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標題: [食肆地點] 九記牛腩　清湯腩祖師 [打印本頁]
作者: kschow    時間: 2012-3-21 02:44 PM     標題: 九記牛腩　清湯腩祖師

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
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喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。- u0 m* ^; E( s; Q& u8 B


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九记牛腩，牛爽腩
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九记牛腩拥挤的桌子

公仔箱論壇* S: [8 r9 a5 b* }# s" H) p% A

8 F& [+ w7 B' n8 P% Jtvb now,tvbnow,bttvb　　來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。
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九記牛腩，淨伊面公仔箱論壇+ U  e$ \' W* i% L


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九記牛腩，牛坑腩
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公仔箱論壇, M! x8 L  {$ k4 u
　　遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。/ K! Q( S. n3 u& X
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九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩

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　　香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
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% E% C5 C5 D4 P　　九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
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& u& i) \# x; P6 A2 {tvb now,tvbnow,bttvb推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
& S- ]8 g: h$ C1 x2 E/ |公仔箱論壇人均消費：$40
% E" j/ ]+ A- Y環境：差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) b3 l( R5 Y  M$ b( P$ p+ J' C
地址：香港歌賦街
9 o8 B% z2 e- R電話：不公開，也不接受訂位
; c. T; L( z3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息）
作者: fatgor    時間: 2012-3-21 11:49 PM

good food thx
作者: TB0007    時間: 2012-3-22 03:48 PM

谢谢分享
作者: cj0615    時間: 2012-3-22 06:27 PM

看着都流口水，谢谢分享。
作者: dave0000    時間: 2012-3-23 08:35 AM

thanks
作者: lemmings    時間: 2012-3-23 10:36 AM

而且差好多了！但仍然找不比它香的！
作者: tommyelmo    時間: 2012-3-24 10:56 AM

Yummy Yummy very nice
作者: hildaha    時間: 2012-3-26 12:22 PM

This is one place I definately going to eat this summer when I go to HK, highly recommended by my friends.
作者: uih13    時間: 2012-6-10 02:23 AM

Thanks for sharing
作者: x880062    時間: 2012-6-10 12:03 PM

where?
作者: waihk    時間: 2012-6-10 05:09 PM

本帖最後由 waihk 於 2012-6-10 05:17 PM 編輯
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& H' U2 w3 F! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果服務差,環境污糟邋遢,tvb now,tvbnow,bttvb# y0 ^3 h# L: N9 E! ~
坐得不自在,就算天生美食,食落都無味,
( C4 u/ b; c- U) C+ r( ktvb now,tvbnow,bttvb而且最討厭服務態度差我地唔係去受氣,
- Q. }* W8 a* T1 F4 e2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國大多數人就係愛受苦心態,
* j8 y$ C. s/ p8 Z5.39.217.77所以免費都唔去.
作者: linusvian1986    時間: 2012-6-10 10:41 PM

i think the curry beef with 'e noodles' is very good
作者: undertone05    時間: 2012-6-11 01:51 PM

前年去香港，
* A' h8 V4 v8 X) V$ {0 Y4 p5.39.217.77好不容易晚上到了那邊，4 R4 b! X# ]6 X- E0 B
結果竟然沒開，抄傷心阿，
, ~, [0 c1 b! d) O6 z  c公仔箱論壇本人愛吃牛肉的！
作者: uih13    時間: 2012-6-11 05:36 PM

thx for sharing
作者: sher1lock    時間: 2012-6-11 05:51 PM

好可口阿~~~好想吃吃看
作者: ilikeevolution1    時間: 2012-6-12 12:08 AM

係咪Quarry Bay?
作者: tinalaser    時間: 2012-6-15 02:16 PM

好咪可口的. 味道不錯. 值得推廣.
作者: kwong2007    時間: 2012-6-17 10:21 PM

我覺得廋中帶肥的牛腩是最好吃的
作者: emperor123    時間: 2012-6-18 01:22 AM

thank for share
作者: sheungshui    時間: 2012-6-19 07:37 AM

1# kschow
1 }+ c* K1 D9 _0 z- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。i went there many years ago, 九記 is the best!!!!
作者: goodbye0000    時間: 2012-6-20 09:19 PM

看起來很新引人說
# I. [1 ~# w& a+ ^) I" X4 E有機會要去嘗鮮一下
作者: jackkit1016    時間: 2012-6-21 03:58 AM

夜晚晚睇到都流哂口水
作者: bisa888    時間: 2012-6-24 04:10 PM

咦 我上星期都有去食
1 w: {- O# j& E! ^/ x- Y$ o公仔箱論壇仲食埋旁邊出名既多士
作者: helpmesos    時間: 2012-6-24 06:18 PM

