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標題: [甜品] 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋 [打印本頁]

作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:06 AM     標題: 各式各样的西式甜品西饼咖啡屋

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-21 02:22 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. w2 t( `( r, M0 N

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西式 甜品/蛋糕/飲料/幕斯/布丁/餡餅/麵包/蛋卷/餅乾
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0 Q( d. E/ J* `4 C8 N2 S  ^7 \tvb now,tvbnow,bttvb

食譜大全5.39.217.77- c4 z3 N6 i1 g$ b# Z$ p

  i! l! g3 S5 l4 u# a5.39.217.77


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各式各樣的西式甜品就在這裡 請大家留意和多多支持...
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0 Z) g  c$ O/ J! V$ Y1 B- oLe Pudding 布丁公仔箱論壇2 R* w% P. I9 h, t2 {' r

& j' Q; r' C: [8 X% R/ |. k" l5.39.217.778 v  Q( O0 x/ S! L& Q$ D& K6 B. w$ u

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9 d+ a6 X0 e( S4 U, B+ Q
3 M- `% f9 H' H* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F' l1 X6 |: M0 K
【材 料】公仔箱論壇3 C6 w/ X5 |( ^7 F
吉利丁片         0 k+ O3 m# e. S' e. b- ?: j+ W
10公克
9 Q0 T' ?! m# Q' Y% W) J* l. K公仔箱論壇苦甜巧克力         5.39.217.77- d/ N4 @5 Z' a0 N% }: ~
200公克
* R2 N4 Q6 D0 }' D0 V4 x鮮奶         
" b" H4 k( c0 B* M+ v/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。800公克
: W' |1 c9 l- e細砂糖         公仔箱論壇/ y: W7 A. F. ^
50公克公仔箱論壇: w4 f- Q9 \3 @9 X/ q  T% O9 s" j
可可粉         
' c% \. g1 l( v; X  g2 q5公克
" i) z: I. Z) b卡魯哇酒         3 g0 v5 e$ `% D& M/ x
50公克
) I) {/ F% J, J, m5.39.217.77
/ j7 A1 M: v+ G% h/ }) vtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77( z) g* {4 h0 T  |
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用;苦甜巧克力切碎備用。5.39.217.770 l& L! [/ b! `1 x
2         把牛奶、細砂糖、可可粉加熱煮至70℃左右,直到細砂糖溶化後,再加入切碎的苦甜巧克力拌勻。5 Z' m" `" \: y" e
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻,最後加入卡魯哇酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱中冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:07 AM

, G8 o2 d$ b" z* s, q$ `, M7 d; v0 Z
覆盆子布丁( q; j! e- E' a
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P6 u' r' Y$ _$ B) g
吉利丁片         公仔箱論壇. ~1 p+ k/ x) f
15公克
- Z$ X/ d! i) F8 n公仔箱論壇動物性鮮奶油         公仔箱論壇5 q. H% m  H& n2 H7 D, E- c; x9 ^
100公克
, x0 P/ w0 [; }9 X: C  t) R. m2 z5.39.217.77鮮奶         5.39.217.777 b0 w# B3 P# M0 ?9 C
350公克# }# }# ?* E- v1 D+ n
細砂糖         " {2 m  ~1 G! X
120公克% U3 L* G6 H+ n8 n  l' u
覆盆子庫力        
% C$ Q% q! z2 `1 q( ?- P公仔箱論壇150公克
7 A0 U) L+ _3 o9 d# T: ]公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D. w; w% [2 H4 f) k0 @- a
【做 法】
. V+ E" |( h- x! C1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.778 r- N9 r: r" q# ~
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁、覆盆子庫力一起拌勻。5.39.217.77; b1 N) H+ j0 k$ V. g
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
3 c1 t. a# b2 X0 ?/ L6 [tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 k( I! `1 Z* ?
【備 註】5.39.217.77( h; v; F2 M1 P5 d7 v9 q2 }
覆盆子庫力的製作公仔箱論壇& d/ [& Y5 M0 O0 c4 e
材料:覆盆子果泥150公克、細砂糖30公克
  b! _' Y; m- r9 Q5 L5 A: U作法:. X  V9 Z# Y% E2 C' e; U
將覆盆子果泥和細砂糖一起攪拌均勻煮溶後,放置溫度變涼即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:08 AM


; J5 j9 ]8 ]) @/ k5.39.217.77咖啡布丁tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ k0 I0 c: Z) S
【材 料】
& j4 B$ z4 X* r1 r; _5 T, u' I公仔箱論壇細砂糖         
1 Z# `$ [2 V% \$ G8 u4 Y61公克
% {0 v2 o8 s7 H: n' B! i果凍粉         
5 B1 D$ \0 ^/ I9 T$ c  W6 p16公克tvb now,tvbnow,bttvb" F, l" K" C2 B3 {5 [! W9 X
溫水         5.39.217.77/ d* \% r* Q% _  }0 y$ `3 h
304公克5.39.217.775 U/ P( }2 W( A. U: U* C
咖啡粉         
0 D! x& f, z7 v: k8 k" q2 T10公克
% p! u! ], {* M  N  A1 M8 u3 S5.39.217.77蛋黃         
, I5 k; `" e8 A! X! u5.39.217.7740公克
& z0 b6 Z+ L: x% W5 a# n( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         公仔箱論壇' e0 U5 r, l# g0 C* u* ?
202公克
2 X6 `6 x( n* t4 c1 U卡魯哇酒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& F; u& N" @' Q& q
16公克公仔箱論壇" t; H8 Q, B. z  q
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# f5 T9 @' ~4 H
【做 法】5.39.217.77; ~( ?7 L9 J, a( g! }
1         取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。8 |9 z# G' v* t& x3 ]
2         將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後,加入作法1的材料拌勻後熄火。1 k% j; S; J# u- r
3         在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後,再加入動物性鮮奶油拌勻。
( w% ~! `; U( K4 H  Z1 s4         再加入卡魯哇酒拌勻後,倒入模型中等待變涼後,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:09 AM


' \( V  p' }6 wtvb now,tvbnow,bttvb芝麻布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 H. F" J% D1 o! n" X. u, `
【材 料】
& _% `* Q: T1 w6 r) x8 [" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         5.39.217.774 m0 B$ u* ]" L5 t+ `9 `4 k
21公克
" a2 D" o8 w- f5.39.217.77動物性鮮奶油         7 V) w; z2 i: z' I) M4 f3 ]
235公克公仔箱論壇9 F/ k3 u; T$ F
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 h1 C  k( O; q- u9 U
586公克
5 D( j' J) i* Y+ n香草棒        
1 M& a' X' p* s0 R: F! a% G5.39.217.771支
2 j8 W- X  w" H; J. Z公仔箱論壇細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' |, b7 p3 }
117公克tvb now,tvbnow,bttvb7 F& Q  r' f$ t3 S, ^) c5 A& y8 c
芝麻粉        
' {6 [* J, {, J! Y0 gtvb now,tvbnow,bttvb141公克. z% v; D# I+ k: x" x; ]9 M
       
: `' Z9 o5 t' L3 I! C2 E【做 法】0 Z% _. c0 G' O
1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。5.39.217.778 \3 P& T- l0 }8 d) N' p
2         將鮮奶、香草棒、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和芝麻粉一起拌勻。
" k! F7 [) q% v" j) \7 `5.39.217.773         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM

" F$ }$ M+ Y: n) s
檸檬布丁
. }8 u* t1 R1 A9 U【材 料】
' Z9 t- @- w+ l5.39.217.77果凍粉        
! U1 w% a/ b7 q7 s& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克公仔箱論壇  I# O. k% S( d; g" @
鮮奶        
4 Y1 c7 W3 n$ b# t973公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N6 C7 I! j: L7 \" O4 k
細砂糖        
. B: t( c4 U* l& v: h7 L' stvb now,tvbnow,bttvb87公克
0 k1 L" r6 J, k檸檬汁        
; Q: A+ X7 Y6 M8 I( U29公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y( w2 d2 l) {: H
       
3 }2 D, s3 {0 L6 ^( k+ d8 E. T公仔箱論壇【做 法】
' v' g7 E5 {+ M) }5 j  A3 F1         將鮮奶、細砂糖、果凍粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d) A7 o: X8 U1 h
2         在作法1中加入檸檬汁拌勻後倒入模型中,再放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:11 AM


" Q$ F1 v9 e6 K0 W- |% a" L7 Z乳酪布丁
- z" S* ]! u2 `, l8 M" c【材 料】
# E& k  \! i5 b, @吉利丁片        
" K5 ]0 n& u- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克公仔箱論壇/ |+ E9 q/ R/ {: \  m
鮮奶        
: p% B! E8 K( h" q: f/ _2 f公仔箱論壇500公克  ~+ C4 R7 N" {4 Q+ v" @; l* H
乳酪         公仔箱論壇( ^+ t! ^3 l' |0 X, K+ H
250公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O% g  N+ f  v- [" a
細砂糖         5.39.217.77: K- T6 @: s% V5 v, a! f8 D
100公克
) N. z  _0 ]) d" H" i7 a5.39.217.77檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb: F+ i- }2 \* }0 K' R' f" O) e5 y
40公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I1 x( {9 ]% f( ]4 Y' \
        ! E* ^+ H. S+ R4 ?8 `
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j- A3 k0 e+ E% z3 n  |/ a9 K  ?
1         將吉利丁片用冰開水泡軟備用。" K% w" S; v+ ], b# N3 m1 ]
2         把鮮奶、乳酪、細砂糖加熱煮至約50~60℃直到細砂糖溶化後,再加入檸檬汁拌勻。公仔箱論壇; w# e) G7 z9 O) V
3         繼續加入作法1的吉利丁片拌勻倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:12 AM


1 S$ g* \2 X6 Y# v+ M7 |# S5.39.217.77抹茶布丁
+ h  ]" X( U2 D! X% A【材 料】公仔箱論壇2 M6 A3 G# d% c) b! j% Y" H7 O5 W
吉利丁片         公仔箱論壇' l5 C, E4 n! B: o( ~
15公克" O' M6 v( K" r+ N9 l
動物性鮮奶油        
( M; C6 T6 o* A5 ^; k1 S185公克公仔箱論壇  P9 c3 W) w. G0 Q* t
鮮奶         5.39.217.77; K/ n3 K2 ?+ H8 [$ g, Y
637公克5.39.217.779 }) N, P2 b! v3 Q5 w: S
細砂糖         0 w' |$ w: Z" x/ K
55公克5.39.217.776 Z7 t4 l, w5 I- }
抹茶粉        
; B; p* I- Q. X* h' u7 Z13公克
5 _3 |5 N1 j4 ^  U# Y2 ^$ n5 Z5.39.217.77冷開水        
' E4 z8 m  m0 a( g" n1 @& Z公仔箱論壇89公克
  Q' l& L; E" M4 k" L. Ntvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb# b& h7 P2 b; C+ P- B( J
【做 法】0 e( @( M4 v0 |, A9 O2 C$ a$ I4 a
1         將吉利丁片用冰開水泡軟;動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 e" W+ |( g+ D
2         將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。) t1 Z5 B4 Z" C- U+ ]( s0 L2 m
3         讓作法2的材料坐浴在冰上,直到呈現微凝稠狀後,加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻,再倒入模型中,並放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:14 AM

+ X; l5 s- ^9 H  k6 C' ^! E
地瓜布丁
0 d* w" E! b; o3 w【材 料】
, v/ I2 Y/ g% x( y牛奶         5.39.217.771 ]5 C$ y2 b' T+ t; u
313公克
* n/ F. u6 h0 x$ j4 |動物性鮮奶油        
2 k' g+ m, V3 _6 g# D; A/ \tvb now,tvbnow,bttvb188公克
& k" a3 j8 n' e( z" k0 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇' K6 t2 V. z  y9 ~' D: a
157公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `: [! @: ?" K+ E  H
鹽        
$ A. m: l. [& G" j4 t3公克, Z9 K! P5 X3 Z' L2 |, n! O
全蛋        
% Y6 |- e0 _1 z1 ]1 C/ N4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
. I$ T8 f( H1 U$ r$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 s( |! C; M4 |
63公克tvb now,tvbnow,bttvb, h1 m. x$ c7 U3 [
地瓜泥         ' C! B/ F; m& q4 m+ Q0 Q
188公克
4 I5 `0 U2 }5 L" X& K        tvb now,tvbnow,bttvb( u. H( x, V+ A% `6 e- N: Q
【做 法】
5 M. E3 m' B( b/ h' `( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。/ a" Y* b1 i' P, {* H8 o1 A8 o
2         在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。- j/ v# a' V$ n7 _
3         在作法2中加入過篩後的地瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。
1 m. ~* u& j) n2 b, w  L  w8 V5.39.217.774         再放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
* q. f: ?; q3 r8 Z公仔箱論壇5         步驟:5 V6 t7 j9 h1 B4 l, S( i- P
1.將地瓜泥過篩。0 ?. V. j$ A- f3 t; S+ B0 m0 P
2.加入牛奶一起攪拌均勻。公仔箱論壇7 ^! a8 N  A3 a5 {8 N
3.取適量作法2材料放置在烤好的地瓜布丁上面。
& H9 s8 k' B+ y* \6 J. u5.39.217.774.取適量打發鮮奶油放置在作法3的材料上即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM

5.39.217.773 }6 h! K# {5 x, `! i9 A
南瓜布丁1 C& r" n/ H0 d7 J2 q- r
【材 料】+ z5 H3 I/ ^5 r( q) t
牛奶        
/ z+ B4 H$ b. R' D0 O. T/ ^3 N# u  U5.39.217.77296公克
" g3 B1 T# @! R' T+ M6 b5.39.217.77動物性鮮奶油        
9 w9 i/ N1 B* ?& M' e. U( S. C178公克
% n2 r0 ?' }% |細砂糖        
* X; ]5 U3 c  {) B公仔箱論壇148公克
- n; g! r& A; x2 \* @& _鹽        
" \1 y0 l( x/ c3公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q+ [5 J2 d1 I7 z$ K# \* x
全蛋        
8 w& U8 e- F; c# {  X公仔箱論壇237公克
: J7 E, {# Y( s. J5 P+ ]公仔箱論壇蛋黃        
1 _- R+ C4 \: B* p) H- N3 U4 V  q59公克tvb now,tvbnow,bttvb- P' ]7 d  c* K% E
南瓜泥        
" @4 p- c/ c# p; P, X178公克
5 o; l! t5 e3 q& }) o! [tvb now,tvbnow,bttvb碎冰        
& m* D4 O1 [+ q  W+ F0 i6 X5.39.217.77少許
2 g3 n2 a4 t/ x8 Q/ n0 e7 p6 @4 [tvb now,tvbnow,bttvb       
1 k' J8 \# [0 J& t+ V' U【做 法】$ y: c3 i+ `2 S9 P  t
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。在作法1中加入全蛋和蛋黃一起拌勻後,過篩二次備用。7 S2 i+ l8 G* Q9 K) H6 |% p
2         在作法2中加入過篩後的南瓜泥,繼續加熱至70℃後,靜置30分鐘再倒入模型中。5.39.217.777 X1 l$ R" a4 t; Q. s$ _% Z
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出。
: D0 Q4 u+ w$ A+ T6 B+ n( Q公仔箱論壇4         食用時可將布丁挖出盛盤後,再加入少許碎冰一起食用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:15 AM


. j- r/ j6 R; w公仔箱論壇脆皮布丁
; X6 [7 g; h; u7 L8 Y/ ?  n& `" V公仔箱論壇【材 料】2 v9 ^1 Y6 o4 U. K4 Y/ L
牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  z' I  p! d! H/ k' N5 [! `
532公克
% k% V2 b1 H5 ^9 o: a+ itvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油         公仔箱論壇+ U' i. g6 S8 h7 w4 m( F
133公克tvb now,tvbnow,bttvb; |6 K: W# ^# p: i& t
細砂糖        
) p. O5 p0 d8 S+ j+ o166公克
4 D4 {: T) \: s" I/ t& \; Q- i9 D公仔箱論壇鹽         公仔箱論壇' ~8 \: G$ v) D* C: t9 x- Z0 }
3公克
3 m3 j5 _' [5 O9 ]5 a5.39.217.77全蛋        
! B8 k, y& b4 |1 N$ r: |* utvb now,tvbnow,bttvb266公克9 W5 l! b/ [) M! f# P
細砂糖         5.39.217.77& s4 _( N- v+ f4 @
少許' v0 a5 I7 A: x. N6 m% `, F0 I
糖粉         5.39.217.77; K: r  I. M) T6 c, `- l# g
少許
  k0 x" H" O' M! ?9 \1 Q8 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇9 r/ B& ]$ x  a2 `
【做 法】$ H  P0 L! U# l3 D
1         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起放入鍋內後,加溫至40℃左右。
# j% O; v' Z% K2         在作法1中加入蛋一起拌勻後,過篩二次並靜置30分鐘後再倒入模型中。5.39.217.77' `' g! p* U" D+ Q( ]/ |% I6 S
3         放入烤箱上層以150℃烤約50分鐘後,呈現凝結狀態即可取出,並在表面上灑上少許細砂糖後備用。公仔箱論壇3 c- k3 R1 A7 ^6 q9 j7 q# c; {
4         再使用噴槍火烤至砂糖溶化,並呈現出脆硬性的狀態後,並灑上糖粉作裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:16 AM

公仔箱論壇% ^$ B# t, s6 d4 o# C
鮮奶布丁
; m* @$ r; ^0 g7 @, T4 M, rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
. O' h/ z+ p3 k! {; q( p( S5 ]6 ?5.39.217.77鮮奶        
! @5 m( r2 o5 B  e1350㏄
8 A$ [9 W+ u% d! rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         ! G4 F. |- K$ `3 Z: \! s8 R
120公克
% F( t+ B/ c4 l* Y, q, V( b7 H5.39.217.77吉利丁片         9 L& D3 f& v* L7 }# O
15公克
2 q) R8 R0 j6 _) B! y* l$ N        tvb now,tvbnow,bttvb" `4 r( M- z' R0 \! W
【做 法】
/ \2 {2 i& ]7 G0 h' j1 u5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將細砂糖和鮮奶放入鍋中後,以小火煮至約70℃,直到細砂糖溶化後熄火。
+ J: d7 R3 L& b) }1 |2         將泡軟的吉利丁片加入在作法1的材料中,一起攪拌均勻直到吉利丁片完全溶化為止,即為布丁液。
0 o3 [# o7 E+ U9 d3         將作法2的布丁液倒入模型容器中,待涼後再放入中冰箱冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:19 AM


# c3 c3 X+ \1 O# U' Q! K5.39.217.77雞蛋牛奶布丁5.39.217.77* G6 N: d, u6 ]* Q
【材 料】公仔箱論壇9 Y6 v7 g% L- g9 p9 J6 C+ l
果凍粉         公仔箱論壇% {, v& f# m9 M/ W  K
35公克
! a% n3 _' X' Btvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb# F" I. m/ J& X7 e3 b
53公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c. A, |, @0 Z6 S7 l7 ~
動物性鮮奶油         公仔箱論壇  F$ Z& i* K( T0 p* ^
178公克
/ `2 R; K+ Y8 R6 ytvb now,tvbnow,bttvb冷開水        
7 i7 r8 N# C! p+ K2 l5 k1 ^公仔箱論壇86㏄
+ ?# w8 X$ k+ f% ?  l7 c公仔箱論壇牛奶香精粉        
" [6 [3 N! \6 _" C4 Q5 \tvb now,tvbnow,bttvb26公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H$ c9 q. [* O( G
奶粉         7 R& j# w" ~" U+ Z
53公克3 I/ \: Z! O- l% M3 {
水         tvb now,tvbnow,bttvb& P* k6 k* O) a( q/ C
614㏄
: ~6 {6 G' P1 B$ i  H: E. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
+ x2 x, J1 W2 c% O1 ^# |55公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 W0 m: z8 \% k
焦糖液        
( P: l% y# j$ `" b5 l  ?  {: E; |適量- O0 l1 K6 F7 M
        + r" b' k5 W4 C: }$ U" A
【做 法】5.39.217.774 i) U  A+ n# j/ |$ I
1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。
) }) g! o2 P0 t/ g2 ptvb now,tvbnow,bttvb2         把果凍粉和細砂糖放入鋼盆中拌勻。0 q6 H. C5 i! S8 j3 D
3         將奶粉、動物性鮮奶油、冷開水加入作法2中,並以同方向攪拌的方式拌勻。. Z% y" W, g+ Y
4         以小火將作法3的材料以同方向的攪拌方式煮至約90℃,直到看不見粉的顆粒為止。. \+ P: I" c0 I8 ]! [
5         加入蛋黃於作法4的材料中。
5 @2 I, o# K( C, \8 O5.39.217.776         以同方向的攪拌方式將作法5拌勻,即為布丁液。再將布丁液過篩撈除泡泡後,裝入作法1的容器中,待涼後放入冰箱中冷藏,直到呈現凝結狀態即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:20 AM

- T) S1 F4 h, T: J" L  _
蒸烤焦糖布丁
  n/ [' D: R) {/ E, P5.39.217.77【材 料】
- o1 J2 x8 {$ D! h2 `6 p2 X0 M5.39.217.77牛奶         公仔箱論壇( K& U% D% G6 S$ h1 ]" F
532公克2 A  F4 L* @- @
動物性鮮奶油         " _% q" I: t5 ~5 t, [
133公克, k1 ]+ k( @" M9 o8 s$ L5 m
細砂糖        
. L5 ]% h5 W: [; ?2 L- v6 h166公克! u; h( z- K# B7 D6 V4 T1 }
鹽         , \6 |( u: W& J1 H; t/ t4 S
3公克
& W! K. e% f" o雞蛋        
* T; L2 Z: s0 P3 [) L. P; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。266公克tvb now,tvbnow,bttvb; x! d" x, [/ @) c- q  i; H1 f
焦糖液         2 H1 s3 a. P6 C. d" V; u4 l& O
適量
$ C% }( X: ?0 V* J0 Wtvb now,tvbnow,bttvb       
" B" H  y" z2 `  n+ }1 o  X( c' Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
0 S8 {  k6 _% D+ L4 b1 j( k, O8 H' X1         將焦糖液煮至琥珀色後,趁熱裝入模型容器中。: \8 J' X) J, w' n3 s- v' f0 p
2         將牛奶、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽一起加溫至40℃後,再加入雞蛋以同方向的攪拌方式一起拌勻,即為布丁液。5.39.217.776 v. p4 S' G; F2 ]5 l
3         將作法2的布丁液過篩二次後,讓布丁液靜置約30分鐘備用。5.39.217.776 n5 \' t% R9 Y6 @3 \. ^8 G5 F; n
4         使用廚房餐巾紙,將作法3布丁液上面的泡泡撈除。
1 d! N7 ]  Z7 W4 Z) I5         將作法4的布丁液裝入作法1中已裝入焦糖液的容器中。
# G& w: c8 j! k3 o6 f6 H6         再使用小湯匙將作法5布丁液上的小泡泡撈除。
9 Z0 D3 z1 _* w7         在烤盤上加入少許冷水後,再排放入作法6的布丁半成品,以隔水加熱的方式,以150℃蒸烤約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM

公仔箱論壇, d+ P8 [+ w! \
黑糖蜜汁淋芝麻布丁
% d4 E' a2 N3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
) O: U# `( M  e+ e) j4 m' Dtvb now,tvbnow,bttvbA.牛奶        
" }! M8 x6 j3 ]公仔箱論壇300㏄# u1 d. s$ q+ a$ N
 細砂糖         3 c: v* c% G# [' g
30公克
5 c% f  c8 u  F; z9 U 鮮奶油         9 O% P3 t1 v9 w0 t7 o9 z' A4 u# ^
150㏄
0 H% e) u/ k: [, E4 O: ^8 m6 FB.芝麻醬        
3 z0 l1 V, F+ @; W$ v2 m: r  j2 s公仔箱論壇60公克5.39.217.77: f3 q3 @* ]7 B% l( S( z
 吉利丁片        
- z3 k2 j1 f: e5 u( P( {5.39.217.7715公克公仔箱論壇8 G/ T- {/ p. d
C.水         6 R& Y: x+ z& Q! ~3 O( f
35㏄
- {; }: A  J1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麥芽糖        
* U1 H/ g' h9 Y20公克
9 o2 r9 x$ B7 a* d# A) Q5 d7 G+ p7 Etvb now,tvbnow,bttvb 黑糖        
& S8 O/ s" d. N! n/ j% T. M40公克
) p, O0 f& L+ s6 k$ n! h/ PD.蜂蜜        
8 ~9 O- {6 z! l1 B1 C$ E0 u10公克公仔箱論壇  e6 _7 a4 b0 u5 o# ]- b7 C5 ]
       
2 Y* j6 Q1 l% p" qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
) H3 ^+ B$ l& Q% @  b" G1         將材料C加熱拌攪至完全溶解即可熄火,待冷卻後加入材料D拌勻備用。9 z* m" X, E& q$ u/ j+ e4 \. ]
2         將材料A放入鋼盆中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ [. l9 G$ d! ^" L4 o! C
3         另取鍋放入芝麻醬,並分次加入作法2拌勻,以小火加熱至85℃即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 J  d; A3 t
4         將泡過水的吉利丁片充份瀝乾,加入作法3中拌勻後,待稍微冷卻呈有點稠狀時即可倒入慕斯模型中冷卻凝固。
# w- n5 l. v7 i4 ~5.39.217.775         食用時,自模型中扣出裝盤,淋上作法1的黑糖蜜即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:21 AM


0 O- ]2 o$ e) r9 y5 t' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒布丁
9 @* U" L$ [3 Q/ ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w+ `8 a. ^4 T
動物性鮮奶油        
5 u  u/ W; o* l+ f185公克
* M. L5 Y/ }' e- f! ^# J公仔箱論壇冷開水         6 A5 L4 Q. f' e* A. [
89公克
; d5 c5 F9 f3 n0 J" p. H4 d鮮奶        
( {1 X5 a; u9 p. d9 x3 C. |5.39.217.77637公克
* C7 y# A5 S) Jtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
" n  K, [! v# Z" L7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。55公克7 a' k" K" W5 j, ?- ?. q
果凍粉         tvb now,tvbnow,bttvb4 b) c+ n  L2 P
15公克
" {3 f) ]! f* M" c# S! v- Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶香精粉         公仔箱論壇' u# i  S4 u( K# `* \+ o
27公克# ~5 c# V* Z' |& o8 }" e
蛋黃        
. R' m1 c# X9 @) {: K, i' Q, p( htvb now,tvbnow,bttvb57公克5.39.217.779 e  g% C2 R$ N0 c) `1 j
紅酒        
6 W! i$ H" g6 \( j+ J4 E4 h5 x$ @5.39.217.7713公克5.39.217.77: a! y) n( B' N& J- D0 ]/ a* M: V
玫瑰花茶        
. j+ j$ s% k- Q1 I* i. V( A+ l0 i8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量tvb now,tvbnow,bttvb' k8 d% ~2 P) d$ ?
       
2 X) s6 o7 g( i7 b5 p公仔箱論壇【做 法】
6 S' h* o9 ^% H( I, k" V) STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將動物性鮮奶油加入冷開水使其回溫。tvb now,tvbnow,bttvb1 `* [# v/ B1 c6 B& i% `
2         把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內,加熱煮至80℃左右後熄火,再加入蛋黃快速拌勻。公仔箱論壇( t3 ~- c5 Y( ]: Z
3         繼續加入作法1的動物性鮮奶油拌勻,再加入紅酒拌勻後倒入模型中,放入冰箱冷藏即可。
8 _' n3 O9 |0 k2 N, U2 [tvb now,tvbnow,bttvb4         食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀,再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:23 AM


3 ~* i- o8 m% U/ p5.39.217.77玉米布丁
0 C9 e! l. Q0 @, X1 _9 k/ \; ?& Q【材 料】5.39.217.77" d5 `$ `( |, [+ R% {1 ?  w
A.動物性鮮奶油         5.39.217.77$ i: o2 W. q7 d5 X9 Q* }
250公克
0 y. V7 ~0 z8 F, e: _tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖        
: i8 X9 M( Q) d: h* h, |& Y# b( c" Y75公克5.39.217.77* g) h* H" `" C% p1 X3 e) r3 ~: m
B.全蛋         5.39.217.77- j( o+ D4 m, U7 T; d- X9 c7 y+ R
3顆
& t) |, `2 J- M) H: i6 r1 O' DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃        
9 c9 |* ^: e6 R3 W( T8 H2顆5.39.217.77! u/ G# ?/ N: e' n" K: e, J
C.玉米粒         5.39.217.778 x$ J0 t" t& w6 V+ X! S
200公克公仔箱論壇4 N7 x- V2 U8 T5 ]7 V4 S
        公仔箱論壇8 u# T6 K6 u  ~6 K, t. s  N
【做 法】
( r& {& z5 X% t# I4 N* C' b5.39.217.771         所有材料B拌勻備用。
* c; c  u+ R, g2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
4 F- |% u6 g9 Y" ?! F/ Mtvb now,tvbnow,bttvb3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火170℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至玉米布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

tvb now,tvbnow,bttvb. O: Y+ `) f& ~% O5 G: m$ p! T. U8 P  E5 }
蜂蜜燉奶布丁
9 G7 h) o: e' b9 ], l【材 料】公仔箱論壇- K8 C( ?! M7 U3 A( o0 K: c
A.全脂鮮奶         4 a7 t) k6 T' q2 h& M% t: ]: @
450公克
9 L! ?4 u- V' P$ x8 X0 j5 b+ [5.39.217.77 細砂糖         5.39.217.779 G4 k; [9 t& Z0 N1 g/ L. H$ u
45公克, W/ R* Z: i' w$ [
B.蛋白         5.39.217.776 {2 ?) F) e7 [/ o4 q3 B- j
135公克公仔箱論壇  y1 l% U( t2 W7 V6 A3 T  f0 ^
C.蜂蜜         公仔箱論壇: N) U0 a/ ~. D; m
10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- x3 v' F; q3 t
       
) U( v7 ~: r2 E5 D5.39.217.77【做 法】
1 [9 s( t3 R7 q8 J5.39.217.771         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶化後熄火,沖入材料B攪拌均勻,再加入材料C攪拌均勻,以細篩網過濾出蜂蜜燉奶布丁液,倒入烤模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
( L5 ?( ^5 a# I' oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法1烤模,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至蜂蜜燉奶布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:24 AM

/ T! e5 p: f  \
草莓布丁
8 Q6 z" ~6 ^* [公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇& {8 Q0 S7 x7 c+ M4 n
A.水        
, F/ @. J: p  D  O, y0 T* k. I5.39.217.77300公克tvb now,tvbnow,bttvb* c" m3 p9 Y2 S
 細砂糖        
6 W( u. g2 H4 L1 J7 |7 y: _. Ntvb now,tvbnow,bttvb50公克3 \3 O9 T. u$ J$ i: w3 \$ [
B.草莓果泥        
- e9 o+ d% |; g2 `7 ]9 K2 C" N! V330公克公仔箱論壇6 N: c+ h+ I/ W
C.吉利丁片        
: O6 I( ^$ @5 V/ Z5.39.217.7715公克
" r) Q6 v+ R" V9 g7 a. b4 n- r3 {5.39.217.77D.奶水        
# t& S0 E* s9 G/ M1 e2 T15公克# t8 L5 d$ P6 X
 動物性鮮奶油        
/ P# G+ O% L9 w0 Y  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.77( e$ X& _( j' U2 y6 V% N
E.草莓        
! Q0 D3 ]- ?9 i4 L少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. L* f; Z; n8 ]# P
 核桃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t6 ^  D& H% s6 F( m9 _$ ?5 `1 [4 l7 `
少許tvb now,tvbnow,bttvb0 _0 i' G. ]; M- f; H/ F
       
/ k0 @; @8 _* x$ L  {  c2 s4 _$ x公仔箱論壇【做 法】
& o0 u/ }' ?( n  h$ D% ftvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
( H4 R$ b, W; l2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料B拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- R+ c% I; b( h( d- G
3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出草莓布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
8 y! l- r) m: @! a6 ?# \$ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固,食用前以草莓和核桃裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:25 AM


' W+ w  T( S+ A$ g+ N' j5.39.217.77椰香布丁
9 {: Y/ q, r5 O8 l) A【材 料】
9 u! N: Y  o6 P+ |A.蛋黃        
& r& \" ~4 U6 E5.39.217.774顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- f; {, e' {* k
 細砂糖         公仔箱論壇" W& l+ ^% `0 P, b
75公克公仔箱論壇) F3 ^- l- o! Y% m
B.椰子醬        
3 H5 [0 o& W, I# G: A! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克
- M* O1 l# p6 H' a* E! S5 [) [' u+ l6 R) sC.吉利丁片        
6 B  \9 A/ v; S0 b15公克
: Z* `" A' {+ d$ f, @2 iD.動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb7 C. D& X! @1 U
185公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M; o* Z- o' u$ ?! L
E.椰子粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 P" p$ S& f6 I+ M' I) ?9 o1 ?
適量
" q9 X6 J* A$ q9 V/ c* k" otvb now,tvbnow,bttvb       
! e4 i3 M3 w# b6 r+ h- n/ {3 O4 wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; H2 y) N5 X+ O, t7 o& m; Y1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M0 @' Y- M/ Y' i" d4 h9 U$ ?# c: S
2         所有材料A拌勻備用。
3 _* r5 S# Q# w- h- u" N5 ftvb now,tvbnow,bttvb3         材料B以中小火煮至約70℃後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全融解,再沖入作法2材料中拌勻,加入材料D拌勻,以細篩網過濾出椰香布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {% P6 n. S" s* h
4         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至椰香布丁液凝固。
- D8 L/ W, n$ ?3 q0 f$ A' l5.39.217.775         取適量椰子粉放入烤箱中以上火100℃/下火100℃烘烤約5分鐘;取出作法4凝固的椰香布丁,表面先撒上少許沒烤過的椰子粉,再撒上烘烤過的椰子粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:30 AM


; U; {2 P" f  y) J5.39.217.77玫瑰花香布丁
8 a" _, V' f, `- K0 S【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I0 g' o" J$ t4 A
A.全脂鮮奶        
$ W: H  Z( C4 ]+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
4 N' V! k1 ?: A9 r" `4 F: |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖        
3 K5 y* d. l( C& t4 Q( n' Z# [5.39.217.7760公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U8 v& N, \. [+ D( B3 M# J
B.吉利丁片         5.39.217.77) b% j' M3 V8 p
8公克
5 U) M& _2 A. a5 L- M# d! h公仔箱論壇C.蛋黃         " U9 \+ j, |6 O9 X5 @3 p3 e5 s- {
4顆
' k% A* b% r8 V/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 動物性鮮奶油        
' l/ o# {' ~; vtvb now,tvbnow,bttvb200公克
5 p# ]8 _8 U" u6 Z/ `D.玫瑰花醬         公仔箱論壇8 h- T8 g; O# v* L4 \
75公克
4 \/ K- l  H- oE.食用玫瑰瓣         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z* R. a1 O; M& [0 x
少許5.39.217.777 J- D- {) J# [
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], A# S0 r1 X" q- x, C( v  o
【做 法】
1 _% ^$ S; r, f( U3 ~# S$ o7 d1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇% s" }3 O2 X0 R9 F* C
2         所有材料C攪拌均勻備用。
* p$ }7 B6 w5 z" ]! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再沖入作法2的材料拌勻,以細篩網過濾出布丁液備用。
0 z# @- Z  Z/ ]: W) y0 i1 u4         於作法3的布丁液中加入材料D拌勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
# S3 u( u3 h+ ]/ q& F5         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至玫瑰花香布丁液凝固,食用前以食用玫瑰花瓣裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:31 AM


