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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水5.39.217.77* m: M1 `) Z$ M. y: ^
          1  湯匙糖
, D/ O+ J4 X# A1 Stvb now,tvbnow,bttvb         1/2 個雞蛋
% B, }0 H8 M0 r         140 克麵粉
' B0 Q. Q8 e+ V8 x          90 克豬油/花生油5.39.217.77! v' `) o+ ?4 s" y

8 S( M, u2 Z" M/ ~3 U. m7 D. R& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡  料 :   15 克豬油
/ z/ l: p9 m9 c2 Itvb now,tvbnow,bttvb          15 克糕粉公仔箱論壇3 ^) v: z( ~* f: S# i3 Q
          15 克芝麻tvb now,tvbnow,bttvb2 ~7 Y1 I- J' `( U0 g4 L
          15 克椰絲
: |% m6 B: I' _# S5.39.217.77          15 克糖冬瓜茸
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做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做；  
/ ]. Q5 X8 F# r7 Z1 K% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻，搓成粉糰。
9 o; J3 f/ c) k' b, c! {+ l5.39.217.77             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻，搓成粉糰；將 A 及公仔箱論壇9 r/ A$ }( T! V
                 B 放在雪柜內冷藏一晚。
% F& e/ G; T( \# s  a/ E" @             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出，各搓成條狀後切粒，把 B 壓成5.39.217.77+ n! ]0 l0 P1 `7 ~
                 扁圓，包裹著圓粒狀的 A。
) E! U- D9 I8 m2 l             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時，用拇指輕輕壓麵糰，直 6 G2 C  p. U' A5 C0 B
                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀，然後打橫% K+ T% }6 I, ]; g
                 對摺，再用木棍各上下壓成扁平的形狀，然後打直對摺，5.39.217.77' e3 J, M8 @& Q) C
                 做出餅的層次。
0 d7 P$ Q" v) L8 h. M3 E# V1 u" d6 f         (2) 把餡料全部拌勻，並搓成球狀，然後取出一小部份，放入皮內，9 y/ K! a6 r% I. q& m8 m/ Q  K
             皮與餡料分量的比例是 2:1，用虎口位及拇指皮包餡，方法同
% F5 M( _  Y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             上。
# U" v. p2 `9 q) A5 t: g         (3) 取出心形模，在內側揩上少許麵粉，然後把已完成的粉糰放入，
$ Y3 i9 z* N8 n: O3 D5.39.217.77             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。公仔箱論壇& V$ K- y, X* O% c- k" A- x, L: h9 b
         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。



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