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標題: [美食介紹] 各地的面条大全 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-15 07:38 AM     標題: 各地的面条大全

各地的面条大全                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        公仔箱論壇& {- k+ t5 j# H. g; a" o5 E! x/ Q
　　全国各地对面的做法不尽一致，下面的这些你吃过哪些？ 5 A2 f5 L! m2 f  ^! J, Q
　　01岐山臊子面
3 b* u: p# o# m6 w- x　　岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。
, V6 z" p  M4 X　　02 杨凌蘸水面
5 U3 x3 h% D* s1 O( `) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
* H: o. X5 Y1 K　　03 鲍鱼翅面 tvb now,tvbnow,bttvb/ P# l$ z# S8 }) o& m& q
　　面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。
# G0 X. V0 s5 _+ I  E　　04 biang(音)biang(音)面
: K  M& Y/ a$ L  @5.39.217.77　　biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。
2 I/ Q* b  t0 [9 Z, M* C8 j; Ztvb now,tvbnow,bttvb　　05 户县摆汤面
, T7 k  x$ q8 ^6 X! z: i. \1 B) m公仔箱論壇　　有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。
& a& W8 N' M% U  e# S% T& T9 {0 w5.39.217.77　　06 蒜蘸面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( N$ `8 c2 {8 {& `9 O  [% U
　　一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 $ T# C% m% e! m- z. g& y
　　07 华县洋芋面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K- Z3 t7 K' X; C# F7 w3 m% e0 N
　　源自于华县的一种民间面食。 ! s5 N/ F. e% N* @
　　08 荞面
+ h  b/ J( \0 p8 H9 f　　陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、 西安 校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。
9 @  m; }% ], H6 @4 q9 i; V5 D公仔箱論壇　　09 关中凉面
  f0 |' \" a1 b0 F公仔箱論壇　　多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
# E# Q) E0 w( \- @7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　10 蓝田面
3 E0 d) t2 b" [1 D* |8 btvb now,tvbnow,bttvb　　是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
) O- ^8 ~/ k4 I; c4 T; a　　11 宫廷罐罐面 5.39.217.77; E1 m- a6 \& H7 P. K/ [
　　罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。
5 D7 ]3 c0 y5 J1 L" P. \! R5.39.217.77　　12 田庄羊肉面
- D* h4 i# Y8 I, l! U0 ^公仔箱論壇　　羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。 5.39.217.771 u- n$ I( H4 d* j( b
　　13 韩城羊肉糊卜 5 E6 d1 [3 O" \5 r0 G) `0 M) ~) |
　　讲究的是原汁原汤。先将蒜片、辣椒面、香菜略炒，再下羊肉片，加肉汤。最后放入切好的面饼丝，出锅前浇入辣椒油，再烹以香醋。一丝一丝，甚有嚼头。
6 e$ C6 C' y/ M0 v- \　　14 礼泉烙面 2 R9 e5 L2 b7 b) ]9 Q( v7 x$ e
　　烙面被称为世界上最早的 方便食品 。烧一锅开水，将面盛在碗中，反复用开水浇之，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋，可加汤食用，亦可干吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?/ `* d& p  q) f
　　15 春节臊子面
% k( E. ^" k5 V: x2 B' y* `　　陕西当地别具一格的春节食品。 & m/ q1 @) h( R- {8 V( N% j" H
　　16 卤肉菠菜面
5 e8 v* H1 ]9 U! C  F! z1 otvb now,tvbnow,bttvb　　将卤制的肉品加入菠菜面中，别具特色。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B) o8 W2 B/ M4 u# S. @+ U
　　17 扯面
8 J8 q: m" m% e. ?# m3 ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb　　扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。用烧热的油泼后搅拌食之，其特点是色泽协调、光滑柔韧、淡雅清香。 ' w! k+ |2 w# e6 z
　　18 油泼面
  r: S7 G/ I7 L! Z3 d$ X; W# i公仔箱論壇　　手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。 0 O1 p9 ~) G) p
　　19 西红柿 鸡蛋面
& C+ S" ~. Y/ C$ d8 l/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　西红柿与鸡蛋炒熟，浇到煮熟的面条上，红艳多汁，味道鲜美。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q( w4 N3 d- T/ \3 `5 ^
　　亦称“细长面”，特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。柔软耐嚼，汤香扑鼻，做法精细，别具一格。 公仔箱論壇9 z+ V* x' P. }' n9 C6 ~' x5 J
21刀削面 % w; j$ K( _; k3 p9 a8 Y" C2 t
公仔箱論壇4 A! y3 f. T3 ~: |6 t/ {2 p
　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。
2 \( K; G$ U; D公仔箱論壇
  F! n3 r& i9 O- S  V7 Y0 W, Wtvb now,tvbnow,bttvb　　22西府干拌面 9 S) {3 B# g  [7 f
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　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C* a% F7 c; F5 p
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　　23韩城大刀面 5.39.217.77; K9 g( g  r4 p) J