- [: u* i$ Y8 Q9 O% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子布丁
) |8 J9 e) U* E- }【材 料】
, _$ Z: }/ o0 U+ e1 _tvb now,tvbnow,bttvbA.水        
/ |# L2 G" |: ptvb now,tvbnow,bttvb300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 _& G0 j0 f7 z% X& W/ Q0 }
 細砂糖         5.39.217.77- V3 H" p: B  ?4 ?/ Q
50公克
, o5 V4 P6 J- O, k6 g5.39.217.77B.覆盆子果泥        
8 L2 b0 ?) S0 r5.39.217.77330公克
; H( `: ^" I% g3 @  F# {C.吉利丁片        
% g+ ~8 }6 a" ]7 ^  U4 T8 T3 C5.39.217.7715公克
* ^3 a1 ]: _# K' @9 l! ?. t: X公仔箱論壇D.奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v+ F4 Q* j8 q$ @( L) A
15公克
2 @- [& c& _6 d2 H' q( b 動物性鮮奶油        
7 v% C1 I7 M+ ^25公克tvb now,tvbnow,bttvb( e' \# s1 s$ o- e' J% j: E/ u
E.開心果碎         5.39.217.77; O. \, Q9 f$ A4 s, {& m) R
少許tvb now,tvbnow,bttvb+ y: x, ^6 n1 U' T- ^1 i8 M" F
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 |" _6 _' t1 `
【做 法】
& _8 z+ {. x3 n" W) U6 k1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.77& @3 p* Y. ~8 b0 B1 O
2         所有材料A以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入材料B拌勻,。
" V' R, F1 T5 {8 ], h  ptvb now,tvbnow,bttvb3         於作法2鍋中加入所有材料D拌勻,以細篩網過濾出覆盆子布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
2 V, {7 S! u, X5.39.217.774         將完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至覆盆子布丁液凝固,食用前以開心果碎裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:32 AM


3 i; Q& m, @) x* h" @; L7 i& D公仔箱論壇杜蘭小麥布丁
# ^- C; }( O7 ?( Z公仔箱論壇【材 料】
' ]7 x6 Z8 v7 h$ l( b* k5.39.217.77A.杜蘭小麥粉        
, c* O/ l* A! h9 ]! K40公克
9 Z/ B# ]9 M. V9 rtvb now,tvbnow,bttvb 全脂鮮奶         公仔箱論壇$ {/ }; r) z3 j. u/ g/ ~5 p; J
300公克
% ^  J2 h& n5 O2 r: Y( Otvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖        
3 h5 E0 [% N! B公仔箱論壇70公克
, f9 w' j/ @, W4 r8 Y3 w2 a6 ftvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片         5.39.217.774 P. H! L) j1 G3 @
3.75公克
1 t' ~) ^: p# t+ Itvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃         5.39.217.778 \* ?% A2 c. w( H  I) y" z
1顆tvb now,tvbnow,bttvb) [4 p/ w/ Q) e$ G  R9 p
 奶油         % _# h+ U  g& W% H6 F
40公克
( w$ T( q  q# t  L6 F- n' s3 vtvb now,tvbnow,bttvb 動物性鮮奶油         6 M% [$ a+ i% b
200公克% r- d7 l5 T) N9 `% Z7 A
C.葡萄乾        
# T6 B( r4 Q6 |% V! U" C公仔箱論壇60公克
7 F: B, x; n8 l2 ptvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.77% h* {* c* J8 h8 _% E
【做 法】
* ]* U6 _6 V# g( @/ otvb now,tvbnow,bttvb1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; e9 N7 P  a" i! E
2         奶油置於室溫下軟化備用。" m" j7 i; C* b3 r+ m  J
3         將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
" F, F' x9 {" N' i公仔箱論壇4         待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM

  b# w- z( b2 J
水蜜桃布丁
1 ?) @. z% `- u" P【材 料】% G2 E! u; o4 B6 @' d9 y3 v* r# P
A.全蛋         公仔箱論壇1 F5 u5 Y; Y+ `) z' }+ L6 C- g
3顆
3 O/ H) r" T# q' c: ptvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃        
$ a  S9 E* v5 {' r! V- k& U5.39.217.774顆
9 R$ D: g4 e) a$ [1 Y0 tB.全脂鮮奶        
7 B6 Z3 z# H: A* f. V公仔箱論壇225公克公仔箱論壇1 B1 j+ ?8 A* H% F( [# N# v6 R- Y
 細砂糖        
5 R, O, X5 l8 p- Ttvb now,tvbnow,bttvb60公克0 Y+ M' ~8 B0 Y& r, q
C.動物性鮮奶油        
( h5 H9 X* W* t. F5 f公仔箱論壇225公克tvb now,tvbnow,bttvb$ Z1 L6 S; _# S& V; O  ^# o
 罐裝水蜜桃汁         5.39.217.77# o6 X  i% [$ r7 _& g: h" R
70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W7 K5 @: b& k, d. g8 O4 J7 g
 橙酒         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ o. P) b- J- C/ V$ ~, x3 {- W
少許
- y8 J+ `: n. A2 X! R7 f5 P% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.罐裝水蜜桃片        
2 F  d2 A/ u. t, ^1 J. s/ E% z適量
% R0 m2 }( L, I$ g; e5.39.217.77 薄荷葉         5.39.217.77' {, E- x5 Q1 ]- j" h4 q# b
適量5.39.217.77$ D1 I, C+ K7 D7 N9 b* f
       
8 w" d, F0 q. |公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 U& v: f& n( w* D) l
1         所有材料A拌勻備用。公仔箱論壇1 m( a7 ^+ s+ B5 y, g4 G: @# L
2         所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1材料中攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出水蜜桃布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。' T3 s. p4 U. s" Z& l! D$ K/ X
3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至水蜜桃布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上罐裝睡蜜桃片,以瓦斯噴槍噴烤出焦邊,再以薄荷片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:33 AM


  ^1 v; b* x- c* X" ?7 W* L8 {焦糖布丁
# V4 @. g+ |7 C* V  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' m( k7 T; M' C' p公仔箱論壇A.全蛋         8 m5 l/ R! A8 D& r; i
6顆
- X# ~1 Q! p+ h* n2 p$ ltvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d  i' D1 N1 K. n9 Y" d' }/ F
60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: G) U9 W- a7 S
 全脂鮮奶         , C- U$ u$ S' u$ C, q
400公克tvb now,tvbnow,bttvb1 _  I# f9 S$ M+ z- l/ E/ I* g
B.全脂鮮奶        
* q! a: `9 c  v9 k6 \2 b0 V9 O5.39.217.77600公克
5 ?2 O9 u$ u9 i; m3 C( ?0 e 細砂糖         3 ]. ]" p0 X. w! O! ^
80公克
# d: w$ j4 V) A公仔箱論壇C.細砂糖         公仔箱論壇$ M' g: m$ N( Z7 X. D9 y
100公克
, k3 F4 _" e. |+ d公仔箱論壇 水         1 U4 C7 I2 G$ S
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F1 n1 K: z7 Y- G
        公仔箱論壇( L/ [, t+ X1 l
【做 法】
8 q6 [: M3 }6 M. V5.39.217.771         將布丁模型內塗上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
+ B! h7 [7 H" P4 s4 J8 s+ P4 Q5.39.217.772         所有材料C放入鍋中,以小火煮至細砂糖和少許水溶解呈琥珀色,熄火,再倒入少許水調勻即為焦糖液。1 _  ^1 u  L  Q5 q  `
3         焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中,待布丁模底部焦糖液冷卻,備用。
$ `2 Q: [$ A  y公仔箱論壇4         所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb* g" K, y' p9 j4 b4 L
5         將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇; n2 R7 C: P0 m1 r6 M+ H' P' P+ _1 ]
6         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:34 AM

. G$ B7 m7 V- A5 L5 ~
起司烤布丁
, M1 g$ T5 N+ W1 U0 i【材 料】* W- N5 C  o; J9 K" C+ _. l9 c
A.乳酪        
& W, e- h* {0 \+ d4 p200公克
: A) u0 e+ a$ _/ t0 itvb now,tvbnow,bttvb 奶油         公仔箱論壇9 s# C$ K! _: {2 c# `8 q6 U8 Y
100公克
% t/ S( e% W+ K 全脂鮮奶         5 P3 j. Z6 k9 f( r4 ~
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g4 I- M: m7 B0 L+ U
B.全蛋        
9 C. Y: I. F/ G" p5 F- t+ U公仔箱論壇4顆  F' J+ h% x  [3 i9 B/ w
 細砂糖        
. J+ _: x/ I4 k; s, N) @tvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 ]$ l# B4 Z. I; j* m公仔箱論壇       
1 b  Z1 s7 X+ p. rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.773 Q: Y6 h1 o% Y  x
1         所有材料B拌勻,打發至呈乳白色備用。
  H8 E$ G2 M( p. y1 e( Z1 d4 y2         所有材料A拌勻,以中小火煮至軟化後熄火,沖入作法1的材料中攪拌均勻,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
& e, c3 E2 L5 [* @* S3         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火180℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至起司布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:35 AM

tvb now,tvbnow,bttvb4 g) k; c7 i8 I' t" e' m' s0 t
南瓜布丁
2 Y$ u8 G; W- k. y5.39.217.77【材 料】
* q  O8 ]) J5 ]A.南瓜        
" q" ]' r6 e( i5 z+ u公仔箱論壇220公克
- M; k# ?5 x" w. h7 R9 j7 N' F& G 動物性鮮奶油         公仔箱論壇) `' ]8 H6 @- Y- @( |1 o4 H
170公克
  {( G( }( e/ d$ E4 n: T5 p& v公仔箱論壇B.全蛋        
" G! ]! S8 }* v6 O4 s5 k! O+ \2顆tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ p# E& z+ x6 Y1 s6 N
 紅糖         ! d5 D% g5 o7 u" `8 ~# w
80公克
3 I6 ?& u' h3 u' UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.全脂鮮奶        
( K" f3 o1 ^/ O0 x$ T! |1 t. S* E$ |170公克
) \6 H3 V7 M8 A6 Q# ?D.橙酒        
. f5 ~- b- J& A) Y8 M2 G7 W5.39.217.77少許% X6 p1 W# o! {6 [& @7 i+ p4 e, Y) r
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% O' Z1 z! N2 o6 ]7 ]$ A$ M8 o
【做 法】
  c) L$ \' F! |1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。
; y) R2 U5 ~, N4 {3 @0 b$ L公仔箱論壇2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。
: |: [. b, O. W/ k$ w  Y2 h3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至南瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:36 AM


2 U& G6 Q( B+ V公仔箱論壇地瓜布丁
+ h, r( g& i$ C/ l. N/ q* Ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) w  k; h: _8 I/ A; L" t2 I. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.地瓜        
9 n  y" v$ U* P) Z5.39.217.77220公克
$ ^( t" B. y: n8 }  o5.39.217.77 動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T$ c( ?* S/ z, v" |; R
150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z% p. n: I* i* y9 T& B! {
B.全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb0 E( L: Q- T9 q& f
2顆
4 o' O- r9 E+ Q8 `& t) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅糖        
& w' L! U5 ^# ^+ d2 ]3 w5 g; @80公克
+ o& A' O; E9 q2 c- cC.全脂鮮奶        
  B5 C" J3 I# W" U, x& D5.39.217.77170公克. ~# Z( @9 d+ r7 J3 c1 r) t+ W
D.藍姆酒         5.39.217.77, f. @! k. x6 p2 X" D, z! A# b
少許
# j& h: y1 w7 E8 P' o1 k        8 _/ g9 Q/ D' f2 k* d
【做 法】4 c. T2 H& Y4 c1 B. E* f
1         地瓜洗淨,去皮切丁放入蒸籠中蒸熟,過篩成地瓜泥,加入動物性鮮奶油拌勻,備用。
5 y: d/ x9 o# A# w, _' ctvb now,tvbnow,bttvb2         材料B拌勻備用;材料C以中小火煮至滾沸,沖入材料B拌勻,再加入材料A攪拌均勻,以細篩網過篩出地瓜布丁液,倒入布丁模中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(亦可以小湯匙將氣泡戳破)。9 S5 b. t" a$ W3 f0 J
3         將完成的作法2放入預熱好的烤箱,以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至地瓜布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:37 AM

5.39.217.774 x# {. n9 y1 Y' ^7 {. A* k: J
波本威士忌布丁
% b) o/ F+ L/ Q! stvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
- X+ ?; B# X4 c3 [1 r' {) m. t- v公仔箱論壇A.細砂糖        
# l! q! l3 n0 V4 g120公克
) B+ A; _  w  s) F* p5.39.217.77 水         $ [: I% m- r' u! f
適量
3 R! ?# M9 o, z( V6 z. c8 u 鹽        
" ^5 X6 O0 Y: o5 n$ N5.39.217.77少許
# G! z& w, o* M, c! m5.39.217.77B.動物性鮮奶油         公仔箱論壇; C2 ~  A/ \& F2 V0 b9 U' I% f4 @
200公克
* y) \$ W! f" W* D4 j% I 全脂鮮奶         公仔箱論壇% b1 Q: @% R2 n1 m5 G& \+ j
400公克
1 p) ]0 q! p, @, ?) E) utvb now,tvbnow,bttvbC.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' V% a+ ?/ [: v# ^
10公克5.39.217.779 I9 W- x6 i* y
 肉桂粉         5.39.217.773 b* j, T, G+ b  |: P
少許tvb now,tvbnow,bttvb% V* E& u, b  Q& M. ?- S# p9 p0 Z
D.全蛋        
' s3 `2 T+ W  u/ C2 ]* F, c: u公仔箱論壇2顆公仔箱論壇3 Y8 k, y( t$ Z! L- M9 Z% Q
 蛋黃        
7 c$ l) A! Z# J2 d" o' ~% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆3 W4 Q- ?, P% `) X" l3 g0 y
E.波本威士忌         0 `# v! i( e7 s5 q" y
55公克5.39.217.77  R/ l* E! `* ?, ]" X& {! T+ a
 肉桂粉         0 ?9 @& _- f- m* n' d( _5 t. g! }! C
少許
5 p$ X7 i6 B" q& I$ N' f公仔箱論壇       
: J: P+ ]( z0 w# }# ]0 z5.39.217.77【做 法】公仔箱論壇/ P1 b9 R2 w$ |) c0 |
1         所有材料A混合煮至呈琥珀色的焦糖狀;所有材料B混合以中小火煮至微熱,沖入煮好的材料A中拌勻備用。5.39.217.775 y* @# p3 o+ d0 @) H  [% a" G& E5 w
2         所有材料C拌勻,加入所有材料D打發至呈乳白色備用。
# g1 w3 d! a& R/ E( k7 N3         將作法1材料沖入作法2材料中拌勻,再加入波本威士忌攪拌均勻,以細篩網過濾出波本威士忌布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
; _) t- a. {, ^4 ~4 J! ntvb now,tvbnow,bttvb4         烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法3的布丁模型,以上火140℃/下火140℃蒸烤約30分鐘至波本威士忌布丁液熟,透取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前以篩網撒上少許肉桂粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:43 AM 編輯 公仔箱論壇6 U1 s: G3 _( f6 M2 D; {

- H7 _- n* k, _9 |5.39.217.77
( ~0 Q( M$ j: Y5.39.217.77法式布丁
3 m, M9 U+ \3 G7 c【材 料】
4 b' p6 G( F" X1 u+ y8 X" r9 ~3 ~公仔箱論壇A.全蛋         5.39.217.77. m0 d$ K$ r6 A/ i
2個
/ `: U. N% b2 H; f3 Z5.39.217.77 蛋黃         
( G* z8 b3 F0 q  u( B230公克# Z9 }. N' N* l6 G0 R3 V# Y! C
 細砂糖         
/ x0 ?' Z! A) A: L8 O" v+ C5.39.217.7790公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% {7 ~" j3 b+ D
 鮮奶油         
, Z5 e) B/ p+ W" T7 G530公克
3 ?2 X( W& t& Z: hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶         8 }8 G5 j7 ?% R" K2 r1 J
330公克
' U2 x! p$ x/ qtvb now,tvbnow,bttvb 白蘭地酒         + N* a# E; i1 O/ p: ^- j
25公克
' I$ M3 _7 e0 V  e 香草精         
. ?$ g' F0 s4 k# ^/ Z& R公仔箱論壇少許
. [6 z* d  v% M$ e9 p" b4 Z# p0 |0 w公仔箱論壇B.細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! t' \) x9 E  e  i
50公克
* p/ L$ ]" ~' t- H' Q3 U  W5.39.217.77        
. M) S  s& O* A% q& ^3 k【做 法】
3 ]2 G: m: o2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將全蛋、蛋黃、細砂糖放入鋼盆中拌勻後,再加入其他材料A一起拌勻。
8 [6 W9 ~8 p5 t/ Z5.39.217.772         將作法1以篩網過濾2次後,分別倒入14個布丁杯至約9分滿,移入預熱好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤約40分鐘。
4 w) o7 t% V. v' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均勻撒上材料B,以噴火槍加熱至溶化即可。; d! D' d% q8 P, U; U/ Y
5.39.217.779 b' q, K" j0 w" M) E+ j
' Y! u: J2 l! D* C- I0 ]1 Y
5.39.217.777 R# l8 K4 z) q$ B6 r9 H
焦糖蒸烤布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E: a6 d; ~% K, R* q
【材  料】tvb now,tvbnow,bttvb4 k- v# V' X* F% l- `
A.蛋黃         6顆
$ o7 C! o) n) J% qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         200㏄公仔箱論壇& m5 Y" G3 i  d6 y" S/ Z- Q
鮮奶         200㏄5.39.217.77# k- z* C- ~+ Z2 f8 U
細砂糖         90公克+ {: B+ L7 M5 k3 u8 J8 A( m; {
白蘭地酒         1大匙0 ]) y1 B: ?* d4 t2 v/ a& D3 X
B.焗烤布丁模         6個公仔箱論壇( q, G4 p8 b+ o& o
細砂糖         2大匙
; ?/ b# s; G. }1 I1 i8 w; ?       
3 o" ]8 ]* Z2 h1 v$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】; M* X5 ]4 Y8 T2 w) D- {. r: X, J
1.將鮮奶放入鍋中,加入細砂糖,用小火煮至細砂糖溶化後放涼。4 ?' ]$ r' c1 f! y4 z. c- k1 G
2.在作法1的鍋中續加入鮮奶油及蛋黃、白蘭地酒打勻,再用濾網過濾。
- u5 {: B" O( X; n' t& [) O% K" htvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的布丁液分裝入布丁模中,放入燒烤盤。注意水箱水位。- e$ ?( T5 K0 |7 z/ \, ~' E
4.將作法3的烤盤放入微波爐中,調整按鍵至自動烹調16﹝烤布丁﹞功能,按下<開始>。
( p. |. ^, u2 L. f8 y3 b5.待作法4的布丁烤好後取出,略放涼後在表面灑上一層細砂糖,再用噴火槍將表面細砂糖烤焦即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:38 AM


* X* l) d  u3 l4 B$ X" @! t* F【材 料】
. L  M5 L- t' g) p% a! Z- z$ N. W鮮奶        
* C+ A+ F" l' O! d, v# j511公克tvb now,tvbnow,bttvb+ A2 q0 L- v8 C' h8 _2 c! j
鮮奶油        
2 U2 I2 _6 B% d( Z* }2 Atvb now,tvbnow,bttvb236公克- R( b& K$ s3 @, d9 _5 H
細砂糖        
8 k# @. ]; L& W9 _5.39.217.77197公克
; b! F6 y! k# l2 l5.39.217.77鹽        
$ l1 l" V5 Z8 R4公克
3 P1 p: B5 k$ }) {- w  ?7 r, E+ y5.39.217.77吉利丁         tvb now,tvbnow,bttvb4 r5 d; \4 ]* w; \9 }" T8 y
12公克- o8 b9 @( h8 d* D* a/ X# S4 G. d3 t
白飯         $ K9 a' @6 J& K4 `3 _
30公克9 ?$ s# C. X7 |4 e! E- M5 j+ l
覆盆子果泥         公仔箱論壇9 a8 r) m5 i" E3 }! z: e
適量
4 _7 P6 B" [5 _# L( f0 `! d" I( t        5.39.217.77* V. c$ c* E$ q' R
【做 法】公仔箱論壇4 i/ N- o0 C' q$ |* q
1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。公仔箱論壇0 U1 T6 ]  _  I" E7 v% l
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 _0 ?/ t1 b" T- [公仔箱論壇3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖與鹽攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1與白飯拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* b) ?4 I* q: B9 y
4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約1小時至冷卻定型,取出倒扣入盤中,淋上覆盆子果泥即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:39 AM

公仔箱論壇# C" m6 `+ ?2 H: m
杏仁布丁tvb now,tvbnow,bttvb8 D- p6 x- G4 O- q4 l
【材 料】2 X7 ]+ f" A, T7 ?: M2 X! S
鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ H9 M; V0 W
511公克
7 B- q; P( ?8 u8 {& x5.39.217.77鮮奶油         公仔箱論壇! I0 [% `+ g% M! o. i7 ], s4 I9 J
236公克tvb now,tvbnow,bttvb, X& g6 m4 t5 M* j$ A* O
細砂糖         8 y8 j: V" @. C' L2 q1 g. Y
197公克
  o+ ?4 m) d: r! I  U7 `  @. o, s5.39.217.77鹽         ( }3 ^" T: p5 y
4公克; ~# ]  l! m+ e1 P
杏仁精         % y$ |* }1 u6 H  ^8 Y; n: C( }, O
5公克( u9 ]& d; U7 v; t" ~- F
吉利丁         ( U, r' j' X0 i5 \. E$ b9 ]6 w1 l& B
12公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% d: H5 V& g5 i/ ]0 K
奇異果丁         4 H. ?% o0 V+ ~
少許
' g5 v& ]: C9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. Q  W% Q* y1 Q" h& t
少許
/ n5 w& s: ?9 p7 D: `$ B0 D水蜜桃丁        
1 U' ~8 K- T  P2 z% Ctvb now,tvbnow,bttvb少許; z: O" V  r2 A5 {" t! e$ r' _' C
提拉米蘇醬         , h8 B4 u& h+ ~& o* G/ w
適量5.39.217.777 {( O; y5 t* p7 E
       
, U. m) y$ E$ k: V8 D  o公仔箱論壇【做 法】
- ]6 ?; t" }7 w7 m9 W$ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。) {5 B, N. r* O. r& C- k( T
2         將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
+ U) y: x" l/ ?' K$ n, V6 D6 t. g+ W' q4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
5 B4 `6 k. n- q" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。0 _8 ~& C% Z! e  J4 D$ ?1 H& G
5         將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

5.39.217.77- A. G) s, `, C5 N1 h" d% t
草莓布丁
: \  f$ z: N- y( l) p2 r5 f, Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
% l; B# J/ ]9 U4 N: ?, t" `. _5 z公仔箱論壇吉利丁         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K: K" v. u7 e6 g
12片
* \9 C! `: j$ B  C6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         公仔箱論壇' p% I3 E' n; O
120公克) w) `  H# v: Y+ m$ P
草莓果泥        
& h" j( k& }5 j* O" ~/ p公仔箱論壇300公克
: z( E3 L5 _$ \4 j, qtvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
" @$ P) I" H# c. A" Utvb now,tvbnow,bttvb400公克
4 Q+ }) I! |5 z6 G公仔箱論壇裝飾:
2 M1 ?- H6 X/ C! j5.39.217.77草莓       
& D7 F  J- y7 R$ ]tvb now,tvbnow,bttvb適量( F; w3 @6 w# _
打發鮮奶油         $ q0 `& O# ^$ u5 ?0 m3 Y
適量1 \- y; Z& g. ^1 s  I9 E8 \
巧克力豆         9 _' M- P+ {2 ?! w( i: O7 S' ~
適量/ G! A& G; O7 {
       
# A+ M% g& ^9 c1 e$ m  }" }tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】9 H5 h% C. M1 J
1         先將吉利丁置於冷水中浸泡至軟化,撈起和細砂糖一起置於鋼盆中,備用。公仔箱論壇: C3 t3 `5 d0 T7 `5 s
2         草莓果泥和牛奶一起煮開後,沖入作法1中一直攪拌,至細砂糖與吉利丁完全溶化。
& g# N8 r$ R! A7 Q5 Z: A: Z公仔箱論壇3         準備布丁模,待作法2的溫度冷卻至適溫後,倒入布丁模中約9分滿,再放入冰箱冷藏室冷藏約3小時後,即可脫模置於盤中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U5 A; A1 x4 J# f6 G
4         於作法3布丁表面,擠上適量的打發鮮奶油,再放上巧克力豆與草莓裝飾即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:40 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:04 AM 編輯 公仔箱論壇7 K7 X* _; \  j5 @& n8 Y
& ?9 L# z. ?; [* e1 k' i; q
5.39.217.77* g: K/ y# A$ r. }7 ^  m
法式燒烤布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ c1 `% O- V# |& s- y0 m9 }
【材 料】
0 U, n/ @6 g, y" G" ]- i  kA.全蛋         
- w6 `$ p$ D  J公仔箱論壇1個
6 Y) ?0 v* c" r+ J公仔箱論壇 蛋黃         5.39.217.77! q8 Q# u' F- v: C
130公克
; s2 \9 o. B4 K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ V$ U& {! t
50公克
" d* U+ t3 ?$ c% y5.39.217.77 動物性鮮奶油         
2 t" r# ?8 h# X9 N( E, \+ Etvb now,tvbnow,bttvb250公克5.39.217.779 _# L2 ^* z, u# S
 鮮奶         
3 M/ M% n5 d- \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb170公克
5 Q; l. Z& N' o/ y公仔箱論壇 白蘭地酒         % p) a  J4 ~7 n
15公克
: X6 m" E. S: ?; ?+ M 香草精         
3 W( k) A1 K( a7 o0 e0 _; x公仔箱論壇少許公仔箱論壇4 O% ^8 l& N/ O) E5 @0 `# d* c" A
B.細砂糖         
& R" w3 M. U7 y1 p- ]; e1 |( J  B50公克
3 @( M. Q; N2 r3 M; f, ~8 Otvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( g# f& M/ m& {. t
【做 法】) f: m' \' d+ k6 u. L$ }, G
1         將材料A中的牛奶和細砂糖一起加熱至糖溶化後,即可離火備用。- {# Q0 k; j/ c) \
2         再將材料A中的全蛋與蛋黃一起稍微拌散後,再加入動物性鮮奶油、與酒一起拌均勻。5.39.217.772 u0 u. ]+ d, z' A+ p* D
3         將作法2倒入作法1中一起拌勻後,放置一旁靜置約30分鐘,並將表面的氣泡撈除。! t- m3 h7 f9 ^
4         待作法3靜置後,倒入布丁模型中,再放入烤盤裡,以隔水烘烤的方式,移入已預熱好的烤箱裡,以上火160℃、下火160℃烘烤約40分鐘即取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 D/ w, J7 n7 i, m$ l' `
5         待作法4放涼後,再散上材料B的細砂糖適量後,以噴火槍將表面的細砂糖加熱烘烤呈金黃色即完成。5.39.217.774 h) l& k, o7 d. ~' ~  t
5.39.217.776 M( O. |9 t! Q* f

7 q6 @5 }9 @- s0 A5.39.217.77; {. k3 G. m+ n; U2 q% ?6 h
卡布奇諾布丁5.39.217.774 a0 V3 f; C% [
【材  料】
. Z4 n2 \: j' e8 @tvb now,tvbnow,bttvbEspresso咖啡         200公: V1 I1 O* ^1 z. [8 B
全蛋         3個- [; H% i6 c1 p% n8 R& u, U8 I9 _7 o! M" p
細砂糖         60公克
% E' g- ~1 Z# E公仔箱論壇鮮奶         200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 c. M9 {  z8 M8 L7 Y
植物性鮮奶油         適量公仔箱論壇& I" |+ T: S2 s# }4 d2 e& D8 I
肉桂粉         適量
% c& f0 G8 k+ s/ ~) q
( w" B# D0 |' H  J9 S, {: E/ B4 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做  法】
  s8 l9 r; I; l, ^6 K8 a4 u" \5.39.217.771.Espresso咖啡可自行沖泡或購買現成的。5.39.217.77' ^4 X7 w9 T1 f) n
2.將全蛋打散,加入細砂糖與鮮奶用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,過篩二次,再加入Espresso咖啡拌勻。
( }0 L$ Q" L6 A2 ?  g6 g5.39.217.773.將作法2的布丁液倒入模型中,烤盤加水隔水蒸烤,入烤箱以上火0℃下火170℃烤約60分鐘即可。
- e% H7 ]. M+ i3 [: I6 ]) ~4.食用時,在布丁表面擠上少許鮮奶油與肉桂粉,那就更道地了。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 02:50 AM 編輯 公仔箱論壇) @: K- A. B8 I
5.39.217.773 d% \8 v; @. m6 H6 c
5.39.217.77  s+ B4 E) ^( N8 ~: ]* H
蔓越梅布丁
. ?) {0 X% U+ B" j$ F5.39.217.77【材 料】
4 s5 I$ v% ~+ x4 P7 y$ ^% l蔓越梅乾         
6 a$ q2 ^! q: E! h( j" ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
0 O+ o/ R6 D2 @, u; c3 P9 b1 |tvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪         * a' m) o7 j* x6 T9 I8 o) J
150公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n$ J: w. a( A! d9 O
動物性鮮奶油         
; ~; B3 ?/ T) T  F1 y1 }+ x3 |' rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400公克8 L5 a) m7 p6 z$ U
吉利丁片         
- k7 }, A: l- y! R& x0 q8片
* X. H3 r3 H- k& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         
6 p& w% D  ?0 t0 A, P150公克tvb now,tvbnow,bttvb' D; @$ {) a: ?
蛋黃         - f/ Y1 a# X  a: A7 }3 K
3個; f7 V4 H7 X: a4 M# m
香橙酒         % v/ x& R* y- I7 r+ t
適量tvb now,tvbnow,bttvb9 n1 i" X) B, k; ~
淋醬材料:公仔箱論壇' k7 _& X3 X5 R) Q1 a: R
香橙酒        
- K$ ?( O1 c$ |) _/ }公仔箱論壇適量
6 g+ L2 l; B8 W6 k( ]公仔箱論壇蔓越梅乾         
# A  p% L  x/ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30公克
+ b0 r7 S" E0 v& O2 d' i5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水         
- A& i- Z) p2 v) _- E- @9 M& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
: E6 k# f7 D; z& K9 J細砂糖         
5 R+ V2 X; X( H8 V20公克
0 J+ d7 b* j7 R" q2 E8 dtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         
0 b, C; o+ X) @15公克
. ~& E$ V$ C* G* Itvb now,tvbnow,bttvb        9 Q) p: H. G  w
【做 法】
3 f2 I( l  V$ y: _0 D* D- I) ]) }1         起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。
6 ?* E; r, t6 k4 X0 a  }$ P0 X公仔箱論壇2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]$ U9 B% ~) {, P
3         動物性鮮奶油打至6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N$ o& o$ g5 R# O  _% T
4         細砂糖與起士乳酪先拌勻,再將蛋黃分次加入拌勻,然後隔水加熱至60℃,再將泡軟的吉利丁加入融化。" w0 N- X* Z& |( Q
5         將作法4的布丁液以隔冰水的方式,降溫至呈濃稠狀,再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻,隨即倒入模型中,冷藏定型。
- Z8 T. e1 F& _, S0 Z公仔箱論壇6         將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻,用小火加熱煮至糊化,再加入香橙酒拌勻,即可淋於做好的布丁上一起食用。( x, `# h  j- c8 k* i( _
【備 註】6 C% F6 T4 l. E; ]1 _
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用,這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。5.39.217.77" y7 D! g( m+ h/ _9 [9 R* ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ [% d) i" m" P$ n1 f& a
公仔箱論壇7 ^5 [5 m0 P2 p( f( B4 J4 }
咖啡布丁
4 N2 Z- v/ W( i0 B  k【材  料】
# S0 A. n% F5 _; H! o公仔箱論壇A.全蛋         2顆
' ~5 ?, d) S: L; A細砂糖         75公克
9 ~% ]" T) m$ G$ x& j6 P9 `公仔箱論壇B.全脂鮮奶         200公克
) _. a' B8 a. z* j  W7 TC.即溶咖啡粉         35公克
( o$ O. v9 `+ G- |/ l8 n動物性鮮奶油         150公克
) a# g( `& Y* ]6 X2 R' FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒         少許
$ W) C4 L  D( V) h5 C5 b; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.核桃         適量, l; B$ U3 C" @" }% W) d9 m. r
糖粉         少許" a! l, r4 I" z

& {) W) j. B. \+ D3 M" ~' d5.39.217.77【做  法】公仔箱論壇) h4 ~& U3 `# \0 C! q" G. k) V
1.所有材料A拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y* A2 @! |7 U8 b
2.所有材料B以中小火煮至滾沸後熄火,沖入作法1的材料攪拌均勻,再加入所有材料C拌勻,以細篩網過濾出咖啡布丁液,倒入布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L" t* L- C+ }' Q8 Z* ~
3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火150℃/下火150℃蒸烤約30分鐘至咖啡布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏,食用前擺上核桃,撒上少許糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:41 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:07 AM 編輯 2 C# F2 i$ S7 e; O( }8 h+ ~, c
tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ ]6 c# a: M- Y) L" X
7 @  }' D1 Y! h& i) k
洋甘菊布丁
; u& W) f4 `0 L5 Y" b4 u& h【材 料】+ ?; P( E0 P" _; o/ Q' B8 R
吉利丁片         
, ~/ t& A2 a4 J' Ytvb now,tvbnow,bttvb20片( U( G7 G4 X6 w7 }3 U0 b# T
動物性鮮奶油         6 q" g" m/ g5 s
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {& t/ ?' j- c' P
鮮奶         
) B2 f" O! B% v+ J" otvb now,tvbnow,bttvb600公克
' Q! P4 @3 X" F# k6 l$ B5 F3 ^6 u% s% K5.39.217.77洋甘菊         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C5 ?0 h7 f0 M% X) P
30公克
/ h$ Y" {1 G$ \tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 c: u; l8 R4 V5 s6 }
2個tvb now,tvbnow,bttvb' f; Q: q! Z; Y; X
細砂糖         5.39.217.771 W5 ~: g( Q# E" f# y
60公克
% ~9 \5 l: n) }. _( D# H$ w$ O5.39.217.77        
! t) u9 [0 U0 Q) i8 x* c' b+ J( {8 s) lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇0 O- N% ?! Q0 D; _2 E
1         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L; n" d' V( p( {2 N
2         動物性鮮奶油打至6分發備用。
6 I" L- K' `+ Y公仔箱論壇3         鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃後熄火,讓洋甘菊浸泡片刻,使其香味能完全散發出來,然後過濾備用。
6 a" ~9 J( n5 W0 q- U7 `2 E公仔箱論壇4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,再加入作法3的洋甘菊牛奶拌勻,小火繼續加熱,而且要不停攪拌,直到變得濃稠,但不要煮到沸騰,然後加入泡軟的吉利丁融化,隨即過篩備用。
: ~( Y4 \5 Y2 d9 N" M7 s, mtvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4的布丁液隔冰水降溫,變成濃稠狀時,迅速將作法2打發的鮮奶油加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏約2小時凝固定型即完成。
  L9 ]: u6 P/ s+ v5 |4 `5.39.217.775.39.217.77$ A* J) l5 n, _2 n0 u" L
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) b# _- z% W) V/ i! ]. Y