望到都流口水
作者: Cloud_Strife    時間: 2012-6-25 02:15 AM

這個好好味！
作者: wwwwww996    時間: 2012-6-25 06:08 AM

看起來很美味.真想吃.) W6 c: i( r  A
謝謝告知.
作者: kinlonlon    時間: 2012-6-26 11:18 PM

好似好細碗
作者: noboru    時間: 2012-6-27 01:34 AM

可惜已經冇以前咁好食
作者: fightyou    時間: 2012-6-27 12:34 PM

thank you very much!
作者: Jaspers    時間: 2012-7-1 04:58 AM

上次夜晚去得幾丁友
, M. S2 B7 w& y$ _5.39.217.77咖喱牛腩 - 太濃啦又肥, 送飯就得
6 L2 M  B' h; }3 }3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛爽腩 - 當然好, 但看清楚是$88! 貴兩倍半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S1 u$ ]& g/ g1 d) C( `
記得以前話賣完就無, 依家就常有, $88嘛
作者: mk008008008    時間: 2012-7-1 08:12 AM

以前就OK 好.食.........現在又貴又大牌
作者: menwithdreams    時間: 2012-7-1 01:14 PM

ok..but i will not go in the summer ar..too hot lu
作者: billy2222    時間: 2012-7-1 01:20 PM

谢谢分享
作者: shuipao    時間: 2012-7-1 02:32 PM

i have tried it.. it is so yummy!!!!!
作者: jtjt625    時間: 2012-7-1 02:37 PM

Thanks for sharing
作者: yu38    時間: 2012-7-1 10:16 PM

九記牛腩真的很正!!!不過...好多人!!
作者: edward2129    時間: 2012-7-2 01:59 AM

8個人要坐4人抬,有點自找苦吃
作者: boxya1973    時間: 2012-7-3 10:54 PM

睇見想食(^.^)
作者: jameshyc    時間: 2012-7-4 11:54 AM

＋年前九記就非常正, 現在貴左, 差左...
作者: patrickgold    時間: 2012-7-8 01:41 AM

賣相唔多吸引。唔知吃起來味道有無加分？
作者: yingyeung    時間: 2012-7-10 02:32 PM

很久沒去幫襯
作者: x880062    時間: 2012-7-10 06:08 PM

I WANT IT
作者: ahjeff00    時間: 2012-7-17 05:29 PM

本帖最後由 ahjeff00 於 2012-7-17 05:32 PM 編輯
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牛坑腩一定比牛腩貴啦.  一隻牛得幾少坑腩呀!!?
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9 g0 O) _- l; O# wtvb now,tvbnow,bttvb食碗河粉 , 有咩服務你想要 ?? 5.39.217.77: e, ~; Z0 L$ R  i+ ^

3 y/ Q: ?  j2 Z1 \, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要服務既咪去酒店餐廳啦... 去食野,又唔係食服務... 唔喜歡既唔好去...
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以前九記個老闆( 現在老闆的老父) 仲惡.. 想食多碗佢 會講. "食咩食, 唔好阻住第個食啦 "
作者: simon226696    時間: 2012-7-17 05:40 PM

九記牛腩除咗貴外,重要細及唔飽肚.
作者: 神影者    時間: 2012-7-17 08:11 PM

ㄡ一細，好吃地啦！真想現在就飛到香港品嘗。
作者: rhea    時間: 2012-7-17 08:43 PM

果然好介紹，實在一試難忘！
作者: testmail    時間: 2012-7-19 09:01 PM

多謝分享~!!!
! P7 q) G; \& t& J$ i8 J: _公仔箱論壇多謝樓主無私分享!!!
作者: kong0302lun    時間: 2012-7-19 09:15 PM

it looks so nice
作者: tetrahydra    時間: 2012-7-19 10:02 PM

確實系名不虛傳！好食 ！
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: P% Y: {3 p1 r6 w5 p9 ]我呢D生客，想食牛坑腩要睇緣分
作者: lcylawrence    時間: 2012-7-21 04:21 PM

應該要去試一下味道~~~~
作者: zenya    時間: 2012-8-1 05:13 AM

15# sher1lock
作者: zenya    時間: 2012-8-1 05:14 AM

niceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: A8 x' h3 R$ [8 q3 l
多謝樓主無私分享!!!
作者: nobu-k    時間: 2012-8-1 12:40 PM

係唔係真係又淋又爽?
作者: lululand    時間: 2012-8-3 01:16 PM

九記牛腩的咖哩牛腩伊面都是超棒的說
作者: bancodexed    時間: 2012-8-4 09:28 PM

In November 1979, when my daught was being borned,  i was waited otside the hospital at that district, i had taken my lunch there. Now i still remembered an additional soup cost HK$1.50 while beef noodle at HK$5-6.00
作者: cxz55780    時間: 2012-8-4 10:52 PM

好，真的很不错！！！真诱人
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:06 PM

多謝介紹,一定去試試
作者: 落落    時間: 2012-8-11 04:45 AM

口水口水。。。看上去好好吃~星星眼~有机会一定要去尝尝看！
作者: 曦陽    時間: 2012-8-11 08:04 PM

我好鐘意食牛腩5.39.217.77; e; ]0 ~0 {. `
好想去試下
作者: carpark    時間: 2012-8-11 09:10 PM

thx for sharing!!!!
作者: scottchang18    時間: 2012-8-12 12:58 AM

  呢間好出名噃﹗得閒去試吓先﹗  
作者: cathy1217_ng    時間: 2012-8-12 05:26 PM

我好肚餓呀~~~~  好想食!!!!
作者: 龜仙人    時間: 2012-8-13 04:15 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: bexta    時間: 2012-8-17 02:02 PM

thanks for sharing



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