; p1 ]* ^& g9 H3 Q0 [$ s　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
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: H' l8 x1 P5 `$ x. J: Q  T. M0 P　　24翡翠面
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　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。 5.39.217.77( V% D. @# V% u9 \3 Q" _7 n
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　　25捞面
1 q$ ]4 G$ e! `- {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77; k& O( E5 k  J7 h! P& N
　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
! }! {# T5 f8 g2 }: L+ o2 n3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _& ^) f: o$ ]$ ], _公仔箱論壇　26菜面
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, e' O/ V5 L- p* l& j' X　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。
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* S) ]& p4 Q4 c8 R* ?1 N& Mtvb now,tvbnow,bttvb　　27乾县浇汤面
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4 K& I1 I3 t! L, V' c% [1 f# o　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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　　28 龙须面
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6 X+ N+ W! m# m1 y& s- _tvb now,tvbnow,bttvb　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。   w% y5 ]$ g5 {. ~' E
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　　29烩面 tvb now,tvbnow,bttvb! L" W" X- r+ D
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　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 3 i4 ]: O! E1 g
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　　30炒面
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　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。
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- N  k) b5 i' Q! K- i　　31旗花面 5.39.217.77& p$ d7 Z6 g6 A; C5 r7 _+ H

3 I5 S9 U5 P4 G4 h: F( j5.39.217.77　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 2 v( u: |' P6 i4 ]1 _+ [9 J3 {
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　　32腊八面
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6 Y, E0 Q' j  y- i! Z& F" btvb now,tvbnow,bttvb　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M* _) |5 l2 P" R- I
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　　33苞谷糁面   r/ Z- o6 p7 Z' [5 L
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　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 tvb now,tvbnow,bttvb% W" g  z) y- E5 a0 ^. z- k
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　　34拌汤面
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" |- Q0 L0 [+ T3 u( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。+ G. z% K) ^" k5 b
21刀削面
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9 K" r* T5 A2 ?1 r3 mtvb now,tvbnow,bttvb　　以刀削出的面叶，中厚边薄。形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 tvb now,tvbnow,bttvb- j7 M% x, E7 k" N. b
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　　22西府干拌面 tvb now,tvbnow,bttvb, L! t/ x, a( N( O" @

( i% D9 j7 ]9 f6 Y" c3 P- ]tvb now,tvbnow,bttvb　　把面条放进沸水锅烫热后捞出，用好的酱油，加上猪油，不用汤，拌以醋、花生酱等调味品，特色：香辣多味。
3 j; o1 m1 G8 ^% y5 S5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- D9 L2 Y+ r4 S/ k0 e4 ]  x
　　23韩城大刀面
) c( V1 Z& q, t" G4 Dtvb now,tvbnow,bttvb' q5 S* f4 N2 e; H7 P
　　大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。 9 h, c) F" I# f2 A* v* w
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　　24翡翠面
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　　即菠菜面，绿色的面条辅以笋丝、鸡丝、火腿、青菜等彩色“浇头”，色彩鲜艳，味道可口。
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4 X1 F0 [& ]5 n9 c" F5.39.217.77　　25捞面 5.39.217.778 U$ Q+ R9 Z' Z* r7 n  @+ {! k/ G

& r; Q- H& n: j; y　　捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
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2 N5 [' B: @: E/ w# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　26菜面 2 R' `+ ^/ ^& o% n& F/ U
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　　菜面是地道的“素面”。面条煮熟后过冷开水、沥干，用适量熟油拌匀，放于大盘中，拌以时蔬菜品，辅以各种佐料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F3 @1 O8 C9 M

