標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水* k' I2 a: R$ @) E" I
          1  湯匙糖5.39.217.779 f# A7 @/ T5 D6 F" @) d
         1/2 個雞蛋$ L6 a& h" d% B" H$ |( y" ?
         140 克麵粉
9 E- m5 I3 @& [          90 克豬油/花生油
5 g7 j4 X$ Z+ x( ~, rtvb now,tvbnow,bttvb
$ d$ j6 S4 x* Q" q3 V, q2 C' Ftvb now,tvbnow,bttvb餡  料 :   15 克豬油
0 ~( E) }/ z/ f$ i) s          15 克糕粉  N# _6 f4 E; u
          15 克芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 i& ]) d, b4 a# Q
          15 克椰絲公仔箱論壇: m0 p/ B: I& N6 g$ F5 k
          15 克糖冬瓜茸公仔箱論壇3 M  }' F9 }( F8 f$ V6 t, X
- q0 \! z7 O  }3 _6 _4 E# Q' |! K' d
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
- J) j7 h4 P6 P9 |9 D0 ~6 ~) gtvb now,tvbnow,bttvb             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。4 L9 J7 L- B: W0 Z  R
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及tvb now,tvbnow,bttvb; ~1 \# C' w0 g0 y9 j
                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
1 e* l0 h3 y! N. h- H) }" l             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成
! w( k6 K( E% s( `2 T; G5.39.217.77                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
7 ]8 N2 k, |2 k; t             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直
4 }1 n! [. d# S! e% m' f  m% itvb now,tvbnow,bttvb                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫
/ v% `+ P7 U* `! U9 l' F" \5.39.217.77                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，
; G/ O, J  k9 w, R! C4 s9 k                 做出餅的層次。
; c. E$ {- N& Q0 p5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，
4 a# K% }, F# }& a" U4 Q2 x2 W5.39.217.77             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
' q8 ]5 Y" i8 w公仔箱論壇             上。公仔箱論壇$ _) l7 ?" ?1 r6 h/ s9 `+ o
         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，6 Z  z) i" p( v1 o( u
             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。9 Y7 J3 X+ ]  z  S8 X" S
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0