- L- u) V, C0 K! I* L5.39.217.77土司水果布丁
! E0 a( \# O! j! E" v+ E, R/ Ttvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
7 ?0 t" o+ z! K公仔箱論壇白土司         
' I- ~1 I$ R+ O; Q* n; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2片公仔箱論壇" Q( M1 \1 \+ z
水蜜桃         公仔箱論壇: E9 l$ n% i6 t) L5 }
適量
" ~1 j( K- e0 G; c- f# p奇異果         0 R" j( s; F, t4 {9 g8 V
適量
: _$ x' B. e! ]2 ]. U5.39.217.77草莓         
+ i$ j7 p4 Y3 @) ?2 r, [適量& ]. |$ w/ X9 x! @
柳橙         tvb now,tvbnow,bttvb, z2 p7 H' [" G% B3 C
適量
6 o! R/ f, c. t# |9 R2 p5 H& s火龍果         tvb now,tvbnow,bttvb' S9 g0 i% N# N/ D" L1 C+ f  _0 L- x' L
適量  G9 W! M! X0 r4 F0 O4 c
蛋黃         # R( M) \5 q  r4 r9 W
4個
: u9 O: V; ~6 o& ^砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb" K& x- P* R! `4 N6 D; i: ^5 ?' f
60公克
( W/ i3 h" X3 K$ c0 b( g) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( w' `  B& L; }4 Z0 V/ {, m0 i
400cc* l! x3 z* A% }
動物性鮮奶油         
; Z0 x/ O4 [2 K! M1 {80cc
- l# t$ \& _2 z3 V) ^8 X1 Q: u5.39.217.77糖粉         
* n+ i( D% b$ S( W0 h- C; N5.39.217.77適量+ m/ W# J. q% W$ N: w# `
        
; b/ m8 T  N8 r公仔箱論壇【做 法】
1 Z/ r- K3 _  Y2 Q% J3 j9 A1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將土司切方丁,水果洗淨切小塊備用。公仔箱論壇: _: H, P3 q9 o& X
2         蛋黃加上砂糖打至變白。5.39.217.77* T( l0 I9 a  S6 U8 A; Q. r; s
3         牛奶加溫至85℃,倒入作法2中拌勻,開火再加熱,拌至濃稠狀後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 _6 }5 s9 e! m$ G
4         作法3加入鮮奶油拌勻,先用濾網過濾,再倒入舒芙蕾模型中,以隔水加熱的方式蒸烤15分鐘(烤箱需先以170℃的溫度預熱10分鐘)。
  m( [6 V; K5 R$ k' e$ b: Etvb now,tvbnow,bttvb5         取出鋪上作法1的材料,並撒上糖粉,再入烤箱以200℃烤5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- z7 z$ l* o; ?
6         烤好的土司水果布丁,再撒上少許糖粉即可。
& ?" h: v# @# j( d. Q9 }# d9 O. iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
5 D- F$ u9 D7 M1 K+ o, ~土司水果布丁冷藏後食用也很美味。本食譜可做4份。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:42 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:08 AM 編輯
2 h* o) Q- o7 U  V, Z# ?- ]' t$ }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% @1 |/ d& `9 d  M

. |4 N5 V% g8 M水果布丁tvb now,tvbnow,bttvb7 K, }7 ?4 r2 E4 Q; r# }
【材 料】
& b. o; V% S; D; p3 I" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.水         公仔箱論壇5 X- ^$ f1 }$ k; L, K. i; G
20公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h9 |1 ~2 ?+ P# a
 牛奶         
% y3 C8 T, O; H% i  g公仔箱論壇250公克7 T& y% M4 v6 C& m& G
 蛋         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ y4 r7 J6 J8 S! t( s  y
2個
3 ~/ g* R' @" O公仔箱論壇 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb( O* {8 R: w  ~" g2 T
50公克公仔箱論壇" `: X* R% r5 s1 [( }! Y8 |# N# o
 香草精         5.39.217.77& l% S# s5 y. r' D* O' G
少許
4 v: e% |* A7 q& `1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑糖         公仔箱論壇% P/ @1 {( R& a
40公克$ ]* n) K/ n4 f* f
2.糖漬綜合水果醬         5.39.217.77) s5 N4 K1 |0 H+ D  n: r4 B" s
2大匙
% j) K' c& J8 J) G, s; M        
  w3 r# n) N/ d7 i5.39.217.77【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e3 ?& O2 w/ P1 N8 e
1         :(1)將40公克黑糖倒入鍋中,水20公克由鍋邊加入,煮時以小火慢慢熬,並不時攪拌,預防焦底,煮至濃稠即可離火倒入布丁模型中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 t6 ~+ }- T( C3 Q' l+ u
2         :(1)將蛋加入50公克砂糖略為攪拌均勻。
0 b& w! k0 g1 @/ }3 W. f% |tvb now,tvbnow,bttvb3         牛奶煮至微滾,關火加入香草精拌勻後慢慢加入(1)中的蛋液攪拌均勻後用細濾網過濾。% w* S0 q% U9 Z1 |
4         將過濾好的布丁液倒入已裝好焦糖的模型內約八分滿。公仔箱論壇4 D9 i) a& E7 \) {- _
5         在烤盤內倒入熱水,放入布丁模型,烤箱調至200℃烤15分鐘,以隔水加熱的方式烘烤即可。
, J/ k& d( O) w* x- M0 N6         布丁烤好後取出,完全冷卻後倒扣入盤中,淋上糖漬綜合水果醬即可。公仔箱論壇) k# q* ?$ ]& k& G8 I% i: l* m

% Q9 Y! Y' M' H+ H! Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 t$ k2 z# k+ Q6 }! J
* |) y8 x* ], v. O0 ]( O5 M5.39.217.77哈密瓜布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \+ {! D  W2 [3 G7 [* E/ y
【材 料】
& ?& s) X# r1 }1 [5.39.217.77哈蜜瓜果肉         % {5 K$ F3 O5 b/ n, E3 w
300公克
- U0 E( a0 G* l/ c; {0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利丁片         
4 l' x/ R" B4 O8片
7 w8 R& h' H$ D1 C0 ]7 t" }. }1 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77: c5 k. ]" A3 w" A' y7 }( [
2個
0 Y0 \9 c/ a8 f( n2 D5 f蛋黃         
0 O- e' m! Y5 t* ~3 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2個
* K: [" K9 m" g& T! B細砂糖         
/ ]6 D3 v) s; r0 R* i; A50公克
. V$ C9 S/ _+ F: K2 `, {公仔箱論壇檸檬汁         公仔箱論壇1 l7 ~* X( }. p  T7 Y; y9 ?) Y
30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l& i3 M- a7 q. I) d6 z
        
' D4 [: q' L$ d7 C! }- {9 R# R【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, d) s* v/ T' X  v2 L  `
1         哈密瓜果肉留一部分,用挖球器挖成小球,其餘榨成果汁約200公克備用。
5 S( p$ u/ U9 e  u8 d2 p) U+ S2         吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾,隔水加熱融化備用。8 t# c8 f) J9 H% {: w& [, l
3         蛋白與細砂糖20公克,用攪拌器打至濕性發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# u' j" I  l1 h9 @
4         蛋黃加細砂糖打發至呈濃稠狀,加入融化的吉利丁與檸檬汁拌合,再加入哈密瓜汁攪拌均勻。1 s$ w/ |% T+ w$ j+ o, V, B$ C
5         以隔冰水的方式,將作法4的布丁液降溫至呈濃稠狀,再迅速將作法2打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中,冷藏2小時凝固定型;食用時表面再擠些鮮奶油裝飾即可
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:10 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 j/ B( D1 j  O; P# O: a6 d

8 A& I  x; x- }* A5 o4 N( X9 x- t5.39.217.776 J& c6 s& w, w0 Y
芒果奶酪2 K1 o7 G7 j  M: \. [
【材 料】5.39.217.779 H2 N# I, D9 N
A.全脂鮮奶        
+ p( _  f5 @3 \5 ]) K5.39.217.77250公克
: D) h' s5 n& H) w) g公仔箱論壇 細砂糖         : R( ~8 G- N3 z+ s8 t+ D8 Y
40公克公仔箱論壇' k: ]. c3 r! E! l! T0 R8 z  a
 香草條         4 p2 x/ ~0 o; B1 o2 ]
1小段
% q9 r& q- S7 I+ y5.39.217.77B.吉利丁片        
6 D4 ?) S( m; `7 k4 K  F1 s5.39.217.7710公克
& R' U/ s7 K2 f/ s& FC.動物性鮮奶油        
$ H! V/ J2 H$ s" H250公克$ `2 J* z: Y% _2 o) H8 {- d
D.芒果醬汁         公仔箱論壇5 _7 p; j( [# M" z/ i  K: k9 N7 z
適量8 ^  U/ o' X% V! \8 |$ K3 f. m
 薄荷葉        
  O; o% E% f2 x- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許4 V  U! {( A; ]# R0 X/ Z
        # u* }* r" \; C! I) u/ I' c) B
【做 法】5.39.217.77% G1 t) ?& @" D9 _: B4 u, m- W
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
, ?9 {1 @) o# i* G1 m% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
' N# f4 e7 _) R! z, |3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
% {0 I- j* \' B# u公仔箱論壇4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上芒果醬汁,再以薄荷葉裝飾即可。
( K' p3 `) o% g5 i5 X公仔箱論壇
: S0 W! ]+ L5 e5 ?6 {# U- xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T7 L. E1 L9 ], y  j
( n$ r) c7 k5 X$ b/ d3 w5.39.217.77巧克力奶酪
3 D6 R7 A" D) ]- V5.39.217.77【材 料】+ V) `' n8 C" |7 w. f7 J! F5 D  ?
A.全脂鮮奶         公仔箱論壇) |2 j$ h# |+ r  ]" w2 T) n( Q& R
250公克
& |! N1 W* J$ H. f! E5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖        
& u6 m7 }& \4 b- O5.39.217.7740公克
1 I+ p9 q0 m3 \- g1 m4 G8 A6 X5 s 香草條         tvb now,tvbnow,bttvb5 \  g0 R) p: C/ }- ^: E% l
1小段5.39.217.77' P7 x3 f9 o2 }  E% P7 m# l' H3 o
B.吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 y. n: S7 Y3 x9 G% T; e
10公克- c0 D; S- V5 U2 \4 @7 t* |
C.動物性鮮奶油        
1 T& m0 \1 a0 c5.39.217.77250公克
( y0 w: r/ [0 T, h/ N7 w1 vtvb now,tvbnow,bttvbD.巧克力醬        
$ I4 k/ m3 {8 b, {  v0 l4 C適量
7 {9 p5 x7 w. Q) Q) v& w# a公仔箱論壇       
2 j" n% P' M- A% x/ L% WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! q5 b* k% k7 z5.39.217.771         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
, v4 \& @" A4 _: {5 ?2 q! a, u/ y2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
- ~6 B& O4 }) K; r* A0 T( `0 I5.39.217.773         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m6 H/ J# _+ {1 h2 `
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上巧克力醬即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 03:45 AM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:11 AM 編輯 ! F1 z, o, U& F9 w8 h8 b/ o' ~& }

" K$ `, _6 k% O: ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o. c  q; R6 n6 }) j6 I- ?' M
白酒水果奶酪
0 p  r& v5 Y1 M. M# V5.39.217.77【材 料】
% u( U( W' Y9 h; H2 o& z3 `& U5.39.217.77A.全脂鮮奶         公仔箱論壇" T" N/ l! {  _+ \! E3 ~
250公克5.39.217.77% R. k4 w4 L- q$ P3 [
 細砂糖         
7 P3 S( R0 |( U: t85公克5.39.217.77* g# ^0 ]& ~! N1 r4 S
B.吉利丁         3 C: p5 |8 s* M1 I* E8 |
10公克公仔箱論壇5 W2 [5 E% u/ d1 X( l4 e
C.白酒         
7 Z1 b$ K. W7 j+ J' R110公克
9 r9 l) h2 U1 x3 R( f: Y7 V2 @5 ?2 O7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 動物性鮮奶油         
+ |$ F1 [" |) _8 S2 ^* V4 J公仔箱論壇120公克
/ U- V& o% S7 ^8 H5.39.217.77D.罐裝水蜜桃         & j4 U$ Y1 P$ j+ u# ]* J9 B
1片
5 n4 x- r! ?2 }) J7 Q; M8 l( dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。E.草莓塊         
; l! f! `/ g' ttvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇5 v: r. h9 i; f, R/ o- f; e
 奇異果塊         
1 A0 d4 ^  Y4 p公仔箱論壇適量
* x. a9 L: o# z) Z% d0 Q 罐裝水蜜桃塊         
- q- o4 G0 q& P! s! E6 q適量
3 w* c4 k3 l" [$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食用玫瑰花瓣         
8 K2 G4 ~1 q! h6 L% e7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c# r0 r9 d' V" p6 S) I
        2 O' h; p; f2 x, U
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& ~. U" Q2 |) H! R( c
1         罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 P, B* c5 X9 E! r
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
1 O( L. z. Z$ j% N9 R9 dtvb now,tvbnow,bttvb3         所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb( e& V( L3 h+ x1 Z7 v3 O
4         取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U. q) j  y7 y9 D7 Y: c$ S" j. ~9 M
5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
1 T, }' l5 D3 i. D3 P+ L& m6 A
( v; H4 y* a8 P; t7 h$ \1 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ }2 W# h; P: E1 m
tvb now,tvbnow,bttvb8 r. S4 o/ r  M8 ~, X- o
檸檬奶酪
+ }7 K& I5 j. F8 C% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
+ {, ~& J" H# v+ Y% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.全脂鮮奶         
) y  L. l5 ^3 z' k* u% Q  {$ C5.39.217.77180公克
* |8 Z0 l3 p- `0 I' ^公仔箱論壇 動物性鮮奶油         
8 K: {# U7 R1 A% Z) N/ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克5.39.217.77+ s2 p; s# R# T9 a3 c
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb3 |/ T3 g- n. m1 n( s$ H3 \/ u# R
40公克4 v5 B" k8 g) Q/ p$ T3 T! b
B.吉利丁片         " U* h7 y, j# A" @" c
25公克
- I! a' e% i8 E+ D, A, m1 Btvb now,tvbnow,bttvbC.原味無糖優格         : r* P. T8 r3 j: `' V
140公克
: |# Y; p$ }4 Z2 y7 x5 Z 檸檬汁         
0 m9 w3 w: M6 b  Y' K$ m1 y2 B25公克5.39.217.778 ^! X' B8 f8 Y5 e2 T1 w6 y% K6 l
 柳橙汁         tvb now,tvbnow,bttvb+ y. ~9 {6 ~  P2 T* v' R
25公克
  E. D% W# Z, _D.檸檬塊         
$ p; @; b; w& n# Q8 O8 Vtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.77" M# S/ e1 E1 E) T' H) K" k
 草莓片         公仔箱論壇6 S# S8 F6 z8 @/ O! p7 N
適量
6 ^+ p' ]( Q" H& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
6 c7 Q: h; Q: w0 G5.39.217.77【做 法】
& e6 |4 c' d% r7 i, x; U) q0 `; B1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
  \5 J- j, h2 r% r6 h5.39.217.772         所有材料A以中小火煮至約85℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇2 ]7 ?6 P/ y( F. D, Z: G' i9 Q1 R: [
3         取作法2的材料以細篩網過濾出檸檬奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
; y/ C/ z. ^- Z  C" {* J5.39.217.774         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至檸檬奶酪液凝固,食用前以檸檬塊和草莓塊裝飾即可。公仔箱論壇! H: V9 I7 F3 _4 g/ D. s. E0 J9 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 E& Y5 T  F9 o4 l) I' ]5 z
公仔箱論壇% S: `1 z6 p3 C8 ]( E- n0 x! g& t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. \+ S0 {7 y  K3 g5 ]" s
伯爵奶酪凍
! [5 N7 v; l( E- j6 ~5.39.217.77【材 料】
+ u' _3 F) x' {$ m: R5.39.217.77A.伯爵茶包         / K: [0 }0 P3 L6 {( T5 v+ F
1包* g3 r, \& A& G) D% U/ K
 熱開水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; y, [* O3 f7 N
80公克
2 {* g! M5 ~6 u! vB.全脂鮮奶        
5 q' k0 J+ a6 ^' A% @% D公仔箱論壇200公克
/ K5 z8 Z: x/ D! z% H公仔箱論壇 動物性鮮奶油        
' Z- D7 X3 L3 T100公克
1 `' R; W* _0 @" j/ T! V5 vtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         ) h) o% n8 G2 v  m; G
45公克
5 X) |- G+ T; _( L9 R5 b  b2 J公仔箱論壇C.吉利丁片         公仔箱論壇8 K( y) t8 C6 _) g
15公克5.39.217.778 `1 T# u' h) H$ ]& z, S
D.伯爵茶包        
3 q) q* U9 k1 ^' O+ Z0 i1包TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `( X  z- c( m% M4 q
 水        
" L9 `1 J& Q/ y" Z  D# x( A: x6 M: k200公克
" m3 i3 f6 R6 dtvb now,tvbnow,bttvb 果凍粉        
( T1 i2 J& f4 G( S# W% S. }, P; x5.39.217.7715公克
  Q; b. [2 k6 x6 d$ Z7 P% m2 ^公仔箱論壇 細砂糖        
" K' l& f( z* M. H$ S15公克
* ?: h) s8 f( V; E6 S! vtvb now,tvbnow,bttvb        5 u* u! A- T% U$ j4 E" ?
【做 法】% C8 O0 s: n; v
1         將材料A的伯爵茶包以熱開水沖泡靜置約4分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ F, Z6 f2 b5 f6 K
2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.775 r0 C. P( i' o! {. g" z
3         所有材料B以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的伯爵茶拌勻備用。公仔箱論壇$ g; J- M' g+ ~* V8 J
4         取作法3的材料以細篩網過濾出伯爵奶酪液,倒入模型中(約7分滿),以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。公仔箱論壇& o( Z$ X3 _' s1 V# B
5         將完成的作法4移入冰箱冷藏至伯爵奶酪液凝固,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ z6 l+ M' u$ I
6         將材料D的伯爵茶包和水放入鍋中煮至滾沸後熄火,加入果凍粉拌勻至果凍粉溶勻,稍涼後取出作法5的伯爵奶酪,倒入適量的伯爵果凍液,移至冰箱冷藏至果凍層凝固即可。
作者: hotchile    時間: 2012-4-4 04:34 AM

I like the dessert. But it is too much trouble to make it. Go to restaurant to have it is much more easier
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:31 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:04 AM 編輯 公仔箱論壇6 }9 c# c0 _& W/ F1 R9 L
5.39.217.77. ^5 M! b, t7 }8 I+ B' `7 S. v1 W
9 v8 o0 O; Z: K2 s+ I
杏仁豆腐奶酪公仔箱論壇9 i: h* @* ^0 s# o1 u
【材 料】
' b: b  Z7 y9 L0 z: h5.39.217.77A.全脂鮮奶         
# J, B) z1 m. l0 g- itvb now,tvbnow,bttvb175公克6 G- [* r. L+ W4 O& M$ f
 細砂糖         
) h0 q; Q4 ^& h- k40公克9 P% o) a4 i2 Z0 d( L
B.吉利丁片         公仔箱論壇5 V  s6 P" t# o+ M
12.5公克
3 D4 Y6 {. g) F2 [* q公仔箱論壇C.動物性鮮奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f1 ^  o, E6 c& L* H% B
100公克
1 `& \: s' M0 V- a5 `5.39.217.77 杏仁粉         4 h; `& i9 u0 ?; S
40公克公仔箱論壇  F2 ]2 o- d8 f* k! P9 S  \
        
4 C% r+ h7 s" Y# o% [公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 l# |# |/ Q7 F2 \" v9 [- F( q
1         將所有材料C調勻備用。
  e5 r, q7 j/ {4 q$ j5 r% I2         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。# J6 F, x: ^) I& _% s
3         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J: ?" z& T0 p& X4 n. K
4         取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
1 N3 L5 n8 G* w3 J, z公仔箱論壇5         將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁奶酪液凝固即可。" v8 H5 }) p4 v3 d! H! N
2 R; H+ Z: V& l* i+ P2 f8 n

' z5 z; J) _# I9 }/ q
( k" ]: k: H3 Y( s5 i1 y) I藍莓奶酪
7 i8 E+ ~6 \3 Y# E4 V8 Vtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
; C5 K6 @( O7 j2 J( [1 qtvb now,tvbnow,bttvbA.全脂鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s- h" g1 r' Z$ I  Z
250公克
( _$ O* H% }- z 細砂糖         
# h' n+ O5 i) g6 g# d5.39.217.7740公克
6 Z0 \* q3 w; F7 A! s 香草條         
$ M/ q8 F' h6 ~+ X: o1小段
* Y5 v0 v+ Y2 J$ a& y1 T5.39.217.77B.吉利丁片         7 n2 r  H& i8 o; l! [
10公克公仔箱論壇, {( C+ q# j% Z, b2 |$ D9 ]
C.動物性鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb" _+ d& E8 B1 V! G  W
250公克5.39.217.77: ~% W* U1 r. e$ V7 [( z& v
D.藍莓醬汁         tvb now,tvbnow,bttvb* ]7 f1 z2 u' L. C2 \
適量5.39.217.779 w5 L* |1 V0 p6 u
        ' `/ Z( x% C3 K7 e9 M
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 x4 h; j6 y
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
' g, b- ~5 G5 u4 e% @, \2 O7 t9 S2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。) i& P& j8 g2 m; _9 K$ Z0 j
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。- D( U. L1 [4 x, E7 v8 d
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上藍莓醬汁即可。
9 v/ k# @! W- q% X; \' k7 a5.39.217.77
' V- b7 ]2 E/ H" Ttvb now,tvbnow,bttvb1 `8 D2 P) @1 B, @( W

+ V0 H- x5 ?$ w" {8 B5.39.217.77草莓奶酪
3 j& K$ _0 ~" q) G4 s4 }【材 料】
0 q# s$ y' t# Z* W. |0 Y0 ~5.39.217.77A.全脂鮮奶        
1 f! g- i* d, H5 K5.39.217.77250公克
/ Q& e& \& g- r4 N1 ntvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb- ]4 K# C& w# t. o  f4 s
40公克
* Q* \8 o- P1 Y& Z  o0 L公仔箱論壇 香草條         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 Z' f) B* r
1小段& {2 J( l' b4 X' Y. H
B.吉利丁片        
3 V1 F7 {/ c4 q3 q1 U4 \; D1 p10公克
* ^9 A( Q/ k1 D) rC.動物性鮮奶油         2 ]3 Q# r! _  B/ N) k3 D
250公克
" o. o; l; e  Y9 ^3 S" Z  @$ b: e% A5.39.217.77D.草莓醬汁        
. T- D5 [" y+ C8 n# p適量
  t" A8 v# G/ Q& Q1 R6 d& `5.39.217.77E.草莓塊        
, Z1 P. Q5 ~( V3 {. n* e4 i少許) V9 e- J9 F) }3 `+ J
        tvb now,tvbnow,bttvb7 z% \0 W4 M- ^& C' I
【做 法】' D+ O( l/ ?) j! Q: P/ |* ], W7 s* j
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
. \. t& X8 x. ptvb now,tvbnow,bttvb2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。+ P0 _- [) z; `0 O8 T
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
2 |1 l+ ^! R0 s6 @tvb now,tvbnow,bttvb4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:32 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 01:00 AM 編輯
/ A; J5 ^0 _' a6 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @- \: \0 _5 K- s7 X. Y+ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I6 J( x/ V9 K* \公仔箱論壇香蕉奶酪
3 s2 N& F6 o3 v8 K2 |% ^$ s! }【材 料】; e6 t& v6 W& }  E) F. }/ z/ t
A.全脂鮮奶         
. E, h3 @) E0 C- _# u, s5.39.217.77180公克$ ]/ j' H$ a- K) N; }
 細砂糖         + F, `/ \' b" `; g$ }9 C
40公克tvb now,tvbnow,bttvb9 a- h* e' v- x) w) p
 香草條         
; \8 T# l9 m8 p+ p* C8 @5.39.217.771小段tvb now,tvbnow,bttvb9 y* Q% K8 ?  G- H& m" ^8 W
B.吉利丁片         
  |9 ]  i2 Y! ?7 C3 X* x/ d# X/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5公克
7 y9 r+ |& m( l1 y7 _3 O8 S公仔箱論壇C.動物性鮮奶油         
; i& q6 u$ t- @2 e! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250公克
. ~) T6 W- y- r$ M* Z; U' Z. Jtvb now,tvbnow,bttvbD.奶油         5.39.217.77  a3 u' g" @& s) D% N0 o; T3 G
30公克/ _: U2 f: V. U) U0 ?, G! T
 細砂糖         公仔箱論壇2 l* e- w: `/ d
30公克
) Q% p4 Q2 E4 n 香蕉         公仔箱論壇% Q/ `- m7 d+ |9 q
3根
) Y* _. l* g- I6 x. G        ( a  s3 Q/ l1 Y! b
【做 法】
( ~6 z; q: B, p/ ?9 x+ H# {1         香蕉去皮切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |" z, p* R+ O* J, A8 _0 s
2         將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶,放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色,起鍋前撒上少許細砂糖,擺入模型中備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b5 r1 p" y. u$ |6 X, y
3         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
. t9 S0 D9 W" ?  P, `4         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
6 G" `! D5 r" N9 t5 l# w. ?tvb now,tvbnow,bttvb5         取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入作法2模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
4 g8 p  \5 B* ?+ ~6         將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。
4 D5 V: T" q" f, p# J; otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& \3 I) `8 E! c$ D9 H
公仔箱論壇2 U0 Y% K) K( Y6 h3 L+ ?( C

% M7 w: W) G( k1 k4 F- R' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子奶酪
5 B, ?( H, l; Y) e4 w% z" L/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 t+ d! ~1 X9 tA.全脂鮮奶         tvb now,tvbnow,bttvb+ k1 N; V1 S1 G5 n' |
250公克9 @  f' k* o( {9 `
 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ r. f% f# C+ T$ f
40公克tvb now,tvbnow,bttvb' {- ?3 b1 x3 l. V0 B
 香草條        
* X$ H3 F8 H. \) W% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1小段
2 r" r, k' [7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.吉利丁片        
$ i8 x& n$ N1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B0 _) P% _% ^4 Y  Y0 @* x
C.動物性鮮奶油        
0 M; C. E9 q; I4 C" z250公克5.39.217.77+ {. J9 o7 {  v; k7 l- f
D.覆盆子醬汁        
7 t) _8 w6 I$ Z" A' Wtvb now,tvbnow,bttvb適量5.39.217.778 U3 g4 ?+ k$ D' J, I( |
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l0 D  X* \  w9 ~  p  \
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb% R- C$ @# B$ F: G
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。5.39.217.77. ~# k$ j" R* a( ]3 }
2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。5 Y. @4 D- g; u1 }% ~8 S& E4 b
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
6 a# Y) N; j  M+ \5 G3 b9 a5.39.217.774         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上覆盆子醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:33 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-15 12:59 AM 編輯 # q: q- ?' L' c6 M& P2 l1 f5 q3 H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X( Z. a. H$ K/ b
5.39.217.77$ S2 y: _1 z, S% m' W9 c
多多奶酪TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P/ @% M0 C$ o) Z: K. y
【材 料】
: k* Y5 Y5 {; Y/ l) ptvb now,tvbnow,bttvbA.多多         
7 z1 [+ |. g( G* U' B9 [5.39.217.77200公克
2 ]' f8 A# ]5 o0 k9 S. N- H5.39.217.77 細砂糖         
. o" J( ~7 e/ |8 O50公克
8 x0 L% r8 e1 e1 Z( k公仔箱論壇B.吉利丁片         ) B9 C1 \2 c/ e* ^$ j
10公克9 Y" p) v7 u: g$ D
C.動物性鮮奶油         5.39.217.778 ?: D8 j' W* G8 \9 p5 Q
150公克
+ v3 r: o, ?6 p5.39.217.77 原味無糖優格         
$ z1 |/ V- V: F1 U& H, p140公克
8 e# U& y* e0 b/ h9 htvb now,tvbnow,bttvbD.迷迭香         
! r5 G8 I& S; b少許5.39.217.77" j+ R) O) q0 S( B5 U5 l1 {4 F
        " w) t3 q- e2 x  g# n1 y8 }! m
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, B0 w8 w1 L8 b) c1 Z1 U
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
1 c9 H+ j' ?/ v. H% C2         所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇& W4 e5 t$ K- t+ N7 q: N6 z
3         取作法2的材料以細篩網過濾出多多奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
0 r. S0 n4 u7 M* a% UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至多多奶酪液凝固,食用前擺上迷迭香裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb- A7 S; j6 v6 I, f1 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~  q2 A( J$ A* q8 I0 ]8 L9 t/ A
5.39.217.772 m- M& T2 }6 d9 @6 z/ b, [
tvb now,tvbnow,bttvb  H" c, h4 Z& O( E
百香果奶酪9 T1 l% S$ h1 X2 k) u" s1 K
【材 料】公仔箱論壇' k; f1 t7 z% D
A.全脂鮮奶         ( L% s4 k# D7 `
250公克) _  d0 r! g' [! `4 c
 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h0 q' V4 \! a9 l2 P" x
40公克
* k7 e# @, `1 `- A: j9 C 香草條         / d( R" f* [  I
1小段
" h  `3 u: O# f4 p' h6 WB.吉利丁片         公仔箱論壇( ?! `" E1 J+ c
10公克
( m& b8 ], I# N+ b( zC.動物性鮮奶油        
& C% |+ \& H3 |; R3 Y5.39.217.77250公克
: v- A# l3 s$ O$ o  r! j+ P1 \D.百香果醬汁        
8 y+ M. f0 I4 y, f, y# G% b4 t5.39.217.77適量tvb now,tvbnow,bttvb! ^" `6 v' i2 f4 d: T& r3 t
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 M. ]4 C: l6 T7 `  R! g
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& X. ~; i: t# A9 W
1         吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
% C, W5 o6 y, ~, x7 D9 M) ]# S2         將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。公仔箱論壇6 _; }- W4 w; Y& G0 r/ U% ?6 H
3         取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。tvb now,tvbnow,bttvb4 x  `: h, ^* B
4         將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上百香果醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:34 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:11 AM 編輯 公仔箱論壇0 G& r/ ?: M% C( u) C
1 h3 b6 r7 \. q
5.39.217.77" M# H& N2 D9 O1 g; C
百香果鮮奶酪公仔箱論壇# Z# P" {7 V1 t0 b. v% j4 \6 ~% l3 n
【材  料】
& h" M2 h; W. k2 |1 v+ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         350g公仔箱論壇& i- R& L  M" J, l: F0 W
細砂糖         60g
: x& \+ I9 n+ M  v8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油         500g
  o) P% K2 q: ?/ `; \- x& y: r吉利丁片         4片
4 j5 F: Y9 G8 w# Y, ftvb now,tvbnow,bttvb百香果粒         20g公仔箱論壇5 \: L' n5 n4 p! I& Z4 L. L: W2 C
       
; H1 N! p! _+ \2 A/ w3 b* V( [5.39.217.77【做  法】5.39.217.776 Z+ n( i9 d( _  a$ I
1.吉利丁片先以冰開水泡軟備用。5.39.217.770 _1 G4 O+ n- u6 I; E* ]4 ^3 t
2.將牛奶、細砂糖、動物性鮮奶油用打蛋器拌勻,以小火煮至80℃即可熄火。5.39.217.77* e) y5 p8 }; e9 q2 m
3.再加入瀝乾的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片完全溶解。
2 l# |1 q9 b2 `3 Q2 ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3煮好的奶汁倒入布丁杯中約7分滿,放入冰箱冷藏,待凝結定型後取出,淋上少許百香果粒即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:36 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:13 AM 編輯
% ]0 n# Z/ V% j, E: j9 s3 _; L& ~
* K" C& c/ c& A; L7 P: f公仔箱論壇
5 {" k7 Q4 _4 d* Vtvb now,tvbnow,bttvb芒果奶酪
3 {  |8 l! K& B4 j【材  料】3 Q5 e# k. M* }3 b9 C
A.吉利丁         10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 h. I+ }5 G8 \* ~7 Q
鮮奶         200公克tvb now,tvbnow,bttvb" j$ j: F$ d  I2 e) @
鮮奶油         200公克# A  z4 ]( l7 i6 a4 i; {( |% T
芒果泥         150公克+ Z$ f5 {' y6 C$ o
細砂糖         80公克
/ Y8 f* y( Q+ T/ I( nB.吉利丁         2片
# H# l0 L+ @3 p2 h9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果泥         60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C! _8 S  S7 }/ V8 }, k& F
水         60公克
2 B+ F8 z' ~6 Z8 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
3 k$ s1 ]" a, Z. R0 r6 J3 q# G【做  法】2 {6 `8 O+ z% D3 U, i) o$ |& C+ v
1.分別將材料A與B中的吉利丁泡水至軟化。公仔箱論壇2 q* F$ j7 i8 T( F
2.將材料A中的鮮奶、鮮奶油、芒果泥和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,冷卻至室溫。. f* V/ d+ B, V- a* M4 v5 v$ X
3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約7分滿,放入冰箱冷藏約2小時。3 ]5 E. `. O, J/ ^
4.將材料B中的芒果泥和水一起放入鋼盆中煮開,加入軟化的吉利丁拌勻至溶化,熄火淋在作法3上,續放入冰箱冷藏至凝固即可。公仔箱論壇7 r5 X% l" b  [3 m: x( u! v8 Z

: h1 \. O$ a* I5.39.217.775.39.217.77) s5 ~3 E) k1 M0 ~. E9 E" ~1 i
鮮奶酪
6 c& B$ J1 V1 [1 N【材  料】+ Q5 V* a' C( ?9 Z& N7 N
吉利丁         10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J5 i& A. E( l( V4 t: M
鮮奶         300公克公仔箱論壇# R6 B$ J* j2 z$ a
鮮奶油         200公克
9 F" ~" p+ F- ^) s' G8 ]公仔箱論壇細砂糖         100公克( L) k0 J) K/ s9 B: J; }
香草精         1滴
: Q) F6 b5 L/ L& D) i2 s裝飾:公仔箱論壇# k5 {: w: ^1 ~/ g) }
草莓         3粒
# o3 J/ |1 K" K. K0 k) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油         少許tvb now,tvbnow,bttvb- \4 i4 s7 u8 l( r/ V/ b

4 `4 \) L) t+ T3 F4 o7 k5.39.217.77【做  法】公仔箱論壇! \7 q7 H- ]: k& F+ a( h. a9 D
1.將吉利丁泡水至軟化。
& c8 A1 n4 o8 v公仔箱論壇2.將鮮奶、鮮奶油和細砂糖一起到入鋼盆中加熱至約85℃,熄火加作法1拌勻至溶化,再加入香草精拌勻。2 A' G% }/ b5 f1 Q; \
3.取6個模型杯,分別倒入作法2至約8分滿,放入冰箱冷藏約1小時。
$ k1 b3 F0 O: {+ M( }0 Q公仔箱論壇4.食用前取出作法3,以鮮奶油與半粒草莓裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:14 AM 編輯
& y0 }. N+ F5 d7 G+ W公仔箱論壇
7 r* `, g& P1 |2 L& @: E1 v: r9 q, b! R# A, T2 i
可可奶酪5.39.217.77! i# |4 ~; T" V! T4 T' @
【材  料】
( r, a4 j3 U- j6 x5.39.217.77三合一可可粉         25公克
4 }8 T' c% j7 M+ W鮮奶酪         1個
2 x4 e2 a5 ?+ R* S0 q. Ktvb now,tvbnow,bttvb熱開水         300cc0 \1 _# f4 l4 g4 d4 ^/ e" j9 K. j
冰塊         適量
' v2 |4 p* l, y公仔箱論壇        ! r7 A. K! w: D' v5 Y
【做  法】  K& _) C4 K' Y1 N% M0 p! @- Z
1.可可粉用300cc,100度熱開水沖開備用。
8 y+ K% \/ A8 V, d公仔箱論壇2.取一成品杯裝入鮮奶酪,再裝入適量冰塊備用。. X' Q' M  ^. d3 {0 K0 w* a# ~2 L
3.在雪克杯中加入冰塊至滿杯。
2 x  L5 l  Z) q) ^% K5.39.217.774.於作法3雪克杯中加入作法1的熱可可至9分滿。
- Z. y$ Z0 H1 D9 D! H公仔箱論壇5.蓋上蓋子搖勻,倒入成品杯中即可。
$ i/ Y' g+ z) K1 T) n0 X( a( W/ f6 g4 W0 K* o6 ~# o& A

