標題: [中式食譜] 涼拌海蜇皮 [打印本頁]

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作者: hamtu5168    時間: 2012-4-4 02:05 AM     標題: 涼拌海蜇皮

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5.39.217.77& E7 M3 U/ K: A0 L  G" S4 K/ j
【材　 料】
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海蜇皮 150公克
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白蘿蔔 100公克% y' b! N( B2 G, o/ {8 V
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蔥 2根
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辣椒末 5公克
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. {( X1 K  N  r- A/ w! J' }5.39.217.77蒜泥 1大匙
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, w8 o9 o7 O$ [$ X9 F& i7 W【調 味 料】
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7 ~$ M9 F  B! \tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油 30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t1 s$ H* J  d" k6 T+ t4 W
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B.白醋 1/2茶匙
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細砂糖 1茶匙5.39.217.771 v- a& k; k4 z4 G1 h4 L3 G
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鹽 1/4茶匙
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, d  F- b; {/ w- H) Y, t1 d  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精1/4茶匙公仔箱論壇" p/ h3 ]8 P- i
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香油 1茶匙
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& M, l: @6 p3 Y6 q9 A+ x/ K* n【做　 法】
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1.海蜇皮切絲，用500㏄約80℃的熱水燙過，持續沖冷水約10分鐘，瀝乾備用。
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0 z& B, {; k# B$ Q4 B$ Y2.蔥切細，置於碗中。將沙拉油燒熱至約120℃後，沖入蔥花中拌勻成蔥油。" W8 w8 Q8 g: X
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3.將作法1的海蜇皮、蒜泥、辣椒末和作法2的蔥油拌勻，再調入調味料B所有材料一起拌勻即可。

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