2 p公仔箱論壇白奶油霜       
! R; k3 _" E& f5 o1 u; y" Vtvb now,tvbnow,bttvb適量& A& f; D" a, [% ^- j+ l( V3 `" W$ W. Y
裝飾：: w( w) I& f; o& I& q/ q
巧克力餅乾屑        1 }$ F( P! h9 B8 k# B! Y
適量
( E1 ]0 }$ r% S3 L! X9 [tvb now,tvbnow,bttvb       
$ m$ f1 O; w: d0 H5.39.217.77【做　法】" N" s8 i. ^8 {* s1 Q; e: |  N
1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
& r$ J+ r2 t  L1 O, p+ N2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
! \9 E; \! N- V3 J$ M公仔箱論壇3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。/ u8 v2 Q9 ~3 I' T1 d
4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。6 [9 M' g9 p' o2 O$ ~0 l( @
5         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ L1 M  T, d9 Z6 E2 x2 V, l5 B6         將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
3 X6 r1 \3 t4 H2 g* T( c# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】tvb now,tvbnow,bttvb! W5 l: v8 A* m$ R
1.配方中的黑豆要切碎，以避免蛋糕切片時，整顆黑豆跟著一起剝落。
- K9 L9 f$ X3 Z' F1 h% E; C! \5.39.217.772.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


/ ]' `3 t+ e& `. p* z5.39.217.77愛爾蘭咖啡蛋糕公仔箱論壇9 x) n, \$ A! g0 ?
【材　料】
" Z; U: O9 |, [/ O) u: \5.39.217.77牛奶        
! W) C$ |/ k& T4 X* T: Atvb now,tvbnow,bttvb70公克
; S; F3 P: y; k; ^6 A% `公仔箱論壇細砂糖         公仔箱論壇; _' k, A1 y' `) e: Y' Q% |7 W; T: |
200公克
* I, P) _) w8 |2 g# R3 b水         5.39.217.77+ @- Q! I, e9 Y7 u7 ]
20公克
0 _4 E3 a5 c7 y0 O, C咖啡粉         : O. f3 U! P& U5 R
20公克
5 e- G% ~: {# x9 A( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
* ~9 q; O3 V; A" H. P5.39.217.7780公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v0 I: o  d, r8 k  ^/ j" ]
低筋麵粉         5.39.217.77+ P9 l7 R' b: A
110公克, R' b2 ]) H) E. \* |$ v
蛋黃        
0 {: t! i# X; y( X% h3 O70公克
: k3 B  d: W. }蛋白        
. ]% X) \- p+ B4 G5 _0 _200公克5.39.217.77# M2 H! H) l4 r- V, @
奶油霜：
% k3 Y/ a$ x: d; m1 q公仔箱論壇白奶油霜       
* u; `: n# B. l+ u公仔箱論壇200公克% M# s1 E! D/ J! |
濃縮咖啡醬        
" Z9 ~% e' @, R! z100公克
5 \- X! B3 B9 L1 q5 o( y# T+ c5.39.217.77愛爾蘭咖啡酒        
9 I/ }/ |+ a+ |9 m% R! R. G5 wtvb now,tvbnow,bttvb30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ }& ?) V+ q3 q( E6 u
焦糖胡桃：
( d% Z: a* e2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖       
) H' P( X; q& Ntvb now,tvbnow,bttvb50公克
: w- J9 g+ _2 b8 U5.39.217.77動物鮮奶油        
% g+ Y6 I/ q( u, a* W9 z) l公仔箱論壇20公克
$ Q' b6 u$ M7 G% E8 D: W# B公仔箱論壇發酵奶油        
8 {9 ]( q9 w2 b3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克$ j1 a( t1 [. p" A* X1 P
胡桃         5.39.217.777 _. a8 z( e+ E$ b( P1 r$ F6 a9 s
130公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V  R) X" V0 l1 Y
裝飾2：( O) P+ z7 X" N
開心果碎片        tvb now,tvbnow,bttvb* k. {! }- a5 P' g4 a# ?& m
適量
+ V7 X5 t* u& ?5 t$ U/ E8 f$ m5.39.217.77巧克力         5.39.217.777 T# T; _: T* |/ q9 z. J$ d
4片5.39.217.77, t4 _3 E2 Z5 P
熟杏仁果         公仔箱論壇4 g& f0 L, Y: b3 |& k
適量tvb now,tvbnow,bttvb6 H" J5 ^* \' s
紅醋粒        
: H& a# g* ]3 q7 e3 V- Ktvb now,tvbnow,bttvb適量tvb now,tvbnow,bttvb- E) g3 U/ C% R) s4 x8 x9 `* Q. S. r
        公仔箱論壇- n0 i6 f" a. o% |8 ^0 z* C" N, s
【做　法】
/ t6 }+ }; i: @: j% G5 _, d6 F1 I* ytvb now,tvbnow,bttvb1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y$ h+ U) O# y) e1 {, b
2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻，再加入作法1拌合
' Y8 f- x/ \- v/ N2 L' I% y$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         作法2加入沙拉油混合拌勻，接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用。
  w* N6 q, j& I9 _* Z5 s4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb* K- A0 Z  T6 y9 R0 {! `
5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇8 |" ?8 ?$ ~8 ?" |
6         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 q# i* G9 A# @. q5 v- y* B, d
7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時，將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。
- ~* w" M) x: [5 W, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         製作焦糖胡桃時，先將細砂糖煮至焦化後，加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻，再加入胡桃拌勻，即為焦糖胡桃。公仔箱論壇4 h9 M; a8 e# u) Y" o& ?$ _
9         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後，再放上裝飾1與裝飾2即可。
! S0 T" X! Q* m; [' {8 L公仔箱論壇【備　註】
' R2 C9 f2 r6 X% k* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長30公分／1捲
: P( y% @3 M. X: n4 jtvb now,tvbnow,bttvb1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒，可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb- S# v- X+ _1 g3 I
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化，否則口感會太苦，進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM

