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標題: [美食介紹] 美女厨房的新加坡肉骨茶 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-11-13 10:17 PM     標題: 美女厨房的新加坡肉骨茶

肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。2 _- \% b9 f$ M0 H& v
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烹制材料(三人份)5 F1 Y& F$ K; q1 H& D; u8 ]
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　　材料：
3 Q8 y8 u8 O- Q/ j$ o6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l* R9 f3 T$ N( L5 O　　排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
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　　调料：　　公仔箱論壇$ D8 B/ k. a$ W# h  I: d8 D, @
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　　盐(1/6汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb: p) k2 U* T  w: T7 Z+ x

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' r- ?7 z% L2 `/ V" Z  _公仔箱論壇1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb2 h/ P8 e* X3 {2 T1 Q
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8 h. K% E/ X: K* O3 }tvb now,tvbnow,bttvb2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。- [8 y6 ?' l  b) p

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% O! W. ?( W9 p5 Utvb now,tvbnow,bttvb3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。: e, R& k, v/ e  R8 p: g

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( a( C* H% x3 ~+ I# w+ T4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~7 w- c" R. i! X5 \$ d

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9 r6 L9 c( \1 H' h5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
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$ W, E: B. Y  c公仔箱論壇       1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。  |; x) ~5 J) V- m% f
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　　2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。公仔箱論壇3 n: }$ d1 u1 m2 {% l5 X+ C& Z9 f
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　　3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
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) z  ^+ r  E' B2 P/ M7 U+ U5.39.217.77　　4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。% d$ D) L, H2 r& L- [4 s
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        本帖最近评分记录
作者: jonh    時間: 2007-11-14 12:42 AM

thanks
作者: Alan8166    時間: 2007-11-14 09:23 AM

Thanks..
作者: ahbi    時間: 2007-11-22 11:08 AM

肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者: maluri    時間: 2007-12-7 06:37 PM

作者: 卡卡龙    時間: 2007-12-9 10:50 PM

统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:34 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！



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