2 t! H, ?! x3 i+ k1 P3 _9 [5.39.217.77奶酪
. T( S: G9 d" M9 }) [" [2 D' {* P5.39.217.77【材  料】
! R# e3 y; y# a6 Q7 P4 H8 V6 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利丁片         30公克
/ b  l6 ^  N; o' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鮮奶         800cc. v! m$ a& l4 K8 l
細砂糖         50公克公仔箱論壇  h  o- E# c/ G& d! P8 J4 Q1 t
3.動物性鮮奶油         200cc
2 \$ n, V* E& O4.草莓醬汁         適量! h8 l5 K1 y! f5 z8 v  H1 C5 M/ i% i

1 G) e: c. Q! @( @公仔箱論壇【做  法】
3 C$ H% Y% p/ g( X  M0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料1泡在冰水中至軟備用。
6 Y% r9 z, {7 Z8 g公仔箱論壇2.將材料2煮到細砂糖溶化且溫度到達90℃後,即離火等溫度降到65℃時,再加入瀝乾水分的吉利丁片拌勻至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 v! L. y+ e) M8 I
3.把鮮奶油放入作法2中拌勻後,裝入點心碗中約六分滿,放涼後再放入冰箱冷藏至凝固。5.39.217.778 P( X/ Q' x8 r9 Y
4.食用前取出,淋上草莓醬汁即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:37 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:09 AM 編輯 5.39.217.777 F: _* I, I1 I$ C) n3 b5 G6 |: K

+ o: c; s; H% p  u8 S公仔箱論壇Le Gâteau 蛋糕
/ u7 v" y4 R: _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 X" t! u! z, u( U3 {! V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u8 M9 [) @& [) q( j
巧克力水果布丁蛋糕
& w! I& v' E, _: x【材 料】公仔箱論壇3 n) |: l8 m9 N5 C0 E" I' p+ P- p
A.可可粉         
, V4 y% e3 F7 N$ p- c! I3 l公仔箱論壇37公克
/ U- t( Q8 t: W5.39.217.77 熱水         4 L3 w0 b+ Y' \! D9 Y+ v6 [
147公克0 _3 D" \, C9 {- h
B.細砂糖         
6 c8 J/ |  R7 w# z8 @7 ^公仔箱論壇184公克公仔箱論壇2 D3 E# z6 _1 }, \
 鹽         
# o8 ^9 D! W! W/ c; g$ Y: p4公克
) ^+ a3 Q! N9 O0 v5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶水         公仔箱論壇8 N$ \, h  c' N' t# `. h/ Z/ z
52公克公仔箱論壇) \: V1 t" b0 x/ y/ y
 沙拉油         6 I9 i* i. t  d5 @; y, d
88公克
  k3 c8 q( k- N6 o5 D5 Z/ q" @  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃         
7 Y3 x8 r$ O, E! FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。92公克5.39.217.77- C- r" V( \+ S& a
C.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb/ E/ {  \8 x  s
184公克8 n/ ~5 F% h; N6 ?
 泡打粉         
  S" T, v' a, G) T4 J+ P9 G2公克公仔箱論壇; _( Q$ a5 q7 d' a$ \
 小蘇打         
9 z" J7 _7 i9 Z8 K3 n# r1 |5.39.217.775公克
' G2 S$ V6 W! \9 S+ R1 qtvb now,tvbnow,bttvbD.蛋白         
3 B7 o7 K6 X0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。184公克
+ ]% k! ?. N/ e- i6 x公仔箱論壇 塔塔粉         
( j( x+ `" N' f- {0 w1公克8 g' J; ~* W& u; V: {+ L
 細砂糖         " _$ |- F* c- R+ I2 A# x8 R! u
121公克
/ ?7 r2 N; ]2 u1 k' L- oE.法式布丁餡         
# }4 V% q( ?7 P; g* L: B- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
7 d" g' U) B; @; @3 j3 q 奇異果丁         0 {! z3 y8 F4 P9 Q1 R
適量公仔箱論壇- E* R% L3 k# e9 |1 K* Q# B( k' T
 草莓丁         ! e6 s, n2 J, N% K6 o* a4 q6 F. r- O
適量tvb now,tvbnow,bttvb; H7 o( u/ Y& g; W( d1 J9 Q
        
6 }4 n4 V- c1 W. Y; m; V$ ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】1 q8 Z5 r$ q6 Q* A/ X* @
1         將材料A中的熱水與可可粉扮勻備用。
) d' V. z  |6 f4 u0 Y6 rtvb now,tvbnow,bttvb2         依序材料B的材料加入作法1中降溫拌勻至無顆粒狀。
$ ?( G  x" f1 }. M$ B- _. h3         將材料C過篩後,再加入作法2中扮勻即成麵糊備用。
+ Q8 n, ]8 o1 W- V: ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將才料D中的蛋白與塔塔粉置入攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
* s. s# X5 [. F; L) atvb now,tvbnow,bttvb5         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
4 z" ]1 B* K+ n7 h5.39.217.776         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。3 N! i+ q! o2 N& [
7         取約1/3作法6的的乳沫加到作法3的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。tvb now,tvbnow,bttvb8 e& m; G( \9 q* |3 j- i9 m" P
8         將拌勻的作法7一次全倒作法6中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。4 D# A9 E7 |% d! W0 o2 P
9         將作法8到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。將蛋糕取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上奇異果丁與草莓丁,再捲成卷狀,切片即可。5.39.217.77% e+ L2 \* B* F4 r, B% Y
公仔箱論壇6 G1 F: i( \- v4 ~3 _: }1 N& v

% n$ J* p) d+ g) L: [2 i戚風草莓瑞士卷
# W% @$ K  Z5 `5.39.217.77【材 料】
# b1 \1 d9 U& F$ q7 d5.39.217.77A.低筋麵粉         
2 G- t, x9 p/ S2 R2 v176公克5.39.217.77. K; t4 H* p+ `- |6 w0 A, O( Q3 G
 泡打粉         
3 {4 ?$ i6 h/ n  w5 s0 Z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb5公克
6 }1 p/ `  t. M9 g# M4 _/ J7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.牛奶         
# j) u2 e4 v8 G3 J: n/ }# k70公克
- B- E. s. Y0 @  [# HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m1 }8 {$ y$ N5 V2 V. O
2公克5.39.217.772 f- E6 w' K" l6 a4 J- {& j
 細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 f) @, O# U: x0 N6 d+ c
53公克
$ K. Z  A" K  R/ e: }* STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb% g2 _( q; J0 W. P: H/ n
88公克5.39.217.774 p% r. D$ E: w5 b- F3 C
 蛋黃         
, [2 W  Q$ t( |9 \% v8 ~176公克
9 ]- m: `' R' t% u9 A8 U4 F; ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }$ H5 M# c' T7 j
352公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ m: e* U* z3 t" C
 細砂糖         7 X8 i% ?8 Z5 d( O$ ~1 n3 ^+ a; U
176公克
+ E7 d1 I: b+ [6 S+ ?4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉         
4 f$ n2 G; J% l6 g* M' Btvb now,tvbnow,bttvb1公克tvb now,tvbnow,bttvb9 u5 D1 l" v3 A
D.法式布丁餡         
0 q% D! H6 E0 W+ z公仔箱論壇適量' k+ w. ~6 l# M: F
 柳橙果凍         
( t& ]  t9 b5 B4 ]tvb now,tvbnow,bttvb適量
# @: [* k* Y- I: I1 p- {公仔箱論壇 草莓         tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 W# H3 Q' z5 I& y0 T
適量公仔箱論壇7 B# b0 k5 @. L  k- x
        公仔箱論壇4 l9 c" h0 x5 }7 C6 I' s( Y
【做 法】
, l& N: z, x) k1 w1         將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇9 w' P/ x8 k1 i7 \
2         將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
' S: D5 l! M8 ?7 Itvb now,tvbnow,bttvb3         將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ r7 E& l. s# X
4         繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。公仔箱論壇. Q- Q# I4 q. n' K6 z
5         加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。5.39.217.77& M2 j* H: a' c
6         取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。
# Y) V( H4 Q; E' _: X" B7         將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。
3 @7 u. r$ y5 u; q" n# J. Z5.39.217.778         將作法7到入舖有白報紙的烤盤上,放入已預熱的烤箱中,以上火190℃/下火140℃,烤約17~20分鐘。
5 J* o3 e! t' S4 D" S0 E& h7 k9         將作法8取出放涼,抹上法式布丁餡,鋪上柳橙果凍與草莓,再捲成卷狀,切片即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j# U4 A6 B5 {

, p0 @9 C/ d% ?: H% ~
  O4 M0 W# m7 q5 h6 {6 S海綿毛巾卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# K2 |/ Y5 p* w
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" U' a0 P( T7 R; u
A.全蛋         
/ j! ~; g' j2 x- z$ F/ {7 t717公克1 D. S# `" Z7 x
 蛋黃         
" o5 f, I3 Q! C  @, p) E5.39.217.77179公克
# E; V: h% m& O% B% F9 G5 i5.39.217.77 細砂糖         
+ h, j0 [- r6 Z/ Z' F5.39.217.77769公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D% C  Z; s' P4 [
 鹽         公仔箱論壇; I( l# m; r  H6 @$ t1 M
10公克
7 C% q2 u3 F( ptvb now,tvbnow,bttvbB.低筋麵粉         
* W( F) Z$ X# n512公克
8 n) V0 q" \/ z" r* N$ \3 s2 nC.奶水         公仔箱論壇4 s" d+ _3 h' u  V
102公克tvb now,tvbnow,bttvb% X. D% P, x+ P3 E( W3 }
 沙拉油         
* K2 v3 ~5 X' f* z! w6 B( ?102公克tvb now,tvbnow,bttvb: {0 d& J7 \. l
D.打發鮮奶油         公仔箱論壇, W8 g/ b* f  u' Y9 n! d
適量
8 T" @. A2 t7 |! C) VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇9 Z* `, t+ }8 u3 B
【做 法】
% O. Z, ^; y9 H# r) Z2 p% |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A放入攪拌缸中,用球狀攪拌器快速打到變白,再轉中速攪拌到呈現浪花狀,且勾起麵糊時會垂2~3公分備用。公仔箱論壇) a4 g1 q. N, n, P- d0 T
2         低筋麵粉過篩兩次,加進作法1的麵糊中,轉慢速攪拌3圈,再轉中速攪拌20秒。
& P) O! J& S+ \4 l( ?: @3         用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒麵粉,取1/3作法3的麵糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻,再倒回麵糊中由下往上拌勻呈麵糊攪拌均勻。
0 r4 J! k1 N# R  @& rtvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3的麵糊倒入烤盤中約6分滿,重摔兩下讓空氣跑出來。公仔箱論壇' t; A4 _8 Z& m/ ~
5         將作法4放入已預熱的烤箱中,以上下火180/170℃烤約35分,取出立即倒扣,拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底,放涼5分鐘以上備用。公仔箱論壇. V8 x" c. H8 O0 s$ f* i9 b3 q
6         將作法5的蛋糕抹上打發鮮奶油往內捲成蛋糕卷即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @. Z0 ?6 f, X% B
tvb now,tvbnow,bttvb+ q8 k, c" o$ j7 |8 g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. R) e6 U9 f" x. G( u
奶油水果磅蛋糕
. X; L4 n9 t1 Q3 \8 Etvb now,tvbnow,bttvb【材 料】5 H) D: r8 X" I
A.高筋麵粉         
5 I( ]$ S% J2 J667公克公仔箱論壇& U- Y0 W* N: d8 v; V3 ~7 t( x
 白油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: U0 ~5 {; b6 e- R, D
417公克
( t1 ^& m( l0 E3 w! A5.39.217.77 奶油         - ^/ O, ?. q$ F9 y* Q- i* ^
417公克
  a( f% d$ V, ]3 E" q- T8 [ 乳化劑         
: C: t/ }3 M) y0 E/ ^5 ?2 R( H) b0 _tvb now,tvbnow,bttvb25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }; T; I" p1 `5 Y
 杏仁粉         6 u, B# x) t# i, h& B7 A
167公克0 ?2 Q3 |8 V: s2 }# M0 q4 q
 泡打粉         
( c+ t% i, Y5 v2 @1 d; V3 A. z/ c8公克tvb now,tvbnow,bttvb' L( `" O7 }3 j! M5 ?
 糖粉         
0 @: B5 G# Z: U0 H4 `! V2 W2 `+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。667公克
- ~2 v7 F) T3 A4 Y9 J- g4 M* } 保濕糖漿         $ a9 X% G& o$ D, a; p' ]3 Y
167公克
3 b, C& ~6 e+ V 鹽         
6 c& l$ a/ a$ J, i公仔箱論壇8公克
* ~; Y3 l6 t$ a% X5.39.217.77 奶水         公仔箱論壇- g4 ?/ e& I/ U& F- v0 I% @$ a
83公克
" q9 ^; Y( [4 j8 s( \5.39.217.77B.全蛋         
* B* Y7 u2 g" \+ v- `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb834公克
) H" e' P4 G6 GC.蜜餞與堅果         
# i8 t3 L1 v; u" a) r; d+ @600公克
, ?: J: V, Q5 w) C2 i2 ]D.蘭姆酒         公仔箱論壇$ Q5 ?; J) G9 t1 I4 g% Q
適量
: r- e/ [8 c1 S0 C' l公仔箱論壇        
* c! n3 W# T1 W0 d8 o5 e8 T5.39.217.77【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 y0 V2 W- d9 r0 q8 K
1         水果蜜餞泡蘭姆酒(堅果類不需浸泡)備用。
, c4 {+ I6 z# T" a0 o) x1 q- n. y2         將材料A入缸,以槳狀攪拌器以中速攪拌,將麵糊拌至體積變大顏色變白打發的狀態。
) l" ~: C7 b7 Q' X2 E/ Ktvb now,tvbnow,bttvb3         再分次加入材料B,需不斷刮缸,至麵糊蛋液完全融合。
# O" |( A4 A9 ^4 @tvb now,tvbnow,bttvb4         加入材料C拌勻後裝模,放入烤箱以上下火170℃/170℃,烤約40分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM

公仔箱論壇/ D, G! `* `' @  u( d: B: S
杏仁全麥蛋糕
& a: \' M2 O& C/ d$ a* ftvb now,tvbnow,bttvb【材 料】7 A8 N+ ~# k; ?; X! D$ h, S* d
全麥麵粉        
$ P$ v) l" b+ w( b9 d: V. t400公克
( V1 N, g) S" P5 Z% l  _1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
+ s2 _% t8 `) W0 S! ^  l$ T/ C100公克
$ E5 D. U4 A# g5 M4 }1 O+ p; M$ y杏仁粉        
; F( I( d; I8 K2 W! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
% o& |! q' C) c) D! C" d糖粉         # c$ `8 X! w. B8 S
350公克
" W2 |; b" L* {; N" Qtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉        
8 q. |6 \8 N. J  y1 I" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克2 S, |+ R# o, m2 X9 i) x9 Z& M
全蛋         tvb now,tvbnow,bttvb. G" f. C' A# f5 u& L  ^3 l8 \8 A9 a
350公克
- d) e$ O/ W6 z* F" A( }- ]奶油        
& x$ w# G* y2 ?" h' y. K4 ^5.39.217.77350公克
$ P' Q9 v: ^6 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
: R1 m" V/ |& Q" q  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克( r* j0 E/ d7 P+ F7 g
檸檬汁         5.39.217.770 @  K2 X( `, ]: E$ N( k. S
20公克
4 m6 Q8 B0 C9 K1 I9 `5.39.217.77杏仁片        
5 P* Y2 H6 u9 v* n  Q* z50公克" b  H6 ?. G; f, [; c7 |
       
+ s# i: U4 ~% J( i+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
8 K- y4 c  p0 H5.39.217.771         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
' u2 Z) g8 g6 s' N: b% I5.39.217.772         全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。公仔箱論壇" {# h7 Q* I6 \6 _
3         將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
+ @3 A  x* E( ^# H4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。6 U. |9 q* O% K: Q% p% M1 t8 ?  |+ b2 G
5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上杏仁片,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:38 PM


0 a$ |7 H& ~7 u* t) a; B8 B亞麻全穀蛋糕公仔箱論壇* g8 [# V: |  D& N/ t8 `5 u! q
【材 料】3 M# d3 D; b9 i7 l+ _- O* y$ X6 Y
高筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 X2 Z8 S, P7 f( N. U
400公克
6 S" |' l& p& Q" }% U* N6 V+ U雜糧粉        
0 B" y- @! K7 o9 ]. q100公克" W. W# N9 E- |' Y$ c
糖粉        
! a: D* C% r: E* j5.39.217.77500公克
  S% r/ T4 h; e  D" b/ Q公仔箱論壇泡打粉         ' x& H$ X, b7 @* f/ Q0 ]; s  `
5公克
8 K6 }7 ^9 d5 i公仔箱論壇全蛋        
1 p; [2 K5 x- {( d7 A1 Y$ n3 h5.39.217.77500公克5.39.217.779 N, J1 o, y3 o( z8 Q
奶油        
: D( p2 a+ E- [: |500公克
, F9 |( v  h9 g/ V  S4 D- a1 ?3 Y公仔箱論壇牛奶         2 P2 \' Q3 k5 t; ]  l) T7 m
50公克
7 v1 q  ?/ \& |$ [. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         公仔箱論壇6 n" e" N# {- U) M0 ^' n
5公克
, ^9 G" X+ v8 f* e5 |5.39.217.77亞麻子        
. z. c" l7 k/ C* C/ c! F5 q% V: A公仔箱論壇100公克
: h' p3 a2 ~$ m) I) D$ n  [4 K% g5.39.217.77        0 ~5 E( v; K9 Y/ n
【做 法】5.39.217.776 Q4 \" B! w/ w* s5 b2 o  k  B' Q2 _
1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
8 ?0 H2 y; n! H公仔箱論壇2         高筋麵粉、雜糧粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
6 P$ l' O% f+ ^% ?7 }5.39.217.773         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
" [: }& R. ?1 E/ m: T+ Y4         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入亞麻子攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
0 |6 p- h4 W7 S6 J) p6 v5         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM


8 ?. C/ t+ B. b9 s+ U公仔箱論壇櫻桃巧克力蛋糕5.39.217.77% ?( Y: {' }2 o
【材 料】
; t) i8 K) K1 Q! \高筋麵粉        
6 \9 j. x9 V1 a4 O6 u% N公仔箱論壇250公克5 ^2 W" c1 t. g8 }/ \5 M
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 s  E8 l: F4 d  x: H. B4 ]
20公克- X* X  S: m9 l$ e& g( o
糖粉         5.39.217.770 u; k5 C. P% ~! H$ G
300公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r/ F8 C/ {& O& R( R
泡打粉        
# H2 m; S* {; T% @# y) o3公克
* D% S. }2 c6 l' U  v$ Z, D3 rtvb now,tvbnow,bttvb小蘇打        
( J2 v& M0 u% I5 Q公仔箱論壇2公克公仔箱論壇) u3 x1 G1 T( v5 i! j
全蛋         1 s0 y$ |  U/ [0 V( x3 o& D
250公克
7 s2 i0 ]; ]' E, ~8 r5 m8 W奶油         / ~' W3 _3 T4 p% [% B( u
250公克
5 i6 j( K9 ?  |' Y& i牛奶        
; y2 [' l$ c$ l  ]+ l& e: rtvb now,tvbnow,bttvb50公克
4 I& B/ ~9 z* _2 z- Q$ o9 h6 V. htvb now,tvbnow,bttvb鹽         # m3 J2 H- y. x% \- R" x0 Y8 l
5公克
5 u/ W0 F+ A/ B1 ]櫻桃乾         5.39.217.77. p- X8 @4 G3 R/ m  D7 l
100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 g; t9 D' t) ~8 w: C# n2 N
葡萄乾        
; |+ z6 g4 V/ P5 M4 c8 F5.39.217.7750公克
: w( Q: b( U6 p7 c公仔箱論壇蘭姆酒         5.39.217.77. F" Y6 M3 g# \3 ~; r" Q
50公克5.39.217.77, U, E3 D" D2 @4 S* ^
       
$ w  S/ Q+ U# C! qtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇  m" `: V  n# ]. c, ~6 O( S
1         雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
9 K- \( P% G6 `; _1 M: W5 z! B1 P+ z2         高筋麵粉、可可粉、糖粉、泡打粉、小蘇打一起混合過篩備用。
$ C9 C7 T2 T: ~4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         櫻桃乾、葡萄乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。公仔箱論壇$ O1 |/ {' L+ M2 ~( J# a
4         將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。公仔箱論壇) t; W2 O& r" s) x5 @: ^; _
5         當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
6 E2 Q8 q: P% i  _6         將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約30分鐘後取出脫模即可。
- ?# U# n- w6 E. L( c, r5.39.217.77【備 註】
9 ?+ @/ x" c% L; M* [tvb now,tvbnow,bttvb份量:650g水果條×3條
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:39 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p- ~. y* S* i; t6 V/ M( p* J/ f2 i
香蕉瑞士捲
1 A+ Z2 v0 k- }公仔箱論壇【材 料】
2 y8 g9 L4 X$ s& w# r( P基本原味蛋糕體         $ Z$ ?2 i8 S/ T% J' e/ x% I5 H
1份
0 e' [8 I. J& h& q$ `公仔箱論壇香蕉         公仔箱論壇6 H4 p! X) m2 O1 j
2根tvb now,tvbnow,bttvb- B/ `' Z2 C- H. r3 t
奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- m) g, f$ c) R- B/ X
30g
2 A1 _8 u- c5 t. m9 V5.39.217.77鏡面果膠         公仔箱論壇" g# a# @$ d3 q9 t, a) w6 |0 C
適量
9 {  H( j/ B! L; V& L0 y1 U- s5.39.217.77苦甜巧克力         tvb now,tvbnow,bttvb$ }! j& m, P6 `% L  s! F
100g5.39.217.77! o; ?+ Z# v7 z- Y+ J+ G5 i/ p
鮮奶油布丁餡         9 E9 s0 j6 R# c" j/ Z3 F
80g
9 ~/ ]: P( i( t+ K$ s4 q& q5.39.217.77        8 ]& {' {" z& F5 B
【做 法】8 v0 N4 f6 @6 E0 ~6 e( O5 _
1         先取1根香蕉去皮、切丁後和鮮奶油布丁餡拌勻,均勻抹於基本原味蛋糕體上,捲起。
% r; a$ a$ {" k. v( e' a: I2         苦甜巧克力加入奶油以隔水加熱至方式溶化,再趁熱淋於作法1的瑞士捲表層。
. P+ u2 ?/ e* B/ @0 G2 H( @tvb now,tvbnow,bttvb3         取剩餘的香蕉去皮,切成圓薄片鋪於作法2瑞士捲表面上,最後刷上鏡面果膠裝飾即可。# K. n" W6 h) f3 J  D
【備 註】
8 S, X4 D8 z6 M& Q' v& q  s公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
) v! ]- }0 U, O" Y- stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ T: Y" ~  j. m5 L( O' ^( x4 y: f& _
水果天使瑞士捲( r. Y  A* s1 @7 O
【材 料】9 \, }, {" B% R6 K: d. J" g7 w/ k, u
蛋白         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I. W+ n+ k1 q. `  ^* y, Z! f
200gtvb now,tvbnow,bttvb3 l6 J0 _7 E! C4 i' m& j; a! j
細砂糖        
! r+ @  R5 [, a1 `2 ^+ P120g
# d; a0 Q! i! b: J& K. I鹽        
9 y( k  P# B3 }  P7 K0 |0 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% O! H& Z& J# T
低筋麵粉        
3 s- a8 j8 e6 k& q" k  jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。90g5.39.217.77) {0 Q; x+ G7 |+ p- V
塔塔粉        
+ W) N7 h8 d3 btvb now,tvbnow,bttvb2gtvb now,tvbnow,bttvb5 p& \: U& m( j
蜜之果        
% e* f+ |" U5 S" \( J; _30g
: [- h3 O0 \, g公仔箱論壇奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t. h- o2 A: \0 B2 E& S, X
150g5.39.217.77; Y7 A7 w' H( D* C
       
8 b) z" ?8 y' A7 l5.39.217.77【做 法】
& r, ^9 D7 D5 D5 f4 k# GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         取一攪拌缸、拌打器,擦拭乾淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [7 q. a6 h  `" S4 u7 T
2         將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸,以拌打器中速拌打至起細泡
! e- w) v* f  a/ Y( a: G- Z. Q5 s$ H5.39.217.773         作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。公仔箱論壇' [. l3 U$ f9 a1 {+ c! x
4         把剩下1/3的細砂糖加入作法3中,一起拌打至濕性偏乾性發泡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ], \: Z; ^2 H) M. T& r, c
5         低筋麵粉過篩,加入作法4中拌勻,成蛋糕體麵糊。
% B: f! S, Q) \6         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,均勻撒上蜜之果,再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
) W: p/ U$ l, |; C: x8 H1 ]5.39.217.777         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻後抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。! w9 M1 q2 n  R8 N4 U3 N
【備 註】# u* S( O9 H* d3 p2 W1 ?0 V
奶油醬作法請參考本站食譜-基本奶油醬
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:40 PM

tvb now,tvbnow,bttvb, K+ ^( Z, Q/ J
檸檬瑞士捲
* N* @; H; t) }0 K) V【材 料】5.39.217.776 a+ L# A( a( I5 }4 S
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb, c: y, p, I& f; Q% k9 O
170g
' ~2 s% R- K  P細砂糖1         2 K% Z7 Y: _! _' M
85g公仔箱論壇, r8 U7 H8 p% e
蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb6 S6 g# o& \0 q- M3 `( `+ [! a
85g
# N9 u& {4 G8 K4 M- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         5.39.217.770 v/ e. o; m, P
20g
& l6 I0 g) G5 K, P0 z) b$ ^0 ~6 {* O9 \鹽         , p% z9 y! n, e* O; M; {$ t2 P$ y
1gtvb now,tvbnow,bttvb& I0 |0 D& P+ G/ {1 b( T7 D
沙拉油        
; @! W5 k1 [) w2 z4 b40g
5 [/ ]* A, ~) v; ^0 P9 v公仔箱論壇奶水         公仔箱論壇" l3 q& C3 C. D( L
20g
% O4 I* a- e! |% U6 b! f8 ^低筋麵粉        
% |' k; r6 x7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
- \, |( C& c4 |, O; q* M發粉         tvb now,tvbnow,bttvb% {$ _0 k0 U: f* r6 ?
2g
8 m2 ]3 B! A5 ^% w# M) Q* x5.39.217.77檸檬汁         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e$ A1 p4 Y8 @; h
15g
/ m3 ^( c6 b9 G1 z5 \7 [檸檬皮末        
) Z# L5 b+ p/ q- x6 N: n8 F% |3 q7 F: }" w公仔箱論壇1大匙
/ p& ?0 v' @* f! ?; w3 Y; T( e9 k5.39.217.77檸檬奶油:
6 S5 ~; ]% F/ G% u) e5.39.217.77檸檬醬       
; q. u0 P, Q9 l  \, l4 Atvb now,tvbnow,bttvb適量公仔箱論壇' Y0 C4 l' |1 H& _5 v, W
發泡奶油         0 R; q% {- K) |3 H2 Y
100g
  k6 P& g( h/ N9 N        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g1 y' ^% c8 A( a7 @3 [
【做 法】# p- D: D! d5 R! |+ ^
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。5 q) y6 ]/ Z7 c* S$ v
2         蛋白先加入檸檬汁攪拌至發泡,再分次放入細砂糖1一起打至偏乾性發泡,成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# r. I; r3 U+ Y6 y0 L# m. N# Z
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,再把檸檬皮末輕輕拌入,即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }5 X7 y' U* M7 h* i/ L  c
4         取烤盤,內部底層鮮鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
0 S( a2 }: n' L' Utvb now,tvbnow,bttvb5         檸檬奶油醬作法:將檸檬醬材料中的發泡奶油和檸檬醬一起拌勻,即成檸檬奶油醬備用。
  B1 h, G' W+ k' Q6 Y6 ?9 X公仔箱論壇6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上作法5的檸檬奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。tvb now,tvbnow,bttvb! E0 u6 A8 {/ U3 e1 @1 M
7         將作好的檸檬瑞士捲表面均勻抹上適量奶油醬,再撒上適量檸檬皮末裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:41 PM

. M8 x. H+ Q' r3 j/ d& c+ S
草莓瑞士捲
$ _( A* g2 L5 dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ G9 Z# k& D4 ~8 a2 V5 T! J+ }草莓        
, }2 @' B( K- D% jtvb now,tvbnow,bttvb20顆5.39.217.77, @, D6 k. P: ?) d5 g& @
蛋黃        
6 G+ B! {5 Q) L* Y5 M: _% U& L9 Z6 i6 `tvb now,tvbnow,bttvb85g
* X6 c5 I" t, X( `" [3 t公仔箱論壇細砂糖1        
" j0 O' L8 `) F1 e20gtvb now,tvbnow,bttvb2 G# B' Y! r( `! J) F
蛋白        
# u- ?8 f  ]$ x$ [7 e' G" s$ |6 Y5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170gtvb now,tvbnow,bttvb3 R1 B  ~/ ~8 s* c1 e
塔塔粉        
4 M+ g6 h# r8 d4 R" A( F0.5gtvb now,tvbnow,bttvb" c  ^8 i5 A! [
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]! S& p4 ~) [  k' u5 @6 K3 s
85g
; y/ V, |; P9 y& ~$ T$ k4 O* A, M; X3 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽        
" X3 {+ _2 I+ c3 p  X( R公仔箱論壇1g公仔箱論壇5 A2 N3 a4 Y' k9 o
沙拉油        
- {0 F5 r$ G* j  O5 \: ^50g公仔箱論壇5 y8 h, a# R1 D- }1 J* v' R% o8 [
低筋麵粉        
+ C9 t% Q; K6 b) f+ @85g5.39.217.770 Q4 C8 J% I9 n& a5 E
發粉        
6 L, O. \8 q2 m* G* A$ U4 y3 g公仔箱論壇1g
1 z3 |' @# k: X' H1 ~4 ]% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油布丁餡        
3 l  b" |, a9 O- E9 K+ q- V; B5.39.217.77300g
. y/ O# R. j, m! f* W( y7 wtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         tvb now,tvbnow,bttvb3 ^$ n# n8 [1 Z3 i
100g
! @$ x/ [' h. i: c/ v/ _7 V6 R       
. K# B6 M" @( @5 z" n【做 法】公仔箱論壇9 J* e# l: e; S5 ~3 J8 [# b! X
1         取約60g的草莓洗淨後打成草莓汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb% o' M( e( ?7 d  V! z1 @
2         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、草莓汁拌勻後,分別放入過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。
: R# S) l  Q# k# W5 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先與塔塔粉一起攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。# @7 v* R2 v+ j: j7 Z' L! F' U' N
4         先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,成蛋糕體麵糊。
% `4 q7 {8 v. ?. v- a5.39.217.775         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約25分鐘。公仔箱論壇+ c) c6 d: h5 n3 H% a
6         先鋪一張白報紙於桌上,再倒扣出烤好的蛋糕體,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,待冷卻。0 D0 p  L# o  P' X; I- c! k: m
7         將剩餘的草莓洗淨、切丁,拌入鮮奶油布丁餡中成草莓果醬。
, Y2 U) n5 l& h8 w& ], N公仔箱論壇8         作法7的蛋糕體另一面抹上作法8的草莓果醬於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 v, {0 S6 j  k% j; N: e
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb  ?: r8 O9 {) k2 R* |, r
鮮奶油布丁餡作法請參考本站食譜-糖霜瑞士捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:49 PM


6 E# [- Y7 i" Z' F( _, X6 K6 j雙色櫻桃瑞士捲
' [, d3 j3 U; S; j【材 料】
: Q2 n$ V8 q, {8 x* D: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77' }3 D$ X, g& J) O# d, V
170g% Q- w( b% y! g. ?
蛋黃        
/ ^  L! _: H- @" C  l6 ?85g
$ \2 S' o4 W0 S8 E: n! u: {/ r# g塔塔粉         公仔箱論壇. J# i5 E* R8 F% h/ h: x
0.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 {1 ]- `% f4 _& V' D: x' A
細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb. m% n" q* ~  o: g
20gtvb now,tvbnow,bttvb+ h- m, V/ U. H
細砂糖2         公仔箱論壇5 V0 P6 Q4 W4 X0 L# V7 J
85gtvb now,tvbnow,bttvb9 c/ [# k, C3 u
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J. @: l( J, P5 e' o
1g
8 l$ Z4 {; @5 N( [2 k4 I  v/ @沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y+ D9 W: b3 z3 O4 g5 X
40g+ k+ p3 a5 |1 f* {/ d. b& t: v
奶水         公仔箱論壇9 J/ Q. ]3 d6 B! l
40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 h. W! l  r" N
低筋麵粉         公仔箱論壇( Q; `! s( a% I. Q# i+ b2 h" v# r
85g
" U  A0 C1 r! m; \! [! DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉         : b4 H7 j2 \6 @% g7 c  ]8 `  S
2g
- `6 `& B1 K  J( {  B紅櫻桃         5.39.217.777 I& Y' q1 x6 j* L; O1 M: l: x$ t7 l
適量公仔箱論壇  `  V0 n9 U" M8 M
綠櫻桃         ) {- G1 t) h" A& ~0 _
適量
/ V& V) E$ C; n; q9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         $ T9 G; y& ^' Z; |6 G
適量
* f6 D- B; r' i1 Ytvb now,tvbnow,bttvb        5.39.217.776 H0 H8 s$ m6 ~* `! d9 Z, ~. _
【做 法】公仔箱論壇' i3 D- t0 }6 E+ U# g! i7 e
1         蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
3 l/ R$ V2 j3 ^- u, T' ^tvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。5.39.217.773 q" [" c: q) i6 r  L
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
1 ?2 y* j: W8 k' \' f4 }- W4         將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀,並加入作法3麵糊中拌勻,即成蛋糕體麵糊。
, E/ \! a4 ]5 A8 ^公仔箱論壇5         取烤盤,內部底層先鋪上一層白報紙,將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ E# i$ @6 f7 z8 T9 w, l+ f
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上適量奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:50 PM


2 R9 R  Y. ~' X' i# Y柳橙瑞士捲, j7 K3 n4 ~! A2 G& L. o
【材 料】
% j$ J( ]* C- a; h6 Q2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         " @; \, Z9 h+ H: w* T9 N! n
170g
) S+ f. X$ @% vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
, O4 t( Y6 C7 l- ]' J' HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g2 k9 A: f( l% W2 \& l# o
塔塔粉        
7 e0 P) N+ }/ [/ p0.5gtvb now,tvbnow,bttvb. _, |- [( |5 e* I* A
細砂糖1        
; O5 k7 n4 `4 |20g
- }7 H- t. Q' H; O7 d) e% i& [& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖2         公仔箱論壇# p. j" g3 I& e/ o: b0 `
85g
& N$ n4 i3 Y$ @# B) `" ]鹽         tvb now,tvbnow,bttvb7 T' o1 @/ _6 B. t; L2 Z
1g
# {9 f/ o, L2 F- O0 m$ Z沙拉油        
: p+ g% g2 q% w+ q$ x# j7 {40g. b/ R. o1 c# f$ |3 ?
水         5.39.217.77% s: b1 ]9 q# e* w! J% m
250g
# d9 Y1 }. b; Z/ ~8 ^6 o2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
% m1 E! C$ x+ A& L' p) y! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g
1 \# G5 @. ]$ O7 Q6 {/ i5 R; nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
* S  M. F7 r. B+ H. B+ q1 \' d2g
' z+ I/ [4 l1 V2 W" \柳橙汁        
" F# P- |* ?1 q+ P' `( n* V5.39.217.7740g
: a4 |. _' ~3 H" W柳橙        
4 b: n, _7 N% p3 \* w" s公仔箱論壇2顆
3 I, N& L! Y. Y& ]- H奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( L' p: D7 y' R1 c, u  z, o9 }
150g
! g: @9 a& t7 l* u! `% k0 n# V杏仁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f% L: R, R; [0 S" R
適量3 G! T' F: Y# {$ P' t9 Z6 j
       
