公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 法国人用猪寻找的松露 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-11-12 10:22 PM 標題: 法国人用猪寻找的松露

日前，香港丽嘉酒店大厨岑柏涛在展示价值95万港元的白松露菌。当日，香港丽嘉酒店展出一株产于意大利、重1.5公斤的白松露菌。这株白松露菌是在近日一个国际白松露菌拍卖会上以95万港元购得的。 tvb now,tvbnow,bttvb3 | I. d1 _+ K8 x4 h/ M! b

　　被誉为“白色黄金”的意大利白松露果然是无价宝，日前在意大利举行的一个国际慈善拍卖会上，经过一轮激烈竞投后，最终由一名来自香港的神秘女子以逾95万港元的天价，投得一个极为罕有、足足重1180.4克、全球最大的白松露，拍卖价更打破去年862.6克白松露卖42万港元的纪录，成为历来最贵的白松露。

身价贵过黄金六七倍
公仔箱論壇' D" Y. w/ G4 f+ e. u/ C
　　这名香港神秘女子最终以6.4万英镑（折合港元86.4万元）击退所有对手，连佣金需共付95万港元“赢得松露归”。若以克数计算，比黄金还要贵上六七倍。
4 Z6 z1 N" j1 X3 U4 e$ g' _
　　以天价投得白松露的匿名女性买家为香港丽嘉酒店意大利餐厅熟客，餐厅总厨岑柏涛透露，女买家想在该餐厅烹调“天价白松露”。据悉，该名买家为在香港从事金融行业的法籍人士，而她所买的“天价白松露”只是替别人所投。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \$ o' I5 |3 q# k1 {, Z, f( z

　　周五白松露设宴待客 $ Z J f- h, x' d7 V8 z4 f* b

　　岑柏涛说，买家暂定于本周五于餐厅设晚宴，将款待几十人，他将制作四道菜，包括头盘、中盘、主菜及甜品，并会有15名厨师协助他。他透露，不计白松露本身的拍卖价在内，该宴每位需付约1000港元。公仔箱論壇; m" Q p- G" W) a/ o
公仔箱論壇# A2 A0 _6 m3 d4 \4 g* L# \# t; y* ]
　　据悉，贵过黄金的白松露并不如黄金般可永久保存，只能存放约一星期，并且要“即开即食”，否则会发霉烂掉。去年12月以42万港元卖出的白松露，在拍卖后被送到伦敦一餐厅展出一周，餐厅总厨然后将贵过黄金的它锁好，但放假三天后回来发现白松露已经发霉，最终总厨惟有将它运回意大利土葬以示尊敬。由始至终，从未有人能尝到它的滋味。

黑白松露与鱼子酱鹅肝酱齐名公仔箱論壇# R4 k7 v3 V% w& z* N

　　松露在全世界均有出产，当中以举世闻名的法国“黑色钻石”黑松露，以及意大利“白色黄金”白松露最为矜贵，并且与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美同被称为三大珍品。 tvb now,tvbnow,bttvb. B6 L2 {1 Z; R8 c8 I& g8 ~3 P5 {

　　松露属菌类，主要生长在橡树及榉树下的泥土，世界各地均有出产不同品种的松露，英国有红纹黑松露、西班牙有紫松露，日本也有松茸，但论罕有及美味程度，则以法国黑松露及意大利白松露最为突出。直至目前为止，还没有养殖的松露出现，只有野生的。
tvb now,tvbnow,bttvb+ p, D- r, G2 d5 u* k5 @
　　法国人用猪寻找松露公仔箱論壇* u9 G- a; w: @4 M1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 y g; T) R# J
　　寻找松露过程中，意大利人会利用“寻松狗”凭气味找出松露踪迹，然后再作挖掘。

　　法国人传统则会采用“寻松猪”，还指定是要公猪，因为黑松露的气味近似母猪发情时发出的气味，故公猪能轻易找到目标物，可惜“寻松猪”不可靠，会吞掉松露，故近年法国人也转用“寻松狗”代劳。一只受过训练的“寻松狗”，可卖到2.7万港元。

作者: ~天穎~ 時間: 2007-11-12 10:25 PM

謝謝分享!

作者: kelvinzyx 時間: 2007-11-12 10:28 PM

i want to eat```:onion03:

作者: fristzz 時間: 2007-12-13 12:48 AM

thx4sharing

作者: ppdown112 時間: 2007-12-31 05:09 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)