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標題: [甜品] 心形老婆餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-11-14 10:53 AM     標題: 心形老婆餅

皮材料 :   65 克水
: f8 b. \& N( a4 w  N3 t/ X6 a& _( qtvb now,tvbnow,bttvb          1  湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb0 I' r2 y7 u, _1 b- q$ U8 E# A8 m" k
         1/2 個雞蛋
1 r. |: `# y: T% l, m* }* Q公仔箱論壇         140 克麵粉
7 I5 _/ ]0 R" U7 S+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          90 克豬油/花生油7 d: _/ M) u5 h: B0 [, }+ _& ?8 F2 R
' t+ i7 m; _0 G: m' n* E" i
餡  料 :   15 克豬油- \& Y; n* ~5 d* v4 W/ X
          15 克糕粉
1 V0 `8 O5 J5 `5 K+ p  Z# u$ ~          15 克芝麻tvb now,tvbnow,bttvb) _8 l8 u- Q4 i; F' c' K( _9 t& u
          15 克椰絲
  B& s) F3 G7 ^; s5 g9 [! r公仔箱論壇          15 克糖冬瓜茸
' p8 A! ?) t2 r' s) I5 Y5.39.217.77公仔箱論壇1 V$ [& I- [- n- s
做  法 :  (1) 外皮要分兩部份來做;  5.39.217.773 H: T0 X# V# X2 A
             (A) 把 45 克豬油跟一半麵粉拌勻,搓成粉糰。: m& L% U" G, R# h4 h: r
             (B) 把餘下的麵粉、豬油、水及糖拌勻,搓成粉糰;將 A 及
5 Y+ K. D" L4 W  a/ z* W; X( }9 j                 B 放在雪柜內冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 I# U! B3 @: U0 i
             (C) 把 A 及 B 從雪柜取出,各搓成條狀後切粒,把 B 壓成5.39.217.777 ?& N) b/ R5 s2 |" i
                 扁圓,包裹著圓粒狀的 A。' `9 m7 `* E! m
             (D) 包法是在虎口位不斷開合的同時,用拇指輕輕壓麵糰,直 ) A( q  t  ]! Y, M0 @9 P# m& C0 a
                 至完全融為一體。把粉糰壓成長而扁平的形狀,然後打橫
+ t3 q0 r  W' q# Z' e5.39.217.77                 對摺,再用木棍各上下壓成扁平的形狀,然後打直對摺,tvb now,tvbnow,bttvb; f  O/ _% U- T9 z; s8 e- P
                 做出餅的層次。
$ V2 [& c: s$ e5 Z+ i8 Q         (2) 把餡料全部拌勻,並搓成球狀,然後取出一小部份,放入皮內,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& Z+ o3 `7 s! U
             皮與餡料分量的比例是 2:1,用虎口位及拇指皮包餡,方法同
  `9 Z. z# y( x* a# n             上。
! ]  e! |" w: @( T         (3) 取出心形模,在內側揩上少許麵粉,然後把已完成的粉糰放入,
- p8 V# e+ k8 I0 d1 {+ g* H             在心形餅上薄而均勻地掃上蛋液。
7 t/ v* m: P  C- U3 F3 J5.39.217.77         (4) 放入焗爐內以攝氏 200 度烘烤約十五分鐘即成。




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