標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水/ Q3 n% R2 y9 I8 C+ _  v
          1  湯匙糖
' v6 B2 N8 n2 \% V1 ~         1/2 個雞蛋
. e. `% g& F. e         140 克麵粉
: |! P7 C! L% _" E          90 克豬油/花生油( X6 [8 M: p4 l( B

, k" c* W' |+ C9 }5.39.217.77餡  料 :   15 克豬油- `/ M, K7 s. Y+ A/ z+ n) `
          15 克糕粉
8 Z" I+ a& U0 y; E5 U          15 克芝麻
% z# u+ B* C9 w$ F          15 克椰絲; ~$ q& [' E' r
          15 克糖冬瓜茸
( u1 U, \( u# B; ~0 u5 d! l5.39.217.778 M$ m" l1 A* ?% l" m2 H* |5 ~9 F
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 i% z4 g* C% Y. x, o/ a
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
4 P' ^+ g" a( S1 y" b             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及
+ P$ h3 L. H8 q                 B 放在雪柜內冷藏一晚。' m$ \, v$ x% Z$ G% E
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成tvb now,tvbnow,bttvb2 I" V6 r9 q  M
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。公仔箱論壇7 Y9 H5 _/ ^' R# x! [# [
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
% }, f7 X' Y5 j/ ?: r% G5.39.217.77                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫公仔箱論壇7 T: G- v' S/ b/ b$ y! Z0 o% Y8 @
                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
* m( W7 Q8 r$ E& u6 k公仔箱論壇                 做出餅的層次。, w  ]  z  k' J; v
         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
0 S4 u# C+ J9 r: d公仔箱論壇             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" b9 ~! a7 I
             上。
& {2 l! v% i- y5 r! @         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
2 Z, O# m, ~: N7 }/ l7 S( ]0 d             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
! o  K/ ~( P4 E% ?7 o- |" o         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

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