標題:
[美食介紹]
美女厨房的新加坡肉骨茶
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-11-13 10:17 PM
標題:
美女厨房的新加坡肉骨茶
肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
/ p, x/ K3 s% I8 B3 {7 J/ ?9 ?
* [7 x, X u/ ?3 V( u; P4 o, O8 i. rtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! |7 Y, C' S" R1 z' i
烹制材料(三人份)
公仔箱論壇7 B0 H3 X$ F- Z7 J7 c
公仔箱論壇& G9 p1 k% \' e& b- u7 r6 r. |
材料：
6 Y$ z9 G1 f! E2 l& O2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g# h& j6 P- O b$ `4 r
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)
- C! @* p# p' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |; [8 y. ?* x公仔箱論壇
调料：
tvb now,tvbnow,bttvb- F, R$ @/ G V
% O3 L1 `* Q9 o$ ?
盐(1/6汤匙)
- e r: `1 V8 t: q/ o: M; O
5.39.217.77; t1 |! a1 G7 H6 i" N4 s& ]% b
5 j& C { y2 ? a5 O2 X2 O
. R8 ? a! A: y/ Q) u0 \- r: {
1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
5.39.217.77" C8 ^# ?- o& R9 T7 i" [! O
tvb now,tvbnow,bttvb I. e& n4 Z# U7 z U/ Z
, [1 g4 t) ]6 W I, e
% P. H% ^1 A& `5.39.217.77
2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N/ I( a$ D/ ?2 I9 c5 V
9 t; ~- Y3 d- i* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ?, G# P: I2 q/ Y( Y3 A8 R! q
6 z5 m( ^; Q% x) [. C Q
3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
' q P& ^* I" L, A3 W/ I) ~; Z
5 ]! U9 |0 C% n
5.39.217.77# T" E4 i& n" `3 N
公仔箱論壇& t6 L* G( ]* u$ d" S; \0 n2 l
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。
3 }$ f4 N* o5 w% ?; K公仔箱論壇
/ |2 X! C) [( d5 @8 E$ V) x+ Y5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 }4 _1 K0 J! C7 L; T
T3 G: b( h) B, ~0 ]: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
tvb now,tvbnow,bttvb5 I# V2 |, o: R$ w; ~- x0 Y
公仔箱論壇( A5 V+ z) N B
9 z' E2 Q2 K. jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇# o+ ^- h8 l+ A8 z# v
# | d, g0 D! [9 \8 b& f+ Z- q2 T' |5.39.217.77
% C; ~& u: }; v" X P0 l6 dtvb now,tvbnow,bttvb
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。
tvb now,tvbnow,bttvb |+ n* G/ d! p1 `1 G! J m. l
% \% L2 |' m; J Vtvb now,tvbnow,bttvb
2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。
tvb now,tvbnow,bttvb) Z. J2 H0 @, h" v s
6 x! ]) [. X0 Q: S1 }
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
3 v+ z7 Q: v# F: _5.39.217.77
7 t; R# K& E+ {! X2 q9 M) u
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。
tvb now,tvbnow,bttvb- B3 r w1 ~4 _$ l& j& @9 [
本帖最近评分记录
作者:
jonh
時間:
2007-11-14 12:42 AM
thanks
作者:
Alan8166
時間:
2007-11-14 09:23 AM
Thanks..
作者:
ahbi
時間:
2007-11-22 11:08 AM
肉骨茶 Malaysia got Better 肉骨茶 than Singapore.
作者:
maluri
時間:
2007-12-7 06:37 PM
作者:
卡卡龙
時間:
2007-12-9 10:50 PM
统一的肉骨茶方便面我最爱．现在据说停产了
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:34 PM
看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
, [1 g4 t) ]6 W I, e
5.39.217.77# T" E4 i& n" `3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K7 }4 _1 K0 J! C7 L; T