: j" w$ k5 C6 l( r& ]3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　27乾县浇汤面 tvb now,tvbnow,bttvb& H1 |' d- s% I/ T
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　　前锅下面，后锅调汤。在凉水里冰一冰，更光更筋，口感更好。之后放入加了臊子的滚汤。
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1 A; E/ ^* Z! x" f+ m9 Z　　28 龙须面 3 E$ R8 f% ~) e$ a$ y3 I9 l
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　　龙须面是传统风味筵席面点品种之一，至今已有300多年的历史。面细如发丝，犹如交织在一起的龙须，故名龙须面。
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8 y; X& l& }7 B' T! l* k9 [tvb now,tvbnow,bttvb　　29烩面
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　　烩面特点是碗大、面筋、肉烂、汤醇、味美，以羊肉烩面最为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u+ b6 u( Q* R6 N# M# o
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　　30炒面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 N* H4 g7 O3 x3 q: C7 }# G

2 E1 v& m7 C& G! ?/ I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，放入上等手工面条炒熟，口味独特。 5.39.217.77- Q5 B6 E1 r7 L

. o& f% ^6 M- a- V2 b5 e5 f　　31旗花面
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0 a  [: l( P! L, Q% `　　“旗花面”也有叫“奇花面”的。因面上五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋花、葱花等都切成像小旗子一样的平行四边形或三角形，故得名“旗花面”。 tvb now,tvbnow,bttvb  L  v% O% P& A0 G* B8 |

, G/ V1 x5 `( e7 y) o* g0 J' u& E1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　32腊八面
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　　用八种蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡萝卜、白萝卜、核桃、花生米、莲子等，与面同煮。
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　　33苞谷糁面 tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 P: N2 `6 Z' `1 F
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　　细包谷糁稀饭中下入韭菜叶宽、长10厘米的面，炒葱花、调辣子即可，为了正宗起见千万别放醋。 ' E( K9 B0 @0 Q4 h

6 ]; v+ ~8 Y1 ]4 @　　34拌汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ k' I( W. d' E% o

5 U* Z- T9 l) p# `; G8 }0 t% N5.39.217.77　　汤和面各占一半(菜一般是：豆腐、红白萝卜、黄花、 木耳 、肉、韭菜、 西红柿 、菠菜)。tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 S" }' M3 F. n% x; q6 B) H
35耀州疙瘩面 5 _1 |# L" k& l. J7 e1 D

* Z. O, @/ [$ I7 F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　将面擀成挂面粗细，煮熟放入凉水中，用筷子将面卷成圆团形，即成疙瘩面。放入臊子汤、辣椒油、蒜泥即可食用。
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- c3 E( F8 v* L0 K" N  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　36箸头面 3 N$ K) z8 ]) d; G+ F
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　　细细的“箸头面”，碗内放入盐、酱油、醋，再捞入面条，放少许青菜在上面。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |  d5 f) ?9 w% s  k" l$ @. F
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　　37耀州蘑菇窝窝面
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　　将加入鸡蛋和好的面切成筷子粗细的条，再切成方丁，用筷子将面丁掀成窝形。备料包括蘑菇、核桃仁、海参、鱿鱼等。
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　　38蕞面 公仔箱論壇# S+ {1 ~7 D# |) N& _8 P
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　　擀好的面，切韭菜叶宽，长10厘米；菠菜、豆腐、蒜苗炒熟，倒入下好面的锅内。
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　　39耀州咸汤面 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 X) T6 w/ p
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　　面条拌油，各种调料如盐、辣子，放入汤锅，煮沸化开。食用时将汤浇在面上，放葱、姜、豆腐丝。 公仔箱論壇- t# ?+ s* z3 C" g2 y! `3 l

- I; ]9 W+ y, W' a5.39.217.77　　40 汉中梆梆面 4 c- J; c- A. W/ |3 k6 @: E" w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, ?8 B, L4 J
　　汉中风味食品，将很薄的面片切成1-3厘米宽的面条。汤里加酱油、醋、盐、辣椒油、胡椒粉、葱花，最后加少许猪油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _7 p0 A9 I) W; F0 ]. w* c
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　　41合阳页面 tvb now,tvbnow,bttvb8 J8 c0 [0 P2 C: ^