4 g' F' V7 P: O9 ]6 y: W【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 d! S; t) }( @2 A& c* O4 V
1         柳橙洗淨後切約0.2cm的薄片,放入糖水(細砂糖120g、水250g混合)中煮至透,再取出瀝乾水分備用。5 Z5 b9 D' W3 [9 U. v
2         蛋黃與細砂糖1、鹽先拌勻,再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低筋麵粉、發粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* d2 B. Y. ?, T( l9 o3 V0 P
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。
/ o5 F8 O* {& Z* H; F公仔箱論壇4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,將剩餘蛋白麵糊加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。
. P% w7 a( F  n1 |' ?4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙,先均勻擺上作法1的柳橙薄片,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
5 _% [5 B6 Q$ R: B6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X, Q& G7 X9 y) u& X! F  Y" ~9 n- O
7         將作好的柳橙瑞士捲表面均勻塗抹上奶油醬、撒上適量杏仁片裝飾即可!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM

% F2 w" K5 ?' E; V1 x' ]6 H
藍莓慕斯瑞士捲5.39.217.77+ C- R7 Z) g( T& ~
【材 料】
2 `; M; t9 s& d8 b* \; ]5 r公仔箱論壇基礎原味瑞士捲        
# e/ O9 A1 C9 I9 y6 c/ g/ I# ^公仔箱論壇1份
- c$ \; @6 M9 G; i$ D! i; Q吉利丁片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _: k. y0 S) G
6g
& E! m' P( m: K3 _/ d( q$ H. c. M* v5.39.217.77冷開水        
0 u) l) S/ @: l. `5 ~3 J25g( I, `  L0 L+ F. v' m( G$ \
細砂糖        
2 {/ n1 e# M" T8 Q30g1 m+ T4 }$ P4 l4 m0 S3 E
熱水        
3 |! L8 i9 [- B* |, ?+ m公仔箱論壇50g公仔箱論壇8 i: F$ b5 f5 g& R8 c
檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb5 \+ O$ F2 e2 K" u$ ^+ E4 q+ ^
5g
; w! e9 s1 \* h# ?; x3 T6 R5.39.217.77藍莓粒         ) [9 C) m$ b  C: e5 V: O
60g
1 @- d& m) J$ T2 J. L) z; D  Y5.39.217.77鮮奶油        
# L( d7 J" d6 S/ J120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& u- U% n+ m6 i# r
藍莓果凍         5.39.217.77* m8 O* S! s1 r; f! e0 h4 S
適量
/ n' `( V- B0 E5 h% Y; gtvb now,tvbnow,bttvb       
8 K8 ^: c" k) A3 O: X5.39.217.77【做 法】
* D1 O1 j8 x, Z! l3 k8 Z公仔箱論壇1         吉利丁片先用冷開水泡至軟;藍莓粒泡水至軟後瀝乾水分備用。
  p1 c! @: N6 I/ p2 _公仔箱論壇2         細砂糖加入熱水中拌至溶化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" k% @) b, n1 b: k! U
3         將作法1的吉利丁片加入作法2的糖水中,待冷卻後與打發的鮮奶油拌勻,再加入檸檬汁拌勻。5.39.217.776 S4 v2 q6 U8 A6 `6 r
4         取作法1的藍莓粒加入作法3中拌勻,放入冷凍庫中待冰硬,放入擠花袋中擠一圈柱狀捲起,將藍莓果凍適量淋上即可。
$ ^! A  E. Q% h: ]3 k  w# _【備 註】
$ f7 h/ J/ Y9 Y: b7 {7 ?公仔箱論壇原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
9 f3 M1 Q5 o% L1 V: e% S! ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體表面淋醬藍莓果凍5.39.217.775 j9 j- u% M+ D' W! ?& e3 a) \; q
材料:藍莓汁100g、細砂糖45g、吉利丁5gtvb now,tvbnow,bttvb& ]0 K3 ?, `' \+ F2 F' P1 {; a
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M# k3 x# S- a$ s- _1 ^4 |
1將細砂糖和吉利丁一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 e) }+ e4 X- i. i3 l# X
2藍莓汁煮開,加入作法1中拌勻待涼後淋上瑞士捲表面即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:51 PM


, i" d" B9 |7 R0 T* ~公仔箱論壇薰衣草瑞士捲
; |; @, ?! ~. l7 ?5 n' ]公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \  b9 w# P( G4 v9 ^: h4 e# M  ?  F; v
蛋白        
+ E: S$ ]2 _  m+ w170g
8 X! W5 R6 W7 K: o% v1 a, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉         3 `+ b- f+ Q4 u9 _5 J3 F) e
0.5g
- Z3 h! @+ z( a% tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖1         5.39.217.77% t  F. m. e; x/ ^8 i- e
20g
/ _- c! \; {3 @0 O蛋黃         5.39.217.778 s9 Y6 Y  h$ n" R% N/ z
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- `* K5 L/ P3 I; V# v
細砂糖2        
$ M/ l4 K4 \2 f; q1 E公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z" q5 B& P( W8 |- l! u# f
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. ~" s5 l/ B- E: b
1g
* S" C( }% E. A: O沙拉油         5.39.217.77# N8 ^( z* C/ z6 R. S; ^
40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% l$ x! L6 {* w- N; ^0 C
熱開水        
6 _+ d4 S  m, O0 e+ N* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g5.39.217.77$ o' _; Z% O% q% {+ u  a( }! O
低筋麵粉        
$ X. Z  ^% r* P4 p公仔箱論壇85g2 G1 w6 r5 }% B
發粉         7 ~. C# Z' l' s( H  X' Z' g( a. w, I+ ?
2g
4 @; N3 G8 {" @! W$ l% z公仔箱論壇乾燥薰衣草        
9 v0 A& b) b$ }/ ~! R# l, O+ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g
! Z* T  A! S' E: Q# ]) ~, n5.39.217.77香草粉        
$ ]8 _4 X# ~& {- u9 P) V7 y; I# Vtvb now,tvbnow,bttvb0.5g
, a0 k+ V* A: b1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發泡奶油         4 ^# R& u' u, f! u) N
適量5.39.217.77- C0 \, X3 F& D" K" G8 Y2 W
       
" p; g3 I7 M) [0 itvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
2 E2 Y/ S6 v# P* w1         乾燥薰衣草以熱開水浸泡約5分鐘後,撈去薰衣草,茶汁保留備用。5.39.217.77  S* o' |  [' n0 H8 q2 c+ x0 _
2         蛋黃與細砂糖1、鹽拌勻,再放入沙拉油、薰衣草茶汁及過篩後的低筋麵粉、發粉、香草粉一起拌勻,成蛋黃麵糊。2 |' R8 h- F4 f! \: C! _+ q# u: ]/ Z" b
3         蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2打至乾性發泡,成蛋白麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r/ t9 w, \& H; U
4         先取部分作法3的蛋白麵糊與作法2的蛋黃麵糊拌勻,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。5.39.217.776 [' G1 S% l% d, q: p. O, f
5         取烤盤,底層先鋪上一層白報紙後,再適量撒上份量外的乾燥薰衣草,將作法4的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" D( e4 Z8 g3 P/ L2 ^$ q" x) v
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上發泡奶油,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍連同白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

- w; z9 b! T9 m2 M
乳酪瑞士捲
0 f! t: _; l- ^【材 料】
- U$ W4 U4 o# i" U7 n& d蛋白        
  I8 s4 O) B/ o6 C6 o- s! O3 F$ t9 g5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g
3 p8 _, `7 t& R3 y公仔箱論壇塔塔粉        
2 K: c- \+ e; |& z) S) t5.39.217.770.5g
  X8 k, Q1 I$ t# q公仔箱論壇細砂糖1        
9 y7 w; o$ S, E* d$ c85g% Z4 p+ B# {' E6 `3 Q3 ]0 b/ i
蛋黃         公仔箱論壇* o4 E- A. p# r
85g5.39.217.777 f$ o: }1 p% r* z" R( B0 [# L6 @
細砂糖2         7 i1 g! D, e3 `% f% L
20g$ I0 Z8 v# }" _, q; o4 E/ {0 N" C
鹽         . X; F8 S8 j% u0 y
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" j$ T6 [5 M  B7 ?. G5.39.217.77奶水        
( C  I9 \0 a" x! Q* m* j* v* {tvb now,tvbnow,bttvb40gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O/ M  ~- U; X; ^, H6 d
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 [; Z# Y7 Y4 k
40g公仔箱論壇+ r  G4 H: P. i2 o+ n/ X" f
低筋麵粉         ) _0 ?+ w5 B: O1 l+ u; `# L
85g
  O! E2 B0 p& l4 f8 r公仔箱論壇發粉        
8 R+ S* k. R$ l: m5.39.217.772g
. _; o6 ~) d' G1 l乳酪醬         5.39.217.77' I$ W/ L  F5 L5 W# \
適量
- g% V0 _5 r' q# ~( `" K# o        7 q/ T9 P. t7 t0 i" B. ^2 s
【做 法】/ b0 L1 U8 O2 z" n# d2 s; l
1         蛋黃與細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。公仔箱論壇& Q0 @7 G) d3 j5 r3 b9 g$ H+ I0 s
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入細砂糖2一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。; b) B4 q( Z* N' j) |- ^
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ h" h! }/ v, S" `) o5 U
4         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,將乳酪絲平均撒上後再把作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。( `( R. \% o- S( U$ n8 \
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下,另一面抹上內餡乳酪醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:52 PM

2 r0 Z& q' w1 w0 d9 d9 T7 ^
抹茶紅豆瑞士捲
7 @1 E5 B- j+ V! [. n' k+ ~% e5.39.217.77【材 料】0 g/ p' z) W  L2 Q
蛋白        
$ N, x$ h+ z0 x: z3 U5.39.217.77210g
: n. G% Q; e. F, y2 }塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 ]4 n" k% a8 G4 p7 s- t& ]
2g
( U- h  H! W" x7 O/ T& Y& |tvb now,tvbnow,bttvb鹽        
% ?' Q% c$ }8 E* w5 f5 A1g
( [) m! T" u/ M  j. D2 i" K/ z5 G: utvb now,tvbnow,bttvb細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" X$ K: z7 e% f4 J$ n2 Z# D& z! h7 b
120gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y4 g7 T9 x3 I7 [
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) x) f6 K+ f4 T- F0 h$ p
90g/ f9 _2 c! o) U( N
抹茶粉        
4 p0 b& S: W  S. T! g8 j  C" Q9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10g: J$ L; G* _6 A+ u
蜜紅豆         . Q3 W% B6 h& E( _* p- Q5 `2 C
50g
; j9 g* H1 z, W奶油醬        
/ R9 V9 v) K( M! j' Ktvb now,tvbnow,bttvb60g
  L" ~8 [& e. v- ]3 a/ R9 U& Y4 ^$ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙餡        
: X8 z. {, o( a/ w7 M& A8 i0 X5.39.217.77100g
+ g1 n% G0 g7 dtvb now,tvbnow,bttvb       
/ V5 s2 k6 _4 v0 K【做 法】
$ s& B0 i( C) q0 H$ A- d4 J5 I/ C公仔箱論壇1         蛋白與塔塔粉以中速拌打至起細泡時,加入2/3的細砂糖、鹽一起拌打至細砂糖完全溶解。
# C" w4 M9 B1 N, S, R0 stvb now,tvbnow,bttvb2         將剩餘的細砂糖加入作法1中繼續拌打至成濕性發泡即可。
# m- t$ N8 x( A8 j; }9 n3 P3         低筋麵粉、抹茶粉分別過篩加入作法2中,並輕輕拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 A# r$ X! t( V. r+ r% b
4         取一烤盤,於內層底部鋪上白報紙,並均勻撒上蜜紅豆,再把作法3的蛋糕體麵糊倒入抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇8 W: x. M* s9 N0 m$ s$ B# P
5         將奶油醬及紅豆沙餡拌勻成紅豆奶油內餡備用。
: ?- v3 [( o: ]% ?. P. D6 k1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上紅豆奶油內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:53 PM

本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 04:18 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; i* Z" k: o/ S5 @, T2 o( E+ ~6 M7 ^

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: w1 ?4 m/ V. F9 V4 O. o* x公仔箱論壇芋頭瑞士捲
/ W3 ^  [: ?) _3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇3 v0 T8 b( F# i& M- B7 Y
蛋白         
: z" f6 v  ^9 }3 X! ]170g
4 E/ X1 M2 e9 [) Z2 p5.39.217.77塔塔粉         公仔箱論壇2 V2 {* U# `1 M2 O: x3 O( V
0.5g
. p  ^- X7 _. n& Z細砂糖1         
4 {. f. @7 G- Y8 |+ v0 l$ J4 K: wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g. X' k0 ~" i# t' o6 k
蛋黃         
* e, G4 U' G. ~! G5 ~5.39.217.7785gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X/ m3 M( [; N
細砂糖2         . J: N1 l: v1 v
20g公仔箱論壇6 j/ n4 l8 t: Y+ \
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 x' h+ N0 Q7 o1 ^
1g- R0 z$ Q. Y8 T5 |
奶水         
' j- K' ?7 i3 r5.39.217.7740g公仔箱論壇# B/ V% T# j+ `% N: G
沙拉油         公仔箱論壇0 L  C+ ~' I3 M) _, M
40g
" E  r5 w* f% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉         
! b  A# o5 d1 G* q, I* q% c7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85gtvb now,tvbnow,bttvb- \4 |8 w7 v* e  E5 j' ?% j. p
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb& X" _) F8 n9 |6 u7 _5 f
2g公仔箱論壇8 _& \: E# I4 e, o0 H
鮮奶油         
- q$ q( z) V5 Y3 q5 C/ H' E, l100g
& _9 J6 j' Y3 C- N/ j' g7 \9 Etvb now,tvbnow,bttvb芋頭內餡         
6 i/ E! {: p$ y0 m適量
/ m5 k6 Z% c) `9 d芋頭鮮奶油         - L6 h6 [9 `* Z# b6 F" U
適量
+ `& n6 g4 c, c9 ^  ~7 O7 c2 }        
8 a+ N: P, `7 E- w/ n' H公仔箱論壇【做 法】
. O3 n: O$ S0 I7 Q7 K8 ctvb now,tvbnow,bttvb1         蛋黃加入細砂糖2、鹽拌勻,再加入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩加入拌至勻,成蛋黃麵糊。
" W; q$ ~% m( J& ]1 |公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡後把細砂糖1分次加入打至濕性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
% B# f4 f2 ~$ G9 o1 _4 O3         先取作法2部分蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。
8 b4 ~. ^! K: c) b9 W" y4         取一烤盤,於底層鋪上白報紙後倒入作法3的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190度烤約20分鐘。公仔箱論壇( j/ q1 P1 b- T  v
5         取出作法4的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上芋頭內餡,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 q4 m/ H8 }6 f
6         於作好的瑞士捲表面均勻抹上芋頭鮮奶油,最後均勻以線條方式擠上裝飾即可tvb now,tvbnow,bttvb9 s3 u3 Z* [2 C4 \
【備 註】2 q8 {* B* _; j, j. k5 i# e
內餡DIY-芋頭內餡
% N. ]4 e) X0 O) j2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:芋頭300g、細砂糖60g、奶油60g、奶水30gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e# p0 M. M" O: ^8 L
作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, z  p! K1 @9 x4 L$ R( i6 t
1.芋頭削皮洗淨並切片後,放入蒸鍋中將其蒸熟。公仔箱論壇/ v; R: T+ t5 d4 f* H: U$ C
2.作法1的芋頭趁熱壓成泥狀,再與細砂糖及奶油、奶水混合拌勻成芋泥。9 C$ }3 a3 R8 R8 D1 b
3.取約300g的芋泥(剩約150g)與鮮奶油拌勻即為芋頭內餡。5 w6 e3 j" U$ |' ^- @
裝飾DIY-蛋糕體淋醬  s- e5 W: }& t# P  j
取作芋頭醬剩下的150g芋泥用網篩向下壓出更細緻的芋泥,再和打發後的鮮奶油40g一起拌勻,即為芋頭鮮奶油。
; c; I5 x3 R5 M7 P2 C; @2 l5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n: B6 u. n$ @! x0 ?2 d: @
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愛爾蘭咖啡蛋糕
: I3 q+ L; Y. M4 `! L5 p【材  料】
5 h" h/ k5 t* I1 F! j# I公仔箱論壇牛奶         70公克5.39.217.77" F# I+ F) }3 {8 f$ ]
細砂糖         200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& W% h  c. W3 d2 \1 o. ~
水         20公克. \' g3 C& h$ G" c
咖啡粉         20公克
( v, u! `7 l! c沙拉油         80公克
& X4 S7 U" G$ X# |$ B低筋麵粉         110公克tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 Q. L& p9 I% Z
蛋黃         70公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r- r! x  L; V: }9 P$ Y
蛋白         200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 w9 |" I3 E0 ?) D2 q4 [
奶油霜:
/ `, f2 P9 a( u( S: t8 b# K白奶油霜         200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 M, {3 {5 f2 o. [4 g# k% O1 I
濃縮咖啡醬         100公克
, F7 m( Q+ @$ d& x3 l5.39.217.77愛爾蘭咖啡酒         30公克tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 o# a$ |! g9 z
焦糖胡桃:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* M" f" I' d$ R4 c( F9 V
細砂糖         50公克
2 _9 w& r, u( j  w3 Z  z動物鮮奶油         20公克# q3 J/ ]7 z8 J  |+ M
發酵奶油         15公克
. a! R" C6 c4 c! O' Y! d5.39.217.77胡桃         130公克公仔箱論壇" ~+ i) c/ C2 ^" W
裝飾2:
4 \7 }8 F. t" g1 K( T5.39.217.77開心果碎片         適量
, l* S/ D8 t* j7 ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力         4片2 }3 u5 v# D& ?& t1 X
熟杏仁果         適量公仔箱論壇# q$ D0 Q  ?/ [0 N( @+ `# n
紅醋粒         適量
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【做  法】% j6 o$ w: U; ~6 ~2 I
1.將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。
* _* }7 E: _$ ~: j# Z( [% A9 |/ B5.39.217.772.將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n. c8 @" X9 t% q/ r. ?1 e
3.作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。
/ L- t! Y, u% L1 m  f/ j5.39.217.774.將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
! z* S3 P" X7 Q* M9 H/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 c) i( y0 R7 g: t
6.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
* T' x6 n5 l7 {% W$ d# c$ o5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb* i  Y5 O& O( T- n4 I- Q. N' V
8.製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。( f2 A2 }; p$ j2 P* \8 \7 `, T7 |
9.將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。5.39.217.77/ B9 Q* ^4 R& O
【備 註】' i- J$ n7 M: A) o- g3 b( j! ^
長30公分/1捲
; C, p; a5 l7 y# v& w( ]7 g$ O1 y1 K% I5.39.217.771.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb. t% H- z3 X4 N, f: e1 v$ Y
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:54 PM


" B) \, W& f1 i5 `' w; k巧克力豆瑞士捲2 J4 d- O* C! r8 |' t+ t
【材 料】公仔箱論壇# ^, h1 B8 d9 q
蛋白        
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細砂糖1        
% ~8 [, j# }+ w* Ktvb now,tvbnow,bttvb20g
# g9 H1 i$ _3 V' F) V, T+ P4 qtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb; [/ {7 b: t- m) `5 }
50g
/ D$ L/ b! }! d  u/ L1 T# r5 c! q公仔箱論壇細砂糖2        
3 m0 m: M" Z+ _1 M: E7 ^# k! R60g
5 A1 A/ f  G5 f# h公仔箱論壇低筋麵粉         5.39.217.77+ L3 R# |& [3 Q
100gtvb now,tvbnow,bttvb% E7 z+ V+ s) \! P+ ~$ c% u  H& Q
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb; J# d5 Z) o- \. R7 O
1g
/ E, A/ m3 g9 r2 T, d3 f牛奶        
  m& E" I* s/ x& R. T5.39.217.7725g
% m( g7 E4 [/ r+ k; n5.39.217.77沙拉油         5.39.217.77/ u# O  R4 |( f) [$ g+ s3 }/ V# Z( l
50g
2 X% |& f0 x9 ^  `! G6 ?公仔箱論壇發粉        
- A# s; n2 R  q; u/ |! J5 ?5.39.217.772g, A8 s+ w' I! r7 n9 E% @
溫水         - l1 b1 B! y) d1 Z0 _. `, t( b
80gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D9 {* B) f! O) M, b
可可粉         7 X: Y4 d4 ^$ I  e7 f: v
20g
6 Z6 H  [' i: F5.39.217.77小蘇打         8 j$ I* V' i' D+ H
2g
8 q% ~" }% R; K6 {5.39.217.77奶油醬         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 k& T& b, [+ N4 B! d
150g
$ N  P. ^  l+ B8 j9 ^tvb now,tvbnow,bttvb巧克力米         ) N- p3 @: y# Y4 v: L
50g( ?2 |5 x% H  `. c
糖粉         5.39.217.772 E+ w- l; K" u* k
適量
' Q: j* r5 N( C3 q0 F公仔箱論壇       
1 S2 J- x, J. O0 N5 y" V. Q/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
# C2 _+ R: \0 I, _1 ?+ ^- S, ~, XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗,於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
& @9 w  {& R# j; j4 I1 a5.39.217.772         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。公仔箱論壇* q, M  j0 W* s
3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。
8 F6 p; m& y) L& E* o! ~8 B2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         可可粉過篩後加入溫水拌溶,低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。' A$ S0 I0 a6 S4 j
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。
( j% k: ]6 L& h* p- X1 x$ D0 Ntvb now,tvbnow,bttvb6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至勻,即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb& i) y. u; ?" c9 X3 ?$ D, K
7         取一烤盤,倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
3 o: m9 }! `! W( U% N3 j( s2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇: k; x9 H# `6 d9 k) A4 ?
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


! H$ K1 q# k$ H( G糖霜瑞士捲公仔箱論壇! d$ b5 h2 q. g5 O
【材 料】
5 I. ^# b4 `% ?2 s# w5 f5 L/ u5 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲         公仔箱論壇4 \7 U6 D5 c' Y8 @5 \9 s) p
1份5.39.217.77( V( H) g0 L6 o) n/ `; V  X/ H
蛋黃        
. v; ]) i/ _# t$ t* X5.39.217.772顆
! \& G  M1 j: y全蛋         ) M6 [+ w6 Q0 X! J* q
1顆tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 L0 C' h# a9 q* x1 I* q# O
牛奶         公仔箱論壇  r- v' E! x: A( X. G) B6 u6 B& ^# H
350g
" V% R, V; W- ~. X! o5 g; O# C5.39.217.77細砂糖         公仔箱論壇+ I( s! i, c8 d! M- c+ o, c# k4 u
60g
4 x5 M5 j: k2 v4 s% h2 w7 ]0 D5.39.217.77鹽        
0 J1 C! `9 y" D$ E1g2 T( p' Q. M/ B2 q+ ]  a: V
低筋麵粉         公仔箱論壇2 z2 u0 F4 h: r. p4 q
20gtvb now,tvbnow,bttvb; v. m( O/ o# i; l
玉米粉         4 `* R0 z5 ~% {: F
15g
$ V) W9 Y' U  K1 X奶油         公仔箱論壇, M' V! E: r* _; H8 M/ i
15g
. A* ?8 i3 d* B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油         5.39.217.779 d6 i. f- L- y3 n' J6 @' N: d
250gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e' O, z6 ]* d9 ?: v! a
糖粉        
% P# B/ l0 t9 k3 ?* u5.39.217.77250g
5 i+ O5 H4 [( h( J* n6 n& x蛋白        
) v' D( _8 S! v" ]3 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g5.39.217.77+ X# O7 T- N# e2 B% u  G  W
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; H, r+ `3 H$ `: P5 X
少許5.39.217.770 n* y- g$ Z) G5 C. F
黃色色素        
7 c, m* l- A8 w" t7 n公仔箱論壇少許公仔箱論壇' s! C1 \8 [3 I: u$ e: h4 Z
彩色糖粒        
; c: }: [8 [7 i( Itvb now,tvbnow,bttvb少許
" l$ O2 q( w( I6 B- {" Ktvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V+ J% g1 [1 b& n( r! O
【做 法】公仔箱論壇1 C2 O% R+ i' X  ~1 }1 L3 a
1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻,再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。
+ L* g" u4 i- x  p5 Y6 p! ]2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻,再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。5.39.217.77, K0 d+ s; i7 `( ~9 D
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻,成奶油布丁內餡備用。
8 }) Y' Z  M0 Y7 ~6 c' [9 ]3 i) y4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發,打至成硬式發泡,取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5 |# p  |8 E7 O! M  ktvb now,tvbnow,bttvb5         將花丁固定於瑞士捲上,裁些小張的烘培紙固定於花丁上,作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中,再以花嘴擠於花丁上成小花狀(也可擠成心型作變化)。tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ w: v# O0 p7 c( p* E
6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心,放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
4 Q/ o, ^, @% E7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻,再慢慢淋於基本原味瑞士捲上,最後放上作法6的造型糖霜即可。
" V) r- Y2 t* N$ o1 R: ?7 t公仔箱論壇【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb+ W% G& K- E0 {8 v. t, M! ~: Y4 l- v+ o
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:55 PM


" k% F# z& F( P6 S! z! S. l) I4 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油巧克力米瑞士捲
5 o; h: P  l8 f公仔箱論壇【材 料】
; l! I, L- x6 T+ S% C2 [( Y蛋白        
$ W3 l+ e7 V+ {9 \# F) \100g
" Y" J4 a7 a  k' P: q. H# Y& r8 T公仔箱論壇細砂糖1        
% i: c3 Z2 K) [! l- }50g9 o0 |; {  z8 v4 k: w' {0 M) `
蛋黃        
* e- y1 z' E8 O! C+ }6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g4 B* Y1 V! D+ e2 n
細砂糖2         5.39.217.77; d! B# Q* b% V: v
70gtvb now,tvbnow,bttvb( j/ i4 R  J7 c
低筋麵粉         5.39.217.77  |3 x4 a8 k8 M4 ]7 t$ |6 Y
100g5.39.217.77  W" I& w7 e/ t$ i( @
鹽         5.39.217.77" o* {8 `. w0 G% @: L; @
1g
* D  Y" ?( f( A8 L0 h' r) T- P公仔箱論壇牛奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z5 X3 T9 R7 n
25gtvb now,tvbnow,bttvb3 |5 I3 Q" M) h9 [: Z
沙拉油         5.39.217.777 W$ r' d$ [( F! m; j, J2 l
50g
: |3 e3 g% p8 {4 ]公仔箱論壇發粉         5.39.217.770 s0 U1 P7 C4 R3 Y0 I5 W3 E
2g
5 U; M3 B6 U$ i8 T1 ktvb now,tvbnow,bttvb溫水         tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 o6 P0 ~- R" L
80g公仔箱論壇6 e$ A* K  ?4 P' Q. k( v: |
可可粉        
8 E$ m( S6 M) c6 W% w8 W5.39.217.7720g5.39.217.775 @4 j( ?+ g+ J& a
小蘇打         5.39.217.77' p! n( U2 x( q, E% e
2g公仔箱論壇0 H! S1 y/ Y7 b* A
奶油醬        
/ ^5 _3 g7 A6 U! M1 Y4 U7 k+ ~5 \: _公仔箱論壇150g7 i$ R2 f# `7 n; ]4 v' _* Y2 V
軟質巧克力醬        
9 _( e) P- X0 Stvb now,tvbnow,bttvb適量
/ W. ~5 c9 ]3 S2 S  `& y% d5.39.217.77巧克力米         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P0 V2 G- i2 v8 n. c, g
適量
6 B6 ^( e% R+ J5 k1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
; r3 a' [$ o/ B3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】5.39.217.77- X# D2 A; G" q# ^2 i8 g: Z" V
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發,再分次加入沙拉油拌勻後,牛奶也分次加入拌勻,成蛋黃麵糊備用。公仔箱論壇: Q0 q9 |8 N1 q4 n9 N
2         可可粉過篩後與溫水拌溶,再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
+ G/ y' ~1 {6 x9 s, {" D# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後,加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
3 ~% m2 z1 l  m. @* z4 r4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後,再將剩餘的蛋白分次加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇4 a7 O' `3 @2 [* |% K. w5 P' M
5         取一烤盤,倒入蛋糕體麵糊後抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
! h& B" m+ D! v3 atvb now,tvbnow,bttvb6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上,待冷卻後以漂亮面朝下,上方面則均勻抹上奶油醬,欲捲起的開頭約2cm處,先淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
! Z2 S/ V6 x# y- w2 n. I% v7 }公仔箱論壇7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻,再塗抹於作法6的瑞士捲表面,最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:56 PM

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~: n$ o- @9 P2 ?, ?& Y
栗子奶油瑞士捲
5 _. B( K% l3 O3 e0 l. c2 F5 p1 C/ v5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
  u8 Q& E' g+ |8 g% ^& t公仔箱論壇原味基本蛋糕體        
6 j% L/ Z9 O$ ]1 }! g$ O" O' F$ W1份7 u/ l- I, S# l) V0 K* G
糖漬栗子         公仔箱論壇- }- B8 n0 L. C. }  {+ E$ A8 m
200g0 o/ E# \; [  L, K' q* C
奶油醬        
4 g: ~9 }" W9 @+ r- g& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。150g
4 W  w7 X' U5 [0 d0 ^* U( Qtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油         公仔箱論壇" \3 d6 S) ]) o3 u
100g
3 x" Q1 r: _+ u1 I" B5 D7 X公仔箱論壇       
) X% x  K1 G( h7 E【做 法】) ~3 T9 g9 r5 r% m' E
1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀;鮮奶油打至發泡備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {% Q* H  w( L( d3 x" i
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻,再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
& F4 F1 e0 g6 }' ?* Z+ |" l5.39.217.773         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻,放入擠花袋中以多孔的擠花嘴,於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。
$ P0 h. A* \7 Q: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ |7 u! q/ q/ q( D3 q. b( g
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


8 f" p  @7 V& otvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲$ X* {7 d) S+ x# J1 Q% [4 r5 j
【材 料】6 C4 R' O. l) d! w* w! Y8 ^1 K
蛋白        
8 D: c' O; Z9 X1 f% k' Q# F170g
- r+ @% |' |. v0 ~塔塔粉        
6 l6 s  w  q( ~& N5 _& v0.5gtvb now,tvbnow,bttvb+ v' T7 U/ U) n8 n" }. {2 o8 c
細砂糖1         公仔箱論壇/ }& q& F" J7 s3 ~& w1 I: i
85g
. ], W# }/ M2 w蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N! k7 a! P2 `9 l: V! ]' J# ?- h
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' Q. X) `6 s  V: A. S; e# s0 W
細砂糖2         - m+ `4 J' _) h4 n$ G
20g
' c# v' b. O. R1 W  M& p1 {& H5.39.217.77鹽        
$ P: D5 `6 \4 j* m5 z6 @3 ]1 a1g
* \& C& Q# v  d/ G, D奶水        
1 N9 S: [. G) ^6 w3 Y/ J40g
) [$ }% m% E9 a+ H; }# H% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
2 b2 _9 S  y# r/ `1 xtvb now,tvbnow,bttvb40g
) x# \  A5 O$ N; A5.39.217.77低筋麵粉        
# u; J: i/ W! k* K# d5 g6 L) Dtvb now,tvbnow,bttvb50g! Q" v2 m) E9 w
發粉         5.39.217.774 E3 f$ Q5 Q3 |; ?4 K8 L$ S6 n
2gtvb now,tvbnow,bttvb0 Q  A2 ^% `* L' A+ k1 O
全麥粉         tvb now,tvbnow,bttvb! A8 v* j" y) T9 V. C" u! q$ P9 `
40g
1 x2 e" r8 T, u9 d! [  Ftvb now,tvbnow,bttvb核桃         公仔箱論壇- J* D( w( |& `% B
30g
0 V6 X' o/ s5 _, i% d# _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜子        
6 a9 X! u# ^# C% L$ k- i! y20g' r  P3 o# n0 j- Z+ P9 V& N
松子        
6 N+ A7 t8 o! D: g- j- D. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g
* Z# u+ @+ H0 z. W* p3 k" ~公仔箱論壇奶油醬         公仔箱論壇: I/ R4 ^9 A, J$ d) }7 L  Q
120g
$ l$ x" L& P$ B, x) v) C5 s  V% Q        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& D7 b3 A  P2 ^8 M
【做 法】
; v) Q2 F$ h7 j* U! VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻,成蛋黃麵糊。
- x, [3 l: \* }/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。
1 ^$ p1 E/ K+ F3 K; N. m  Qtvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
7 Y) l0 M! k! |# N4 ?! ^公仔箱論壇4         取烤盤,先均勻撒上核桃、南瓜子、松子,再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
$ L: Q4 }' O6 x( z: y: }. Y: O) v公仔箱論壇5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM

/ R0 {, Q$ H" Z2 \8 ^; P
虎皮瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n! N+ W/ k; y; x: n7 ]
【材 料】
2 |. s  ^+ i1 K$ l6 f9 C5.39.217.77蛋白         9 e* s- o4 g. I. w4 t  J7 b
120g
1 t" p' i" I1 O  H  k塔塔粉        
; {& q: ?1 b. d+ y8 ~, W+ C9 K0.5g( y% g3 E8 B' A' q! c' Y" Q' o; I
細砂糖1           [' z$ p- P% ?
80g
* q* R& E* Q0 v1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         # K2 U: G8 s) W+ d6 m8 _+ i
60g公仔箱論壇: C  l  d% c! {- Q8 d7 C
細砂糖2         5.39.217.77) G, z/ S+ }2 q2 Q* r5 _. |
30g
. l2 N: Z! T6 F  ^4 f4 z鹽         4 O# F6 N' J5 R% [
1g
* S' A& o' }4 m- s奶水        
: Y: Y, I# w, g) z0 _5.39.217.7780g
7 }9 ]7 q; N; g! e1 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x- `! P, [" }' n6 }' N+ [7 s" k
60g
6 t2 ]) H0 o3 A: M4 R0 i+ Ctvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb5 b% [1 }4 d  _0 s* P, W
120g
4 u* S0 ^5 B8 [, F+ _+ V4 h. stvb now,tvbnow,bttvb發粉         # z& t' q( u% e* c& s$ e5 j, R
5g公仔箱論壇" l5 ?  W/ t0 r0 D# C# _+ C+ ?; H: B
虎皮:
5 J+ _5 h$ C3 s. m5.39.217.77玉米粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R9 r# u, G2 V, M4 [: e8 r
25g
3 M: E$ I! G. M7 k9 c蛋黃         * R  P5 G! k5 j( \
130g
1 x1 f8 l% G' @公仔箱論壇細砂糖        
- L( A# k/ U  @5 t6 P& H; dtvb now,tvbnow,bttvb50g
" x3 W7 @4 v' `1 W- g公仔箱論壇       
5 J9 n3 ]& o0 E9 ]: r* e. ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77; `' A- T) Q# x, r4 r) S
1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。* v, {# g) s* V
2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。
: L  K1 u2 v7 }3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v' B7 r; D  b) E3 t
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。0 Y- ]2 N7 S0 d% L4 q: P
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡,再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡,成蛋白麵糊。公仔箱論壇3 e( \, m* C  A( m- n
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! M: X( T( u/ c9 d/ p
7         取烤盤,於內部底層鋪上白報紙,把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。5.39.217.77, v9 \1 f; E! Z  `: C5 j
8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
: H  F# A: F+ J9 l5 }. q9         作法3虎皮皺紋面朝底部,於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:57 PM


