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標題: [甜品] 夢之銀雪聖誕 [打印本頁]

作者: hyden 時間: 2007-11-13 12:44 AM 標題: 夢之銀雪聖誕

材料低筋粉50克
全蛋160克公仔箱論壇; n$ p5 r+ {/ X4 D# q
細砂糖80克
鮮奶50克公仔箱論壇$ p( g( R7 w2 t7 ]
可可粉15克 5.39.217.777 ~' L3 O5 K  j: [: k+ o/ U% T' q
植物性鮮奶油200克
橄欖油50克 4 V6 G3 f+ r  V' O7 ~5 L
肉桂粉適量 & z) Q4 I6 j5 s: h- ^. n9 U( W
鹽0.2公克
酒漬櫻桃碎50克 . N, c& G+ C  Y2 F) j8 j7 y9 X+ R1 T) a
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6吋不沾圓烤模2個公仔箱論壇+ H4 C8 u: h$ k* [
作法一將橄欖油加溫到70℃，再加入可可粉攪拌煮出味後，離火，再加入鮮奶混合，並降溫到50℃。將蛋和糖、鹽倒入攪拌缸中，用高速打發至不易滴落狀後，取一少部分蛋糊加入混合好的低筋粉和少許肉桂tvb now,tvbnow,bttvb% L3 J& a0 K( B/ P  a8 r( R
粉拌勻
作法二拌勻後將蛋糊全部倒入麵糊中，用刮刀由下往上攪拌約2/3沒有完全均勻時，再取少許麵糊加入可可鮮奶漿中一同拌均勻後，再倒回麵糊中混合，倒入烤模中約8分滿。   J" ^1 g; Y, s4 i
作法三將烤模放入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火150℃烘烤25～30分鐘。取一容器，放入打發的鮮奶油以及酒漬櫻桃碎混合均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j' G; i" R8 g9 U+ q/ o  ?
作法四將烘烤後的蛋糕體取出脫模，從中間橫剖開成一片片後，表面刷上酒漬櫻桃汁，並塗抹上一層櫻桃鮮奶油，再層層堆起來。將最外圍蛋糕用鋸刀約45°鋸成錐形，尖端部分使用切下來的蛋糕組合成山尖型5.39.217.770 P# D+ K3 n  \( Z/ ~3 Y2 W

作法五打發的鮮奶油填入擠花袋內，由山型底部逐一向上擠出外圍一層鮮奶油，並以拉的方式做出針葉狀成聖誕樹的外型。用八角舖於盤子四周圍邊，再以聖誕花圈裝飾放於頂部，並在中間夾上巧克力片、巧克力
豆和巧克力棒即可完成！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A( j9 o/ s: F$ w- \1 z
備註＊用動物鮮奶油調整甜度，與植物鮮奶油之比例植物2:動物1

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