「少油、少鹽、少糖 聰明吃更健康」(黃麗鳳報導)' I/ i. G+ p# \2 @6 D& y1 t
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瘦肉精、禽流感新聞事件接二連三， 衝擊消費者對雞肉、牛肉的消費信心，再次帶領民眾思考，如何調整飲食習慣與飲食內容，讓自己吃得安全、吃出健康。 1 W7 M+ ~6 X5 b4 r( _tvb now,tvbnow,bttvb8 B) j$ X; |9 q& k3 a Z
營養師游欣倪推荐，肉類攝取適量、少紅肉，多吃蔬果、在地食材，烹調時少油、少鹽、少糖的「蔬食」，就是一種很棒的健康飲食。 , w' m# t2 V+ u9 @$ Y7 K' ftvb now,tvbnow,bttvb. l! ]6 q% e! w) d" Q% g2 U5 C( U
宜蘭縣目前正由縣政府公部門帶領，向民眾積極推廣「健康蔬食」觀念，相關作法包括在縣境國中小學每週制訂蔬食日、結合餐飲業界及早餐店推廣低卡飲食，目前已有101所中小學校每週辦理蔬食日。 ' f! M9 {1 E& m) Utvb now,tvbnow,bttvb$ G+ Z3 F5 A3 p8 S8 {: A, ~
宜蘭縣長林聰賢指出，宜蘭縣99年的十大死因中，有五項和縣民的飲食習慣有關，包括惡性腫瘤、腦血管、糖尿病、心臟及腎臟病等，而這些疾病大都與新陳代謝有關，縣府因此推行蔬食運動，希望引導民眾吃得營養又健康。 4 x- u8 r& ^7 }; o5.39.217.77( Q# n' D I4 K" b
宜蘭縣衛生局長劉建廷表示，健康蔬食主張均衡飲食，不等於「吃素」。以肉類攝取為例，每天攝取量大約一手掌，蛋、豆、魚、肉類不超過63公克，多選擇當季食材、少用有人工添加物的加工食品，配合少油、少鹽、少糖的烹調方式，與蔬果做多樣性變化，同樣可以色、香、味俱全。 4 r, E6 A% R" U6 Y* e3 m% Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ L7 Q$ z+ g4 d& \& q! q
衛生單位指出，一磅的肉，在飼養過程中需要五磅穀物，生產一磅的牛肉，需要十二磅穀物，畜牧過程中耗費太多能源；健康蔬食同 奀主張少吃牛肉、豬肉等紅肉，減少飼養過程中的溫室氣體排放。# t: }/ W- o9 e) \9 M) X: W
! B0 l8 q$ T3 E0 B) X- r5.39.217.77據統計，目前國人每年平均攝食七十五點二公斤肉類，與日本每年平均攝食三十六公斤肉類相比，是日本的一倍多；衛生單位也出具統計數字提醒，十大死因與吃太多的肉類有關，呼籲大家響應「蔬食」，健康個人飲食習慣的同時，也可為環保節能低碳盡心力。# t) y: E. }# h. z7 @* r2 m
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(攝影：黃麗鳳)tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ f' F6 u8 `
0 J) W0 f1 ?2 ~6 n公仔箱論壇作者: xterryx 時間: 2012-3-29 09:07 AM