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抹茶黃金戚風蛋糕
3 i1 Y3 M+ m- Y: ~4 B+ I公仔箱論壇【材　料】& f: C! ~" q! {' Q
黃金蛋糕：公仔箱論壇# k- o# {2 ], `
牛奶       
% P7 }! y- Y: \6 f/ w# X% r5.39.217.7780公克& [0 L" [* ^: y% R, }$ P6 W6 ]
奶油        
3 N$ A4 ?1 O5 _tvb now,tvbnow,bttvb50公克
8 @: ~( a( f% M2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         5 D+ K6 x; U2 {0 k# t0 B1 O
60公克9 ]4 i6 |* O6 |' Z+ y, }
玉米粉        
& K: N% s/ D2 o: ?% f10公克
# \1 _& O" J( V4 V/ F1 X7 [蛋黃        
! Y1 l) \4 L/ X3 i! Y公仔箱論壇110公克. \6 d: ~% ~' F
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' i) C& C2 i" b
200公克
1 H4 Z5 V9 h" w/ c; R細砂糖         5.39.217.77. K! |( _- u+ f5 J7 k/ i- s
110公克
# }* ?2 s2 e% |8 j3 r% e" x  O蜜紅豆           h2 o6 E1 z! T$ v8 e9 r/ _3 d
100公克
/ u+ R; O) n2 `3 ?% R! atvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
8 P# P, O9 q0 b3 ~$ |: Z+ Y4 ?杏仁粉       
' G4 L) h3 r9 u9 e' o0 i0 @tvb now,tvbnow,bttvb170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% ?. m) v' q: v8 G1 o
糖粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z# K5 M' x9 W" C
100公克. o: e& t  F$ {
低筋麵粉        
) [( h) s  O* e! t; _公仔箱論壇30公克% c9 T9 E) u/ Q7 g
抹茶粉         公仔箱論壇4 y. m9 N0 ]4 x- C# X
5公克公仔箱論壇  \: f. ~/ L" ~9 N& D5 i/ ?6 H2 G
蛋白         公仔箱論壇* `& b# f; V" C
220公克$ u( g+ R" c- R/ x5 S) P
細砂糖        
) i3 C( v" G/ }5 g7 Y6 o5.39.217.7750公克5.39.217.77. h+ E' w; `7 p  `% L- Q- J
內餡：5.39.217.777 G$ f! w4 r9 t/ J8 R5 K7 u6 U
白奶油霜        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 S4 r& D4 O) B5 J
適量5.39.217.77) p1 q' F( d* C$ O, Y5 z! C
裝飾：4 @/ O+ v5 W$ K3 l* Y* g
糖粉        ) r+ n) [: B: z* {" P* j. [
適量
5 U3 S1 }& s  r4 n1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒        
; G2 z" O& V, |9 @) t2 ntvb now,tvbnow,bttvb適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }* f; O5 |0 k) B
        公仔箱論壇2 C  M- u  x2 l  f% }
【做　法】
4 }: B) W$ v% {5 n+ I5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
" \9 U; S" p/ L% t: ?/ I公仔箱論壇2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77; A* ]7 C" P5 o8 Q4 x# C
3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
3 [+ I' s% j2 U! Y" e5.39.217.774         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
0 g$ H! Y, J( D公仔箱論壇5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇2 T/ ~+ Z& h, t& S! B
6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 d, G. U6 y5 h' s, U
7         取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。0 w+ z' p1 i7 Q  y6 h% W
8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
  Q0 I8 M9 d' G% Itvb now,tvbnow,bttvb【備　註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 q4 z1 ]( n" V, s9 D1 j) c
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。



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