/ i1 L# `8 R2 S- S1 @tvb now,tvbnow,bttvb杏仁瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& x. I2 b  k. I# n1 C: R
【材 料】
8 S) i4 S' S  |; J蛋白        
( R, ]: ~& S! R5 A9 x公仔箱論壇170g
7 ?, h0 ~/ R2 h4 o" E; y塔塔粉        
8 |9 Y3 ]) P5 @9 F3 U' l7 u5.39.217.770.5g公仔箱論壇: C7 I) d. y, U7 p$ ~1 v+ M) e
細砂糖1         公仔箱論壇, X0 E' ]; m7 e2 ]' t
85gtvb now,tvbnow,bttvb; k9 x1 T  C" ^
蛋黃        
; c9 \- l: @* c0 K; u9 g85g
3 T3 v! K- K4 W+ r# t公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb2 S, t' B( R2 Q  S% j
20g
8 m% _2 H3 a, t3 s2 b公仔箱論壇鹽         $ A, Y" g8 a# m9 q/ {# v) j
1gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 Y$ O! P: K( x- i2 J
奶水        
+ `/ _1 ]% p& k3 E40g0 V3 T* S+ f/ B- o- E. g
沙拉油         公仔箱論壇! A4 A& a) B1 X& ^/ ]
40gtvb now,tvbnow,bttvb' c9 n# e9 {! s, \$ {( i$ w" H
低筋麵粉         公仔箱論壇$ g+ H, o* O5 N) l+ ~* m
70g公仔箱論壇* V7 C( K6 ?' ?/ d0 i# q- s
發粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 p  V( t- ^. H" f& Q8 o
2g
- M1 J9 Q% p+ |* M6 l5.39.217.77杏仁粉         ) y: K3 Q4 S3 Y7 k. S  D
30g
2 [4 K- a! a( R8 M公仔箱論壇杏仁片         5.39.217.77) n2 y5 b( U% K  U8 M% M% V: z
適量
$ v! d4 y  w4 G1 B6 Q: C% L6 U7 s奶油醬           K! m; ^) ^) B
適量
1 M$ L, S, T& C- j# d5 g7 {5.39.217.77        $ [2 y. e3 A( z0 w+ o- i; _. s1 L
【做 法】, V" l# V+ u6 z2 X
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻,再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻,成蛋黃麵糊。
) u, o: b! O6 [4 x公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入糖1,一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。. M0 n0 }+ B& ?  Z6 k+ E" U
3         先取部分作法2蛋白麵糊,加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後,再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻,即成蛋糕體麵糊。
0 K0 q7 ^; b$ t3 B3 t$ t% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取烤盤,內層鋪上一層白報紙,再將蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- z: q( Q6 @% W- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起。
8 D* ^( D7 o3 }0 btvb now,tvbnow,bttvb6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬,再撒上杏仁片裝飾即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:58 PM


8 d% x7 {! o7 K# v- c咖啡瑞士捲
4 M* }# F3 N1 F' W: G, d公仔箱論壇【材 料】: ?* O# {5 P3 `  @. h3 Z+ o
即溶咖啡         ; h3 u0 b6 X# |5 F) s5 o  g
1大匙
4 L8 w+ h% D% R  r) v: i3 ?# t: W公仔箱論壇奶水         5.39.217.77* E. w9 B" E3 R: k9 N1 N
40g
  H3 P! p$ a5 T) ~蛋黃        
* Q9 ?, n# J8 Y. h' S85g9 [$ {: Q+ K+ y$ R0 a5 @4 Q+ H
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb- U. G0 o$ \8 p. V0 n+ L- Y+ R3 V8 _
170g0 u( O" ?2 N5 h. T! o+ N, B
塔塔粉        
) J2 N7 K  a, z/ I. g5 G5.39.217.770.5g+ [* b  n) k( P
細砂糖1        
5 ^; }) T/ X: zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85g5 A) ~7 e( m& B1 f1 T5 o6 y# l) V
細砂糖2        
. h) _4 c. Q; `7 k+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
( _4 a) D4 K6 a2 v5.39.217.77鹽        
6 c9 m1 X" m% Q8 ?* k! y+ S' h公仔箱論壇1g
8 k- M4 S5 g% ~0 X7 w沙拉油         - L7 |+ {/ g6 F' a7 R: p, I
40g
2 V% B: g; f# W公仔箱論壇低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb, I4 I* q0 S8 {" c7 I- B
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 a% V2 [1 h( z! I# {7 D
發粉         公仔箱論壇8 ~0 o3 c) ]. ]/ w/ q
2g
! B9 ~& |$ g/ R3 M4 ?7 ~1 e$ htvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油醬         tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ @( |4 }6 I0 Y- [5 ~  ^# a
適量5.39.217.77' S! k) y8 T4 i& b1 S; j
       
& A4 R6 q4 D; {9 ]tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: N% m" D0 i8 btvb now,tvbnow,bttvb1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T3 |$ M* U$ F/ k3 A3 Y; E
2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻,再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻,成蛋黃麵糊。
% ]6 B. L2 [; U, L3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉,攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡,成蛋白麵糊。% M5 _# C8 G2 g% @2 k: f- t% ?$ @4 U
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再將剩餘加入拌勻,即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb$ P4 u/ X; i, F2 D
5         取烤盤,於內層鋪上一層白報紙,將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。; K6 T3 t0 l3 h5 m+ _, T
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下,另一面均勻抹上咖啡奶油醬,於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ,再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \1 R) m6 ~/ A: H
7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。
; p' I7 t8 A3 t. ?9 t6 U【備 註】公仔箱論壇: S9 B! H" q4 m% E" F+ l; h
咖啡奶油醬DIY
$ q1 o0 R% ^, |7 a, y6 e5.39.217.77材料:即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬?150g. c+ o) k, h/ G/ J5 F
作法:將即溶咖啡和奶水先拌溶,在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM

tvb now,tvbnow,bttvb0 X# l1 ]1 G: O, D: j# d4 y
巧克力幕斯瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb2 C, K, r' H3 K. Y' [" [( ^
【材 料】
( `# Y2 a6 I$ E/ P原味巧克力蛋糕        
+ A! k8 B" `5 ], Qtvb now,tvbnow,bttvb1份
- ^, h& P( [2 ^- S) N$ Itvb now,tvbnow,bttvb慕斯餡:5.39.217.77- K! H) S# G+ V- D: f
鮮奶油       
8 J. r' A, R; F) ?! ^5 @公仔箱論壇100g
: y7 J) G, ?; `, m5 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力         : h& k5 w2 d* L. p
100g
( Q( j8 F' S. @8 b( p) O& q5 V) Htvb now,tvbnow,bttvb       
8 n% B: ^0 L( \0 Stvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
$ h. O' D/ m6 N& m( z. r, z: NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。
9 ^6 T. H5 A" I: d) m3 ktvb now,tvbnow,bttvb2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* v" Y- `5 m9 C% d0 a
3         將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。
& K% K# H* X5 |5 u: Z( w- ~4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。
) e: ?4 d6 K" T9 v1 ~公仔箱論壇5         取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。公仔箱論壇+ h8 d# i' ~. m$ m5 J
【備 註】
& C( }; W: I* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體公仔箱論壇; t1 V! _4 G( W( Y' u8 G9 w% j# y. ?
蛋糕體淋醬- \( k8 Q. X3 k; E8 L# W, C
材料:苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30gtvb now,tvbnow,bttvb! Q; u2 [4 h+ f7 z' }
作法:
- J# z) a& R- K3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後,趁熱淋適量於瑞士捲上。
6 _0 l6 H/ Z* m1 O4 u  l0 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.白巧克力隔水加熱融化,裝入三角紙作的紙花袋裡,再於塑膠片上擠出交叉的細線,待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化,倒於作法1的抹刀上抹平,待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 08:59 PM


5 Z6 `7 u/ `, O7 {( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾瑞士捲
; h( U7 q3 d0 D. X: m# t* @( R' p5.39.217.77【材 料】
# R0 e' J! Q1 L! H7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋        
3 V0 j% H. a, Y. O$ z4 T' P+ ]公仔箱論壇170g
5 {1 O4 X  y$ q3 ^3 _; i塔塔粉         公仔箱論壇  O5 v3 }$ i+ B% t
0.5g
. T. U' p) T) y- B3 _' O, m% t5.39.217.77細砂糖1        
4 I3 D/ l( Y1 m8 Y6 {公仔箱論壇85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l% W' I1 x$ r3 s$ H% C
蛋黃         5.39.217.77* |% ?5 {9 m5 ~& z1 `* \& ?4 }
85g
, h3 M- d/ s! ?  r. L( X: @公仔箱論壇細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb- v! a; Q2 A% n6 b5 Q+ k
20g
$ S! l" G' p+ M) x; @公仔箱論壇低筋麵粉         ' D7 D9 h0 v( w4 Y0 O
85g
7 c* e3 G9 |$ z/ e- b: l( U0 etvb now,tvbnow,bttvb發粉        
6 }$ T" s# O+ i8 j) {* j, utvb now,tvbnow,bttvb2g
( K/ \6 e# y; h. O8 A6 m, ~6 N公仔箱論壇奶水        
& q4 O5 b' x; ~9 y4 v5.39.217.7740g
& Q: j7 p1 j7 L$ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z' j$ @: k: K9 P' {  n" A
40g5 S4 [. T, O  ]8 z4 _' G# B
鹽        
/ V2 x8 p+ w& g4 t- F& D- \tvb now,tvbnow,bttvb1g
" H) ^2 Y: r) \/ F8 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄乾        
- L, f; E& M! O$ P* s5 I6 v7 X50g
! q5 Q& b8 L; N  I: h; W5 t9 }2 x4 y公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb# Y" z7 i' C9 }1 V8 L
【做 法】* S  Q8 z, j$ N+ ~9 s
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ~: z: P* D1 Q
2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後,再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
% q1 b( V8 h9 K6 i' ntvb now,tvbnow,bttvb3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。
# e4 d2 Q4 J8 f+ M" mtvb now,tvbnow,bttvb4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
* \9 S/ `! o+ w. B) W3 |- C0 p公仔箱論壇5         取烤盤,將作法1的葡萄乾平均撒上,再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。" e* _0 V' @* v  ~! Q& t
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。1 B( h4 o% W& |: Q
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。公仔箱論壇5 |/ Q$ d4 I" j5 u7 r) r; R3 A
8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:00 PM


5 l% J& g, Z+ o原味巧克力瑞士捲
5 Y& a: f; @! o$ b3 M公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb! l- C6 L- N7 w7 H* I
蛋         - w7 ^9 Y' j- n. @% ?
150g
& `3 q  H! G, p% t9 N- `/ Q+ A: v5.39.217.77細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q( N* ^5 j" ?4 m4 @2 ^
50g
+ m& B# ~8 x7 H, i: {- D公仔箱論壇細砂糖2         5.39.217.77% R" s9 ~/ Y% {: N1 ^9 `% h
70g5.39.217.77: b. i- x6 M, y& L  I# t
低筋麵粉         4 Z( r3 K' X0 G4 s) S1 B
100g
& Z8 d( o( O0 r% K發粉        
! j( j" y- D. C; F公仔箱論壇2g
6 }' B$ r( L' k' @9 d8 R公仔箱論壇牛奶         3 o" _# i) d  {1 g0 E
25g' V. j/ d2 n6 P! k# y- O$ L
沙拉油        
6 d0 i8 V( ]7 F! H, |4 H. S& m) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g
0 j9 q2 E3 U. @. h4 p2 N: J5.39.217.77水         公仔箱論壇7 i3 m3 p* \2 H- B- `/ |3 n
80gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' O* Z1 c" l% g1 c8 ^: ?
可可粉        
' W7 T  c, i* b! h% e20g公仔箱論壇- Z! s1 D, O5 q; t/ Y! O& b) }
小蘇打        
0 T% {# a. Z; I6 N/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2g公仔箱論壇( Y: [7 g  X& z" `, h
鹽        
( T( |. N5 t$ }) Q5.39.217.771g
4 b& h3 n+ ~- @        1 o! e) Y; L6 Q) ]" g1 R/ [! y
【做 法】公仔箱論壇  ~9 O: A, s7 w# s
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;可可粉過篩備用。& `7 R( H* O5 g/ I/ l
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G' i6 ]7 {3 `7 X
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。
& H" v! @; s5 [& x  q2 v4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。公仔箱論壇- w" K; V) o2 L* H
5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。2 Q: K6 T7 o1 ]2 D
6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白,再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
" n1 ?$ t$ P- r) J6 Y9 A7 otvb now,tvbnow,bttvb7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的蛋白拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
- [; D5 A' n% ]5 M  L5.39.217.778         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,讓其冷卻備用。: {5 D5 @0 [1 v. v) }5 ?' ~0 Z
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下,上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀(勿切斷),再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM

2 x% ~& h+ d9 a- A2 w
原味蛋糕體tvb now,tvbnow,bttvb& m- {% ~( H8 V" D+ X. @2 j
【材 料】
/ |& C) J; A  V4 c) _5.39.217.77蛋白        
' A+ r  B. D5 w2 h' ^- q. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。170g5.39.217.77; L$ v6 {4 C  \7 U
塔塔粉        
+ ~, E! g' G) j/ Ctvb now,tvbnow,bttvb0.5g
: L  A0 _% A$ e1 r3 `6 C細砂糖1        
" D) B. X/ [( R7 L2 ltvb now,tvbnow,bttvb85g) G, T" U+ m6 [. T$ t
蛋黃        
- i7 }& Y  \) u" b  [, u2 ~" htvb now,tvbnow,bttvb85gtvb now,tvbnow,bttvb7 j- h) Q: H% W4 M
細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, |  n7 A  V. ?1 ]) ^; A
20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 ]" b' D; z, K: G* z
低筋麵粉         , ~: w$ _0 F* @
85gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ r) S1 u. ?6 P2 z7 v
發粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p5 Q2 g1 c4 W+ |1 W& }
2g
: F$ V: V& s* }* m2 I8 M9 Z3 z5.39.217.77奶水        
+ c+ u+ P5 X  {1 A5 t5.39.217.7740g
1 b! w6 R( A! ~, }$ q6 H沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb4 G" m& i, W/ s) `
40g公仔箱論壇# b; Q) j* A9 i: {
鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& A6 i( d8 s( M$ H& O
1gtvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 D! t7 Y* q5 C) J
葡萄乾        
* K: e9 f: j* T50gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _  p% n- h1 u; b$ D
       
, e9 X0 s# i2 A3 v" Y' S7 W+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇2 c/ f! o( t9 j* K: t( u/ Z& G
1         蛋白、蛋黃分開裝盛;葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。0 o" q* D" t3 t* ~6 J# @
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡,再加入細砂糖1,打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb  |5 S7 Y0 t8 c8 X( P& j
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。
, [) b3 L2 s  }" \公仔箱論壇4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。8 I2 r% o( k3 ~" ]& p8 a
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後,再分次加入剩餘的部分拌勻,成完整的蛋糕體麵糊。
: P- k# z1 C3 m' r1 Q# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6         取烤盤,將白報紙平鋪於底部,並注意四個角和四邊是否有鋪好。公仔箱論壇1 k/ A; K9 n. \2 V/ A$ J
7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤,將其表面抹平,放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
- }8 y" F* u7 o# c8         取一白報紙墊桌,取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上,再撕去原本底層的白報紙,讓其冷卻即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:02 PM


$ I, R5 L5 h3 ]/ F; z0 ?7 s肉鬆蛋糕
4 Z) S. x; h3 ~3 o7 m【材 料】
1 {  N3 Z, C4 V: O( P* m% H( OA.蛋黃           C: A- _9 r5 ~# w  v9 O+ ^& Q) I: D2 R
4個
7 w  G0 F( {! j6 M& L. c+ U" W2 e5.39.217.77 細砂糖        
7 \2 }% F# ?) E! _2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80公克公仔箱論壇) |0 R- y" T6 d
 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 w7 n! g! Q, [
2公克
- P( j* X5 l! ]9 W 沙拉油        
+ @4 Y! i7 p5 n( {! f+ N80公克
- P# O" F- P; \% ^8 r- X$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶水        
( y  y8 [9 a, T. i. X' Qtvb now,tvbnow,bttvb80公克3 K$ d( ^3 p9 W6 k, I/ j) C6 g' w5 P
B.低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 H% h/ Y* H* [# Z3 r/ Y
180公克, B0 n2 g2 F% f2 ^1 W3 U
 泡打粉        
  E( z9 n# ]0 F) G* c+ A3 e- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
& O# K  _& S) l6 p- p公仔箱論壇 香草粉        
- D4 r- \0 ^) K1 s7 }4 H5.39.217.771公克6 b& P2 g5 S! v" u( S) j
C.蛋白        
/ }9 E0 Y3 L6 s& Y7 u2 @4個公仔箱論壇7 x, m" j: K0 m
 塔塔粉         5.39.217.774 i8 b- o. J! t$ P/ |# Q6 h
1公克
  g3 E8 H5 q8 j) F, J% _# Q公仔箱論壇 細砂糖        
3 M8 f% y, @7 I$ v+ C! \5.39.217.77100公克
  D6 V" O) J$ u& G4 o9 T; N' h$ s5.39.217.77【調味料】
5 T/ s, Q1 F/ A  I' Y公仔箱論壇裝飾材料:
$ p2 M" h8 _) Z% f- r$ K( W! P5.39.217.77沙拉醬       
; k% k1 U2 C/ X公仔箱論壇適量5.39.217.773 a5 O0 g) T% B6 f; }  J
青蔥末        
0 O7 l* t; K+ E" v0 i) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量5.39.217.770 ^& z2 l( @9 x9 \/ v
肉鬆        
( d) N) t, p$ V) A適量tvb now,tvbnow,bttvb6 Q  S- Q# A  p) v
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B( Y9 ^- A" D2 o9 Z
【做 法】
! U; a, {6 W, t& \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B攪拌均勻,即為麵糊。
4 I" Y+ `  x1 h' c$ r  E1 @# l2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。! t1 `) C3 B! v# @
3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。. Y8 i( t2 p+ l/ U" X
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中,抹平後,再撒上肉鬆、青蔥末,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。
, H; @& k/ d+ l7 x# p0 v& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬,再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:04 PM


  A6 \1 E& T1 _tvb now,tvbnow,bttvb胚芽蛋糕捲! T; W/ K' R+ `$ x) \4 k7 w2 v
【材 料】
3 K) {) T( [6 I. sA.胚芽粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H6 r* ?$ z& E$ e* C
15公克
2 h* a7 e: R' I" J3 T6 ?* V# qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋黃        
! ]  u' `% l& r% W3 d' u# R- |tvb now,tvbnow,bttvb4個
0 Y6 u( h2 r( f: k' P# \0 v: F9 a9 P5.39.217.77 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb9 a0 B5 i. Y; w. Y1 v) H
80公克
$ f1 i4 P* g# B# i1 K  e# @ 鹽         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: `  K$ ?! z) Q" v7 v# V
2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 }  Z% ?: B" H: K  }
 沙拉油         公仔箱論壇# V( E; q7 ~4 c) e
80公克
% s9 J9 x& \% V) W7 V3 f 奶水        
! j: E$ Y. `' m100公克
4 D9 G+ K/ ]$ m( ~B.低筋麵粉        
8 v8 g# R& t* z+ e/ n% T160公克公仔箱論壇% V  n* D; [1 [- I: q
 泡打粉         公仔箱論壇2 g, M, l$ [8 Q7 W% W
5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 T. K! L! _% C6 q5 N0 b
C.蛋白         公仔箱論壇( @- e% g/ @0 d4 k
4個/ U+ V9 }7 ?- H' O" h7 r
 塔塔粉        
( t& b3 J% a  v5 B公仔箱論壇1公克
" m4 C  L, q/ M5.39.217.77 細砂糖        
9 j* K# A+ @' d. R5 X; w公仔箱論壇100公克
: P. V6 D# ~0 v% Q( X* t6 {7 T5.39.217.77【調味料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T/ d4 s7 z# q6 z+ Z6 l+ \
裝飾:
* q3 Y% u- \+ u8 p, X5 U葡萄乾        1 X1 k$ Y1 c1 i/ Y; x6 P
適量公仔箱論壇* V( C8 e* l9 B8 x, {+ x$ M
鮮奶油         : C. c3 e6 Q9 k" X
適量tvb now,tvbnow,bttvb$ E6 E% m- P! `
       
! x+ O8 G  ~* v# v8 gtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 E+ `3 |4 ]9 Z- S. S. C1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後,再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。
3 |# J% _3 Y3 y1 g9 J9 w8 _公仔箱論壇2         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
- {# ?+ \. [, P, x/ x3         取出1/3作法2中的糖蛋白,與作法1的麵糊攪拌均勻後,再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
' I7 V/ G% n! E2 g* K, B# v' [6 ptvb now,tvbnow,bttvb4         將作法3材料裝入烤盤中,抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \& L+ b4 Y/ o0 [. ^9 l
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後,撒上葡萄乾,最後由內向外捲起後再切片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM

& M1 @5 f- l2 P. D& [; [
咖啡蛋糕捲
9 F' s: w/ v+ [* m8 D& ]4 E3 \# s5.39.217.77【材 料】5.39.217.774 n! M4 i- {, j- [9 ^4 f/ x
A.鮮奶         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x" U! I) c$ t/ t8 {* j
60公克
2 T, p- x& h  p% L* d, u 咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `/ ]/ k4 H4 ?7 M
3公克
5 X/ o  V: P9 B, g9 p; K: }B.蛋黃        
; |4 W! z0 O# U/ G" [5.39.217.774個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. Q  ?  R# H% _
 細砂糖        
* R+ y1 G, R" m  @5.39.217.7780公克tvb now,tvbnow,bttvb4 S2 q. ?+ z- }  O( a, S; _
 鹽         9 G) C; R) l* `+ Q
2公克tvb now,tvbnow,bttvb! @6 e9 }  K" t( ~, p; _" L
 沙拉油        
2 z, S! R  X4 p2 P" p* Wtvb now,tvbnow,bttvb80公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 ]- S' Y# L% A
C.低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ P: m6 o- @; }$ t
180公克5.39.217.77) @3 y9 d7 P: w* e" K2 j
 泡打粉        
& h1 f) \% s# \6 e% P+ U; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克
3 h6 |+ x% k$ s5.39.217.77 小蘇打粉        
! g. y  _7 |! k5.39.217.771公克
% W0 h+ L7 _3 X5 u# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.蛋白        
- q/ D+ R) u2 _: Utvb now,tvbnow,bttvb4個
4 Y3 d$ d- c/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 塔塔粉         公仔箱論壇5 Z5 K. u1 x, O2 R) l8 Y7 N
1公克5.39.217.770 b, v, Q& o6 k, K6 t
 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 j. d$ U! w+ N3 B, L
100公克
: d2 c# D; c: T' F; q9 _9 i: xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
6 F) F* \" J7 t4 k- i& F: V1 _/ `裝飾材料:
( y' Q, D* C6 {; Wtvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! ~: }- h. R3 A9 D6 ~
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 S' `; }- [& n: o$ f3 ]7 i/ r
鮮奶油         1 R( E& j+ L1 q) L* J2 _& W
適量
: S5 ~5 j  h  r公仔箱論壇咖啡奶油霜        
2 M5 I! z) a: @) n3 A9 D5.39.217.77適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _& U# ^% ~3 V& ~. j6 S/ |
酒糖液         公仔箱論壇2 W2 C* B) |8 C7 l% Q1 V
適量
4 x9 Y/ [, v# Y, h公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 W+ L4 ^' @2 z
【做 法】
# }* |. x7 {" e5 H, G8 z$ d6 Dtvb now,tvbnow,bttvb1         奶水煮滾後,加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
8 N" |+ g$ X1 K, i  O" @; i5.39.217.772         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後,再加入作法1材料和材料C,混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
. V, l/ o9 Q2 H; H% D2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白打至穩定後,分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡,即為糖蛋白。
/ v5 l, }8 F* Z" Qtvb now,tvbnow,bttvb4         取出1/3作法3中的糖蛋白,與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後,再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: S6 r- a0 x  I) L
5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後,放入180℃的烤箱中,烤焙約25分鐘後即可脫模取出。. ~) c+ d1 f* ]% t1 B2 t0 Z
【備 註】
" Z4 N5 j- e" |! j8 Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕捲裝飾作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N1 B# G  v+ b" H% J% O
步驟1:先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
, o. A' q: n' T' p8 L- S9 ltvb now,tvbnow,bttvb步驟2:塗抹上適量的咖啡奶油霜。
3 k, D" I: [6 s; W6 m0 C步驟3:將蛋糕體底部一端略為抬起後,由內向外捲起。# p* }. Q+ ?+ M* A$ y) V! O
步驟4:捲好的蛋糕捲,稍加用力向下擠壓整型。公仔箱論壇' l# L+ Y  r! l, T) t' [! ^
步驟5:在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
* N) ^+ N$ L  G  MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6:用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端,以方便抹平咖啡奶油霜。5.39.217.77  |* M* q8 G4 I7 M# V7 w
步驟7:將打發的鮮奶油裝入擠花袋中,擠出貝殼花的圖樣。
# `. [& O1 g8 Q9 g步驟8:在貝殼花上放置咖啡豆,即完成蛋糕捲的裝飾。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:05 PM


! G" K. k3 z. R$ t, lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎皮蛋糕卷公仔箱論壇2 O: S  q7 P# C+ r! \$ k
【材 料】
0 F7 _2 L) h: ~! g" p' \9 s0 DA.細砂糖         5.39.217.772 C! \! X1 ?8 k9 C$ R, ?. x
160公克
- Z4 Q0 h" h6 Z+ Y8 u" G 奶水         tvb now,tvbnow,bttvb. e! w) V% X. R, \7 G$ ~- k" `, w
250㏄tvb now,tvbnow,bttvb- b* @4 `: e8 u5 f! [4 x- P: P
 鹽         tvb now,tvbnow,bttvb  Y: G' w( W0 p- `# d' i
7公克公仔箱論壇! r' F5 a2 D" K7 `
 沙拉油        
$ |& m. c/ L9 i; {公仔箱論壇180公克
6 ]0 j+ E( X/ F9 @* L2 I 蛋黃        
' ?3 s3 V$ J4 N! n$ f3 h180公克公仔箱論壇! K- W& d; l5 K: l
B.低筋麵粉        
* F4 c3 V. O: u8 J, I0 h公仔箱論壇360公克
0 K6 D! o8 o9 ` 泡打粉        
# z5 m$ T3 p' S/ J0 n公仔箱論壇15公克
4 _3 ~% X  C6 C+ Qtvb now,tvbnow,bttvbC.蛋白        
9 v& u/ y: V) Z5.39.217.77360公克
" f) I- w( O2 n/ z+ @! D 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb1 M5 w! ~' ^1 Z2 w
286公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  E% ?- E5 y3 ]
 塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 C/ ]# K$ J# T
2公克
& ~& J3 {3 H# i+ ^公仔箱論壇D.糖粉         5.39.217.774 m" a0 K. m3 S0 [
185公克( Z- d$ r. @# \1 `2 `. }1 R' `
 蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb' E; F; H. K, I& s
470公克
/ X$ h3 Z7 m& a. KE.玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 K5 S) j2 z. o; i
95公克
: k, L9 ^7 n* W: N公仔箱論壇       
/ x- U1 q- O; a4 S) @; b公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇& ^( n7 }; H$ g+ X# S0 \2 @) p
1         烤箱預熱至上火190℃、下火140℃,深烤盤底部墊紙。將蛋糕材料A攪拌均勻至無顆粒狀備用。
5 P1 p5 h4 U# i# n1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         將蛋糕材料B過篩後,加入作法1的材料拌勻備用。
7 U7 G, i9 R) J' C0 l( p! _. Btvb now,tvbnow,bttvb3         將蛋糕材料C打發至濕性發泡(細砂糖分三次加入)備用。
+ x; K0 o* Z3 m: P; @; l/ d# f4         將作法2與3的材料分兩次拌勻,倒入烤盤中抹平,放入烤箱中烤15分鐘後,取出放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \7 N7 u+ f$ Z, P2 s
5         烤箱預熱至上火220℃、下火200℃。烤盤底部墊紙備用。
( v8 F1 ?) d4 _; Mtvb now,tvbnow,bttvb6         將材料D的糖粉過篩,加入蛋黃打發至變成乳白色。
3 H) T6 {9 c5 ^7 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7         將材料E過篩,加入作法6的材料用手攪拌均勻。5.39.217.770 x3 A# @9 f+ m, w( w
8         將作法7的材料倒入烤盤中抹平,放入烤箱上層,烤5分鐘形成紋路即可出爐。
+ V: W9 _. I  y9         將作法4的蛋糕與作法9的虎皮翻面,撕掉底紙,分別抹上薄薄一層果醬與鮮奶油,再用擀麵棍捲起蛋糕成型,再以虎皮包覆捲起,接口朝下,待20分鐘定型後即可切片。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:08 PM

* E3 w' M  D$ {& w/ O
摩卡起司蛋糕( b! @! w. X$ X4 ~+ I  f
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) [: X1 T  U  e+ q, `1 e) o
奶油起司        
7 G& F- O4 T) I# r4 gtvb now,tvbnow,bttvb500公克
, K8 w5 f1 o- y7 _tvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油        
( b; S- \. Q% R5 Y4 O/ U3 |5.39.217.77100公克8 `( J3 R9 v/ U8 l1 u5 q7 R
蛋         : Z8 v# |" t0 E0 T
4個tvb now,tvbnow,bttvb7 J' O' ]% L% _1 S/ L; I. I
玉米粉         公仔箱論壇+ I/ l+ G) g) j/ {" k9 L
15公克公仔箱論壇- ?  e% q: m+ N/ n# p* f
蛋白         tvb now,tvbnow,bttvb: G' {0 c. J" F! }0 |& `
4個
% w3 C8 x! G! R: ^公仔箱論壇細砂糖        
( X% k" T4 Z( ?# n; U' ~! }110公克
! d* F  h4 s# D) n$ H% e白巧克力        
, H0 t# R; \1 o: y' A" `5.39.217.77100公克5.39.217.771 V$ o) J# p4 d! p" J
即溶咖啡粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u' o& r0 ?0 c, g  T% ^
10公克
7 c( k; ?; j0 q, O) D% j1 O5.39.217.77KAHLUA咖啡酒        
1 L% S; _/ a5 B- P25公克5.39.217.77- e4 T# x/ X. l4 u$ o. t
底層餅乾        
4 J9 b4 y* I  b- G- y. O. d- S( j5.39.217.77適量
2 v+ c! M5 o$ d1 `! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃碎         ) p4 M! N- _0 j
適量
7 H+ h5 M# [, P/ t% d- D       
2 C. [- H. }9 U7 C2 t【做 法】
  l0 Y) c( f* L/ ]& l9 X+ Stvb now,tvbnow,bttvb1         將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後,陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻,備用。
1 j  \/ w3 \, [, ?公仔箱論壇2         將動物性鮮奶油煮沸後,沖入即溶咖啡粉一起拌勻,備用。5.39.217.77* N$ W6 U& h8 h$ d( b9 _
3         白巧克力以隔水加熱方式融化後,加入作法2中拌勻,再放入作法1的材料一起拌勻。5.39.217.77, ^) Z: u2 K/ @
4         蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後,倒進作法3的中拌勻,再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻,即為起司麵糊。
, ?: z+ x' _$ w3 _公仔箱論壇5         9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油,將底層餅乾鋪於底層,再均勻撒上碎核桃灑,最後倒入起司麵糊至8分滿高。
! C( V- v" g% O" @8 H1 u5.39.217.776         將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5的蛋糕模放在烤盤上面,以上火170℃、下火170℃,烤約40分鐘上色後,關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。
) E4 X( w9 N9 A9 K1 ]5 l/ B  Z! ?7 ?tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】5.39.217.77& t" ~* `# T: O+ l& j9 ^
份量:9吋蛋糕1份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \. x5 y$ J$ I: i. `3 }: e
核桃碎若經烘烤過後再使用會更有香氣,方法很簡單,先準備好細核桃125公克、細砂糖25公克混合拌勻後,放入烤箱內以上火 200℃、下火 200℃烤約10分鐘,取出壓碎就是很棒的核桃碎囉!
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:09 PM


+ M: H4 \+ P5 [; atvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕% r' u0 _$ j' ]) d1 G& o! L
【材 料】5.39.217.77' @2 A5 ^9 R" \1 h
蛋        
2 z5 Q% \! M- _1 }) Z" b0 m9 t7 E7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5個tvb now,tvbnow,bttvb2 k9 h' `* y0 E/ Y# ~3 z1 p9 s% \
細砂糖        
0 I' X+ f" m# m2 q& w* t125公克+ U2 s; L6 ]) h; {: K+ m
低筋麵粉        
- }8 A. I7 }3 i( c100公克
+ \( c: J. T- t4 S$ Y/ d0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
- s- a) B" G: Y7 s/ T  x30公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 ~1 b7 s2 \8 ]* R& t
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb' D+ l- T& U- O# j/ V6 z. i
30公克5.39.217.772 b% c  S, I4 P0 r% z& \/ f
       
2 `( J/ @2 A  ?7 b【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# d& m" y4 V/ I, I' U  k
1         將蛋、細砂糖放入容器內,一起打發至呈乳白色。
7 G: z) j. Y: b" ?6 M5.39.217.772         於作法2中加入過篩的低筋麵粉一起拌勻至無乾粉狀,備用。
$ F6 M6 ~' X  V% L3         取鍋,放入沙拉油、牛奶一起加熱煮成60度溫的。tvb now,tvbnow,bttvb5 [) |0 F8 E5 l3 J# o
4         再將作法3材料倒入作法2中仔細拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F( {: ~( ~% v
5         將作法4的麵糊倒進8吋蛋糕模中約9分滿,放入已預熱的烤箱中,以上火180℃、下火180℃烤約35分鐘即可出爐。5.39.217.770 {: o/ X: }" _, C) a! m% J1 Y% v6 p
6         海綿蛋糕一出爐就立刻倒扣放涼,以免因遇冷收縮。5.39.217.77# Y4 ?" x& C4 O5 G' t8 l
7         待蛋糕完全冷卻,以雙手沿模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體,迅速脫模。( R1 t+ ?% E% I' p/ g8 W9 m) V3 Q% o
【備 註】: M0 [; l4 E/ c
8吋蛋糕1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:10 PM


