標題:
[中式食譜]
養生粥
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-4-3 05:06 PM
標題:
養生粥
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【材 料】
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白飯
250公克
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土雞胸肉
150公克
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青花菜
60公克
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【調 味 料】
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料理米酒
50㏄
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鹽
1/2小匙
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鮮雞粉
少許
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【醃 料】
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太白粉
少許
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料理米酒
適量
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【做 法】
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1.將高湯藥材洗淨，瀝乾水分後放入電鍋內鍋中，加入約750㏄水和料理米酒拌勻，外鍋加入1杯水煮至開關跳起後續燜5分鐘，撈除紅棗、枸杞外的藥材備用。
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2.土雞胸肉洗淨瀝乾水份，切小塊放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約5分鐘，再放入滾水中汆燙至變色，立即撈出瀝乾水分備用。
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3.青花菜洗淨，瀝乾水份後切小朵備用。
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4.湯鍋中倒入作法1以中火煮至滾開，放入白飯改小火煮至再次滾沸，加入作法2及作法3續煮至略濃稠，最後加入鹽和鮮雞粉調味即可。
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【備 註】
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高湯藥材：當歸、川芎、黃耆、蔘鬚、紅棗、枸杞各少許
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