4 c0 V& b8 N  v( B+ w+ f# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制作页面和煎饼相同，食用时调入盐、五香粉、醋、麻辣油、韭菜、蒜苗，淋入熟猪油。 tvb now,tvbnow,bttvb' R0 a/ ^, t  K( W5 \- [7 k1 s# t1 e
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　　42猴头面 . M$ U( B  U: p6 Y, K6 w* v

# l& v+ ~5 M, a. g. a! C/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　将面条扯成小手指粗的长条，揪成三角形的面片，形状像猴头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 E7 \2 N' ]7 o5 Z

2 x1 @' [2 k1 I9 B2 G+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　43定边荞剁面
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# t. F# A+ q- _. u3 I5.39.217.77　　将荞麦面粉和成面团，擀成薄饼，用专用剁刀(月牙形、长约一尺、两端有柄，双手操作)剁成韭叶宽的长条，再将羊汤浇入即可。
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　　44麟游血条面 5.39.217.770 K3 Q% G( w; _  ~, ]% r
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　　用猪血将面粉和成团，在擀好的面条上抹一层猪油，折叠、切成细条，蒸熟，剁好臊子(肉丁、菠菜、豆腐、生姜)拌入即可。
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* d4 ~' u4 d3 R0 rtvb now,tvbnow,bttvb　　45彬州御面 3 g8 l: W! q. M1 c6 R. W$ x1 [
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　　彬州地方风味特色，也称“玉面”，因其色亮如玉而著称。是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
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1 R& }* D# \1 ^7 L- o8 u1 T; |. S* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　46澄城手撕面 7 u: O+ L4 t  }( ]; I$ p

& X) J% Q+ K8 K# \4 a　　面和好后，不用擀、不用切，只用手来撕，然后配以各种汤料，面筋道，口感好。 5.39.217.77. U. Z! k8 u: S- {! z! c: ?; q: g

* P1 n8 O0 Z- a　　47 安康杂粮浆水面
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+ e% a2 f% P2 i: `3 a7 @5 L  m　　以浆水为汤汁，以杂粮做面条，先将手工擀制的长面煮熟，凉开水浸过，盛入碗内，浇上炝过油的葱花、花椒水，调入辣椒油、撒上香菜末即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `  _% R/ w' \/ o
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　　48拨刀面
& T, K( `5 c7 A8 j  z5.39.217.77. A) q2 L8 w0 M. I4 r& V8 K1 T
　　所有面都是同时下锅，因此一样筋道。所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 r: s3 M" q+ R% L) }& Q. v
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　　49扶风涎水面 3 a. j9 e, M' q$ S
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　　一锅盛汤，一锅煮面。汤是葱花鸡蛋豆皮海带香菜蘑菇臊子汤，面条薄筋光滑，浇上热气腾腾的煎汤，吃过面条的汤再倒进锅里加热，因此称涎水面。
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　　50大荔炉齿面
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　　因其形似炉而得名，原料有面粉、五花猪肉、笋瓜、油炸豆腐等21种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲。
作者: 小行星    時間: 2007-11-15 08:11 AM

这个帖子 好啊，实用
作者: yyq18sh    時間: 2007-11-17 09:28 PM

i like noodle!:onion18:
作者: kent8118    時間: 2007-11-18 06:15 PM

谢谢分享。。。
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 08:20 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-9 09:06 AM

how can testing the mee.
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作者: bomb_wong    時間: 2008-7-19 12:12 AM

食過幾樣~~
作者: wong2783    時間: 2008-10-6 10:56 PM

thanks
作者: moxfactor    時間: 2008-10-7 01:07 PM

兩三個省的麵...北佬代表全國呀?  62.
作者: sophisticate    時間: 2008-10-14 03:54 AM

thanks for sharing.
作者: chitmak11    時間: 2008-10-18 11:04 AM

thanks for sharing...................
作者: wenpoqw    時間: 2008-10-18 06:55 PM

增加了對麵條的認識。
作者: scheng68    時間: 2008-10-19 01:02 PM     標題: 回應 cheecheong88 第 1 篇文章

謝謝大大收集這麼祥細的資料
作者: rickyming    時間: 2008-10-27 12:33 PM

謝謝分享，另在下還看過一本中國面條五百種啊，那才真叫大開眼界呢
作者: liew9204    時間: 2008-11-7 01:57 PM

很不错。。。谢谢分享
作者: nickxingxing    時間: 2008-11-8 09:27 PM

一直比较喜欢面食！赞一个



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