' Z) f4 B' Q' O2 k! x公仔箱論壇重乳酪起司蛋糕0 P" H) V8 G% p. X- N, B
【材 料】
( h! Z0 j0 k! v! r7 g5.39.217.77奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb$ ~& I9 Z+ k- y' B0 c
750公克公仔箱論壇: H  \  l- W% j3 q( I* l$ ~
細砂糖        
- }& v7 z7 I9 }" |. ^tvb now,tvbnow,bttvb160公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- ~7 P; A5 J* @
蛋黃        
. w1 t! z- A8 d9 S公仔箱論壇4個公仔箱論壇" T' U) f+ [) u' d& M1 }
蛋白         5.39.217.770 f! U" v8 P6 W: y
4個5.39.217.77; l5 q1 w' F8 \6 w0 b
香草海綿蛋糕        
2 g0 u& g  [! N/ B. M/ b8吋1片
2 T' N+ s) O7 [/ k8 ]        2 f  E3 i! x/ S3 F
【做 法】
7 y& ?4 t  M. R, m0 [1         奶油起司以隔水加熱的方式室溫軟化後,加入80公克細砂糖攪打至變軟,再加入蛋黃拌勻至無顆粒狀,備用。公仔箱論壇6 N0 C$ ?( i/ T0 |3 r* x
2         將蛋白及剩餘的80公克細砂糖一起打發至濕性發泡。
+ x% g9 P( ?/ _8 f  }tvb now,tvbnow,bttvb3         將作法2材料倒入作法1中拌勻,即為起司麵糊。0 U9 G" _/ a5 U8 K# \
4         取一個8吋蛋糕模,先在模內塗抹上一層薄油。5.39.217.775 \' J8 o, A% L  S9 I7 @( \
5         先將厚約1公分的香草海綿蛋糕鋪於作法4的8吋蛋糕模型底層。
  S3 u; E( f0 ?$ k- L; b/ g6         於作法5中倒入起司麵糊至8分滿並以抹刀整型。
" g# ?/ |* j# J2 l  f0 Z5.39.217.777         再把起司模放在鋪有冷水的烤盤上面,以上火200℃、下火150℃,烤約30分鐘上色後,關掉上火至150℃再續烤90分鐘。
! V/ Y5 |7 k3 z7 f5 J* ^% s$ `4 i8         取出作法7的重乳酪起司蛋糕,待涼脫模即可。
( p) m  P( _4 p9 P. }# d( f2 S# g% mtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
; t! ?* C5 O8 z& o, I% `' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量:8吋蛋糕 1份
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:11 PM


4 K% g9 U  c+ r- z+ i7 ]日式蒸烤乳酪蛋糕公仔箱論壇$ r' ?" i" g4 k5 z" V& D/ C! J- P- v
【材 料】5.39.217.772 M9 E" Z) W0 w. ?$ e% O: J, }
A.奶油起司         tvb now,tvbnow,bttvb6 ?6 K& s& p8 E
500公克
& U6 p4 b& |  T5 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖         5.39.217.777 q* O, T/ Z% I' g% m
85公克
5 L& O) m+ {. b# V. y: e3 S5 ^/ a3 z, k  hB.奶油         公仔箱論壇( W. _  |* y- ?1 k4 F
30公克
9 Z; U- W  R, b公仔箱論壇 蛋黃         公仔箱論壇9 G9 d+ w# f, K- ~. M6 n
80公克tvb now,tvbnow,bttvb  S$ X# A2 h6 d6 ~( |6 X) s
C.蛋白        
7 r. q& V; i7 @8 g) r160公克
1 X* ?& C# P7 u 細砂糖        
  o' }7 a+ d# C# ctvb now,tvbnow,bttvb90公克
( r% z5 R7 {; mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
2 `4 c) q, c# S; Q公仔箱論壇【做 法】
& `9 a8 j1 P0 T1         將材料B的奶油以隔水加熱的方式溶化成液態備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |: }! \4 Q) m2 J( A
2         取一鋼盆,加入Cream Cheese和細砂糖一起混合後,用隔水加熱的方式一起攪拌至起司糊呈現布丁狀態後取出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N% g$ Q% b2 P+ X  F
3         繼續加入作法1已溶化的奶油後,再放入蛋黃一起攪拌至均勻。公仔箱論壇3 c, s% u/ d  b
4         另取一玻璃盆,將材料C的蛋白和細砂糖分次加入打至濕性發泡。
+ s; j; k5 d5 J( CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         將作法4的材料分次加入作法3的材料中,拌勻後即可裝入8吋固定烤模中。  ?4 x' L. c$ Q4 M
6         將作法5的烤模放入烤盤中,並在烤盤上注入冷水約1/3滿(即烤模不浮起狀態)後,放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙約60分鐘即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM


, D( a9 K; a* ]  D8 b8 ^! M胚芽乳酪蛋糕
6 m" Y% t# c, k# P! O【材 料】8 `2 M. l5 P4 H; N
底層派皮:
, d0 I8 L! {5 \! h' Y" \& I糖粉        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' t2 _/ E/ h% ]6 m7 z
10公克
# o* I5 K3 V% d* a' Rtvb now,tvbnow,bttvb消化餅乾        
5 h; W: {* i+ m% @tvb now,tvbnow,bttvb150公克$ R& n! k  ?- n7 o* a& C5 C' X
奶油         公仔箱論壇' h+ X8 b& \" _% p: {1 F; r- M- N
30公克
8 y( L* d1 y. g1 I6 M: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         公仔箱論壇. S' ?$ |- @% Q! Z% P& ~
15公克
. o' M0 J" h% a) U* V) N! I' D蛋糕體:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 E( t* b' @/ ~5 f$ N
胚芽        . Q+ ~9 Q3 T0 Y
30公克
$ ]( o( j$ m2 ~動物性鮮奶油         % i- h. g9 T/ e" s4 |; `0 ~6 r6 a
31公克
. }6 Q" L+ g" w* m8 _7 h% s公仔箱論壇奶油起司         公仔箱論壇5 ]* ?" Y' X( `
314公克公仔箱論壇( e4 g# B) o; x- U+ U
細砂糖        
  [/ C( u& L" ?公仔箱論壇63公克
! V+ A4 c: u/ |5.39.217.77全蛋         , l3 P( L- O0 S# Y. ^" n
35公克
1 k6 w: }( P4 o# A- _8 R* ^/ c$ P公仔箱論壇玉米粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 \% G; [* S
25公克
6 W9 @8 I4 Y' k5.39.217.77牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb& Q: _, u( a& |' p2 a
126公克
: o4 X" c$ v4 O' B) h1 b9 t       
/ |  p! U! u8 z! U【做 法】
; u; B, ]- V' {" _公仔箱論壇1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式融化成液態;胚芽放入烤箱中烤熟備用。
5 F9 R! |+ g+ r' b8 z8 z3 w+ c* s) [公仔箱論壇2         取一玻璃盆,倒入作法1的消化餅乾碎和奶油後,再加入牛奶、糖粉一起放入攪拌缸中攪拌至均勻。
0 t; h" \. w8 k: p! j0 Z6 }tvb now,tvbnow,bttvb3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。
% \: X: s# n6 f. Vtvb now,tvbnow,bttvb4         奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,放入攪拌缸中,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。5.39.217.77( s; s2 X0 m+ j8 }; {8 d  |' a* B2 Q3 g0 M
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb* Y* c, v" ?! d
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的底層派皮烤模中。
; t: J4 d4 i- G' I' H5 l& `7         在烤模蛋糕的表面上灑上作法1的胚芽後,放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可取出。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-4 09:13 PM

tvb now,tvbnow,bttvb0 f6 C: e( F+ \0 n" p1 \1 p9 k# `
大理石乳酪蛋糕
% ~2 Q6 {5 H, N- x- m【材 料】
7 z. G+ T: r: X( ]! }' v& `底層派皮:9 `9 Q5 Q3 a% o8 \  v7 T
糖粉        0 J" X4 A! g* U5 B  o, q8 `
10公克tvb now,tvbnow,bttvb& O' V4 B5 y2 n' B5 y1 Y2 i
消化餅乾        
6 k$ ?: Y% K9 o1 g4 Z. T) m1 X150公克
7 u+ h; k! c. z$ G5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油         # J+ F: g7 z2 f* ]$ m- b
30公克8 O, I" ^! C5 E) f
牛奶        
' e6 Z1 I+ a% d# }' F+ I" oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克5.39.217.775 L$ _  g+ b+ S3 n% M+ q. |
蛋糕體:
+ }/ Y/ l' Z+ `+ u! Y. D# x4 E公仔箱論壇牛奶       
1 C4 g# B2 z7 @9 d126公克公仔箱論壇8 V4 m8 j: h/ S0 d1 G& w
動物性鮮奶油        
: s# i! x" N. }  }0 B2 [, Z31公克
" G/ L& O; ]# X奶油起司         公仔箱論壇( D: z) D1 T  u: C- F! I
314公克
2 x9 V" f( {8 h3 y) S( d* {. u$ v細砂糖        
4 a+ |$ S/ F* Q$ K5 _/ @tvb now,tvbnow,bttvb63公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t1 B, [! d4 {, ]" ^3 X' ~
全蛋        
4 w8 r6 |0 q$ e0 z. h3 |5 O  ^tvb now,tvbnow,bttvb35公克
% u7 a/ ~5 s* b' f7 f; ], @玉米粉        
9 ^* Z1 C- x! T! g! Z% f. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25公克5.39.217.779 c% }/ u5 G2 I) e
裝飾:
* B3 ^5 q: o  S4 _3 |# E" V1 @, X: k5.39.217.77巧克力       
( V3 J) Y3 C) D# A& i5.39.217.77適量' @2 ~6 I# s0 N& v9 T$ `7 F
       
3 T+ m: i8 a: ]; U7 F1 y5.39.217.77【做 法】5.39.217.77! L; ]9 c: m0 c- g: c: h) J$ y% S/ S
1         將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H& j6 i  ^  E2 |* z
2         取一玻璃盆,倒入作法1的二項材料後,再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 ~* \5 Q+ q
3         取一8吋固定烤模,在烤模的底部上舖一張烤焙紙,再將作法2的材料平均鋪在烤模裡,並用刮刀壓平即為底層派皮後,先放置一旁備用。公仔箱論壇* h2 x8 Q, R( k0 o( B
4         Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後,加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。公仔箱論壇8 w' u. }' `  W0 y; F
5         將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後,繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。: v) v* e4 v2 b
6         將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中,一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態時,再倒入作法3的烤模中。
) P" t: u7 b0 E. P7         將巧克力隔水加熱溶化後,裝入擠花袋中,在作法6的材料上擠出數條的橫紋線條後,利用牙籤來回勾勒出花紋,再放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤焙約50分鐘即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:14 PM


* p, ]# f- R, S8 @公仔箱論壇起士蛋糕
) Y6 x  {+ P: K" @  ^  a公仔箱論壇【材 料】8 ]& K$ S% v, L* s. r, ?
A.奶油起士         $ g; `0 H' _7 S/ z$ j# L
340公克5.39.217.77* o( D3 T# {# O  z0 O
 玉米粉         公仔箱論壇4 Y/ R$ F+ \. a2 I/ c0 |7 w
20公克tvb now,tvbnow,bttvb3 B' j2 S" A5 y9 g
 細砂糖         5.39.217.77/ `/ p" M1 K4 F  L: J7 M
25公克
4 K7 j  X2 R& l8 x 蛋黃        
( \! l' b4 l% \' L! m公仔箱論壇40公克
$ i% S* ]2 D* itvb now,tvbnow,bttvb 動物性鮮奶油        
, |5 z. P* |8 p4 N4 `" m公仔箱論壇25公克
) Y  u4 Z8 H8 d, t  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白        
5 c2 H2 P" [/ T- J* q5.39.217.7780公克! U/ H7 @5 Y, q" i- V
 細砂糖         5.39.217.778 w9 {) g6 i2 C9 b% e. m
60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d$ ?: b9 P6 I+ ]  \* U- _- a  G
 塔塔粉        
3 o& }7 d, J- E10公克
' \. ~& h. [( m2 ]3 g5.39.217.77裝飾:
% M1 T' w6 k9 s  t6 i, V. R5 J公仔箱論壇鏡面果膠        5 j# Q! M3 T8 x6 x8 {
適量5.39.217.77) o* l5 X! `# h. c$ w
        0 g7 T: |; T4 D' P* T
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& Z, Y6 x1 K' K8 M% m. k' w
1         將奶油起士、玉米粉、細砂糖一起攪拌軟化後,再加入鮮奶油拌勻,備用。
5 ]$ g7 ~& c0 ?' r2 t2 j% t+ {& I& ?tvb now,tvbnow,bttvb2         把材料B用攪拌器一起打發至濕性發泡,再加作法1的麵糊一起拌均勻,備用。% g  G8 f& Y  J+ T! b3 s( K1 F' U
3         準備6個橢圓形8公分的模型,並於每個模型內部均勻的塗上一層奶油後,將作法2分別倒入6個模型中。
# o' C7 C, z& l* j% q, b+ N8 V公仔箱論壇4         再將作法3放入已預熱好的烤箱裡,並以上火230℃、下火100℃,隔水烘烤約15分鐘後,再將爐門稍微打開並關掉上火,再繼續烘烤約50分鐘後即取出靜置至完全冷卻後才能完全脫模,最後再塗上鏡面果膠即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM


. `0 g1 {: T- C/ a2 v3 _7 I* U草莓蜂蜜蛋糕
- V- r# E& Z% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.77( [3 H5 `; g9 f; [9 u* G
全蛋         3 x9 {" y* _3 w* |8 B
206公克公仔箱論壇% b, v% C+ v) |6 {# B5 a
細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb: r4 T5 P. x/ D& z! K  W
72公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 U% ]) v$ U
麥芽糖        
. x8 |* _8 N2 U! [/ N- }) F5.39.217.7710公克tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 }, K1 ^( i7 H; f. x
蜂蜜         $ P3 Y3 b6 v( j, E, N; L, }
21公克5 R, d( C1 {2 w9 g
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb. C5 @; G6 @* l2 H; I/ U# x
1公克
- T& M! @3 w) e* |公仔箱論壇高筋麵粉        
" p# B5 V2 v, Itvb now,tvbnow,bttvb34公克) E7 F# M! D' Y# L5 F7 ~
低筋麵粉        
1 S; I1 r, [4 ]( b7 T9 j3 }69公克
0 [' E$ p3 B8 @+ v+ N% v% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑         ' u8 s# x3 e5 P: }
10公克/ D3 t1 P  l$ S3 }' i% _
奶水         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~$ n7 R( G6 D5 O5 {6 W# ]
39公克5.39.217.776 h3 g8 v; k9 S' F
沙拉油        
& R4 A. ^3 R- Z% Q" i39公克
* G  `5 A" B  x9 V5.39.217.77草莓泥        
! {; Z, }7 A/ V39公克tvb now,tvbnow,bttvb9 E; e0 ~: N- U- M' ]) A9 s
草莓         公仔箱論壇6 q+ k& f: P8 [1 o2 E3 l  R7 G
15顆5.39.217.779 a. T5 ^6 i. Z8 _* [
        公仔箱論壇" S0 i6 z* _& D, I; _$ h: |
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb! k, ?! {( u' h& ~
1         準備一個8吋的活動模。tvb now,tvbnow,bttvb! }  z" D; Z0 g4 S  {& b; i8 C
2         將高筋麵粉、低筋麵粉過篩2次以上,乳化劑沾粉備用。
* t; h$ N( \  X9 o3         將奶水及沙拉油拌勻後放入冷藏備用。! v% p7 y( r9 H8 q5 Z. j0 b/ X$ i# t
4         將全蛋、細砂糖、麥芽糖、蜂蜜、鹽倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器先用高速將麵糊打至變白,再改用中速繼續攪拌,攪拌至麵糊拉起來是急流狀,但滴下的地方是慢慢的散開、稠狀且有流性狀。6 B+ y* h* M  P3 |9 T) `1 L
5         將作法2倒入作法5中,先用慢速攪拌兩、三下,再轉中速攪拌至光亮且細緻,續將奶水及沙拉油分次加入,拌至光亮且細緻即可。公仔箱論壇' M" z* U3 o0 E# o( S7 ^+ S" X
6         將攪拌缸取下,用括板拌一下看看底部是否有不均勻的地方,如有可用括板再拌勻即可。
7 L: v6 D, ^. P7 R1 s* ^, k5.39.217.777         先取一部份作法6麵糊,與草莓泥拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,拌勻後倒入8吋活動模中,抹平表面後入爐,溫度上火180℃,下火160℃,烤至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% m8 I) J3 V2 m# j/ f8 G
8         蛋糕涼後切成正方形,將草莓切片裝飾在表面即可。
, g/ m+ J0 v$ b; h& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ O8 u; E. w% w# N! D; F份量:8吋1個
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:15 PM

tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& z$ s5 }2 C* Y! M
皇家巧克力蛋糕
# r4 s/ Z" P: z) W5.39.217.77【材 料】
0 x: D7 R, R' C. s' u公仔箱論壇蛋糕體:公仔箱論壇; z- q! h" y1 `
全蛋        5.39.217.77; N$ {6 f2 t( A8 g+ a
4個
8 s8 _' R, y8 \# T3 Q: s% j: K) q& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖           f5 {- O* o5 F! H. s
90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ C: D9 L- T% J3 E  k* w4 j1 x% @
低筋麵粉         公仔箱論壇% h' |, U: c) b; u* W8 p
72公克
8 ]  T" G1 P) ?. V  B" l5.39.217.77可可粉         5.39.217.77, P6 c  Z5 @& j( S
15公克
0 q6 E4 _3 F$ H* e: d( o7 B蘇打粉         公仔箱論壇/ I/ p2 L$ D. Q7 m  a
1.5公克% h1 @. w$ c- x
牛奶        
0 i/ T3 T1 j3 A8 o9 k! d35公克
. R. n5 T9 j1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油        
: Z* h  D( _; I3 K9 z$ M" Y25公克
2 O; a  e& Q( _: k% G9 O$ K5.39.217.77夾餡:
  {$ x+ A; N  c3 B奶油霜       
2 g, x& y3 _9 r" _* x* N280公克, c1 d5 |& C6 a( Y3 h0 H
裝飾:
) d3 o" m& F- h( W0 B黑巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb4 g9 M. O1 K" z; m
150公克
+ @! q; P( X9 o# _. q: {; y$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
  |$ j6 T* f' ~4 h$ w# I) ?tvb now,tvbnow,bttvb120公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q6 |% r; y: l
       
8 E( ?  `3 [# u$ |. U( [5 T' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇/ Z6 J% W% u7 U; |
1         蛋糕體作法請參閱本書第22頁作法1~2。tvb now,tvbnow,bttvb/ e! J9 W* v8 Y9 `; b' d+ O
2         待蛋糕體冷卻後,切成25㎝×15㎝的蛋糕體2片,並於2片中間夾上奶油霜後,並於表面再抹上一層奶油霜,即放入冰箱的冷凍室冷凍約30分鐘。
. E/ L4 |5 n- n& f6 R公仔箱論壇3         將裝飾用的鮮奶油煮開後,將黑巧克力切碎,並加入碎黑巧克力拌勻並使之完全融化。公仔箱論壇# e7 }; @. P0 |, V# c
4         待作法2的蛋糕體冷凍後,即將作法3?至蛋糕體的表面後,再以奶油霜先劃直線再以乾淨的竹筷劃橫線做裝飾,再切成每小塊約3㎝×5㎝的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


  C& o  j  ?4 k8 Z1 X5 i4 L金字塔蛋糕
) `$ A: x  F% S7 _" s2 O$ M/ `公仔箱論壇【材 料】
  R! s! J( c& Y: \/ W8 F1 DA.沙拉油        
  ~2 ^5 o) W. [, `5 j$ N$ Rtvb now,tvbnow,bttvb59公克5.39.217.772 l% L8 L. q7 _6 R  z
 可可粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q7 C8 o# g) i% P
44公克
+ g* I' m3 \* h4 j: \. C) w公仔箱論壇B.全蛋        
1 j# U2 S  M% \* W7 C公仔箱論壇622公克公仔箱論壇% [* M$ \0 ?" Z% n* h0 }" V' n! @
 蛋黃        
( i) h5 ]9 k0 p30公克公仔箱論壇  ^0 l( n; O; R0 ]6 s3 A& X: N+ ?/ A
 細砂糖         9 C5 Z: e2 B( ^/ }! c! ?4 g, m
504公克
. H( @! ^8 K) z' @: y7 E8 O  PC.低筋麵粉        
; j( h& f0 t1 h1 g  d# h4 @0 D297公克
: X, Q% H/ |/ B6 t5 Jtvb now,tvbnow,bttvb 小蘇打        
& g* P+ l/ v, E3公克: T+ g) \7 R5 [5 W' D
D.奶水        
2 G0 }& `1 t2 j+ Z! g# qtvb now,tvbnow,bttvb77公克
6 y) \) S( E& B+ dtvb now,tvbnow,bttvb 奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb4 d# B7 U# _0 c2 `  x
100公克
" I5 T4 M2 e  Q# Dtvb now,tvbnow,bttvb 巧克力淋醬        
1 d7 q0 N) T: g$ Z$ q8 t2 I公仔箱論壇200公克
+ d: _" R2 m' Q1 g6 l% [9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 裝飾用巧克力片         7 i: ]/ V! G- o2 ?0 W+ D
10片公仔箱論壇+ Y3 G1 `  z/ d( ^& L
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D" W: X4 m& A; X; C2 Y) ?% d) x% w
【做 法】
2 y: }0 r* L; y5 [4 y' k5.39.217.771         將材料A的沙拉油加熱至85℃左右,加入已過篩的可可粉拌勻。, t' z( H* f8 i" p5 z
2         將材料B倒入攪拌缸中,用球狀攪拌器以高速快速攪拌,拌至濃稠狀,再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇6 M# i8 y2 F. I2 P$ w
3         將材料C過篩兩次以上,倒入作法2中拌至均勻,再加入奶水拌勻。
" l- h9 t2 x. J: {7 t; P公仔箱論壇4         巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中,抹平表面,入爐烘焙,以上火190℃,下火150℃,烘焙約25分鐘,烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb, Z- q7 r: m# V2 {" G! m
5         取出蛋糕體,待涼後將蛋糕切成四片,中間抹上奶油霜,再將蛋糕層層重疊,對切成兩個三角形,將兩個三角型合併成金字塔狀,邊緣抹上一層奶油霜,放入冷凍庫冰凍一下再取出,最後淋上巧克力淋醬,再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:16 PM


. ?, M7 D8 g4 v& Q3 l7 p/ I公仔箱論壇聖誕樹蛋糕
3 Z" z+ d2 O+ e7 L: ^& U【材 料】公仔箱論壇) b; a% ~, U) [2 D% L; g1 d& N
蛋糕體:1 S; u3 {3 S/ F1 {6 {( E3 c
低筋麵粉       
: C" K& L% e/ Q& l) S& @7 M: c9 I5.39.217.7772公克
0 T- ^8 f8 S* w, ^; y可可粉        
' v) s- k& Y# \# X) A: o1 b15公克0 `) h! e/ k4 f
蘇打粉         . ]$ w4 |( c. f4 v4 f
1.5公克
; V/ r( D% _" J+ s* X: d, ]; M* l& I全蛋         5 \9 G" b' y3 ~' c* u/ X  N( ~
4個5.39.217.779 E1 R' ?: F# X7 [5 ]
細砂糖        
0 x% V( c: `9 F, z8 u公仔箱論壇90公克+ F3 b5 b9 S4 Z2 W* n/ S
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 K. a% i1 ]/ f4 Y4 z9 K5 W
35公克
( w% \) e. r- H- J  u5.39.217.77沙拉油         ! C" F2 p2 F% W1 X* H% R8 g3 J
25公克
4 A, R, e# Z4 }" y# K; }8 jtvb now,tvbnow,bttvb奶油霜:
, x5 _4 ~! G; `; x白油        . ^# f( Q. W: b) G# B) }/ k) {8 E
60公克) P8 ~) E5 s9 C, c6 X
奶油        
# D: `& Q1 ?/ m: @' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
% C* f7 W& c$ x+ m果糖         公仔箱論壇0 A9 I; O: b+ u. o8 P' x6 Y
120公克公仔箱論壇, B2 w) g4 s2 h4 G. o
木紋:
9 l. S6 ~3 K# m) p7 gtvb now,tvbnow,bttvb白巧克力        tvb now,tvbnow,bttvb; B/ K" L+ Z- j1 z1 j9 C
150公克: \5 U8 M' G/ ^7 Z, o
沙拉油         公仔箱論壇( j! B5 a) `, I9 b- ^
50公克公仔箱論壇1 y9 H3 D0 D# }2 g$ t
木紋轉印紙        
- E" N' ~) z: G/ C1 r, D& |! oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2張
& _/ [/ c. C8 D2 ^6 A: B1 ]5 \5.39.217.77內餡:tvb now,tvbnow,bttvb$ K0 k  w$ |2 Q0 @3 ?( ]
熟碎核桃        5.39.217.77! b' G3 D( p' }3 e0 E
100公克$ [+ V' e, b8 D. }
        tvb now,tvbnow,bttvb- [; W3 c# t" c  i0 A$ T/ q9 _
【做 法】
  @. k3 c# s% }! d9 [公仔箱論壇1         製作蛋糕體:的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用;將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落,再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
! Z- U6 Q% K3 L* o/ D7 Y5.39.217.772         準備一個25cm×30cm的盤子,將作法1倒入盤中?平後,放入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火180℃,烘烤約15分鐘。
0 A% h. ~, C5 B) v* I$ ^2 Z3         製作奶油霜:將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成,備用。: z" }! P; e4 P( Q$ Q2 N. G
4         巧克力木紋製作:將白巧克力切碎後隔水加熱融化後,再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。公仔箱論壇+ @$ b% c1 @' D) m2 f
5         組合:將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片,每片為12.5cm×30cm,再均勻地抹上作法3奶油霜後,撒上已烤熟的碎核桃,將蛋糕體捲起呈長條狀,長度30cm。公仔箱論壇$ R" w6 Z# L: H3 `7 j" |
6         再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後,包於作法5的巧克力蛋糕卷外面,再切每塊約2㎝寬的大小即完成。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM

5.39.217.778 g& L9 L% i3 X% z) v
原味乳酪蛋糕
2 ?8 b$ p" k  I1 _( @6 u& R) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
3 x" k0 Y; f# r. s+ w公仔箱論壇A.奶油乳酪        
! z* s2 D8 Q. n+ A+ [% D5.39.217.77400公克
# b* M2 O. o7 I* S4 btvb now,tvbnow,bttvb 奶油         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P& p. H& l: G& a0 @3 S1 @
20公克
7 x( \( E  |4 e4 N. M' ^* h 蛋黃        
) B" [- D+ {6 n0 J( }公仔箱論壇60公克
$ \; I+ m& ~) b; r0 {9 c& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮奶油         5.39.217.77/ R7 f- }9 K' i7 A/ V
50公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H- `- {6 h5 ?0 E: B8 @
 檸檬汁         tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 h" e2 x' l+ W% ^
30公克
* {. ]* s, d6 k5 x( A- k. W5.39.217.77B.蛋白         5.39.217.77; Y; j1 H: m# N! n( d1 y2 `' S
120公克5.39.217.77) d: G5 [! _& _3 \( t9 `
 細砂糖        
; ]- @* v, s6 i! b- A90公克tvb now,tvbnow,bttvb( i% e. d/ {6 |8 q2 j
 塔塔粉           Q( H! n: P. x  R2 \$ x+ e! Q% H; _
5公克
% j% U6 s. G3 P! r) g% i: x% JC.戚風蛋糕         公仔箱論壇  _0 }7 o; C5 d  z. Z0 j4 v. Y
1片5.39.217.77; m7 c' [3 B( o+ j* m. B
【調味料】
/ m! e9 f2 ]/ {0 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打發鮮奶油        
+ g6 e. z! Y; z5 [5 l適量
8 z" Y' Z% ?/ n0 E% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬紅櫻桃         公仔箱論壇/ [: h7 T9 ^0 @" l  }
12粒& \* H/ |" x1 p- c+ D) R8 R
       
$ w% b9 O* i" @& A6 k公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇* b# l7 z8 I, d: r% _
1         將材料A中的乳酪和奶油於室溫中軟化,放入鋼盆中拌勻,再依序加入其他材料拌勻。
  Q* S: L1 I- ?8 I: X: S3 |& |2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的濕性發泡狀態,再加入作法1中拌勻。
+ B5 S0 P7 ^9 {& `5.39.217.773         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法2,抹平後移入預熱好的烤箱以上火230℃、下火100℃隔水烘烤約15分鐘,將爐門稍微打開,關掉上火,以下火100℃續烤50分鐘。5.39.217.77( Q% p. @3 {4 n' N8 _
4         將作法3取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏。
6 ^# q; C* F& F# [! Q  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         待作法4冰透後,於頂層邊緣間隔擠上少許鮮奶油,並排上糖漬紅櫻桃,分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


, i; ^0 G$ k! V+ J9 C# C草莓蛋糕% q# e3 g/ g8 A3 Y" S4 G# k& g0 f
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 ?! m3 q) v$ _+ E
A.低筋麵粉         4 t: h0 H# x7 ]
90公克公仔箱論壇1 l3 Z' _4 [5 q0 a
 玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ m0 Z5 ~( K9 H& O2 t" ?
15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C* I# O  ]% `6 E
 泡打粉        
; a) u8 S( C. v: D  C& _tvb now,tvbnow,bttvb3克5.39.217.77# d* j5 s, i6 ^; W7 ?1 b2 n
 鮮奶         / V" B& v: s3 U0 e
60公克tvb now,tvbnow,bttvb, J) m7 w% ~& k
 沙拉油         4 K6 W  o" h( N7 t8 M/ t2 r
60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p8 H  o6 n3 L0 [" l1 @4 H6 r  Z
 蛋黃         公仔箱論壇$ a9 u! v2 a+ m# }8 s! S" m
100公克
- S% ~0 U* U/ a! Q0 L# \* R' T8 F+ S5.39.217.77 香草精         5.39.217.77& K1 S* Y1 H9 G
少許5.39.217.775 `( o8 a  n/ Q3 f# b4 X  x
B.蛋白        
* w( K- l, P+ C' B4 x+ K公仔箱論壇200公克
( Z* |* t7 g0 n" }5.39.217.77 細砂糖         tvb now,tvbnow,bttvb% f$ ~* {7 ~2 L- O3 P; F
100公克
4 L" p+ ?1 y& }4 o: w2 Qtvb now,tvbnow,bttvb 塔塔粉        
8 E( i% k+ i4 X3 D6 z10公克
: j* N0 x9 X! u* c* C) a% XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】& Z; c- R6 B( }
草莓        
+ s$ U" I9 s# U# x: q4 s8 m" a/ Z6 _公仔箱論壇400公克
" d" t6 B8 q% t; K, R# K( C! Ytvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
. H' _" K* Q9 S) q+ {/ q6 W& ~' d9 z300公克# r7 A; ~1 H' q, o9 ^% [
巧克力米         5.39.217.773 G* o) h3 ^. L3 d
適量5.39.217.77" |& Y" f" K+ H/ C( ?/ h4 i3 A
       
% a( @4 W% t9 L) }- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
( i  l" m4 V9 O$ T4 N5 R* U& Y5.39.217.771         將材料A中的低筋麵粉、玉米粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。5.39.217.770 t0 o* D) p2 N. s2 s# J( O
2         將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 }1 L) T' }: a. f6 jtvb now,tvbnow,bttvb3         取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。) v0 r/ G" T: p6 z4 y/ C
4         將作法3平均倒入2個蛋糕模型中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤約20分鐘。& r( i& g1 M; U! A9 a% ~/ C7 B
5         將作法4取出,倒扣靜置至完全冷卻,脫模後橫切成3片厚度相同的圓片。
' j( N$ g: {. T' s! @; Q公仔箱論壇6         取1片作法5圓片蛋糕為底,均勻抹上適量鮮奶油(約80公克),均勻排上切塊的草莓(約100公克),再蓋上1片圓片蛋糕,續抹上鮮奶油並排上切塊的草莓,最後蓋上最後1片圓片蛋糕。
) f1 d0 Z" }- T! O7         將作法6表面均勻抹上的鮮奶油,底部邊緣撒上1圈彩色巧克力米,頂層再擠上鮮奶油、排上草莓作為裝飾,每個分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:19 PM


7 i+ _9 w& e) ~( j) ]藍莓起司蛋糕
* w8 u4 z1 R! i( [* m4 o7 Y. Z5.39.217.77【材 料】5.39.217.776 q$ `. l- @7 S+ I  w
A.奶油乳酪         ! L: C5 W* J% ~( S- M- }0 B" _& G
480公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 C, V6 a' F7 _1 Q' Z. K3 }
 細砂糖         5.39.217.77: d. q; C5 m* g5 i$ C
80公克2 l# G1 F8 y) W; C' q
 玉米粉        
/ P0 s* S6 W$ p( l# P( W0 Y, B30公克, {+ a7 }/ j7 Q6 `; N2 _- o: m
 全蛋        
% V9 u# T+ [2 l5.39.217.7780公克
* I, }. A$ v) c3 I8 j 鮮奶油         5.39.217.771 N; }, q6 O  E) T+ Y
45公克公仔箱論壇, A. g' R. P3 r; A' W* J
 檸檬汁         5.39.217.774 h2 d6 N6 m" k& N7 R  a) F
20公克
. ^. |8 Y/ f. \4 }7 K公仔箱論壇B.藍莓醬        
! }' _& d1 r" N, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克公仔箱論壇7 M5 i$ I& C! d3 t. u4 e! H$ r; ^
C.戚風蛋糕         5.39.217.773 `2 [* n5 P; N' l$ ^; i
1片
: d5 u$ \* X; v: t' L" ^tvb now,tvbnow,bttvb        tvb now,tvbnow,bttvb: m1 C: E3 I- T! L0 h6 @, P, y
【做 法】
7 Y6 B- S6 H% o7 u0 V, @  T  G公仔箱論壇1         將材料A中的奶油乳酪放入鋼盆中拌至軟化,加入細砂糖與玉米粉拌勻,再依序加入其他材料拌勻。
. P; ^$ d' T% N6 S% C5.39.217.772         將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法1抹平(須預留約80公克裝飾用)。公仔箱論壇& k; R( D0 Y( s3 H
3         將預留的作法1與藍莓醬一起放入鋼盆中拌勻,倒入作法2頂層。
* }! T: V: l$ d- Q2 Q: V" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將作法3移入預熱好的烤箱以上火170℃、下火170℃隔水烘烤約50分鐘。5.39.217.775 O' k6 C% Q, ?! D) U
5         將作法4取出,靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏,待冰透後分切為12片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:20 PM


