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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水; E4 d0 `* b8 H. E5 v% \# e- u, \
          1  湯匙糖
0 O/ H6 B) `$ G! B* r0 b# C0 N+ w6 G5.39.217.77         1/2 個雞蛋5.39.217.77& ]( a# l, Y0 _$ O$ a
         140 克麵粉
) Q7 A9 B, Z1 P$ f& N6 w5 T5.39.217.77          90 克豬油/花生油
- {, U: O! G, t2 o6 t: Z" I& Y; ?( H# P* @& p+ Y0 b2 G
餡  料 :   15 克豬油公仔箱論壇# w6 a& w- Y2 b1 F3 x
          15 克糕粉公仔箱論壇# ^3 g- u( l; r2 _
          15 克芝麻
3 v' }: P5 x6 T( z2 p& n- t5.39.217.77          15 克椰絲
& \2 \7 n* z% K: e+ s          15 克糖冬瓜茸5.39.217.77* H7 S0 W5 x2 G" P' M
公仔箱論壇$ e3 x9 Y" D; S  ]1 l: _1 _
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做;  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ m& U5 U- X# C- s7 }" H% b$ B- {
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻,搓成粉糰。- e2 Z2 B5 S$ s. }6 m, l4 d. W
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻,搓成粉糰;將 A 及
; J1 K* a! y' stvb now,tvbnow,bttvb                 B 放在雪柜內冷藏一晚。" D) y# h: n4 M* C5 J! [
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出,各搓成條狀後切粒,把 B 壓成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 F0 y" o" i: k) L6 |
                 扁圓,包裹著圓粒狀的 A。
9 J- R7 G9 A2 @3 A公仔箱論壇             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時,用拇指輕輕壓麵糰,直
7 \. \4 [7 U+ Z; F+ ]/ S5.39.217.77                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀,然後打橫* p) w! @' A2 n
                 對摺,再用木棍各上下壓成扁平的形狀,然後打直對摺,
1 w4 V# q6 p) |# h3 ?3 V5.39.217.77                 做出餅的層次。
% s! f' z( O$ ?+ b5.39.217.77         (2) 把餡料全部拌勻,並搓成球狀,然後取出一小部份,放入皮內,
, J+ X: p, J( H2 Q3 e: Stvb now,tvbnow,bttvb             皮與餡料分量的比例是 2:1,用虎口位及拇指皮包餡,方法同
9 ]" k' R7 |4 t2 E" I             上。5 M# p  W+ F; i8 ?9 ]
         (3) 取出心形模,在內側揩上少許麵粉,然後把已完成的粉糰放入,
, A5 ?4 }  @2 m  G0 gtvb now,tvbnow,bttvb             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。: g( [8 D' ~, q
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。




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