( D' z+ h) v! l4 Z公仔箱論壇咖啡風情戚風蛋糕
  J5 t4 t" s$ d: j6 N6 u7 ]# b) ^tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】1 K+ F: u5 C5 a1 {. v5 j, F
蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l7 s, z0 V7 k5 A1 d$ U
75公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b( x2 ^/ N. p0 h2 k- C
細砂糖         5.39.217.77% ~' u: q  ]+ L
18公克
8 V" ?: ~! R. h& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽         5.39.217.77+ |  H+ @; E2 F" m
1公克4 D5 d& |* y' D; X$ l
熱水        
8 L! r$ \& f7 D$ b$ d) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克% y/ ~) }4 P( X0 {4 ~* W
咖啡粉        
0 C( h' g5 i( I; l& @6 ^6公克
: m; z7 p' g' c3 J7 Ztvb now,tvbnow,bttvb沙拉油        
! @. y4 K& Y; D" [( n5 y$ c4 Z$ `: a6 v公仔箱論壇100公克
/ g: X1 W2 Z5 o# ^& @& R: M' Y5.39.217.77低筋麵粉        
! O# R) s# t. e# L7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克) |- V" H# I( y$ J! J" u. H$ A8 n2 x
泡打粉        
! L3 R" w0 R( A6 E' H2公克1 }. Q# c6 S8 ?' Q. N2 `
蛋白        
$ k# }5 W$ {" \  [9 u" o1 S5.39.217.77150公克5.39.217.77  \9 T* T! }, h  _, E9 l5 W8 l1 g
細砂糖        
" E2 n9 z: P( D/ Z62公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ A, V* @! v" z
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^6 @5 I8 c' f, t% b- P( K
細砂糖       
5 O; C7 O; b  L- S1 y0 [1 k50公克
* B/ }) O8 Q8 Z9 e! T3 I2 G* |9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水        
8 Y0 D* m$ T& i) E. {4 l公仔箱論壇15公克
  i, q* n- n! q9 Y  T% i5.39.217.77蛋白        
! t+ L( a2 v6 E7 }8 ]) n- `5.39.217.7765公克5.39.217.777 c, }& L% K  B) R. E! ^
發酵奶油         5.39.217.777 Q0 |+ f$ \, d) R: W
200公克
: w* d0 V; a- r  W1 f- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬        
# F. S+ d" A/ O1 j+ @25公克
( N3 _5 x: m; o+ I: e5.39.217.77裝飾:
% A$ [6 f: `$ Dtvb now,tvbnow,bttvb咖啡奶油霜       
' ?6 ]* k' U5 A( C公仔箱論壇適量
9 m# Z/ S& K4 K1 Z" r0 q巧克力薄片         tvb now,tvbnow,bttvb5 x6 f" J$ s1 g9 U9 q2 @
適量
/ J5 _6 V' X0 X) S2 p1 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
9 Q) w! T+ c$ n3 R: g( D8 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# J9 Z) E2 ?+ G- B! f8 Q3 Itvb now,tvbnow,bttvb1         將蛋黃、細砂糖、鹽用攪拌器打發至糖溶解備用。
# W+ `9 d2 o: l. l/ u2 U- T0 ]2         將熱水沖入咖啡粉中拌勻,再加入沙拉油並將三者拌勻。) |1 A% U8 q6 r" _4 c( C
3         將作法1與作法2混合拌勻後,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉拌勻。
# N9 s3 |- p; [; C5.39.217.774         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。公仔箱論壇; k& e- C. X* N. [% @2 U
5         從作法4取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 @5 I- n/ U7 j+ A4 _2 F
6         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法5倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火190°C/下火150°C烤約20~27分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。$ ?1 w. R" ]9 ]* e
7         製作內餡時,將細砂糖和水煮至121°C後慢慢沖入蛋白,邊沖邊將蛋白與糖水攪拌均勻,再用攪拌器打至發泡後,再加入發酵奶油及咖啡醬,繼續攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x1 V; A& b( `* n* Z4 l" _5 X
8         將蛋糕體分成二等份,中間塗抹作法6為夾心後,蛋糕表面裝飾咖啡奶油霜及巧克力薄片即可。) {# }, i/ k& A/ S' C, Y
【備 註】$ b4 l/ A3 r9 k: a" M* F+ x8 e, e
1.義大利蛋白咖啡奶油配方中,糖與水要確實煮至121°C後,再沖入蛋白,才具有殺菌的效果。9 |  F% j3 n9 z
2.作法7的糖水若沖太快,且未同時攪拌蛋白,則蛋白會因溫度過高而變熟,不易打發。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM


7 H+ V3 r3 N9 x( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娜塔亞榛果戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q# h9 c$ `8 d+ ~) g# d
【材 料】
' _/ G# U7 d6 W. E' L& G5.39.217.77蛋黃        
; p; W7 y8 _3 ?! S3 f75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 \: |* ]7 A! V
細砂糖         5 Q3 Z& P0 X: R4 J
38公克
3 ]& E9 W1 M0 n  d鹽        
1 W- y9 ^/ ]- D' \% k7 o4 D1 F2 `/ Y4 L1公克
& ^/ r+ `$ z1 i! x) Q& Z; x公仔箱論壇沙拉油        
# m. E* h8 N8 X5 E" d45公克5.39.217.775 P% c% W8 B/ a' q- S* }
橘子水         ) ~2 }$ o! Z* b
58公克' _- @' e  n: y1 A% f1 B
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v( i8 L+ p/ l
75公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z4 J1 d* I) T& r# O  b
泡打粉         5 }5 T( r( |2 O$ @6 e2 J
2公克公仔箱論壇! W, i! P+ M( z3 s) X
蛋白        
' C! n" D: u  E; c/ P  b( Y5.39.217.77150公克- Y$ j" n0 ^# p
紅糖        
$ I& e" z6 S! ^+ H+ F9 m+ Y75公克5.39.217.778 f% t0 \" Q8 E
內餡1:" D. }; U+ _1 ^1 K6 k
白奶油霜       
* X9 L% j7 A  V; T  Ptvb now,tvbnow,bttvb100公克公仔箱論壇/ p' ~7 ?8 }6 r
無糖榛果醬         $ o/ F" n2 _) C& J& O% H& p1 u
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; p: X4 o" v3 x
內餡2:( m8 w6 u/ O/ k/ z- D
無糖榛果醬       
4 @$ {" d/ Y. q5.39.217.7750公克( l6 s% S; C5 u6 L% S6 z3 S
牛奶巧克力         5.39.217.77# u0 j( {. Y. E6 U  _
40公克. Y  F9 ^; ~# ^# i
玉米脆片         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u; C$ ^# t' Q- d/ [
50公克
% r& T& M5 ^) J* p) {巧克力淋醬:5.39.217.77* ^5 w5 T& N% ~( w1 R. ?
可可粉       
5 [9 L# c- p9 a$ m1 ]& S30公克tvb now,tvbnow,bttvb4 K, S! h& a, G& f, Q1 E
動物性鮮奶油        
- \3 K' y! w3 E200公克
1 l; S9 S6 B0 s' l) T) i麥芽糖         : o( j1 }+ ]8 v8 g1 d3 N
200公克
  e! C1 N  n- r+ ?# [; M& Y公仔箱論壇葡萄糖        
' N8 h& s( \. d公仔箱論壇175公克
* b! B  |, h2 I! p2 i/ ptvb now,tvbnow,bttvb吉力丁片        
5 m* w& f7 c8 o& B8 ~8 n4片
3 v" z$ j3 @: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力        
$ \& H3 X( L( X1 @! U7 S+ t200公克
& [7 ^- K9 h7 `# |1 ftvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p* |( D& G. m' ^
【做 法】公仔箱論壇; }- m4 d2 O6 Y: }" ~; j
1         將蛋黃、細砂糖與鹽,用攪拌器打發至糖溶解,再加入沙拉油、橘子水後拌勻。6 R1 N- [1 R) b' U0 I* Y
2         作法1中加入一同過篩的低筋麵粉與泡打粉後攪拌均勻備用。
! N( g- a0 Z0 Y) x% g8 Q3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入紅糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C/ u- k: L5 ?, T$ ]. {7 m
4         從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 I2 M4 a! |8 @, L! _; g0 E# k' utvb now,tvbnow,bttvb5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入,並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& P- H$ y) @% `2 `1 D. Z
6         製作內餡1時,將無糖榛果醬加入白奶油霜拌勻即可。製作內餡2時,將無糖榛果醬和牛奶巧克力隔水加熱融化後,再拌入玉米脆片混合均勻,即為巧克力脆片。
- C+ B# V" n- g7 g1 x# V公仔箱論壇7         製作巧克力淋醬時,將動物性鮮奶油、麥芽糖、萄葡糖煮熱後,接著加入泡軟之吉立丁片拌勻,再加入可可粉及溶化之巧克力拌勻後,降溫至40℃左右備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ z& `8 V" n& \; K
8         將作法5的蛋糕體切成三等份,在第一層抹上巧克力脆片後,再疊上一層蛋糕,表面並抹上榛果奶油霜的,接著再疊上一層蛋糕,並於表面抹上榛果奶油霜後再淋上巧克力淋醬,最後再裝飾巧克力脆片即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:21 PM

公仔箱論壇+ |, Q) j! s, K! O# d9 ?
濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?( k$ R9 W6 b2 }, O, e/ A0 {
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb- j- ~; K1 Z: }
杏仁膏        
  e5 y2 r) c& u0 u4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克tvb now,tvbnow,bttvb- {2 x% G3 x, e0 Z* W/ ^2 ~
細砂糖         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S* }3 z: g' y; I: y* @
240公克公仔箱論壇1 Q- K% h1 s4 K& T
全蛋         0 W  T9 J$ a; ~9 {; V( e. `
300公克
: v# l2 V, o( H- H9 v5.39.217.77牛奶        
. X! i$ U2 s2 W: Q$ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 n' _% n  i# u# R6 J. z9 s
低筋麵粉         . U% U0 i% [8 k  L4 n) c$ n/ [5 J
300公克" A: s, p  d1 R9 Y2 d9 t
可可粉        
9 F& D, C/ }5 d; s+ ptvb now,tvbnow,bttvb50公克tvb now,tvbnow,bttvb9 L/ f4 Y9 T7 h' ~3 a$ h
泡打粉         公仔箱論壇6 p' K8 [) q8 N$ {  ^! J2 G+ s
2公克
9 r+ U' R$ A# v5.39.217.77巧克力         公仔箱論壇& K0 ?; A& \' N% N' x
100公克
+ I' A" o; c+ k2 I! u$ i6 P發酵奶油        
# K+ f" x; s$ b) o9 \公仔箱論壇260公克5.39.217.77. U+ C1 I( D% R, \( K
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb  J& o, w& z$ N1 r2 W
鮮奶油       
$ c0 a# j# ?4 v! X7 U, V1 rtvb now,tvbnow,bttvb適量
! q1 k1 N& P% e5.39.217.77黑櫻桃醬        
6 G1 V5 V5 e/ E; d4 ]適量
' ]" X# `/ S6 \$ D' [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾:
* h( x8 U2 `  L; N  p+ o巧克力淋醬       
% A7 {2 I* [) A( X; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
: p0 a5 G& c7 v& ttvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾         + [$ E6 F7 R1 b6 o) ?( n
適量
& v; r! c. w& G公仔箱論壇鮮奶油         5.39.217.77/ n+ l9 V% W- V* a
適量
9 V  `& ^  g- V$ E- q( n( F軟質巧克力        
# u9 m: |  e( S5 ^適量5.39.217.770 i: Q# x6 j- j% |" m0 D
杏仁果        
/ w2 p2 j! F' S& J6 r: m* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) h, v' E* |, t/ G) o( U8 J
        . L0 N' T2 m% B2 ^  w8 C( v
【做 法】公仔箱論壇* @+ w. V5 N% p( @1 l2 V
1         將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
, W5 ^/ R* f5 ^. B2         作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
2 L* k6 Z7 C- o; p3 x3         將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
' `( q7 t3 {! Z! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
1 @$ }; _" }! v; r- J! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
/ k& P* V  A) }* t- u" ~【備 註】
- W; g* W# U/ `& U$ z' C  A5.39.217.771.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。% d7 @; Y. [7 q5 U. s
2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:22 PM

公仔箱論壇8 e" ~  M0 S  @- y' D: |% W# g
芝麻豆腐蛋糕4 W* [0 Y  d' Q4 E
【材 料】
& b3 T$ g# y3 L" f& E5 `% KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白        
6 {0 @4 g# |/ I' M9 L250公克
4 B  M& k! ~9 q: o2 s細砂糖        
0 n: u3 W# t3 D/ ^8 p' D5.39.217.7790公克
7 l  n  m% P6 ]" H  {低筋麵粉           [) b0 l5 m* \2 L5 h
165公克tvb now,tvbnow,bttvb- X3 _# _7 y8 z8 B. f
乳化劑        
* R3 k4 `  f8 `9 ^- l& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。45公克' J- Y- \9 f; R. e) `% ?
豆漿         % s9 t, a! Q$ m% _) |3 G
120公克
# z( F; C9 j+ c! H沙拉油        
/ A" g# b  ?& j  n# T. q" U+ `5.39.217.7745公克公仔箱論壇0 l3 s9 ^3 m: p& m
蜂蜜        
8 N1 {4 C. A+ \/ D- T+ Q20公克
; n6 L$ R( Z- d* @tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜:
6 x' ]5 `" E+ y6 f芝麻粉       
' @6 l. R5 P& q. N2 l* K6 f6 h4 ~200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h( n7 _) }* R) ^) Y9 c7 m
白奶油霜         tvb now,tvbnow,bttvb5 h( \9 R7 l( j3 Y8 }9 n
適量
* m' ]' Q: P, F3 y8 G" q) `- X裝飾:8 u" f) Z/ k+ |, F2 p+ b6 }6 [
白奶油霜       
* v6 G: Z5 j9 O1 N5 u  rtvb now,tvbnow,bttvb適量" W2 ^3 ~/ Q/ K# `2 `3 K. Y
熟杏仁角        
' P/ v" o2 f7 s0 H適量9 u& L. {$ T  h3 B9 z1 x
       
4 y3 C6 y  d  ]: U. ~  C) U2 _【做 法】
! e. m# j9 D+ M- r: ^1         將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉,用攪拌器充分混合均勻,再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後,再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇$ A: f. h3 x( \/ d! s9 Q$ E( G0 a
2         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法1倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
% D2 l' Z3 t  E/ e8 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         製作芝麻奶油霜時,將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a- X& K" r* d+ y' J2 R
4         將蛋糕體抹上芝麻奶油霜,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再抺上白奶油霜,並沾上烤熟的杏仁角即可。
" C3 q( }' t# v2 {5.39.217.77【備 註】
' u2 G5 z( [2 u" S% [1.作法1在加入乳化劑後,不能攪拌過發,否則將造成蛋糕體的氣孔過大,以致影響吃起來的綿密口感。
% `- a( ~0 z6 E6 E' k5 w& a2.製作芝麻奶油霜時,可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:23 PM


2 a, \) S; }4 ?% F* i% |, j; N1 c( `6 H2 y5.39.217.77堅果胚芽戚風蛋糕
4 x* @1 l" o( F: V: Q" B7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
# y! X7 S' K" V1 A! S. K" stvb now,tvbnow,bttvb牛奶         ( f, y) x" f7 L( [4 l- Z
75公克
  l  {" l& I# r沙拉油        
' A1 F6 c7 P" S. G  q8 a  J" c60公克
' u" w; H) y, r5 O' ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         ' x& g7 ]# w" s, d
150公克' v+ v1 T; Q) P4 j- u+ Z! u
泡打粉        
3 a+ z& Z  ^+ L: {" d5 c0 g2小匙8 P' [9 D) s0 v3 j+ \
鹽         . d6 R: o! i5 N4 B5 D
2小匙
" q) e! W  s" ]1 C5 C7 i公仔箱論壇烤熟胚芽粉        
; |4 P) D# V5 i# ?- g$ ~; O8 W$ i& Z9 _3 ^公仔箱論壇50公克
" N7 l2 Y( `/ Y5 Y$ |tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃        
. v( N1 b/ q: Q: O125公克
8 }% \0 l0 U" o) I) S3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白         5.39.217.77: O) w4 i) e% E7 I
300公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S  ^# |+ [" W- A$ p: c+ B  p; Z1 {
細砂糖         公仔箱論壇: Y' g, x+ W5 D8 D+ S, ]( ~% j. v
150公克
0 k  V# g& w2 p! _4 G: Ztvb now,tvbnow,bttvb內餡:
7 E! C( ]5 z! y% ]3 a6 U8 T4 B公仔箱論壇咖啡奶油霜        % E% n# `' N9 o
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g! i$ n% Y) r9 D
熟碎核桃         公仔箱論壇4 E) T8 o* H, l8 w+ S3 _
適量公仔箱論壇( u! F8 c5 z5 J/ Y) [" X
裝飾:5.39.217.77  q' u2 k& h3 F, Q$ {3 f0 z
焦糖胡桃       
+ _1 m* @! N* k: z0 z& `, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
/ ?+ O! Q9 f: ^: }9 e  @開心果         1 g% d) b/ V$ ^1 V! q
適量
# U# R& @# O5 c. a1 T4 P( e公仔箱論壇       
! S; U& y4 _3 }) j9 ~【做 法】5.39.217.77% Z. L0 \$ |; B: m1 A* {: _
1         將牛奶、沙拉油拌勻後,加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻。
. w& s: b/ Y. H! l. u2         將將蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。+ z: ]: o% m4 V* p
3         從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
0 I  s% v' c& {+ F# r$ m) R! F4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,放入烤箱以上火200°C/下火150°C烤約20~25分鐘,出爐後放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇4 n5 K) m, h- D
5         將蛋糕體切成4等份,在第一層抹上咖啡奶油霜,並撒上烤熟的碎核桃後,以此法一層層重複疊層組合完成後,再將其切成長12公分,寬3公分之長方形;最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:24 PM


/ C' E+ t& n  x3 N$ V5 z公仔箱論壇低脂豆腐蛋糕
2 y$ c5 y! ?, ]1 g( L【材 料】4 a; p* E% N$ Z- A- h
豆漿         tvb now,tvbnow,bttvb( t' O  y2 b2 }% V; s8 O) c1 X
60公克tvb now,tvbnow,bttvb( l/ ]" r& l; K8 h  o
沙拉油         8 q0 N9 O6 e) O! o1 ?: Q: R
85公克
2 [+ _5 d9 e9 j$ `2 G0 P0 htvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉        
6 {: I7 s4 R. {8 o% Z  L0 \' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
- m. p7 x! k$ x8 K, K5.39.217.77玉米粉         tvb now,tvbnow,bttvb* o6 W2 |) h8 j' ~% x& Q" Q0 V
20公克
! v( i% V6 n: a. R蛋白        
7 c8 U4 `4 n0 ^tvb now,tvbnow,bttvb250公克
3 g$ B& d1 ~% m9 S5.39.217.77細砂糖        
. T; C: W: g2 s! D. e8 U- a( A! e5.39.217.7790公克
2 m& V4 A% E6 Y, m5 x: E6 Htvb now,tvbnow,bttvb內餡:4 I, p+ v, b+ o( H& J
紅豆餡       
- q* L8 W5 o7 E% x. Z200公克
& i6 O) J* Y3 B1 N; MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇5 c  H- i$ W# ^7 ?+ c* k
【做 法】公仔箱論壇* S( u$ S4 S7 a, ^6 D1 O  t
1         將豆漿、沙拉油拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。5.39.217.77% c; m9 N* e% z
2         蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
" y% H+ Y9 z+ T0 h- ~3 \* |$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
8 J4 A7 N$ U4 V. i4 V" n; |1 stvb now,tvbnow,bttvb4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將做法3倒入並用刮板抹平,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤15~20分鐘,取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.77- {  R' X" u+ _
5         將蛋糕體對切,把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面,再疊上另一層蛋糕體,切成長5公分,寬4.5公分之方形後,表面用烙鐵烙印即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ H6 ~4 R  ^, I+ N6 D9 i/ p
【備 註】公仔箱論壇  V# C! ?6 e0 D& @* F5 m# A, D: @
在烘烤蛋糕體時,烤箱溫度不能過熱,否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM

tvb now,tvbnow,bttvb6 |8 H# F9 m- `9 ^$ y
和風栗子戚風蛋糕) g  i1 j# [4 `) j4 A4 Y
【材 料】
" R7 W5 K# L$ @& ^6 ]# kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶         6 P) F' ]5 t* B& ~" a+ |
60公克
2 ?6 |1 Q+ N. i' F) V3 E. htvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油         公仔箱論壇2 Q. H" F* C5 T& M6 J$ Q5 \
20公克
- e) |0 ?% O1 h6 W, [4 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油         5.39.217.77% E" y/ s* U) Z& \/ i( a
40公克
& S  {4 {: z7 T2 u5 ~" B栗子泥        
+ ~3 F& E( y  X* z0 q( p. R* X50公克
6 k  D' |) J  d5.39.217.77低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb% t& [. b' V7 z+ h) p8 ?
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W& o+ @0 L! O0 `0 P( ?
泡打粉        
+ N+ O- i$ O+ a6 s* b) r5 C& ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克
0 Y2 C  B  |6 \, v0 `; N1 S5.39.217.77鹽        
4 ~% R' n( S! @- j: ~- ytvb now,tvbnow,bttvb2公克tvb now,tvbnow,bttvb; a2 C# L! w3 C3 S6 F- a' k) t
蛋黃        
7 H/ m8 r/ k5 ^% D$ L, }) H& [100公克
# [6 Z7 h- v  W  z+ f1 M5.39.217.77細砂糖        
* z7 k+ t4 i' U$ q$ H公仔箱論壇100公克9 g2 r3 L1 W: T0 B, a% S
蛋白        
5 J8 F% E$ J$ c# x, I  ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U% m& Q5 ]3 T7 E+ [9 O# w- g
內餡:% E, I7 x  l* _8 W4 `' d) s
牛奶        5.39.217.77& y4 B5 @7 k2 H6 o4 U$ q
250公克
7 B  j/ q# W- w+ p抹搽粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( i. A) H$ w4 U# S* ], ~
5公克
$ V$ z" b; `9 A/ F公仔箱論壇卡士達粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n$ Q' t; k) [8 V0 j  Z4 [+ ]! X
75公克公仔箱論壇0 ^( H4 X: ?6 j/ k' f6 n! p+ t
抹茶卡士達:
. b& d0 A+ i0 c) o; ]: p; b6 R5.39.217.77白蘭地       
. S& A/ e: }4 f% s7 u# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公克# v/ p) x6 J& l6 n8 U0 t- q
栗子泥         : q1 U% v. a; G* |" `7 N+ b
200公克
& K4 e/ k/ r# ^) w" K& vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油        
( R" V& E$ S$ z. K200公克
. l8 n, `/ u! V# G$ o/ U  R3 K公仔箱論壇草莓         tvb now,tvbnow,bttvb2 l3 b% ?( k$ W+ y! W, u$ ~. }
適量tvb now,tvbnow,bttvb) o  C  f; p) t0 W7 t6 Y
巧克力片        
. k5 b7 i0 j0 a$ j5 g# _適量公仔箱論壇- A7 O' G. f# C$ r- W
薄荷葉         公仔箱論壇5 n5 k( M* _: ~( b6 ]$ u
適量tvb now,tvbnow,bttvb' L2 w0 Q) L9 {8 t
       
! z1 k& R: ], `% g: otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 `0 m5 x3 A% m8 b+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將牛奶、發酵奶油、沙拉油、栗子泥溫熱後一起拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉及鹽拌勻,最後加入蛋黃攪拌均勻備用。
+ _, M6 `( V7 R( |. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋白用電動攪拌器打至發泡,分兩次加入細砂糖,用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。8 h1 I% R% L) g2 H' |/ H7 E7 x) Z
3         先取作法2中1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入,並用刮刀拌勻。
/ A, t' i0 U) m5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4         取一個乾淨的烤盤,舖上烤盤紙,將作法3倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火200°C/下火150°C烘烤20~25分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
. C! H# b, l- y$ i$ B  i* Otvb now,tvbnow,bttvb5         製作抹茶卡士達餡時,先將取50公克牛奶煮溫熱,再加入抹搽粉拌勻,待冷卻後再加入剩餘的200公克牛奶混合,最後加入卡士達粉拌勻備用。公仔箱論壇9 t! r" U& R+ P/ _' u
6         將蛋糕體抹上抹茶卡士達餡後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
% d6 |% H8 K* U4 V* [2 L公仔箱論壇7         將打發後的動物性鮮奶油與白蘭地、栗子泥,用攪拌機混合拌打均勻後裝入擠花袋中,再於蛋糕表面擠出線條,並擺上草莓、自製巧克力片與薄荷葉作裝飾即可。
. L4 T! \% z1 I+ v( t  @【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb4 `* t" E& _8 D+ Y" H
長30公分/1捲
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:26 PM


: y3 ~4 p; g8 F6 j* a/ p& `公仔箱論壇黑豆抹茶戚風蛋糕
. Z/ o8 [3 n2 g6 h) I% ]【材 料】公仔箱論壇0 a) g# a* P8 F! }$ }, e
熱水        
+ z- [. a! _. k" OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85公克tvb now,tvbnow,bttvb- s* t6 ^& I1 c' v
抹茶粉         $ a. P" s( J6 @' o  ^6 B
10公克
! C2 R6 c1 M$ y" e2 u- t1 z公仔箱論壇沙拉油         5.39.217.774 c: U" X4 l. b. Z: n# T! W
90公克公仔箱論壇" o& i" \2 r4 y  g, ]2 D
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb& d: m! e% W* E" O. Y
100公克
8 [+ j9 Z# ^; GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉        
/ i1 y. z, ~3 r6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2公克* q% [! r) m9 ^6 p/ b
鹽        
2 J0 s% p# ~1 j5.39.217.772公克
1 ?" D1 f1 m9 I+ M' z+ n( o公仔箱論壇蛋黃        
9 s( y7 {3 J9 q138公克
0 T1 T( D4 C( A蛋白         5.39.217.775 w8 u6 |& U7 k# H- }
275公克
  ]2 t# q! F6 N, F/ |6 ?: BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖         5.39.217.77- F" I, x. M4 h
150公克
* s) X2 H2 k5 T+ d  D1 [! f公仔箱論壇黑豆         tvb now,tvbnow,bttvb# N8 v) _. ^; ]# H
75公克
- {$ _& q' t9 q4 e+ I! K& MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡:公仔箱論壇5 j7 H$ n6 U; n, R
白奶油霜       
4 g" Q; u' Z, m0 C2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
' L9 z% Q- U/ I裝飾:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f) N0 T# _7 i& c+ a
巧克力餅乾屑        ) Y# ?; s$ |) V/ _- [5 c
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d/ q  H/ Z) {) r( P5 H' w! u* B
       
' i- `7 c, R0 a9 n8 ntvb now,tvbnow,bttvb【做 法】0 {. j& @5 i: [. q# f  M
1         將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻,然後加入沙拉油拌勻。" Z9 m7 `% w! ]2 S
2         作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後,再將蛋黃加入拌勻。
5 f; I/ I' c  u+ u% C" u3         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,分兩次加入細砂糖,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
( `. d& O$ b  C9 d, }# x- [5 r, etvb now,tvbnow,bttvb4         從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻,最後加入切碎的黑豆拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 X3 s: P: P* Z
5         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb4 f! z+ o( j( E3 U  @, b+ X/ S# M
6         將蛋糕體抹上白奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型後,表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅乾屑即可。
; q6 f6 j; C7 V% Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S. t$ W, U0 C( w( g# x
1.配方中的黑豆要切碎,以避免蛋糕切片時,整顆黑豆跟著一起剝落。5.39.217.77, E0 w& y! P4 O1 i; A1 D! e& G
2.可購買市售的巧克力餅乾並將它敲成碎屑狀使用。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM

tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 {0 {$ W3 o& ]2 |
愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77/ ]: R' e- Y: i
【材 料】
2 f1 g* f) z6 D' G) Itvb now,tvbnow,bttvb牛奶        
: J: A/ H) q& e, h) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70公克
/ B5 [+ J1 Z$ M4 |/ w/ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
0 r6 Z6 B/ I# e2 Z5 J200公克公仔箱論壇  v6 y' d7 A7 Z/ A8 P# D3 S; ]
水        
7 m  ?' }& L2 N$ Z; P公仔箱論壇20公克公仔箱論壇$ _5 M* {) V; A, t2 B) k* Z
咖啡粉        
  K) c+ I/ V; J# q. w5.39.217.7720公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U* Z/ C5 W& A0 n% g
沙拉油         tvb now,tvbnow,bttvb  p1 p4 K4 U* `6 r1 m
80公克tvb now,tvbnow,bttvb! C9 P7 W7 m, c
低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d8 M: j* T8 l# S( Z/ p$ C
110公克tvb now,tvbnow,bttvb. P6 U1 c" t/ P& M/ p" R
蛋黃        
# e0 @* @8 a+ \: Atvb now,tvbnow,bttvb70公克
: G7 x) p' X" I% e. l" M$ N3 L' e0 U. K公仔箱論壇蛋白         . x  g; w0 K0 F3 W) Z
200公克- w# A) d0 ?; \3 D* |' ]! R
奶油霜:
7 ~' S" d$ [$ `8 `- O- F3 j5.39.217.77白奶油霜       
; A( G* }- Z5 B- u0 Q$ xtvb now,tvbnow,bttvb200公克
+ `) g+ O- a& U0 S; w7 v- L( r9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮咖啡醬        
: G' E; U! V9 J5 n7 d& d公仔箱論壇100公克tvb now,tvbnow,bttvb# A" q; W! p; O, B6 u( m
愛爾蘭咖啡酒        
: p  ~5 Y1 r& p$ ~# a& p5.39.217.7730公克
. Z$ o6 k6 b/ P4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖胡桃:
. g; T: Q5 P3 k, {2 H& |細砂糖        tvb now,tvbnow,bttvb& h4 C6 p0 q6 T% N" c
50公克
+ c& e. V! l5 \1 k0 X7 m公仔箱論壇動物鮮奶油         5.39.217.774 Q7 e# e% B. P$ `, v$ M7 H
20公克
0 H8 F; G( x5 _" H, w發酵奶油        
1 g' V& ?5 O& t0 P- k- b: j公仔箱論壇15公克" q0 R) c/ E/ ^# m0 W
胡桃        
, O" g/ N* z4 P' ~- w5.39.217.77130公克公仔箱論壇$ K& c0 `2 Y( {8 c' e+ |
裝飾2:, e9 C9 a# p" ^/ r4 g5 t
開心果碎片        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E' b$ s: o2 \: u7 W6 a" D0 e9 P8 j, ?
適量
6 [0 n+ X: T' z" @+ ~公仔箱論壇巧克力         5 V% w3 q! ]% e" _( s
4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 Q, y7 d4 _) a
熟杏仁果         9 e- |/ X7 W7 c! C
適量
9 q9 w6 {* {% O+ c紅醋粒         ! m( D7 k9 _3 E. a; [3 f* W. ?
適量5.39.217.77! @/ P8 H& m. M0 a! w$ V* J8 W2 T
        6 u2 u7 y* d# A6 W
【做 法】公仔箱論壇  M# [! e) _. @8 S
1         將牛奶加熱並加入130公克的細砂糖攪拌至溶解備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z+ r6 I6 W4 [& }4 @
2         將水煮沸後加入咖啡粉拌勻,再加入作法1拌合1 _4 C* F' B8 G+ s5 y& s7 a$ E$ K2 q/ l
3         作法2加入沙拉油混合拌勻,接著加入過篩後的低筋麵粉拌勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( X% x, y" [) C
4         將蛋白用電動攪拌器打發至起泡,將剩餘的70公克細砂糖分兩次加入,並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
# O' f: y% {) C7 {2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         從作法4中取1/3的蛋白量與作法3拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
/ E6 v0 L* P6 }, I- |& a' ~& G5.39.217.776         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法5倒入並用刮板抹平後再放入烤箱,以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼後即為蛋糕體。
- ]+ W4 A$ o3 |1 t# O: E7         製作愛爾蘭咖啡奶油霜時,將白奶油霜、濃縮咖啡醬及愛爾蘭咖啡酒混合拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" C0 ~4 \! H/ g
8         製作焦糖胡桃時,先將細砂糖煮至焦化後,加入動物鮮奶油及發酵奶油拌勻,再加入胡桃拌勻,即為焦糖胡桃。
$ u2 {: D' N9 C% Q  r5.39.217.779         將作法6的蛋糕體抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。蛋糕表面抹上愛爾蘭咖啡奶油霜後,再放上裝飾1與裝飾2即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 Q( Q2 o% k' P
【備 註】. s) z) V: I( e7 Q, E2 X
長30公分/1捲5.39.217.771 T; {* a2 f7 A% r
1.內饀中所使用愛爾蘭咖啡酒,可依個人喜好增加或減少斟酌分量。tvb now,tvbnow,bttvb& t' {! e9 v) K2 x2 B+ T9 ~% _3 G
2.煮焦糖胡桃時千萬注意不能將細砂糖煮至太過焦化,否則口感會太苦,進而影響蛋糕的口感。
作者: BeiDouChef    時間: 2012-4-5 10:27 PM


0 W( Z+ H4 k' H! B# C& d* Y* ^抹茶黃金戚風蛋糕* s1 o% ?( ]1 ]5 p; ?
【材 料】公仔箱論壇  ^3 J. |9 o8 g9 v+ l: m4 p
黃金蛋糕:5.39.217.77# r4 f% d' N# V
牛奶        ) X4 d* o* U2 V! D9 s# l4 v& r
80公克
1 c! ]" q: p% E" j4 h( y奶油        
" X% ?" E' b" H4 ]) e2 p50公克$ A* e1 d7 ]6 t
低筋麵粉        
  O1 H' o: E; x! o' K" \9 G60公克
- r) Q% W% p+ d7 D' }  c  p公仔箱論壇玉米粉        
6 v' K4 _( ?, T7 R1 Ftvb now,tvbnow,bttvb10公克
+ B. |8 _" n+ e- `# A% l0 \3 v蛋黃        
# T. P7 Y$ `3 s2 G3 ?; L110公克公仔箱論壇9 A( i8 {& ^0 v5 y5 l' m
蛋白        
9 r6 I/ G' ?8 A% T0 }9 |/ e' }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200公克
* d8 c2 u7 V: P5 S8 E) Ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖        
  l( W: t( {0 `6 B2 V( B8 J' `110公克
4 D, [* ~# G5 Z9 }7 B( S蜜紅豆         5.39.217.77) ~. h. m4 p$ i3 x# i3 R
100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 f& j; H0 @( m$ n2 d0 P# g. b! l7 l
抹茶蛋糕:
' @* K+ x( |. b3 w& u7 B# Htvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉        7 e& X. D& p/ K8 u6 m$ L! e9 P
170公克
  k& J) y2 N! C% W; S- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉         ( u( ~; J4 a7 U9 D- C
100公克
5 d4 L9 v! t8 u/ t: M  H9 Y低筋麵粉         ; _/ D9 w, w* R, g
30公克
! ?/ M* T7 W* R9 j7 g9 y) W- @! j抹茶粉         % c" E( ~: U  q8 N" c" w9 x+ R3 l
5公克公仔箱論壇" U& S4 P8 d. y+ Y8 a
蛋白         5.39.217.77% G6 p1 l7 M" A- {7 p" i: V
220公克
! L4 `% t% p; t" S$ B. F細砂糖        
* r/ b! G  B4 P, ^- [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
5 g4 Z' P8 p- J# J公仔箱論壇內餡:tvb now,tvbnow,bttvb, N4 n4 ^& b) r! E. m( J
白奶油霜       
: h$ y* f( Q/ _公仔箱論壇適量
* l6 J  L% N/ X( _- R' m* M# D裝飾:公仔箱論壇4 v( N4 i. g; n1 Z5 Q
糖粉        * c1 E3 ^! q& O$ ?0 f4 P/ Y
適量
6 _: Q2 B) R- Y0 j, K! ~紅醋粒         tvb now,tvbnow,bttvb- j" k, L9 X+ i0 ?( ?/ A# J1 Z
適量
3 L# V! {2 q# @$ g5 q公仔箱論壇        % `/ A2 J) E% ?8 C# f; S
【做 法】
8 ^8 B- @7 p3 x1 utvb now,tvbnow,bttvb1         牛奶、奶油加熱拌勻,加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇( J  X1 {5 y# P2 l5 j8 b
2         蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。5.39.217.77$ A$ b# S& O, y& W
3         從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入,並用刮刀拌勻。
1 e  X+ C! E6 G% y5.39.217.774         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙後,將作法3倒入並用刮板抹平表面,再隔著一個裝有溫水的烤盤,放入烤箱以上火200°C/下火160°C,烤約50~55分鐘,取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77  C5 |( _( \3 I! S
5         將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
% p2 f) f+ t* o, Y! E) L  L' X5 s  I6         蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後,再加入作法1攪拌均勻。
% L- w3 O4 j& i8 Y; T( v* ~% h" E公仔箱論壇7         取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法2裝入擠花袋中,再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後,再放入烤箱以上火180°C/下火150°C烤約20分鐘,取出放涼即為抺茶蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb* u; M$ l; v; n$ v* w0 \! `
8         將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後,表面抹上白奶油霜,第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後,接著抹上白奶油霜,再放上第三層的抺茶蛋糕體,最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S) z0 H2 e- K! ]. ~
【備 註】
9 h/ a" w% a  J製作抹茶蛋糕體過程中,在將粉類材料拌入蛋白時,拌勻即可,不可拌合太久,否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。




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